วิธีทำทาร์ตซึ่งดีกว่าที่จะเลือกแป้งสำหรับตะกร้าสิ่งที่ต้องทำสำหรับการเติม - คำถามดังกล่าวเกิดขึ้นทันทีที่มีการตัดสินใจเตรียมทาร์ต ก่อนอื่น คุณต้องคิดก่อนว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างตามประเภทของแป้ง ตัวเลือกไส้ และวิธีการทำอาหาร

นอกจากตะกร้าเก็บของแล้ว คุณยังสามารถเตรียมตะกร้าใส่ไส้ของคุณเองได้ และแป้งประเภทต่าง ๆ จะช่วยให้คุณมีของว่างที่หลากหลาย

ตะกร้าโฮมเมดสามารถทำจากทราย, ยีสต์, พัฟ, วาฟเฟิล นอกจากนี้ตัวแป้งเองสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวาน

ไม่จำเป็นต้องบอกว่าจะใส่ไส้ทาร์ตอย่างไร เพราะ ช่วงอยู่นอกมาตราส่วน อะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น อะไรก็ได้ที่นึกออก - ทุกอย่างจะพอดีกับการเติมแม่พิมพ์ ไส้สามารถเป็นเนื้อ ปลา ผัก ชีส หวาน ผลไม้ ผสม

การตีความดั้งเดิมของแซนวิชในรูปแบบของทาร์ตช่วยให้คุณใช้ตัวเลือกใด ๆ สำหรับการอุดฟันได้แม้กระทั่งสิ่งที่ผิดปกติที่สุด

แป้งทาร์ตกับความลับของมัน

ตะกร้าใส่ไส้แสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยเน้นถึงข้อดีของผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการซื้อช่องว่างในการจัดเก็บ แล้วยัดมันเข้าไป

แต่ตะกร้าทำเองจะอร่อยกว่ามาก คุณสามารถปรุงทาร์ตได้ด้วยตัวเองจากแป้งประเภทต่างๆ ได้แก่ ขนมปังชนิดร่วน พัฟ ยีสต์กับ kefir หรือนม

แป้งทาร์ตขนมชนิดร่วนคลาสสิค

สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งตะกร้าซึ่งคุณสามารถใส่ไส้หวานสลัดที่คุณชื่นชอบหรือทำทาร์ตเทศกาลด้วยคาเวียร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 160 กรัม;
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการทำ:

ร่อนแป้งใส่มาการีนสับลงไป บดส่วนประกอบด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมน้ำและเกลือลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปล่อยให้แป้งนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ได้ 2 วิธี:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนลูกบอลจากแต่ละชิ้นที่คุณนวดด้วยมือที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
2. รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นหนา 3 มม. ใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปิดด้วยแป้ง กดลงบนเลเยอร์ด้วยพินกลิ้งแล้วเอาส่วนเกินออก

อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

ทาร์ตแป้งพัฟไอศกรีม

ตะกร้าประเภทนี้สะดวกเพราะด้วยความช่วยเหลือของขนมพัฟคุณสามารถสร้างทาร์ตรูปแบบต่างๆได้ คุณสามารถทำแป้งนี้เองได้ แต่ทาร์ตขนมพัฟที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

นำแป้งออกจากห่อ ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

กระจายเป็นชั้น ๆ ตัดเป็น 12 สี่เหลี่ยม ใช้รูปร่างเพื่อทำรูสี่เหลี่ยมจาก 6 สี่เหลี่ยม หรือทำการตัดในแนวทแยงแล้วงอมุมเพื่อทำรู ตัวเลือกแรกนั้นดูเรียบร้อยกว่าและตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า เลือกได้ตามใจชอบ

อัดจาระบีทั้งสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงแล้ววางสี่เหลี่ยมที่มีรูอยู่ด้านบน จาระบีด้านบนด้วยไข่แดงเช่นกัน

อบขนม Shortcrust ไม่ต่ำกว่า 200 ° C ประมาณ 20 นาที

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับทาร์ต

ตะกร้าเรียบง่ายที่ทำจากแป้งครีมจะช่วยได้เสมอหากจำเป็น และถ้าคุณเพิ่มชีสขูด คอทเทจชีสหรือสมุนไพรลงในแป้งนี้ คุณจะได้ทาร์ตเผ็ดพร้อมไส้สำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 480 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สับมาการีนด้วยมีดแล้วบดกับแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมและนวดแป้งให้เนียน ปล่อยให้แป้งผสมพักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สร้างทาร์ตที่มีรูปร่างตามต้องการแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 ° C

ไม่ว่าแป้งจะใช้อะไรในการเตรียมแม่พิมพ์ขนม มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำไว้

พวกเขาจะช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้ในอนาคต

• เพื่อไม่ให้แป้งบวมเมื่ออบควรกดซีเรียลหรือถั่ว
• อีกวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไปคือการสับด้านล่างด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• การเพิ่มชีสกระท่อมชีสหรือสมุนไพรลงในแป้งจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์
• ในกรณีที่ไม่มีรูปแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ถาดอบได้: เพียงแค่พลิกคว่ำแล้วแปะไว้รอบๆ แป้ง
• อย่าลืมทาแป้งด้วยไข่ดิบก่อนอบ มันจะป้องกันจากการเติมของเหลวโดยไม่ปล่อยให้เปียก ซึ่งสำคัญมากสำหรับจูเลียนในทาร์ต

ไส้สำหรับทาร์ตและการใช้งาน

มินิสแน็คสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ในการเฉลิมฉลองการเติมทาร์ตใด ๆ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

• ผัก.ผักสำหรับทาร์ตสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้: สด, ต้ม, อบ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้ดังกล่าว ส่วนประกอบเชื่อมต่ออาจเป็นชีส ครีมไข่
• ชีส.ทาร์ตชีสเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เกรดแข็งมักจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มผัก, เห็ด, เบอร์รี่ลงในชีส
• เห็ด.อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมคือทาร์ตเห็ด เสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ มักจะใส่ชีสและสมุนไพร
• เนื้อ.สำหรับการเติมเนื้อจะคัดเนื้อที่คัดมาไม่มีไขมัน ผิวหนัง กระดูกอ่อน ฟิล์ม เนื้อต้มหรืออบผสมกับซอส ชีส หรือผัก ทาร์ตไก่และเห็ดเป็นทางเลือกทั่วไป
• ผลพลอยได้ไส้ประเภทนี้ไม่ธรรมดา แต่มีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับขนมจากตับหรือลิ้นต้ม
• ปลา.ทาร์ตกับปลาสีแดงของตระกูลปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปีใหม่ ตัวเลือกปลาเค็มเล็กน้อยมักใช้มากกว่าแบบต้มหรืออบ
• อาหารทะเล.ทาร์ตยอดนิยมหลายๆ อย่างพร้อมปูอัด กุ้ง หรือปลาหมึก เสิร์ฟเย็นกับซอส
• คาเวียร์.การเติมแบบนี้สร้างเอฟเฟกต์ที่น่าประทับใจ ง่ายต่อการเตรียมและแสดงออกบนโต๊ะ
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ของว่างหวานให้บริการเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร บางครั้งผลไม้หรือผักสามารถใช้ร่วมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บ่อยครั้งที่ไส้ดังกล่าวจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและครีม

รายการไส้ทั้งหมดจะทำให้ตัดสินใจได้ง่ายเมื่อเลือก: จะใส่อะไรในทาร์ต?

สลัดในทาร์ต: สูตรสำหรับทุกโอกาส

มีการจัดแสดงรูปแบบขนาดเล็กที่มีการอุดฟันที่หลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในบุฟเฟ่ต์เท่านั้น แต่ยังแสดงที่อาหารค่ำที่บ้านด้วย ตะกร้าขนาดเล็กน่ารับประทานพร้อมไส้ทุกประเภทดูหรูหราและดึงดูดความสนใจในทันที

สำหรับการสังสรรค์ที่บ้านแบบง่ายๆ คุณไม่ต้องคิดว่าจะเติมทาร์ตอย่างไร สำหรับกรณีดังกล่าว สลัดใดๆ จะถูกต้อง

สลัดปูอัด

สำหรับอาหารโฮมเมดง่ายๆ คุณสามารถจัดสลัดปูธรรมดากับไข่และข้าวโพดในตะกร้า สลัดในทาร์ตดังกล่าวจะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก แต่สำหรับโอกาสพิเศษ ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะกอก ชีส และสับปะรด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปูอัด - 20 กรัม;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• มะกอกหลุม - 50 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน รวมไว้ในชามเพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง

ใส่ผักกาดหอมใบเล็กในแต่ละแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง ใส่สลัดในกองบนกรีนด้วยช้อนขนาดเล็ก

ทาร์ตตับปลาคอดจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน และสีสันใหม่ ๆ ของจานนี้มาจากการจัดวางบนกระป๋อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับปลา - ½กระป๋อง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่ต้มจนเย็นแล้วปอกเปลือก แยกไข่แดง. ขูดโปรตีนบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วบดไข่แดงด้วยส้อม

ขูดชีสและบดตับด้วยส้อม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส แบ่งมวลออกเป็นแม่พิมพ์และตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงและหัวหอมสับ

หากคุณใช้แครอทต้ม 50 กรัมและแตงกวาดอง 70 กรัมแทนชีส คุณจะได้ไส้ใหม่ที่มีรสชาติแปลกตาและสีสันสดใส

สลัดเนื้อสำหรับเติม

สัตว์ปีกมักใช้สำหรับอาหารว่างที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก ทาร์ตไก่เป็นอาหารว่างที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง แต่น่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 50 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่และเย็น ต้มเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเค็ม ผัดเห็ดสับกับหัวหอมสับ

ตัดเต้านมเย็นกับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่มายองเนสลงไป เติมส่วนผสมลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือเห็ดแชมปิญองผัด เสิร์ฟ

หากคุณเพียงแค่บดไส้ด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนกรอบคุณก็จะได้จูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและไก่

ไอเดียสำหรับทาร์ตวันหยุด

วิธีการเติมทาร์ตในวันฉลองใหญ่? เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว คาเวียร์สีแดงและอาหารทะเลจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมอาหารอันโอชะนั้นอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ

ครีมชีสกับคาเวียร์

การผสมผสานแบบคลาสสิกของคาเวียร์กับเนยกลายเป็นเรื่องธรรมดา แต่ครีมชีสดูน่าสนใจกว่ามาก และส่วนที่ดีที่สุดคือทาร์ตที่มีคาเวียร์สีแดงนั้นไม่จำเป็นต้องปรุงเบื้องต้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• มะนาว, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สาระสำคัญทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยคือการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และการตกแต่งจาน มะนาวควรหั่นเป็นวงบาง ๆ เราหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดแตงกวาเป็นวงให้บางที่สุด

ใส่ครีมชีสมากกว่าครึ่งเล็กน้อยในแต่ละตะกร้า เติมช่องว่างที่เหลือด้วยคาเวียร์สีแดง อย่างละ ½ ช้อนชา

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหรูหราด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแนวนอน ในขณะที่แตงกวาสามารถห่อและวางไว้ในแนวตั้งได้ ในการทำให้ทาร์ตดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งสำหรับการเฉลิมฉลอง

ตะกร้ากุ้งขนาดเล็กมีความเกี่ยวข้องเสมอในบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยง อาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตนั้นดูเรียบร้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• กุ้ง - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกุ้งและปอกเปลือก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับสมุนไพร ผสมให้เข้ากันกับชีส ตักครีมเต้าหู้ลงในพิมพ์ แล้วใส่กุ้งลงไป ตกแต่งทาร์ตกุ้งด้วยผักชีฝรั่งหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

ในกรณีที่ไม่มีชีสกระท่อมสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้วใช้เป็นซอฟต์ชีส

สูตรสำหรับทาร์ตปลาแซลมอนจะคล้ายกันโดยที่ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ

ไส้ปลาทาร์ต

การผสมผสานดั้งเดิมของทูน่ากับข้าวโพดทำให้จานมีสีสันและรสชาติที่ลืมไม่ลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูน่า - 1 กระป๋อง;
• ข้าวโพด - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่ปอกเปลือก ผสมกับส้อมกับปลาทูน่า ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสแข็ง ในชามลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

จัดเรียงไส้ในตะกร้า อบทาร์ตทูน่าในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C

สูตรทาร์ตหวานพร้อมไส้

บ่อยครั้งที่แม่พิมพ์ขนมชอร์ตครัสเต็มไปด้วยผลไม้ จานนี้เป็นของหวานและใช้เป็นมินิเค้กแบบแบ่งส่วน และสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับขนมนี้คือแป้งเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้และครีมก็เหมาะ

เค้กเชอร์รี่

แป้งขนมชนิดร่วนจะเข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่และจะกลายเป็นขนมที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ครีม - 125 มล.;
• นม - 125 มล.;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• ไข่ -1 ชิ้น.;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะ ผสมนม ครีม น้ำตาล และเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนม เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง

ใส่ครีมลงในกองไฟ ปรุงอาหารจนนุ่มโดยคนตลอดเวลา

เติมตะกร้าทรายด้วยเชอร์รี่หลุม เติมครีมและอบทาร์ตหวานในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ทำให้ขนมเย็นสนิทบนตะแกรงในครัว

ตะกร้าแอปเปิ้ลปิด

หลายคนชอบความคิดที่จะเสิร์ฟขนมชิ้นเล็ก ๆ และแป้งขนมชนิดร่วนก็กลายเป็นผู้นำในทิศทางนี้ ไส้สามารถอบได้ไม่เพียง แต่สำหรับทาร์ตกับเห็ดและชีสเท่านั้น แต่ยังสำหรับแอปเปิ้ลหวานอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซอสแอปเปิ้ล - 1.5 ถ้วย
• อัลมอนด์อบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแอปเปิ้ลซอสกับอัลมอนด์ แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนเป็นกระป๋องทิ้งไว้เล็กน้อยบน "ฝา" ของตะกร้า ใส่ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแม่พิมพ์ ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลซอส

รีดแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นวงกลมเพื่อปิดตะกร้า นำเข้าอบ 20-30 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

1. เนยแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามลึก

2. ใส่แป้งลงในเนยแล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใช้มีดปาดเนยลงในแป้งให้เป็นชิ้นแป้ง ยิ่งเล็กยิ่งดี แต่งานควรทำเร็วมากเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มละลาย

3. ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแป้งแล้วตีไข่

4. ใช้ส้อมและตีไข่ลงในแป้งเป็นวงกลม

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม พลั่วออกจากขอบแล้วกองขึ้น นวดเพียงไม่กี่ครั้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ติดมือ ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ความอบอุ่นของฝ่ามือไม่ละลายน้ำมัน

6. ห่อแป้งในพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมงช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

7. หยิบตะกร้าหรือทาร์ต รูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณมี ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพราะ มีปริมาณเพียงพอในการทดสอบ

8. ถัดไป ปรุงทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วย รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้คลึงและวางจานรองขนาดเล็กไว้ด้านบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแม่แบบ

9. ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดในวงกลมของจานรอง

10. ใส่เค้กที่ได้ลงในตะกร้า ใช้มือของคุณกระจายไปตามรูปร่างและส่วนโค้งของมัน

11. พลิกตะกร้าคว่ำตามภาพ

12. และตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดตามแนวเส้น

15
13. ส่งตะกร้าที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็งแป้งหลังจากสัมผัสกับหมุดกลิ้ง ไม้กระดาน มือ ฯลฯ

14. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับการทดสอบทั้งหมด กรอกตะกร้าทั้งหมด หลังจากลงทะเบียนแต่ละตะกร้าแล้ว ใส่ในตู้เย็นและทำต่อไป
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งทาร์ตไปอบเป็นเวลา 15 นาที ดูความพร้อมของผลิตภัณฑ์ตามสี: สีทองอ่อน - ดอกกุหลาบจะอ่อน, สีแดงก่ำ - กรอบและยืดหยุ่นมากขึ้น นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้นเพราะ ร้อน พวกมันเปราะบางมากและสามารถแตกหักได้

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตและตะกร้า

Tartlets - ตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งต่างๆ - ดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล พวกมันไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังติดแน่น (ต่างจากแซนวิชบางตัว) ที่บรรจุไส้ พวกเขากระทืบเป็นสุขและง่ายต่อการจัดการ หนึ่งถูกสุขอนามัยเพียงพอ ดังนั้นทาร์ตจึงเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นของบุฟเฟ่ต์มาช้านาน

ทาร์ตเป็นของว่างสำหรับเทศกาลที่อร่อยทั้งของทานเล่นและของตกแต่ง เมื่อรู้วิธีทำทาร์ตแล้ว คุณสามารถหาได้หลายวิธีด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาในการเซอร์ไพรส์แขกผู้ช่ำชอง วิธีการปรุงทาร์ตโดยไม่ต้องใช้วิธีการชั่วคราว แม่พิมพ์พิเศษ และของพิเศษ

ทาร์ตคลาสสิคไม่มีแม่พิมพ์

ผู้เขียนแนะนำแป้งสาลีกับรำสำหรับแป้ง และฉันใช้แป้งโฮลเกรน ฉันรับการกรอกแบบเดียวกันนั่นคือ จากพริกหวานและชีส suluguni แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะลองอบทาร์ตกับไส้อื่น ๆ : ไข่ดาว, ไข่กับเบคอน, ผักนานาชนิด, เห็ดกับชีส ฯลฯ หรือฉันจะอบทาร์ตดังกล่าวแล้วใส่สลัดลงไป: ผัก, ไก่, เนื้อ, เห็ด ... พวกมันค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

แป้งโด:

• แป้ง c / z - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำ - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - มากถึง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การกรอก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• ชีส (suluguni) - มากถึง 150 g
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. การทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
2. วัดปริมาณแป้งที่ต้องการ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของน้ำ น้ำมันพืช และไข่ลงไป
4. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งแต่ยืดหยุ่น แก้ไขด้วยน้ำหรือแป้ง
5. สำหรับพริก ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างๆ เป็นวงแหวนตามความกว้างที่ต้องการ (2-4 ซม.)
6. ฉันได้ช่องว่าง 10 อันแล้วหั่นพริกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ชีส Suluguni (หรืออื่น ๆ ) หั่นเป็นก้อน (หรือตะแกรง) เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร (นี่คือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง) เกลือคนหากต้องการและมวลที่เติมก็พร้อม
8. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับพริกหยวกทั้งหมด
9. ห่อพริกไทยแต่ละวงเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามที่แสดงในภาพเช่น มุมอยู่ภายในวงแหวน
10. กระจายการเติมบนช่องว่าง
11. อบทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
12. ชีสในไส้ควรละลายและไส้ควรเป็นสีน้ำตาล แป้งจะแทบไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์
13. ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์และเพื่อที่จะพูดจากพริกและพริกก็พร้อม

ทาร์ตไม่มีแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• แป้ง c / z - ประมาณ 200 g
• น้ำ - 30 มล
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรทาร์ตพริกหยวกของคุณ
2. ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของแป้งจากผู้ผลิตหลายราย
3. นอกจากแป้งโฮลเกรนแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งเบเกอรี่ธรรมดาได้ เช่น พรีเมี่ยมข้าวสาลีหรือข้าวสาลีที่มีรำ
4. วิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์:
5. รวมแป้งกับเกลือน้ำตาลและผงฟูเพื่อทำแป้ง
6. จากนั้นเติมน้ำ น้ำมันพืช และไข่
7. คนส่วนผสมด้วยมือหรือใช้เครื่องใช้ในครัว
8. แป้งควรมีความยืดหยุ่น
9. สำหรับฐานของทาร์ต ให้หั่นพริกหยวกที่ล้างแล้วและเมล็ดเป็นวงแหวนตามความสูงที่ต้องการ ความหนาขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุที่คุณต้องการเสิร์ฟในทาร์ต
10. พริกหยวกสูงขั้นต่ำ 1 ซม. (ใช้พริกไทยที่เหลือในการเติมหรือในจานอื่น ๆ )
11. ฉันขอเสนอตัวเลือกการเติมง่ายๆ สำหรับทาร์ตเหล่านี้
12. ใช้ชีสดองหรือกึ่งแข็งในปริมาณ 80-100 กรัมสมุนไพรสดเช่นโหระพา 1-2 ก้านและพริกหยวกชิ้นที่เหลือจากการเตรียมทาร์ต
13. นอกจากพริกและชีสแล้ว สลัดยังเหมาะสำหรับการเติม: ผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์
14. สำหรับไส้ ให้หั่นพริกไทย ขูดชีส และสับสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา
15. ผัดส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องปรุงรส
16. ในการเตรียมทาร์ต ให้คลึงแป้งทั้งหมดหรือชิ้นแป้งหนา 2-5 มม. แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมยาว
17. จากนั้นห่อสามเหลี่ยมแต่ละอันรอบ ๆ วงแหวนพริกไทยเพื่อให้แป้งอยู่ด้านล่างของทาร์ตดังแสดงในรูป
18. วางทาร์ตลงบนถาดรองอบที่ทาน้ำมันหรือปูกระดาษรองอบไว้
19. ไส้สามารถอบพร้อมกับทาร์ตหรือเติมลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้วก็ได้
20. อบทาร์ตในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 15 นาที
21. ทาร์ตดั้งเดิมที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ก็พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ทาร์ตไร้ราใส่พริกหยวก

สร้างง่าย ทาร์ตดั้งเดิมจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่สดใสบนโต๊ะเทศกาล ทาร์ตข้าวสาลีและพริกหวานกับชีสเผ็ดช่วยสร้างรสชาติที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• แป้งธัญพืช - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำ - 40 มล
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• มิ้นต์แห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง (ไม่จำเป็น) - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. เตรียมแป้งสำหรับทาร์ตโดยเทแป้งโฮลเกรน น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม
3. เพิ่มไข่ น้ำ และน้ำมัน
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. แกะกล่องเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นพริกไทยเป็นวงกลมกว้าง (สูง 1.5-2 ซม.)
6. หั่นพริกไทยที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เช่น ใบสะระแหน่และโหระพา)
7. เพิ่มชีสขูดและผสมส่วนประกอบที่เติม
8. ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
9. วางพริกไทยบนสามเหลี่ยมแป้งแล้วห่อขอบ
10. ใส่ชีสสักสองสามช้อนโต๊ะลงในทาร์ตที่ได้
11. ทาร์ตทำอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
12. ทาร์ตที่ไม่มีราจากพริกหยวกพร้อม

ทาร์ตไม่มีแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• เนย
• สองแก้ว

การตระเตรียม:

1. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมทาร์ต อันที่จริงมันเป็นแค่วิธีเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด มีสูตรง่ายๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสนี้
2. ฐานดังกล่าวสามารถเติมด้วยการอุดฟันและจบลงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน ขั้นตอนการทำทาร์ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งจะต้องใช้แป้ง น้ำ เนย และเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนอีกครั้งว่าสินค้าทุกชิ้นต้องสด อย่าใช้อาหารที่บูดโดยหมดอายุในการปรุงอาหาร
3. ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณต้องเทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง ถึงเวลานี้ควรร่อนแป้งแล้วเพื่อไม่ให้มีก้อนและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ เข้ามา หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นดิบธรรมดาลงในแป้งแล้วผสมเนื้อหาของชาม ถัดไปคุณต้องเกลือแป้ง
4. ปริมาณของเกลือที่เติมจะถูกกำหนดโดยความชอบด้านรสชาติและจุดประสงค์ของทาร์ต กล่าวคือ โดยไส้ที่ควรเติมก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น ทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน ขนมขบเคี้ยวที่มีชีส มะเขือเทศ และสมุนไพรจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเกลือ อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะชอบอาหารรสเค็มเกินไป และสิ่งนี้ก็ไม่ควรลืม
5. จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามแป้ง น้ำ และเกลือ ควรนุ่มมากจึงควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ต ปล่อยให้เนยพักในที่อบอุ่นสักครู่แล้วจึงใส่ลงในแป้ง
6. น้ำมันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง มันจะละลายเร็วขึ้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเนยที่นิ่มอยู่แล้วด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง เนื้อหาของชามต้องผสมให้ละเอียดที่สุด
7. คุณสามารถใช้ปลั๊กสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าเมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสม่ำเสมอและสีเหมือนกัน
8. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ ต้องทำจนแป้งกลายเป็นก้อนที่คุ้นเคยซึ่งไม่ติดมือ เพื่อความสะดวก ขอแนะนำให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งบนโต๊ะ ไม่ใช่ในชาม
9. จากนั้นนำก้อนแป้งที่ได้มาห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในที่เย็นก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะยืนประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำแข็งจะแข็งพอที่จะทำให้ม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น
10. มิฉะนั้น แป้งขนมปังชนิดร่วนที่แข็งไม่พอจะบี้อยู่ใต้หมุดกลิ้ง ติดกับโต๊ะและติดกับมือ นอกจากนี้แป้งที่นิ่มเกินไปก็มีปัญหาเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ
11. เมื่อถึงเวลา ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น วางบนโต๊ะที่แห้งและสะอาด แล้วคลึงเค้กบางๆ ออกมา ความหนาของน้ำผลไม้รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้อุณหภูมิของแป้งต่ำ คุณสามารถใช้ขวดน้ำเย็นแทนหมุดกลิ้ง
12. วิธีนี้จะทำให้แป้งที่รีดแล้วยังคงเย็นพอที่จะ "เชื่อง" และไม่ติดมือระหว่างปั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้ เนื่องจากวิธีการเตรียมทาร์ตนี้หมายถึงการไม่มีแม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีการชั่วคราว ตามวิธีการชั่วคราว แก้วสองใบจะทำหน้าที่นี้: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ อีกอันหนึ่ง - เล็กกว่าและมีขอบแหลมคม
13. นี่เป็นเวทีที่น่าสนใจที่สุด มาดูวิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์และได้รูปทรงตามต้องการกัน ในการทำเช่นนี้ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดเป็นวงกลมจากชั้นแป้งที่รีดออกมา จากนั้นใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในแต่ละวงกลมที่เกิด แล้วสร้างจานที่เรียกว่า "จาน" รอบด้านล่าง นี่คือลักษณะของทาร์ตสำเร็จรูป
14. เพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียรูปร่างในระหว่างการอบ ควรทำการเจาะหลายครั้งที่ก้นของพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นอากาศร้อนจะผ่านรูและตัวแป้งจะไม่บวม ก่อนอบ คุณสามารถใส่ทาร์ตในตู้เย็นต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
15. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ทาร์ตทำอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมไส้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ทาร์ตขนมพัฟเป็นวิธีที่สวยงามในการเสิร์ฟสลัดและของว่างต่างๆ บนโต๊ะ และถ้าคุณเติมครีมข้นลงในตะกร้าที่กินได้คุณจะได้เค้กโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะ "จาน" สำหรับคาเวียร์รสเลิศ

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์พัฟครึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์
2. โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งพัฟในทิศทางเดียว
3. ใช้แก้วหรือถ้วย ตัดเป็นวงกลมสำหรับทาร์ตในอนาคต ควรมีจำนวนช่องว่างเป็นจำนวนคู่
4. วางครึ่งวงกลมไว้ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นฐานสำหรับทาร์ต แต่ในช่วงครึ่งหลังเราทำกันชน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นรอบวงเล็กกว่าแก้ว
5. ตัวอย่างเช่น แก้วอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมื่อนำไปใช้กับวงกลมจะมีการสร้างแถบที่ไม่บางมากยิ่งกว้างเท่าไหร่ตะกร้าที่เสร็จแล้วก็จะสวยงามยิ่งขึ้น
6. ตัดด้านข้างสำหรับทาร์ตลงในแก้ว
7. เรากระจายวงแหวนที่เกิดขึ้นบนฐานกลม เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นผลิตภัณฑ์บวมระหว่างการอบ เราจึงใช้ส้อมเจาะวงกลมหลายๆ ที่ เราไม่ได้สัมผัสด้านข้างเพราะควรจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
8. เราโอนทาร์ตไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
9. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลาเอาออก ใส่ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น

ทาร์ตทรายใส่คาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้เล็กหรือทาร์ตแป้งชอร์ตครัส - 10 ชิ้น
• เนยหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• Dill - กรัม

การตระเตรียม:

1. สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยจืด (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งแล้ววางบนทาร์ต
2. ช้อนคาเวียร์ด้วยช้อนชาและเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
3. อย่าลืมคลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วดึงออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้นคาเวียร์ที่แห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
4. คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอเลิกเป็นสินค้าหายากในรัสเซียนานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งโต๊ะเทศกาลของเธอ ความจริงก็คือจานที่มีคาเวียร์สีแดงดูสง่างามมากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
5. ทาร์ตกับคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีชีสครีมนุ่ม ๆ หรือจะทำแบบเก่าก็ได้ ทำแซนด์วิชบาแกตต์กับเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งสลัดด้วยปลาและไม่เพียง แต่สลัดด้วยคาเวียร์สีแดงโอลิเวียร์และอาหารอื่น ๆ

ทาร์ตขนมปังเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล ไม่มีแป้ง - วางขนมปังในแม่พิมพ์ (สำหรับมัฟฟินหรือทาร์ต) ไส้ - เห็ดและส่วนผสมของไข่กับนม เห็ดสามารถใช้เก็บหรือป่า

วัตถุดิบ:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ สับ
• เห็ดฟาง 300 กรัม หั่นเต๋า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
• ขนมปังขาวเก่า 6 แผ่น ลอกเปลือกออก
• ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม (สามารถใช้นมได้)
• 3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด (พาร์เมซานที่ดี)
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 C.
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ. เนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ลบจากความร้อนเกลือและพริกไทย
3. จาระบีขนมปังชิ้นหนึ่งด้วยเนยด้านหนึ่ง วางขนมปังชิ้นหนึ่งในมัฟฟินหรือกระป๋องทาร์ต คว่ำด้านเนยลง
4. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีม เห็ด และผสมทุกอย่าง แบ่งไส้ระหว่างกระป๋อง - ใส่ขนมปัง โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนไส้แน่นและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทาร์ตแป้งพัฟไอศกรีม

ตะกร้าประเภทนี้สะดวกเพราะด้วยความช่วยเหลือของขนมพัฟคุณสามารถสร้างทาร์ตรูปแบบต่างๆได้ คุณสามารถทำแป้งนี้เองได้ แต่ทาร์ตขนมพัฟที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากห่อ ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
2. กระจายเป็นชั้น ๆ ตัดเป็น 12 สี่เหลี่ยม ใช้รูปร่างเพื่อทำรูสี่เหลี่ยมจาก 6 สี่เหลี่ยม หรือทำการตัดในแนวทแยงแล้วงอมุมเพื่อทำรู
3. ตัวเลือกแรกนั้นดูเรียบร้อยกว่าและตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า เลือกได้ตามใจชอบ
4. อัดจาระบีทั้งสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงแล้ววางสี่เหลี่ยมที่มีรูอยู่ด้านบน จาระบีด้านบนด้วยไข่แดงเช่นกัน
5. อบขนม Shortcrust ไม่ต่ำกว่า 200 ° C ประมาณ 20 นาที

ทาร์ตขนมพัฟไม่มีแม่พิมพ์

หากคุณไม่มีถาดอบ แต่มีความปรารถนาดีในการตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารดั้งเดิมให้ใช้แป้งสำเร็จรูป ที่เรียกว่า "เรือ" ดูดีมากบนโต๊ะ วิธีทำมันง่ายมาก: ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์

• เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายแป้ง แบ่งเป็นชั้นๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ อ่านเพิ่มเติม:
• จากนั้นม้วนแต่ละตารางเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ปิดด้านสั้นให้แน่น ยืดด้านล่างให้ตรงและสามารถใส่ในเตาอบได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไปได้ดี ให้วางถั่วไว้ตรงกลาง
• คุณยังสามารถม้วนแป้งพัฟ ม้วนออกเล็กน้อยบนโต๊ะให้ได้ขนาดที่ต้องการ วางบนแผ่นอบแล้วอบ
• ก่อนเติม ตัดยอด วางโอชะ ไว้ตรงกลาง แล้วปิดฝาด้านบน ดูน่าสนใจมาก

ไส้สำหรับทาร์ตและการใช้งาน

มินิสแน็คสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ในการเฉลิมฉลองการเติมทาร์ตใด ๆ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

• ผัก.ผักสำหรับทาร์ตสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้: สด, ต้ม, อบ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้ดังกล่าว ส่วนประกอบเชื่อมต่ออาจเป็นชีส ครีมไข่
• ชีส.ทาร์ตชีสเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เกรดแข็งมักจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพิ่มผัก, เห็ด, เบอร์รี่ลงในชีส
• เห็ด.อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมคือทาร์ตเห็ด เสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ มักจะใส่ชีสและสมุนไพร
• เนื้อ.สำหรับการเติมเนื้อจะคัดเนื้อที่คัดมาไม่มีไขมัน ผิวหนัง กระดูกอ่อน ฟิล์ม เนื้อต้มหรืออบผสมกับซอส ชีส หรือผัก ทาร์ตไก่และเห็ดเป็นทางเลือกทั่วไป
• ผลพลอยได้ไส้ประเภทนี้ไม่ธรรมดา แต่มีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับขนมจากตับหรือลิ้นต้ม
• ปลา.ทาร์ตกับปลาแดงของตระกูลแซลมอนเป็นตัวเลือกของว่างสำหรับปีใหม่ ตัวเลือกปลาเค็มเล็กน้อยมักใช้มากกว่าแบบต้มหรืออบ
• อาหารทะเล.ทาร์ตยอดนิยมหลายๆ อย่างพร้อมปูอัด กุ้ง หรือปลาหมึก เสิร์ฟเย็นกับซอส
• คาเวียร์.การเติมแบบนี้สร้างเอฟเฟกต์ที่น่าประทับใจ ง่ายต่อการเตรียมและแสดงออกบนโต๊ะ
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ของว่างหวานให้บริการเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร บางครั้งผลไม้หรือผักสามารถใช้ร่วมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่บ่อยครั้งที่ไส้ดังกล่าวจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและครีม

ทาร์ตทาร์ตแบบ Shortcrust เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติม ทาร์ตจะร่วน ไม่หวาน เค็มปานกลาง เตรียมทาร์ตได้อย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์ ตะกร้าที่กินได้ซึ่งคุณอาจคุ้นเคยจากบุฟเฟ่ต์เรียกว่าทาร์ต

ทาร์ตทาร์ตไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ต่างๆ ได้เท่านั้น แต่พวกมันยังสามารถแตกต่างกันได้ เช่น แป้งชอร์ตครัสหรือพัฟ, ข้าวไรย์, ชีส, ครีมเปรี้ยว ทาร์ตทรายเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมตลอดกาล แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะเปราะบางและในระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งค่อนข้างหลวม แต่ไม่มีร้านเบเกอรี่แห่งเดียวที่จะปฏิเสธที่จะอบทาร์ตทรายและไม่มีพนักงานต้อนรับคนเดียวปฏิเสธที่จะซื้อ ทานคู่กับมันอร่อยมาก!

แป้งขนมครกสำหรับทาร์ต

ขนมอบชอร์ตครัสโฮมเมดสำหรับทาร์ตสามารถเป็นของหวานสำหรับของหวาน หรือคาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในการเตรียม คุณจะต้องใช้กระป๋องมัฟฟินหรือชามทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะถึง 100 กรัมลงในแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตที่บ้านทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยในทาร์ตหวาน
2. ร่อนแป้งและเพิ่มเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้มือนวดเนยให้เป็นแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเมล็ดพืชขนาดเล็ก
4. แป้งสามารถพักไว้ก่อนได้ ตีไข่แยกกันและผสมกับน้ำตาลหรือเกลือ
5. ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. มวลไข่ที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในแป้งได้ ตอนนี้ยังเหลือสิ่งที่ต้องทำอีกเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและแน่น
7. สูตรสำหรับทำขนมทาร์ตชอร์ตครัสสามารถใช้กับคุกกี้หรือเค้กที่คุณชื่นชอบได้ แป้งสำเร็จรูปสามารถส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาที
8. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระป๋องทาร์ตแล้วทาด้วยมือของคุณ
9. ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่น
10. พวกมันอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงควรระวังไม่ให้มันไหม้ ทำให้ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเติมใหม่

ทาร์ตทาร์ตชอร์ตครัส

วัตถุดิบ:

• เนย (ไขมันไม่น้อยกว่า 72%) - 150 g
• แป้ง - 1.2-1.5 ถ้วย
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทาร์ตทราย
2. ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้เนยนิ่ม
3. ใส่แป้งสาลีร่อน ถ้าทำทาร์ตสำหรับอาหารหวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
4. หากเป็นของว่างคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งสับเล็กน้อย: โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่
5. โอนเนื้อหาของชามไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ นม และผสมให้ละเอียด
6. จำไว้ว่าขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและในทางกลับกัน
7. วางแป้งขนมปังชนิดร่วนบนจาน ปิดด้วยฟิล์ม และแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
8. บีบแป้งออกแล้วใส่ลงในจานทาร์ต (มัฟฟิน) ค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณจนเต็มพิมพ์จนล้น
9. ความหนาของแป้งควรมีขนาดเล็ก - ประมาณ 2-3 มม. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ ปั้นทาร์ตที่เหลือ
10. ใช้ส้อมจิ้มชอร์ตครัสทาร์ตตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้ขึ้นเมื่ออบ ส่งทาร์ตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
11. ดูพื้นผิวของทาร์ตเพื่อไม่ให้ไหม้ เททรายทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงในกระป๋องให้เย็น จากนั้นนำออกจากถาด

ทาร์ตทรายสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกทำให้หดหู่บนเนินเขาใส่เกลือเล็กน้อยที่นั่น ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใช้นิ้วถูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่มันเยิ้มอย่างรวดเร็ว
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษเนยที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วรวบรวมเป็นก้อน ถ้าแป้งหลวมให้เพิ่มครีมอีกเล็กน้อยถ้าเหนียวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. รวบรวมแป้งเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมกระป๋องทาร์ต มันสามารถเป็นกระป๋องมัฟฟินใดก็ได้
4. ฉีกก้อนแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณไปตามด้านล่างโดยเปลี่ยนเป็นด้านต่ำ ใช้ส้อมจิ้มแป้งในกระป๋อง ใส่ถั่วหรือถั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนแป้งเป็นสีแดงเล็กน้อย แช่เย็นทาร์ตในกระป๋องที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นโรยถั่วและนำออกจากกระป๋อง
6. ทาร์ตทรายสำหรับสลัดสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว เติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับแขก

ทาร์ตทรายใส่คาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์แดง - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้เล็กหรือทาร์ตแป้งชอร์ตครัส - 10 ชิ้น
• เนยหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• Dill - กรัม

การตระเตรียม:

1. สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยจืด (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งแล้ววางบนทาร์ต
2. ช้อนคาเวียร์ด้วยช้อนชาและเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
3. อย่าลืมคลุมจานด้วยฟิล์มยึดแล้วดึงออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้นคาเวียร์ที่แห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
4. คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอเลิกเป็นสินค้าหายากในรัสเซียนานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งโต๊ะเทศกาลของเธอ ความจริงก็คือจานที่มีคาเวียร์สีแดงดูสง่างามมากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
5. ทาร์ตกับคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับครีม แต่ยังมีชีสครีมนุ่ม ๆ หรือจะทำแบบเก่าก็ได้ ทำแซนด์วิชบาแกตต์กับเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งสลัดด้วยปลาและไม่เพียง แต่สลัดด้วยคาเวียร์สีแดงโอลิเวียร์และอาหารอื่น ๆ

ทาร์ตขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด - 225 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก
• แป้ง - 25 กรัม
• นม - 150 มิลลิลิตร
• ชีสขูดละเอียด - 75 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นสด - 1 เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6x9 ซม. อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมัน 25 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
2. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป เคี่ยวนาน 30 วินาที แล้วใส่แป้ง ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของนม คนไปเรื่อยๆ จนซอสเดือด เพิ่มหัวหอมและชีสครึ่งหนึ่ง
3. ตักซอสลงบนทาร์ต อบในเตาอบหรือบนเตาย่างบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตทรายใส่เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาร์ตทรายกับมะเขือเทศและไข่

ทาร์ตกับชีส มะเขือเทศ และไข่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถปรุงทาร์ตเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป: วาฟเฟิล ทำจากชอร์ตครัสท์หรือแป้งพัฟ ที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 70 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 8 ทาร์ต,
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ,
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีม (มายองเนส)

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสแข็ง ชนิดของชีสไม่สำคัญนัก คุณสามารถใช้ชีสที่มีรสหวาน เค็มกว่า หรือจืดกว่า กับเครื่องเทศ สมุนไพร หรือถั่วก็ได้
2. ล้างมะเขือเทศสดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือด
3. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับในวิธีที่สะดวก - ผ่านการกดหรือสับละเอียด
4. ต้มไข่ไก่ในน้ำเกลือ เย็นและปอกเปลือก จากนั้นขูดไข่แดงพร้อมกับโปรตีนบนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนไปยังชาม
5. ล้างผักและสับละเอียดใส่ชามเกลือใส่พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมหรือมายองเนสผสม - ไส้สำหรับทาร์ตก็พร้อม
6. เติมทาร์ตด้วยไส้ชีส มะเขือเทศ และไข่
7. ทาร์ตก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักใบเขียว
8. เมื่อใช้กระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดมาก คุณจึงลดปริมาณลงหรือจะกินโดยไม่ใส่ก็ได้

ทาร์ตทรายไก่รมควันและเห็ด

ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ด อร่อย และแปลกตาซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่รมควัน - 100 กรัม
• เห็ดก่อนทอด - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสับล่วงหน้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์ตทราย - 8 ชิ้น;
• คุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งและแครนเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่รมควันจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ชีสแปรรูปต้องสับโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานนี้ ควรวางชีสลงในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลาสั้นๆ
3. รวมเห็ดผัดเนื้อรมควันชีสในภาชนะลึก คุณต้องใส่กระเทียมและมายองเนสที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไปด้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
4. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเติมทาร์ต เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ช้อนชาซึ่งวางสลัดและสไลด์เล็ก ๆ
5. โรยทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทสับเล็กน้อย
6. ตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยผักชีฝรั่งสดและแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

Julienne ในทาร์ตกับขนมชอร์ตครัส

Julienne in tartlets เป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา คุณต้องกินให้ถูกกับ "จาน" ซึ่งเป็นตะกร้าแป้ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมเปลือกสีทองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างและจะเสริมอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป - 20;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสด (ล้างและล้างแล้ว) และเห็ดดอง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดหัวหอมลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ด (ถ้าใช้เห็ดสด)
5. ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
6. อุ่นครีมและเจือจางด้วยน้ำซุปไก่ที่เนื้อสุก (ประมาณ 50 มล.) เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟตื้นจนของเหลวเดือดประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงรสและเพิ่มแป้ง คนตลอดเวลา ในครึ่งนาที จูเลียนจะพร้อม
7. Julienne วางในทาร์ตสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตสับปะรดทราย

ไก่กับสับปะรดเข้ากันได้ดีในอาหารหลากหลาย สลัดมายองเนสได้ส่วนผสมที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมกระเทียมเล็กน้อย สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในจานเดียว แต่ถ้าคุณเสิร์ฟบนโต๊ะในทาร์ตเผ็ดๆ ที่มีทราย มันจะกลายเป็นงานรื่นเริงมาก หากคุณเตรียมทาร์ตขนมชนิดร่วนล่วงหน้าและต้มเนื้อไก่จนนุ่ม คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมสลัดเอง แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่สลัดก็อร่อย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้มายองเนสโฮมเมดแบบหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่,
• ไข่,
• สับปะรดกระป๋อง,
• ชีสแข็ง
• วอลนัท,
• กระเทียม,
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ 350 ก. จนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองสับปะรดกระป๋องจากน้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (250 กรัม)
2. ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ตากถั่วในกระทะร้อนที่แห้งแล้วสับ
3. รวมไข่ต้มขูด 2 ฟอง เนื้อไก่ ชีส สับปะรด ถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด (1 กานพลู) ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือ 0.75 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.2 ช้อนชา
4. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในทาร์ตทรายรสเผ็ดและเสิร์ฟทันที

ทาร์ตทรายปลาแดง

วัตถุดิบ:

• ปลา (เค็ม) - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - ครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจมาตรฐาน
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส (เบา) - 10 กรัม
• ทาร์ตทราย - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเติม ปลาสีแดงทุกชนิดสามารถใช้กับทาร์ตประเภทนี้ได้ ในเชิงเศรษฐกิจ คุณสามารถใช้ส่วนหางของซากปลาได้ที่นี่ ขั้นแรกคุณต้องเตรียมปลา สำหรับสิ่งนี้ซากจะถูกลอกออกจากผิวหนังส่วนบนและเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่จะต้องต้ม แช่เย็น แกะเปลือกทั้งหมดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ล้างแตงกวาสดในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหลแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมเนื้อปลาที่เตรียมไว้ ไข่ขูด แตงกวาสับในภาชนะทั่วไป และเพิ่มชีสเต้าหู้ในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสม เพื่อให้มวลที่ได้มีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนทาร์ตทรายและเสิร์ฟทันที มันจะอร่อยมากและผิดปกติ

ทาร์ตทรายบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
• ชีสแข็ง - 40 กรัม
• ทาร์ตทรายสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

1. นำปลากระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ แม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็ทำ เราต้มไข่และเตรียมส่วนผสมที่เหลือด้วยตัวเอง แม้ว่าจะเตรียมอะไรไปบ้าง! สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างแตงกวาด้วยหัวหอมและเปิดกระป๋องอาหาร
2. ฉันแน่ใจว่าในช่วง 10 นาทีนั้นขณะที่ไข่กำลังเดือด คุณจะมีเวลาทำทั้งหมดนี้ ดังนั้นเมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือด นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดจากเปลือกและเริ่มเตรียมไส้สำหรับทาร์ต สับไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึก
3. สามชีสบนเครื่องขูดที่ดีและใส่ในที่เดียวกัน อย่างไรก็ตามด้วยชีสแปรรูปก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็ต้องกินแบบไม่มีรสชาติเพิ่ม เช่น "กับเห็ด" "กับสมุนไพร" นวดอาหารกระป๋องด้วยส้อมในโถ
4. แตกต่างกันนิดหน่อย: ก่อนทำสิ่งนี้ให้ระบายของเหลวออกจากพวกมัน เราโอนไปยังชามที่เราส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนหนึ่งของผักใบเขียว จากนั้นเราจะตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวที่เหลือ เพิ่มมายองเนสและผสม
5. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในไส้: ปลา ชีสและมายองเนสเค็ม แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เราจัดวางไส้ในตะกร้า ฉันแต่ละคนมี 1 ช้อนชาพร้อมกับมวลที่เตรียมไว้
6. โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนและปล่อยให้ทาร์ตตั้งไว้ครู่หนึ่ง ไส้ควรทำให้ขนมชอร์ตครัสที่ค่อนข้างแข็งนิ่มลงเล็กน้อย โดย "นิดหน่อย" ฉันหมายถึง 20-30 นาที แต่ไม่ค้างคืนเลย เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีและกินตามนั้นด้วย

ทาร์ตทรายกับครีมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 8 ทาร์ต
• ขนมชนิดร่วนไม่หวานตามคำขอของคุณ (ฉันมีเนย + แป้ง + ครีม)
• 250milk
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำมัน 50g cl
• วนิลา
• ถั่วสำหรับโรย (เพื่อลิ้มรส ฉันมีถั่วพิสตาชิโอ)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบสควอชบัตเตอร์นัท ตีด้วยเครื่องปั่น วัด 200 มล. เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำซุปข้นฟักทอง ใส่ไฟอ่อน อ่านเพิ่มเติม:
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่มูมู่ และวนิลา ใส่แป้งฟักทองลงไป เคี่ยวจนข้น ยกลงจากเตา ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. แผ่แป้งขนมชนิดร่วนบาง ๆ ใส่ในทาร์ต กดให้แน่นแล้วใช้ส้อมจิ้ม ครีมจะกระจายไปทั่วแป้งขนมชนิดร่วน โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ และใส่ในเตาอบที่ 180 กรัม ประมาณ 30 นาที (ครีมขึ้นเหมือนแป้ง ซูเฟล่)
4. นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น โรยด้วยผงน้ำตาล ตักเสิร์ฟออกจากพิมพ์ ไม่ติดพิมพ์ มีแต่เซรามิกค่ะ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หนึ่งในตัวเลือกที่ให้บริการสลัดที่ฉันโปรดปรานคือทาร์ต ตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสทำให้เป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเกือบทุกชนิด: ในนั้นสลัดดูน่ารับประทานมากขึ้นและทาร์ตเผ็ดช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น ดูว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร
คุณสามารถซื้อทาร์ตได้ทั้งในร้านค้าและในตลาด แต่ฉันก็ยังชอบที่จะทำมันเอง: มันไม่ได้ยุ่งยากอะไรกับพวกเขามากนัก แต่รสชาติของตะกร้าทำเองนั้นดีกว่าที่ซื้อมามาก คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับทาร์ตแสนอร่อยหรือไม่?

ส่วนผสมสำหรับ 24 ทาร์ต:

- เนยแช่เย็น 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมขนมแบบชอร์ตครัสสำหรับทาร์ต ให้หั่นเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

เราร่อนแป้ง - ในเวลาเดียวกันมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนนอกจากนี้อนุภาคภายนอกทุกชนิดจะถูกกำจัด เพิ่มแป้งและเกลือลงในเนย

จากนั้นเราก็เริ่มทำงานด้วยเครื่องผสมหรือเปิดเครื่องผสม น้ำมันและแป้งกับเกลือจะกลายเป็นเศษไขมันขนาดใหญ่ที่มีการกวนอย่างแรง ขั้นตอนนี้ยังสามารถทำได้ด้วยมือ - ใช้มีดสับเนยในแป้งอย่างรวดเร็ว แต่นี่เป็นกระบวนการที่ลำบากกว่า และผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

ตอนนี้เพิ่มน้ำเย็นลงในส่วนผสมของแป้งเนยและนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนอย่างรวดเร็วสำหรับทาร์ต

แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นมาก เราปั้นลูกบอลจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. ในรูปทรงกลมขนาดที่เหมาะสม (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) เราตัดวงกลมออก - ช่องว่าง

หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ แต่เราหล่อลื่นแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ทั้งด้านล่างและด้านข้าง
เราใส่แป้งโดว์แต่ละก้อนลงในพิมพ์ แล้วกดให้ชิดกับฐานและผนังด้านข้าง หากในเวลาเดียวกันแป้งเริ่มยื่นออกมาเกินขอบของแม่พิมพ์ ให้ตัดออก เราใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (เพื่อไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ)

วางแผ่นอบที่มีแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

เราเก็บทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระป๋องเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมทาร์ตทรายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว

เราเติมมันด้วยไส้ - สลัดที่คุณเลือก - และเสิร์ฟ อร่อย! เรายังแนะนำให้ทำอาหาร






เคล็ดลับและลูกเล่น:
ในการเตรียมแป้งตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนยแช่เย็น ดังนั้นเราจึงไม่นำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
แต่น้ำจะต้องเย็นด้วยน้ำแข็ง ดังนั้นเราจึงเทปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที - ในเวลานี้น้ำจะอยู่ที่อุณหภูมิที่ต้องการ




ฉันยินดีที่จะแบ่งปันแนวคิดสองสามข้อในการเติมทาร์ตขนมไส้ชอร์ตครัส:
1) สลัดยิวกับแครอท
2) สลัดปูอัดและแตงกวา
3) สลัด "โอลิเวียร์";
4) เฟต้า + มะกอก + มะเขือเทศสับ;
5) ปลาแดงเค็มเล็กน้อย + ชีส + แตงกวาสด
6) มะเขือเทศ + เนื้อลูกวัวต้ม + มะกอก;
7) เห็ดทอด + ไข่ + ชีสแข็ง




8) เฟต้าชีส + มะเขือเทศ + กุ้ง;
9) ค็อกเทลทะเล + ไข่ + แตงกวา;
10) แครอทเกาหลี + เห็ดกระป๋อง + เนื้อไก่ต้ม
เมื่อเติมทาร์ตกับสลัด จำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้นานเกินไป: แป้งที่นุ่มจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและหยุดกรอบ ทางที่ดีควรเติมทาร์ตก่อนเสิร์ฟ - นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบุฟเฟ่ต์และงานเฉลิมฉลองที่ไม่เกี่ยวข้องกับงานฉลองที่ยาวนาน




หากคุณกำลังวางแผนเที่ยววันหยุดในธรรมชาติ ทาร์ตก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน เป็นการสะดวกมากที่จะทานมันแม้อยู่กลางแจ้ง โดยไม่ต้องใช้จานและช้อนส้อม