เนื่องจากเราไม่กินไข่และนมวัว เราจึงต้องคิดค้นสังขยาใหม่ และทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำครีมนี้ ตอนนี้เค้กมังสวิรัติของฉันยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นอีก

เนื่องจากเราอาศัยอยู่ที่มาเลเซีย ฉันจึงปรุงครีมแบบเอเชีย สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขที่นี่คือคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้นม ครีมเปรี้ยว หรือไข่ และด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีมากมายเช่นนี้ เพียงแค่เปลี่ยนนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวในทุกสูตรด้วยบางสิ่งที่อร่อยไม่แพ้กัน

และฉันต้องการคัสตาร์ดสำหรับเค้ก ฉันจะจองห้องครัวของเราว่าเรียบง่าย: มีเพียงเตาแก๊ส เครื่องปั่น และตู้เย็นที่ใช้วิธีทางเทคนิค บ้านก็เก๋ไก๋ แต่เราไม่ได้ซื้ออะไรเพิ่มเลย เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ใน Storeys.ru ของเรา บล็อก ดังนั้นฉันจึงต้องทำอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในโพสต์แยกต่างหาก คุณสามารถอ่านสูตรเค้กเค้กโดยไม่ต้องใช้เตาอบได้ โดยทั่วไปแล้วกลายเป็นเค้ก "นโปเลียน" กับครีมมะพร้าวสังขยา

ในระหว่างการทำอาหาร เรายังมีคัสตาร์ดสองสูตรที่ไม่มีไข่และนม

คัสตาร์ดไร้ไข่ทำจากกะทิกับน้ำมันพืช ตัวเลือกที่ประหยัด

สินค้าจำเป็น

ครีมมะพร้าว 15% ไขมัน - 150 มล. กะทิและครีมมีแคลเซียมอยู่มาก ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจ และแน่นอนว่ามีเกล็ดมะพร้าวด้วย คุณสามารถดู
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของข้าวและแป้งข้าวโพด - แทนที่จะใช้แป้ง แป้งจะทำ แต่ฉันไม่มีมันอยู่ในมือ
น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
น้ำมันพืชกลั่น (มันคือปาล์ม) - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 มล.) สามารถแทนที่ด้วยไขมันพืช แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างเพิ่มเนยแข็งหรือของเหลวลงในคัสตาร์ด

เป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในครีมเพื่อเพิ่มความหนา และเพิ่มน้ำมันพืชสำหรับปริมาณไขมัน อีกครั้งที่ฉันทำโดยไม่ใช้เกล็ดมะพร้าวและน้ำมันพืช มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
สำหรับสูตรที่สอง คุณจะต้องใช้ agar-agar อย่างแท้จริง ผงหนึ่งช้อนชา 5 กรัม ไม่มาก

วิธีทำอาหาร

เราเอาครีมมะพร้าว ในถุงมี 200 กรัม แต่เรามีคนจำนวนมากที่ต้องการทำอาหารอร่อยๆ คราวนี้เมื่อมันปรากฏที่โต๊ะแล้วลูกชายก็ทำน้ำมะพร้าวจากครีมด้วยตัวเอง และฉันมีครีม 15% เหลืออยู่ประมาณ 150 มล.

ฉันเจือจางพวกเขาด้วยน้ำอุ่นถึง 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.) เทหนึ่งถ้วยลงในกระทะและแป้งเจือจางในวินาที

จะสะดวกกว่าในการเจือจางแป้งในนมในเครื่องปั่นหรือที่ตี ฉันเทกะทิลงในเครื่องปั่น แล้วใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าครึ่งช้อนโต๊ะ (แทนแป้ง) มองไปข้างหน้าจะบอกว่าครีมออกมาไม่ข้นมากเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้าคุณต้องการความหนามากขึ้น คุณควรเพิ่มปริมาณแป้งและแป้งหนึ่งเท่าครึ่งหรือใช้วุ้นวุ้น

ครีมถ้วยที่สองเทลงในกระทะเติมน้ำตาล 1 ถ้วยที่ไม่สมบูรณ์แล้วนำไปต้มคนให้น้ำตาลละลายเคี่ยวสองสามนาที จากนั้นกวนต่อไปเรื่อย ๆ เธอเทส่วนผสมครีมและแป้งที่เตรียมไว้แล้วลงในครีมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วต้มต่ออีก 5 นาทีจนครีมถูกต้มและข้น
ฉันทำให้มันเย็นลงให้อยู่ในสภาวะอุ่นไม่มากก็น้อยแล้วเทลงในเครื่องปั่นเริ่มตีขณะเทน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากการตี ฉันใส่มันลงในช่องแช่แข็งในแก้วของเครื่องปั่น เพราะหลังจากเย็นตัวลง ฉันวางแผนที่จะตีอีกครั้งเพื่อความโปร่งสบาย

ครีมออกมาประมาณ 3 ถ้วย 2 คนไปหล่อลื่นเค้ก และจากถ้วยที่สาม ฉันทำซูเฟล่ครีม

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้นสำหรับแป้งที่ใช้แป้ง 300 กรัม

ครั้งที่สอง ตอนที่ฉันทำเค้กสำหรับวันตรุษจีน ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก และฉันขอเสนอทางเลือกที่สอง
คราวนี้เตรียมครีมสำหรับเค้กจากแป้ง 1 กิโลกรัม กลายเป็นเค้กขนาดเล็ก 2 ชิ้น คุณสามารถทำเค้กชิ้นใหญ่ได้

สังขยาไร้ไข่กับครีมมะพร้าว

สินค้าจำเป็น
สินค้า
ครีมมะพร้าว - 500 มล
น้ำตาล - 1 ถ้วย 200 กรัม
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แป้งข้าวโพดหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
Agar-agar - 5 g, 2 ช้อนชา

ใช่ ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน :)

วิธีทำอาหาร
คัสตาร์ดเบอร์ 1 สำหรับชุบเค้ก


แบ่งครีมมะพร้าวครึ่งหนึ่ง


เท 1 แก้วลงในเครื่องปั่น ใส่แป้ง ตี คุณสามารถเพิ่มน้ำ


ผสมแก้วที่สองกับน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย




เราไม่ปิดไฟและคนต่อไปเทครีมที่ผสมกับแป้งลงในส่วนผสมที่เดือด


ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องครีมจะถูกต้มประมาณ 2-3 นาที ปรากฎว่าไม่หนามากเหมือนนมข้นหรือครีมเปรี้ยว


แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เย็นส่วนหนึ่งจนอุ่นแล้วเทลงในเครื่องปั่นเพื่อเตรียมครีมที่สองซึ่งฉันตั้งชื่อว่า "วิปครีมไม่ใส่นม" และทาเค้กด้วยครีมแรก

สูตรที่ 2 "วิปครีมไม่มีนม" คัสตาร์ดวุ้น

ด้วยครีมนี้ ฉันทาเค้กไว้ด้านบน
เจือจางผงวุ้น 5 กรัมในน้ำเย็นเล็กน้อย


เราใส่เตานำไปต้ม แน่นอนเรากวน น้ำข้นขึ้น - หมายความว่าวุ้นพร้อมแล้ว


เราเปิดเครื่องปั่นซึ่งมีครีมสำเร็จรูปหมายเลข 1 เทวุ้นวุ้นเส้นบาง ๆ ตีต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน มิฉะนั้นความสวยของครีมจะหมดไป


คุณสามารถใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ดูเหมือนซูเฟล่มากขึ้น
วุ้นวุ้นแข็งตัวแล้วที่ 30-40 องศา ซูเฟล่กลายเป็นวิปครีมที่นุ่มมาก
ฉันทาครีมนี้ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยอัลมอนด์และแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

รสชาติของเค้กโดยตรงขึ้นอยู่กับครีมที่พลาดเค้ก ครีมเค้กมะพร้าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ สูตรการทำอาหารซึ่งรวมถึงครีมมะพร้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของมะพร้าวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ครีมสามารถทำจากเกล็ดมะพร้าวกะทิ ทั้งสองตัวเลือกสามารถพิจารณาได้

สูตรที่ 1

กะทิ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เกล็ดมะพร้าว-300 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ - 125 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• กระวาน (พื้นดิน) - ครึ่งช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์-125 กรัม
• กากน้ำตาล-100 กรัม
• ไข่ -4 ชิ้น

วิธีทำครีมมะพร้าว

1. เทนมลงในกระทะและเพิ่มเกล็ดมะพร้าวผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
   ปล่อยให้ของเหลวเดือด ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. นำกระทะออกจากความร้อน กรองน้ำกะทิที่ได้ บีบออกหนา
3. สับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่กากน้ำตาล คนให้เข้ากัน
4. เทมวลที่เกิดขึ้นกับส่วนของนมผสม
5. ใส่กระทะลงบนกองไฟ, ปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตอกไข่ใส่ชาม ตีเล็กน้อย เทนมที่เหลือ ตีอีกครั้ง
7. ใส่ลูกจันทน์เทศ กานพลู และกระวาน ตีอีกครั้ง
8. ผสมกับกากน้ำตาลและน้ำตาลปี๊บตีให้เข้ากัน
9. วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ด้านล่างของพิมพ์ เทครีมมะพร้าวลงไป
10. วางแม่พิมพ์ในอ่างน้ำ วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. นำครีมเค้กมะพร้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น

ครีมสามารถใช้ทาจารบีชั้นเค้กหรือจัดใส่แจกันและรับประทานเป็นของหวานได้

สูตรที่ 2

สังขยามะพร้าว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 600 มล.;
• แป้งสาลี -5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง-200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว-100 กรัม
• เนยไขมัน-300 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

สังขยามะพร้าว, การทำอาหาร

เทนม 250 มล. ลงในชาม ใส่แป้งและร่อนแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้อง ก้อนควรยืน

อร่อยมาก เค้กครีมกะทิที่ผสมผสานพื้นผิวที่แตกต่างกันหลายอย่าง: แป้งขนมชนิดร่วนกรอบกับไอซิ่ง กะทิที่ละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย หากต้องการตกแต่งขนมแบบชอร์ตครัส คุณต้องมีที่ตัดคุกกี้

สูตรนี้จะใช้เวลา 120 นาทีในการเตรียมเค้ก และได้รับ 6 เสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัส:

• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2 กรัม
• อบเชย - 4 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหาร : แดง เหลือง

สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม

สำหรับครีมมะพร้าว:

• มะพร้าว - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• สีผสมอาหาร สีเขียว

เค้กนาร์ซิสซัส - สูตร

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตกแต่ง เราผสมแป้งสาลีโซดาและอบเชย ตีเนยนิ่มและน้ำตาลแยกกัน ใส่ไข่แดงดิบ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ตัดแดฟโฟดิล 5-6 ตัวและหัวใจเล็ก 10-15 ดวงจากแป้งที่รีดบาง ๆ

เราอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8 นาที

การทำไอซิ่ง. ผสมโปรตีนดิบกับน้ำตาลไอซิ่ง แบ่งฟรอสติ้งออกเป็นสามส่วน เพิ่มสีเหลืองและสีแดง เราถ่ายโอนสีจากการเคลือบไปยัง cornets ทาสีตกแต่งเค้ก เราทิ้งไว้ในที่อุ่นและแห้งขณะปรุงเค้ก

ทำอาหารแป้งบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ร่อนไว้กับส่วนผสมที่ตีไว้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน เทแป้งลงบนแป้งประมาณ 1 เซนติเมตร

เราอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียส นำออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ตัดเค้กวงรีสามชิ้น

การเตรียมครีมมะพร้าว แบ่งมะพร้าวสดผ่าครึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ชายมีประโยชน์พวกเขาทำได้ดีกว่า แต่คุณสามารถลองทำเองได้เช่นเลื่อยมะพร้าวด้วยเลือยตัดโลหะ

ทำความสะอาดเนื้อมะพร้าวจากผิวสีเข้ม ถูบนเครื่องขูดละเอียด

เติมเนื้อด้วยน้ำเดือด 250 มล. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วกรองของเหลวเราก็ได้กะทิ อบเค้กมะพร้าวในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส สามารถเพิ่มมะพร้าวแห้งลงในเค้กได้

การเตรียมคัสตาร์ดครีมมะพร้าว ผสมกะทิ 100 มล. เฮฟวี่ครีม 100 มล. น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่ทีละครั้ง ค่อยๆ นำครีมไปตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ข้นตลอดเวลา ตีครีมเย็นกับเนยจืด

แบ่งครีมครึ่งหนึ่ง เราเคลือบเค้กสามก้อนด้วยครีมสีขาว

เค้กเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวันหยุดและงานเฉลิมฉลองต่างๆ แต่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความนุ่มและอร่อยจริงๆ จำเป็นต้องเตรียมครีมที่เหมาะสมสำหรับมัน ในบทความนี้เราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำครีมมะพร้าวสำหรับเค้กตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ชั้นที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเกล็ดมะพร้าวจะทำให้เค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่

มวลครีมในนมกับมะพร้าว

สินค้า:

• นม 2.5% - 510 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อน;
• เกล็ดมะพร้าว - 210 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม

การตระเตรียม:

1. ดังนั้นในการทำครีมเค้กมะพร้าว คุณต้องใช้นมสักสองสามแก้ว ปริมาณนี้เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ฐานนมเดือด น้ำตาลทรายก็จะค่อยๆ เติมลงไป เช่นเดียวกับน้ำตาลกับวานิลลา ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเพิ่มเนยลงในองค์ประกอบหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ซึ่งในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ 410 มิลลิลิตร ทุกอย่างถูกผสมใหม่และนำไปต้ม
3. ในระหว่างนี้นำแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์สามช้อนโต๊ะผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นค่อยๆเทลงในมวลนม มันจะดีกว่าที่จะกวนฐานนมด้วยที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในครีมที่ทำเสร็จแล้ว องค์ประกอบดังกล่าวถูกต้มจนเซโมลินาสุกเต็มที่แล้วจึงนำครีมออกจากความร้อน
4. หากมวลมีความหนาเกินไป หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถเทนมที่เหลือลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น มวลครีมจะถูกส่งกลับไปที่เตาและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที เทขี้กบสองร้อยกรัมลงในองค์ประกอบที่เดือดถ้าคุณต้องการที่จะได้รับส่วนผสมมะพร้าวมากขึ้นปริมาณของขี้กบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิปตกไปที่ด้านล่างของภาชนะ
5. ครีมเค้กมะพร้าวนี้ตามสูตรที่ระบุอนุญาตให้เย็นสักครู่แล้วตีอีกครั้งเพื่อให้มวลบวม องค์ประกอบสำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเค้กบิสกิตเบา ๆ หากจำเป็น ครีมจะถูกส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น องค์ประกอบดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินห้าชั่วโมง

ครีมนมผสมแป้งและเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• ขุยมะพร้าว - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 395 กรัม
• นมไขมันสูง - 1.3 ลิตร
• แป้งเกรด 1 - 10 ช้อน;
• เนยอ่อน - 610 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. จากจำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเข้าใจได้ว่าครีมสำเร็จรูปจำนวนมากควรออกมาด้วยเหตุนี้จึงควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้าเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับการปรุงอาหารแป้งและแป้งจะถูกผสมเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมที่กำหนดแล้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
2. มวลได้รับอนุญาตให้ยืนได้ประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นภาชนะถูกจุดไฟและปล่อยให้เดือดจนเดือด ทันทีที่องค์ประกอบเดือดใส่น้ำตาลผงลงไปและครีมก็ผสมให้เข้ากัน ต้มมวลนมเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ผงละลายได้ดี
3. ทันทีที่กระบวนการนี้เสร็จสิ้น เศษมะพร้าวจะถูกใส่ลงในฐานที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสม และส่วนผสมจะได้รับอนุญาตให้เย็นลง ทันทีที่ครีมเย็นลง ให้ตีด้วยเครื่องผสมจนข้น หลังจากเย็นตัวลงเนยนุ่ม ๆ จะถูกเพิ่มลงในครีมและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้ง ส่งส่วนผสมครีมไปที่ช่องตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที

ครีมฐานกะทิ

วัตถุดิบ:

• กะทิเย็น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด

การตระเตรียม:

1. ในการทำครีมกะทิสำหรับเค้กตามสูตรนี้มีรูปถ่ายคุณต้องทำให้กะทิกระป๋องเย็นลง ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้องค์ประกอบสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
2. นอกจากนี้ยังใช้เครื่องมือเย็นเฉพาะสำหรับการตีด้วยเหตุนี้จึงต้องใส่ถ้วยและที่ตีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากดำเนินการด้วยเครื่องผสม หัวฉีดจะถูกวางไว้ในห้องเพาะเลี้ยงเป็นเวลาสิบนาที นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ฐานสามารถรักษาพื้นผิวที่หนาได้
3. ในขณะเดียวกันนำกะทิออกจากตู้เย็นเปิดขวดแล้วระบายองค์ประกอบของเหลวออกจากตะกอนหนา เป็นตะกอนหนาที่จำเป็นในการสร้างมวลครีม ของเหลวไม่ควรผสมกับตะกอนดังนั้นกระบวนการระบายน้ำจะดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
4. กะทิที่เหลือจะถูกโอนด้วยช้อนไปยังชามแช่เย็น ทันทีหลังจากนั้น ขั้นตอนการตีส่วนผสมครีมจะเริ่มขึ้น ต้องทำภายในสามนาที ในช่วงเวลานี้มวลจะได้รับความโปร่งสบาย ตีส่วนผสมดังกล่าวทีละน้อยและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในส่วนผสม นอกจากนี้น้ำตาลผงจะค่อยๆเติมลงในองค์ประกอบนี้และเติมสารสกัดวานิลลาสองสามหยด กระบวนการตีวิปปิ้งไม่หยุดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ควรใช้มวลครีมทันทีหลังจากเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวไม่สามารถจัดเก็บได้ ถ้าผสมมะพร้าวมากเกินไปก็สามารถนำบางส่วนไปทำน้ำสลัดผลไม้ได้ ครีมนี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเติมเค้กด้วย
6. หากเค้กยังไม่ได้อบและมวลครีมพร้อม คุณสามารถเอาฐานในตู้เย็นออก แล้วตีด้วยที่ตีก่อนใช้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนสาระสำคัญด้วยวานิลลาธรรมดาได้ นอกจากฐานแล้วยังมีการเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเพื่อทำครีมช็อคโกแลตมะพร้าวซึ่งส่งผลให้ใช้ตกแต่งของหวาน

ครีมมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่บนชั้นวางร้านค้าของเรา เขายังไม่สามารถอวดความต้องการที่น่าอิจฉาได้ แต่นี่เป็นเพราะขาดข้อมูลเพียงอย่างเดียว ทางทิศตะวันตก กะทิมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเป็นที่นิยมอย่างมาก

การผลิต

หลายคนสับสนครีมมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ผลิตภัณฑ์หลังนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ โดยจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในช่องของผลมะพร้าว และครีมทำเทียม: เนื้อของมะพร้าวถูกบดขยี้หลังจากนั้นจึงบีบข้าวต้มออกมา

สูตรครีมมะพร้าวเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอ ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนเกลียวที่ผลิต ครีมสามารถค่อนข้างบางหรือหนามาก ตัวอย่างเช่น หลังจากการกดหนึ่งครั้ง จะได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว และถ้าเนื้อมะพร้าวถูกแช่และบีบอีกครั้ง คุณจะได้เครื่องดื่มที่ดูเหมือนนมวัวที่เจือจางด้วยน้ำอย่างมาก

แน่นอนว่ามะพร้าวไม่ใช่เทคโนโลยี พวกเขาเป็นเพียงการบีบจากเนื้อของผลไม้

ประโยชน์ของครีมมะพร้าว

นักโภชนาการรับรองว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ความผิดปกติของระบบประสาท และภาวะซึมเศร้า ควรใส่ครีมมะพร้าวในอาหารเป็นประจำ สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพโดยผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน

บทบาทในการทำอาหารทั่วโลก

อาหารที่มีครีมมะพร้าวเป็นที่นิยมทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ยอมรับอย่างสูงในประเทศไทย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเรื่องปกติในการเตรียมซุปซึ่งเสิร์ฟในมะพร้าวครึ่งลูกโดยตรง ชาวเกาะเขตร้อนที่มะพร้าวเป็นอาหารหลัก ให้ใส่ครีมลงในของหวานและขนมอบ เสิร์ฟพร้อมผลไม้

ชาวยุโรปก็หลงรักอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเฉดสีขาวเหมือนหิมะสร้างความประทับใจให้ชาวฝรั่งเศส ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมไอศกรีม ของหวาน และแม้แต่ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ชาวยุโรปมักเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "ครีมเอเชีย" โดยเน้นที่แหล่งกำเนิดในเขตร้อน

ในอเมริกาพายมะพร้าวเป็นที่นิยมมาก ตกแต่งด้วยโฟมเนื้อนุ่มซึ่งใช้วิปครีมมะพร้าวเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมโฮมเมด ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลต

จะทำอย่างไรกับครีมมะพร้าว?

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในร้านค้าในประเทศ หากคุณตั้งใจจะซื้อมัน ให้ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดทันทีที่มีสินค้าจากต่างประเทศมากมาย - บางทีคุณอาจจะโชคดีที่นั่น มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างน้อย 200 รูเบิลต่อขวด

ซุป, เกรวี่เนื้อ, ซอสสำหรับปลา ... บางทีมันอาจจะดีกว่าที่จะปล่อยให้สิ่งนี้กับผู้ที่เป็นเพื่อนกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นครีมมะพร้าวมานานแล้ว และสำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มด้วยอาหารที่เรียบง่ายกว่า ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม ทำได้ง่ายและได้ผลดีสม่ำเสมอ

ตีลิตรของปกติด้วยเครื่องผสมใส่มะพร้าว 500 มล. ลงไป หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อน คุณสามารถเพิ่มเนื้อผลไม้ (มะม่วง กล้วย เนคทารีน) ที่สับในเครื่องปั่นหรือครึ่งถ้วย ลองมาก: บางทีคุณอาจต้องการน้ำตาล? หวานเพื่อลิ้มรส ตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่ในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานทุกชนิดตาม "ราฟาเอลโล" และ "ค่าหัว": ขนมหวานโฮมเมด ขนมอบ เค้ก

วิปครีมมะพร้าวใช้สำหรับตกแต่งชีสเค้ก ทาร์ตผลไม้ และค็อกเทลสลัด

บาร์เทนเดอร์และบาริสต้าตระหนักดีถึงคุณสมบัติของครีมมะพร้าว ส่วนผสมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเครื่องดื่มแปลก ๆ คุณสามารถเตรียม "The Kiss under the Mistletoe" พวกเขาทำเช่นนี้: เพิ่มวอดก้า 45 มล. (ควรเป็นแครนเบอร์รี่) น้ำสับปะรดและครีม 30 กรัมลงในเชคเกอร์ เทของเหลวลงในแก้วแล้วตกแต่ง

นอกจากนี้ ทรอปิคอลครีมยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟดำคัสตาร์ดอีกด้วย