วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ง่ายที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดพร้อมครีมซึ่งเป็นผู้นำในหมู่ซุปข้นในครอบครัวของฉันอย่างถูกต้อง ประการที่สองในรายการของฉันคือ

บางครั้งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย วันนี้เราจะเตรียมซุปครีมบร็อคโคลี่ด้วยครีมกันแบบง่ายๆ และรวดเร็ว

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่มและโปร่งใสประมาณ 5-7 นาที อย่าปรุงหัวหอมมากเกินไป มิฉะนั้นน้ำซุปจะมีรสขม!

เราแยกหัวกะหล่ำปลีบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกช่อดอกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีในซุปปรุงในเวลาเดียวกัน ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล

โอนบรอกโคลีสับลงในกระทะด้วยหัวหอมทอด เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น

เทน้ำเดือด 250 มล. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะช่อดอกหนึ่งช่อด้วยส้อมหรือมีด

เทซุปลงในโถปั่นแล้วต่อยซุปจนเนียน

เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซุป เขามีประโยชน์มากในซุปนี้!

เทครีมและตีซุปอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถนำซุปใส่หม้อและอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าต้ม!

เสิร์ฟซุปครีมบร็อคโคลี่กับชิ้นซี่โครงรมควันทอด ขนมปังกรอบ ชีส

อร่อย!

กะหล่ำปลีบรอกโคลีเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทางตะวันตกได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของเด็กนักเรียน

นอกจากนี้ผักยังมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมากที่จะช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน และด้วยทั้งหมดนี้มีเนื้อหาแคลอรี่เล็กน้อย

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน แต่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดคือซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็งก็ได้ หลักสูตรแรกไม่เพียงประกอบด้วยช่อดอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นก่อนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

นอกจากบร็อคโคลี่แล้ว ผักอื่น ๆ ยังเป็นสหายของซุป: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ, หัวหอม, แครอท, บวบ, ฟักทอง, ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้รสชาติพิเศษกับอาหารจานนี้ส่วนใหญ่มักใช้สัตว์ปีกเพื่อไม่ให้ซุปเบา บร็อคโคลี่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โดยส่วนใหญ่ปรุงด้วยกุ้ง ครีม ชีส และเครื่องเทศต่างๆ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำสลัด

บร็อคโคลี่และส่วนผสมอื่นๆ สับง่ายๆ เทราดด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วต้มจนนิ่ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศและน้ำสลัด บดซุปบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่น หลังจากทำอาหารคุณต้องนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของจาน คุณสามารถเทน้ำซุปบางส่วนออกก่อนสับ จากนั้นเจือจางซุปสำเร็จรูปให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ หากน้ำซุปข้นเกินไปและมีน้ำซุปไม่เพียงพอก็สามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมได้เสมอ

สูตรที่ 1: ซุปบรอกโคลีคลาสสิกกับครีม

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรคลาสสิกใช้กระเทียมหอม แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้

วัตถุดิบ

บรอกโคลีหนึ่งปอนด์;

หนึ่งกระเทียมหอม;

กานพลูของกระเทียม;

เกลือ, ใบผักชีฝรั่ง;

น้ำซุปหนึ่งแก้ว;

ครีมไขมันต่ำ 200 มล.

เนย.

การตระเตรียม

1. หั่นต้นหอมเป็นวงบางๆ หากใช้หัวหอมแล้วในวงครึ่งบาง ทอดในกระทะด้วยเนย

2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อ เราไม่ทิ้งก้านหนา แต่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราส่งกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมทอดแล้ว

3. เทน้ำซุปปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนชิ้นบรอกโคลีนิ่มสนิท

4. นำออกจากเตาแล้วต้มน้ำซุป

5. ใส่ครีม เกลือ กุ้ยช่ายสับ แล้วตั้งบนเตา หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศได้

6. นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่ใบผักชีฝรั่งสีเขียวแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

สูตร 2: ซุปบร็อคโคลี่ชีส

ในการเตรียมซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นให้ใช้ครีมฟิลาเดลเฟียชีสแข็งหรือชีสแปรรูป เป็นการยากที่จะบอกว่ามันออกมาดีกว่าด้วยอาหารแต่ละจานก็อร่อยในแบบของตัวเอง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 400 กรัม

หนึ่งแครอทและหนึ่งหัวหอม;

นม 500 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

น้ำหรือน้ำซุป 0.6 ลิตร

น้ำมันเกลือ

220 กรัม ชีส;

แป้ง 1/3 ถ้วย.

การตระเตรียม

1. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป คุณสามารถใช้ผักหรือครีม

2. ปอกแครอท หัวหอม กระเทียม เพียงสามแครอทกับกระเทียมบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมทุกอย่างในน้ำมันและทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกส่งไปยังกระทะเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม (10 นาที)

4. เจือจางแป้งด้วยนมเย็น ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในซุป เกลือ นำไปต้มบนไฟอ่อน

5. ชีสสามตัว นอนกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

สูตร 3: ซุปบรอกโคลีกับถั่วลันเตา

สำหรับจานนี้ ควรใช้ถั่วสดดีกว่า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและกระป๋องได้ ตามสูตรมีการเติมชีสเกาดาด้วย แต่คุณสามารถใช้ชีสอื่นได้ตามต้องการ เด็กสามารถให้ซุปนี้ได้ตั้งแต่อายุสองขวบ

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 250 กรัม

เกาดาชีส 70 กรัม

ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, เกลือ;

ครีม 100 มล.

หัวหอม;

150 กรัม เมล็ดถั่ว;

เนย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างบรอกโคลี แยกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ

2. ใส่ถั่วและน้ำ 400 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ เราใส่เตาและปรุงผักประมาณ 15 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำ

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

4. ใส่ครีม ชีสขูด และหัวหอมทอดลงในซุป ผสมทุกอย่างและพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ชีสกระจายตัวและความร้อนลดลง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น

5. ตั้งบนเตา ตั้งไฟให้เดือด แล้วปิดทันที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

สูตรที่ 4: ซุปบรอกโคลีกับไก่ (ตุรกี)

ตัวเลือกสำหรับทำซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ แต่รสชาติดีที่สุดกับไก่หรือไก่งวง มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อ คุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่ดีที่สามารถเปลี่ยนเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดและไม่เป็นก้อนได้

วัตถุดิบ

ไก่ 200 กรัม (ไก่งวง);

หัวหอม;

บรอกโคลี 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศ น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดสามแครอท ผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

3. หั่นมันฝรั่งส่งให้ไก่

4. หลังจาก 5 นาทีใส่บร็อคโคลี่สับ ปรุงจนนุ่ม

5. รวมผักผัดกับน้ำซุป เกลือ ใส่เครื่องเทศ ต้มแล้วปิดไฟ ถอดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเพื่อให้ความร้อนลดลง

6. บดด้วยเครื่องปั่น ชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 5: ซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้น

สูตรสำหรับซุปบร็อคโคลี่เนื้อเบามากซึ่งเหมาะสำหรับเมนูแคลอรีต่ำ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีผักอื่น ๆ รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือกะหล่ำดอกลงในซุปได้ก็จะอร่อย

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 0.3 กก.

หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท

บวบ 0.3 กก.

2 มะเขือเทศ;

ผักใบเขียวเกลือน้ำมันหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมและแครอทสับทุกอย่างในทางใดทางหนึ่ง ใส่น้ำมันในกระทะหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดเล็กน้อย

2. ใส่บวบหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแล้วเทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงไป

3. มะเขือเทศควรจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นชิ้น

4. หลังจากที่ผักสุกแล้ว ใส่มะเขือเทศ เกลือ ต้มต่ออีก 2 นาที

5. นำซุปออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วบดจนเป็นครีม

สูตร 6: ซุปบรอกโคลีกับกุ้ง

ซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว กลายเป็นที่น่าพอใจมากมีรสชาติเข้มข้นและในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างยิ่ง สูตรดั้งเดิมใช้กุ้งตัวใหญ่แต่ตัวเล็กก็ใช้ได้

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 500 กรัม

หลอดไฟ;

ครีม 150 กรัม

น้ำซุปผักหนึ่งลิตร

กุ้งต้ม 150 กรัม

กระเทียมฝาน;

ลูกจันทน์เทศ เกลือ ปาปริก้า สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา

2. แยกบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ สับก้านเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เราส่งไปที่น้ำซุป

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและกานพลูกระเทียมสับทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะ

4.ปอกกุ้ง เราส่งกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งไปที่กระทะแล้วทิ้งที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

5. เกลือซุปใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

6. เมื่อบรอกโคลีสุกแล้ว ใส่หัวหอมผัดกับครีมลงไป เราต้มและนำออกจากเตาทันที

7. บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น เทน้ำซุปลงในชาม ใส่กุ้งปอกเปลือกสองสามตัวด้านบนแล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า เสิร์ฟซุปกับครูตองซ์

สูตร 7: ซุปครีมบร็อคโคลี่ "เหลือง" กับเบคอน

คุณสมบัติพิเศษของซุปบร็อคโคลี่บดนี้คือสีสวยที่ฟักทองและแครอทมอบให้กับจาน

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 0.2 กก.

หนึ่งแครอท

ฟักทอง 0.2 กก.

ครีม 50 มล.

น้ำซุป 400 มล.

เบคอน 70 กรัม

เกลือ, ปาปริก้า.

การตระเตรียม

1. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำซุป เราส่งไปที่เตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามชอบแล้วส่งไปที่แครอท

3. ใส่บร็อคโคลี่ลงในกระทะ ปรุงผักจนนุ่มใส่เกลือในตอนท้าย

4. บดซุปด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยครีม และผสมให้เข้ากัน เทลงในจาน

5. หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้ววางตรงกลางจาน โรยทุกอย่างด้วยพริกปาปริก้าป่น

สูตร 8: ซุปบร็อคโคลี่กับเห็ด

สูตรสำหรับซุปที่อร่อยมากซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปเบา ๆ ด้วย คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 0.4 กก.

แชมเปญ 0.25 กก.

ครีม 100 มล.

เกลือ, น้ำมัน;

หลอดไฟ

การตระเตรียม

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะ ใส่หม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟให้สุก

2. หั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่เห็ดต้มและปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 7-8 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

3. ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมฝอย เราส่งไปที่กระทะเพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศใด ๆ นำไปต้มและปิด

4. เปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและเสิร์ฟ

บรอกโคลีแช่แข็งมีราคาแพง ดังนั้นคุณจึงสามารถตุนของสดตามฤดูกาลและเตรียมตัวให้พร้อม ในการทำเช่นนี้กะหล่ำปลีจะถูกล้างแห้งแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ก็สามารถพับใส่ถุงและใช้ทำซุปได้ทุกเมื่อ

Croutons เป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในน้ำซุปข้น คุณสามารถปรุง croutons ได้หลายวิธี แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือการทาเนย ละลายชิ้นเพิ่มก้อนขนมปังและทอดประมาณ 2-3 นาทีคนหลายครั้ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกปาปริก้าลงในกระทะเพื่อรสชาติได้โดยตรง

หากมีมันฝรั่งอยู่ในซุป คุณต้องขัดมันด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังและด้วยความเร็วต่ำ มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นครีม แต่มีความหนืดเหมือนแป้ง

น้ำซุปข้นมีสีน่าเกลียดหลังจากบดหรือไม่? เครื่องเทศจะช่วยแก้ไข พริกขี้หนูป่นและเครื่องปรุงรสแกงทำได้ดี พวกเขาสามารถผสมและผสมหรือเพียงแค่โรยบนจาน หรือคุณสามารถใช้วิธีการตกแต่งร้านอาหารและทาสีลวดลายบนพื้นผิวซุปด้วยครีม ซึ่งจะทำให้สีเจือจางลง

ซุปครีมบร็อคโคลี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด

เพื่อให้บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ (เบต้าแคโรทีน วิตามินซี พีพี ยู ฯลฯ) ควรปรุงผักไม่เกิน 5-7 นาที กะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างรวดเร็วต้มนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที หลังจากปรุงแล้ว บรอกโคลีควรจะกรอบและมีสีเขียว

บรอกโคลีเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปครีม หลักสูตรแรกนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กตั้งแต่เริ่มต้นการให้อาหารเสริมและสำหรับผู้ใหญ่เป็นตัวอย่างของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถกระจายและเพิ่มรสชาติของบร็อคโคลี่ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอื่น ๆ ในซุปครีมกับผักนี้ ในหมู่พวกเขา: ไก่ เบคอน ครีม ผักอื่น ๆ ครูตองซ์ เครื่องเทศ

วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่ - 15 พันธุ์

ซุปนี้สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง จานนี้เบาและดีต่อสุขภาพจึงสามารถทานได้ทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 200 มล.;
• แป้ง;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะละ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่งที่หั่นหยาบลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในเนยจนผักใส ใส่หัวหอมสองสามช้อนโต๊ะ แป้งผสมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เทนมลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้วให้เทลงในหม้อที่มีมันฝรั่งใส่บรอกโคลีแบ่งเป็นช่อดอกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยลงในซุป หลังจากที่บรอกโคลีพร้อมแล้ว ให้ปิดซุปและคนให้เข้ากัน นำซุปใส่หม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียม 15 นาที

ซุปนี้เหมาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีมชีสแปรรูป - 100g;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม;
• แครกเกอร์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน เกลือและทอดในน้ำมัน

จุ่มบรอกโคลีลงในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 10 นาที เพิ่มบรอกโคลีปิ้งและครีมชีส ตีซุปที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครูตงลงในชามซุป ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยครีมและผักชีฝรั่ง

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นมื้อแรก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• ครีม (15%) - 100 มล.;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแห้ง - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 1 ลิตร;

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปไก่หรือผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป เพิ่มบรอกโคลีแล้วแป้ง ทอดเป็นเวลา 1 นาที เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงบรอกโคลีจนสุกที่ปลายเกลือพริกไทยเทครีม

บดด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในจาน โรยด้วยแครกเกอร์

ตัดเปลือกออกจากก้อนหั่นเป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่พริกแห้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก ทำอาหาร croutons ในเตาอบโรยบนส่วนของซุป

ซุปเบาๆกับผักเยอะๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ผักโขม - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1/4 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำ - 700 มล

การตระเตรียม:

ตัดรากผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ จุ่มมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ เพิ่มทอด เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฝานผักโขมแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก จุ่มบรอกโคลีลงในซุปเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ผักโขม นำซุปไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งครีมให้ร้อน เทลงในซุปแล้วตีอีกครั้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์

มีคุณค่าทางโภชนาการครบคอร์สแรกกับน้ำซุปเนื้อ เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ครีม 25% - 100 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดและทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ลดช่อดอกบรอกโคลี ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน

ต้มน้ำซุปและเทลงในกระทะนำไปต้ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟให้ร้อน

อย่าต้มซุปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากมาย

อุ่นครีม เทลงในซุป คนให้เข้ากัน

ซุปครีมครีมบร็อคโคลี่ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม 35% - 200 มล

การตระเตรียม:

การปรุงอาหารทอด: หัวหอม + กระเทียมจนนิ่ม ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนเกลือและใส่พริกไทยส่งไปที่กระทะ เคี่ยวนาน 10 นาที เทครีม 100 กรัม เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใต้ฝา ใส่ขึ้นฉ่ายตุ๋นในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดชิ้นบรอกโคลีลง ต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ต้มซุปให้เย็นลงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย นำจานไปตั้งไฟ ใส่ครีม 100 มล. แล้วนำไปต้ม

เตรียมซุปชั้นเยี่ยมใน 50 นาที จานนี้ใช้หน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลีและบลูชีสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 750 มล.;
• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม:

ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่สับลงไปหลังจากผ่านไป 1 นาที ใส่กระเทียมสับผัดต่ออีก 1 นาที แบ่งบรอกโคลีและเพิ่มผัก เทนม เคี่ยวประมาณ 1/2 ชั่วโมง จากนั้นใส่บลูชีสฝาน (บางส่วน) เทครีม (เฉพาะบางส่วนเท่านั้น) ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมลงบนจานที่เสร็จแล้วใส่ชีสสองสามชิ้น

ซุปครีมวิตามิน พื้นฐานของจานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ได้แก่ บร็อคโคลี่ บลูชีส นม และครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 400 มล.;
• ครีมดื่ม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวผักจนนิ่ม สับมันฝรั่งและบรอกโคลีอย่างหยาบใส่กระทะผสม

เทน้ำและนมนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ตีจานด้วยเครื่องปั่น กลับซุปไปที่กระทะ โรยด้วยชีสสับ เรากำลังรอให้ชีสละลาย เทครีมลงบนส่วนของซุป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมดั้งเดิมของบร็อคโคลี่กับปลาทะเลและกลิ่นโน๊ตของมิ้นต์และกานพลู

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แซลมอนเค็ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• มิ้นต์สด - 100 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• กานพลู - 10 กรัม

การตระเตรียม:

เราปรุงซอสเบชาเมลเวอร์ชันมิ้นต์: ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กานพลูลงในหัวหอม มัดมินต์ 50 กรัมให้เป็นพวง นำกระทะกลับเข้าเตา ใส่นม หัวหอม และสะระแหน่ คนอย่างต่อเนื่องจนมวลเริ่มข้น ส่วนที่เหลือของสะระแหน่ลดลงเป็น 1.5 ลิตร น้ำ.

เตรียมฐานของซุปครีม: ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง ใส่บรอกโคลี และผัดด้วย เติมน้ำซุปสะระแหน่ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. มิ้นต์ bechamel ตีอีกครั้ง

สับปลาแซลมอนให้ละเอียดแล้ววางตรงกลางจานแต่ละจาน เติมน้ำซุปปลา ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ซุปไก่อาหาร. คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ภายใน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ไก่ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีม - 200 มล.;
• ขนมปังปิ้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานขูด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงไก่เป็นเวลา 40 นาที ในน้ำ 1.5 ลิตร สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทย เรานำเนื้อออกจากกระทะจุ่มมันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยซุป หั่นไก่เป็นชิ้น เนื้อสามารถปิ้งได้เล็กน้อย ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น นำซุปไปตั้งไฟ ใส่ครีมและปรุงอาหาร กวนต่อไปอีก 7 นาที เทครีมซุปลงในจาน วางชิ้นไก่ โรยด้วย Parmesan เพิ่ม croutons

ซุปครีมวิตามินจากน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 270 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 850 มล.;
• นม - 70 มล.;
• เกลือ;
• หัวหอมเขียว;
• croutons - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มันฝรั่ง เคี่ยวจนนุ่ม เติมน้ำซุป (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีเกลือ จุ่มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น เทนม ตีอีกครั้ง ตกแต่งซุปบางส่วนด้วยหัวหอมสีเขียวและโรยด้วยขนมปังกรอบ

ซุปครีมมังสวิรัติด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1.5 หัว;
• ครีมถั่วเหลือง - 250 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• เมล็ดงา;
• เกลือหิมาลัย;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อ ตั้งให้หุง (ไม่เกิน 10 นาที) หั่นกระเทียมและพริก บดบร็อคโคลี่ แล้วใส่เครื่องเทศลงในโถปั่น แล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เราดื่มซุปในกระทะและอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทจานลงในจาน โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยหน้าด้วยงา

ซุปบร็อคโคลี่และชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม
• วอลนัท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตัดชีสอ่อนสองสามชิ้น ตีบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่น ใส่ชิ้นวอลนัทลงในจาน ชีสนุ่ม โรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำซุป

ซุปครีมผักเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีม 10% - 100 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มบวบและบรอกโคลี (7 นาที) หั่นหัวหอม เคี่ยวในเนยเป็นเวลา 3 นาที ใส่แป้ง คลุกเคล้า เทน้ำซุปเล็กน้อยจากบวบ คนให้เข้ากัน เพิ่มบวบสับและบรอกโคลี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตีซุปในเครื่องปั่น ใส่ครีมลงบนกองไฟจนเดือด นำซุปใส่หม้อ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน คุณสามารถตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• คันธนู - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของปฏิคม;
• ครีม - 150 กรัม

• เวลาเตรียมการ: 00:05
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: ง่าย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นขอนำเสนอสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ชาวฝรั่งเศสนำเสนอโลกด้วยแฟชั่นโอต์กูตูร์และกิโยติน น้ำหอมและแชมเปญประกาย ผ้าพันคอและอิมเพรสชั่นนิสม์ ชานสัน และแน่นอนว่าเป็นอาหารชั้นเลิศ มาจากฝรั่งเศส เริ่มจากยุโรป และจากนั้นไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก เช่น ชาร์ลอตต์ กราแตง อาหารจานเนื้อ ราตาตูย และซุปครีม ในบทความของเรา เราจะแสดงวิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่ เรานำเสนอสูตรคลาสสิกและรูปแบบที่เป็นไปได้สำหรับพนักงานต้อนรับหญิง

ซุปครีมคืออะไร: ข้อมูลอ้างอิงด่วน

ซุปครีมหรือน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานแรกที่มีความสอดคล้องของครีมหนักในรุ่นคลาสสิกที่เตรียมจากผักและเห็ดน้ำซุปเนื้อเนย สำหรับรสชาติจะมีการเติมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติน้ำมันพืช (เช่นมะกอก) และสมุนไพรลงในซุป บางครั้งใช้แป้งปิ้งเพื่อทำให้ซุปข้น จานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษอยู่เสมอ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง ซุปน้ำซุปข้นให้บริการที่โต๊ะประจำวันและเทศกาล รวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

รูปแบบสูตร

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรหลักและเตรียมซุปครีมบร็อคโคลี่ด้วยครีมได้เล็กน้อย ให้รสชาติใหม่แก่จาน:

• หมายเหตุวิเศษซุปบร็อคโคลี่แบบครีมจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูด 150 กรัมลงไป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แทนที่จะใส่ชีสแข็ง คุณสามารถใส่ชีสแปรรูป 100 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 55%
  
• ส่วนประกอบเห็ด... คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ 200 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากนั้นรสชาติของจานจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น
  
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรส... ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเติมสมุนไพรสดลงในซุปได้ - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักขมและเครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำเล็กน้อย รายการไม่ จำกัด แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุปคุณต้องปฏิบัติตามหลักการสำคัญสองประการ: ส่วนประกอบเดียว (ใช้สมุนไพร 1 ชนิดและเครื่องปรุงรส 1 ชนิด) และความพอประมาณ (ไม่เกินหยิก เครื่องเทศใด ๆ และสมุนไพรเล็กน้อย)
  
• เผ็ดร้อน... หลังจากที่ซุปครีมบร็อคโคลี่พร้อมแล้ว ให้บีบกระเทียม 2-3 กลีบใหญ่ลงในหม้อเพื่อความเผ็ด
• อาหารเสริมเนื้อสัตว์... ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่อกไก่ 300 กรัมลงในผักระหว่างทำอาหาร หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว คุณต้องนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ จากนั้นกลับไปที่กระทะและบดกับผัก
  
• อย่าลืมซีเรียลด้วยล่ะ... ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่คุณชอบได้หนึ่งช้อนโต๊ะ (แต่ไม่เกิน) ลงในผัก เช่น บัควีท ข้าวโอ๊ตหรือข้าว ข้าวบาร์เลย์มุกเพิ่มเฉพาะแบบสำเร็จรูปเนื่องจากปรุงเป็นเวลานานมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่แบบฝรั่งเศสแล้ว เชฟมากประสบการณ์เผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้อาหารมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น:

• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นผักสามารถต้มในน้ำหรือในน้ำซุปเห็ด
• ไม่แนะนำให้ใส่ครีมแทนครีมเพราะกรดจะทำให้รสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนของจานเสียไป จะดีกว่าถ้าเติมโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่เติมอาหาร
• โซดาเล็กน้อยจะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของบรอกโคลีซึ่งจะต้องเติมลงในน้ำซุป / น้ำเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ผัก - บรอกโคลี หัวหอมและแครอท - สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง มันฝรั่งใช้สดเท่านั้นเนื่องจากหลังจากการแช่แข็งจะได้รสหวาน
• หากซุปเหลวเกินไปก็สามารถแก้ไขได้ง่าย: เพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะผัดเนยเล็กน้อย (100 กรัม) ลงในผักในระหว่างกระบวนการบด
• น้ำซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่!

เป็นการยากที่จะหาคนที่ปฏิเสธประโยชน์ของบรอกโคลี ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีชนิดนี้มีชื่อเล่นว่าราชวงศ์ มันมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและซุปที่ทำจากผักนี้อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็นถูกย่อยง่ายและในเวลาเดียวกันก็สามารถสนองความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน

ความคลาสสิก : ซุปครีมบร็อคโคลี่

ตัวเลือกนี้ถือเป็น "คลาสสิก"

ก่อนอื่น เราหั่นหัวหอมและบรอกโคลีเป็นชิ้นตามต้องการ เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมกับก้นหนาแล้วทอดหัวหอมก่อนจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่บร็อคโคลี่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

เราเคี่ยวผักจนสุกครึ่งหลังจากนั้นควรเติมน้ำซุปที่นั่น ถัดไปปรุงจนสุก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในเวลาเดียวกันเราก็เอาครีมไปอุ่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะก็ได้)

ซุปสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากความร้อนและสับในโถปั่น จากนั้นใส่ครีมอุ่นและผสม

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ วอลนัท หรือชีส

สูตรซุปชีสกะหล่ำบรัสเซลส์

ชีสเป็นส่วนผสมที่ "เป็นมิตร" ที่สุดสำหรับบร็อคโคลี่ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

ในการสร้างคุณต้อง:

• บรอกโคลีหนึ่งปอนด์;
• ชีส (สามารถเลือกความหลากหลายได้ตามความต้องการของคุณสิ่งสำคัญคือละลายได้ดี) - ¼ กก.
• น้ำซุปผัก - 0.75 ลิตร;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• นม 100 มล. (ควรเป็นไขมัน 2%);
• แป้ง - 30-45 กรัม
• น้ำมันพืช - 30-40 มล.
• เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร: 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 106 kcal

หลังจากการแปรรูปเบื้องต้น ให้หั่นหัวหอม แครอท กระเทียม แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชและทอดเนื้อหาสักครู่

ขาบรอกโคลีถูกตัดและสับ หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก

ในชามขนาดเล็กผสมนมและแป้งเข้าด้วยกัน

ใส่ผักผัดในกระทะ ใส่น้ำซุป และใส่กะหล่ำปลี เราจุดไฟและรอให้เนื้อหาเดือด จากนี้ไปคุณต้องลดกำลังไฟของหัวเตาลงเล็กน้อยและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

หลังจากปิดเตาแล้ว ใส่ชีสลงไปผัดจนละลายหมด ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือทำให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง)

ซุปครีมบร็อคโคลี่ใส่ไก่

ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซุปผักโดยเฉพาะ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกและส่วนประกอบอื่น ๆ ในสูตร:

• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• บรอกโคลี 0.3 กก.
• แครอทสองสามแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• Parmesan ขูด (20-25 กรัม) - เพื่อลิ้มรส;
• Croutons - 20-25 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• เกลือ เครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่: 123 kcal

เราดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์เบื้องต้น เราล้างเนื้อสัตว์และผัก

เทไก่ด้วยน้ำ 1.5 ลิตรแล้ววางบนเตา มีความจำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 นาที

ล้างหัวหอม, แครอท, สับและทอด เพิ่มเกลือ (คุณสามารถใช้เกลือทะเล) และเครื่องเทศ

หลังจากเวลาที่กำหนด นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับ บรอกโคลี ผักทอดที่นั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนเท่ากันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อแช่เย็นเล็กน้อยควรหั่นเป็นก้อน หากต้องการก็สามารถทอดได้

หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปตั้งไฟเล็กน้อยใส่ครีมและปรุงประมาณ 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ใส่ไก่ ขนมปังกรอบ และชีสพาร์เมซานขูด

ซุปครีมกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์และดอกกะหล่ำ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะรวมบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำซุปครีมจำนวนมาก

ในการทำซุปคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี 0.3 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ครีม 0.4-0.45 ลิตร
• กะหล่ำดอก 0.3 กก.
• รากผักชีฝรั่ง 20-30 กรัม
• ต้นหอม (ส่วนก้าน) - 1pc.;
• มันฝรั่ง -1 หัว;
• ชีส (ไม่เค็ม) - 0.2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 80-90 มล.
• เกลือพริกไทยหากต้องการ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร: 40-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 58 กิโลแคลอรี

ผักทั้งหมดต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า เราหั่นต้นหอมเป็นวงเราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ - เป็นก้อน

เราใช้กระทะที่เหมาะสมเทน้ำและไวน์สองสามลิตร ใส่มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และกระเทียมหอมลงในของเหลว เราเปิดเตาและนำของเหลวไปต้มหลังจากนั้นเราทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

เราพักกระทะและใช้ช้อน slotted ใส่ผักลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บดและกลับไปที่น้ำซุป นำของเหลวไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ครีม เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทยและลูกจันทน์เทศ) ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที

ต้มบรอกโคลีและกะหล่ำปลีแยกกัน สำหรับการปรุงอาหาร 7-8 นาทีก็เพียงพอแล้ว เราใส่ผักในกระชอน เพื่อเพิ่มซุปพวกเขาสามารถสับในเครื่องปั่นและผสมกับมวลสำเร็จรูปหรือเพิ่มโดยรวม

ชีสถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ลงในชามเมื่อเติมซุป

ปรุงให้ฉ่ำและอร่อย เพิ่มส่วนผสมที่เป็นความลับเพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

สูตรที่น่าสนใจสำหรับหมูกับมันฝรั่งอบในเตาอบวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

เตรียมสลัดแสนอร่อยในชั้นของสับปะรดกระป๋องกับไก่ เห็ด และชีส

เมนูเมดิเตอร์เรเนียน: รวมบร็อคโคลี่และปลาเทราท์เข้าด้วยกัน

ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่าแบบคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แขกผู้เข้าพักจะชอบที่นี่มากขึ้น

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำซุปหนึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ทั้งผักและไก่);
• บรอกโคลีหนึ่งปอนด์;
• เนื้อปลาเทราท์ - 0.8 กก.
• แครอทเล็ก;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• ครีม 5 ถ้วยที่มีไขมันต่ำ (10%);
• เมล็ดงา - 25 กรัม
• เนยหนึ่งช้อน;
• อบเชยเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, ปาปริก้า;
• ผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร: 60-70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 189 กิโลแคลอรี

ความยากของตัวเลือกนี้คือคุณต้องเตรียมไม่เพียงแต่น้ำซุปแต่ต้องเตรียมปลาด้วย ปลาเทราท์จะต้องผ่านการแปรรูปก่อนปรุงรสด้วยมาจอแรมและปาปริก้า เพิ่มเกลือพริกไทยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลาเทราท์กำลังทำอาหาร คุณต้องเริ่มปรุงซุป เราทำความสะอาดผักแปรรูป แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่แครอทในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีและทำเครื่องหมายอีก 6-7 นาที

เราทิ้งผักในกระชอน สะเด็ดน้ำจากใต้ผัก ยกเว้น ¼ ส่วน ผักพร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ¼ ของเหลวหลังทำอาหารจะถูกสับด้วยเครื่องปั่น ถัดไปเพิ่มซินนามอนลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยลงในมวลครีม

คุณจะต้องมีกระทะในการทำซอส ใส่เนยและแป้งลงไป ส่วนผสมที่ผสมและผัดเล็กน้อย หลังจากนั้นครีมจะถูกเพิ่มและซอสข้น

ซอสถูกเพิ่มลงในมวลครีมและผสม หลังจากนั้นซุปจะถูกวางบนเตาอีกครั้งเติมงา จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด

ชิ้นเทราท์อบชิ้นผักชีฝรั่งวางในซุปสำเร็จรูปและทุกอย่างโรยด้วยงา

เคล็ดลับของเชฟ

สำหรับบางคน ซุปบร็อคโคลี่บดเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะที่บางคนไม่ทนเพราะมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ อย่างไรก็ตาม หากคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง จะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เนื่องจากบรอกโคลีมีส่วนประกอบของกำมะถันจำนวนมาก จานจึงอาจไม่มีกลิ่นหอมมากนัก อย่างไรก็ตาม สถานการณ์สามารถปรับปรุงได้ง่ายโดยการเพิ่มเบกกิ้งโซดาปกติเล็กน้อย (ตามตัวอักษรหนึ่งหยด)

เคล็ดลับอีกอย่างของเชฟคือวิธีทำซุปให้กลมกล่อม ท้ายที่สุดแล้วความสม่ำเสมอที่ต้องการจะเกิดขึ้นหากส่วนประกอบปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที แต่ในช่วงเวลานี้ผักจะสูญเสียสีเขียวและกลายเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลมากขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำให้ผสมบรอกโคลีกับผักโขมซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงาม

น้ำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นไม่จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุป น้ำซุปที่ทำจากลำต้นของผักนี้ดี สำหรับรุ่นที่ไม่ติดมัน นมหรือครีมมะพร้าวก็เหมาะเช่นกัน

อร่อย!