อิตาลีของเรา: เราเตรียมสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี และตาลเลียเตลเล เฟตตูชินีนำประเพณีอิตาลีมาสู่จานของคุณ
เฟตตูชินีเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียนที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มีรูปร่างคล้ายริบบิ้นยาวและแคบ ปรุงด้วยซอสหลากหลายชนิดตามเนื้อ ผัก ชีส เห็ด หรืออาหารทะเล
อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในหมวดนี้คือพาสต้าไก่เฟตตูชินี ซึ่งสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว
เฟตตูชินี่ไก่ในซอสครีม
พาสต้าอิตาเลียนกับเนื้อไก่กรุบกรอบ โรยด้วยครีมหอมๆ เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ ในการทำขนมให้อร่อย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เวลาว่างและอารมณ์ดี!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- อกไก่สองชิ้น - 0.4 กก.
- ครีม (30%) - 0.45 ลิตร;
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 4 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 65 มล.;
- เฟตตูชินี่วาง - 0.35 กรัม
- พาเมซาน - 0.2 กก.
- พริกไทยป่น, เกลือทะเล - ตามต้องการ;
- ผักชีฝรั่งโหระพา - 5 สาขา
- ล้างไก่ให้สะอาดเอากระดูกและผิวหนังออกทั้งหมด
- ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ครีมลงในเนื้อ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที
- จากนั้นบด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบสับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท ประมาณสิบสองนาทีจนข้นเล็กน้อย
- ต้มน้ำเค็มในกระทะ ใส่พาสต้าลงไป แล้วต้มจนเปื่อย จากนั้นใส่ในกระชอนและรอจนน้ำหมด
จัดพาสต้าร้อนใส่จาน ราดด้วยไส้ไก่ ปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟ เฟตตูชินีในซอสครีมจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสุกและแตงกวาหั่นบาง ๆ
ทำอาหารกับเห็ด
พาสต้ากับไก่และเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นหอมที่ประณีต และรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นมันจึงดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารดีๆ ทุกคนอย่างแน่นอน ผลไม้ป่าดีที่สุดสำหรับจานนี้ แต่คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดที่เก็บได้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เฟตตูชินี - 0.45 กก.
- ครีม (ไขมันปานกลาง) - 0.2 ลิตร;
- เห็ด - 0.32 กก.
- เนื้อไก่ - 0.7 กก.
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ, เครื่องเทศแห้ง - ตามต้องการ;
- พริกหยวกหนึ่งอัน (สีเหลือง);
- สามกลีบกระเทียม
- เนย - 55 กรัม
- มะเขือเทศขนาดเล็กสี่ลูก
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- หัวหอมสีม่วง
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
- ขี้กบชีส - 85 กรัม
- ผักใบเขียว - 60 กรัม
- ล้างเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด
- นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- รวมผักทั้งหมดผสมและแบ่งออกเป็นสองส่วน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพรเกลือแล้วผสมกับไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นวางชิ้นไก่ดองในกระทะ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้โอนไปยังชาม
- ในกระทะเดียวกันใส่ผักและเนยใส่เห็ดหัวหอมพริกหยวกและกระเทียมทอดเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ใส่เครื่องเทศ และเกลือหยาบ เคี่ยวต่ออีกหกนาที
- เอาผักที่ปรุงแล้วคลุกกับไก่ทอด
- เทครีม ไวน์ ลงในของเหลวที่เหลือในกระทะและเคี่ยวที่ไฟต่ำประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาอบ
- ใส่เฟตตูชินีลงในหม้อต้มน้ำ ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด
เติมจานพาสต้าสำเร็จรูปใส่ไก่กับเห็ดราดซอสครีมโรยหน้าด้วยชีสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยผักและไวน์แดง
พร้อมน้ำสลัดเพสโต้
อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจของอิตาลีคือ เฟตตูชินี่ไก่กับซอสเพสโต้ที่หอมและชุ่มฉ่ำ น้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นจากโหระพาสด เครื่องเทศหอม ชีส ถั่ว และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พาสต้า - 0.5 กก.
- เนื้อไก่ - 0.4 กก.
- ใบโหระพา - 50 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมะนาว - 45 มล.
- เมล็ดวอลนัท - 40 กรัม
- เครื่องปรุงรส, เมล็ดสน - 5 กรัมต่อชิ้น;
- พาเมซาน - 70 กรัม
- เกลือทะเล, น้ำมันมะกอก - เท่าไหร่จะหายไป;
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
- ใส่ใบโหระพาที่ล้างแล้ว ถั่ว กานพลูกระเทียม พาร์เมซานขูด และเมล็ดสนลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นเติมเกลือทะเล น้ำส้ม และเครื่องเทศลงไปผัด
- ล้างไก่หั่นเป็นก้อนพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล แบ่งครึ่ง ใส่ในกระทะและเคี่ยวกับไก่อีกสี่นาที
- ต้มเส้นเฟตตูชินีในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเกลือจนได้ระดับอัล เดนเต้ โยนพาสต้าเสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ
จัดพาสต้าในชามเสิร์ฟ ใส่สตูว์ไก่ และราดด้วยซอสเพสโต้ เสิร์ฟพร้อมชิ้นพาร์เมซานและใบโหระพาสด
พาสต้าเส้นเฟตตูชินีไก่และผัก
ผู้ให้การสนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมทุกคนจะชื่นชมขนมนี้ เนื่องจากมีผักที่ดีต่อสุขภาพมากมายและน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ในการทำให้จานชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน คุณต้องใช้ผลไม้สุก แข็งแรง บะหมี่คุณภาพสูง และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พาสต้า - 0.3 กก.
- ไก่ - 0.28 กก.
- หัวหอม - หัว;
- ครีม (35%) - 270 มล.;
- ออลสไปซ์, มาจอแรม, เกลือ, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท;
- พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - พวง;
- เศษชีส - สำหรับเสิร์ฟ;
- กระเทียมสองกลีบ
- ต้มเส้นเฟตตูชินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออก
- ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นยาว จากนั้นใส่ชาม คลุมด้วยเครื่องเทศ เกลือหยาบ แล้วแช่ไว้สี่สิบนาที
- ตัดแกลบออกจากหัวหอม ปอกแครอทจากชั้นบนสุดแล้วหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- บดกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณแปดนาที จากนั้นเพิ่มไก่และทอดอาหารด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
- หลังจากนั้นให้ลดอุณหภูมิ เทครีมลงไป เคี่ยวจนเดือดจนส่วนผสมข้น
- ใส่เส้นเฟตตูชินีลงในซอสที่เตรียมไว้ คนและตั้งไฟเป็นเวลาสามนาที แล้วปิดไฟ
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ในชามที่สวยงาม โรยด้วยชีสและสมุนไพรสับ ขอแนะนำให้เสนอมะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่ให้กับเธอ
ในซอสมะเขือเทศ
เฟตตูชินีกับไก่กับซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และเหมาะสำหรับมื้อเย็น ในการสร้างมันขึ้นมา คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก และหลังจากนั้นไม่นาน กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารสดใหม่จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะส่วนกลาง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เส้นเฟตตูชินี - 0.33 กก.
- มะกอก (หลุม) - 70 กรัม
- เนื้อไก่ - 0.3 กก.
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- บวบ บวบ;
- มะเขือเทศสามลูก
- น้ำมันกลั่น - 40 มล.;
- แครอทขนาดกลาง;
- หัวหอมสีขาว - 75 กรัม
- พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือหยาบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ปอกแครอทและหัวหอมล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นเส้น
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนยและทอดจนนุ่ม
- ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดจนโปร่งแสงจากนั้นใส่ผักที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีกแปดนาที
- เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ (60 มล.) เทลงในกระทะที่มีอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีภายใต้ฝา
- จากนั้นต้มพาสต้า ล้างออก และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใส่พาสต้าในกระทะ ใส่มะกอก สับเป็นสองส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่นาที แล้วพักไว้
แจกจ่ายของร้อนบนจานลึกแล้ววางลงบนโต๊ะ แต่ละคนควรคลุมด้วยสมุนไพรสับและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
กับเนื้อไก่รมควัน
พาสต้าเส้นเฟตตูชินีกับเนื้อไก่รมควัน มะเขือเทศ และชีส มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขอแนะนำให้เลือกเนื้อไก่งวงสำหรับจาน - มันจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มาพร้อมกัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พาสต้า - 0.45 กก.
- ชีส (แข็ง) - 320 กรัม
- ไก่งวงรมควัน - 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่ - 280 กรัม
- โหระพา
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- เกลือ, เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม - 5 กรัมต่อชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด
- ล้างโหระพาด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตัดไก่งวงรมควันเป็นสี่เหลี่ยม
- ใส่ชีสลงในชามลึกแล้วละลายในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงไป เทน้ำมะนาว ผิวเลมอน เกลือ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสม
- ต้มน้ำเดือดปริมาณมากแล้วกรองให้เข้ากัน
รวมเฟตตูชินีกับไก่งวง ชีส และซอสผัก ใส่จานใหญ่แล้ววางบนโต๊ะ จากนั้นวางของอร่อยบนจานลึกแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาลอง
ทำอาหารใน multicooker
Multicooker พาสต้าอิตาเลียนกับไก่เป็นทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง จานดังกล่าวมีลักษณะที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมดังนั้นสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจึงชื่นชมในระหว่างมื้ออาหารร่วมกัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พาสต้าต้ม - 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 0.4 กก.
- แครอทสองลูก
- ครีม (20%) - 80 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 0.65 ลิตร;
- หนึ่งหัวหอม;
- แกง, เกลือทะเล, สะระแหน่แห้ง, ผักชี, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 75 กรัม
- ลอกหนังไก่ออก จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนล้างและสับแครอทสับผักชีฝรั่ง
- ตัดเนื้อเป็นก้อนวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ไก่ลงในชาม multicooker วางผักไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมและเกลือ จากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
- เลือกฟังก์ชั่น "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาที
ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วบนจานที่สวยงามแล้วใส่ไก่ที่ตุ๋นในหม้อหุงช้า เติมของเหลวที่เหลือจากชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
สูตรบวบ
เฟตตูชินีกับบวบและไก่เป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ของว่างที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สามารถพบได้ในตู้เย็น
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เฟตตูชินี - 340 กรัม
- หัวหอม;
- ครีม (25%) - 0.25 ลิตร;
- เนื้อไก่ - 0.27 กก.
- ผักชี, เกลือ, มาจอแรม, พริกไทยป่น - ตามต้องการ;
- กานพลูกระเทียม
- บวบกลาง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่งผักชี - 8 สาขา
- ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งแล้วล้างออกเบา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
- ตัดเนื้อเป็น "เส้น" ขนาดใหญ่จากนั้นผสมกับเครื่องปรุงรสใส่เกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่กระเทียมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวจนโปร่งใส
- ตอนนี้ใส่ชิ้นไก่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มบวบสับลงในเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียม เทครีมและเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดจนซอสข้น
- จากนั้นใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย
เฟตตูชินีเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอิตาเลียน เข้ากันได้ดีกับไก่และอาหารทะเล ตลอดจนผักเกือบทั้งหมด โบโลเนส และซอสครีม หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยและอร่อยที่สุดคือน้ำสลัดไก่เห็ด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเฟตตูชินีกับไก่และเห็ดในซอสครีมเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการปรุงริบบิ้นอิตาเลียนสำหรับไก่กับเห็ดอย่างถูกต้องและปรุงรสด้วยซอสครีมชีสแสนอร่อยได้อย่างไร
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
สำหรับสูตร
- เส้นเฟตตูชินี - 200 กรัม
- ไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ) - 300 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับครีมซอส
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ซี่
- ครีม 30% หรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซาน - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดสับ - กำมือ
วิธีทำ เฟตตูชินี่ไก่และเห็ดในซอสครีม
การเตรียมเฟตตูชินีเริ่มต้นด้วยการเตรียมไก่และเห็ด ตามธรรมเนียมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เห็ดพอชินี แต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เห็ดแชมปิญองราคาถูกเข้ามาแทนที่มากขึ้นเรื่อยๆ
ต้องล้างเห็ดสดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและตัดขาหั่นเป็นชิ้น เนื้อไก่ - เต้านมดีที่สุด แม้ว่าคุณสามารถใช้เนื้อไก่จากส่วนใดก็ได้ของสัตว์ปีกโดยการลอกผิวหนัง เส้นเอ็น และไขมันส่วนเกินออก ฉันใช้เนื้ออกไก่น้ำหนัก 300 กรัมสำหรับสองมื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำหมักประมาณ 10-15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันวางหม้อที่เติมน้ำไว้บนเตา (สำหรับทำเส้นเฟตตูชินี) ในเวลาเดียวกัน เธออุ่นเนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยเตาอีกเตาหนึ่ง ฉันใส่ไก่หมักในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - คุณควรปรุงไม่เกิน 2 นาทีเพื่อให้เนื้อขาวนุ่มไม่แห้ง
ฉันใส่เห็ดลงในไก่แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4-5 นาที (หรือจนกว่าเห็ดจะเป็นสีน้ำตาล) ไฟต้องแรง ต้องหุงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นจากเห็ดระเหยไป
ในระหว่างนี้น้ำในกระทะก็ควรเดือดแล้ว ฉันเติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทพาสต้าลงไปผสมและปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจากช่วงเวลาที่วางเกือบจนสุก แต่เพื่อให้พาสต้ากลายเป็น "อัล dente" นั่นคือสุกเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำสำหรับพาสต้าของคุณเพื่อกำหนดเวลาทำอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น ตามกฎแล้วนี่คือ 8-10 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต (ปรุงน้อยกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที)
เธอโยนพาสต้าอัล dente ที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 100 มล. สำรอง ในกรณีที่จำเป็นต้องเจือจางซอสให้มีความสม่ำเสมอที่บางลง จากนั้นฉันก็ใส่เส้นเฟตตูชินีกลับเข้าไปในกระทะอุ่นๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งช้อน มันจะป้องกันไม่ให้ริบบิ้นติดกันระหว่างที่เราเตรียมซอส
ทันทีที่หัวหอมนิ่ม เทครีม (ที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป) ลงในกระทะ เราอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยหลีกเลี่ยงการเดือด จากนั้นเราก็ส่งชิ้นไก่ทอดกับเห็ดไปที่กระทะและเพิ่มชีสขูด (ครึ่ง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
รวมเส้นพาสต้าเฟตตูชินีกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณต้องดูความสอดคล้องของซอสหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มยาต้มพาสต้าที่เหลือได้ (ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ)
โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ต้องอุ่นเส้นสปาเก็ตตี้ในซอส โดยผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือที่คีบประมาณ 30-60 วินาที
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเฟตตูชินีกับไก่และเห็ดในซอสครีมในชามลึกที่มีปีกกว้าง - วิธีนี้จะสะดวกกว่าในการหยิบพาสต้าโดยไม่ต้องโรยซอส เป็นเรื่องปกติที่จะโรยจานที่ด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบคุณสามารถเพิ่ม Parmesan ขูดส่วนเพิ่มเติมโรยด้วยพริกไทยดำหรือสมุนไพรโปรวองซ์ จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นชาวอิตาลีจึงแนะนำให้ทานพาสต้าในมื้อกลางวันพร้อมน้ำหรือไวน์สักแก้ว บึน เรียกน้ำย่อย!
พาสต้าทุกชนิดได้เข้าสู่อาหารประจำวันตามปกติของชาวเมืองส่วนใหญ่ในโลกเป็นเวลานานและแน่นหนา ทั่วทุกมุมโลกพาสต้าอิตาเลียนปรุงและบริโภคด้วยความยินดีอย่างยิ่งเพราะพาสต้าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมจากผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีดูรัม หนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมคือพาสต้าเฟตตูชินีในซอสครีมกับพาร์เมซานชีส ซึ่งสามารถปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ เบคอน เห็ด ผัก อาหารทะเล
เฟตตูชินีคืออะไร
พาสต้าอิตาเลียนหลากหลายชนิดในรูปแบบของเส้นยาวอย่างเคร่งครัดกว้าง 7 มม. เรียกว่าเฟตตูชินี พาสต้าประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดย Alfredo Di Lelio เจ้าของร้านอาหารโรมันแห่งหนึ่ง ชื่อของพาสต้ามาจากคำว่า "เฟตตูชินี" ในภาษาอิตาลี ซึ่งในภาษารัสเซียแปลว่า "ริบบิ้น" เนื่องจากเส้นพาสต้าเฟตตูชินีดั้งเดิมนั้นมีรูปร่างคล้ายริบบิ้นเส้นเล็กยาว แป้งสำหรับพาสต้านี้ทำจากดูรัม (แป้งสาลีดูรัม) และไข่ที่คัดสรรแล้วโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำเส้นเฟตตูชินี
สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมนี้เกี่ยวข้องกับการทำเส้นยาวสำหรับพาสต้าเฟตตูชินีด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำกระบวนการดังกล่าวได้เพราะคุณจำเป็นต้องค้นหา durum ที่ดีและปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับแป้งอย่างเคร่งครัดจากนั้นนวดให้ถูกต้องแล้วม้วนออกแล้วตัดออก การซื้อบะหมี่เส้นกว้างสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามาก และเพียงแค่ต้มเฟตตูชินีในน้ำร้อน จากนั้นเทซอสที่ทำจากเนย ครีม และพาร์เมซานชีส คุณสามารถใช้ชีสแข็งอะไรก็ได้
สูตรเฟตตูชินี
หากคุณต้องการปรุงพาสต้าอิตาเลียนจานละเอียดอ่อนนี้ แต่จะยากสำหรับคุณที่จะหาเฟตตูชินีดั้งเดิม คุณสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แคบลงเล็กน้อย - แท็กเลียเตลเล หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้ธรรมดา: สิ่งนี้จะเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเฟตตูชินี่คลาสสิกของอิตาลีเล็กน้อย พาสต้า แต่รสชาติจะคงเดิม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งโหลที่ใช้พาสต้าเฟตตูชินี: กับไก่, เห็ด, กุ้ง, ปลาแซลมอน, แฮม, เบคอน, คาเวียร์ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดแสดงไว้ด้านล่างในรูปแบบของคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
- เวลา: 52 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
กำลังมองหาสูตรพาสต้าแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ง่ายและรวดเร็วอยู่ใช่ไหม เตรียมเฟตตูชินีไก่ในซอสครีม - ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันตามปกตินี้จะเปล่งประกายให้กับคุณด้วยสีสันแห่งรสชาติใหม่ ๆ และจะไม่ปล่อยให้ผู้กินที่พยายามรังสรรค์การทำอาหารอันประณีตนี้ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเฟตตูชินี - 250 กรัม
- อกไก่ - 320 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- เนย - 45 กรัม
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- ครีม - 240 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- สมุนไพรสด - พวง;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดเค็มจนสุกทั่ว
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศบดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ส่งเนื้อหมักไปที่กระทะด้วยหัวหอมทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับสมุนไพรด้วยมีด
- ละลายเนยในกระทะ ค่อยๆ เทครีมลงไป คน.
- โอนหัวหอมและเนื้อไปที่ฐานครีมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนซอสข้น
- ปิดไฟ จากนั้นใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับลงในฐานครีม คนให้เข้ากัน
- โอนพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีซอสผสม
- ก่อนเสิร์ฟ โรยเฟตตูชินีแต่ละส่วนด้วยชีสขูด โรยหน้าด้วยสมุนไพร
- เวลา: 38 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132.7 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
พาสต้าอิตาเลียนยอดนิยมอีกรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือเฟตตูชินีกับไก่และเห็ด เนื้อและเห็ดสดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสามารถเติมเต็มจานพาสต้าได้อย่างดี และเมื่อรวมกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่เจือจางด้วยกลิ่นกระเทียมที่หอมกรุ่น องค์ประกอบของรสชาติที่หลากหลายนี้จะกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงบนพื้นหลังของพาสต้าธรรมดา อาหาร.
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยวกว้าง - 300 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แชมเปญสด - 115 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- ครีม - 360 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - พวง;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่ในน้ำร้อนและเติมเกลือ ล้างและทิ้งไว้บนเตาอุ่น
- แบ่งเนื้อไก่ด้วยมีดคมเป็นเส้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลือและพริกไทยส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุกครึ่ง
- ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนอาหารทั้งสองสุก
- จากนั้นผัดกระเทียมสับและผักชีฝรั่งใส่ครีมอุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 องศา
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟทันที
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสและชีสขูดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
- เวลา: 29 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129.8 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
อาหารอิตาเลียนต้นตำรับจากเส้นเฟตตูชินีที่มีการเติมเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับพาสต้าเรือรัสเซียพื้นเมืองทั่วไป การผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบ win-win ดังกล่าวจะดึงดูดแม้แต่นักชิมอาหารที่มีความต้องการมากที่สุดเพราะพาสต้าซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเสริมด้วยธัญพืชเนื้อฉ่ำและซอสครีมรสหวานโดยไม่ต้องพูดเกินจริงนี่เป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- เฟตตูชินีรัง - 4 ชิ้น.;
- เนื้อสับ - 330 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมไขมัน - 130 มล.;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดจนนุ่มและใสในน้ำมันพืช
- ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ทอดทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนในกระทะที่ใส่หัวหอมและเนื้อลงไป เก็บไฟไว้สองสามนาที
- เทครีมลงไป คนตลอดเวลา นำซอสให้ข้นขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทิ้งไว้บนเตาอุ่นใต้ฝา
- ต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเดือดเค็ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
- ราดซอสเนื้อครีมลงบนเส้นพาสต้าก่อนเสิร์ฟ
พร้อมผัก
- เวลา: 44 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118.1 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
มีอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่เรียกว่าเฟตตูชินีแบบมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์: บะหมี่เส้นยาวที่ปรุงด้วยผักเท่านั้น นอกจากนี้ พาสต้าดังกล่าวยังสามารถใช้กับผู้หญิงที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างเคร่งครัด เนื่องจากพาสต้าที่ดีจากผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมไม่มีแคลอรีมากเท่ากับของปกติ ทั้งยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหาร
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเฟตตูชินี - 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะกอก - 65 กรัม
- น้ำมันพืช - 45 มล.
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ลอกเปลือกออกจากแครอท ใช้ที่ปอกผักหั่นผักเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดบวบในลักษณะเดียวกัน
- จุ่มมะเขือเทศและพริกในน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
- ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักสับที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มวางมะเขือเทศลงในส่วนผสมผักแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันต้มพาสต้า ล้างสะเด็ดน้ำมันเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
- เมื่อน้ำสลัดผักพร้อม ให้ใส่เฟตตูชินีร้อนและมะกอกผ่าครึ่ง เติมน้ำร้อนถ้าจำเป็นและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ตั้งกระทะกับพาสต้าด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่จานแล้วบดด้วยสมุนไพรสับ
- เวลา: 32 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 131.5 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเส้นเฟตตูชินีด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือพาสต้ากับแฮมในซอสครีม แม้ว่าจานดังกล่าวจะมีรสนิยมสูง แต่ก็ไม่น่าจะเหมาะกับโต๊ะเทศกาลเพราะไม่ได้มีลักษณะที่เรียบร้อยมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารค่ำครอบครัวในวันอาทิตย์หรือวันที่แสนโรแมนติก พาสต้าเฟตตูชินีดั้งเดิมกับแฮมก็เหมาะ
วัตถุดิบ:
- พาสต้ากว้างยาว - 280 กรัม
- แฮม - 190 กรัม
- ครีม - 175 มล.;
- เนย - 55 กรัม
- พาเมซาน - 135 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โยนในกระชอน
- ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ขูด Parmesan ด้วยรูละเอียด
- ละลายเนยในกระทะ ใส่แฮมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเนื้อออกจากไขมันด้วยช้อน slotted โอนไปยังจาน
- เทครีมอุ่นลงในเนยที่ละลายแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศใส่กระเทียมสับ
- ต้มส่วนผสมสักครู่แล้วเทชีสขูดครึ่งหนึ่งลงไป นำซอสจนเนียน
- เพิ่มแฮมทอดกลับไปที่มวลครีมชีสเพิ่มก๋วยเตี๋ยวต้มผสม ทำให้มืดลงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
- โรยด้วยพาร์เมซานชีสก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
กับกุ้ง
- เวลา: 29 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128.4 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบเมนูพาสต้าแบบยาวของอิตาลีกับกุ้ง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงพาสต้าได้ไม่เพียงแต่ในซอสครีม ตามแบบคลาสสิกของการทำเส้นเฟตตูชินี แต่ยังอยู่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอีกด้วย ความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของน้ำมะเขือเทศและความเผ็ดเล็กน้อยของกระเทียมจะช่วยเสริมรสชาติของพาสต้าที่คุ้นเคยอย่างสงบเสงี่ยมและทำให้จานมีรสชาติใหม่ๆ
วัตถุดิบ:
- พาสต้าประเภทเฟตตูชินี - 275 กรัม
- กุ้ง - 650 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมะเขือเทศ - 650 มล.
- แป้ง - 15 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 35 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มพาสต้าจนสุกเต็มที่
- ในกระทะน้ำมันพืชให้ทอดกุ้งจนเป็นสีชมพูใส่กระเทียมสับ เก็บไฟไว้อีกครึ่งนาที
- จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- ละลายแป้งในน้ำซุปเทซอสที่เหลือ
- ผัดตลอดเวลา นำซอสมะเขือเทศกับกุ้งมาผัดจนข้น ปรุงรสตามชอบ
- รวมซอสสำเร็จรูปกับพาสต้าต้มผสม เสิร์ฟร้อน
กับปลาแซลมอน
- เวลา: 39 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
ปลาแดงเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้ม ดังนั้นเฟตตูชินีกับปลาแซลมอนในซอสครีมกับพาร์เมซานชีสจึงออกมาอร่อยและสวยงามจากสวรรค์ มะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมทอดสีทอง, สมุนไพรสดที่โปรยลงสีมรกตช่วยเสริมภาพที่มีสีสันอยู่แล้วอย่างกลมกลืน เตรียมอาหารที่น่ารับประทาน แต่เรียบง่ายมากดังในภาพ แล้วคุณจะพบวิธีใหม่ในการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเฟตตูชินี - 220 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอนสด - 130 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ครีม - 140 มล.;
- พาเมซาน - 110 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียวสด - 35 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศเอาน้ำและเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มความเครียด
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และแซลมอนหั่นเต๋า
- เคี่ยวไฟกลางประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบหรือสมุนไพรแห้ง
- เทครีมแล้วใส่ชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาที
- ใส่พาสต้าในกระทะพร้อมซอส คนให้เข้ากัน ปล่อยให้พาสต้าอุ่นขึ้น
- จัดจานใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ
กับเบคอน
- เวลา: 26 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142.4 kcal ต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: อิตาลี.
- ความยาก: ง่าย
อาหารอิตาเลียนที่น่าสนใจอีกอย่างที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือพาสต้ากับเบคอนในซอสครีมหรือคาโบนาร่ากับเส้นเฟตตูชินี เมื่อได้ลองเตรียมอาหารจานง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารที่บ้านของคุณ ลักษณะเฉพาะของรสชาติสูง ความง่ายในการเตรียม การมีผลิตภัณฑ์ - นี่คือข้อได้เปรียบหลักของพาสต้านี้เหนือรูปแบบพาสต้าอื่นๆ ในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- พาสต้าเฟตตูชินี - 400 กรัม
- เบคอน - 240 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 65 กรัม
- ครีม - 290 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ โปร่งแสงสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ วางบนกระดาษเช็ดมือ
- ต้มเส้นพาสต้าจนเปื่อย กรองแล้วใส่ลงในหม้อ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับครีมและไข่ตีจนเนียน
- ใส่เบคอน ซอส และเส้นเฟตตูชินี่ต้มลงในกระทะ คน.
- เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวสักครู่จนซอสข้น
วีดีโอ
ค้นพบอิตาลีในสูตรอาหารมากมายสำหรับพาสต้าเฟตตูชินีที่มีชื่อเสียง ทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจและลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารจานไก่ประจำชาติ
เฟตตูชินีทำขึ้นตามประเพณีหรือขายจากแป้งที่ทำสดใหม่แต่พาสต้าแห้งที่เราคุ้นเคยก็หาซื้อได้ตามร้านเช่นกัน
เมื่อภรรยาของเขาอุ้มเด็ก เธอขอให้สามีของเธอทำอาหารแปลกๆแต่เสมอด้วยการเติมเนย นี่คือที่มาของสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้
Signora รู้สึกยินดีและอัลเฟรโดรวมพาสต้าไว้ในเมนูร้านอาหารของเขา แมรี่ พิคฟอร์ดและดักลาส แฟร์แบงค์ส นักแสดงภาพยนตร์เงียบ ได้นำสูตรนี้ไปจำหน่ายในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 หลังจากลองชิมในร้านอาหารนั้น
ตั้งแต่นั้นมา อาหารอิตาเลี่ยนก็ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา แต่เกือบลืมไปแล้วในบ้านเกิด
ในเว็บไซต์ของเราเราจะบอกคุณทีละขั้นตอน มาเปิดเผยเคล็ดลับในการทำอาหารอิตาเลียนกันเถอะ
คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแบบดั้งเดิมอย่างถูกต้องด้วยซอสเพสโต้และมะเขือเทศ
พาสต้าหลากหลายชนิด
พาสต้าชนิดพิเศษคือเฟตตูชินีผักโขมทำจากผักโขม แป้งและไข่ สีเขียวน่ารับประทาน และมินิเฟตตูชินี
คุณยังสามารถหาพาสต้าหลากสีสันบนชั้นวางสินค้าได้อีกด้วย มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเติมสารอินทรีย์หรือสีย้อมอื่น ๆ และรสชาติเหมือนกัน
อย่างไร เมื่อไหร่ และด้วยอะไรดีกว่ากัน
ตามเนื้อผ้า จานนี้จะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในจานอุ่นลึกในขณะที่สำหรับครั้งแรก เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น หนาจากอาหารประจำชาติ ชาวอิตาเลียนล้างพาสต้าด้วยไวน์ ซึ่งถูกกำหนดโดยส่วนผสมของซอสเฟตตูชินีไก่
ไวน์แดงแห้งเหมาะสำหรับจานนี้ แนะนำให้ใช้พาสต้าทั้งสำหรับใช้ประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล
การทำพาสต้ามีหลากหลายรูปแบบ ลองมาดูบางส่วนของพวกเขากัน
ทำอาหารอย่างไร
Fettuccine ที่บ้าน: เตรียมแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง 300 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + 3 ไข่แดง
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- แป้งข้าวโพดสำหรับกลิ้ง
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งและเกลือผ่านตะแกรงลงบนพื้นผิวที่สะอาด(เช่นโต๊ะ) ในรูปของสไลด์ให้กดตรงกลางตรวจสอบให้แน่ใจว่า "ผนัง" ของแป้งสูง ตีไข่ ไข่แดง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วโรย
- ใช้ปลายนิ้วข้างหนึ่งค่อยๆ กวนไข่เป็นวงกลม แป้งจะเหนียวน้อยลง คุณสามารถเติมน้ำได้หากส่วนผสมแห้งเกินไป... ใช้มือทั้งสองข้างปั้นแป้งให้เป็นก้อนแข็งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาทีจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้ววาง 1 ส่วนบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วย cornmeal (ปิดพาสต้าที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง) ใช้ไม้คลึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติด
- ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ด้วยมีดคม... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ม้วนสี่เหลี่ยมที่ม้วนแล้วเป็นม้วน ตัดปลายอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นระยะ 5 มม. คลี่แต่ละชิ้นและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย พักไว้จนสุก
สูตรคลาสสิคในซอสครีม
วัตถุดิบ:
- เกลือโคเชอร์
- เฟตตูชินี 350 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น - ประมาณ 350 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เนยใส 8 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหนัก 500 มล.;
- ลูกจันทน์เทศบด 2 ลูก;
- พาเมซานขูด 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เกลือลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางบรรจุภัณฑ์จนนุ่มและแน่นเล็กน้อย ระบายและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- ในขณะเดียวกัน หั่นอกไก่เป็นชิ้นยาว 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้เปิดไฟแรงแล้วใส่ไก่ลงไป 1 ชั้น ปรุงอาหารโดยไม่ต้องคนจนก้นเป็นสีน้ำตาล 1 ถึง 2 นาที. พลิกชิ้นและทอดจนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน นำเนื้อไปใส่ในภาชนะที่แห้ง
- ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเติมน้ำมันอีก 6 ช้อนโต๊ะที่เหลือ เมื่อน้ำมันอุ่นแล้ว เทครีมและลูกจันทน์เทศลงไป นำไปต้ม แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ลดความร้อนลงเพื่อให้ซอสอุ่น
- เพิ่ม Parmesan ขูดลงในซอสเฟตตูชินี่ไก่ ใส่ไก่และเส้นเฟตตูชินี่ที่ปรุงแล้วลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟจานร้อน
กับเห็ด
วัตถุดิบ:
- เฟตตูชินี 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไก่ 650 กรัมไม่มีกระดูกและเอ็น
- เบคอน 125 กรัม หั่นเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
- เห็ดขนาดเล็ก 300 กรัมสับ
- ครีมไร้ไขมัน 420 กรัม
- น้ำซุปเห็ดหนึ่งถ้วย
- ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือสับประมาณ
วิธีทำอาหาร:
- ปรุงพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเค็มเดือดตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนนุ่ม สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ เติมน้ำมันตามต้องการ เย็นจนถึงอุณหภูมิที่สบายสำหรับการตัด ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวและบาง
- เพิ่มเบคอนลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มหัวหอมและเห็ด ผัดเป็นครั้งคราว ทอดประมาณ 4-5 นาที หรือจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมและซอส Worcestershire ผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปเห็ดใส่ไก่และผักชีฝรั่งลงในพาสต้า พริกไทย. เสิร์ฟร้อน.
พร้อมเนื้อรมควันและผัก
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม บรีชีส;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 6 ช้อนโต๊ะ
- ไก่รมควัน 400 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- โหระพาสดพวงเล็ก ๆ
- ขูดสีเขียว½มะนาวและน้ำผลไม้
- เส้นเฟตตูชินี่หรือสปาเก็ตตี้ 400 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากชีส แล้วหั่นบรีเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ตัดเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง หั่นโหระพาตามที่คุณต้องการ ถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก ตัดไก่รมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายชีสในไมโครเวฟในชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม เนย ไก่ มะเขือเทศ ใบโหระพา ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
- ปรุงพาสต้าในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเดือดเค็มแล้วกรอง
- เพิ่มพาสต้ากับเนื้อและชีสกับผักผัด เฟตตูชินี่กับผักและไก่พร้อมแล้ว
คุณจะพบข้อมูลในหน้าเว็บไซต์ของเรา ลิ้มรสเนื้ออิตาลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด!
พร้อมน้ำสลัดเพสโต้
วัตถุดิบ:
- โหระพาสด 1 พวงล้างและทำให้แห้งจากความชื้น
- กระเทียม 2 กลีบสับ;
- ถั่วสนอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานขูด 20 กรัม
- เฟตตูชินี่ 400 กรัม
- Parmesan เล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
- จากปริมาณโหระพา พักไว้สองสามใบ ใส่ส่วนที่เหลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและถั่วไพน์แล้วตี
- เติมน้ำมะนาวและบดต่อจนเป็นครีมข้น เติมน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น โยนด้วย Parmesan ขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปรุงเฟตตูชินีในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเดือดเค็มจนเป็นอัล dente ระบายน้ำ
-
อุ่นอกไก่อบในไมโครเวฟหากต้องการ ตัดตามชอบ
วางพาสต้าลงในชามเสิร์ฟ ใส่ไก่ และผสมให้เข้ากัน - โรยหน้าด้วยพาร์เมซานสไลด์และใบโหระพาสด
- ล้างไก่ ลอกหนัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
-
ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ใส่ไก่ที่ด้านล่างของ multicooker บรรจุผักไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพิ่มครีม เทน้ำซุปไก่และเพิ่มสมุนไพรหนึ่งกำมือ - ปรุงในโหมดเคี่ยวประมาณ 45-60 นาที
- ใส่เฟตตูชินี่ลงในจานแบ่ง เติมของเหลวเล็กน้อยจาก multicooker แล้วใส่ไก่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
และจากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเฟตตูชินี่ไก่แสนอร่อย:
สร้างชิ้นส่วนของอิตาลีในบ้านของคุณ สนุกกับชีวิต ด้นสด และปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยกับเรา!
ติดต่อกับ
