สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กไม่ติดมันที่อร่อยและนุ่มด้วยยีสต์

2018-02-27 Natalia Danchishak

ระดับ
สูตรอาหาร

7721

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

29 กรัม

241 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์

แม้แต่แพนเค้กก็สามารถทำได้ในช่วงอดอาหาร เพื่อให้การอบดูโปร่งและฟูขึ้น ยีสต์จะถูกเติมลงในแป้ง แพนเค้กที่ทำจากแป้งจะไม่แตกแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม

วัตถุดิบ

• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล.
• เกลือ;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ยีสต์อัด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

ใช้แก้วน้ำอุ่น โอนไปยังถ้วยเล็ก ๆ แล้วบดยีสต์ลงไป ผัดจนกระจัดกระจายไปหมด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเติมเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเหลวที่ไม่มีก้อน ดีกว่าที่จะทำด้วยปัด ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อกระตุ้นยีสต์

ทันทีที่แป้งเหมาะสมให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง แปรงด้านล่างด้วยน้ำมัน ตักแป้งกับทัพพีเทลงในกระทะแล้วกระจายเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างในชั้นบาง ๆ ย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเริ่มแป้งด้วยน้ำซุปผักผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่น้ำแร่ แป้งไม่เพียงใช้ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบัควีทข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะผิวกระทะ ให้ใส่เนยที่ละเอียดลงไป

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

แพนเค้กแบบลีนสามารถทำได้เร็วขึ้นมากโดยใช้ยีสต์แห้ง หลายคนคิดว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์จะหนาขึ้น แต่ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น ขนมที่บางและหอมกรุ่นจะชนะใจคนไม่ถือศีลอด

วัตถุดิบ

• น้ำมันกลั่น 30 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำกรองสองแก้ว
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - ซอง;
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์แบบลีนอย่างรวดเร็ว

เทน้ำอุ่นสองแก้วลงในถ้วย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและยีสต์แห้ง ผัดและอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มเกลือแกงเล็กน้อยลงในแป้งแล้วร่อนแป้งพรีเมี่ยม เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เราออกไปคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นสี่สิบนาที

เราวางกระทะแพนเค้กบนเตา อุ่นเครื่องและทาน้ำมันบางๆ เทแป้งส่วนหนึ่งลงในจานร้อนแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปในกอง เสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่

แพนเค้กแบบลีนสามารถยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือคาว ของหวานทำจากผลไม้แห้ง ถั่ว ฟักทอง ผลไม้ ฯลฯ ไส้เค็มสามารถเป็นผัก, ซีเรียล, สมุนไพร, เห็ด

ตัวเลือกที่ 3 แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์กับมันฝรั่ง

แพนเค้กสามารถอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำได้แม้ไม่มีไข่หรือนม แพนเค้กเหล่านี้ถูกจัดเตรียมโดยคุณย่าของเรา และเราไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันผอม

วัตถุดิบ

• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำอุ่น 400 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือในครัวเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - ซอง

ทำอาหารอย่างไร

นำถ้วยลึกแล้วร่อนแป้งลงไป ผสมกับเกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำตาลทราย คน.

ตัดเปลือกมันฝรั่งออก เราล้างมันแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีส่วนที่เล็กที่สุดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถปั่นแล้วขัดจังหวะจนกลายเป็นข้าวต้มโดยไม่มีเมล็ด

ในชามอีกใบ ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชและข้าวต้มมันฝรั่ง ผัดและเทลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง ผัดจนเนียน

ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเขย่าและทิ้งไว้อีกชั่วโมง เปิดกระทะที่ไม่ติดกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแป้งส่วนหนึ่งกับทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะในชั้นที่เท่ากัน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วค่อยๆ พลิกกลับเป็นสีน้ำตาล

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กซีด ให้ใส่ขมิ้นหรือโกโก้ลงในแป้ง สำหรับแพนเค้กของว่างคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ต้องร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ตัวเลือก 4. แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์กับเห็ด

แพนเค้ก Lenten กับเห็ดทอดกลายเป็นอร่อยอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ เห็ดจะสดหรือแช่แข็งก็ได้ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศเห็ดลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีสองแก้ว
• พริกไทยป่นสด
• น้ำอุ่นกรอง 400 มล.
• แชมเปญสด 300 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• ถุงยีสต์แห้ง

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย ยีสต์แห้งหนึ่งถุงแล้วคนให้เข้ากัน เราเทน้ำอุ่น ผัดด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบโดยไม่มีก้อน ปิดฝาถ้วยแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดของฉันอยู่ใต้ก๊อกน้ำ ลอกหนังบาง ๆ ออกจากหมวก ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ขึ้นมาแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟแรง. เทน้ำมันลงไป เกลี่ยแผ่นแชมเปญให้ทั่วด้านล่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เรากำลังรอให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับ เราเอาแป้งกับทัพพีแล้วคลุมเห็ดด้วยชั้นบาง ๆ ระวังอย่ารบกวนการจัดเรียงของพวกเขา ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที จาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่ผสมแล้วเท่านั้น ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะฟูและไม่ติดกระทะ พลิกแพนเค้กเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ขอบ

ตัวเลือก 5. แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์กับแอปเปิ้ลอบ

แพนเค้กอบด้วยแอปเปิ้ลสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในการอดอาหาร ต้องขอบคุณผลไม้ที่ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กแบบไม่ติดมันไม่ได้มีแคลอรีสูงเท่ากับนมและไข่ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถทานได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• น้ำตาล 30 กรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

สำหรับการบัดกรี:

• สองแอปเปิ้ล

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำอุ่นลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์หนึ่งถุงลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้งละลายหมด ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนสองสามครั้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่ขึ้นมา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก สับเนื้อแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง เคลือบกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งบางส่วนเท่า ๆ กันที่ด้านล่าง ทันทีที่ขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คุณสามารถโรยแพนเค้กร้อนที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและวานิลลาหรืออบเชย แพนเค้กจะกลายเป็นรูถ้าคุณเริ่มแป้งในน้ำแร่ แอปเปิ้ลสามารถสับละเอียดหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ

หลายคนไม่ทราบว่าในช่วงอดอาหารคุณสามารถกินอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น ทำแพนเค้กไม่ติดมันซึ่งจะกลายเป็นน่ารับประทานมาก โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมแม้ในน้ำ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ และอย่ากลัวที่จะทดลองกับสูตรอาหาร

แพนเค้กเนื้อหวาน

วัตถุดิบ

• น้ำ - 400 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราใช้น้ำอุ่น 1 แก้วซึ่งควรมีอุณหภูมิประมาณ 40 องศา เทลงในภาชนะขนาดเล็กและบดยีสต์แล้วเจือจางในน้ำ เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น เรากวนทุกอย่าง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชาม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือลงไป เติมแป้งและผสมทุกอย่าง ผลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว แป้งไม่ควรมีก้อนมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะดีกว่าที่จะกวนแป้งด้วยที่ตี
3. จากนั้นจะต้องปิดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนยีสต์ทำปฏิกิริยาได้ดี
4. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีอีกครั้ง
5. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ ใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งส่วนหนึ่งโดยใช้ทัพพี คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป ทัพพีเพียงครึ่งเดียวก็ใช้แพนเค้กหนึ่งชิ้น เกลี่ยแป้งทัพพีทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แพนเค้กทุกชิ้นควรผอม
7. ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ด้านหนึ่งแพนเค้กจะปรุงเป็นเวลาสองนาที เมื่อด้านล่างเป็นสีดอกกุหลาบ ให้พลิกแพนเค้กเบา ๆ แล้วทอดในจำนวนที่เท่ากันมากขึ้น
8. ก่อนเทส่วนถัดไปลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอีกต่อไป ในระหว่างการทอด คุณจะต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย เพราะกระทะจะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้น
9. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาล

แพนเค้กผัดเห็ด

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. หากคุณทำแพนเค้กไม่ติดมันด้วยยีสต์แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแป้ง ก็เพียงพอที่จะร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือยีสต์แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำอุ่น สูตรด้วยน้ำนี้เตรียมได้ง่ายกว่าสูตรที่ใช้ยีสต์สด
2. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
3. ในขณะเดียวกันล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เมื่อใส่แป้งแล้วให้เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้า
5. ใส่กระทะลงบนกองไฟและตั้งไฟ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเห็ดให้ทั่วกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะทำมันในมือข้างหนึ่ง
6. รวบรวมแป้งเต็มทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะเบา ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนการจัดเรียงของเห็ด ในกรณีนี้ เห็ดไร้มันจะมีความหนามากกว่าปกติเล็กน้อย
7. แพนเค้กควรปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
8. สูตรนี้ต้องทาน้ำมันทุกครั้งก่อนวางเห็ด
9. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด

แพนเค้กยีสต์ในน้ำจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือมันไม่น่าพอใจเท่าไข่กับนม ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้มากขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าแพนเค้กยีสต์ยังอุ่นอยู่ขณะเสิร์ฟ คุณสามารถกินกับชา น้ำผลไม้ หรือ kvass เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ไม่ใช่นมเหมาะสำหรับการอดอาหาร

สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการถือศีลอดเท่านั้น แต่ผู้ที่ไม่กินไข่และนมสามารถเตรียมได้

สำหรับสูตรหวาน คุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้ ในกรณีนี้ น้ำตาลธรรมดาสามารถผสมกับวานิลลินได้เล็กน้อย แพนเค้กจะนุ่มและมีกลิ่นหอมจึงไม่มีใครเดาได้ว่านี่คือสูตรสำหรับทำอาหารด้วยน้ำและยีสต์

ในระหว่างการเตรียมแป้งควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้ายหลังจากที่ใส่แป้งแล้ว วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูยิ่งขึ้น และจะไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน

แพนเค้กแบบลีนปรุงสุกได้ดีที่สุดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่ไม่ควรมีกลิ่นแรง จากนั้นพวกเขาจะเยิ้มมากขึ้นซึ่งไม่เจ็บเลยเนื่องจากแพนเค้กไม่ติดมันและสูตรของพวกเขาไม่รวมการเติมเนยและนม

ก่อนเตรียมแพนเค้กยีสต์ ต้องแน่ใจว่าทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก มิฉะนั้น แพนเค้กชิ้นแรกจะติดกระทะและแพนเค้กเหล็กก็จะทำอาหารได้ยากเช่นกัน

สูตรสำหรับแพนเค้กกับเห็ดสามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ทำงานได้ดีสำหรับการอดอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกปลาเฮอริ่งและแยกเนื้ออย่างระมัดระวัง ควรใช้ปลาเฮอริ่งทั้งตัว แทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อสำเร็จรูป เราปอกเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. แล้วเตรียมจานในลักษณะเดียวกับเห็ด คุณควรทานปลาที่ไม่เค็มเกินไป แต่มีไขมันมากกว่า

แพนเค้กแบบลีนหวานกับกล้วยก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยกล้วยจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนมันอย่างระมัดระวัง ราดด้วยแป้งแพนเค้ก ด้านหนึ่งทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรนี้ทำได้ดีที่สุดกับเห็ดนางรมหรือเห็ดป่า หากเป็นแชมเปญแสดงว่าพันธุ์สีน้ำตาลเหมาะสมกว่า มีกลิ่นหอมมากขึ้น แพนเค้กยีสต์แบบลีนเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรเห็ดทอด กำลังเตรียมการผ่านจากหัวหอมและเห็ดทุกอย่างทอดในน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องปรุงมันฝรั่งบดในน้ำ ผัดกับผัดไส้ในแพนเค้กยีสต์สำเร็จรูปสามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แพนเค้กแบบลีนสามารถทำกับไส้อื่นๆ ได้ เห็ดผัดกับหัวหอม ผัดกับมายองเนสไม่ติดมัน ซึ่งสามารถเห็นได้บนชั้นวางในวันที่เร่งรีบ ไส้ถูกห่อด้วยแพนเค้กและทอด ไม่กี่คนที่สามารถบอกสูตรนี้ได้จากแพนเค้กทั่วไปที่มีเห็ดและชีส

คุณยังสามารถใช้ไส้ในแพนเค้กผักโขมแบบไม่ติดมัน พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เพิ่มผักโขมกระป๋องเพียงเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดที่เติมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าแทนผักโขมได้

ในระหว่างการทอดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด, วางมะเขือเทศ, ข้าว, ถั่วลงในไส้

แพนเค้กหวานยังเตรียมไส้ที่แตกต่างกัน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปแล้วใช้เป็นไส้ เชอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เหมาะสำหรับแพนเค้กหวานและไส้ป๊อปปี้

Maslenitsa กำลังใกล้เข้ามาและเทศกาลเข้าพรรษาก็อยู่ใกล้ ๆ - ได้เวลาเรียนรู้วิธีใหม่ในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณเพื่อไม่ให้พวกเขาออกจากเมนู! แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงหากคุณทำตามกฎทั้งหมด: เปรี้ยวเล็กน้อยโปร่งสบายฉ่ำและแน่นอนน่าพอใจมาก

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเค็มและอาหารกระป๋องกับน้ำผึ้งและแยม - ไม่ว่าในกรณีใดเราจะได้รับอาหารจานหลักหรือของหวานน่ารับประทาน

4 เหตุผลในการทำแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

ความสะดวก

ข้อดีของการอบเช่นนี้ก็คือสามารถใส่แป้งข้ามคืนได้ และในตอนเช้าคุณแทบจะไม่ลุกจากเตียง นวดแทบไม่ได้ โดยเริ่มเตรียมอาหารเช้าสำหรับครัวเรือนทันที เหมาะสำหรับวันเสาร์หรืออาทิตย์

ประหยัด

ส่วนผสมของแพนเค้กยีสต์แบบลีนนั้นง่ายมาก มีผลิตภัณฑ์น้อยมากและมีทุกอย่างพร้อมขายและราคาไม่แพงจนสามารถถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีงบประมาณมากที่สุด

ความอิ่ม

นอกจากนี้การอบประเภทนี้ก็อร่อยมากด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสเปรี้ยวของยีสต์น้ำตาลและเกลือ ดังนั้นคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักต่างจากแพนเค้กบาง ๆ ได้

เนื่องจากยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แป้งจึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเข้ากันได้ดีกับไส้มากมาย

ทานได้ในการถือศีลอด

อาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่วางแผนจะถือศีลอด และถ้าคุณพิจารณาว่าแพนเค้กมาพร้อมกับท็อปปิ้งมากมายที่ไม่ใช่อาหารจานด่วนก็จะไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังน่าติดตามด้วย

อย่างที่คุณเห็น จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีใส่แพนเค้กไม่ติดมันบนยีสต์ และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้สิ่งนี้! และที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกในการทำขนมอบมังสวิรัติและแพนเค้กที่ไม่ใส่ยีสต์เลย

หากคุณไม่เคยต้องใส่แป้งยีสต์ ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้ตั้งเวลาให้เหมาะสม!

อย่ามองข้ามขั้นตอนของการเตรียมแป้ง - อาจใช้เวลา 10 ถึง 30 นาทีและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ดีกว่าไม่รีบร้อนรอให้มันขึ้นมา!

แพนเค้กแบบไม่ติดมันหมายถึงแคลอรี่เป็นศูนย์ แต่จะค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กได้อย่างไรหรือจะลดได้อย่างไร คุณจะได้เรียนรู้จากบทความโดยละเอียดของเรา

ขั้นแรก มาทำความเข้าใจสูตรพื้นฐานกันก่อน

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์แห้ง: สูตรคลาสสิกง่ายๆ

วัตถุดิบ

• - 0.5 ลิตร + -
• - 1 ซอง + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 320 ก. (2 ถ้วย) + -
• - ไม่จำเป็น + -

การทำแพนเค้กยีสต์แบบไม่ติดมันทีละขั้นตอน

การทำแป้งแพนเค้กบางๆกับยีสต์

• เราดำเนินการสร้างแป้ง: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามลึกหรือดีกว่าในกระทะขนาดที่เหมาะสม

อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 35 ° C แต่ไม่เกิน 42 ° C เราตรวจสอบด้วยหลังมือหรือข้อศอก - เราควรจะสบาย จำเป็นต้องมี "ส้อม" อุณหภูมิที่แคบเพื่อให้ยีสต์ไม่ตาย

• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเมล็ดธัญพืชละลายหมด
• ต่อไปเป็นการพลิกของยีสต์ เทออกจากถุง แต่อย่าผสมกับน้ำ แต่โรยด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้านบน เราปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นไม่ใกล้กับแบตเตอรี่มากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
• หลังจาก 10 นาที คุณสามารถตรวจสอบแป้งของเราได้ หากมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว และหลังจากนั้นอีก 5 นาที คุณก็สามารถเริ่มนวดแป้งได้ ถ้าตอนนี้ทุกอย่างยังเงียบอยู่ ให้รอ การทำแป้งจากแป้งที่ยังไม่ขึ้นเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า

นวดแป้งให้ถูกต้องสำหรับแพนเค้กแบบโฮมเมด

• เมื่อมันขึ้นมาให้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ อีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล เกลือ และเริ่มกวน เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือ แต่ถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ในขณะที่คุณกวน ให้เติมน้ำ (ยังไม่เย็น) และแป้งที่เหลือ
• เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนและรสชาติของน้ำตาลและเกลือก็เหมาะกับเรา เราก็ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วพักไว้เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น หากห้องไม่ร้อนควรห่อด้วยผ้าพันคอขนสัตว์หรือผ้าห่มทุกอย่างดีกว่า - นี่คือวิธีการที่จะไปอย่างแน่นอน
• หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบ - แพนเค้กในอนาคตของเราเป็นอย่างไร และถ้าพื้นผิวเป็นฟองอยู่แล้ว ให้ผสมและตั้งไฟต่ออีก 20 นาที

โดยรวมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ก่อนหน้านั้น เราลองทำแป้งสำหรับน้ำตาลอีกครั้ง เนื่องจากในระหว่างการทำงาน ยีสต์ต้องแปรรูป หากจำเป็น ให้เพิ่มความหวานอีกเล็กน้อย

มาเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันในกระทะกันเถอะ

• หล่อลื่นกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสมแล้วเทชั้นบาง ๆ ด้วยทัพพี ทอดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้แพนเค้กอบอยู่ตรงกลาง ไม่ใช่แค่รอบขอบเท่านั้น แป้งยีสต์ใช้เวลาในการอบนานขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้านแล้วจัดใส่จาน หล่อลื่นด้วยเนยหรือปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยไส้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กไร้ยีสต์และไข่

วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการระหว่างที่แป้งขึ้นและแป้งขึ้น ดังนั้นหากแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้วและในบ้านไม่มีชุดแพนเค้กมาตรฐานที่ทำจากนมหรือ kefir แป้งและไข่สูตรดังกล่าวจะไม่ล้มเหลว!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 500 มล.;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือหยาบ - 2 หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการอบแพนเค้กไร้ไขมันด้วยมือของคุณเอง

• เราอุ่นน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะ - ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกาย
• จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มอีกถ้าจำเป็น แต่อย่าให้แป้งหนาเกินไป ในกรณีนี้จะต้องเจือจางด้วยของเหลวอุ่นด้วย

• เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทันที ล. น้ำมันพืชและตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษ เราแนะนำให้ใช้น้ำมันพีช อัลมอนด์ วอลนัท เพื่อให้กลิ่นหอมของขนมอบน่ารับประทานเป็นพิเศษ!

• ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน หากต้องการให้ทาน้ำมันที่เสร็จแล้วเพิ่มเติมหรือทิ้งไว้อย่างนั้น

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับรูปแบบอื่นๆ ของแพนเค้กไม่ติดมันแบบโฮมเมดบนเว็บไซต์ของเราโดยคลิกที่ลิงก์ด้านล่าง

แพนเค้กยีสต์นมกับเนย

ถ้างานของคุณไม่ใช่การอดอาหาร แต่แค่ต้องการเชี่ยวชาญในอาหารจานใหม่ ให้ลองทำแพนเค้กด้วยยีสต์และนมอัดแน่น รสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่าที่ผสมกับน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นมพาสเจอร์ไรส์ 3.2% (ไม่ควรใช้นมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ) - 500 มล.
• ยีสต์อัด - 15 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำแพนเค้กแบบไม่แห้ง openwork ทีละขั้นตอนในนมและยีสต์

• ยีสต์อัดต้องใช้การจัดการพิเศษ เทนมครึ่งถ้วยอุ่นที่อุณหภูมิ 35 ° C แล้วบดยีสต์ที่นั่น

เรารอสักครู่ - ยีสต์ควรอุ่นขึ้นและกระจายตัว แต่ควรอยู่ในฟองสบู่และจากนั้นเราก็เริ่มสร้างแป้ง

• เทนมครึ่งแก้วลงในชาม - ควรอุ่นด้วย เราผสมพันธุ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เทแป้งและเทสิ่งที่อยู่ในถ้วย เราปิดฝาแล้วรอครึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้น
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• เราเทลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเราเห็นว่าเข้ากันดี เรายังเกลือมันเพิ่มน้ำตาลที่เหลือไข่และแป้ง ตีมวลจนเนียนและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 45-55 นาที
• ความพร้อมของการทดสอบนั้นพิจารณาจากปริมาณฟองอากาศบนผิวน้ำ หากคุณต้องการ เราสามารถเพิ่มความรำคาญเล็กน้อย
• น้ำมันในองค์ประกอบทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นสมบูรณ์แบบ และนี่เป็นสิ่งสำคัญหากเราวางแผนที่จะอบแพนเค้กของหวาน เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วเริ่มอบ

• เราใส่อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในกองเคลือบล่วงหน้าแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยง Shrovetide กับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมันทั้งที่มีและไม่มียีสต์ และวิธีทำแพนเค้กที่ไม่ติดมัน แต่ก็ยังอร่อยมาก ลองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ!

ลูกไม้เขียวชอุ่ม เจาะรูหรือบาง - แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันจะยังคงนุ่มมาก นุ่ม และโปร่งสบาย การขาดการอบและนมในสูตรนี้มีประโยชน์เท่านั้น คุณจะมีโอกาสอบแพนเค้กสีแดงก่ำเมื่อใดก็ได้ และแม้ว่าอาหารจะอุดมสมบูรณ์ คุณก็ไม่ต้องตำหนิตัวเองและนับแคลอรี่ส่วนเกิน แป้งแพนเค้กกลายเป็นแป้งที่บางเบา ไม่ว่านม เนย หรือไข่จะทำให้แป้งหนาขึ้น มันพอดีอย่างรวดเร็วและไม่เป็นกรดมากเกินไปแม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่แพนเค้กไม่ติดมันที่มียีสต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าแพนเค้กเนยกับนมหรือครีม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 25-30 ชิ้น:

• น้ำอุ่น - 250 มล.
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก (70 กรัม)

• แป้งทั้งหมด;
• น้ำอุ่น - 250 มล. + 150-200 มล. เจือจางแป้ง;
• แป้ง - 230 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำแพนเค้กยีสต์แบบลีน

ในขั้นตอนแรกเราทำแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ที่จะได้รับความแข็งแรง "ตื่นขึ้น" และสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งจะช่วยเร่งการพัฒนาของแป้งกลูเตนปรับปรุงรสชาติและโครงสร้างของแพนเค้ก คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กยีสต์ เช่น ขนมปัง มีรสชาติที่พิเศษ เข้มข้น ไม่จืดชืด แต่ซับซ้อน มีหลายแง่มุม ปรากฎด้วยวิธีนี้เฉพาะในขนมอบที่ทำจากแป้งฟองน้ำเท่านั้น อย่าลืมตรวจสอบความเหมาะสมของยีสต์ เราใช้เบเกอรี่สดธรรมดาในลูกบาศก์แล้วหั่นเป็นชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อน ละลายส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมด เทแป้งสามช้อนกับเนินเขาเล็ก ๆ ถูก้อนด้วยปัดหรือช้อน ทำส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดฝาใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบ อุ่นได้ถึง 50 องศา ปิดและใส่จานพร้อมสตูว์สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันบนตะแกรง เพียงจำไว้ว่าให้ปิดไว้เพื่อไม่ให้ระเหยหรือลอกออก มันจะเพิ่มขึ้นใน 20 นาที แต่จะมีฟองอากาศไม่กี่ฟองบนพื้นผิว พอคนให้เข้ากันปุ๊บ แป้งจะขึ้นฟูมาก

เท 250 มล. ลงในชามใบใหญ่ น้ำอุ่นดี เทแป้งลงไปผัดเราได้รับสารเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีกลิ่นเปรี้ยวของการหมัก

เทแป้งร่อนครั้งหรือสองครั้งเติมออกซิเจน เพิ่มน้ำตาลพร้อมกับแป้ง คุณต้องการมันอยู่ดี แม้ว่าคุณจะอบแพนเค้กรสเผ็ดก็ตาม เพิ่มอย่างน้อยเล็กน้อย น้ำตาลที่คุณใส่ในการชงถูก "กิน" โดยยีสต์ในระหว่างการหมัก และแพนเค้กสีแดงก่ำจะไม่ทำงานจากแป้งที่ไม่หวาน

ผัดแป้งด้วยปัด มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันหนาเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่หนามาก ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วเอียง แป้งจะค่อยๆ ระบายออก ทิ้งรอยนูนไว้บนพื้นผิว

ปิดฝา ตั้งไฟ 1-1.5 ชม. เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและอุณหภูมิ เริ่มตรวจสอบแป้งแพนเค้กก่อนผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก็ดูว่าเข้ากันแค่ไหน เน้นที่รูปลักษณ์ - มันจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง พื้นผิวจะเป็นฟองและรู

ก่อนอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนอบให้เติมน้ำร้อนลงในแป้งแพนเค้ก ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง อย่างแรก ครึ่งแก้ว ถ้าส่วนผสมข้น ให้เติมอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

กระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกและใส่น้ำมันทุกๆ สองหรือสาม การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยแปรงทำอาหารหรือจุ่มมันฝรั่งหั่นในน้ำมัน เทแป้งลงในทัพพีเทลงในกระทะร้อน แพนเค้กยีสต์แบบลีนอบเร็วมากไฟจะต้องทำให้แรงกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย หลังจาก 1-1.5 นาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาล ด้านล่างจะทอด ด้านบนจะทึบ เป็นรูเล็กและใหญ่

แยกแพนเค้กออกจากผนังกระทะ วาดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน งัดด้วยไม้พายหรือจับด้วยมือของเราแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว น้ำตาลอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาที เราใส่แพนเค้กลงบนจานปิดฝาเทส่วนต่อไป

ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดการและวางแพนเค้กสีแดงก่ำไว้บนโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์ ดูว่ามันละเอียดอ่อนและเจือปนขนาดไหน คุณไม่สามารถพูดได้ว่าแพนเค้กยีสต์ไร้มันปรุงสุกในน้ำและแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟได้ตามใจชอบ: แยม น้ำผึ้ง น้ำซุปข้นเบอร์รี่ แอปเปิ้ลคาราเมล นอกจากนี้ยังมีไส้ให้เลือกหลายอย่าง เช่น เห็ดผัดหัวหอม, มันฝรั่งกับสมุนไพร, มันฝรั่งกับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีทกับหัวหอมและเห็ด

ไส้สำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีน

กะหล่ำปลีตุ๋นสับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่กะหล่ำปลี เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ เคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที

มันฝรั่งกับหัวหอมต้มมันฝรั่งสะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งบดบดโดยไม่ต้องเติมน้ำซุป สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำมันพืชร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งบดใส่สมุนไพรและเกลือกับพริกไทยดำป่น

มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมเตรียมมันฝรั่งตามสูตรก่อนหน้า ผัดหัวหอมใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดหัวหอมกับเห็ดประมาณห้านาทีจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับมันฝรั่งบด

บัควีทกับหัวหอมต้มโจ๊กบัควีทหนืดสูงชัน (น้ำสองแก้วต่อบัควีทหนึ่งแก้ว) ผัดหัวหอมผสมกับโจ๊ก, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ

แอปเปิ้ลตุ๋นตัดแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวหวานเป็นก้อนผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ และเคี่ยวจนนุ่ม

ฟาสต์ฟู้ดอร่อย ปรุงอย่างมีความสุข!

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทแป้ง น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในชามลึก ผัดส่วนผสมแห้ง
2. เทน้ำดื่มอุณหภูมิห้องค่อยๆ นวดแป้งจนเนียน เนื่องจากกลูเตนแป้งอาจแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตจึงอาจต้องการน้ำมากหรือน้อย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทำให้แพนเค้กบาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางแป้งให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวมาก เช่น น้ำ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
4. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิว
5. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

ทุกวันนี้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะคุยโวเกี่ยวกับความหนาของแพนเค้ก "แฟชั่น" ประกอบด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน เบา และลูกไม้ และคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์เนย แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่นแบบลีน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. เทน้ำแร่ลงในแป้งเป็นขั้นตอนแล้วนวดแป้งจนเนียน แป้งยิ่งบาง แพนเค้กก็จะยิ่งบาง
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เพิ่มน้ำผึ้งและคนอีกครั้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย
5. ทาน้ำมันบาง ๆ บนกระทะ ขั้นตอนนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน"
6. ช้อนแป้งแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

แพนเค้กไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย พวกมันยืดหยุ่น นุ่ม และละเอียดอ่อนเหมือนกัน นอกจากนี้ด้วยการเติมกาแฟคุณจะไม่รู้สึกว่าแพนเค้กไม่รวยเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวไร - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทกาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ต้มน้ำแล้วเติมกาแฟ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. เทแป้งทั้งสองลงในภาชนะที่ลึกและสะอาดอีกใบ เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงบนกาแฟที่ชงแล้ว นวดแป้งให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ จากแป้งที่หนาแน่นกว่าแพนเค้กจะกลายเป็นแป้งที่หนาและบาง
4. เทเนยลงในแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นไว้ หมุนกระทะจนกระจายเป็นวงกลมอย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดแพนเค้กด้านเดียวจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้น้ำอัดลมและไข่ คุณเพียงแค่ต้องเติมโซดาเล็กน้อยซึ่งดับด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในน้ำแล้วคนแป้งจนเนียน
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกโดยที่คุณดับโซดา เพิ่มลงในมวลรวม คนและรอจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงใน 2 นาที
4. เทเนยลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์ - สูตรคลาสสิก

แม้จะมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและความเรียบง่ายของสูตร แต่แพนเค้กก็อร่อยและอ่อนโยน พวกเขาเป็นผู้ประหยัดความหิวที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งยีสต์. เตรียมเท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ น้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและสับยีสต์ โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ. ผสมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจน "ฝาฟอง" ก่อตัวอยู่ด้านบน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นที่เหลือ น้ำมันพืช แล้วคนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ใส่แป้งแล้วคนแป้งอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง
5. เปิดกระทะทาน้ำมันบาง ๆ แล้วเทแป้งลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอม ฟู นุ่ม โล่ง ... นี่คือแพนเค้กยีสต์กับน้ำมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอดและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นวดอาหารในสองชามขนานกัน เทแป้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เทน้ำมะเขือเทศแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพัฒนาขึ้น แล้วมันก็จะเนียนๆยืดๆ
2. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะอื่น ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เกิดฟอง
3. เทแป้งที่เป็นฟองลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงจนเกิดฟอง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่มีฟองใส่เกลือและผสม หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้นวดแป้งหนา ๆ ต้องใช้แผ่นบาง ๆ - เทน้ำอุ่นอีก 100 มล. ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กแบบบางมีรู - สูตรน้ำแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบ แพนเค้กจะอบกับอะไรก็ได้ ทุกอย่างที่เก็บไว้ในตู้เย็น สูตรนี้ยากกว่า แต่ก็อร่อยกว่าด้วย - แพนเค้กกับน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงอบเชย และเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผัดส่วนผสมจำนวนมาก
2. เติมด้วยน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ นวดแป้งจนครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนของแป้งลงไปตรงกลางด้านล่างแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้กระจายเป็นวงกลม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่ได้กลายเป็นสีที่สวยงามเสมอไป และเพื่อให้มีสีเหลืองทองสดใส เพียงแค่เติมขมิ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และโซดากับน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก
2. เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รวมแป้งกับขมิ้นและคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในของเหลว นวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว วิธีนี้จะทำให้เครปมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนยิ่งขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ตักแป้งกับทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายแป้งเป็นวงกลม
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอ: