ชีสธรรมดาทำจากนมและ sourdough จากธรรมชาติโดยอายุและการเจริญเติบโตที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันและโปรตีนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม มีชีสแคลอรี่ต่ำซึ่งพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสแบบดั้งเดิม ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในด้านโภชนาการอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

เกรนชีส

ในประเทศแถบยุโรป ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสโดยใช้ครีมเกลือสดเรียกว่า คันทรี่ หรือ คอทเทจชีส โดยปกติแล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์ไขมัน 5% 100 กรัม มี 125 กิโลแคลอรี

ริคอตต้า

ชีสเต้าหู้อีกประเภทหนึ่ง - ริคอตต้า - ไม่ได้ทำมาจากนม แต่ทำจากเวย์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารและทั่วทั้งร่างกาย ซึ่งมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของตับที่ดี Ricotta เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่มีไขมัน 8-13% บริโภค 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี ดีกว่าเต้าหู้ปกติ

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสผักที่มีแคลอรีต่ำ มันทำจากนมถั่วเหลือง ดังนั้นปริมาณไขมันจึงอยู่ที่ 6-8% รสชาติใกล้เคียงกับชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอดอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี

ชีสมอสซาเรลล่า

อิตาเลียนมอสซาเรลล่าชีสทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นจึงมักมีไขมัน 22.5% ขายเป็นลูกชุบน้ำเกลือ ชีสนี้มีหลายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ระดับแคลอรี่ถูกตั้งไว้ อย่างไรก็ตาม ไม่เกิน 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เฟต้า

Feta เป็นชีสกรีกชนิดหนึ่ง เฟต้าธรรมชาติเป็นไขมัน แต่ตอนนี้ เราได้เรียนรู้วิธีผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำแล้ว (feta-light) ในนั้นเปอร์เซ็นต์ของไขมันคือ 5-17 หน่วย ในการซื้อ feta คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ

เชชิล

Chechil เป็นชีสชนิดพิเศษที่ผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นด้ายที่ถักเป็นเปีย มีความเค็ม มีโครงสร้างคล้ายกับซูลูกุนิ มีไขมัน 5-10% เชชิล 100 กรัมมี 313 กิโลแคลอรี

เกาเดเต

แฟน ๆ ของครีมเกาดารสเผ็ดที่มีชื่อเสียงสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าที่เรียกว่า Gaudete มีไขมัน 15% 100 กรัม - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

ชีสทุกประเภทเหล่านี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

- อาหารที่ผู้ที่เป็นโรคตับ ท่อน้ำดี และถุงน้ำดียึดถือ เป็นการจำกัดอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอล ในบทความ "" ฉันเขียนว่าชีสแข็งมีโปรตีน แร่ธาตุ ไขมันในนม และคอเลสเตอรอลสูง

เห็นได้ชัดว่าคุณจะไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากนัก เนื่องจากการบริโภคไขมันต่อวันนั้นจำกัดไว้ที่ 90 กรัม โดย 30 ในนั้นจะต้องมาจากพืช จะเป็นอย่างไร? ปลดชีสออกจากโพสต์สินค้าหลักตอนเช้าจริงหรือ? ขั้นแรก ให้ลองดูที่ชั้นวางอื่นในร้าน เป็นทางเลือกแทนเกาดา เอ็มเมนทัล ดัตช์ และชีสที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ ฉันขอแนะนำอาหาร Adyghe ริคอตต้า และเฟต้า

Feta - 290 kcal ปริมาณไขมัน - 24% โปรตีน - 17 g

เริ่มจากจุดสิ้นสุด: เฟต้าปิดชีสไขมันต่ำห้าอันดับแรก - ชีสที่ไม่มีไขมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสลัดกรีก ปริมาณไขมันของ feta สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 50% เราจะพอใจกับตัวเลือกที่ 24%

ฉันจะจองทันที: ตารางที่ 5 ไม่อนุญาตให้ใช้ชีสเค็มอย่างตรงไปตรงมาเช่นเฟต้าชีส Feta แม้ว่าจะเก็บไว้ในน้ำเกลือ แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด

Feta ใช้เวลามากจากนมแกะซึ่งเป็นพื้นฐาน ชีสนี้อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A, E, K, D, กลุ่ม B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ซีลีเนียม แต่ที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียมและโซเดียม

มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์มากมายใน feta ซึ่งเพียงพอที่จะกำจัดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร รวมถึงแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ จริงอยู่มีเพียงเฟต้าที่ทำจากนมแกะธรรมชาติและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว

Mozzarella - 160-280 kcal, ปริมาณไขมัน - จาก 17 ถึง 24%, โปรตีน - 28 g

อิตาเลียนมอสซาเรลล่าอยู่ในอันดับที่สี่อย่างเป็นทางการในการจัดอันดับของเรา ในความเป็นจริง มันแบ่งปันหนึ่งตำแหน่งกับ feta เนื่องจากเนื้อหาไขมันสามารถเข้าถึง 24% เดียวกัน แต่ถ้าคุณลอง คุณจะพบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมัน 17% มากขึ้น

มอสซาเรลล่าชีสดีอย่างไร? ชีสเนื้อนุ่มนี้เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับชีสธรรมชาติ มอสซาเรลล่าชีสอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่ามอสซาเรลล่าไม่ได้เป็นแหล่งของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์: นมหมักด้วยความช่วยเหลือของเรนเน็ต โดยไม่มีจุลินทรีย์เพิ่มเติม

! มอสซาเรลล่าธรรมชาติมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก - 5-7 วัน

หากฉลากแสดงอายุการเก็บรักษานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ มอสซาเรลล่าดังกล่าวก็เติมสารกันบูดอย่างแน่นอน

ชีส Adyghe - 240 kcal ปริมาณไขมัน - 14% โปรตีน - 19 g

ต่อไปเป็นชีส Adyghe สำหรับฉัน นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ สองตัวเลือกก่อนหน้านี้มีความเกี่ยวข้องกับของว่างยามบ่ายหรือชาห้านาฬิกา ซึ่งเป็นของว่างมากกว่า การเริ่มต้นวันใหม่ของคุณเป็นเรื่องง่ายด้วย Adyghe หนึ่ง ไม่เหมือนมอสซาเรลล่า มันถูกผลิตโดยการแนะนำกรดแลคติก แบคทีเรียในนมพาสเจอร์ไรส์ ในเวลาเดียวกัน รสชาติเกือบจะเหมือนกับของอิตาลี

ชีส Adyghe เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยไม่เพียง แต่หลังจากรับประทานอาหารที่ 5 แต่ยังรวมถึงผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย มีไขมันเพียง 14% โปรตีน 19 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

Ricotta - 172 kcal ปริมาณไขมัน 8 ถึง 24% โปรตีน - 11 g

ชีสที่มีไขมันน้อยที่สุดของเราอยู่ในอันดับท็อปด้วยอิตาเลียน - ริคอตต้า มักเรียกกันว่าชีส แต่เอาจริงๆ นะ มันเป็นคอทเทจชีสมากกว่า Ricotta ทำจากเวย์ซึ่งยังคงอยู่หลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ เช่นมอสซาเรลล่า ไม่มีโปรตีนนมธรรมดา มีเพียงอัลบูมินซึ่งมีอยู่ในเลือดมนุษย์ (ดังนั้นการดูดซึมจึงเร็วและง่ายขึ้น)

สิ่งที่ไม่สามารถพรากจากริคอตต้าได้คือธาตุที่มีประโยชน์ วิตามินและแคลเซียม ชีสที่ทำจากนมวัวมีปริมาณไขมันต่ำกว่า - 8% (สำหรับการเปรียบเทียบจากนมแพะ - มากถึง 24%)

! ริคอตต้าเนื้อนุ่มมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 3 วัน ส่วนชนิดแข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

เต้าหู้ - 72-90 กิโลแคลอรีมีไขมันสูงถึง 5% โปรตีน - 8 กรัม

ฉันจะพูดเกี่ยวกับชีสถั่วเหลือง - เต้าหู้แยกจากกัน ใช่ ชีสมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดในบรรดาชีสทั้งหมดที่ฉันระบุและควรมาก่อน แต่มี "แต่" อย่างใดอย่างหนึ่ง: เต้าหู้มีส่วนทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป ดังนั้นในกรณีของโรคทางเดินอาหาร คุณจำเป็นต้องกินมัน ปริมาณที่จำกัดมาก

มิฉะนั้นเต้าหู้ - ไม่มีราคา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ขจัดสารไดออกซินที่ก่อให้เกิดมะเร็งออกจากร่างกาย และยังช่วยลดระดับ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" อีกด้วย ในเวลาเดียวกัน เต้าหู้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ปริมาณแคลอรี่ - 73 กิโลแคลอรี โปรตีน - 8 กรัม ไขมัน - 4.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 0.8 กรัม ดังนั้นในบางครั้ง คุณก็สามารถซื้อเต้าหู้ได้เช่นกัน การเพิ่มลงในสลัดเป็นสิ่งที่หวานฉันสามารถบอกคุณได้

สรุป: ชีส Adyghe และริคอตต้าเหมาะสมที่สุดในเกณฑ์ของอาหารที่ห้า ไม่เค็ม ไม่เลี่ยน มีโปรตีนน้อยกว่า และเหมาะสำหรับมื้อเช้า สิ่งที่หมอสั่ง. อย่าลืมนับแคลอรี่ทุกวัน (สะดวกกว่าด้วยความช่วยเหลือ) และรับ เช่นเดียวกับการควบคุมอาหาร มันเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรแกรมฟื้นฟูตับ

ปริมาณแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของอาหาร - ปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับหลังจากการดูดซึมที่สมบูรณ์ เพื่อกำหนดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ มันถูกเผาในเครื่องวัดปริมาณความร้อน จากนั้นกำหนดปริมาณความร้อนที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ถ้าคนกินแคลอรี่ต่อวันมากกว่าที่พวกเขาบริโภค น้ำหนักส่วนเกินจะปรากฏขึ้น

ปริมาณแคลอรี่สูงสุดที่ผลิตขึ้นในกระบวนการย่อยอาหารที่มีไขมัน "พับ" พิเศษปรากฏบนร่างกาย ในความฝันที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินออกไปสักสองสามปอนด์ คุณต้องเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เหตุผลมักเรียกว่าโภชนาการซึ่งหมายถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนระหว่างโปรตีนจากสัตว์และพืช 55% ถึง 45% ไขมันพืชและสัตว์เป็น 30% ถึง 70%

อาหารไดเอทคืออาหารที่มีแคลอรีเป็นลบหรือแคลอรีน้อยที่สุด อาหารลดน้ำหนักหมายถึงการบริโภคของเหลวในปริมาณมาก อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน และอาหารแคลอรีต่ำ

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยการกินชีส?

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่หวานซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก ควรสังเกตเนื้อหาที่มีไขมันสูงในข้อเสียเปรียบหลักของชีส ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหารมานานแล้ว

ปัจจุบันมีการเสนออาหารพิเศษทำให้สามารถใช้ชีสชนิดพิเศษที่มีปริมาณไขมันลดลงได้

ปัญหาการซื้อชีสไขมันต่ำ

อาหารชีสมีประสิทธิภาพแค่ไหน? คล้ายกับโปรตีนหลายชนิด คุณสามารถลองลดน้ำหนักแบบ "ชีส" ได้

ในบรรดาตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบและมีประสิทธิภาพสำหรับอาหารประเภทชีส เราสามารถสังเกตอาหารแคลอรีต่ำเป็นเวลา 7-10 วันโดยอ้างอิงจากชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ซึ่งหมายถึงอาหารเสริมจากผักและผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกอาหารนี้คือ 1,500-1900 กิโลแคลอรี สมมติว่ามีการออกกำลังกายเพิ่มเติม การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 10 วันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัม โภชนาการดังกล่าวไม่สมดุล แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อาหารประเภทชีสที่ยาวขึ้นจะถือว่าไม่ค่อยเกิดขึ้น โดยมีข้อจำกัดอย่างมากเกี่ยวกับประเภทของชีสที่รับประทาน พันธุ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดจะไม่ค่อยพบในร้านขายของชำทั่วไป โดยทั่วไป ลูกค้าจะได้รับชีสหลากหลายชนิดที่มีไขมันมากกว่า 40% ตัวอย่างเช่น ชีสยอดนิยมอย่าง "มาสดัม" ซึ่งมีไขมัน 45% มีปริมาณแคลอรี่ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ลักษณะดังกล่าวไม่อนุญาตให้เราพิจารณาว่าเป็นชีสที่มีแคลอรีต่ำที่สุดและไม่คุ้มค่าที่จะแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

วิธีการเลือกชีสแคลอรี่ต่ำ?

เป็นเวลานานที่นักโภชนาการไม่สามารถตัดสินใจเลือกชีสแคลอรี่ต่ำสุดได้หลากหลายความคิดเห็นของพวกเขาแตกต่างกัน เส้นแบ่งระหว่างชีส "อาหาร" และ "ปกติ" ถูกกำหนดไว้ที่ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ผู้ผลิตชีสบางรายระบุปริมาณไขมัน 29% ในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรี ซึ่งเกินปริมาณแคลอรี่ของมาสดัมที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีตัวเลข "ถูกต้อง" เพราะไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ลดน้ำหนัก แต่จะได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ชีสไขมันน้อยที่สุดแปดตัว

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับชีสแคลอรี่ต่ำ ซึ่งจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่เพรียวบางและสวยงาม ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้ Roquefort คุณต้องใช้ชีสนมเปรี้ยว คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่:

เมื่อเลือกชีสไขมันต่ำอย่าลืมว่าสำหรับการลดน้ำหนักการยึดมั่นในสัดส่วนในกระบวนการ "กินชีสเบา" เท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ - การลดน้ำหนัก และอาหารชีสไม่ได้หมายความว่าคุณควรกินชีสเท่านั้น - คุณต้องผสมผสานกับผักและผลไม้จำนวนมากอย่างกลมกลืน

มีชีสแคลอรีต่ำ 9 ชนิด ได้แก่ Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, ชีสฟิตเนส, Lakomo "Light", อาหาร Ichalki พวกเขาได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร แต่ละผลิตภัณฑ์มีรสชาติ กลิ่น สี วิธีการเตรียม องค์ประกอบเฉพาะ ชีสเหล่านี้มีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม วิตามิน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน ... " อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

รายการชีสไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

รายชื่อชีสที่มีไขมันต่ำที่สุด:

1. 1. ซูลูกูนี
2. 2. เฟต้า
3. 3. ริคอตต้า
4. 4. เต้าหู้
5. 5. ไฟเบรสต์-ลิตอฟสค์
6. 6. โรเกฟอร์
7. 7. ชีสฟิตเนส
8. 8. Lakomo "แสง"
9. 9. อาหารชีส Ichalki

ชีส Adyghe - องค์ประกอบและ KBZhU คุณสมบัติที่มีประโยชน์ สูตร

ซูลูกูนิ

ชีสจอร์เจียแคลอรี่ต่ำดองแบบดั้งเดิม Suluguni มีรสเค็มปานกลางและมีเนื้อเป็นชั้นหนาแน่น สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีขาว อนุญาตให้มีช่องว่างและดวงตาที่มีรูปร่างผิดปกติได้ ไม่มีเปลือกเกิดขึ้นบนชีส มีปริมาณไขมัน 5%

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 12 ลิตร
• วัฒนธรรมเริ่มต้น rennet - 1.4 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาเติมวัวผลิตภัณฑ์หมัก - ได้เต้าหู้หนาแน่นซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกด
2. 2. หลังจากนั้นชีสจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วละลายบนเตาที่อุณหภูมิ 80 องศาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันและขึ้นรูปโดยการใส่ลงในแม่พิมพ์
4. 4. แม่พิมพ์ที่มีผลิตภัณฑ์ถูกวางในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำหัวชีสออกมาและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเค็ม

หลังจากเกลือแล้วชีสก็พร้อมรับประทาน



สินค้า 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 51 กรัม
• โปรตีน - 18.5 กรัม
• ไขมัน - 23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, C, B1, PP;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในชีสช่วยรักษาหัวใจ กระดูก และทั้งร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรงในทุกช่วงอายุ เนื่องจากชีสมีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้ใช้กับอาหาร Suluguni เข้ากันได้ดีกับโหระพาและผักชีรวมทั้งสลัดผักสด ชีสถือเป็นตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri และยังผัดกับงา



เฟต้า

Feta เป็นชีสกรีกดั้งเดิมที่ทำจากนมแกะหรือแพะ สีขาวหรือครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นนมเปรี้ยวและมีเนื้อแน่น ปริมาณไขมัน - จาก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ Feta เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดกรีก ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในกลุ่มชีสดอง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมแกะหรือแพะ - 8 ลิตร
• วัว - 1.5 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมจะต้องต้มจนเกิดฟอง แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. 2. ส่วนหนึ่งของนมควรเทลงในแก้วที่สะอาดและควรใส่ถุงเปรี้ยวแห้งลงไป
3. 3. ผัดสตาร์ทเตอร์ด้วยช้อนแล้วเทมวลลงในแป้งหลัก
4. 4. ควรส่งนมหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. 5. เมื่อเวย์ถูกแยกออกจากกันคุณต้องคลุมก้นกระชอนด้วยผ้ากอซและส่งมวลผ่านมันไป
6. 6. จากนั้น รวบรวมขอบของผ้าแล้วมัดเป็นปมเพื่อทำเป็นกระเป๋า ต้องแขวนไว้บนก๊อกหรือตะปูเพื่อระบายของเหลว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. 7. มวลที่ม้วนงออยู่ในกระชอนซึ่งวางอยู่ในชามแล้วกดลงโดยการกดขี่ มวลควรอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. 8. ระบายหางนมและผสมกับเกลือ
9. 9. เซรั่มเทลงในน้ำร้อนและใส่ถุงชีสลงไป
10. 10. คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง

Feta ควรอยู่ในน้ำเกลือ - วิธีนี้จะมีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก



สินค้า 100 กรัมบรรจุ:

• น้ำ - 55 กรัม
• ไขมัน - 21.3 กรัม
• โปรตีน - 14.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 15 กรัม
• เถ้า - 5.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.08

ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์รวย:

• วิตามิน B5, B6, B12, A, C, E;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โซเดียม.

การใช้ชีสมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและโรคเบาหวาน, โรคกระดูกพรุน, ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างกระดูกและฟัน ชีสผสมกับผักสดและขนมปังปิ้งรวมทั้งลูกแพร์



Ayran - องค์ประกอบประโยชน์และอันตรายวิธีการทำอาหารที่บ้าน

ริคอตต้า

Ricotta เป็นเวย์ชีสแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น รสหวานและปริมาณไขมันของริคอตต้าขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในการเตรียม ปริมาณไขมันสูงถึง 10% - จากนมวัวมากถึง 20% - จากแกะ ริคอตต้ามีหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติและองค์ประกอบต่างกัน

องค์ประกอบ:

• เวย์จากนมวัวหรือนมแกะ - 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องให้ความร้อนเวย์ถึง 90 องศา
2. 2. เจือจางกรดซิตริกในน้ำ 50 กรัม
3. 3. ผัดส่วนผสม
4. 4. เกล็ดชีสที่ได้จะต้องกรองด้วยผ้าขาว

ริคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ชีสแข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์



ในชีสประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11.3 กรัม
• ไขมัน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.05 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครในองค์ประกอบของริคอตต้าชีสคือ:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, C;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ชีสมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, คอเลสเตอรอลสูง มีผลดีต่อระบบประสาทการมองเห็น แนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน เค้กและแคนโนลีทำด้วยริคอตต้า ใช้ชีสในอาหารจานร้อน เมื่ออบขนมปังอีสเตอร์ของพาสเทียร์

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองสีขาวไขมันต่ำ มีรสชาติเป็นกลาง

มีประเภทดังต่อไปนี้เต้าหู้:

• ผ้าไหม;
• แข็ง;
• กด;
• รมควัน;
• แห้ง.

ชีสถั่วเหลืองมีโปรตีนและแคลเซียมสูง ปริมาณโปรตีนมากกว่าที่พบในอาหารเช่นเนื้อวัวและไข่

ชีสประกอบด้วย:

• นมถั่วเหลือง - 1 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ต้มนมถั่วเหลืองให้เดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที
2. 2. เติมน้ำมะนาวลงในนม
3. 3. เพื่อให้มวลม้วนงอได้ดีคุณต้องคนให้เข้ากัน
4. 4. จำเป็นต้องบีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
5. 5. วางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์

ต้องเก็บชีสไว้ในตู้เย็นในน้ำและเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน



• โปรตีน - 8.05 กรัม
• ไขมัน - 4.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.89 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นำเสนอองค์ประกอบไมโครและมาโครของชีส:

• วิตามินอี, บี12, บี6, ดี;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี.

เต้าหู้เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับคนอ้วนเนื่องจากมีไขมันต่ำ มีความสามารถในการกำจัดไดออกซินออกจากร่างกายซึ่งมีผลสะสมและสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ชีสประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการหยุดชะงักของฮอร์โมน เต้าหู้สามารถนำมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการอบ ทอด ต้ม ตุ๋น และยังใส่ในสลัดและของหวานได้อีกด้วย

ไฟเบรสต์-ลิตอฟสค์

ชีส Brest-Litovskiy light มีกลิ่นชีสที่น่าพึงพอใจและรสชาติของครีม สีของมันคือสีเหลืองอ่อน

องค์ประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 4 ลิตร;
• วัฒนธรรมเริ่มต้นขึ้นอยู่กับแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic และ thermophilic - 1.5 มก.
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เติม sourdough จากแบคทีเรียกรดแลคติกเทอร์โมฟิลิกและเมโซฟิลิกลงในนมอุ่นการหมักจะเกิดขึ้น
2. 2. เมื่อหมักจะได้เมล็ดเต้าหู้ซึ่งผสมให้เข้ากันดีและกดเป็นเวลา 30 นาที
3. 3. หั่นเป็นชั้นของชีสแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปกด
4. 4. ใส่ชีสในช่องเกลือ ตากให้แห้ง บรรจุและนำไปสุก

เพิ่มสีผสมอาหารธรรมชาติ "อันนาตโต" ลงในผลิตภัณฑ์



สินค้า 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน -3 1.3 กรัม;
• ไขมัน - 18.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสคือ 288 kcal

สารที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้มีอยู่ในชีส:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, PP;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รวมกับขนมปังในรูปแบบของแซนวิชเพิ่มในสลัดและของว่างเย็นใช้สำหรับอบ ชีสชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และสำหรับโรคอ้วน

Roquefort

Roquefort ทำจากนมแกะในฝรั่งเศส การสุกของชีสจะเกิดขึ้นในถ้ำหินปูน เพื่อให้แม่พิมพ์ของประเภท penicillium rokforti ก่อตัวขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ด้านบนของชีสปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวชื้น ความสม่ำเสมอของชีสคือเนยที่มีราสีน้ำเงินทำให้เกิดฟันผุเล็กๆ แตกต่างในรสชาติของเฮเซลนัท

องค์ประกอบ:

• นมแกะ - 8 ลิตร;
• น้ำ - 50 มล.
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/4 ช้อนชา;
• แม่พิมพ์ Penicillium roqueforti - 1/16 ช้อนชา;
• เรนเน็ต - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนมแกะให้ร้อน 30 องศา
2. 2. ในการเตรียมการเพาะเชื้อ ให้ใส่นม 100 มล. ลงในชามแยก แล้วใส่ราลงไป เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลนม
3. 3. โรยวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ลงบนพื้นผิวของนมแล้วคนด้วยช้อน slotted หลังจากผ่านไป 2 นาที
4. 4. ละลายวัวและแคลเซียมคลอไรด์ในน้ำเย็น 50 มล. เพิ่มเป็นกลุ่ม ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. ตัดก้อนที่เกิดขึ้นเป็นก้อน
6. 6. จัดก้อนชีสในแม่พิมพ์พิเศษและระบายของเหลวออกจากพวกเขาทุกๆ 3 ชั่วโมง
7. 7. หลังจากที่ชีสแห้งแล้วจะต้องทิ่มด้วย sourdough โดยใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์



ในสินค้าประกอบด้วย:

• โปรตีน - 22 กรัม
• ไขมัน - 27.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.35 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 355 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน PP, B3, B12, E, K;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• โคลีน

แนะนำให้กินชีส 30 กรัมต่อวัน เพนิซิลลินในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการทำให้ลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์การย่อยอาหาร Roquefort ถือเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารแห้งและกึ่งหวาน บลูชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้และขนมปัง

ชีสฟิตเนส

ชีสรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ - จาก 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ รสชาติเป็นผลไม้บ๊องมีสีเหลือง ชีสที่มีปริมาณเกลือต่ำ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 3 ลิตร;
• แบคทีเรียเริ่มต้น - 1.5 มก.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1.2 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ แบคทีเรียสตาร์ทเตอร์ จะถูกเติมและหมัก
2. 2. แยกมวลนมเปรี้ยวออกจากเวย์ใส่เกลือและไลโซไซม์
3. 3. กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ กด และทำให้สุก

สินค้า 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 28 กรัม
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบสินค้าที่นำเสนอ:

• วิตามิน A, B1, C, D, E, K, PP;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

ชีสใช้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับการทำพิซซ่า แซนวิช และซอส

ลาโคโม ไลท์

ไลท์ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ทำจากนมวัว มีสีเหมือนนมอบที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ผนึกผนึกแน่นในรูปของสไลซ์

องค์ประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 4 ลิตร;
• การเพาะเชื้อเริ่มต้นของแบคทีเรียของแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 1.6 มก.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา;
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/14 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1/16 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เพิ่มการเพาะเชื้อแบคทีเรียในนมและการหมักเกิดขึ้น
2. 2. มวลชีสถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 32-42 องศาเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์เกลือและไลโซไซม์
3. 3. จากนั้นกดชีสและทำให้สุก

สินค้า 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 32 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 202 กิโลแคลอรี

สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามิน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

อาหาร Ichalki

ชีสไดเอทเป็นของพันธุ์ไฟกึ่งแข็งที่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอ่อนมีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นได้

องค์ประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 700 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เรนเนท NATUREN - 1.2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมธรรมชาติโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. 2. วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทนมใส่ไฟอ่อน ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา
3. 3. หลังจากที่มวลเริ่มเดือด เวย์ก็จะปรากฏขึ้น เพื่อให้เป็นแก้ว คุณควรวางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วรอจนของเหลวแยกออกจากกัน
4. 4. ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วยโซดา สมุนไพร และเกลือ เพิ่มไข่ 1 ฟองโดยไม่ต้องเวย์และนวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเหลืออยู่
5. 5. ส่วนผสมของชีสวางในกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นจะต้องละลาย ก็จะกลายเป็นพลาสติก
6. 6. วางมวลไว้ในฟิล์มยึดตามรูปร่างที่ต้องการ
7. 7. ถัดไปส่งชีสไปที่ตู้เย็น



สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ถูกนำเสนอ:

• วิตามิน B6, B12, D, H, PP;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม.

ต้องเปิดตู้เย็นไว้ไม่เกิน 7 วัน ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และใช้สำหรับการอบ

1. 1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่กระเทียมสับละเอียด และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ หมักไว้
2. 2. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้วใส่โหระพาสับลงไป
3. 3. หั่นหอมแดง แตงกวาผ่าครึ่ง พริกหยวกเป็นเส้นเล็กๆ
4. 4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด เติมน้ำมะนาวที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. 5. หั่นเฟต้าชีสเป็นลูกเต๋า มะกอก - ผ่าครึ่งแล้วใส่ผักในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
6. 6. สลัดสำเร็จรูปสามารถประดับด้วยใบโหระพาสด

สลัดกับซูลูกูนิชีส ไก่ และขนมปังกรอบ

มีการนำเสนอส่วนผสม:

• ซูลูกุนิรมควัน - 200 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส



รูปแบบการทำอาหาร:

1. 1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. 2. แบ่งชีส suluguni (ในรูปแบบของผมเปีย) เป็นเส้นใย
3. 3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. 4. เทของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วใส่ลงในชามสลัด
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
6. 6. ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

และความลับเล็กน้อย ...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Irina Volodina:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ตกต่ำสำหรับฉันคือดวงตาที่ล้อมรอบด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่รวมทั้งรอยคล้ำและบวม วิธีการลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างสมบูรณ์? วิธีจัดการกับอาการบวมและรอยแดง?แต่ไม่มีอะไรทำให้คนดูแก่กว่าหรือเด็กกว่าดวงตาของเขา

แต่จะชุบตัวพวกเขาอย่างไร? การทำศัลยกรรมพลาสติก? ได้รับการยอมรับ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนของฮาร์ดแวร์ - การฟื้นฟูด้วยแสง, การทำ Pilling ของแก๊สและของเหลว, การยกคลื่นวิทยุ, การปรับโฉมด้วยเลเซอร์? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 1.5-2,000 ดอลลาร์ และเมื่อไหร่ที่จะพบตลอดเวลานี้? และยังมีราคาแพง โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีที่แตกต่างสำหรับตัวเอง ...

เพราะคุณกำลังกินชีสชิ้นหนึ่งไม่ใช่ของแห้ง ควรสังเกตว่าไขมันชีสมาตรฐานคือ 50-60g หรือ 50-60% ในเรื่องแห้ง เปอร์เซ็นต์ไขมันจำนวนมากที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ถูกนำมาตามตัวอักษร เหล่านั้น. กินชีส 50% 100 กรัม ฉันก็เลยมีไขมัน 50 กรัม (450 กิโลแคลอรี) ว้าว! 40 นาทีบนทรงรี! แต่นี่ไม่ใช่กรณี!

ดังนั้น หากมีการระบุว่าไขมันของชีสสวิสอยู่ที่ 50% แสดงว่าชีส 100 กรัมมีไขมัน 32.5 กรัม (ปกติชีสประเภทนี้จะมีของแห้ง 65 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม 50% ซึ่งจะเป็น 32, 5 d)

1. เต้าหู้เต้าหู้ชีส (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

แม้ว่าจะทำด้วยนมถั่วเหลืองเต้าหู้จัดอยู่ในอันดับเดียวกับชีสเต้าหู้ เนื่องจากมีสีและความสม่ำเสมอ คล้ายกับเฟต้าชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ ในแง่ของเนื้อหา เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี แคลเซียมซึ่งมีอยู่อย่างมากมายในผลิตภัณฑ์นี้ มีผลอย่างมากต่อโครงกระดูก ซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุในการบริโภคเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ เต้าหู้ชีส 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 90 แคลอรีดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหาร คนดังหลายคนเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสในอาหารของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ดังนั้นจึงมีการพัฒนาอาหารจำนวนมากขึ้นเพื่อแนะนำให้ลดการบริโภคชีสแบบคลาสสิก ในขณะที่แนะนำให้บริโภคเต้าหู้ควบคู่ไปกับอาหารจากพืช นักโภชนาการหลายคนอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือดซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

กินกับอะไรและอย่างไร?เหมาะสำหรับซุปมิโซะสำหรับสลัด

2. ชีสนมเปรี้ยว, ชีสของประเทศ, ชีสกระท่อม - เป็นภาษาอังกฤษ คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 4-5%)

เกรนเคิร์ดเป็นเต้าหู้ไขมันต่ำชนิดหนึ่งเป็นเมล็ดเต้าหู้ผสมกับครีมสดเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส) ในรัสเซียบางครั้งพบภายใต้ชื่อทางการ "เต้าหู้เม็ด" และ "เต้าหู้ลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และเอเชีย คอทเทจชีสเรียกว่า ชีสกระท่อมมักเรียกว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนชีสกระท่อมสด แต่เนื้อสัมผัสนุ่มกว่ามาก บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีม และมีรสชาติที่เค็มกว่าเล็กน้อย ชีสเมล็ดพืช 100 กรัมจะให้พลังงานแก่ร่างกาย 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

กินกับอะไรและอย่างไร?ไม่มีสารเติมแต่ง ในสลัด ในไข่เจียวเต้าหู้

3. ไลท์ชีสแปรรูป (ปริมาณไขมัน 7.5%)

ในเพรสซิเดนท์ชีส "ครีมละลายไฟ"เปอร์เซ็นต์ไขมันทำให้คนลดน้ำหนักพอใจ! มีไขมันเพียง 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม! ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นอีกหนึ่งข้อดี! ชีสสำหรับคนรักชีสแปรรูป

กินกับอะไรและอย่างไร?กับข้าวต้มและขนมปัง

4. เวย์ชีส - ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 9-18%)

Ricotta เป็นส่วนผสมที่คงเส้นคงวาในอาหารเช้าของชาวอิตาลีชีสนี้ไม่มีเกลือ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและแร่ธาตุ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ชีสนมเปรี้ยวชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ปกป้องตับของเรา ประกอบด้วยเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

กินกับอะไรและอย่างไร?ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้สด น้ำผึ้ง แฮม พาสต้า โหระพา แซลมอน บร็อคโคลี่ เป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขาที่จะใส่แพนเค้กและแพนเค้ก

5.P สมาคมเฟต้าชีส -ไลท์ชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 11-18%)

ชีสนี้เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่มันถูกกินอย่างมีความสุขในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมันสูง มีคอเลสเตอรอลสูง และประมาณ 260 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรูปแบบเบา ๆ แม้ว่าเป็นที่ยอมรับว่าความหลากหลายนี้หายากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทให้กับการค้นหาจะได้ผล เฟต้าไลท์มักจะทำมาจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากนมแกะและมีปริมาณไขมันถึง 60%

กินกับอะไรและอย่างไร?มักใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือใช้ในสลัดคาปรีเซ่ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลลา มักจะเสิร์ฟพร้อมมะกอก และชีสดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แตงโม, ผักโขม, โรสแมรี่, มิ้นต์, ออริกาโน, ทูน่า, ไก่อบ และเมื่อเตรียมสลัดกรีกพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้!

6. ไลท์ชีสกึ่งแข็ง - ชีสตามรสที่เราคุ้นเคย (ปริมาณไขมัน 9-17%)

ชีสไขมันต่ำชนิดเบา มักมีข้อความว่า เบา เบา เบาเป็นความสุขที่ไม่แพงสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี ชีสไขมันต่ำเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมธรรมชาติพื้นผิวมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันมีตาเล็กกระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เหมาะสำหรับทำแซนวิชและแซนวิช เช่น ทำขนมปังกรอบ เป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่ปิกนิก ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก!ศึกษารายละเอียดด้านหลังของบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม - บนฉลาก ชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่อ้วน บนบรรจุภัณฑ์! ชีสชนิดนี้มีรสชาติค่อนข้างบาง ย่อยง่าย และมีแคลเซียมสูง

กินกับอะไรและอย่างไร?เพื่อความเรียว สามารถห่อชีสด้วยใบผักกาดหอม

7. ครีมชีส ครีมชีส (ปริมาณไขมัน 12%)

ชีสประเภทฟิลาเดลเฟีย (แบบเบา) นี้ประกอบด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่มีไขมันและไขมันนม เวย์โปรตีนเข้มข้น วัฒนธรรมชีส เกลือ เวย์

กินกับอะไรและอย่างไร?พร้อมขนมปังปิ้ง ขนมปัง ผัก

8. มอสซาเรลล่าชีสสด ชนิด "ควาย" (ปริมาณไขมัน 18%)

เพื่อไม่ให้สับสนกับปกติ! สามารถพบได้ในรูปของลูกบอลสีขาวแช่ในน้ำเกลือชีสจะไม่ถูกเก็บไว้นาน ชีสมอสซาเรลล่าแบบวันเดียวที่อร่อยที่สุด แต่จนถึงขณะนี้สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในอิตาลีเท่านั้น บัฟฟาโลมอสซาเรลล่ามีการผลิตทั่วโลก อย่าสับสนกับพิซซ่ามอสซาเรลล่าแบบดั้งเดิม มีไขมัน 23%

กินกับอะไรและอย่างไร?ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ ใบโหระพา และมะเขือเทศ คุณยังสามารถหมักชีสนี้ในน้ำมันมะกอกได้อย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศตากแห้งแล้วอบ

9. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 18%)

เชชิล- ชีสดองที่มีเส้นใยมีความสม่ำเสมอคล้ายกับซูลูกุนิ มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นด้ายที่มีความหนาแน่นและเป็นเส้น ๆ บิดเป็นเปียแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดใส่เหยือกหรือหนังไวน์ ในลักษณะที่ปรากฏ ชีสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ผลิตในรูปของเส้นใย โครงสร้างเป็นเส้นใย มัดเป็นมัด

กินกับอะไรและอย่างไร?อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับความเบื่อ - ในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังเหมาะสำหรับสลัด ตรวจสอบปริมาณเกลือ ดังที่คุณทราบ เกลือเก็บของเหลว

10. ชีสดอง ไม่สุก อ่อน - Suluguni, Adyghe (ปริมาณไขมัน 18-22%)

ตามเนื้อผ้า ชีส suluguni ทำด้วย sourdough จากธรรมชาติเท่านั้นจาก abomasum และด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางกลใด ๆ ชีสที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ อบ รมควันหรือทอด Adyghe เป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีรสนมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อยู่ในกลุ่มของชีสนิ่มที่ไม่สุก

กินกับอะไรและอย่างไร?เข้ากันได้ดีกับแตงกวา สมุนไพรรสเผ็ด มะกอก มะเขือเทศ พริกหยวก น้ำผึ้ง และชาเขียว มันย่างและละลายได้ดี ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri

ชีสไขมันต่ำ - เสิร์ฟ

ชีสไขมันต่ำบนชั้นวางของร้าน - ภาพถ่าย

วิธีทำชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - วิดีโอ

เมื่อกินชีสไขมันต่ำ จำไว้ว่า: ไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้มากขึ้นสิ่งนี้จะสูญเสียจุดทั้งหมดของการกินชีสไขมันต่ำ tk ในเรื่องแห้งปริมาณไขมันของชีสส่วนใหญ่เป็นสิ่งต้องห้ามและถึง 40-50% คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ "เบา" หากคุณระมัดระวัง ชีสไขมันต่ำชนิดใดที่คุณรู้จักและกิน?