แคลอรี่ ประโยชน์ และโทษของปลาหมึกมีอะไรบ้าง? หากคุณไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ เราจะให้คำตอบด้านล่าง นอกจากนี้ คุณจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารทะเลนี้ ในรูปแบบใดที่สามารถนำมาใช้ได้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทางทะเล

ประโยชน์และโทษของปลาหมึกนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ แต่ก่อนที่จะพูดถึงองค์ประกอบที่ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย จำเป็นต้องบอกว่ามันคืออะไร

ปลาหมึกเป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดใหญ่มาก โดดเด่นด้วยหนวดห้าคู่ มันอาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศเกือบทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟหลายคนเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ ปฏิคมเป็นเซฟาโลพอดทะเลที่มีมูลค่าสูง อย่างไรก็ตามพวกเขาเคยถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปลาหมึกสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ดังนั้นวันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงถือว่าคุ้นเคยอย่างปลอดภัย

ขายและใช้งานในรูปแบบใด?

ซากปลาหมึกจะขายทั้งตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะสามารถซื้อแยกส่วนได้ ตัวอย่างเช่นเฉพาะซากหรือหนวดเท่านั้น

อาหารทะเลที่เป็นปัญหารวมอยู่ในอาหารในหลากหลายรูปแบบ บางคนดอง บางคนตากแห้ง และบางคนต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบ

องค์ประกอบอาหารทะเล

ประโยชน์และโทษของปลาหมึกคืออะไร? เมื่อพูดถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีใครพูดถึงองค์ประกอบของมันได้ ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่กำหนดในกรณีที่สามารถบริโภคหอยได้และไม่สามารถบริโภคหอยได้

แน่นอน หลายคนสังเกตว่าหลังจากกินปลาหมึกไปเพียงเล็กน้อย คุณจะรู้สึกอิ่มในทันที ยิ่งกว่านั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบุคคลสามารถทำได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นเป็นเวลานาน เนื่องจากหอยที่เป็นปัญหามีโปรตีนประมาณ 85% ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าองค์ประกอบนี้ไม่ให้ความรู้สึกหนักเบาเนื่องจากย่อยง่าย นี่เป็นข้อได้เปรียบของอาหารทะเลอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว โปรตีนของปลาหมึกนั้นมีค่ามากกว่าโปรตีนจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาก

แร่ธาตุและวิตามิน

ตามกฎแล้วหอยที่พิจารณา (ขนาดกลาง) มีน้ำหนัก 600-800 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของปลาหมึกดังกล่าวคือ น้ำ เถ้า รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ อาหารทะเลยังมีแร่ธาตุและวิตามินดังต่อไปนี้: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, นิกเกิล, โคบอลต์, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียมและ แคลเซียม.

เหนือสิ่งอื่นใด ปลาหมึกยังมีกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นทอรีน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ระหว่างการรักษาภาวะหัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอและโรคเบาหวาน นอกจากนี้สารนี้มีส่วนสำคัญในกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อของอวัยวะที่มองเห็น ควรสังเกตด้วยว่าทอรีนมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มชูกำลังและโภชนาการการกีฬาต่างๆ

ปลาหมึกต้ม รมควัน และแห้ง ประโยชน์และโทษซึ่งเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน เป็นประเด็นที่นักโภชนาการหลายคนให้ความสนใจเป็นพิเศษมาเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม หลังจากการศึกษาจำนวนมาก ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโปรตีนของอาหารทะเลนี้สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เกือบทั้งหมด

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ควรสังเกตว่าองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นเช่นนี้ทำให้หอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามาก ดังนั้นจึงควรรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์ (อย่างน้อยวันเว้นวัน)

ปลาหมึก: ประโยชน์และโทษ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลนี้รวมถึงข้อห้ามใช้จะถูกนำเสนอด้านล่าง ในส่วนนี้ของบทความ ฉันอยากจะบอกคุณว่าหอยนี้มีประโยชน์อย่างไร

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้อาหารทะเลเป็นครั้งคราวในอาหารสามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก

รายการผลในเชิงบวกของหอยที่เป็นปัญหาต่อร่างกายมีดังต่อไปนี้:

• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเช่นเดียวกับการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• การทำให้ปกติของระบบทางเดินอาหาร
• การพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (โดยเฉพาะเมื่อรวมกับกีฬา);
• เพิ่มการผลิตน้ำย่อย
• ชำระร่างกายของสารพิษและเกลือต่าง ๆ
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ
• การเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบสืบพันธุ์และระบบขับถ่าย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

ดังนั้น เราสามารถสังเกตได้อย่างปลอดภัยว่าปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ค่อนข้างเบาและดีต่อสุขภาพ ซึ่งหากเตรียมอย่างเหมาะสมและชำนาญ ก็สามารถเสริมเมนูประจำวันของคุณให้สมบูรณ์และปรับปรุงสุขภาพของคุณได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลคืออะไร?

ปลาหมึกอร่อยมักจะรวมอยู่ในอาหารของบรรดาผู้ที่ฝันถึงการลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าประโยชน์ของอาหารทะเลที่แยกจากกันนั้นซ่อนอยู่ในคุณค่าพลังงานต่ำ นักโภชนาการกล่าวว่าปลาหมึกต้ม 100 กรัมให้พลังงานเพียง 95 แคลอรี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโปรตีนประมาณ 18 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม และไขมัน 22 กรัม เห็นด้วย องค์ประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวด หรือมากกว่าสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างหรือกำลังทำงานเพื่อสร้างกล้ามเนื้อบรรเทา

สามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?

ข้อห้ามสำหรับปลาหมึกแห้งต้มหรือรมควันมีอะไรบ้าง? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการแปรรูปอาหาร

หอยที่เป็นปัญหาเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ไม่ค่อยทำให้เกิดผลข้างเคียง แม้ว่ายังคงมีข้อห้ามในการใช้งาน ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:

• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อสารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารทะเล นอกจากนี้ ยังรวมถึงการแพ้ต่อหอยด้วย
• ปลาหมึกแห้งมีเกลือจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้การใช้จึงทำให้เกิดอาการบวมรวมถึงการสะสมของเกลือและอาหารไม่ย่อย
• หอยในฟาร์มสามารถสะสมสารที่ผู้ประกอบการใช้ในทางที่ผิดระหว่างการเพาะปลูกได้ (เช่น สีย้อม ยาปฏิชีวนะ และสารเร่งการเจริญเติบโต) หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง ร่างกายมนุษย์อาจตอบสนองอย่างคาดไม่ถึง ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาฉลากของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนซื้อ เป็นที่พึงปรารถนาที่ประเทศเช่นเวียดนามและจีนไม่ปรากฏในบรรทัด "ประเทศต้นทาง" นี่เป็นเพราะในประเทศเหล่านี้ปลาหมึกมักปลูกโดยใช้สารอันตราย

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการต้ม รมควัน แห้ง และปลาหมึกอื่นๆ อาจก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้ เช่นเดียวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกมัน ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ดีเท่านั้น

เป็นการดีที่จะเตรียมสลัดต่างๆ จากปลาหมึก รวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนหลัก

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลรู้จักอาหารที่ทำจากสิ่งมีชีวิตเช่นปลาหมึกเป็นอย่างมาก ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ปลาหมึกถูกขุดขึ้นมาที่ใด เก็บรักษาอย่างไร ปรุงอย่างไร กินไปมากน้อยเพียงใด โดยทั่วไปภายใต้กฎของการจัดเก็บและการเตรียมการทั้งหมด ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างยิ่งและเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เกี่ยวกับปลาหมึก

ปลาหมึกเป็นตำนานเดียวกันกับ "ทั้งปลาและเนื้อสัตว์" หรือมากกว่านั้นคือหอยเซฟาโลพอดที่อาศัยอยู่ในละติจูดเกือบทั้งหมด การสะสมขนาดใหญ่ที่สุดพบได้ในส่วนกึ่งเขตร้อนของมหาสมุทรและทะเล (ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มหาสมุทรแอตแลนติก และมหาสมุทรแปซิฟิก) ขนาดตัวของหอยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ซม. ถึง 16 ม. น้ำหนักของยักษ์สามารถเข้าถึง 300 กก. ตัวของปลาหมึกนั้นดูเหมือนตอร์ปิโดที่มีหนวด 10 ตัว หอยมีดวงตาด้วยความช่วยเหลือซึ่งพวกมันจะปรับทิศทางตัวเองในอวกาศ พวกเขายังมีหัวใจสามดวงและเลือดสีน้ำเงิน

ปลาหมึกเป็นสัตว์กินเนื้อ และหากขาดแคลนอาหารก็สามารถกลายเป็นมนุษย์กินเนื้อได้ พวกมันมีหน่อบนหนวดแต่ละอัน ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขาปกป้องตนเองจากศัตรูและหาอาหารกินเอง แต่ละคนมีถุงน้ำหมึกซึ่งหอยจะโยนเข้าไปในอวกาศเมื่อมีอันตรายเข้ามา ปลาหมึกเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตใต้น้ำที่เร็วที่สุด กะลาสีเรือสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในการไล่ตามเหยื่อ หอยกระโดดขึ้นจากน้ำ

สำหรับอาหารคนใช้หนวดและซากของควอลมาร์ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ หอยชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่ด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมทางทะเล ผลิตภัณฑ์จึงมีราคาจับต้องได้และหยั่งรากลึกบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต การซื้อหอยจะไม่ส่งผลต่องบประมาณของคุณ ซึ่งแตกต่างจากสัตว์ทะเลหายากอื่นๆ เช่น ปลาเทราท์หรือปลาทู วันนี้คุณสามารถซื้อทั้งชิ้นส่วนแยกและซากหอยทั้งตัว

สลัด ซุป และอาหารจานหลักหลากหลายประเภทรวมถึงเนื้อปลาหมึก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบหอยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เมื่อรู้ความซับซ้อนของการทำอาหารแล้ว คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เตรียมตัวอย่างไร

เนื้อหอยผสมกับอาหารทะเลอื่น ๆ (หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) ซีเรียล ผัก (แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก กะหล่ำปลี หัวหอม) สมุนไพร เครื่องเทศและสมุนไพร ผลไม้บางชนิด (ส้ม ทับทิม แอปเปิ้ล) ซุปทำจากปลาหมึก (คุณสามารถเพิ่มปลาหมึก), สลัด, บาร์บีคิว, ซูชิ จานที่มีเนื้อปลาหมึกจะได้รับรสชาติดั้งเดิมโดยไม่มีกลิ่นของปลา

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย:

• ต้ม,
• ทอด,
• รมควัน
• ดอง
• ย่าง,
• ตุ๋น,
• อบ,
• ปลาหมึกแห้ง.

ฉันจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้อย่างไร ปลาหมึกมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ: สดแช่แข็ง, กระป๋อง, แห้ง, ต้ม, ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก, ทั้งและหั่น ส่วนของปลาหมึกแช่แข็งควรแยกออกจากกัน หากซากศพติดกันก็จะถูกแช่แข็งอีกครั้ง เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะมีรสขมและจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร

คำแนะนำ!
ให้ความสนใจกับสีของฟิล์มที่คลุมซากปลาหมึก อาจเป็นสีเทา ชมพู หรือม่วงก็ได้ นิตยสาร Polzateevo แนะนำให้ตรวจสอบสีของซากสัตว์ โดยไม่คำนึงถึงเฉดสีของผิว เนื้อด้านล่างควรเป็นสีขาวเสมอ หากได้สีเหมือนฟิล์ม แสดงว่าละลายน้ำแข็งหลายครั้ง และเนื้อจะดูดซับสีของเปลือก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติไม่ดีหรือเน่าเสีย

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อปลาหมึกประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินบางกลุ่ม มูลค่าของผลิตภัณฑ์เกิดจากปริมาณกรดอะมิโน นี่คือรายการสารอาหารทั้งหมดในเนื้อสัตว์:

• วิตามินอี,
• วิตามินพีพี,
• วิตามินซี,
• วิตามินบี: B1, B2, B6, B9,
• โคบอลต์,
• แมงกานีส,
• โพแทสเซียม,
• โมลิบดีนัม
• นิกเกิล,
• ทองแดง,
• ซีลีเนียม,
• สังกะสี,
• เหล็ก,
• ฟอสฟอรัส,
• โซเดียม,
• แมกนีเซียม,
• แคลเซียม,
• กรดไม่อิ่มตัว - ไลซีน,.

ปลาหมึกเป็นผู้นำในกลุ่มอาหารทะเลในแง่ของปริมาณโคบอลต์ ยังเป็นน้ำ 80% เนื้อหอยเป็นแหล่งโปรตีน อัตราส่วนของบีจู: โปรตีน 81% มีไขมันเพียง 10% และคาร์โบไฮเดรต 9%

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ต่อ 100 กรัม:

• เนื้อสด - 98 กิโลแคลอรี;
• ต้ม - 122 กิโลแคลอรี;
• ทอด - 188 กิโลแคลอรี;
• สตูว์ - 156 กิโลแคลอรี;
• แห้ง - 286 กิโลแคลอรี;
• ย่าง - 115 กิโลแคลอรี

ผลประโยชน์

เนื้อหอยช่วยรักษาสุขภาพให้แข็งแรง และเมื่อรวมกับอาหารที่เหมาะสมแล้ว ก็สามารถกระจายอาหารที่เข้มงวดได้ โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเปิดเผยเฉพาะกับการเตรียมซากและหนวดเท่านั้น คุณสมบัติเหล่านี้คือ:

1. ผลิตภัณฑ์รองรับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีธาตุเหล็ก ไม่มีโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่ามันทำให้เนื้อหาในเลือดเป็นปกติ ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น เหมาะสำหรับอาหารป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. ทอรีนทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
3. ไอโอดีนในเนื้อสัตว์ช่วยปกป้องต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อโดยรวม
4. ซีลีเนียมขจัดเกลือของโลหะหนัก
5. เปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงรับประกันการรักษากล้ามเนื้อ อาหารประเภทหอยสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ ในแง่ของปริมาณโปรตีน ปลาหมึกไม่ได้ด้อยกว่าปลา ไก่ และเนื้อวัว
6. เนื้อสัตว์ไม่มีสารพิวรีน ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยต่อข้อต่อและไต
7. ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีไม่อุดตันลำไส้ แต่ในทางกลับกันส่งเสริมการทำความสะอาด เนื้อปลาหมึกช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ เนื้อหอยแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเนื่องจากมีโมลิบดีนัมและวิตามินบี
8. สำหรับตับ หอยมีประโยชน์สำหรับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อาร์จินีนช่วยในการล้างพิษอวัยวะ และยังควบคุมระดับฮอร์โมน ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย และกระตุ้นต่อมใต้สมอง
9. กรดอะมิโนไลซีนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการสังเคราะห์คอลลาเจน และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
10. โพแทสเซียมบรรเทาอาการบวม
11. เนื้อปลาหมึกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สารพิษถูกขับออกจากร่างกายทำให้ระบบสืบพันธุ์มีความแข็งแรง
12. ให้การสนับสนุนระบบประสาทช่วยต่อสู้กับความเครียด
13. ผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อความสามารถในการจดจำข้อมูลใหม่: ช่วยกระตุ้นความจำ
14. วิตามินอีช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ ผม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง สารกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ช่วยให้ผิวทำความสะอาดตัวเอง
15. เนื้อสัตว์มีแคลอรีต่ำ (เป็นน้ำ 80%) แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

มาสรุปกัน ประโยชน์ของปลาหมึกสำหรับร่างกายรวมถึงผลกระทบดังต่อไปนี้:

• เสริมกำลัง,
• ต่อต้าน sclerotic,
• ทำความสะอาด,
• สนับสนุน CVS, ระบบทางเดินอาหาร, ระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์

อันตราย

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามหลายประการ เราขอแนะนำให้คุณอ่านอย่างระมัดระวัง

ประโยชน์และโทษของปลาหมึกในด้านโภชนาการขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปลอดภัยที่สุดคือการทำอาหาร เนื้อสัตว์นี้มีแคลอรีต่ำที่สุด

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง:

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด
2. ใส่เกลือ พริกไทย แล้วแต่ชอบ ปล่อยให้น้ำปรุงรสเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. แช่เนื้อที่ละลายแล้วและปอกเปลือกในน้ำเดือดทีละชิ้น นับถึง 10 ในใจแล้วถอยออกมา

ปลาหมึกดอง. หากคุณไว้วางใจซัพพลายเออร์ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องปรุง นี้จะช่วยประหยัดสารอาหารมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำส้ม

คำแนะนำ:
ให้เทน้ำเดือดราดซาก

เนื้อหอยสามารถตุ๋นในไวน์ได้ คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะกอก,
• หัวหอมกระเทียม,
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะจากนั้นจึงใส่ปลาหมึกที่สับเป็นวงแหวน เทไวน์ขาวลงในส่วนผสมในลำธารบาง ๆ จากนั้นเติมเครื่องเทศ จานตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที มะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้นสุดท้ายที่จะเพิ่ม ทุกอย่างถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันอีก 10 นาที ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 04.02.2018

เรียนผู้อ่าน อาหารทะเลได้รับความนิยมและชื่นชมในรสชาติมาโดยตลอด ทั้งหมดนี้มีแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะไอโอดีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และตอนนี้ทางเลือกของอาหารทะเลก็มีหลากหลายมาก: กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ ฯลฯ วันนี้เราจะมาพูดถึงหนึ่งในปลาหมึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ปลาหมึกปลาหมึก

ฉันคิดว่าหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันในรูปแบบต่าง ๆ ในร้านค้าตอนนี้คุณสามารถหาแหวนปลาหมึก, ปลาหมึกสดแช่แข็ง, กระป๋อง, ต้ม, รมควัน และอะไรคือประโยชน์และอันตรายของปลาหมึกองค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ในรูปแบบใดดีกว่าที่จะใช้เราจะพูดถึงในการสนทนาของวันนี้

ปลาหมึกเป็นที่ต้องการด้วยเหตุผลจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามากและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย กินทั้งตัวของหอยและหนวดของมัน ปลาหมึกมีรสชาติดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ นอกจากนี้ อาหารทะเลยังสามารถทดแทนไก่ ไข่ และเนื้อวัวได้อย่างง่ายดาย กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมให้กับร่างกาย

องค์ประกอบของปลาหมึกนั้นน่าประทับใจ:

• ชุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• วิตามิน - B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• แร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย - ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฯลฯ ;
• ทอรีน;
• กรดอะมิโนรวมทั้งไลซีนและอาร์จินีน
• สารสกัด

ปลาหมึกมีโคเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย และต้องขอบคุณทอรีนที่ทำให้โคเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ ปลาหมึกอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่ามาก โปรตีนทั้งหมดในอาหารทะเลนี้คือ 18% และคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียง 2% เท่านั้น เนื้อปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกต่อ 100 กรัมดิบคือ 92-100 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกต้มคือ 110-120 กิโลแคลอรี / 100 กรัมทอด - 175 กิโลแคลอรี / 100 กรัมรมควัน - 242 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของปลาหมึกแห้งคือ 263 กิโลแคลอรี

ดังนั้น แน่นอน หากเราต้องการรักษารูปร่าง หรือมากกว่านั้นเพื่อลดน้ำหนัก เราก็ไม่ควรใส่เมนูปลาหมึกทอด รมควัน และแห้งที่มีแคลอรีสูง

ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างไรหากรวมอยู่ในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ? ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญได้เปิดเผยว่าปลาหมึกมีผลดีต่อระบบและอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของปลาหมึกต่อหัวใจและหลอดเลือดนั้นปฏิเสธไม่ได้ ปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่อาหารทะเลนี้เองควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของมนุษย์ให้เป็นปกติ นี่เป็นเพราะทอรีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวในหอย

ปลาหมึกมีประโยชน์สำหรับความยืดหยุ่นของหลอดเลือดที่ดีและเสริมสร้างซึ่งจะเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมทั้งโรคหลอดเลือดสมอง ปลาหมึกยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญมากต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ โพแทสเซียมที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินป้องกันอาการบวมน้ำและความดันเพิ่มขึ้น

เพื่อชำระล้างร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึกยังแสดงให้เห็นในการทำความสะอาดร่างกาย ซีลีเนียมและวิตามินอีในองค์ประกอบช่วยในการกำจัดเกลือและสารพิษของโลหะหนัก ปลาหมึกยังกระตุ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์

เพื่อการย่อยอาหาร

ปลาหมึกเป็นที่รู้จักในการปรับปรุงการย่อยอาหาร ในเนื้อสัตว์ไม่มีสารพิวรีนที่เป็นอันตรายต่อการเผาผลาญและตัวปลาหมึกเองก็มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร เนื้อปลาหมึกยังมีประโยชน์ในการทำให้ลำไส้เป็นปกติ

เพื่อการเผาผลาญ

สำหรับต่อมไทรอยด์

ปลาหมึกก็เหมือนกับอาหารทะเลทุกชนิดที่อุดมไปด้วยไอโอดีน องค์ประกอบนี้มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนยังมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด

เพื่อมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากมีโปรตีนมากมายและไม่มีไขมันในเนื้อปลาหมึก จึงเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ขอแนะนำสำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สำหรับกิจกรรมทางจิต

ปลาหมึกยังมีประโยชน์ในการต่อต้าน sclerotic ต่อร่างกาย ต้องขอบคุณมันทำให้การทำงานของสมองดีขึ้นความจำก็แข็งแกร่งขึ้น

สำหรับเด็ก

เนื้อปลาหมึกมีกรดอะมิโน ได้แก่ อาร์จินีนและไลซีน มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต อาร์จินีนให้การเจริญเติบโตตามปกติและไลซีนในวัยรุ่นยับยั้งไวรัสเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

เพื่อสุขภาพของผู้หญิง

ปลาหมึกมีประโยชน์ต่อร่างกายผู้หญิงอย่างไร? ประการแรก มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันยากและจะมาแทนที่โปรตีนจากสัตว์ทั่วไป ประการที่สอง ปลาหมึกมีสารที่เป็นประโยชน์สำหรับความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว เพื่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาหมึกในอาหารช่วยป้องกันไม่ให้ผมหงอกก่อนวัย

ระหว่างตั้งครรภ์

อนุญาตให้ใช้ปลาหมึกในอาหารระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดโฟลิกที่มีคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์และสำหรับทารกในครรภ์ ปลาหมึกไม่เหมือนปลาที่มีโซเดียมและไขมันต่ำ ซึ่งดีสำหรับสตรีมีครรภ์ด้วย เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ดีที่ย่อยง่ายและเหมาะสำหรับการเติม

ปลาหมึกยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์อีกด้วย โดยจะเพิ่มฮีโมโกลบิน (ต้องขอบคุณทองแดง) รักษาสุขภาพของกระดูกและฟัน (แคลเซียมและฟอสฟอรัส) และมีส่วนช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์ (โคลีน) ตามปกติ

ในหนึ่งสัปดาห์สตรีมีครรภ์สามารถกินปลาหมึกได้ไม่เกิน 300 กรัม

ปลาหมึกสลิมมิ่ง

ปลาหมึกสามารถเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก เป็นอาหารทะเลที่อุดมด้วยโปรตีนและมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ มีแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะเมื่อต้ม ปลาหมึกนั้นดีสำหรับการย่อยอาหารไม่ให้กระเพาะอาหารมากเกินไปมีคุณค่าทางโภชนาการและดูดซึมได้ดี เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเพราะคุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกหิว

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึก

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ปลาหมึก

ประโยชน์และโทษของปลาหมึกเป็นเป้าหมายของผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการ และนอกจากผลดีต่อร่างกายแล้ว อาหารทะเลชนิดนี้ก็อาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี

ปลาหมึกเป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นทุกคนที่แพ้อาหารทะเลควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังมีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผู้หญิงจึงไม่แนะนำให้ใช้ปลาหมึกขณะให้นมลูก ในกรณีนี้ ทารกอาจมีอาการแพ้

หากเลี้ยงปลาหมึกในวัฒนธรรม อาจมีสารปฏิชีวนะและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ทุกวันนี้ ทะเลมีสารพิษและของเสียอื่นๆ มากมาย และยังสามารถพบได้ในสัตว์ทะเล เช่น ปลาหมึก ตัวอย่างเช่น ปรอทเป็นพิษที่เป็นอันตรายและทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทอย่างน้อย ดังนั้นควรซื้อสินค้าที่ผ่านการรับรองจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ในเน็ตมีรีวิวว่าปลาหมึกจีนและเวียดนามไม่ค่อยดีนัก

ปลาหมึกแห้งและรมควันมีเกลือจำนวนมากและสามารถทำลายสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายได้ สิ่งนี้นำไปสู่ความล่าช้าในการกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการบวมน้ำ ปลาหมึกที่ปรุงไม่ดีอาจทำให้ปวดท้องได้

ปลาหมึกกระป๋องมักจะมีสารกันบูดที่เป็นอันตราย มันจะดีกว่าที่จะเลือกปลาหมึกในน้ำผลไม้ของตัวเองมากกว่าน้ำมันพืช

ไม่ควรใช้อาหารทะเลนี้ในทางที่ผิด ปลาหมึกจะมีประโยชน์ สำหรับผู้ใหญ่ บรรทัดฐานที่แนะนำคือปลาหมึกสูงสุด 600 กรัมต่อสัปดาห์

วิธีเลือกปลาหมึกและวิธีเก็บ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาหมึกให้เหมาะสม หากละลายหอยซ้ำๆ เนื้อของมันจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขม เมื่อปรุงอาหาร ปลาหมึกเหล่านี้จะเกิดฟองและคืบคลานเป็นชั้นๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินซากปลาหมึกให้ถูกต้อง

ปลาหมึกควรแน่นเมื่อสัมผัส อนุญาตให้มีผิวสีชมพู สีน้ำตาลหรือสีม่วง เนื้อปลาหมึกมีสีขาวเป็นพิเศษ สีอื่นๆ แสดงว่าไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร เนื้อสีเหลืองหรือสีม่วงหมายถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ

ปลาหมึกขายปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เปลือกเพราะของที่ปอกเปลือกแล้วถูกละลายอย่างน้อยสองครั้ง

คุณต้องเก็บปลาหมึกไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเท่านั้น มิฉะนั้น หอยจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดและลมขึ้นในไม่ช้า ไม่จำเป็นต้องเก็บปลาหมึกที่ต้มไว้พวกมันจะถูกกินทันทีเนื่องจากในที่เย็นพวกมันจะแข็งตัวและสูญเสียรสชาติ (การเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งวัน) โดยทั่วไป ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ปลาหมึกที่ละลายแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน ปลาหมึกแช่แข็งบรรจุหีบห่อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน

วิธีปอกปลาหมึกอย่างถูกวิธี

การปอกปลาหมึกเป็นเรื่องง่าย เทซากสดหรือแช่แข็งด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวได้ง่าย

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา อาหารทะเล โดยเฉพาะเนื้อปลาหมึก ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา เนื่องจากปัจจุบันสามารถซื้อได้ในราคาถูกในเกือบทุกร้าน ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายแบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง ตอนนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์และโทษของปลาหมึกคืออะไร

ธาตุที่เป็นประโยชน์ที่พบในเนื้อสัตว์มีอะไรบ้าง?

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและทองแดง โดยที่การเผาผลาญของร่างกายจะเป็นไปไม่ได้ เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของฮีโมโกลบินในเลือด เนื้อปลาหมึกมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามินที่จำเป็น (B, B6, C, E, PP) และองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก ในแง่ของคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ อาหารทะเลมีความสำคัญเหนือกว่าเนื้อม้า หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีกอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ เนื้อปลาหมึกยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นหนึ่งในสารอาหารส่วนใหญ่ ด้วยธาตุเหล่านี้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงอย่างมาก

ประโยชน์และโทษของปลาหมึกต่อร่างกายโดยรวม

คนที่กินอาหารทะเลบ่อยๆ มีโอกาสเกิดโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งน้อยกว่า เพราะสารและธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาหมึกจะกระตุ้นและเพิ่มความจำ มีประโยชน์มากในการเพิ่มอาหารของเด็กและวัยรุ่น เนื้อปลาหมึกเร่งการเผาผลาญวัสดุ กระตุ้นลำไส้ และยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารทะเลนี้สามารถนำมาประกอบกับยาขับปัสสาวะ - มันสามารถจัดการกับอาการบวมน้ำได้ดี ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ นอกจากนี้ไอโอดีนที่มีอยู่ในปลาหมึกยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และกระบวนการทางสรีรวิทยาเกือบทั้งหมดในร่างกายขึ้นอยู่กับมัน อย่างที่คุณเห็นประโยชน์ของการกินอาหารทะเลมีมากมาย

แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับปลาหมึกที่โตในสภาพธรรมชาติและเอื้ออำนวยเท่านั้น ซึ่งอยู่ห่างจากโรงงานที่ถูกทิ้งลงทะเล ซึ่งทำให้แหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลมีมลพิษ แต่อนิจจาบริษัทประมงบางแห่งไม่ใส่ใจในเรื่องนี้ ปลาหมึกที่จับในน้ำที่ปนเปื้อนอาจมีสารปรอท ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีผลเสียต่อระบบประสาท การโต้เถียงในหัวข้อ "ประโยชน์และโทษของปลาหมึก" เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกายของเราในระดับที่สูงขึ้น นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ในรูปแบบไหนดีกว่าที่จะกิน?

ปลาหมึกแห้งและรมควันมีแคลอรีสูงและมีเกลืออยู่มาก ในแบบฟอร์มนี้ ควรใช้ให้น้อยที่สุด แต่ของต้มมีประโยชน์มาก พวกเขาสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณอย่างปลอดภัย

ซากปลาหมึกแช่แข็ง. วิธีการเลือก?

เมื่อมาถึงที่ร้านควรเลือกปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกดีกว่าเพราะยังไม่ได้นึ่ง ขนาดก็สำคัญเช่นกัน - อย่าเลือกซากขนาดใหญ่ เลือกชิ้นเล็ก เพราะเนื้อจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก ดูผิวให้ดีควรเป็นสีชมพูหรือม่วงและไม่มีน้ำตา และควรแยกปลาหมึกออกจากกันอย่างง่ายดาย ซากศพหลายตัวที่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียว บ่งบอกชัดเจนว่าพวกมันละลายน้ำแข็งแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธปลาหมึกเหล่านี้เนื้อของพวกมันจะมีรสขมและแม้เมื่อละลายน้ำแข็งก็สามารถคืบคลานได้ ฉันหวังว่าตอนนี้คุณมีความคิดที่ดีในการเลือกอาหารทะเลและประโยชน์และโทษของปลาหมึกเหมือนกันอย่างไร

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักตัว ในขณะเดียวกัน ประโยชน์ของปลาหมึกก็มีมากกว่าอันตรายเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดจากการบริโภคปลาหมึกที่ไม่สามารถควบคุมได้

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งที่จำเป็นต้องพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับหอยเหล่านี้ก่อนที่จะพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของพวกมัน

ปลาหมึกเป็นหอยแคลอรี่ต่ำที่มีพลังวิเศษ

ปลาหมึกอยู่ในลำดับของเดคาพอดเซฟาโลพอด พูดง่ายๆ ปลาหมึกเป็นอาหารทะเล ไม่ใช่ปลา ดังนั้นปลาหมึกจึงปราศจากรสคาวที่เด่นชัด

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่ปลาหมึกแม้จะมีรูปลักษณ์แปลก ๆ ก็ตาม แต่อยู่ในกลุ่มของผู้อยู่อาศัยในทะเลและมหาสมุทรที่เร็วที่สุด ในการว่ายน้ำด้วยความเร็ว มีเพียงทูน่าเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับพวกมันได้ และโลมาคือนักวิ่งทะเลตัวจริง

ปลาหมึกไม่เพียงแต่สามารถเคลื่อนที่ได้อย่างรวดเร็วในน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถกระโดดออกมาจากปลาหมึกได้เช่นเดียวกับปลาบิน มีคำให้การมากมายจากกะลาสีเรือเมื่อปลาหมึกกำลังไล่เหยื่อบินขึ้นจากน้ำสูงมากจนไปจบลงที่ดาดฟ้าเรือเดินทะเล

ในเวลาเดียวกัน ปลาหมึกไม่เพียงแต่กระโดดขึ้นจากน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถหยิบขึ้นมาได้ในเวลานี้ด้วยความเร็วที่พวกมันบินขึ้นไปในอากาศหลายเมตร

ปัจจุบันหอยชนิดนี้ได้ขยายแหล่งที่อยู่อาศัยในมหาสมุทรอย่างจริงจัง สิ่งนี้มีทั้งดีและไม่ดี

ไม่ดีเพราะการกินเนื้อเป็นไปได้ในหมู่ปลาหมึก ในสภาวะที่อาหารของอีกสายพันธุ์หนึ่งหายาก ปลาหมึกสามารถกินได้เอง

และดีด้วยเพราะเนื้อปลาหมึกเหมาะสำหรับการปรุงและทอดตลอดจนการเคี่ยว การทำสลัด ซุป หรือเพียงแค่เป็นอาหารว่างเบียร์

มาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลแสนอร่อยนี้กันดีกว่า

ประโยชน์ของปลาหมึก

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับเกือบทุกคนโดยไม่คำนึงถึงระบบการปกครองและการรับประทานอาหาร

1. เนื้อปลาหมึกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ปลาหมึกมี 16-18 กรัม (ตามแหล่งต่างๆ) เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุด
2. โปรตีนจากปลาหมึกมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่ดีเยี่ยม
3. ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ สำหรับ 100 กรัม ปลาหมึกคิดเพียง 1-2 กรัม อ้วน. ดังนั้นปลาหมึกจึงเป็นตัวช่วยที่ทรงคุณค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุด กระบวนการนี้ต้องการโปรตีนที่เพียงพอและไขมันน้อยที่สุด
4. ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำมาก 100 กรัม ปลาหมึกมีประมาณ 75 กิโลแคลอรี นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่รวมปลาหมึกไว้ในอาหารของคุณให้ได้มากที่สุด
5. แม้จะมีไขมันต่ำ แต่ไขมันเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ที่จำเป็นต่อสุขภาพ นอกจากนี้ สารที่ร่างกายสามารถใช้ได้โดยตรง ได้แก่ กรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันปลา ได้แก่ กรดไขมัน eicosopentaenoic (EPA) และ docosahexaenoic (DHA)
6. องค์ประกอบของปลาหมึกมีวิตามินไม่มากนัก (โดยเฉพาะวิตามินบางกลุ่ม วิตามินอี และซี) แต่มีแร่ธาตุหลายชนิด มีโคบอลต์และทองแดงจำนวนมาก มีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โมลิบดีนัม และสังกะสีน้อย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส บางแหล่งระบุว่ามีซีลีเนียมและไอโอดีนที่เป็นประโยชน์อย่างมากในปลาหมึก แหล่งข้อมูลอื่นปฏิเสธสิ่งนี้
7. เนื้อปลาหมึกมีสารที่เป็นประโยชน์ - ทอรีนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดและยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และนี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจเล็กน้อยเพราะปลาหมึกมีโคเลสเตอรอลค่อนข้างมากซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
8. ใน 100 กรัม ปลาหมึกมีโคเลสเตอรอลมากกว่าหนึ่งในสี่ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการในปริมาณที่แน่นอน หากไม่มีมัน ร่างกายจะขัดขวางการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์
9. สุดท้าย ประโยชน์ของปลาหมึกก็คือ ปอกง่ายมาก ต้มเร็วมาก และกินได้โดยไม่กินอะไรเลย ปลาหมึกเป็นน้ำ 76% ดังนั้นการใช้ปลาหมึกต้มกับเครื่องเคียงอย่างง่ายๆ ก็ไม่แห้ง

อันตรายจากปลาหมึก

ในบางกรณี การใช้ปลาหมึกอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ แต่อันตรายของปลาหมึกจะประกอบด้วยปฏิกิริยาของร่างกายมนุษย์ที่เฉพาะเจาะจง หรือการบริโภคปลาหมึกมากเกินไปในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารที่มีแคลอรีสูง

1. ปลาหมึกทอด รมควัน หรือแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาหมึกต้มธรรมดา ปริมาณแคลอรี่คือ 175, 242 และ 286 กิโลแคลอรีตามลำดับ ดังนั้นการรวมส่วนของปลาหมึกในอาหารบ่อยครั้งอาจส่งผลเสียต่อตัวเลขในเวลาไม่กี่เดือน
2. ปลาหมึกแห้งหรือรมควันมักปรุงด้วยสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส ซึ่งไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับสินค้า
3. ปลาหมึกเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้จากการรับประทาน
4. หากคุณใช้ปลาหมึกในปริมาณมากในทางที่ผิด คุณก็จะได้รับโคเลสเตอรอลเกินวันละอย่างมาก มากกว่า 400 กรัม ปลาหมึกต่อวัน - นี่เป็นมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต้องการแล้ว
5. นอกจากนี้การใช้ปลาหมึกส่วนใหญ่อย่างต่อเนื่องสามารถเกินปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ต้องการเข้าสู่ร่างกายซึ่งในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดสิ่งที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของปลาหมึกมากขึ้นเพราะ ท้ายที่สุดมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับเกือบทุกคน (ในปริมาณที่เหมาะสม)