จนกระทั่งไม่นานมานี้เรารู้จักข้าวเพียงชนิดเดียวคือขาว ตอนนี้ตลาดทำให้ลูกค้าพึงพอใจด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมาย บางครั้งทำให้พวกเขาสับสนว่ามันคืออะไรและจะปรุงอย่างไร เราสามารถพูดได้ว่าหนึ่งในอาหารเหล่านี้คือข้าวกล้อง หลายคนสงสัยว่าจะหุงข้าวกล้องอย่างไร ข้าวประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดถึงแม้จะไม่ใช่พันธุ์พิเศษ แต่เป็นข้าวขาวที่เราทุกคนรู้จัก ปอกเปลือกจากแกลบแต่ไม่ได้ขัดเงา เปลือกรำรำยังคงอยู่ในเมล็ดข้าวกล้องซึ่งทำให้มีสีเข้ม ข้าวกล้องมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ มากกว่าข้าวขาวทั่วไป รสชาติของสีน้ำตาลแตกต่างจากปกติเล็กน้อย โดยมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่ว คุณต้องหุงข้าวกล้องนานกว่าข้าวขาวโดยเฉลี่ยประมาณ 40 นาที

ข้าวกล้อง-สูตรโจ๊ก

สูตรข้าวกล้องที่ง่ายที่สุดคือโจ๊ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวกล้อง 1 ถ้วย เทน้ำ 4 ถ้วยลงไป นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจาก 50 นาที โจ๊กข้าวกล้องก็พร้อม ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ปาปริก้า เกลือและเนยลงในกระทะ

ข้าวกล้อง - สูตรสลัดผัก

• ข้าวกล้อง 170 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• พริกหยวก 1 เม็ด
• รากผักชี
• 1 หัวหอม
• พาสลีย์,
• วอลนัท,
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• ซีอิ๊ว.

ต้มข้าวเป็นเวลา 40-45 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างในน้ำเย็น บดผักสำหรับสลัดข้าวกล้องและเพิ่มข้าวลงไป ทั้งหมดผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดแตงกวาปลากระป๋องลงในสลัด

ข้าวกล้อง - สูตรสำหรับ pilaf

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ข้าวกล้อง 200 กรัม
• 1 แครอท
• ผักชี,
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ,
• น้ำมันพืช.

วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง?

เทข้าวกล้องกับน้ำเย็น นำไปต้มและเคี่ยวจนของเหลวระเหย แครอทขูดกระเทียมสับ แครอทกับกระเทียมผัดในกระทะแล้วเติมน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวกล้อง ผักชีลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

นอกจากการมีสุขภาพที่ดีแล้ว ข้าวกล้องยังเป็นที่รู้จักทั่วโลกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และเชื่อกันว่าสามารถปกป้องร่างกายจากโรคอ้วนได้ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับเราซึ่งทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา อิตาลี สเปน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำวัน

ในประเทศแถบตะวันออก เมล็ดข้าวถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรม เขาถูกกล่าวถึงในคำทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ร่างกายมนุษย์ได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกพันธุ์ข้าว ความหลากหลายขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของวิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวทำให้ร่างกายอิ่มเอิบอิ่มนาน

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของคนที่ต้องการน้ำหนักเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชผลนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนมีรูปร่างผอมเพรียวและร่างกายแข็งแรง

การเตรียมธัญพืช

ความรู้พื้นฐานในการเตรียมข้าวกล้องสำหรับหุงข้าวในอนาคตจะช่วยคุณในการเตรียมข้าวขาว ส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ร่วนและอร่อย ซึ่งจะให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายของคุณ

ดังนั้น ขั้นแรก ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ลึกและเติมด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร

ถัดไป กวนเนื้อหาของภาชนะด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรง ดังนั้นคุณจึงช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองจากเมล็ดข้าวสูงขึ้น หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีการซักที่แนะนำ จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส นี่จะบ่งบอกว่าซีเรียลนั้นสะอาดพอที่จะทำอาหารต่อได้

การล้างเมล็ดข้าวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

• เนื่องจากน้ำไหล ฝุ่น และสิ่งสกปรกที่ได้รับระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังองค์กรอุตสาหกรรมถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าว
• ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะต้องผ่านการบำบัดทางเคมีพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาซีเรียลข้าว ในกระบวนการล้างเมล็ดข้าวสามารถกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายได้บางส่วน ซึ่งทำให้การอบชุบด้วยความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่าละเลยขั้นตอนนี้เพราะคุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น

สำหรับเตรียมจานร่วน การแช่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นนอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพพร้อมในเวลาอันสั้น ในขั้นตอนนี้ คุณต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วจะดูดซับกลิ่นที่อยู่รอบ ๆ เมล็ดข้าวนั้นอย่างแข็งขัน และของเหลวที่ใช้ประกอบอาหารส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นของเหลวที่จะใช้แช่เมล็ดข้าวต้องสะอาดต้มให้สุกก่อน

การใช้น้ำประปาในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้น ปลายข้าวจะมีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของคลอรีนที่พบในน้ำประปา ปลายข้าวกล้องมีรสชาติที่น่าสนใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อย

สำหรับซีเรียลข้าวหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและน้ำเกลือสามลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำเปล่าแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มก่อน

ช่วงอุณหภูมิของของเหลวที่แช่อยู่นั้นต้องการความสนใจจากคุณเช่นกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิจะไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา

ความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเมื่อแช่เมล็ดข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานเกือบจะพร้อม ถ้าสำหรับเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือน้ำแร่) สามลิตร สำหรับของเหลวปริมาณนี้ คุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อย

เกลือในปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับเมล็ดข้าวที่จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการและไม่กินมากเกินไป หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณมีกลิ่นแปลก ๆ แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวเมื่อแช่สองหรือสามครั้ง กระบวนการแช่ใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมงโดยเฉลี่ย นี่คือระยะเวลาที่โครงสร้างของเมล็ดธัญพืชจะอ่อนตัวและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องล้างปลายข้าวอีกครั้ง คุณต้องตุนความจุห้าลิตรโดยก้นกลม ให้มีลักษณะเป็นแอ่งน้ำขนาดเล็ก มีความจำเป็นในขั้นตอนนี้ที่จะไม่ใช้น้ำเย็นจัดหรือน้ำร้อนมากเกินไป

ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะนำไปสู่การเดือดของซีเรียลในเวลาต่อมา และในขั้นที่สอง การใช้น้ำร้อนจากก๊อกจะเติมเมล็ดธัญพืชที่ดูดซับทุกสิ่งในแถวด้วยสารอันตรายจากแหล่งน้ำอย่างแข็งขัน เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรล้างเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส

ในกระบวนการล้างอย่าถูซีเรียลด้วยฝ่ามือ มิฉะนั้น จะทำให้เกิดตะกอนข้าวที่มีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยกกลุ่มขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ของเหลวใสแสดงว่าเมล็ดข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อไป ขั้นตอนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานาน และในตอนแรกอาจทำให้ความปรารถนาที่จะปรุงมันลดลง อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้อาหารของคุณอร่อย นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการบริโภคซีเรียลนี้เพียงส่วนเดียว

เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

เวลาทำอาหารสำหรับเมล็ดพืชประเภทนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้ multicooker หรือ double Boiler ผลิตภัณฑ์จะปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที (ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf") หากคุณเตรียมเตรียมซีเรียลที่เจาะได้อย่างดีแล้ว - ล้างและแช่ซีเรียลซ้ำๆ - เวลาทำอาหารจะลดลงสิบห้านาที

ถ้าคุณต้องการได้ความคงเส้นคงวาแบบดั้งเดิม คุณต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน ซึ่งใช้เวลาประมาณห้านาทีโดยเฉลี่ย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะสำเร็จรูป - อย่างน้อยสามสิบนาที และปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

โดยรวมแล้ว การทำอาหารบนเตาใช้เวลาเพียงหกสิบนาทีเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการที่ค่อนข้างยาวในการเตรียมพืชธัญพืชนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในของเหลวเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะเดือดและสูญเสียวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อยู่ในองค์ประกอบ

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี?

เมื่อได้ลิ้มรสสีน้ำตาลวาไรตี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยว ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท ข้าวเหมาะสำหรับการทำเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำ ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับผักต้ม

มาดูขั้นตอนการทำข้าวกล้องกัน วัฒนธรรมธัญพืชนี้มีลักษณะบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้จานอร่อยสำเร็จรูป

ประการแรกพันธุ์สีน้ำตาลต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองต่างๆ สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น มีความเชื่อโบราณว่าข้าวล้างในน้ำเจ็ด แต่ในความเป็นจริง จำเป็นต้องล้างข้าวหลายครั้งเพื่อให้น้ำใสหลังจากล้าง

การล้างข้าวเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากนอกจากฝุ่นแล้ว ข้าวยังมีอนุภาคของสารพิเศษซึ่งใช้ทำธัญพืชในระหว่างการเพาะปลูก สารเหล่านี้อาจเป็นพิษและทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาที่คาดเดาไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากข้าวไม่ได้หุงอย่างเหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบ่งออกเป็น 2 ค่าย - บางคนเชื่อว่าการแช่ข้าวเป็นสิ่งจำเป็น ในขณะที่กลุ่มหลังไม่เข้าใจว่าจะเสียเวลาในกระบวนการนี้ไปทำไม อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกถึงลักษณะเฉพาะทางชีวภาพของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย เพื่อให้เปลือกข้าวกล้องนิ่ม ต้องแช่ในน้ำสะอาด

คุณจะต้องมีภาชนะใส่น้ำดื่มเย็นๆ เทข้าวตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องได้ตลอดทั้งคืน เปลี่ยนน้ำถ้าเป็นไปได้ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว)

ข้าวร่วนถือว่าอร่อยที่สุดโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ดังนั้น ในกรณีของการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกและโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้น ในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำสะอาดสองถึงสามแก้ว

อย่าลืมว่าซีเรียลถูกเทลงในน้ำซึ่งเพิ่งเริ่มเดือด ความแตกต่างนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย

ซีเรียลนี้ต้องต้มด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดให้คนเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนเสร็จ อนุญาตให้เขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากเวลาผ่านไป แนะนำให้ห่อข้าวกล้องหุงสุกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ห่อข้าวกล้อง แล้วทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่

ในการเริ่มต้น วัฒนธรรมธัญพืชจะถูกล้างและแช่อย่างทั่วถึง จากนั้นจึงโอนไปยังชามหลายเมนู จากนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดการทำงานของ multicooker

โดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อ multicooker ทุกรุ่นมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล เทน้ำเล็กน้อยลงไปก่อนปรุงอาหาร ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ผลที่ได้คือข้าวต้ม ทำเพื่อทำให้เมล็ดข้าวนิ่ม

ธัญพืชแต่ละชนิดมี "กฎเกณฑ์" ของตัวเองที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ พวกมันค่อนข้างง่าย แต่การละเลยพวกมันนำไปสู่ความจริงที่ว่าปลายข้าวเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาต่อมา การปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:

• เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
• groats ถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วหรือเซรามิกสีอ่อนกว่ามาก ยินดีต้อนรับฝา

ข้อเท็จจริงที่ทราบเพียงเล็กน้อย แต่การใช้ซีเรียลนี้ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นได้ อุดมไปด้วยเส้นใยพืช ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ บังคับให้ "อพยพ" ออกจากบริเวณลำไส้อย่างแท้จริง

และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้บุคคลกินมากเกินไป หากคุณสนใจที่จะขจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็นออกไป ขอแนะนำให้จัดวันถือศีลอดด้วยคีเฟอร์แคลอรีต่ำและข้าวกล้อง

เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนการออกกำลังกายที่จริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินเฉพาะกับข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมและ kefir ไขมันต่ำเท่านั้น ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมง คุณจะทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องได้ในวิดีโอหน้า

เพื่อให้ข้าวกล้องเข้ามาแทนที่ในอาหารของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนี้อย่างเหมาะสม

ข้าวกล้องคืออะไร

ข้าวกล้องไม่ใช่พืชข้าวชนิดหนึ่ง

หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว เมล็ดข้าวจะตากแห้ง ปอกเปลือกแล้วขัดเงา

ผลที่ได้คือข้าวขาวที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

หากลอกเมล็ดข้าวออกจากแกลบแต่ไม่ได้ผ่านการบด ผลผลิตจะเป็นข้าวกล้องที่มีเมล็ดสีน้ำตาลสกปรกที่มีขอบไม่เท่ากัน

สีน้ำตาลของเมล็ดข้าวนั้นมาจากเปลือกรำที่เหลือ ด้วยเหตุนี้ ข้าวชนิดนี้จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้าวกล้องประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามิน B ธาตุและไขมันพืชมากกว่าข้าวขาวอย่างมีนัยสำคัญ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ข้าวกล้องสามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ปรุงด้วยข้าวขาวก่อนหน้านี้

ข้าวไม่ขัดสีมีรสชาติเฉพาะ แต่คนมักจะชินกับมันอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติอีกอย่างคือเวลาทำอาหารนานขึ้น

ทำไมคุณถึงต้องการขนาดใหญ่? ในกระทะขนาดใหญ่ ข้าวจะอยู่ในชั้นบาง ๆ ดังนั้นทุกส่วนจะได้รับความร้อนเท่ากัน

ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนกองไฟ หลังจากที่น้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ตั้งค่าความแรงของไฟเป็นค่าต่ำสุด เวลาในการหุงข้าวกล้องมักจะอยู่ที่ 30 ถึง 40 นาที

ตัวบ่งชี้ความพร้อมของข้าวไม่ขัดสีคือเมื่อน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าว

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ข้าวขับเหงื่อออกโดยไม่เปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลสีน้ำตาลจะเซ็ตตัว นุ่มและร่วน

เท่านั้นจึงจะสามารถเสิร์ฟข้าวกล้องหอม ๆ ได้

ทานให้อร่อย!

ข้าวเป็นธัญพืชสมุนไพรประจำปี โดยที่ประชากรครึ่งหนึ่งในโลกไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้ สามารถปลูกได้ในเกือบทุกทวีป แม้แต่ในยุโรปและอเมริกาเหนือ แต่ส่วนใหญ่จะเติบโตในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการกินข้าวเป็นเวลาหลายพันปี ผู้คนสามารถเพาะพันธุ์ข้าวได้หลายร้อยหรือหลายพันสายพันธุ์ คน "ธรรมดา" ไม่คุ้นเคยกับวิทยาศาสตร์พืชไร่ แยกแยะข้าวด้วยสี รูปร่างเมล็ด และวิธีการแปรรูป เช่น มีข้าวขัด ข้าวขัดเงา เป็นต้น คนส่วนใหญ่เมื่อพูดถึง "ข้าว" ลองนึกภาพเม็ดสีขาวที่มีลักษณะกลม รูปไข่ หรือยาวมาก แต่ช่วงสีของธัญพืชนี้จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมาก ข้าวมีสีขาว เหลือง เบจ ดำ แดง ม่วง ฯลฯ

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

เราจะเน้นที่ข้าวกล้อง - หนึ่งในพันธุ์ข้าวขาวธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคยมาเป็นเวลานาน โครงสร้างของเมล็ดข้าวประกอบด้วยแกนสีขาวและเปลือกสองชั้น โดยชั้นในมีสีน้ำตาลแกมน้ำตาล และชั้นนอกมีสีเหลืองและหยาบ ข้าวขาวได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชอย่างระมัดระวัง และหลังจากแกะเปลือกป้องกันออกเท่านั้น เปลือกชั้นในสีน้ำตาลประกอบด้วยหลายชั้นเรียกว่ารำ มันมีส่วนแบ่งของสิงโตของสารอาหารข้าวทั้งหมด - ตัวอย่างเช่นน้ำมัน 85%, วิตามิน B1 80%, แร่ธาตุ 70%, วิตามิน PP 65% เป็นต้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาวหลายเท่า มีราคาแพงกว่ามาก แต่ก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดที่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หลายคนถึงกับแนะนำให้คนไข้ใช้แต่ข้าวขาวขัดมันไปเลย

ความหลากหลายนี้ปรากฏในร้านค้ารัสเซียเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้ว่าข้าวจะปลูกในวัฒนธรรมของเราได้หลายล้านตัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง จึงเชื่อ (และยังคงเชื่ออยู่) ว่าข้าวกล้องไม่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค "ทั่วไป" และความต้องการข้าวมีน้อย: "เรามีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพียงพอเช่นกัน" ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ยากแม้ว่าตัวเลือกจะไม่รวยมาก

คนส่วนใหญ่ชอบซื้อข้าวขาวแบบกลมหรือแบบยาว มันดูน่ารับประทาน หุงได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อนุ่มและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงและเนื้อสัตว์ และไม่จำเป็นต้องเคี้ยวมัน เพราะกลืนได้ดีแล้ว แต่คนท้องและลำไส้ชอบข้าวขาวน้อยกว่าแต่เราไม่ถาม-แต่ก่อน

องค์ประกอบที่เข้มข้นและประโยชน์มหาศาลของข้าวกล้อง

ควรกล่าวถึงองค์ประกอบของข้าวกล้องอย่างละเอียด.

กลุ่ม B เป็นผู้นำในกลุ่มวิตามิน: ไทอามีน, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, โคลีน ข้าวกล้องอุดมไปด้วยไบโอติน - วิตามิน H ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดของร่างกายตลอดจนในการสังเคราะห์คอลลาเจน - ดังนั้นจึงเรียกว่าวิตามินแห่งความงาม

แร่ธาตุในตอนแรกคือซิลิกอนซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวและการต่ออายุของเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด (กระดูก, เกี่ยวพัน, เยื่อบุผิว, ฯลฯ ) และวาเนเดียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับกระบวนการปกติของกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, การหายใจ , การเจริญเติบโตและการงอกใหม่. ข้าวกล้องอุดมไปด้วยโบรอน แมงกานีส โคบอลต์ ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมกนีเซียม นิกเกิล ประกอบด้วยลิเธียม รูบิเดียม ทองแดง เซอร์โคเนียม สังกะสี โพแทสเซียม และเหล็ก

โปรตีนจากข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น ซึ่งรวมถึงไกลซีน ซึ่งช่วยลดความเครียดทางอารมณ์และเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง และกรดกลูตามิกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและยังช่วยกระตุ้นสมองอีกด้วย เนื่องจากคุณสมบัติของอาหารเสริม E621 มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับ "ประโยชน์-อันตราย" ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E621 ในขณะที่เพิ่มข้าวกล้องและอาหารที่อุดมด้วยกลูตามีนอื่น ๆ ในอาหาร และปัญหาจะได้รับการแก้ไข

ไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่อิ่มตัวในข้าวกล้องนั้นสูงกว่าข้าวขาวทั่วไป 3-3.5 เท่า นอกจากนี้ยังมีสาร beta-sitosterol ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย: ชะลอกระบวนการหัวล้านและปรับปรุงสภาพของต่อมลูกหมาก

ข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเกือบ 30% ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่ - เพกตินและไฟเบอร์ ดังนั้นจึงไม่น่าจะทำให้เกิดอาการท้องผูก ซึ่งแตกต่างจากข้าวขาว เส้นใยของเปลือกเมล็ดข้าวนั้นนิ่ม - ลำไส้ไม่ได้รับบาดเจ็บ แต่สารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกดูดซึมและขับออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวกล้องไม่แข็งตัวเหมือนสีขาว แต่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและสถานะของพืชในลำไส้จึงช่วยกำจัดอาการท้องร่วงได้เช่นกัน

การกินข้าวกล้องสามารถปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อนได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ลดไขมันในเลือด บรรเทาอาการซึมเศร้า ขจัดอาการนอนไม่หลับ และบรรเทาความวิตกกังวล นอกจากวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับระบบประสาทส่วนกลางแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีทริปโตเฟนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ส่งเสริมอารมณ์ดีและความสงบทางอารมณ์

ใครบ้างที่ควรมองข้าวกล้อง?ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ การทำงานของไตนั้นยากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคภูมิแพ้ แม้ว่าข้าวกล้องจะมีแคลอรีสูง แต่ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วในอาหารลดน้ำหนัก: ในหนึ่งสัปดาห์ สุขภาพที่ดีและไม่หิวรุนแรง คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 ปอนด์

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ว ผู้ทานมังสวิรัติและนักทานอาหารเพื่อสุขภาพสนใจข้าวกล้อง และสำหรับคนส่วนใหญ่ ข้าวกล้องยังดูหยาบและไร้รส อย่างหลังไม่เป็นความจริง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเพื่อที่จะอยากกินมันเป็นประจำ

วิธีทำข้าวกล้อง

ข้าวกล้องไม่ควรหุงมากเกินไป แต่ใช้เวลาในการหุงนานกว่าข้าวปกติ... วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงข้าว แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวธรรมดาได้ ควรมีน้ำมากกว่าข้าว 2-2.5 เท่า; ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ล้างด้วยน้ำต้มสุก ใส่กลับเข้าไปในหม้อแล้ววางบนไฟที่ร้อน ปิดเตาอีก 10 นาที

อีกวิธีหนึ่งคือหุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและทำตามขั้นตอนด้านบน

อีกวิธีหนึ่ง: แช่ข้าวล้างในน้ำเย็นค้างคืนแล้วต้มในน้ำสะอาดในตอนเช้า - ข้าวจะพร้อมใน 10 นาที

ข้าวเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่ง มีผลิตภัณฑ์ประเภทสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) และสีขาว เมล็ดพืชถูกแปรรูปโดยการบดเบา ๆ เปลือกของมันยังคงเป็นสีน้ำตาลและโจ๊กที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย นักกำหนดอาหารแนะนำข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "สินค้า" สำหรับใครก็ตามที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างมีเหตุผล ซีเรียลนี้ให้แร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องสำหรับร่างกาย

เพื่อให้ได้ธัญพืชประเภทนี้ เมื่อแปรรูปเมล็ดพืช เฉพาะเปลือกป้องกัน (แกลบ) เท่านั้นที่จะถูกลบออก และแกนกลางและรำข้าวส่วนใหญ่จะไม่ถูกสัมผัส ดังนั้นสารอาหารเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง:

• มันมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ คาร์โบไฮเดรตที่พบในข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ถูกเผาไหม้จนหมด
• โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ทำหน้าที่ในการสร้างเซลล์ และช่วยให้ทำงานตามปกติ
• ไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
• เนื้อหาสูงของวิตามินบีช่วยให้การทำงานของระบบประสาทราบรื่นการก่อตัวของพลังงาน
• ไฟเบอร์ขจัดสารพิษรวมทั้งสารพิษทำความสะอาดทางเดินอาหารทำให้ลำไส้เป็นปกติและลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องสามารถทำให้ความดันโลหิตและการทำงานของไตเป็นปกติได้ ด้วยการใช้งานปกติระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตายความดันโลหิตสูงป้องกันได้

ข้าวกล้อง (คาร์โก้) ต่างจากข้าวขาวที่มีคุณค่าต่อมนุษย์อย่างมาก groats ขัดมัน (ผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาว) ได้รับการประมวลผลและมีแร่ธาตุและวิตามินเพียงเล็กน้อย ข้าวกล้องประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก ใยอาหาร โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอุดมไปด้วยวิตามินบี มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานเพราะ ซีเรียลมีดัชนีน้ำตาลต่ำและช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ด้วยการใช้ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องเป็นประจำในอาหาร มันเกิดขึ้น:

• เสริมสร้างระบบประสาท
• การปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ (สำคัญเมื่อลดน้ำหนัก);
• ปรับปรุงสภาพผิว, โครงสร้างผม;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันไตรกลีเซอไรด์ซึ่งสะสมอยู่ในบริเวณที่มีปัญหา

แต่ไม่ควรบริโภคข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) บ่อยขึ้นสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง มิฉะนั้น อาการท้องผูกและท้องอืดอาจปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้ อันตรายต่อร่างกายอาจเกิดจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม หลังจากซื้อแล้ว คุณต้องวางกล่องซีเรียลที่เปิดอยู่ไว้ในตู้เย็น เพราะเปลือกของมันประกอบด้วยน้ำมันที่ออกซิไดซ์เมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ แสงแดด และผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้อง

ข้าวกล้องมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 330 กิโลแคลอรี) เขามี:

• ไฟเบอร์;
• ใยอาหาร;
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• โปรตีนและปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ
• วิตามิน C, A, E, กลุ่ม B (B1 (ไทอามีน), B9 (กรดโฟลิก), B3 (ไนอาซิน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B6 ​​​​ (ไพริดอกซิ));
• แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี

วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและเท่าไหร่?

เพื่อรักษาสุขภาพ แนะนำให้ใส่ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ไว้ในอาหาร เมื่อปรุงอาหารควรผสมกับผักปลาคุณสามารถปรุง pilaf กับไก่เนื้อแกะหรือหมู ผลิตภัณฑ์นี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์สีขาว จึงใช้เวลาในการปรุงนานกว่า หากคุณกำลังทำเครื่องเคียงจากมัน ทำอาหารดังนี้:

• แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรค้างคืน)
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วล้างออก
• ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารอีก 15 นาที
• นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรข้าวกล้อง

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการหุงข้าวสีเข้ม (สินค้า) แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ การปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าแบบขัดมัน (สีขาว) ปกติมาก - มากกว่า 30 นาที ซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วอาจทำได้ยากมากๆ และเพื่อให้ได้โจ๊กที่นุ่มและร่วน ให้เทน้ำเย็นราดบนนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือข้ามคืน จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมอาหารและแคลอรี่ต่ำ

กับผักและเห็ดในหม้อต้มคู่

อาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นดีต่อสุขภาพ อร่อย และชุ่มฉ่ำ การทำข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ทำได้ง่ายมากโดยใช้เทคนิคนี้ เราใช้ซีเรียลและน้ำที่เตรียมไว้ในอัตรา 1: 2 ล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ในชามของหม้อไอน้ำสองครั้งเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำแล้วเติมซีเรียล เราตั้งเวลาในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาจานก็พร้อม

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เห็ดพอชินี (หรือสีน้ำตาลอะไรก็ได้) - 3 ชิ้น;
• ผัก (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, แครอท, ข้าวโพด, ขึ้นฉ่าย) - ทางเลือกของคุณ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าว (น้ำตาลหรือน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำเห็ด หั่นเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ใส่ข้าว (สีน้ำตาล) ลงในตะกร้าหวด เทน้ำ ใส่เห็ดและกระเทียม
3. เราใส่ผักในช่องอื่น ทันทีที่พร้อมเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว
4. เราปิดฝา จานถูกผสมเป็นเวลา 10 นาทีเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับไก่ในกระทะ

ใช้เวลาไม่นานในการหุงข้าว (สีน้ำตาล) กับไก่ในกระทะ ใช้กระทะก้นลึกที่มีฝาปิด สูตรนั้นง่ายมากและจานเสร็จแล้วจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มเมื่อปรุงสุก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้แม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก

• ไก่ไม่มีหนัง (ใช้อกไก่, ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัว) - 200 g
• ข้าว (น้ำตาลหรือน้ำตาล) - 50 g
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น - 1.25 ช้อนชา
• ผักชี (ผักชี, โหระพา, มิ้นต์) ที่คุณเลือก - 1 พวง
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
2. เทข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) กับน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล เรานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ลอกผิวมะเขือเทศ ปอกเปลือกเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
5. เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ผัดจนนิ่ม
6. เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใส่ขมิ้นหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและขิงสดสับ 1 ช้อนชาหากต้องการ
7. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ เคี่ยวจนนุ่ม (15 นาที)
8. ผสมมวลที่ได้กับข้าวแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

สูตร Plov ในหม้อหุงช้า

Pilaf ปรุงไม่เพียง แต่ในหม้อกระทะลึก แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย เมื่อใช้ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยได้สีที่ผิดปกติ ไก่ฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้และเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้จานมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น Plov ทำจากข้าวกล้อง ให้แคลอรีต่ำ ในขณะที่อดอาหารจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

• ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง - ศิลปะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (1 ฝัก)
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ลงในถ้วยแล้วล้างออกให้สะอาด (มิฉะนั้น pilaf จะมีเมล็ดขยะ)
2. ปอกหัวหอม, พริกไทยและกระเทียม, สับ, แครอทสามแครอทบนเครื่องขูด (ละเอียด)
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนเปิดโหมด "การอบ" (เหมาะสำหรับทำอาหาร pilaf) ตั้งเวลา 5 นาที เราไม่เติมน้ำมัน
4. เพิ่มข้าวล้าง (สีน้ำตาล) ลงในผัก, ปริมาณน้ำที่ต้องการ, เกลือ, ตั้งค่าโหมด "บัควีท"
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดรายการ pilaf กับข้าวกล้องก็พร้อม

ข้าวชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?

ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องให้แคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 330 กิโลแคลอรี เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำหนักตัวจะเริ่มค่อยๆ ลดลง ด้วยไฟเบอร์และใยอาหารที่มีปริมาณสูง การทำงานของลำไส้และจุลินทรีย์ในลำไส้จึงดีขึ้น กำจัดสารพิษและสารอันตราย ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก ข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) ที่ยังไม่แปรรูปมีคุณค่าทางโภชนาการมากตอบสนองความหิวให้ร่างกายมีสารที่จำเป็น

การหุงข้าวกล้อง (สีน้ำตาล) เพื่อลดน้ำหนัก:

ตัวเลือกหมายเลข 1

• เราใช้ 1 ช้อนโต๊ะ groats ข้าวล้างต้มในกระทะใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า (30-35 นาที)
• นำออกจากเตา ห่อให้เรียบร้อย หลังจากผ่านไป 15 นาที ข้าวต้มก็พร้อม

ตัวเลือกหมายเลข 2

• หลับข้าวกล้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดเตา คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15 นาที สำหรับอาการบวม

ตัวเลือกหมายเลข 3

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวกล้องต้ม (สีน้ำตาล) 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• โยนกระชอนล้างออกด้วยน้ำร้อนใส่ในกระทะห่อด้วยผ้าขนหนูสำหรับนึ่ง

ตัวเลือกหมายเลข 4

• นำข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ล้างแล้วไปต้มใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• เพื่อให้โจ๊กร่วนมากขึ้น ควรแช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารในน้ำเย็น

เพื่อการลดน้ำหนักอย่างได้ผล ควรใช้อาหารที่มีข้าวต้มสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) ซีเรียลนี้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำมัน น้ำตาล และเกลือ (ส่วน 60 กรัม) อาหารที่เข้มงวดไม่ได้ใช้ปลาและเนื้อสัตว์ดังนั้นคุณต้องกระจายอาหารด้วยผักและผลไม้สดหรือตุ๋น คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร อาหารข้าวคำนวณเพียง 1 สัปดาห์ สตรีมีครรภ์ไม่สามารถใช้วิธีนี้ในการลดน้ำหนักได้

• อาหารเช้า: ส่วนหนึ่งของโจ๊ก ส้มโอ แอปเปิ้ลเขียวหรือลูกแพร์ (ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน)
• อาหารกลางวัน: โจ๊กส่วนหนึ่ง, น้ำซุปผักหนึ่งถ้วย, ผักตุ๋นหรือนึ่ง (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลี, แครอท, บวบ, หัวบีต)
• อาหารเย็น: โจ๊กส่วนหนึ่ง (อนุญาตให้ใช้ pilaf ไขมันต่ำ), น้ำซุปผัก, สลัดผัก, คุณต้องสลับลูกพรุนนึ่ง (หลายชิ้น) และมะเดื่อ, อัลมอนด์ (10 ชิ้น), วอลนัท (4 ชิ้น)

วันละสองครั้งอนุญาตให้กินน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาสลัดผลไม้ ทุกวัน ๆ คุณต้องรวมโยเกิร์ต 1 แก้วหรือ kefir ไขมันต่ำในอาหาร คุณสามารถเตรียมสลัดผักจากแครอท กะหล่ำปลี หัวไชเท้า พริกหยวก แตงกวา มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คุณต้องเติมสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำเกรพฟรุต อาหารในแต่ละวันควรแตกต่างจากครั้งก่อน ด้วยความอดทนผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ผิดหวัง หลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหารแล้ว แนะนำให้ทำการอดอาหารทุก ๆ วันสัปดาห์ละครั้ง

รูปถ่าย: หน้าตาเป็นอย่างไร ข้าวไม่ขัดสี