องค์ประกอบของ "หูเนื้อ" รวมถึง:

• เนื้อสับ - 700gr;
• หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง;
• นม - 100 มล. (หากซื้อเนื้อสับและนิ่มเกินไปควรแยกนมออก)
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ในสูตรดั้งเดิมมันคือเกี๊ยวกับน้ำมันพืช แต่ฉันคิดว่ามันจะทำอะไรได้
• ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการเตรียมลูกชิ้น:

เรานำแป้งเกี๊ยวและปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะขนาดเล็ก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหรือสับด้วยเครื่องปั่นอย่างประณีตใส่เนื้อและผสม

เพิ่มเครื่องเทศและนมผสมให้เข้ากัน

เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นขนาดประมาณกระดาษ A4)

บนแป้งที่รีดแล้วให้วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ โดยปล่อยให้ห่างจากขอบด้านหนึ่งประมาณ 0.5 ซม. เราหมุนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.


หากคุณต้องการให้ใบหูบางลง ควรใช้มือกดวงกลมที่เป็นผลลัพธ์เพื่อให้แบนราบ เพื่อให้ตัดหูได้ง่ายขึ้น - สามารถใช้มีดชุบน้ำเย็นได้
ทอดเนื้อม้วนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก เนื่องจากบาง 5-7 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

เรากางหูที่เสร็จแล้วออกจากกระทะก่อนบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

พัฟโรลกับชีสและคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:
ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค 500 กรัม (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า)
ชีส - 500 gr
คอทเทจชีส - 300 กรัม (ชีสกระท่อมจะต้องแห้งร่วน)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีนในเนื้อสับ, ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น)
นม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
บดชีสกระท่อมในชาม
Brinza หั่นเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ใส่ไข่ขาว และผสมให้เข้ากัน
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
ถ้าแป้งเป็นม้วน ให้หั่นเป็น 2 ส่วน เราม้วนแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งในแต่ละชั้นแล้วกระจายไปทั่วชั้นทั้งหมด
เราม้วนเป็นม้วน จากจำนวนสินค้าที่กำหนด ได้ 2 ม้วนค่ะ
วางม้วนทั้งสองไว้บนแผ่นอบ ปล่อยให้แป้งขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนอบโรล ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมที่ได้เพื่อให้เป็นสีทองในระหว่างการอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ขนุม
การบรรจุ: ตัวแทนหัวหอมเนื้อสับ 400-500 กรัม -2 ชิ้น กระเทียม - 2 ซี่ พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น พริกไทยร้อน -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l


น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง: ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ. น้ำเปล่า 1 (มีสไลเดอร์เต็ม) ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายที่อุณหภูมิห้อง!) แป้ง
การทำอาหาร:

เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน หัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อสับ. ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทั้งหมด
แบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนและเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อต้มสองชั้นที่ทาด้วยน้ำมันจากแม่น้ำ
ปรุงอาหาร 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีม-กระเทียม อร่อย!

พายตับ Orsk ที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้ง

บรรจุส่วนผสม:
- ตับ 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก.
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งให้ใส่ 2 ห่อเล็ก)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดและหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร

ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 60 พายคุณสามารถลดสัดส่วนได้

เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจหนึ่งปอนด์ กระเพาะอาหารและตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะจนนุ่ม

เกลือพริกไทย จากนั้นเพิ่มหัวหอมหนึ่งปอนด์ในเครื่องบดเนื้อกับเนื้อสับที่ร้อน ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหัวหอมกับเนื้อสับ นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น

แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาทีแป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที

ปรากฎว่าแป้งเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย

แล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการแกะสลักพายเช่นนี้หากไม่มีทักษะจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือบ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอด น้ำมันเยอะ. ดีที่สุด - อยู่ในกระทะ

จากนั้นทาน้ำมันโต๊ะให้ดี คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ - ล้างมือทันที

เราเอาฝ่ามือจุ่มน้ำมันแล้วบีบแป้งออก

หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จารบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง

เราทาแป้งชิ้นหนึ่งบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้ก

เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย

จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง

พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันลึก

เช็ดมืออีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำตามขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับในกระทะทันทีที่ด้านหนึ่งทอด และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก

ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ

โรลชีส แฮม และแชมเปญ ชีสแข็งสีเหลือง 500 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แชมเปญ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย, เกลือ,
พริกหยวกแดงป่น
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นกองร่วมกับแฮม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียว มายองเนส ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน วางชีสเต็มชิ้นลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนออกในขณะที่ยังอุ่นเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) หล่อลื่นชีสที่รีดด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วม้วนให้แน่น ห่อม้วนที่เตรียมไว้ในฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง!

ม้วนใหญ่ใส่เนื้อและชีส

เราต้องการ:
แป้งโด:
แป้ง - 450 กรัม
น้ำ - 230 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.

การกรอก:
เนื้อต้มสับกับเนื้อไก่ต้ม (อัตราส่วน 50/50) - 400-500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ชีส - 150-200 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม,
หรือน้ำหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วัตถุดิบ

รวมยีสต์กับแป้งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง
รวมเนื้อสับกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับผสม

รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมใส่ไส้แล้วม้วนขึ้น วางโรลบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 30-40 นาที

หล่อลื่นลูกกลิ้งด้วยส่วนผสมของไข่ตีกับนมหรือน้ำหวาน ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

ขนุม (ม้วนไอน้ำ). การกรอก:
เนื้อสับ 400-500 กรัม
ตัวแทนหัวหอม -2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แกงกะหรี่ ฮ็อปซูเนลี เครื่องปรุงรสไก่ (ตามชอบ)
น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้งโด:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
¾เซนต์ น้ำ
1 (เต็มไปด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายที่อุณหภูมิห้อง!)
แป้ง
นวดแป้งที่แข็งแต่เป็นพลาสติก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำ ผสมให้ละเอียดโดยใช้ส้อมคนจนเกลือละลาย บนโต๊ะทำสไลด์แป้งร่อน ทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง ปิดฝาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน หัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อสับ. ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง แบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วปรุงหลาย ๆ ม้วน (ฉันปรุงไปหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องใช้เวลาทำอาหารสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาน้ำมันจากแม่น้ำ ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีม-กระเทียม

ม้วนมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 600 กรัม
นม - 3 กอง
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 กอง
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ (ป่น)
เนื้อสับ (หรือเห็ด 500 กรัมหรือเนื้อสับและเห็ด 250 กรัม) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
สีเขียว - 1 พวง
โรลมันฝรั่ง "จะมาเพิ่มไหม???" ส่วนผสม ต้มมันฝรั่งจนสุก
ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อสับและ (หรือ) เห็ดผัดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง เติม cl. เนย, นมอุ่นหนึ่งแก้ว, บด, ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย 3 ฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่นมอุ่น 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ปรากฎว่าแป้งมันม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่ม ???" ส่วนผสม เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, จารบีด้วยเนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง เทแป้งโรยด้วยยี่หร่า ในเตาอุ่นที่ 180 * C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีทอง) ม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่มหรือไม่" ส่วนผสม เราปิดฟอยล์บนพื้นผิวการทำงานแล้วหมุนฐานไปทางขวาด้วยกระดาษเอากระดาษออกวางเนื้อสับ (เห็ด) ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียดแล้วคุณสามารถแก้ไขได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น เช่น ลูกอม และในเตาอบต่ออีก 15 นาที นำออก คลี่ออก หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่บางมาก (คุณสามารถทำให้เย็นลงได้)
เราเติมจานและ ... ต่อคิวเพิ่ม!

"คลับด้าย" กับไก่สับ อย่างใดฉันพบสิ่งเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ตไม่ว่าจะเป็นพายขนมพัฟกับเนื้อสับหรือลูกชิ้นสับในแป้ง ... แต่อร่อย! สิ่งที่คุณเรียกมันว่า)
สินค้า
ไก่สับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้ - 125-200 g
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ (ไม่จำเป็น)

สูตรภาพทีละขั้นตอน "เทียนไข" ไก่สับ
ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้ค่อนข้างธรรมดา
วิธีทำขนมพัฟกับเนื้อสับ:

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
เทหัวหอมลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
ผสมให้ละเอียด
ละลายแป้งแล้วรีดหนา 0.5 ซม. ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น (มิฉะนั้นจะเกาะติดกัน)

ถ้าขายแป้งเป็นแผ่นบางๆ ข้ามรายการนี้ได้
ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก
จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดเล็ก ได้20ชิ้นค่ะ

คุณสามารถทำลูกชิ้นและขนาดใหญ่ ...
นำแป้งมาหนึ่งเส้นแล้วยืดและแผ่ให้เรียบ เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถฉีกเป็นชิ้นไม่ยาวมาก
เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราห่อลูกเนื้อสับด้วยแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงในแป้งบนแผ่นอบ
เราเปิดเตาอบ

หล่อลื่นแป้งอย่างทั่วถึงด้วยไข่แดง
เราวางแผ่นอบที่ประมาณ 1/3 จากด้านบน (ไม่ใช่ด้านบนสุด) อบแป้งกับเนื้อสับเป็นเวลา 40-45 นาที
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ลูกของเราก็พร้อม
อร่อย!

Strudli กับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ

น้ำเปล่า 540 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 900 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อ 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
มันฝรั่ง 0.5 กก
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสุดท้าย ไม่อยากร้องไห้ตั้งแต่ต้น ต้องสับละเอียดเป็นก้อนและผสมกับเนื้อสับในลักษณะเดียวกัน นวดแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วห่อให้แน่นเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 7-8 ซม. วางด้านที่ตัดแล้วลงในน้ำมันพืชในรูปแบบจาระบี เติมสตรูเดิ้ลครึ่งทางด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝา ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จนน้ำเดือดจนหมด ถ้าน้ำเดือดก่อนแล้วก็ต้องเติมน้ำเพิ่มอีกนิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว adjika ตามรสนิยมของคุณ!

"สตรูเดิ้ลส์"

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หอมใหญ่ 250 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
คีเฟอร์ 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 400-450 กรัม
สูตรอาหาร

ผสมไข่กับ kefir

เพิ่มโซดาเกลือแป้งและนวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นวงกลม

ใส่เนื้อสับลงไป ปรับระดับ

หลังจากนั้นม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งสับหยาบ

ในกระทะลึกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมทอด ใส่มันฝรั่ง เทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3) เกลือและนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ม้วน "ฝรั่งเศส" กับเนื้อและเห็ด
เราทำความสะอาดตู้เย็นต่อไป ... เพื่อยกเลิกการโหลดช่องแช่แข็งเรานำขนมพัฟถุงเห็ดสับ (ขี้เกียจฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตัด) และเนื้อสับพร้อม จริงๆ แต่ก็ไม่ได้แย่ เราคิดว่า - จะทำอะไรดี? และแน่นอน เฟรนช์โรล! ไม่ยุ่งยากและรวดเร็ว! ไม่ช้าก็เร็วพูดเสร็จแล้ว!
ส่วนผสม: ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 จาน, เนื้อสับ (ฉันมีเนื้อ) - 400 กรัม, เห็ดสับ (แชมเปญ) - ฉันเท 900 กรัมครึ่งห่อ ประมาณเดียวกับเนื้อสับ 1 หัวหอม 2 ไข่ 3-4 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังซึ่งฉันไม่มี - ฉันแทนที่ด้วยรำข้าวสาลีก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำการเติม
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันและไม่มีน้ำมัน - แชมเปญ (จนน้ำระเหย) หากใช้เห็ดดิบ จะต้องหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า เช่น หัวหอม และหลังจากผัดหัวหอมแล้ว ก็ใส่ในกระทะเดียวกัน ฉันต้องทำสอง เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นเห็ด
ผัดเห็ดกับหัวหอมสักครู่แล้วใส่เนื้อสับผสมเกลือพริกไทยและทอด (จนเนื้อสับผัด) เย็นลง.
เพิ่มเกล็ดขนมปัง (ฉันมีรำ) และไข่ 1 ฟอง ลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วผสม
กระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีด
เราม้วนเป็นม้วน
โอนม้วนวางบนกระดาษรองอบไปยังแผ่นอบจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ่มด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ
เราอบ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาฉันอบในโหมด "ด้านล่างและอากาศร้อน" แต่ "บนล่าง" ก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณต้องการ: 3-4 มันฝรั่ง
1 แครอทขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
ใบกระวาน,
ม้วนเนื้อสับหรือแหวนสไลซ์สำเร็จรูป (อ่านด้านล่างว่าม้วนไหน)

ตามสูตรมันฝรั่งและแครอทไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะทำกับพวกเขา
แหวนของฉันพร้อมแล้ว ถูกแช่แข็ง และทำดังนี้: แผ่แป้งบาง ๆ เหมือนเกี๊ยว, ทาเนื้อสับด้านบนเหมือนเกี๊ยว, บิดเป็นม้วน, กาวที่ปลายด้วยน้ำและหยิกด้วยนิ้วของคุณ (เพื่อไม่ให้คลายระหว่างการปรุงอาหาร ). ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นวงกว้าง 1-1.5 ซม. ฉันมักจะทำมากจากนั้นฉันก็แช่แข็งพวกเขา

ต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งในลูกบาศก์และแครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวงแหวนม้วน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนวงแหวนลอยขึ้นไปด้านบน เมื่อมันลอยขึ้น - เพิ่มผัก, ซุปพร้อม! ซุปเบาอร่อย!

สตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500-700 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
kefir 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
แป้ง 200-250 กรัม
เกลือ
สูตรอาหาร
ผสมไข่กับ kefir
ใส่ผงฟู เกลือ แป้ง นวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออก
ใส่เนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งสับหยาบ
ในกระทะที่ลึกและกว้าง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มมันฝรั่งเทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3), เกลือ, พริกไทย, นำไปต้ม
วางสตรูเดิ้ลไว้บนมันฝรั่ง (อย่าเกลี่ยให้แน่นเกินไป เพราะสตรูเดิ้ลจะเพิ่มขนาดระหว่างทำอาหาร) ปิดฝากระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที

บวบม้วนกับเนื้อ แป้งโด

บวบ -2 ชิ้น (750 กรัมขูดแล้ว)
ไข่=3ชิ้น
Cheese.hard-100 gr ถูบนเครื่องขูด
หัวหอมสีเขียว-0.5 พวง
ผักชีฝรั่ง some
แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย)
เกลือ
พริกไทย
เกลือกระเทียม

การกรอก

เนื้อสับ-0.5 กก. (จะใช้อะไรก็ได้แต่เอาหมูติดมันมา)
มะเขือเทศ 150-170 กรัม (ไม่มีเนื้อ - ลูกบาศก์))
หัวหอม - 1 ชิ้น (หั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช)
ไข่-2 ชิ้น
พริกไทย เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

ขูดบวบและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (ฉันใช้ 3/4 ของบวบที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่ในภาพ) ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย ไข่และแป้งเพื่อให้แป้งบางกว่าแพนเค้กบวบเล็กน้อย วางกระดาษรองอบบนแผ่น ทาน้ำมันแล้ววางแป้ง

เตาอบที่ 175-15 นาที อย่าแห้งเกินไป สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าเค้กจะสุกเล็กน้อย แต่ฉันเอามันออกจากเตาอบ เพราะ ฉันกลัวที่จะแห้ง - มันจะยังอบ แต่มีเนื้อสับ .... นำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
สำหรับการกรอกฉันเลื่อนหมูติดมันเพิ่มเนื้อสับ, หัวหอมทอด, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, เค็มและพริกไทย
กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนม้วน

ม้วนม้วนให้แน่นยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกระดาษที่อบเค้ก

และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ฟอยล์ของฉันแคบฉันจึงต้องทับซ้อนกัน

อบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์แล้วตัดเสิร์ฟได้เลย

ไก่งวงอบในพัฟเพสตรี้
ส่วนผสม
ขาไก่งวง 1 ขา (ประมาณ 1.5 กก.)
วอลนัทสับ 70 กรัม
ครีม 70 มล
1 แครอท
1 หลอด
คื่นฉ่าย 1 ต้น
แป้งพัฟ
ไข่ 1 ฟอง
มาสคาโปน 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
เกลือทะเลเม็ดหยาบ
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่
วิธีทำอาหาร
ใช้ขาไก่งวงแล้วแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ตัดผิวหนังที่ต้นขา ตัดกระดูกออก แล้วผ่าจากตรงกลางไปทางขวาและซ้าย เพื่อให้ต้นขาสามารถเปิดออกและเปลี่ยนเป็นชั้นได้
ที่ขาท่อนล่าง แยกเนื้อออกจากกระดูก ลอกผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเลือด และฟิล์มออก บดเนื้อขาในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องประมวลผล เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมลงในเนื้อสับ
ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม ผสมให้เข้ากัน
วางชั้นจากต้นขาลงบนกระดาษรองอบ ขับไล่เขา ระบายพริกไทยเนื้อ
สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับแล้ววางลงบนขอบกว้างของชั้น
ม้วนเนื้อเป็นม้วน
ห่อม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเกลียวในครัว
วางม้วนลงในจานอบแล้วทากระดาษด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 1 ชั่วโมง
ตัดต้นหอม แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมใหญ่ ก้านขึ้นฉ่าย และก้านโรสแมรี่ลงในแบบม้วน เทไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว อบต่ออีก 30 นาที
นำม้วนเสร็จแล้วเอาเส้นใหญ่และกระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็น ซอสที่เกิดขึ้นในจานอบจะถูกกรอง ต้มและผสมกับมาสคาโปนและถั่วสับอีก 20 กรัมที่เหลือ
รีดแป้งพัฟเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยแถบแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ (ฉันโรยด้วยเกลือดำฮาวายและเกลือหิมาลัยสีชมพู) แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนแป้งเป็น สีน้ำตาลที่ 180 ° ฉันเพิ่ม "กระดูก" จากขนมพัฟเพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วมีรูปร่างคล้าย okrok
เสิร์ฟม้วนกับซอส

ม้วนชีสกับเนื้อสับ

แป้งโด
ชีสทีวี-200 gr
ไข่-4 ชิ้น

ขูดชีสผสมกับไข่ ปิดฟอยล์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่ลอกออกได้ดีบนกระดาษ parchment) ทาน้ำมันแล้วเทแป้งใส่ในเตาอบ
แช่เย็นแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เนื้อบด
หมู-0.5 กก.
เนื้อลูกวัว-0.5 กก.
ไวน์ขาว st-150 gr
สลัดพริกแดง-0.5 ชิ้น
ความเขียวขจี
ขิง-1\3 ช้อนชา
พริกไทย
เกลือ

ปาดแป้งกับเนื้อสับ โรยผักใบเขียว และสลัดพริกหยวกบนเนื้อสับ ม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุกในเตาอบ

โรลเนื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600 กรัม
2.5 เซนต์ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช
1 หลอด
อัลมอนด์อบ 50 กรัม
ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ พามิซานชีสแบบขูดฝอย
เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำ 125 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดโหระพากับกระเทียม หัวหอม และเกลือในเครื่องปั่น ใส่ในชาม
3. บดอัลมอนด์ด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก สับเนื้อ
4. ผสมทุกอย่าง ใส่ชีส กับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.
5. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นม้วน 6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น เข้ารูป.
7. เทน้ำซุปเนื้อลงในครึ่งม้วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เนย 50 กรัม

...)

มีทโลฟในแป้งโฮมเมด

เนย 50 กรัม
1 หัวหอมใหญ่สับ;
กระเทียม 1 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ 700 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
1 ไข่;
ขนมพัฟ 450 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;

เกลือพริกไทย.
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ผัดหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งในเนยด้วยไฟอ่อน

ใส่หัวหอมผัดกับสมุนไพรลงในเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ดและไข่ที่ตีให้มากที่สุด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง) เกลือและพริกไทย

ผ่าครึ่งไข่.

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม

ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางด้านบน - ครึ่งหนึ่งของไข่

ปิดไข่ด้วยไส้ที่เหลือ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ()

ดรานิกิอบเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ซี่
ผักใบเขียว - 20 กรัม
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ชีส - 50 กรัม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แป้ง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, ชีสแข็ง ๆ , กระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรก มาเตรียมแพนเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นแป้งสาลี เกลือและพริกไทยมันฝรั่งกับไข่และแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เรากระจายแป้งสามช้อนโต๊ะซึ่งเราปรับระดับอย่างดีในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน จากจำนวนมันฝรั่งที่ระบุจะได้แพนเค้กสามชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 15 ซม. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักสับละเอียดและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชั้นหนาไม่หนามากแล้วม้วนขึ้น เรากระจายม้วนในจานอบ, จาระบีด้วยน้ำมัน หล่อลื่นแต่ละม้วนแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 185-190 องศาเซลเซียส แพนเค้กมันฝรั่งอบเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ชีสละลาย Draniki พร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ อร่อย!

มีทโลฟในแป้งโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับม้วนขนาดกลางหนึ่งม้วน สับ - อะไรก็ได้ตามใจคุณ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท

เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยว ผสมไข่กับน้ำ เกลือ ใส่แป้งร่อน นวดแป้งยืดหยุ่น คุณต้องการแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะ "ใช้" เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แข็งเกินไป เมื่อนวดแป้งให้ละเอียดแล้ว ให้ปิดฝาและพักไว้ ควร "พักผ่อน" สามารถเตรียมแป้งได้ในน้ำเท่านั้นหากไม่มีไข่ในทันใด จากนั้นคุณต้องใช้น้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย ควรต้มน้ำให้เดือด ขณะแป้งกำลังตกตะกอน ให้ทำเนื้อสับ บิดเนื้อและ 2 หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วพักไว้ ผสมเนื้อสับและหัวหอมบิด เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

วางเนื้อสับไว้บนชั้นบาง ๆ โดยเว้นที่ว่างจากขอบแป้งเล็กน้อย เนื้อสับควรทาให้ทั่วแป้ง

โรยหัวหอมสับละเอียดบนเนื้อสับ จะทำให้จานที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำมากขึ้น แล้วทาเนยชิ้นเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอบนหัวหอม ควรทำเฉพาะเมื่อคุณไม่มีเนื้อที่มีไขมัน

ม้วนด้านตะเข็บขึ้น บีบขอบ

ฉันปรุงม้วนในกระทะดังนั้นฉันจึงให้รูปร่างโค้งมนทันทีเพื่อให้พอดีกับจานในภายหลัง

ตัดผักสำหรับซอส นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศได้ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง แครอท มะเขือเทศและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ คราวนี้ฉันไม่มีมะเขือเทศและพริกหวาน แต่ทานกับมันอร่อยกว่า แม้ว่าฉันจะปรุงด้วยมะเขือเทศ ฉันก็ยังใส่ซอสมะเขือเทศ

ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทในกระทะหรือกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผสม เทน้ำหรือน้ำซุป เพื่อให้ม้วนเป็นของเหลวครึ่งหนึ่งในภายหลัง เกลือ. นำไปต้ม ลดความร้อนให้เคี่ยวต่ำแล้ววางม้วนในกระทะโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที

ใส่ม้วนที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ ราดซอสผัก โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ หั่นเป็นส่วนๆ ม้วนนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่อร่อยโดยไม่ต้อง ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเป็นจานอิสระ คุณสามารถนึ่งจานนี้เหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่สตูว์สำหรับรสนิยมของฉันมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยกว่า ม้วนตุ๋นกับผักยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารประจำวันที่ดี บางครั้งฉันเสิร์ฟม้วนตัดให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สะดวกในการปรุง 2 หรือ 3 ม้วนในคราวเดียวและแช่แข็งส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็งและปรุงอาหารหากจำเป็น ขั้นตอนการเตรียมม้วนแช่แข็งนั้นเหมือนกันทุกประการ

มาเตรียมแป้งกันก่อน เราทำแป้งเหมือนกับเกี๊ยว ฉันทำอย่างนั้น...
ฉันตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำ 200 มล. ลงไป 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปัดด้วยส้อมหรือตะกร้อ...

จากนั้นก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อย...

ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังชามฉันวางมันลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือของฉันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ชันและยืดหยุ่น ...

ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วเริ่มเนื้อสับ ในเนื้อสับ (ฉันมีหมู + เนื้อ) ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ตู้เย็น...

สำหรับน้ำเกรวี่สับหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดสักสองสามนาที ...

จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที...

จากนั้นเพิ่มพริกไทย (ฉันแช่แข็ง) และกระเทียมสับ ...

เกลือผักเล็กน้อยผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาทีแล้วปิด ...

ตอนนี้มาทำม้วนกัน ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เราม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เหมือนกับว่าเราจะปั้นเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว เราหั่นชิ้นใหญ่ๆ สองครั้งเท่านั้น คลึงแป้งแต่ละส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเท่าจานรองขนาดเล็ก สับละเอียด...

แล้วม้วนขึ้น...

บีบขอบ...

เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในจานอบ ...

เรากระจายม้วนบนผักตุ๋นในระยะเล็กน้อยจากกัน ...

จากนั้นเจือจางวางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำร้อน เทน้ำนี้ลงบนม้วนของเราเพื่อให้เกือบปิด ...

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200-220 * s เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และจำนวนหรือขนาดของม้วนอาจมีมากหรือน้อย ดังนั้นในกระบวนการนี้ เราจึงคอยจับตาดูความพร้อม ...

ต้องเสิร์ฟโรลพร้อมผัก กลิ่นคงจะฟิน...

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรหรือเติมซอสที่คุณชื่นชอบ แป้งนุ่มเนื้อฉ่ำและผักก็ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชั่วโมง

สูตรชุมชนนี้

คอยติดตาม!

ฉันได้ลิ้มรสอาหารจานนี้เป็นเวลานานมาก แต่จู่ๆ ฉันก็อยากจะทำอาหารแล้วลองอีกครั้ง! ฉันจำชื่อไม่ได้ แต่ฉันสร้างสูตรขึ้นมาใหม่จากหน่วยความจำ และถึงแม้ว่าที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้จะเหมือนกันทั้งหมด แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยกว่าและแปลกกว่ามาก

อย่ารีดแป้งบางเกินไป ใส่ชั้นของเนื้อสับบนชั้น ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามทฤษฎีแล้วคุณสามารถเอาม้วนในน้ำเกลือได้ แต่ก่อนอื่น ในครอบครัวของเราทุกคนชอบน้ำเกรวี่และมากกว่านั้น และประการที่สอง มีความเสี่ยงที่พวกเขาจะต้มและกระจุย และฉันไม่ต้องการเสิร์ฟโจ๊ก จากแป้งกับเนื้อสับสำหรับอาหารค่ำ ดังนั้นฉันคิดว่าควรทำอย่างนั้นดีกว่า

ก่อนทอดชิ้นในน้ำมันพืช

เตรียมน้ำเกรวี่ผักง่ายๆ (เช่น จากหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) กับเครื่องเทศ

เทซอสลงในม้วนเพื่อให้จุ่มลงในนั้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร (เร็วกว่าการปั้นเกี๊ยวด้วยมืออีกมาก) กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยและน่าพอใจ ลูกชายบอกไม่มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวเลย ;) สิ่งเดียวที่รบกวนฉันคือ... ทุกคนต่างก็สงสัยว่าม้วนเหล่านี้เรียกว่าอะไร? เมื่อค้นหาสถานที่ทำอาหาร ฉันพบว่าตามสูตรและลำดับของการเตรียมอาหาร เกือบจะคล้ายกับ TsUNGALI ทุกประการ แต่ฉันจะไม่พูด