ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอาหารตามฤดูกาลจำนวนหนึ่งที่สามารถเพลิดเพลินได้เพียงไม่กี่สัปดาห์ของปีเท่านั้น โดยปกติแล้วจะเป็นอาหารที่ทำจากผักอ่อนและผลไม้ตามฤดูกาล มันเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่กะหล่ำปลีหนุ่มทอดในเกล็ดขนมปังเป็นของ

คุณสามารถทอดกะหล่ำปลีขาวในการผสมพันธุ์อย่างน้อยตลอดทั้งปี แต่หัวกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่มและฉ่ำของการเก็บเกี่ยวใหม่มีให้เราเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิต้นฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหารที่นำเสนอ

กะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปัง ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีหนุ่มครึ่งส้อม (หัวหลวมสีเขียว)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• พริกไทย
• กระเทียมแห้ง
• น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีผัดไข่และเกล็ดขนมปัง เตรียม

ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปเราต้องหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คว่ำกะหล่ำปลีแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราตัดครึ่งแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงกลมเหมือนแตงโม - ความหนาของชิ้นที่อยู่ตรงกลางจะบางกว่าของใบด้านนอก พยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีตอไม้ การทำเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเหล่านี้หลุดออกไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารต่อไป

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะหั่นกะหล่ำปลีหนาแค่ไหน แต่จำไว้ว่า ชิ้นบาง ๆ จะแตกเป็นชิ้น ส่วนชิ้นหนาจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ความหนาที่เหมาะสมคือ 1.5-2 ซม.

ในชามตีไข่ด้วยเกลือกระเทียมแห้งและพริกไทยแล้วเทส่วนผสมลงในจานแบน เราใส่กระทะบนกองไฟเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและอุ่นขึ้น แครกเกอร์ดูดซับน้ำมันได้ดีมาก การเทเยอะไม่คุ้ม ทางที่ดีควรเติมอีกหนึ่งช้อนเต็มหลังจากพลิกกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในอีกด้านหนึ่ง

เราเอากะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งข้างตอ (นั่นคือเหตุผลที่เราทิ้งมันไว้) ใส่ในจานแล้วจุ่มลงในไข่ทั้งสองข้าง ยกกะหล่ำปลีชนิทเซลบนจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและโอนไปยังจานที่มีเกล็ดขนมปัง ม้วนชิ้นทั้งสองด้านพยายามคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยเกล็ดขนมปัง ค่อยๆย้ายกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่น ในทำนองเดียวกันม้วนชิ้นทั้งหมดเติมกระทะให้แน่น ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้หมุนกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นด้วยไม้พายกว้าง ทอดจากอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีเป็น "หนุ่ม" ในช่วงเวลาสั้น ๆ : พฤษภาคมมิถุนายน และจากนั้นก็จะเป็นการยากที่จะพบกับ "สาว" ที่มีใบสีเขียวอ่อน ดังนั้นในช่วงเวลานี้ของปี ฉันมักจะพยายามทำอาหารจากเธอ ซึ่งเธอเก่งเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ลูกๆ ของฉันชอบซุปกะหล่ำปลีและ .
คุณยังสามารถทอดในเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย

สินค้า:

• กะหล่ำปลีขาวสดหนุ่ม



• การทำขนมปัง: แป้งสาลี (แป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปัง)


• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ก่อนอื่นเราต้องล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้น้ำไหลออกคุณสามารถเช็ดกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปาก


• แล้วหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบนๆ ค่อนข้างกว้าง (คล้ายกับชนิทเซล) (1)


• ผสมไข่กับเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน


• นำกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งมาวางบนพื้นผิวแล้วทาให้ทั่วด้วยไข่ที่ด้านบน (2) และโรยหน้าด้วยขนมปัง (3) ... ฉันมักจะ (เกือบทุกครั้ง) ใช้ cornmeal เป็นเครื่องผสมอาหาร เกล็ดขนมปังอาจหยาบได้ แป้งสาลีบางครั้งไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ "แก้ไข" ในการชุบเกล็ดขนมปังได้ดีเนื่องจากการบดละเอียด แต่แป้งข้าวโพดเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น มักจะเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง

• เนื่องจากเราจะต้องกระจายชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชฉันจะพูดอีกสิ่งหนึ่ง: กะหล่ำปลีถูกแบ่งชั้นอย่างดี มันสามารถกระจุยในขณะที่คุณ "นำ" ชิ้นหนึ่งไปที่กระทะ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่กะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งไว้ในฝ่ามือแล้วทาด้วยไข่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทาด้านที่เคลือบในกระทะทันที!

• เราจึงลงเอยด้วยกะหล่ำปลีฝานชุบเกล็ดขนมปัง ทางลง... เติมกะหล่ำปลีด้วยไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (4)


• ทอดด้านล่างจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน แล้วทอดต่ออีก 15 นาที

กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ สามารถนำไปผัด ตุ๋น หมัก ใช้ตกแต่งจานและเตรียมซุป สลัด และเครื่องเคียง มีตัวเลือกมากมาย แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ใส่ใจกับหนึ่งในสูตรอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม - มาปรุงกะหล่ำดอกด้วยเกล็ดขนมปังในกระทะกัน

จานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลน กะหล่ำดอกทอดในเกล็ดขนมปังกลายเป็นสีทองและกรอบด้านนอกที่น่ารับประทานและฉ่ำและนุ่มด้านในและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาช่วยเพิ่มรสเผ็ดให้กับรสชาติของจาน ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำดอก นำช่อดอกสีเข้มออกจากกะหล่ำดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล กะหล่ำปลีหัวใหญ่ผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน ปล่อยให้กะหล่ำปลีหัวเล็กไม่บุบสลาย

ต้มน้ำในกระทะที่ลึกพอสมควรเติมเกลือในปริมาณที่น้ำเค็มเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ สัดส่วนมาตรฐาน: น้ำ 1 ลิตร - สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแต่ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและต้มกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่เป็นเวลา 5-6 นาที กะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 8 นาที ในช่วงเวลาทำอาหาร กะหล่ำปลีควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง กล่าวคือ นิ่มลง แต่ในขณะเดียวกันช่อดอกควรคงรูปร่างและไม่กระจุย

วางกะหล่ำดอกต้มในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที เพื่อหยุดกระบวนการหุงต้มและทำให้เย็นลง

นำกะหล่ำดอกออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ (ขนาด 1-2 กัด)

ตอกไข่ไก่ลงในชามหรือชามลึก. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมเกล็ดขนมปังปรุงรสกับกระเทียมแห้ง ปาปริก้าป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เพื่อให้ขนมปังติดกับช่อดอกกะหล่ำปลีได้ดีจะต้องดีมาก เศษขนมปังหยาบสามารถบดล่วงหน้าในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในชามไข่ที่ตี แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ

วางช่อดอกในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นแล้วผัดกะหล่ำปลีทุกด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5 นาที)

วางกะหล่ำดอกที่ปิ้งแล้วบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวสักครู่ เนื้อเยื่อจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

นำกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการและให้บริการทันที

กะหล่ำดอกในเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

บ่อยครั้งฉันทำอาหารที่บ้านง่ายๆ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพจาก กะหล่ำปลี ออกจาก.อีกทั้งกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว สามารถเป็นอาหารว่างที่ดี เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ คิดถึงทุกคน คนรักกะหล่ำปลีจะรักจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้

เพื่อเตรียมจานด่วนนี้ คุณจะต้อง: ใบเล็ก กะหล่ำปลี, 2-3 ฟอง (สำหรับใบกะหล่ำปลี 10-15 ใบ), กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว), มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ถ้าใบมี กะหล่ำปลีขนาดใหญ่สามารถตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ฉันแยกทาง ใบกะหล่ำปลีให้ตัดเส้นที่แข็งที่สุดที่ด้านล่างของใบแล้ววางใบในน้ำเค็มที่เดือดประมาณ 3-4 นาที ใบควรต้มในน้ำไม่เกิน 5 นาที แต่ไม่ควรต้มมากเกินไป ต้ม แต่ยังไม่ควรกระทืบ

จากนั้นฉันก็วางมันลงบนเขียงหรือโต๊ะทุบเส้นเลือดที่หนาที่สุดด้วยค้อนแล้วม้วนซองจดหมายเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมจัตุรัสสามเหลี่ยม (อะไรก็ได้ที่ฉันชอบกว่า) จากใบไม้หากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 × 7 ซม.

ในจานฉันตีไข่ 2-3 ฟองด้วยส้อมฉันจะจุ่มลงในนั้น ใบกะหล่ำปลีฉันทอดใบในน้ำมันพืชที่อุ่น

ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่ไหม้ ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม คุณสามารถเพิ่มเกลือ

เราทอดในไข่ ใบกะหล่ำปลีบนจานโรยด้วยกระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมด้านบน

และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศกับซอสรสเผ็ดใดก็ได้

สำหรับทำอาหารสิบ ใบกะหล่ำปลีผัดไข่ฉันใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ลองทำดูนะคะ ใบกะหล่ำปลี!

ทางที่ดีควรรับประทานจานนี้แบบอุ่นทันทีหลังปรุง พิจารณาสิ่งนี้. อร่อย!

คุณรู้สูตรจากกะหล่ำปลีธรรมดามากมายหรือไม่? ถ้าเราลองนับดูก็จำได้ว่าสามารถเคี่ยวหรือใส่ลงไป ทำสลัด หั่นชิ้นเล็ก หรือซุปกะหล่ำปลี .... คุณยังสามารถผัดกะหล่ำปลีโดยการจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีผัดไข่กลายเป็นอร่อยมาก! สูตรนี้ง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ คนที่ได้เห็นกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกในชีวิตก็รับมือได้ และปฏิคมที่โอ่อ่ายังจะทำจานโดยหลับตา ดังนั้นผมแนะนำให้คุณให้ความสนใจและถ้าคุณสนใจก็ลองดู
ฉันจะเรียกสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีในไข่ที่ประหยัดสุดเพราะในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านไกล ๆ และซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ทุกสิ่งที่คุณต้องการ มีทุกอย่าง และทุกคนมีอยู่ในตู้เย็น
แน่นอนว่าการปรุงอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีอ่อนจะดีกว่าเพราะฉ่ำและอร่อยกว่า แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องทำอะไรกับสิ่งที่อยู่ในมือ

กะหล่ำปลีผัดในไข่ - สูตร
องค์ประกอบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นเราจึงเริ่มปรุงกะหล่ำปลีผัดในไข่ ตัดส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน




หากระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วรอให้เดือด ใส่เกลือ กะหล่ำปลี ต้มจนกึ่งนิ่ม อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานมากขึ้นในระหว่างการทอดและการแสดงผลที่ไม่ดี




ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียนด้วยเกลือ และสุดท้ายใส่พริกไทยดำและผักชีลาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งได้สำเร็จถ้าไม่มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ




หั่นกะหล่ำปลีต้มเป็นชิ้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เพื่อให้แต่ละอันสามารถติดเป็นกองเดียวโดยไม่ต้องแยกใบ






เปิดกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มแต่ละคำในไข่แล้วใส่ในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นกะหล่ำปลีสุกบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน




กะหล่ำปลีผัดไข่ก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยใช้ซอสใดก็ได้ เช่น ซอสเห็ด หรือแม้แต่เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอด
ทดลองและค้นพบชุดค่าผสมใหม่
ลองหรือยัง