มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าผลลัพธ์ไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวังเลย คาเวียร์บวบ“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” แม้ว่าจะเตรียมที่บ้าน แต่ก็คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก - อันที่ขายในช่วงวัยเด็กของฉัน ฉันจะไม่พูดว่ากระบวนการเตรียมการนั้นซับซ้อนมาก - ไม่เลยการกระทำทั้งหมดค่อนข้างง่ายและที่จริงแล้วมีการกระทำไม่มากนัก

แต่จะดีกว่าถ้าคุณเห็นทุกอย่างด้วยตัวเอง: ฉันขอเสนอคาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" - สูตรที่มีรูปถ่ายและรายละเอียดทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• บวบ 4 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• พริกขี้หนู 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (หรือซอสมะเขือเทศ 700 มล.);
• มายองเนส 400 กรัม

* ระบุน้ำหนักของบวบ แครอท และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้คาเวียร์ประมาณ 6.3 ลิตร

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับไข่ปลาคาเวียร์ เราไม่เลือกบวบเก่าที่มีเมล็ดที่ด้อยพัฒนา หากบวบแก่แล้วมีเมล็ดสุกขนาดใหญ่ควรตัดออกดีกว่า: สามารถสัมผัสได้ในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว เราล้างผักออกจากผิว ตัดก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราหั่นบวบ หัวหอมและแครอทตามอำเภอใจ - เป็นชิ้นที่เข้าไปในรูเครื่องบดเนื้อ

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่สามารถส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่สับให้ละเอียด แต่จะใช้เวลามากเกินไป เราเปลี่ยนผักเป็นกระทะที่มีก้นหนาขนาดที่เหมาะสม

ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ลงในผัก เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน อย่าให้เราอายกับปริมาณน้ำส้มสายชู - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะระเหยและจะไม่ได้ยินเลยในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วคนให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เป็นระยะหลังจาก 10 - 15 นาทีผสม

จากนั้นเราก็ขัดจังหวะคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นมาก คุณสามารถโยนมวลลงในกระชอนตาข่าย ยืนสักสองสามนาที - ของเหลวจะระบายออก (เรารวบรวมในกระทะหรือชาม) เราขัดจังหวะส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมของเหลวที่ระบายออกผสม

ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) และมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจหาเกลือ นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟแรง คนเป็นครั้งคราว

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 50 นาที กวนหลังจาก 10-15 นาที เราพยายามให้แน่ใจว่าเราได้บวบคาเวียร์เหมือนอยู่ในร้าน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจัดวางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดโหลฆ่าเชื้อที่แห้งแล้วปิดฝาต้มแล้วผนึกอย่างผนึกแน่นทันที ธนาคารที่มีคาเวียร์พลิกคว่ำและห่อ เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงจนสุด

โดยปกติแล้วผักคาเวียร์จะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในขวดโหลในฤดูหนาว แต่หากต้องการสามารถรับประทานคาเวียร์ได้ทันทีหลังปรุง ผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับคาเวียร์ ไม่ว่าจะกินเดี่ยวหรือรวมกัน: มะเขือม่วง หัวบีต แครอท พริก มะเขือเทศ บวบ และแม้แต่แตงกวา

คาเวียร์ผัก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว (สับ) - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือก หัวบีท แอปเปิ้ลที่ไม่มีช่องเพาะ กะหล่ำปลีขาวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมน้ำ, เกลือ, หัวหอมสับ, น้ำมันพืชและทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้ม
3. คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องวางในชามสลัดแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

มะเขือคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1kg
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวอบในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ในเครื่องผสมให้ผสมครีมเปรี้ยวมะเขือยาวและกระเทียมสับ เกลือ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ที่สับละเอียดลงในคาเวียร์ได้
2. ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้วยชิ้นไข่และผักชีฝรั่ง

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 300g
• วางมะเขือเทศ - 300g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150g
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ทราย - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาบวบสาวเพราะผิวบอบบางเราไม่ทำความสะอาด
2. ร่วมกับหัวหอมเราผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตู่
5. ผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
6. ในตอนท้ายเทลงในขวดและปิดฝา

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากผักอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) และสีแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาวเช่นกัน
2. วางมะเขือยาวที่หั่นเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบอุ่น
3. อบไฟ 220C จนมะเขือม่วงนิ่ม อบพริกไทยจนเป็นสีน้ำตาล ปอกมะเขือยาวและพริกแล้วสับด้วยมีด
4. หั่นมะเขือเทศเล็กน้อยเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
5. ตัดเนื้อเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นนวดด้วยสากไม้ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบด น้ำมัน เกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น หลังจากกวนแล้ว ให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือยาวสับและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำแล้วห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5กก.
• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกหวาน - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก (ขม) - 6 ชิ้น
• ถั่ว - 1/2 กก.
• น้ำมันพืช - 250g
• ผักชี (ผักใบเขียว) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง
• กุ้ยช่ายฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ผักผัด พริกขี้หนู และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
3. ต้มถั่วในน้ำเกลือจนนิ่ม ใส่ผักสับ ถั่วปรุงสุก เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับผักและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. จัดคาเวียร์มะเขือยาวกับถั่วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วห่อจนเย็นสนิท

คาเวียร์ผักมะเขือทะเลดำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีแดง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 50g
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้ววางด้านที่ตัดแล้วลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200C เป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้มะเขือยาวที่สุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย ขูดเนื้อด้วยช้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับมะเขือยาวและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเติมน้ำตาล เกลือและพริกไทย ผสมคาเวียร์แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
3. เสิร์ฟคาเวียร์สำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าวกับเนื้อย่าง

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2/3 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างบวบ หัวหอมและแครอท
2. ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้อย่างรวดเร็ว
3. สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด
4. แครอทขูด.
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อน ส่งหัวหอมและแครอทลงไป ผัดแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่บวบ ทอดสักครู่เพื่อให้อุ่นและปล่อยน้ำ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
7. โอนคาเวียร์ที่เกิดขึ้นไปยังโถปั่นแล้วบดให้เป็นข้าวต้ม
8. คาเวียร์บวบเหมือนในร้านพร้อมแล้ว! มันจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากจานใด ๆ

การเก็บรักษาผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหาร ล้างผัก ปอกเปลือก ตัดลำต้นออกจากบวบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้มากที่สุดใส่น้ำมันพืชแล้วทอดจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง
3. บดแครอทและบวบด้วยวิธีที่สะดวก สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบอยู่กับที่
4. ใส่ผักลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจาก 40 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น วางมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์บวบที่เตรียมไว้ ผสมและนำออกจากเตา
7. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในที่เย็น เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถผ่านเครื่องปั่นอีกครั้งก่อนบรรจุกระป๋องและปล่อยให้เดือด

กะหล่ำดอกผักคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 Art ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นเตรียมอาหารของคุณให้พร้อม แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกไม่จำเป็นต้องใช้ตอ ล้างผัก. มาเริ่มกันเลย!
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ต้มน้ำสองแก้วให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที โยนมันในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกให้สับกะหล่ำปลีด้วยมีดอย่างประณีต
4. ลอกผิวมะเขือเทศออก. เทน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที - และสามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย ตัดเป็นก้อน
5. สับกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทยดำป่น สมุนไพรโปรวองซ์ ซอสถั่วเหลืองลงในผักผัด เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 10 นาที
6. สามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วได้ เสิร์ฟร้อน

คาเวียร์ผักคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกให้สะอาด นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและพริก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
2. โอน "น้ำซุปข้นผัก" ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
   ล้างให้สะอาดและสับผักใบเขียวทั้งหมด ปอกกระเทียมและสับละเอียด เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นผัก
3. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ใส่ผักคาเวียร์ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วรอจนเย็นสนิท นำขวดโหลออกในที่มืดและเย็น

ผักคาเวียร์จากมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงผักคาเวียร์จากผักหลากหลายชนิด รวมทั้งมะเขือเทศ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรง่ายๆสำหรับผักคาเวียร์จากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศสุกแล้วต้มจนข้นประมาณหนึ่งชั่วโมงในกระทะเคลือบฟันด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่มะเขือเทศสีเขียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่มวลมะเขือเทศใส่มะเขือเทศสีเขียวสับผสมปรุงรสด้วยน้ำตาลพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ลอเรลหากต้องการผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งนำไปต้ม
4. จัดเรียงคาเวียร์มะเขือเทศร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

คาเวียร์ผักด่วนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 2 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• น้ำมันพืช 600 มล
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ, แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด, สับหัวหอมอย่างประณีต, ใส่ผักเหล่านี้ในกระทะ, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำมัน, เพิ่มลอเรล, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, ผสม, นำไป ต้มและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยน้ำส้มสายชู, ผสม, เหงื่อออกอีก 5 นาที, กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว, จุกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ, พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้จนเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์ผักกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• กระเทียม 1 หัว
• พริกหวาน แครอท หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล หัวหอม แครอท พริก ปอกทุกอย่าง (จากก้านและกล่องเมล็ด) แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือส่วนผสมใส่ไฟและต้มประมาณ 15 นาทีเทน้ำมันจากนั้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20-30 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปต้มต่ออีก 15 นาที
3. ถัดไปวางคาเวียร์ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับหัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. คาเวียร์ผักจากมะเขือเทศเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก ซึ่งจะเสิร์ฟคุณอย่างดี ปรุงและคุณสามารถเห็นมันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 750 กรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 7.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ลอกทุกอย่างที่ไม่จำเป็น, บวบที่มีผิวบางไม่สามารถปอกเปลือกได้
2. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตเป็นก้อนหรือแท่ง ยกเว้นแครอท - ควรถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ใส่เตาบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนนุ่ม
4. หลังจากปรุงอาหาร 30-40 นาที นำผักออกจากเตา ใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ใส่มวลผักที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไป (วางมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ฯลฯ) ผสม นำทุกอย่างไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่คาเวียร์ร้อนสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก พลิกขวดคว่ำ เทคาเวียร์ให้เย็นในตำแหน่งนี้ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ผักคาเวียร์กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• แครอทและพริกหวาน
• น้ำมันพืช 350-400 มล.
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ในชามและเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทน้ำ 3 ลิตร - ควรปิดให้สนิททิ้งไว้ 40 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดพริกร้อนและหวานจากเมล็ดแล้วล้างออก หั่นหวานเป็นก้อน สับพริกร้อน
3. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว ล้าง บีบออก ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดในน้ำมัน ใส่ในกระทะ
4. ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ใส่มะเขือยาวในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและพริกหวาน จากนั้นเคี่ยวมะเขือเทศและเพิ่มผักอื่นๆ ในกระทะ
5. ผัดผัก ใส่พริกไทยร้อน น้ำตาลและเกลือ เปิดไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ไม้ก๊อก, พลิกคว่ำ, ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บคาเวียร์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์หมักผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%, กระเทียม 6-8 กลีบ, แครอทและหัวหอมใหญ่ 3 หัว,
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวและพริกไทยหั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดแครอท
2. ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้มะเขือยาวเย็น
3. ผสมน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยน้ำ (ควรอยู่ตรงกลางขวด) เป็นเวลา 10-15 นาทีที่ต้ม, ไม้ก๊อก, ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ขวดเย็น
5. คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยปรุงด้วยความรักและห่วงใยในฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสซึ่งเหมาะสำหรับงานรื่นเริง

ผักคาเวียร์: สูตรสำหรับการเก็บรักษาง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก
• 3-4 หลอด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บวบหนุ่มไม่สามารถปอกเปลือกและเมล็ด สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย
2. ส่งแครอท บวบ และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมสับ
4. ใส่ส่วนผสมผักลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเทน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล มะเขือเทศ กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
6. หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้เทน้ำส้มสายชูผสมเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคาเวียร์แล้วม้วนขึ้น
7. พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. คาเวียร์บวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารอิสระพร้อมขนมปังและนอกเหนือจากเครื่องเคียงต่างๆ

คาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ขอเสนอม้วนผักคาเวียร์หอมอร่อยสำหรับหน้าหนาวค่ะ จานนี้เป็นซิมโฟนีของรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก! คาเวียร์สามารถรับประทานได้ด้วยช้อน ทาขนมปัง หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว กล่าวคือปริมาณของผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้คาเวียร์ผักสำเร็จรูปมากกว่า 2 ลิตร (4.5 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่ออัน) เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยิ่งเก็บคาเวียร์ไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 Art. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: บวบ มะเขือยาว แครอท หัวหอม กระเทียม พริกหวาน มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) เกลือ ใบกระวาน น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น ฉันให้จำนวนบวบ, แครอทและหัวหอมในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่มีเมล็ด (กังวลบวบ)
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง ตัดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วใช้มีดหยักเป็นรูปกากบาทเพื่อให้เนื้อนุ่มเร็วขึ้น เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงไปแล้วผ่าหงายขึ้น
3. เราอบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 0.5 ชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วผิวหนังของพริกไทยจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับกระดาษฟอยล์และเนื้อจะนิ่ม
4. ในขณะที่มะเขือม่วงและพริกกำลังอบ ให้ดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดบวบแครอทและหัวหอม จากบวบเราต้องการเนื้อถ้าผักของคุณยังไม่เล็กมาก ถ้าเมล็ดอยู่แค่ในตา ไม่ต้องเอาเมล็ดออก
5. เราต้องการเครื่องบด คุณเคยลองบิดแครอท 1 กก. ด้วยตนเองหรือไม่? ไม่? และอย่าแม้แต่จะลองทำด้วยซ้ำ - ฉันเคยสัมผัสมันด้วยตัวเองตอนที่ทำแยมแครอท
6. เป็นโบนัส: แคลลัสขนาดใหญ่ (ฉันจะไม่อธิบายว่าอันไหน) และนิ้วที่พิการตลอดทั้งเดือน ตอนนี้ฉันมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - แม่บุญธรรมของฉันจำได้ว่าเธอนอนอยู่ในตู้เสื้อผ้าตั้งแต่ยุค 90
7. โดยทั่วไป ถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้ที่ขูดที่แย่ที่สุดหรือแบบผสม (หัวฉีดมีขนาดเล็กที่สุด) เราสับแครอท จากนั้นเราก็บิดหัวหอม - กลิ่นไม่สามารถอธิบายได้
8. เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาวางบนเตาแล้วปิดฝาให้สนิท เพื่ออะไร? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายขั้นพื้นฐาน: หากคุณเจอหัวหอมที่มีพิษชนิดเดียวกัน คุณก็จะคลั่งไคล้กลิ่นหอมที่มันเปล่งออกมาในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน แต่ในไม่ช้ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้จะหายไป
9. หากบวบของคุณไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำเล็กน้อย โดยทั่วไป ให้เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 40 นาที โดยจะปรุงแค่มะเขือม่วงและพริกไทย
10. และนี่คือรายการด้านบน แดงก่ำ (ฉันหันพริกไทยหลังจาก 20 นาที) และมีกลิ่นหอมมาก - เราอบมันเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ พริกไทยทันทียังร้อนใส่ในถุงที่เรามัดและห่อด้วยผ้าขนหนู - เพื่อให้ผิวหนังถูกลบออกได้ง่าย ใช้ช้อนขูดเนื้อออกจากมะเขือยาว - ออกได้ง่าย อ่านเพิ่มเติม:
11. เราเลื่อนดูเนื้อพริกไทยและมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศจะไปที่นั่นด้วย - เราทำแผลเป็นรูปกากบาทลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเทราดด้วยน้ำเย็น ลอกผิวและบดในลักษณะเดียวกัน (ลืมถ่ายขั้นตอนนี้)
12. วิญญาณหัวหอมออกมาจากกระทะผักก็นิ่ม ใส่พริก มะเขือม่วง และมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที - ไม่มากเพราะผักอบพร้อมแล้ว เพิ่มเกลือ, วางมะเขือเทศ, lavrushka (ล้างใบให้ดี) ผัดเพื่อลิ้มรสเกลือ เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูด เราวัดน้ำส้มสายชู
13. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนกระเทียมนิ่ม ผักคาเวียร์พร้อม! เราพร้อมแล้ว: เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด 0.5 ลิตร ใส่คาเวียร์ในขวดแล้วม้วนขึ้น
14. คาเวียร์ผักพร้อมสำหรับฤดูหนาว - พลิกขวดคว่ำห่อทุกอย่างด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หน้าหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์บวบซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์สควอช: อาจมีมากเท่ากับผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนก็เพิ่มบางสิ่งที่แตกต่างออกไปในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในห้องเก็บของของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - สี่ช้อนใหญ่
• เกลือ - สองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กรดอาหารอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 ... 250 มล.

การทำอาหาร:

มาหั่นแครอทกันก่อน มาหั่นเป็นลูกบาศก์กันเถอะ

สำหรับการปรุงคาเวียร์ควรใช้หม้อต้ม ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำกระทะที่มีก้นหนา เทลงในนั้น (หม้อ) น้ำมันทั้งหมดแล้ววางลูกบาศก์ของแครอท

จากนั้นเทน้ำใส่น้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทและนำไปต้มปิดฝาหม้อน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมบวบ เราจะหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดตามอำเภอใจ

พริกเขียวต้องปลอดจากเมล็ด มิฉะนั้น คาเวียร์จะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่บวบ หัวหอม พริก ลงในแครอท เราผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือด ปิดหม้ออีกครั้งพร้อมฝาแล้วคนผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่ม - จะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - เราใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที แต่อย่าปิดฝาหม้อให้สนิท

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นเราก็บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือความงามที่คุณได้รับ

หากคุณต้องการไข่ปลาคาเวียร์ที่ข้นกว่านี้ ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อเดือดให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับเข้ากองไฟแล้วต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผนึก. คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นตัวลงก็สามารถนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดินได้

คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนผสม (สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว ¼ ช้อนมะนาวเล็กน้อยในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น - ตามความชอบของคุณ

บวบจะต้องชั่งน้ำหนักก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและเมล็ด

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องบด - พัตต์จะมีขนาดกลาง

นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ชอบแบบไหน.

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ให้กรีดมะเขือเทศตามขวางแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองถึงสามนาทีแล้วถอดออก ตอนนี้ผิวจะลอกออกง่าย

นำเมล็ดและเยื่อขาวขมออกจากพริก ยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระเทียม หัวหอมและแครอทก็ใช้อย่างประณีตเช่นกัน

ตอนนี้เราใส่กระทะที่มีก้นหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ได้เวลาย่างผัก แต่เราจะแยกกันทำซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมของตนอย่างสดใสที่สุด

คุณสามารถผัดผักทีละครั้งโดยปล่อยให้กระทะหมด

ขณะทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้ชามทำอาหารหรือหม้อที่มีกำแพงสูง - และใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีที่เดือดขั้นต่ำ อย่าลืมคนตลอดเวลา

บดคาเวียร์ที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและทำให้เสร็จได้ เน้นที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้าน" สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง มันเกือบจะทำซ้ำรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST ที่มีชื่อเสียงมากตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไป

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ "มะเขือเทศ" จริงๆมันให้ความรู้สึกเหมือนมะเขือเทศจริง ๆ );
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้คาเวียร์อร่อยควรใช้บวบที่สุกแล้ว ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
2. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

เพื่อลด "การร้องไห้" ระหว่างการทำความสะอาด ให้ชุบมีดในน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง - ช่วยได้

1. ส่งหัวหอมกับบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับมันในเครื่องปั่น
2. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวที่เดือดขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย เกลือ มายองเนส และซอสมะเขือเทศ
5. หลังจากนั้นเราเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเย็บทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นแบบนี้

แน่นอนว่าคาเวียร์บวบจัดทำขึ้นตามสูตรนี้มาเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและคล้ายกับคาเวียร์ที่ "ซื้อจากร้าน"

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี - 190 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกหยวกและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเตรียมผัก - บวบและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์แครอทขูด
2. เทน้ำมันลงในชามของ multicooker แล้วใส่บวบ ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปยังบวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. เราเปลี่ยนส่วนผสมผักลงในชาม multicooker และเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เราเปลี่ยนคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็นำออกไปเก็บที่ห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุด

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

มะเขือยาวและบวบเป็นผักฤดูร้อนชนิดเบาที่มักใช้ในสลัด อาหารจานแรก และกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีการเตรียมการที่เรียบง่ายและอร่อยหลายอย่างจากผักเหล่านี้ สูตรใด ๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาว "เลียนิ้วของคุณ" สามารถใช้สำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ" ตามสูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ทำความสะอาดและล้างผัก
• การทอดส่วนผสมตามสูตร
• ดับในภาชนะที่มีผนังหนา
• เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• การเก็บรักษาในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามอย่าง:

1. คุณต้องใช้เฉพาะมะเขือยาวสุกหรือที่เรียกว่า "มะเขือม่วง" แต่มีโซลานีนจำนวนมากซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย การแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาทีจะช่วยขจัดออก จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. มะเขือยาวมีผิวหนาซึ่งดีกว่าที่จะเอาออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่เลียนิ้ว
3. มะเขือเทศปอกเปลือกได้ดีที่สุดโดยเทน้ำเดือดราดลงไป
4. อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าถ้าคุณผัดผักทั้งหมดก่อน
5. หลายสูตรรวมถึงน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หากคุณไม่ต้องการใช้งาน เพื่อที่จะคงสภาพการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องมีกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม
6. อาหารเรียกน้ำย่อย "เลียนิ้วของคุณ" วางร้อนและอยู่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อเท่านั้น
7. ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการเตรียมขนม จะทำนุ่มหรือเปรี้ยว, เผ็ดหรือหวาน, เผ็ด, บางหรือหนา นี่เป็นประเภทของการถนอมอาหารที่จะอร่อยขึ้นก็ต่อเมื่อคุณใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเข้าไป

สำคัญ! เลียนิ้วคาเวียร์สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากทาขนมปังเพิ่มกับเครื่องเคียงเช่นเมื่อเตรียมสตูว์ผัก

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว"

สำหรับผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวรสจัด สูตรนี้เหมาะ วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมหลัก 1 กก.
• 2 พริก;
• 4-5 หัวหอม;
• 5 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• 1/2 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำมันตุ๋น

ขั้นตอนในการรักษาคาเวียร์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ตามสูตร:

1. ตัดส่วนประกอบหลักของสูตรหลังจากทำความสะอาดเป็นก้อนเล็กๆ แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดตะแกรง
3. ตัดก้านและเมล็ดจากพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหลังจากปอกเปลือก
4. ใช้กระทะใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอม
5. เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ตามด้วยมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล
7. บีบมะเขือยาวใส่ผัก
8. ผัดและทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดเพื่อเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
9. ใส่ผักชีก่อนปิด

สำคัญ! จานจะพร้อมเมื่อน้ำระเหยหมดและเหลือเพียงน้ำมันบนพื้นผิว

จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ปลอดเชื้อ, ปิด, พลิกกลับ, ห่อ

คาเวียร์มะเขือกับเห็ด

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" กับเห็ดใด ๆ : เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, แชมปิญองหรือเชอร์รี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศและมะเขือยาว 3 กก.
• เห็ด 1.5 กก. (ต้มแล้ว);
• หัวหอม, แครอทและพริกหวาน 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 1 เซนต์ กระเทียมปอกเปลือก
• 1/4 เซนต์ เกลือ;
• 1/2 เซนต์ ซาฮาร่า

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เตรียมผัก: ปอกมะเขือยาว, หัวหอมและแครอท, ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ, ตัดก้านด้วยเมล็ดพริกไทย
2. สับส่วนประกอบอย่างประณีต
3. ต้มเห็ดและปล่อยให้น้ำไหลออก
4. หัวหอมทอด ใส่แครอท ตามด้วยพริก เคี่ยวนาน 10 นาที
5. จากนั้นเทน้ำจากมะเขือเทศที่สับด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าและเห็ด
7. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และทำซอส
8. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกด

จัดผักที่เดือดไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนห่อด้วยผ้าห่มพลิกคว่ำ

มะเขือม่วงทอด

อาหารเรียกน้ำย่อย“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณผัดผักทั้งหมดก่อน สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมของสูตรต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• 5-6 มะเขือเทศ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ น้ำมัน

ขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องสำหรับคาเวียร์ฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ":

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต
3. แครอทขูด.
4. ผัดผักทั้งหมดแยกกันในกระทะ
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ บดในเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เกลือ.
6. จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยทอด "เลียนิ้ว" พร้อมแล้ว หากคุณต้องการลองตอนนี้ คุณสามารถทิ้งส่วนหนึ่งไว้และเสิร์ฟที่โต๊ะ

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" กับบวบ

ร้านอาหารคาเวียร์จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• 10 ชิ้น มะเขือ;
• บวบหนุ่ม 3-4;
• 2-3 แครอท;
• หนึ่งหลอด;
• มะเขือเทศเนื้อ 10-12 ลูก;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1/4 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเลียนิ้ว:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเค็ม
2. ปอกหัวหอมและแครอทสับด้วยมีด
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่น
4. บีบมะเขือยาวรวมกับผักที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
5. สับบวบอย่างประณีต เทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีก 20 นาที ถ้าใช้กระเทียมก็ให้นำบวบไปด้วย
6. ปิดคาเวียร์เทลงในสาระสำคัญม้วนในขวด

สูตรอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะเหมาะสำหรับทำซอส สตูว์ผัก คุณไม่สามารถรักษาได้ แต่ให้บริการที่โต๊ะทันที วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• หัวหอม 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 5-6 มะเขือเทศ;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 250 มล. น้ำ;
• 1/2 เซนต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เริ่มแรกควรเตรียมมะเขือยาวหากผิวแข็งให้ปอกเปลือกสับแช่ในน้ำเกลือ ทอดในกระทะเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. สับหัวหอมทอดแยกกัน เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ต่อไป ทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผักโดยการตีด้วยเครื่องปั่น
5. โอนไปยังกระทะเพิ่มน้ำส้มสายชูเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
6. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดปลอดเชื้อเพื่อถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว เสิร์ฟหลังจากเย็นตัวลง

กับแครอทและมะเขือเทศ

• 5-6 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 10-15 ลูก;
• 8 ชิ้น พริกไทยและหัวหอม
• 4 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู.
• น้ำมัน 500 มล.

กระป๋องคาเวียร์ทีละขั้นตอน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ตามสูตร:

1. เตรียมผักทั้งหมดสำหรับทอดในกระทะ ล้างทำความสะอาดสับ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมสามารถแช่ในน้ำเค็มได้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากทอดแล้วให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวจนพร้อม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศตามชอบ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูและสลัดร้อนในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เงื่อนไขการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บผักกระป๋อง "คุณจะเลียนิ้ว" ในตู้กับข้าวโดยให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนหรือในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ นานถึง 3 ปี แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนกินหมดในปีแรก

บทสรุป

สูตรใด ๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาว "Lick Your Fingers" ที่อธิบายข้างต้นสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณโปรดปรานได้อย่างง่ายดาย การทดลองดังกล่าวจะทำให้อาหารว่างสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทำสิ่งใหม่ๆ

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง

เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก บวบคาเวียร์เป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะของคุณทุกช่วงเวลาของปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อเวลาสำหรับผักหมดไปนานแล้ว ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เหมาะที่จะเป็นของว่างง่ายๆ กับขนมปังแผ่นกรอบๆ และยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา เครื่องเคียงจากมันฝรั่ง เป็นต้น

สูตรอาหารง่ายๆ บางอย่างจะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว หรือแค่ดูแลครอบครัวของคุณในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คาเวียร์จากบวบไม่ได้เป็นอาหารที่ยากเลย ชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายมักจะอยู่ในมือในเดือนกันยายน เครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยและการเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบเสร็จสมบูรณ์

สามารถเตรียมเป็นชิ้นหรือสับละเอียดมากขึ้นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบแช่ จะเติมน้ำส้มสายชูหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ อันไหนจะปรุง - ทางเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคม

การเลือกจานสำหรับทำคาเวียร์บวบไม่ได้ตั้งใจ ที่นี่คุณต้องการกระทะเหล็กหล่อหรือจานที่มีผนังหนา - นี่อาจเป็นหม้อขนาดใหญ่ กระทะหรือกระทะที่เหมาะสม

ขวดที่มีคาเวียร์ดังกล่าวไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติมเนื่องจากชิ้นงานถูกวางร้อน แต่คุณควรดูแลภาชนะและฝาปิดเบื้องต้น

เทคโนโลยีการทำอาหารมาจากการเตรียมผัก ค่อยๆ ผัดส่วนผสมในชามเดียวด้วยไฟแรง แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุกโดยลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับจานนี้และคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ในฤดูหนาวเมื่อรวมตัวกันที่โต๊ะกับทั้งครอบครัว ขอให้โชคดีกับการบ้านของคุณ!

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

ความสนใจของคุณเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อย ผักทั้งหมดในนั้นสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ น้ำผลไม้ในปริมาณมากเพียงพอ และการเตรียมทั้งหมดจะลดลงเพื่อระเหยของเหลวให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าลืมลองคาเวียร์นี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1.5 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือก ล้าง ตัดส่วนเกิน ชั่งน้ำหนัก

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ

ผ่านแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในหม้อหรือในกระทะใส่บวบ, แครอท, น้ำมันพืชบนกองไฟ, เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมลงในบวบ เคี่ยวต่ออีก 60 นาที

ในเวลาเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศลงบนกองไฟในชามแยกต่างหากนำไปต้มให้เดือดปานกลางต้มประมาณ 60 นาทีให้ของเหลวระเหย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที เติมน้ำตาล กรดซิตริก และมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ดังนั้นหลังจากเวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารมวลผักก็ออกมาเป็นแบบนี้ - ค่อนข้างหนาสม่ำเสมอ

มวลมะเขือเทศเปลี่ยนสีเล็กน้อยหนาขึ้นด้วย

ตอนนี้คุณสามารถผสมมวลทั้งสองในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือที่เหลือ นำไปต้ม นำออกจากเตาและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาให้สนิท ปิดฝา ผึ่งให้เย็นสนิท

คาเวียร์ออกมาสดใสสวยงามและอร่อยมาก

อร่อย!

คาเวียร์บวบเหมือนในร้านค้า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์บวบซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่ารุ่นร้านค้าและรสชาติดีกว่า โปรดทราบว่ามันง่ายมาก ไม่นานในการเตรียมการ อย่าลืมเตรียมผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1 กก
• หอมใหญ่ 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• น้ำมันพืช 60 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอก ล้าง ชั่งน้ำหนักผักทั้งหมด เน้นปริมาณในส่วนผสม

หั่นหัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 1 นาที

ใส่แครอท ผัด 3 นาที

แล้วใส่บวบลงไปผัด 5-6 นาที

ลดไฟ ใส่มะเขือเทศ เกลือ คลุกเคล้าทุกอย่าง

ตอนนี้มันง่ายมากที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ มันฟุ่มเฟือยในคาเวียร์

เช็คความพร้อมของผักเน้นแครอท

ตอนนี้เทผักตุ๋นลงในกระทะลึกใส่น้ำตาล, กระเทียมแห้ง, นำไปเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

นำส่วนผสมไปตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

กรวยยังต้องต้ม

ตอนนี้คุณสามารถจัดวางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราพยายามเก็บขวดโหลให้เต็มแต่อย่าให้เกินขอบ

ขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด

พลิกเหยือกจนเย็นสนิท

อร่อย!

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรจากคุณยาย

สูตรนี้ง่ายมากในการเตรียม แต่ในที่สุดเราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของบวบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นรวมถึงการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันทำ แม่ของฉันทำอาหาร และสูตรของฉันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงเกมดังกล่าวด้วยเตาแก๊สธรรมดาหรือเตาไฟฟ้าหรือบนกองไฟ เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 6 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• บวบ 5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก
• หอมใหญ่ 2 กก.
• 1 ประตู กระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. (กอง) เกลือหยาบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำหรือป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดล้าง - บดมะเขือเทศพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดบวบเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. x 1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วพักในกระชอน
3. กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือหากต้องการให้สับละเอียดพริกไทยป่นในครก
4. เทน้ำมันลงในจานที่อุ่นแล้ว ผัดหัวหอมจนเหลืองทองบนไฟแรง
5. เมื่อหัวหอมผัดให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วระเหยความชื้นออกจากมันแล้วคนให้เข้ากัน
6. เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่พริกแดงบัลแกเรียสับ ผัดต่อให้น้ำระเหย อย่าลืมคน
7. เมื่อความชื้นเกือบระเหยหมดแล้วให้วางบวบเค็มผสมปิดฝาสักครู่เพื่อให้บวบอุ่นขึ้น
8. จากนั้นใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 30 นาที
9. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกุญแจ พลิกฝาให้เย็น

อร่อย!

สูตรสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติมากสำหรับคาเวียร์บวบ ฉันเน้นทันทีว่ามันจะไม่ทำงานเพื่อเก็บขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ความจริงก็คือผักตุ๋นและผักสดรวมกันในจานเดียว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ มันอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์! เรารับทราบ!

คุณจะต้องการ:

• 3 ชิ้น สควอชขนาดกลาง
• 3 ชิ้น พริกหยวก
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 1 ประตู กระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ ลอกเปลือกและเมล็ดออก ถ้าจำเป็น หั่นเป็นลูกเต๋า

ปอกหัวหอม สับหัวหอมให้ละเอียด

หั่นพริกหยวกครึ่งลูก มะเขือเทศครึ่งลูก

กระเทียมผ่าครึ่ง

บวบทอด

เมื่อสุกแล้วให้ส่งหอมหัวใหญ่ไปผัดให้สุกประมาณ 3-5 นาที

เมื่อพริกอ่อน ใส่มะเขือเทศลงในผัก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

ลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว เราก็สับผักที่เหลืออย่างประณีต เช่น หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม

ผสมในชามแยก

เรากระจายผักตุ๋นจากกระทะลงในจานที่สะอาดพวกเขาจะต้องเย็นลง

ตอนนี้ผสมผักตุ๋นและผักดิบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อร่อย!

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มายองเนสในคาเวียร์บวบเริ่มถูกเพิ่มเข้ามาค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ผู้ชื่นชอบขนมบวบหลายคนชอบตัวเลือกนี้มาก แน่นอนว่าคาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นรสเผ็ดร้อนที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เก็บไว้ใช้ช่วงหน้าหนาวเพื่อคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• 6 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• 5 เซนต์ ล. มายองเนส
• หัวหอม 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• แครอท 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 2 วิ ล. ซาฮารา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด ล้างให้สะอาด
2. จากนั้นถูแครอทและบวบบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
3. จุดน้ำมันพืชในหม้อ, ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่แครอท, หลังจาก 3 นาที - บวบ
4. อุ่นดีลดความร้อนเคี่ยวผักปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมงกวนทุก 15 นาที
5. จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. กลับไปที่กองไฟเทน้ำส้มสายชูใส่มายองเนสวางมะเขือเทศเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
7. จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยกุญแจ

อร่อย!

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์บวบซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนเอาชนะด้วยความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ คาเวียร์จะออกมาสวยงาม น่ารับประทาน และเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต โปรดครอบครัวของคุณในช่วงฤดูหนาวเมื่อฤดูกาลผักที่อุดมสมบูรณ์สิ้นสุดลง

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 800 กรัม
• 800 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 270 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• 1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือสไลด์ (30 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 เซนต์ ล. ปาปริก้า
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
• เนย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นใหญ่

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียด

เทน้ำมัน 1/3 ลงในกระทะแครอท

บวบหั่นเป็นท่อนๆ จะสุกเร็วขึ้น

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ

ใส่บวบสับ

ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

ปิดฝาให้แน่นนำส่วนผสมผักไปต้ม

ตอนนี้เราลดไฟ เคี่ยวต่อไปภายใต้ฝา เปิดเล็กน้อย

เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที กวน (เดินหน้า) ผักเบา ๆ ทุกๆ 20 นาที

หลังจากเคี่ยวหนึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสม นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา

บดมวลด้วยเครื่องปั่นแช่เป็นเวลา 5 นาที

คาเวียร์น่าจะประมาณนี้นะ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือสะดวกสำหรับคุณ

ต้องต้มฝา

เราจัดวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่สะอาดปิดฝาด้วยกุญแจ

เปิดฝาเย็น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อยในแขนเสื้อ