เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

การเกษียณอายุที่ยาวนานไปหาเธอมาเป็นเวลานานชายผู้นี้วัยกลางคนแล้ว แต่ในเวลานั้นเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และทุกครั้งที่ฉันมาเยี่ยมน้องสาวของฉันและฉันนำโรงแรมเล็ก ๆ มาห่อหนังสือพิมพ์พายที่น่ารับประทานร้อนๆกับมันฝรั่งข้าวแยมเนื้อสัตว์และแม้แต่กะหล่ำปลี ฉันไม่รู้ว่าใครทอดพวกเขา แต่พวกเขาก็อร่อยผิดปกติ! เด็กคนอื่น ๆ กำลังรอขนมและของหวานและโอลิก้ากับฉันกำลังรอให้นิคิฟอโรวิชกินขนมพาย

ไม่กี่ปีต่อมาป้าของฉันออกจากหมู่บ้านนี้และเข้าใกล้เรามากขึ้น แต่เธอก็ยังมีชีวิตอยู่คนเดียว และเธอทำขนมพายที่ทำจากแป้งที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและฉันก็ดีใจที่ได้มาหาเธอเพื่อดื่มชาและเพื่อความทรงจำ

แป้งนั้นเรียบง่ายอ่อนโยนและอร่อยจนแม้แต่สามเณรในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถปรุงได้ แต่พายนั้นเป็นเพียงแค่พระเจ้า!
  สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 15-16 ชิ้น



  ส่วนผสม:
- kefir - 300 มล.
- แป้งสาลี - 350-400 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
- เกลือทะเลหรือหิน - 1 ช้อนชา
- กกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา,
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา,
- มันบดสำหรับเติมหรือเติมอื่น ๆ ตามที่คุณเห็นสมควร

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ก่อนอื่นเราให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้มีอุณหภูมิของร่างกายมิฉะนั้นโซดาจะไม่ทำปฏิกิริยากับมันและสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง
  ถัดไปเท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาผสมจนมวลเดือดปนกับออกซิเจน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือผสมให้เข้ากันจนละลาย
  เท 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น นี่เป็นจุดสำคัญมาก - น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ไม่สามารถใช้ในการอบได้ แป้งแบบนี้จะมีความหนืดที่สม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งจะทำให้แป้งไม่ผ่านการอบ




  สุดท้ายเพิ่มแป้งร่อน




  เราทำสิ่งนี้บางส่วนและในเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำมันที่เหลือและนวดแป้งจนเนียน
  เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แป้งพัก




  หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดแป้งอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ
  แป้งแต่ละก้อนม้วนเป็นเค้กตรงกลางที่เรากระจายไส้






เราเชื่อมต่อขอบตาบอดอย่างระมัดระวังและสร้างวงกลม








  เราทอดมันทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง




  ครั้งล่าสุดที่เราทำอาหาร

ทุกคนชอบพายผัด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะเตรียมการของพวกเขา นี่เป็นเพราะการเตรียมแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในยีสต์และการยืดการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็ไม่สะดวกเช่นกัน Kefir มักจะไม่ขึ้นและเปลี่ยนเป็นเยือกเย็น โดยทั่วไปแล้วคุณต้องมีสูตรที่สมบูรณ์แบบและเรียบง่าย และฉันมีเพียงอันเดียว! พื้นฐานของการทดสอบคือ kefir ส่วนผสมที่เหลือก็ค่อนข้างธรรมดา ความลับอยู่ในรูปแบบพิเศษของการนวด: โซดาไม่ได้ถูกนำเข้าสู่ kefir แต่ลงในแป้งที่นวดแล้ว สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษ แต่ยังไม่ให้รสชาติของโซดามันเป็นไปไม่ได้ที่จะคลี่คลายในการทดสอบ! แป้งเป็นสากลคุณสามารถซ่อนไส้ใด ๆ พายทอดหรืออบก็เป็นทางเลือกของคุณเช่นกัน แต่พายเคฟเฟอร์ก็กลับกลายเป็นปุย! สูตรไม่มียีสต์ แต่แป้งนิ่ม! นุ่มมากรูพรุนและโปร่งสบาย มันม้วนบาง ๆ เติมในนั้นสามารถซ่อนได้มากเท่าที่คุณต้องการ และเมื่อการทอดมันโตขึ้นเพื่อให้พายเหล่านี้ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากยีสต์ได้!

ส่วนผสม:

• kefir (2.5-3.2%) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ครีม (15-20%) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• สนิมน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + สำหรับทอด;
• แป้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• ตัวเลือกการกรอก:
• ข้าว (ดิบ) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาย kefir ทอดโดยไม่ต้องยีสต์

ความลับของการทดสอบ kefir ที่ประสบความสำเร็จคือ 2-3 วัน kefir และผลิตภัณฑ์อุ่น (อุณหภูมิห้อง) ดังนั้นเราจึงนำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นออกจากตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงคุณสามารถเริ่มนวดแป้ง เราวัดปริมาณ kefir ที่เหมาะสมเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป

หลังจากแป้งเค็มเราแนะนำไข่เพิ่มน้ำตาล (มันจะเพิ่มความเป็นกรดของ kefir) สำหรับขนมพายที่มีไส้หวานปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ถ้าต้องการ แต่สำหรับรสนิยมของฉัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เหมาะสำหรับการเติมใด ๆ

นวดแป้งตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำมัน

นวดอีกครั้งและเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันตั้งใจที่จะไม่เขียนจำนวนที่แน่นอนเนื่องจากมันขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน / ความหนาแน่นของ kefir โดยตรง - ยิ่งอ้วนขึ้นและหนาขึ้นก็จะต้องการแป้งน้อยลง kefir ของฉันคือ 2.5% และใช้แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ฉันวัดทุกอย่างด้วยแก้ว 250 กรัม

แป้งที่นวดแล้วจะกลายเป็นพลาสติกนิ่มจับมือเล็กน้อยดังนั้นจึงอาจต้องใช้แป้งเล็กน้อยในการทำงาน

ตอนนี้โซดา ในชุดทดสอบนี้มีการแนะนำดังนี้ เรารีดแป้งที่นวดแล้วเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. เราแบ่งปริมาตรโซดาทั้งหมดออกเป็นสามส่วนหลังจากหนึ่งในส่วนที่เราโรยชั้นรีด

เราถูโซดาเพื่อไม่ให้ก้อนตกค้างและวางลงอย่างสม่ำเสมอ และเราหมุนชั้น: ก่อนอื่นเรางอขอบไปที่กึ่งกลางจากนั้นพับชั้นครึ่ง

จากนั้นเราก็คลี่แป้งออกเป็นเลเยอร์อีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสองครั้ง: โรยด้วยโซดาพลิกกลับ หลังจากการกลิ้งครั้งที่สามเรารวบรวมแป้งเป็นก้อนปัดออกแล้วนอนเพื่อ 30-60 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ แป้งเป็นสากลคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ที่นี่ ฉันทำด้วยข้าวไข่และต้นหอม ต้มข้าวและไข่จนสุก บดไข่และหัวหอม ผสมส่วนทั้งหมดของไส้เข้าด้วยกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส - เสร็จแล้ว

แบ่งแป้งขนมเป็นชิ้นขนาดของแมนดารินขนาดเล็กและม้วนแต่ละพวกเขาเป็นเค้กแบน แป้งม้วนตัวออกมาได้ง่ายและตามปกติไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่นหลังจาก "พักผ่อน" เมื่อทอดพายจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากเกือบจะเหมือนแป้งยีสต์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะม้วนทินเนอร์ - ให้สูงถึง 3-4 มม.

เราแพร่กระจายไส้ในศูนย์รูปแบบพายและทอดพวกเขาในน้ำมันพืชอุ่นภายใต้ฝาปิด นี่คือเท่าใดพายเติบโตเมื่อทอด

พายนุ่ม! เขียวชอุ่มมากอากาศถ่ายเทสะดวก อร่อยทั้งร้อนและเย็นในวันถัดไป

ทานเล่น!

หมายเหตุ

ผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจที่จะลองตัวเลือกสำหรับการนวดแป้งสามารถนำโซดาเข้าสู่ kefir ได้ตามปกติ: ใส่พร้อมกับน้ำตาลและเกลือแล้วตามด้วยสูตร ดังนั้นคุณจะได้รับแป้ง kefir ปกติจากที่พายแสนอร่อยออกมา

เคฟเฟอร์ทอดขนม

ฉันจะบอกเคล็ดลับของขนมพายที่อร่อยและรวดเร็ว: แป้งเคฟเฟอร์ที่ปราศจากยีสต์และมันฝรั่งบดที่มีหัวหอมทอด ด้วยความรักของฉันทั้งหมดในการอบยีสต์สูตรนี้ต้องได้รับเนื่องจาก - พายนั้นเขียวชอุ่มมากอากาศโปร่งสบายและพวกเขาก็เตรียมอย่างง่ายมาก เนื่องจากการเติมโซดาทำให้แป้งขึ้นฟูและทอดกรอบเปลือกจึงบางกรอบ ตรวจสอบสัดส่วนฉันได้ทำพาย kefir ซ้ำ ๆ ทอดในกระทะ สูตรพร้อมภาพถ่ายและคำอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอนจะเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมเป็นครั้งแรก

ฉันทำพายทอดจากแป้ง kefir กับไส้มันฝรั่ง คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบ สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเรียนรู้วิธีการปรุงโดด้วย kefir โดยไม่ใช้ยีสต์และสามารถเปลี่ยนไส้ได้

นี่คือตัวเลือกไม่กี่:

ส่วนผสม

ในการจัดทำพายทอดแสนอร่อยบน kefir คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 400-420 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l (เป็นทางเลือก);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir อุ่น 1% ไขมัน - 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล. สำหรับการทอด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง

• มันฝรั่งบดหรือต้ม 10-12 มันฝรั่ง
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - 0.5-1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร kefir พายในกระทะ ตำรับ

ฉันเริ่มด้วยการนวดแป้งและในขณะที่มันวางลงฉันจะทำไส้ ฉันใส่เกลือกับน้ำตาลลงในไข่ ตีให้เข้ากับโฟม

Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ ฉันมักจะมี 1% ไม่เหนียวเหนอะ ฉันอุ่นในชามอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องรวมกับส่วนผสมไข่

สภา   ทำให้ความร้อนต่ำและคน kefir ในขณะที่ความร้อน ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลก็สามารถขดตัวใกล้ผนังหรือติดกับด้านล่าง

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้มวลหนาไม่จำเป็นต้องทำ ก่อนอื่นเติมโซดาจากนั้นก็ใส่ส่วนที่เหลือของแป้ง

ฉันเพิ่มโซดาพร้อมกับแป้ง ฉันมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันรู้ว่ามีคนจำนวนมากเพียงแค่เท kefir มันดับด้วยกรด ทำตามที่คุณรู้สึกสะดวกสบาย

ฉันผสมแป้งกับมวลไข่ kefir นวดก้อนและทิ้งไว้ประมาณห้าถึงสิบนาที

ฉันราดน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อช่วยในการนวด หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเมื่อคุณเริ่มนวดแป้ง

ร่อนแป้งที่เหลือเทชิ้นส่วน ตามที่ฉันเขียนไปแล้วสัดส่วนได้รับการยืนยันแล้ว แต่แป้งนั้นแตกต่างกันอาจใช้เวลามากหรือน้อย เพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งที่มากเกินไปผมแนะนำให้เทลงในส่วนจนแป้งข้นและเหนียว

ฉันกระจายก้อนหลวมบนกระดานปัดฝุ่นด้วยแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งจะกลายเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะยังคงเหนียว (ไม่ใช่ของเหลว แต่เหนียวนุ่มมาก)

ฉันม้วนมันเป็นมนุษย์ขนมปังขิงอาบน้ำเบา ๆ ด้วยแป้ง ฉันทำซ้ำอีกครั้ง: อย่าเทแป้งจำนวนมาก แป้งหลังจากนวดยังคงนุ่มกระจายเล็กน้อยเมื่อกด

เพื่อพัฒนากลูเตนและง่ายต่อการปั้นพายทิ้งแป้งไว้พักครึ่งชั่วโมงในชาม ต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูหนา

ในขณะที่มนุษย์ขนมปังขิงกำลังทรุดตัวลงฉันกำลังเตรียมไส้ หากคุณไม่มีมันฝรั่งต้มให้ปอกหัวและปรุงอาหาร เรายังคงบดมันฝรั่งจากอาหารเย็นดังนั้นคำถามของการทอดพายก็หายไปเอง มันยังคงรสชาติมันฝรั่งกับสารเติมแต่งอร่อย ฉันตัดสินใจเพิ่มหัวหอมทอดสมุนไพรสดและเครื่องเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวันเดือด

ผัดผ่านความร้อนสูงพอสมควรจนเป็นสีน้ำตาล เลือกระดับการคั่วของหัวหอมตามความชอบของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมทอดกับกระทืบ แต่คนที่นิ่มก็ไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน ฉันหันไปเป็นสีแดงก่ำสีทองปล่อยให้ก้อนนุ่ม

ฉันวางมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด อุ่นเครื่อง, เค็ม

คนอีกครั้งนวดก้อนและเอากระทะออกจากความร้อน ไส้ควรเย็นและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นแป้งก็จะสุก ในการสัมผัสมันจะมีความหนืดเล็กน้อยเหนียว ฉันทาน้ำมันด้วยมือของฉันไม่เช่นนั้นจะเกาะมาก ฉันแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากันฉันได้ 12 ชิ้น

ผลัดกันฉันแบนมันเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-8 ซม. ครั้งแรกที่ฉันทำพายขนาดใหญ่พวกเขายังคงเพิ่มขึ้นเมื่อทอดพวกเขากลายเป็นขนาดของฝ่ามือของฉัน ขนาดใหญ่โดยทั่วไป คนหนึ่งกินน้อยและสองคนอยู่มาก เวลานี้ฉันทำมันน้อยลง

สภา   ก่อนที่จะตัดพายให้เคลือบผิวชิ้นงานด้วยน้ำมัน แป้งไม่พอดีมันจะเผาไหม้เมื่อทอด

ฉันใส่ช้อนโต๊ะที่เติมตรงกลาง จุดสำคัญ: แป้งถึงนุ่ม แต่ไม่ยืดหยุ่นเท่ายีสต์ เว้นที่ว่างเพียงพอเพื่อเชื่อมต่อขอบได้อย่างง่ายดาย

จะสะดวกกว่าในการทอดพายจากแป้งบน kefir ในกระทะที่มีด้านไม่สูงมาก ในลักษณะที่เป็นไปได้ที่จะเทชั้นน้ำมันสูง 2.5-3 ซม. และยังมีห้องพัก ฉันให้น้ำมันร้อนฉันจะโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กปรากฎขึ้นรอบ ๆ มันก็หมายความว่าน้ำมันอุ่นขึ้นและถึงเวลาที่จะทอดพาย ฉันเว้นที่ว่างระหว่างชิ้นงานเพื่อให้มีน้ำมันเดือดอยู่รอบและเค้กสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระจายตะเข็บลง

หลังจากสามถึงสี่นาทีด้านล่างจะถูกทอด ฉันพลิกไปด้านอื่น ๆ ฉันทอดอีกสามถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของพาย

หลังจากเอาพายออกจากกระทะฉันวางมันลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน จากนั้นก็นำไปใส่ในกระทะ

ดูวิธีการหล่อแดงก่ำเปิดออก! แป้งบาง ๆ ในฟองมีรสชาติอร่อยมากมาย - ไม่น่าแปลกใจที่พาย kefir ที่ทอดในกระทะได้กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เราโปรดปราน ปรุงอาหารให้คุณด้วย! หากคุณมีคำถาม - ถามฉันจะตอบทุกคน Plyushkin ของคุณ.

ฉันชอบที่จะทำขนมพายขนมปังหรือขนมพายต่าง ๆ จากแป้งดังนั้นฉันจึงรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและลองฝึกเป็นระยะ ๆ วันนี้ฉันอยากจะเสนอแป้งวิเศษให้คุณสำหรับพาย kefir ฉันมีหนึ่งแป้งที่ชื่นชอบ - ยีสต์สูตรตอนนี้จะมีอีกหนึ่งบน kefir

เพราะบางครั้งมันเกิดขึ้นกับเรา kefir ถูกทิ้งไว้และคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากมันหรือคนทำที่บ้านขอพายยีสต์อยู่เหนือหรือตรงกันข้ามไม่มี kefir สำหรับกรณีดังกล่าวฉันได้พิสูจน์สูตรสำหรับแป้งสำหรับพายและสำหรับยีสต์และเคฟีร์โดยทั่วไปสำหรับทุกโอกาสตามที่พวกเขาพูด

ฉันแบ่งปันสูตรฉันคิดว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและจะช่วยออกมากกว่าหนึ่งครั้ง แป้งนั้นอร่อยและนุ่มมากและองค์ประกอบจะทำให้คุณประหลาดใจ - คุณไม่สามารถพูดอะไรได้เลย

แป้งขนม Kefir

ผลิตภัณฑ์:

• Kefir - 0.5 L
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรสฉันใช้เวลาประมาณ 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 3-3.5 เซนต์

เตรียม:

Kefir ความร้อนเล็กน้อยเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน เราเริ่มที่จะค่อยๆเทลงในแป้งคุณอาจต้องการน้อยมากหรือในทางตรงกันข้ามน้อยกว่าที่ฉันระบุ

นวดแป้งมันนุ่มน่าสัมผัส สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง นวดเป็นเวลานานไม่จำเป็นมันไม่ได้เป็นยีสต์ฉันนวดเป็นเวลา 5 นาที

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจาก 30 นาทีตัดชิ้นส่วนของแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนเค้กใส่ไส้

เราบีบขอบและสร้างเป็นวงกลม

เนื่องจากพวกมันติดอยู่มากพอคุณสามารถเริ่มทอดได้ ทอดน้ำมันพืชทั้งสองข้าง

ฉันได้เพียงประมาณ 34-36 พาย พวกเขายังคงอ่อนนุ่มและในวันถัดไปลองฉันคิดว่าคุณจะขอบคุณแป้งนี้สำหรับพาย kefir อร่อยและไม่ลำบาก

เพื่อให้ kefir ง่ายกว่าและเร็วกว่าฐานยีสต์ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความทั้งหมดในหัวข้อนี้

ทำแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับพาย

มีตัวเลือกในการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าฐานนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด หากคุณต้องการอบเราขอแนะนำให้ทำฐานโดยใช้ยีสต์

ดังนั้นเราต้องการ:

• แป้งร่อนเบา - จาก 3 แก้ว

พื้นฐาน mesim

แป้งทอดทำง่ายและเรียบง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมเปรี้ยวลงในชามและให้ร้อนเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนี้อาหารจะต้องถูกลบออกจากเตาและวางโซดาในนั้น ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่คุณควรรอจนกระทั่ง kefir สิ้นสุดสภาพเป็นฟอง ถัดไปมีความจำเป็นต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงไปรวมทั้งเทลงในที่ไม่มีกลิ่น ในตอนท้ายของกระบวนการมันจะต้องมีการวางโครงแป้งแสงที่ผ่านการกรองเบื้องต้นในตะแกรง

เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อยสำหรับพายทอดโยเกิร์ตบนฝ่ามือของคุณซึ่งควรถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาและอุ่นทิ้งไว้เป็นชั่วโมง

วิธีแกะสลักพาย?

แป้งเป็นแบบจำลองที่ดีมาก ในการสร้างผลิตภัณฑ์ควรดึงออกจากฐานทั่วไปแล้วรีดให้เป็นเค้กที่ไม่หนามาก แต่ไม่บาง ในอนาคตการบรรจุใด ๆ ควรอยู่ในใจกลางของมัน หลังจากนี้ขอบของฐานจะต้องแน่นหนาด้วยนิ้วของคุณ

ทอดในกระทะ

แป้งแสนอร่อยสำหรับพายทอดบน kefir เตรียมไว้อย่างรวดเร็วบนเตา ยิ่งไปกว่านั้นหลังจากการอบด้วยความร้อนมันก็จะเขียวชอุ่มนุ่มนวลแดงก่ำและอร่อยมาก

ก่อนที่จะเริ่มทอดพายต้องใส่ไขมัน (ผัก) ในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ ตัวเลือกที่เหมาะสมคือหากน้ำมันครอบคลุมส่วนล่างของจานในระยะ 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร หลังจากการให้ความร้อนที่เพียงพอของกระทะพายทั้งหมดที่ทำบนพื้นฐาน kefir ควรจะวางในสลับกัน

การทอดผลิตภัณฑ์ด้านใดด้านหนึ่งพวกเขาจำเป็นต้องพลิกและปรุงในลักษณะเดียวกัน ควรสังเกตว่าแป้งดังกล่าวไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากและทำให้พายไม่อ้วนมาก

ทำอาหารแป้งสำหรับพายทอดบน kefir และยีสต์

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้ง kefir สำหรับพาย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นได้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้ถุงโดยใช้ส่วนผสมนี้คุณจะได้แป้งที่งดงามและอ่อนโยนยิ่งขึ้นซึ่งจะทำให้พายสวยขึ้นอร่อยและอร่อย

ดังนั้นส่วนผสม:

• kefir เก็บเนื้อหาไขมัน 2.5% - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวปานกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนมหวาน;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - จากสามแก้ว

Mesim kefir-yeast base

ก่อนที่จะนวดแป้งสำหรับพายทอดจำเป็นต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวจะต้องเทลงในกระทะเหล็กและอุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยความร้อนน้อยที่สุด ถัดไปใน kefir ละลายน้ำตาลขาวให้หมดเติมยีสต์แห้งทั้งถุงและใส่แป้งขนาดใหญ่สองช้อน การผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนต้องปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ร้อนนานครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณควรได้แป้งที่สวยงามและโปร่งสบายซึ่งคุณควรเทน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่นหอมและค่อยๆเทเกลือและส่วนที่เหลือของแป้ง

เป็นผลมาจากการผสมส่วนประกอบคุณควรได้รับแป้งนุ่มที่เกาะติดกับมือของคุณเล็กน้อย เพื่อให้มันไปถึงสถานะที่ต้องการมันจะต้องมีฝาปิดหรือผ้าขี้ริ้วแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดไว้แป้งก็จะขึ้นและเหมาะสำหรับทำพาย

วิธีการสร้างผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมัน?

ในการปั้นราจากฐาน kefir-yeast ควรจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมจะต้องวางในน้ำมันพืชที่เดือดและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นผลให้คุณจะได้รับพายที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งควรได้รับการเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับถ้วยชาหวานทันที

ทำให้แป้งสำหรับนักหนา

คุณเคยทำแป้งสำหรับพาย kefir ทอดในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? สูตรสำหรับพื้นฐานดังกล่าวจะถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณในขณะนี้

ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir เก็บเนื้อหาไขมัน 2.5% - แก้วเต็ม;
• ไข่สดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ½ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายขาวปานกลาง - ช้อนเล็ก
• โซดาบนโต๊ะ - ช้อนเล็ก ๆ ไม่สมบูรณ์;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - 2 ถ้วย

กระบวนการนวด

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านที่คุณไม่เพียง แต่สามารถอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยเท่านั้น ในการสร้างฐานสำหรับพายคุณจำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามแล้วตั้งโปรแกรมแบทช์ตามเวลาที่คุณต้องการ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและความมั่นคงที่คุณต้องการ หลังจากนั้นสามารถนำไปทำพายได้อย่างปลอดภัย

วิธีการทอด?

การทอดขนมอบจากแป้งนั้นค่อนข้างง่าย อย่างแรก, ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน, วางช้อนขนาดใหญ่ของฐานและแจกจ่ายในรูปแบบของเค้ก ถัดไปคุณต้องวางไส้ลงบนแป้งแล้วปิดทับอีกรอบด้วยแป้ง การทอดส่วนล่างของผลิตภัณฑ์ควรพลิกและเตรียมในลักษณะเดียวกัน