ฉันเคยเห็นพายมากมายในชีวิต ทั้งแอปเปิ้ลและพายอื่นๆ ทุกประเภท แต่สูตรสำหรับพายนี้อยู่ในตำราอาหารของฉันตลอดไป - อร่อยมากผิดปกติและอ่อนโยน คอทเทจชีส - พายแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจะไม่ทำให้ใครเฉย! และความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ พายเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของขนมชอร์ตคัสต์ร่วน คอทเทจชีสวานิลลาเนื้อนุ่ม แอปเปิ้ลหวานพร้อมซินนามอน และเมอแรงค์ชั้นบนสุด

สำหรับการทดสอบ (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม 30x18):
1.5 เซนต์ แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
มาการีน 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
1 ไข่แดง
¼ สต. ล. โซดา
สำหรับชั้นเต้าหู้
คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม 250 กรัม (ถ้าคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดละเอียด ให้ถูผ่านตะแกรง)
1/3 เซนต์ ซาฮารา
1 ไข่แดง
วานิลลิน
สำหรับชั้นแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลลูกกลาง 4-5 ลูก
อบเชย
สำหรับเมอแรงค์ (หรือซูเฟล่)
2 ไข่ขาวจากไข่ขนาดใหญ่

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 ° เรารวมไข่แดง, น้ำตาลทราย, มาการีนครีมละลาย, ครีม, ผงฟู; ผสมจนเนียน


ร่อนแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม


เรากระจายแป้งเป็นรูปร่างทำด้านต่ำเจาะด้วยส้อม

ในการเตรียมมวลเต้าหู้ให้บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล, ไข่แดง, วานิลลา, นมข้น (ไม่จำเป็น)


เราแจกจ่ายมวลนมเปรี้ยวบนทราย


เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือก (ไม่จำเป็น) และจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


กระจายชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอบนชั้นนมเปรี้ยวโรยด้วยอบเชย


นำเข้าอบ 25-30 นาที


ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเมอแรงค์: ตีไข่ขาว โรยด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป สำหรับซูเฟล่ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และสำหรับเมอแรงค์ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด ไข่ขาวควรถูกตีจนตั้งยอดแข็งและแข็งด้วยความเร็วของเครื่องผสมที่ช้า


เรากระจายมวลโปรตีนที่ด้านบนของพายสำเร็จรูปแล้วอบต่ออีก 10 หรือ 15 นาที (ลดไฟเหลือ 170 °)


ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง
ตัดพายเย็นเป็นชิ้น


กินเพื่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา ช้อน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ผลผลิต - 6 เสิร์ฟ

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ ฐานของพายประกอบด้วยแป้งชอร์ตครัสร่วนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ลและไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ในบริบทนี้เค้กดูสวยงามเป็นพิเศษดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

วิธีทำขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด คอทเทจชีสสามารถนำไขมันใด ๆ ครีมเปรี้ยว - ไขมัน 15-20%

หั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลลงในเนยและผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับโซดาและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล หากต้องการนวดแป้งให้ดีขึ้น ให้เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกเกดให้สะอาดด้วยน้ำร้อนจากนั้นเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้ 20 นาที ล้างแอปเปิ้ล เปลือกและเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ในการเตรียมไส้คุณต้องบดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้ง แนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่มั่นคงแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สำหรับการอบเค้กนี้ ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ขนาด 22-24 ซม. ด้านล่างของแบบฟอร์มนี้ควรทาเนยด้วยเนย นำแป้งออกจากตู้เย็น ปรับระดับที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และทำด้านข้างสูงอย่างน้อย 3 ซม. โยนลูกเกดลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย (เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

จัดแอปเปิ้ลด้านบนและโรยด้วยอบเชย

ชั้นสุดท้ายคือการเติมนมเปรี้ยวซึ่งจะต้องกระจายทั่วแอปเปิ้ลและปรับระดับ

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา อบเค้กที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท ตักใส่จานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

ใครๆ ก็ชอบขนมอบแสนอร่อย โดยเฉพาะของที่ทำเองที่บ้าน แต่น่าเสียดายที่สูตรมัฟฟินหลายๆ สูตรใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วันนี้ฉันเสนอให้ทำพายกับคอทเทจชีสซึ่งแตกต่างจากขนมอบอื่น ๆ มันปรุงเร็วมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยมละลายในปากของคุณ ในครอบครัวของเรา การอบประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

สูตรสำหรับพายคอทเทจชีสนี้เพื่อนมอบให้ฉันมานานแล้ว ครั้งแรกมันไม่ได้ผลดีนักสำหรับฉัน แต่หลังจากนั้นไม่นานฉันก็ปรับตัว เปลี่ยนแปลงอะไรบางอย่าง และตอนนี้ฉันใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการปรุงคอทเทจชีสพายนี้ ไม่นับ 20-30 นาทีจนกว่าจะอบ

ฉันจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าคอทเทจชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี แต่ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบมันมาก แต่พวกเขากินชอร์ตเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและแม้แต่ขออาหารเสริม

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบคอทเทจชีสพายนี้ ฉันใส่แอปเปิ้ลลงไป และมันก็อร่อยเหมือนกัน ดังนั้นคอทเทจชีสพายนี้สามารถปรุงกับแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ที่คุณมีได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและทดลองอย่างต่อเนื่องเพราะด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารที่อร่อยมาก (และไม่เป็นเช่นนั้น) มากมาย

พายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและอร่อย

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ 2-4 ฟอง
• แพ็คเนย แน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนได้ แต่ถ้าคุณรักครอบครัวและดูแลสุขภาพของพวกเขา การซื้อเนยจะดีกว่า ฉันยังอยากจะแนะนำให้คุณซื้อน้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูง เนื่องจากยิ่งมีปริมาณไขมันในน้ำมันสูง ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสก็จะยิ่งอร่อยและโปร่งสบายมากขึ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (แต่ฉันมักจะเพิ่มรสชาติตามที่พวกเขาพูดด้วยตา)
• คุณยังสามารถเติมโซดาที่ปลายช้อนชาก็ได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันลองใช้เบกกิ้งโซดาและไม่มีเบกกิ้งโซดาแล้วไม่เห็นความแตกต่าง

สำหรับการเติมคุณต้องใช้:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็คหรือ 400 กรัมโดยน้ำหนัก
• น้ำตาล - 150 กรัม (ฉันยังเพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• ครีม (หรือครีม) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• คุณยังสามารถนำผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลตามชอบได้อีกด้วย

สูตรพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

ตอนแรกตอนที่ฉันกำลังเตรียมพายคอทเทจชีสนี้ ฉันหยิบเนยออกมาจากตู้เย็นโดยตรง น้ำมันเย็นและฉันนวดแป้งเป็นเวลานานมากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จะทำอย่างไรเด็กไม่มีประสบการณ์ แต่ตอนนี้ฉันเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าในตอนเย็นเพื่อให้นิ่ม และหลังจากผ่านไป 30-40 นาที ญาติของฉันก็ได้พายคอทเทจชีสแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า (ฉันตื่นเช้ามาก เลยมีเวลาทำอาหารเช้า)

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนยลงในแป้งที่มีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นใส่ไข่และคนให้เข้ากัน น่าจะเป็นเศษ หากมวลกลายเป็นเหมือนแป้งให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้ดำเนินการเตรียมไส้ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เพียงแค่รวมชีสกระท่อมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราต้องการแผ่นอบซึ่งฉันปิดฟอยล์ไว้ด้านล่าง แต่ไม่จำเป็น มันสะดวกกว่าสำหรับฉันและฉันไม่ชอบที่จะฉีกแผ่นอบที่ไหม้แล้วออกจากแผ่นอบในภายหลัง (ใช่ มันเกิดขึ้น)

วางแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หากคุณกำลังเตรียมพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ให้วางเลเยอร์ถัดไปด้วยแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ชั้นถัดไปประกอบด้วยคอทเทจชีส เราจึงวางคอทเทจชีสทั้งหมด แล้วเทแป้งชอร์ตครัสที่เหลือด้านบน

คุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าและใส่ชีสกระท่อมในอนาคตของเราเป็นเวลา 20-30 นาที (โดยทั่วไปจนกว่าจะเสร็จ)

นั่นคือทั้งหมด เมื่อลูกๆ และสามีของคุณตื่นขึ้น พวกเขากำลังรออาหารเช้าแสนอร่อยอยู่ แน่นอนว่าอาหารเช้าแบบนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่ใครกันที่ป้องกันไม่ให้คุณเตรียมขนมชนิดร่วนพายกับคอทเทจชีสเป็นของหวาน

ฉันใช้เวลา 5-7 นาทีในการเตรียมแป้งและไส้ และในขณะที่เค้กกำลังอบ ฉันใช้เวลาให้ที่รัก เป็นผลให้ฉันมีความสุขและครอบครัวของฉันเต็ม