สูตรสำหรับทำนมต้มน้ำตาลในน้ำครีมเปรี้ยวนมครีม

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 - 80 ของศตวรรษที่ 20 อาหารจานอร่อยมากมายได้อพยพมาสู่ยุคของเรา สำหรับการเตรียมการที่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมพิเศษหรือซื้อเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวของปฏิคม

• และไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเรียนหลักสูตรทักษะการทำอาหารเพื่อทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อน คุณยังสามารถเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ที่หลงไหลไปกับของหวานนานาชนิดที่ปรุงตามสูตรใหม่

น้ำตาลต้มนมคืออะไร?

น้ำตาลต้มนม Korda เป็นหนึ่งในขนมโซเวียตที่เป็นที่รักมากที่สุด อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณสามารถทำอาหารตามสูตรของคุณยายได้ แม้จะไม่มีเวลาว่างจากภัยพิบัติก็ตาม และรสชาติของผลิตภัณฑ์หวานสำเร็จรูปก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมที่ซื้อจากโรงงานขนม

• น้ำตาลนมมักถูกมองว่าเป็นของหวานอิสระ อย่างไรก็ตาม ความหวานแสนอร่อยสามารถตกแต่งขนมอบหรือตกแต่งเค้กวันเกิดให้สมบูรณ์ได้
• พื้นฐานของการเตรียมน้ำตาลนมต้มตามชื่อของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสามส่วนผสม: น้ำตาลนมและเนย ส่วนที่เหลือเป็นผลจากการทดลองและรสนิยมของครัวเรือน

วิธีทำน้ำตาลนมในนม: สูตรเหมือนในวัยเด็ก

ส่วนผสมของหวาน:

• 200 มล. ) นม
• น้ำตาล 3.5 ถ้วย
• ถั่วลิสง 140 หรือ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ถั่วต่างๆ ได้ครึ่งแก้ว)
• เนย - ประมาณ 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แต่สำหรับของหวานคุณต้องจัดสรรเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง
• เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า และคุณจะไม่เสียใจเลยที่ต้องยืนที่เตา แทนที่จะดูรายการโปรดหรือละครประโลมโลกอื่นๆ มาเริ่มความลึกลับของการทำขนมจากยุค 70 อันไกลโพ้นกันเถอะ
• เตรียมภาชนะที่เราจะทำขนม จะเป็นกระทะหรือทัพพีสแตนเลสทรงกลมก็ได้ เราตวงน้ำตาลทรายสามถ้วยแล้วเทลงในภาชนะ เราจะต้องใช้น้ำตาล 0.5 ถ้วยที่เหลือเพื่อเตรียมต่อไป
• เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนมหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตา เราเปิดไฟขนาดเล็ก เราให้ความร้อนของเหลวกวนตลอดเวลา

• ในขณะที่นมและน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนเตา ให้ทอดทั้งส่วนของถั่วลิสง เทถั่วลงในกระทะ ผัดหรือเขย่าอย่างต่อเนื่อง ถั่วลิสงควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากทอดแล้ว ฟิล์มถั่วลิสงควรลอกออกง่าย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำตาลในนมจะเดือดจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

• ให้น้ำตาลนมมีสีน้ำตาลเข้ม ในการทำเช่นนี้ เราต้องการน้ำตาล 0.5 ถ้วยเท่าเดิมที่เหลือ ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลลงบนพื้นผิว ละลายและทอดทรายขาวเล็กน้อย
• ตอนนี้เราส่งเนื้อหาของกระทะเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่มีนมและน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

• หากคุณต้องการให้ได้สีเข้มขึ้นของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ให้ใส่น้ำตาลในกระทะต่อไปจนกว่าจะสุกเกินไป แต่ไม่ใช่สีดำ
• เปิดไฟอ่อนอีก 20 นาที เราตรวจสอบว่าเชอร์เบทพร้อมหรือไม่ในแบบของคุณยาย: เรารวบรวมน้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วหยดลงบนจาน การแพร่กระจายหยดบ่งชี้ว่าขนมต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย ตามกฎแล้วเชอร์เบทจะ "สุก" บนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนให้ใส่เนยและผสม
• ในเรื่องนี้ การเตรียมของหวานแสนอร่อยยังไม่สิ้นสุด: เรากำลังเตรียมรูปแบบที่เชอร์เบทจะแข็งตัว จานอะไรก็ได้: จานชามตื้น สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณที่จะเอาเชอร์เบทออก คุณสามารถใช้จานอบวางอยู่ข้างใน อัดจารบีด้วยเนย
• เรานำถั่วลิสงคั่วออกมา (คุณยังไม่ลืมมันใช่ไหม) แล้วเทลงด้านล่างของแม่พิมพ์ เทนมและน้ำตาลผสมด้านบน เรานำออกไปในที่เย็น (หรือทิ้งไว้หลังจากทำให้เย็นลงในตู้เย็น) น้ำเชื่อมควรแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
• เมื่อทุกคนในครอบครัวมารวมกัน เราจะเสิร์ฟชาหลังจากหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิดีโอ: น้ำตาลนมทำเอง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของขนม Korovka ให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด บางทีอาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมรสน้ำนมอันละเอียดอ่อนนี้อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตาลนมอ่อน:

• การเตรียมน้ำตาลนมโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน: เทนมทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง
• เราใส่ภาชนะที่มีนมและน้ำตาลบนไฟที่ช้า อย่าลืมคนน้ำเชื่อม
  ผัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ทั่ว ไม่มีอะไรควรจะไหม้ในกระทะ! ด้วยช้อนที่เราคนเราไม่ได้วาดตามด้านล่างเท่านั้น แต่ยังวาดตามผนังกระทะด้วย
• เมื่อโฟมน้อยลง (หลังจาก 2 นาที) น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย (ถ้าใช้ช้อนหยิบขึ้นมา มันจะยืดออก) เมื่อเปลี่ยนความสม่ำเสมอแล้วมวลที่หวานก็จะเปลี่ยนสีด้วย ดังนั้นขั้นตอนการปรุงขนมบนกองไฟจึงสิ้นสุดลง
• ตอนนี้เราเตรียมแม่พิมพ์ อัดจาระบีจากด้านในด้วยเนยแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟน้ำตาลรสนมสำหรับดื่มชา อย่าหักโหมกับ "การสุ่มตัวอย่าง" ไม่เช่นนั้นครอบครัวของคุณจะไม่ได้อะไรเลย!
• เคล็ดลับ: สำหรับผู้ชื่นชอบเชอร์เบทหวานที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน แนะนำให้ใช้น้ำตาลและนมตามสัดส่วนต่อไปนี้: ของเหลว 100 มล. และน้ำตาลทราย 300 กรัม สินค้าสำเร็จรูปจะมีด้านหน้าเรียบ ในขณะที่ด้านหลังจะนูน
• สำหรับผู้ชื่นชอบเชอร์เบทหวานหนาแน่นแนะนำให้ใช้ส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้: ของเหลว 100 มล. ต่อน้ำตาล 200 กรัม ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้จะเนียนทุกด้านและสม่ำเสมอในส่วน

หากคุณต้องการให้ได้ความข้นหนืดของน้ำตาลนมซึ่งจะทดน้ำบนพื้นผิว ให้เตรียมมวลหวานด้วยการเติมครีม น้ำตาลนมดังกล่าวสามารถใช้เป็นฟัดจ์ได้

สินค้า:

• ครีม 300 มล. (คุณต้องเลือกที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%)
• น้ำตาลทราย - 2.5 เหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• มาเริ่มทำโจ๊กกันเลย เทครีมลงในภาชนะที่เราจะทำขนม เราจะส่งน้ำตาลที่นี่ ผสมส่วนผสมแล้วเปิดเตา เราดับไฟช้า นำของเหลวไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา
• ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• เราเตรียมแม่พิมพ์ทาจารบีด้วยเนยแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน หลังจากรอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณต้องการปิดเค้กด้วยเชอร์เบทหวานคุณสามารถทิ้งมันไว้ในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมจนกว่าจะเย็นสนิท และถ้าคุณต้องการแก้ไขตัวเลขจากเชอร์แบทนมหวานบนพื้นผิวของเค้กให้ทำกิจวัตรต่อไปนี้:

• ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ ติดตั้งบนเค้ก
• ตั้งขอบให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้เกาะตัวและติดแน่นกับพื้นผิวที่อบ

การเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้ขนมที่ต้มน้ำตาลมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาที่ "อร่อย" ที่สุดในวัยเด็ก อาหารอันโอชะจากครีมมีชื่ออื่น: นมฟัดจ์ หากคุณต้องการปรับปรุงเทคโนโลยีการทำขนมของคุณยาย ให้ใส่โกโก้ ถั่ว และเมล็ดพืชลงในสูตร

ในการเตรียมฟัดจ์นม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล 0.5 กก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

• เราจะปรุงอาหารอันโอชะในภาชนะทนไฟที่มีการเคลือบสารกันติด หากคุณต้องการสร้างวิธีการทำขนมขึ้นมาใหม่ในห้องครัวของคุณ ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยคุณย่าของเรา ให้เตรียมกระทะหรือชามเคลือบ
• เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะที่อุ่นแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยว และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำขนมด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช ให้เทส่วนผสมเหล่านี้ลงไปด้วย
• ผัดเนื้อหาของกระทะจนเดือด ลดความร้อนและทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนเตาอีกครึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 30 นาทีมวลที่หวานจะได้สีคาราเมลที่สวยงามและความหนาแน่นของมันจะเหมาะสำหรับของหวาน การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ไม่ควรต้มหวานต่อหลังจากผ่านไป 30 นาที เพราะน้ำเชื่อมอาจแข็งตัวและแข็งได้
• ผสมเนื้อหาของกระทะใส่เนย (ปริมาณเนยที่ระบุในสูตร) หลังจากที่เนยละลายแล้วจะสามารถเติมแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยมวลคาราเมลแล้วนำออกไปที่ห้องเย็น เรานำความหวานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำน้ำตาลกับเนย: สูตร

วิดีโอ: น้ำตาลต้ม: สูตรวิดีโอ

น้ำตาลต้มในน้ำ: สูตร

หากไม่มีนมในตู้เย็น แต่มีความปรารถนาที่จะเอาใจเด็ก ๆ ด้วยขนมอร่อย ๆ ให้ปรุงน้ำตาลต้มกับนม อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า "น้ำตาลไม่ติดมัน" ข้อเสียอย่างเดียว: ไม่มีนม ของหวานจะไม่มีรสคาราเมลเพิ่มเติม

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำตาล 3 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนบนเตา (ควรปรุงบนเตาแก๊สแล้วความหวานจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ)
• เพื่อเตรียมขนม เราใช้กระทะทนไฟเคลือบสารกันติด
• นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม เราตั้งไฟขั้นต่ำและต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีคุณยาย: เราหยดน้ำเชื่อมบนจานและตรวจสอบว่าหยดกระจายหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะก็พร้อมและสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันได้

วิธีการเตรียมน้ำตาลผลไม้?

วิดีโอ: น้ำตาลนมสูตรคุณยาย

วิธีทำฟัดจ์จากน้ำตาลและนม: สูตร

วิดีโอ: น้ำตาลฟัดจ์

วิดีโอ: น้ำตาลและขนมนม

ครีมฟัดจ์เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถซื้อฟัดจ์แท้ ๆ ในร้านได้ เนื่องจากฟัดจ์ที่ผลิตจากโรงงานสมัยใหม่นั้นห่างไกลจากรสชาติธรรมชาติของฟัดจ์แบบเดียวกันตั้งแต่สมัยเด็กๆ ฉันแนะนำให้ทำเหลวไหลด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง วิธีทำฟัดจ์ดูและอ่านต่อ

วิธีทำฟองดองสำหรับชา

สูตร Fondant rowanberry กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่โรวัน 1 กก.
• 400 กรัม น้ำผึ้ง
• 300 กรัม ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกขี้เถ้าภูเขาออกจากแปรง จัดเรียงและล้าง เทโรวันเบอร์รี่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้โรวันแห้ง
2. รวมน้ำผึ้งกับน้ำตาล
3. ใส่โรวันลงในมวลน้ำตาลแล้วตั้งบนไฟอ่อน
4. ต้มฟัดจ์เป็นเวลา 10 นาทีถูผลเบอร์รี่ด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ฟองดองสามารถถูผ่านตะแกรง
5. จาระบีแผ่นอบหรือแผ่นซิลิโคนด้วยน้ำมัน
6. กระจายฟองดองตามรูปร่างด้วยชั้น 2-3 ซม. แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. ตัดฟัดจ์สำเร็จรูปเป็นก้อนและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรฟัดจ์

วัตถุดิบ:

• 2.5 เซนต์ ซาฮารา
• 1 เซนต์ ครีม 5-10%
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในครีม ใส่ในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มน้ำผึ้งและวานิลลาลงในครีม
3. ปรุงฟัดจ์ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนนิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: หยดของ fondant ม้วนเป็นลูกบอลที่ไม่ยึดติดกับมือได้อย่างง่ายดาย
4. เทฟองดองที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือโอนไปยังถุงขนมแล้ววางบนแผ่นอบด้วยลอนผมที่สวยงาม

สูตรฟัดจ์โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 0.5 กก
• นม 175 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มนมใส่น้ำตาลและลดความร้อน
2. ต้มฟัดจ์ 20-30 นาทีจนสีและความหนาเปลี่ยนไป
3. เทฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วเย็น
4. ตัดฟัดจ์แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ

สูตรข้าวโอ๊ตฟัดจ์

วัตถุดิบ:

• 115 กรัม เนย
• 400 กรัม ซาฮารา
• ผงโกโก้ 85 กรัม
• นม 120 มล.
• 130 กรัม เนยถั่ว
• 200 กรัม ข้าวโอ๊ต (บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย น้ำตาล โกโก้ และนม
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
3. ต้มอย่างน้อยหนึ่งนาทีแล้วใส่เนยถั่วและข้าวโอ๊ต
4. นวดให้ละเอียดจนเนียนและนำออกจากเตาทันที
5. จาระบีแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
6. กระจายฟัดจ์ร้อนในแบบฟอร์ม
7. ทำให้ฟัดจ์เย็นลงในตู้เย็น
8. ตัดฟัดจ์สำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นอื่น ๆ

สูตรวิดีโอ "ครีมฟัดจ์"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

เราขอนำเสนอสูตรการทำฟัดจ์หลายสูตรให้คุณเลือก เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ครีมฟัดจ์ - สูตร

ครีมฟัดจ์แสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อตามร้าน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ด้วยถั่ว โกโก้ วานิลลา เมล็ดงาดำ มะพร้าว ผลไม้หวาน หรือความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 100 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ต้มส่วนผสมจนได้สีครีม หยดฟัดจ์ลงในน้ำเย็น ถ้ามันแข็งตัวและม้วนตัวเป็นลูกบอลได้ง่าย แสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม เทส่วนผสมร้อนลงในแม่พิมพ์ สำหรับลูกกวาดที่เล็กที่สุด คุณสามารถติดไม้จิ้มฟันลงในลูกกวาดแต่ละชิ้น - เพื่อที่มือของคุณจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

ฟัดจ์นม - สูตร

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำรสชาติของวัยเด็ก แม้ว่าคุณจะสามารถใช้นมฟัดจ์ได้ไม่เพียงแต่ในรูปของขนมเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไอซิ่งสำหรับคัพเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• นม - 450 กรัม

การทำอาหาร

เราเอาทัพพีที่มีด้ามยาวและสะดวกสบายเทนมลงไปเทน้ำตาล เราจุดไฟและคนด้วยไม้พายตลอดเวลานำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ภารกิจหลักของคุณสำหรับอนาคตอันใกล้นี้คือการป้องกันไม่ให้มันหลบหนี จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่งจนได้สีครีมอ่อนๆ หากคุณหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนน้ำแข็งและหยดที่แช่แข็งสามารถรีดเป็นลูกบอลยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่มได้อย่างง่ายดายน้ำเชื่อมก็พร้อมอย่างแน่นอน ตอนนี้ของเหลวนี้จะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว เราใส่ทัพพีด้วยน้ำเชื่อมในอ่างที่มีน้ำแข็งเทน้ำเย็นลงบนน้ำแข็งแล้วคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง มันจะข้นและคนยากขึ้น เรานำถังออกจากน้ำแข็งและเอาชนะความต้านทานต่อมวลน้ำตาลนมคนให้เข้ากันจนเริ่มสว่างขึ้นและกลายเป็นก้อนน้ำตาลครีมก้อนเดียว

เพื่อให้ได้ขนมคุณต้องอุ่นมวลเล็กน้อยโดยใช้ความร้อนต่ำจนกลายเป็นพลาสติกเล็กน้อย จากนั้นเรากระจายขนมในอนาคตบนแผ่นฟอยล์ด้วยช้อนชาคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็ง แบบฟอร์มหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน คุณสามารถบีบมวลออกจากถุงขนมได้ แต่เราใช้หัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า หากต้องการ ให้ใส่ถั่วหรือผลไม้หวานลงในนมฟัดจ์ ในการที่จะปิดหน้าคัพเค้กหรือเค้กอีสเตอร์ด้วยฟัดจ์ คุณต้องอุ่นให้หนักขึ้น

น้ำตาล fondant สำหรับเค้ก - สูตร

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาล fondant มันง่ายที่จะเปลี่ยนเค้กโฮมเมดให้เป็นผลงานศิลปะ สูตรไม่ยากที่จะเตรียม และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 2.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะกว้างเทน้ำเดือดแล้วใส่ในอ่างน้ำ หลังจากเดือดน้ำเชื่อมลดความร้อนเอาโฟมออกด้วยช้อน เราไม่ไปยุ่งกับน้ำเชื่อม มิฉะนั้น น้ำตาลก็จะเข้า ปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องคนประมาณ 3 นาที จากนั้นหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในน้ำเย็น ถ้าคุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ติดมือได้ แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม นำน้ำเชื่อมออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้ววางกระทะลงในชามน้ำแข็ง เทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย - น้ำเชื่อมควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและหนาแน่น จากนั้นม้วนฟองดองให้เป็นก้อนคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร ในการใช้ฟองดองต์สำเร็จรูปสำหรับทำเค้กต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 - 45 องศาแล้วทาลงบนเค้ก

เลมอนฟัดจ์ - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตีไข่ เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีอีกเล็กน้อย เราใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาทีจนข้น เราทำไฟที่เล็กที่สุดและต้มกับระเบิดอีกอัน เทน้ำมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น

เหลวไหลดังกล่าวจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งหรือ

หากคุณตรวจสอบรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวัง นับแคลอรี่อย่างถี่ถ้วนและกลัวขนมเช่นธูปปีศาจ คุณไม่ควรจดจ่อกับสูตรขนมนี้ ท้ายที่สุดขนมโฮมเมด "Milk Fudge" ไม่เพียง แต่มีรสหวานผิดปกติ แต่ยังให้แคลอรีสูงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องเหล่านี้มีมากกว่าการชดเชยด้วยรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์….

วัตถุดิบ

• นมผง - 100 กรัม __NEWL__
• นมสด - 100 ml__NEWL__
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม __NEWL__
• ไวท์ช็อกโกแลต - 70 กรัม __NEWL__
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์__NEWL__

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะโลหะลึกหรือกระทะ ผสมและผสมน้ำตาลและนมผง

2. เทนมสดลงในส่วนผสมนมน้ำตาลแห้งในลำธารบาง ๆ

3. บดส่วนผสมให้ละเอียดทันทีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

4. ใส่ภาชนะที่มีมวลนมตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและต้มต่ออีก 5-7 นาที ส่วนผสมควรเปลี่ยนสีจากสีขาวเกือบบริสุทธิ์เป็นครีมเข้มข้น

5. นำออกจากเตาแล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในมวลนมร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด

บันทึก:ช็อกโกแลตสามารถเป็นได้ทั้งแบบบริสุทธิ์และกับสารเติมแต่งทุกประเภท เช่น ถั่ว เกล็ดมะพร้าว หรืออะไรก็ได้ สิ่งเดียวที่สำคัญมากคืออย่าใช้ไวท์ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนในการทำขนม เนื่องจากไม่ได้มีส่วนทำให้มวลแข็งตัว

6. ทาแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กให้ทั่วด้วยเนย วิธีนี้จะทำให้แยกลูกกวาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

7. เติมมวลช็อกโกแลตนมอุ่น ๆ ลงในพิมพ์ที่ด้านบนสุด ใส่ค้างคืนในที่เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง ลูกอมจะไม่กลายเป็นน้ำแข็ง และจะดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

หลังจากกินขนมไปหนึ่งชิ้นแล้ว ยากที่จะหยุดและไม่กินมันต่อไปทีละลูก โชคดีที่ปกติแล้วมีคนจำนวนมากที่ต้องการกินมันจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ขนมมากกว่าสองลูก ดังนั้นรีบหน่อยเถอะ!