ทันทีที่ถึงฤดูสำหรับผักอ่อน ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อ หากไม่สามารถยอมรับเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ชุดผักตามปกติสำหรับต้นฤดูร้อน หมูติดมันเล็กน้อย เท่านั้น รับประกันอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

สตูว์มักจะถูกเข้าใจว่าเป็นอาหารจานที่สองที่เตรียมโดยเนื้อย่างและผัก ตามด้วยสตูว์นานโดยไม่ต้องเติมของเหลว เป็นผลให้สตูว์กลายเป็นเหมือนซอสที่หนามากกับผักและเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าสตูว์มักจะถูกเรียกว่าอาหารฝรั่งเศส ในขณะที่อาหารอิตาเลียนนั้นปรุงจากส่วนผสมที่บดอย่างแรง เนื้ออิตาเลียน - สตูว์ทั่วไป, ซอสพาสต้า

ในอาหารรัสเซียตามกฎสตูว์เป็นที่เข้าใจกันว่าสตูว์เกือบทั้งหมดประกอบด้วยชิ้นใหญ่ ยิ่งกว่านั้นตามกฎแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่เป็นสตูว์เนื้อกับกระดูก สตูว์ฮังการีหลายประเภทยังเรียกว่าสตูว์ น่าทึ่งและผัก สตูว์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และง่ายต่อการเตรียม หรือ - ไก่หรือไก่ฟ้าตุ๋นกับผักจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในคาบสมุทรบอลข่านคุณมักจะพบสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมักเรียกกันว่าองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเสมอ เนื้อสัตว์ ผักตามฤดูกาล หัวหอมจำนวนมาก ทุกอย่างถูกตุ๋นในกาต้มน้ำ และบ่อยครั้งในหม้อเซรามิก ส่วนมากจุดเด่นของจานคือไข่ไก่วางบนจานแล้วอบ

คุณลักษณะของสตูว์และสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น การเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยความร้อนต่ำสุดพร้อมกับเครื่องเทศมากมาย เนื้อสัตว์และผักละลายอย่างแท้จริงโดยไม่มีอาการเดือดของของเหลว ผักส่วนใหญ่กลายเป็นซอสที่เข้มข้นและมีรสชาติ

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยผักที่มีอยู่และสามารถทดแทนได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะต้องยังอ่อนและไม่เปื้อนอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยสี "ของตัวเอง" หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้สตูว์หนาพอที่จะเสิร์ฟชิ้นพร้อมกับซอส หรือเตรียมสตูว์ให้บางเท่าซุปหรือ ปริมาณของเหลวในจานเป็นตัวเลือก

สตูว์ผักกับเนื้อ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• หมู (ไม่ติดมัน) 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 2-3 ชิ้น
• 2-3 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชี น้ำตาลเครื่องเทศ

1. สตูว์ผักกับเนื้อควรปรุงกับหมูที่ไม่มีไขมัน เพื่อให้ชิ้นเนื้อยังคงแน่นและโดดเด่นในจาน ผักอ่อนตามแบบฉบับของต้นฤดูร้อน ได้แก่ บวบอ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่ขึ้นรูป หัวหอมและหัวกระเทียม แครอทและพริกขี้หนู และมะเขือเทศสุกสำหรับซอสก็สำคัญ ทุกอย่างสามารถซื้อได้ที่ตลาดสดหรือในร้าน

   เนื้อสัตว์และผักอ่อนสำหรับตุ๋น

2. ลอกเนื้อหมูออกจากฟิล์มและกระดูก ถ้ามี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้อุ่นสักครู่ หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สะดวกที่จะใช้ส้อม ทอดชิ้นหมูในน้ำมันร้อนจนหน้าแดงเล็กน้อย

   หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่

3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า แบ่งหัวกระเทียมหนุ่มออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกเปลือกฝักพริกไทยร้อนจากเมล็ดพืชและพาร์ทิชันสีขาวภายใน - พวกมันให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทย ตัดพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

   ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

4. ผัดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ละเอียดยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะคนทุกอย่าง เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่โขลกไว้ลงไป ทอดเนื้อสัตว์และผักต่อไปอีก 5-6 นาที

   ใส่หัวหอมสับ

5. บวบสาวไม่ต้องปอกเปลือก ใช้คู่กับผิว จากนั้นชิ้นบวบจะไม่ผสมกับซอส แต่จะโดดเด่น - สตูว์ผักกับเนื้อจะทำเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบเป็นก้อนใหญ่ สะดวกในการหั่นบวบตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ใส่บวบที่สับลงในสตูว์

   ใส่บวบสับหยาบ

6. ในขณะที่คนเป็นครั้งคราว ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดของสตูว์ผักในกระทะแบบเปิดต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักที่จะอ่อน

   ผัดผักให้นุ่ม

7. ในขณะเดียวกัน ลวกมะเขือเทศสีแดงสุกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ซาฮาร่า ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักชีป่นเล็กน้อย
8. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในสตูว์ เติมน้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วต้มของเหลวให้เดือด

   เทมะเขือเทศบดลงในสตูว์

9. ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟให้ต่ำพอที่ซอสยังเดือดอยู่ ของเหลวไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นผักทั้งหมดจะคืบคลานเข้าไปในโจ๊ก เคี่ยวสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์อย่างน้อย 30 นาที โดยปกติเวลาในการเคี่ยวสำหรับอาหารดังกล่าวอาจนานถึง 1 ชั่วโมง

   เคี่ยวจนผักและเนื้อสัตว์สุก

10. หากคุณต้องการจานที่บางกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้เล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าสตูว์ที่มีเนื้อและผักหนา วิธีสุดท้ายคือถอดฝาออกจากหม้อและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

    

มื้อเที่ยงทำอะไรให้อร่อยเร็ว

บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารประโยชน์ของสตูว์สำหรับโภชนาการอาหาร คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้เสมอด้วยสูตรเหล่านี้สำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

2 ชั่วโมง

100 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สตูว์เป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จไม่แพ้กันสำหรับผู้ที่รักและรู้วิธีการทำอาหาร และสำหรับคนขี้เกียจในการทำอาหาร

ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าเกิดขึ้นที่ไหนและเมื่อใด แต่ทุกประเทศมีจานดังกล่าว

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคำว่าสตูว์นั้นมีรากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" อะไรจะสะท้อนแก่นแท้ของมันได้แม่นยำกว่ากัน! แม้แต่กลิ่นของสตูว์ยังทำให้คุณหิว

สตูว์เดิมเรียกว่า ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันและราดด้วยซอส จากนั้นก็เริ่มใส่ผัก

สตูว์เนื้อวัวและสตูว์เนื้อวัวสโตรกานอฟก็เป็นสตูว์หลากหลายชนิด

แต่อย่าละเลยกับการอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน อันดับแรก เราจะเตรียมอาหารจานนี้ และจากนั้นเราจะเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารจานนี้!

"นั่ง" คุมอาหารเพลินกับสตูว์

สตูว์ อาหารเพื่อสุขภาพ... นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร โรคอ้วน และการตรวจเลือดต่ำ

นี่เป็นอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนแคลอรี่ได้

ดังนั้นเมื่อทอดแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและหากผักถูกโยนลงในหม้อโดยตรงสตูว์ก็จะเป็น แคลอรี่ต่ำแน่นอน ถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อไม่ติดมัน และยิ่งดีกับไก่ด้วย

สตูว์มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ เป็นแหล่งของวิตามินเพื่อการเจริญเติบโต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสตูว์สำหรับเด็ก อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งยิ่งกว่านั้นใช้ชุดผักต่างๆ

สตูว์ก็ดีเช่นกันเพราะทุกคนสามารถเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเขาได้

ประโยชน์ของผักที่ประกอบเป็นฐานของสตูว์

• มะเขือยาวมีแคลอรีต่ำมากและสามารถ สตูว์พื้นฐานสำหรับคนน้ำหนักเกิน.
• บวบเป็นน้ำ 90% และกากของแข็งมีวิตามิน B, E, C, PP จำนวนมาก รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาอาการบวม
• กะหล่ำดอกมีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ย่อยได้อย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็เอาน้ำออก แทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน
• มะเขือเทศแคลอรี่ต่ำทำให้หิวกระหาย พวกเขาถูกเรียกว่า ยาสากลสำหรับทุกโรค.
• แครอทเป็นแหล่งของแคโรทีนที่รู้จักกันดี
• พริกหยวกเป็นคลังเก็บวิตามิน เอ บี ซีไอโอดีนและแมกนีเซียม

วิธีทำสตูว์กับเนื้อ

มีอยู่ สามวิธีที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสตูว์ทำอาหาร

• วิธีแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารอย่างมีความสุข เคร่งครัดตามสูตรและไม่รีบร้อน นี่เป็นวิธีการที่ผักและเนื้อสัตว์แต่ละชนิดถูกตุ๋นหรือทอดแยกกัน และเกือบจะพร้อมแล้วที่นำมารวมกันเป็นชิ้นเดียว
• วิธีที่สอง: กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว แต่ส่วนผสมจะค่อยๆ เติมลงไป
• และวิธีที่สาม─ สำหรับคนที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ผัก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำมันและน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างจานพร้อม

อย่างไรก็ตาม วิธีสุดท้ายมักจะเป็นสตูว์ที่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงใน หมวกกะลาหรือหม้อใส่ในเตาอบหรือที่แย่ที่สุดก็คือในเตาอบ

และถ้าคุณใส่ผักและเนื้อสัตว์บนแผ่นอบลึกแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยชีสขูดจะไม่มีใครปฏิเสธสตูว์แบบนี้ และชุดผักที่นี่ก็มีความหลากหลายมาก เคล็ดลับเดียว: ผักควรหั่นให้ใหญ่กว่าสตูว์ในกระทะ

สตูว์ไก่จอร์เจีย

ไปที่การเตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสตูว์จอร์เจีย:

นี่เป็นสตูว์ประเภทที่สองโดยค่อยๆ วางส่วนผสมทั้งหมด

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น
2. เราล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมหัวหอม: สับละเอียดล้างพริกไทยและหั่นเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอมและพริก จนหอมหัวใหญ่... ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในชาม
5. เราใส่มะเขือยาวลงบนดรัชแล็กแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่หัวหอมอยู่
6. เราคืนมะเขือยาวและมันฝรั่งที่นั่น
7. การปรุงอาหารมะเขือเทศบด... ในการทำเช่นนี้ให้ถูมะเขือเทศที่ล้างแล้ว (ควรนิ่ม) ทิ้งผิว ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวต่อไป
8. ทอดไก่ทุกด้านใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำมันทอด เราทาด้วยผัก
9. สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโยนลงบนผัก

สตูว์ของเราพร้อมแล้ว

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หมู 400 gr
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• มะเขือ 2 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

• กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
2. เราวางหม้อบนเตาแล้วเริ่มกระบวนการ แต่อย่าลืมนำชิ้นมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็น
3. เทน้ำมันพืชลงไป เราต้องการเกี่ยวกับ ครึ่งแก้ว.
4. เราไม่รีบ เรารอให้มันเดือด จุ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่เดือด รอให้น้ำมันเดือดอีกครั้งแล้วลดเนื้อลง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
5. ในขณะที่กวนเรานำเนื้อไปครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเล็กน้อย
6. ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่แครอท กะหล่ำดอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอห้านาที, ใส่มะเขือยาว.
7. ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่ง มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อน
8. ถัดมาเป็นบวบ เรากระจายวางมะเขือเทศและเตรียมจานให้พร้อม เรากระจายถั่วและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. โรยสมุนไพรลงบนจาน

อนุญาตให้ใส่เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์เพื่อเคี่ยวกับมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

สตูว์หมูสับ

สูตรสตูว์เนื้อนี้เป็นของวิธีการปรุงที่สาม

คุณสมบัติพิเศษของสตูว์นี้คือการมีกระเทียมหอม

เราต้องการ:

• หมูสับ 500 กรัม
• ถั่วเขียว 300 gr
• กระเทียมอย่างน้อย 100 กรัม (ถ้าใส่แล้วไม่สมเหตุสมผล ─ คุณจะไม่รู้สึก)
• แครอท 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น

• บวบ บวบ 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ถ้วย
• บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี 1 หัว
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อที่มีน้ำมันเดือด เราเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับละเอียด เราดับอีกสองสามนาที - และเราเรียกสมาชิกในครัวเรือนที่อิดโรยจากกลิ่น

มาสเตอร์คลาส: สตูว์ฟักทอง

เซอร์ไพรส์แขกได้ง่ายๆ ด้วยจานนี้!

1. ต้องหาให้เจอ ฟักทองขนาดกลาง... เราไม่ใส่สตูว์ชิ้นโตๆ นะคะ จะได้ไม่แช่น้ำเท่าที่ควร
2. ล้างฟักทองและทำให้แห้ง จากนั้นค่อยตัดส่วนบนออกเป็นรูปหมวก เราไม่ทิ้งกัน นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญ
3. ค่อยเอาเนื้อออก เพียงแค่กรีดด้วยมีดแล้วตักออกด้วยช้อน เราทิ้งเมล็ดพืช - นี่เป็นสิ่งเดียวที่จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเราในฟักทอง
4. จากนั้นเราก็ทำการเติม เราต้องการเธอ: แครอท กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย หัวหอม มะเขือยาว มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มบวบ: มันปล่อยของเหลวมากเกินไปและหากมีเนื้อแตงโมในจานก็จะฟุ่มเฟือย) คุณสามารถเพิ่มถั่ว
5. เนื้อ สับละเอียด... ทางที่ดีควรผสมเนื้อหมูกับเนื้อวัวเข้าด้วยกัน แต่ทำอะไรก็ได้ แม้แต่ไก่
6. เคี่ยวในกระทะจนสุกครึ่งแล้วค่อยๆ เกลี่ยๆ อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว
7. ขั้นแรกให้หัวหอมในน้ำมันเดือดแล้วเนื้อ
8. จากนั้นมะเขือยาว (คุณลืมแช่?), กะหล่ำดอก, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เนื้อฟักทอง
   

   หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มถั่วก็จะเป็นเช่นเคยในตอนท้าย (ท่านที่ชอบทดลองทานข้าวโพดแทนถั่วได้). แต่ในกรณีนี้ เราเพิ่มทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ผักควรชื้นเล็กน้อย

9. เราใส่มวลนี้ในฟักทองปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. เรานำมันออกมาจัดใส่จานแล้ววางลงบนโต๊ะต่อหน้าต่อตาแขกที่ประหลาดใจ

จะใส่อะไรในสตูว์และจะใส่อะไรดี?

ฐานของสตูว์คือชุดผักที่เกือบจะคงที่ ไม่ได้ตั้งใจ: พวกเขาใส่หัวหอมเสมอ มันติด ความเผ็ดและกลิ่นหอม, มะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสเปรี้ยว บวบจะหลั่งของเหลวและช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำเปล่าและทำให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แครอทช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินและปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศ

แต่เราต้อง ใช้กระเทียมอย่างระมัดระวัง.

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศใหม่ ขั้นแรกให้ดมกลิ่น ถูระหว่างนิ้ว ชิมรส เพิ่มลงในอาหารปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำซุป แล้วตัดสินใจว่าจะเพิ่มหรือไม่ แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้จะรวมอยู่ในสูตร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับคุณ

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตรอาหารของอาหารยุโรปใต้และตะวันออก พริกหรือ พริกไทยร้อนง่าย ๆ... สำหรับคนที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ อาหารรสจัดเช่นนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ในสตูว์ ผักบางชนิดจะพบได้เกือบตลอดเวลา ในขณะที่ผักอื่นๆ แทบจะลืมไม่ลงเลยหรืออย่างไม่ยุติธรรมโดยสิ้นเชิง

นี่คือกะหล่ำปลีเป็นหลัก กะหล่ำปลีทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในสตูว์ได้สำเร็จ: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, kohlrabi (มักจะขูดบนกระต่ายขูดหยาบ), บรอกโคลี, กะหล่ำดาว (กะหล่ำปลีหัวเล็กใส่ในสตูว์ทั้งหมดและนี่กลายเป็นจุดเด่นของ จาน)

เป็นการดีที่จะใส่ถั่วฝักยาว ถั่ว ทั้งกระป๋องขาวและแดง และต้มในน้ำเกลือลงในสตูว์ ถั่วเขียวยังเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน

ผักหายาก ณ ตอนนี้ scorzonerหรือแครอทดำที่อุดมไปด้วยวิตามิน ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ มีสูตรสตูว์ที่มีหัวไชเท้าและหัวไชเท้า

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับจานดังกล่าว: เนื้อ, หัวหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, พริกหยวก, รากผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาว

ผู้ที่ชอบทดลองและคิดค้นสูตรใหม่ๆ เพิ่มลงในสตูว์ มะนาว แตงกวาดอง มะนาว.

มีหลายสูตรสำหรับสตูว์กับเห็ด ต้มเห็ดก่อนใส่ลงในสตูว์ ดีกว่าที่จะทำอย่างนั้น เมื่อนำไปทอดในกระทะ

คุณไม่รู้เรื่องสตูว์

ซอสอิตาเลี่ยน โบโลเนสที่จู่ๆ ก็กลายเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราก็สตูว์ด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโบโลเนสที่สมาคมภัตตาคารและเชฟแห่งอิตาลีประกาศองค์ประกอบอย่างเป็นทางการของซอส: เนื้อวัว, หมู, แพนเช็ตต้า (อกหมูติดมันที่แช่สมุนไพร), หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, วางมะเขือเทศ, น้ำซุปและไวน์แดง . ตอนนี้คุณสามารถลองทำโบโลเนสที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปในอิตาลี

ในสหราชอาณาจักร สตูว์เรียกว่า สตูว์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากังวลกับส่วนผสม พวกเขาใส่ทุกอย่างที่มีในตู้เย็นในขณะนี้: เนื้อสัตว์และผักชุดใดก็ได้ ทำแบบเดียวกันและประกาศให้ครอบครัวทราบอย่างภาคภูมิใจว่าคุณปรุงสุกแล้ว

ผู้ปฏิบัติงานยังอาศัยอยู่ในประเทศที่ห่างไกลจากเกาะอังกฤษ นักมวยปล้ำซูโม่ได้รับการฝึกฝนในโรงเรียนในญี่ปุ่น จังโคนาเบะ─ สตูว์ที่ใส่ทุกอย่างที่ปรุงได้ หากคนที่คุณรักเบื่อ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนไปใช้จังโคนาเบะ

จานต่อไปที่ทุกคนใกล้ตัวต้องภูมิใจคือ fricassee.

fricassee คลาสสิก ─ ชิ้นเนื้อทอดในเนย หลังจากทอดแล้วจะโรยด้วยแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นใส่ครีมที่ผสมกับไข่แดง ในนาทีสุดท้ายทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกไทย ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ คุณต้องนึกถึงเครื่องเคียง

สำหรับคนชอบรวมเนื้อกับกับข้าวในกระทะใบเดียวก็เหมาะ ไอริชสตูว์... มันถูกจัดเตรียมโดยสตรีชาวไอริชสำหรับสามีเลี้ยงแกะ สับเนื้ออย่างประณีต (โดยปกติในไอร์แลนด์พวกเขาใช้เนื้อแกะ แต่เนื้ออื่น ๆ ก็ใช้เช่นกัน) ผักจะถูกตัดอย่างหยาบ อย่างไรก็ตาม รายการผักนั้นสั้น: มันฝรั่งและหัวหอม ทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะลึกหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานนี้ไม่เหมาะกับทุกคน วีรสตรีคนหนึ่งของเรื่องโดยอกาธา คริสตี้เรียกสตูว์ไอริชว่า "อาหารค่ำสุนัข มันฝรั่งกับเกรวี่" ทุกคนตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือสตูว์ไอริช ดังนั้นโปรดครอบครัวของคุณ: วันนี้คุณไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่มีสตูว์ไอริช

ในรัสเซีย Alexander Radishchev เป็นคนแรกที่เขียนเกี่ยวกับสตูว์ในศตวรรษที่ 18 แต่แน่นอนว่าบรรพบุรุษของเรากินสตูว์โดยไม่รู้ว่ากำลังกินอะไรอยู่! ดังนั้นในครอบครัวชาวนาในวันหยุดพวกเขาจึงปรุงผักกาดด้วยเนื้อสัตว์ ไม่ใช่สตูว์เหรอ?

สตูว์เป็นอาหารสากล คลาสสิกในด้านหนึ่งและแตกต่างกันมากในอีกด้านหนึ่ง รสชาติขึ้นอยู่กับชุดผักและสัดส่วน แม่บ้านที่เคารพตนเองแต่ละคนมีจานนี้ในเวอร์ชั่นของตัวเอง

ติดต่อกับ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้แสนอร่อย ฉันขอเสนอสูตรสำหรับสตูว์หมูหอมอร่อยกับผักและสมุนไพรในซอสข้น นี่เป็นสตูว์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้จัก หมูชิ้นผัดจนเหลืองทองกับผักเคี่ยวในซอสเปรี้ยวหวาน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และผักก็เข้ากันได้ดีกับช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยความวิจิตรงดงามนี้

หมู, มันฝรั่ง, ไขกระดูก, พริกหยวก, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, ผักชี ...

สตูว์หมูและผักเป็นอาหารชั้นดีที่สามารถเติมไขมันส่วนน้อยได้ แต่รสชาติดีกว่ากับหมูสามชั้น

ซี่โครงหมู มะเขือเทศบด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง มาการีน แป้งสาลี พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำ

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมทั้งลูก มันฝรั่งสีแดง แครอทและมะเขือเทศในไวน์และน้ำซุป

สเต็ก, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋อง, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, วางมะเขือเทศ, น้ำซุปเนื้อ, ไวน์แดงแห้ง, โหระพา (โหระพา ...

สตูว์เป็นอาหารเย็นที่อร่อย สตูว์สามารถเป็นจานแยกต่างหากหรือกับข้าว อาจรวมถึงผัก เห็ด ปลา แต่สตูว์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อ โดยทั่วไป สตูว์ทำอาหารเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทำอาหารในจินตนาการ ฉันขอเสนอสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมผักและสมุนไพร

หมู, กะหล่ำปลีขาว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ไวน์แห้ง, พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, ใบกระวาน ...

Damlama (domlyama, dimlyama) เป็นอาหารเอเชียกลางที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก วางเนื้อสัตว์และผักเป็นชั้น ๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แน่นอนว่าไม่มีสูตรเดียว ปริมาณผักจะถูกสุ่มตามความชอบและความพร้อม ชั้นของผักสามารถสอดแทรกได้

แกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่, น้ำมันพืช, ไขมันวัว, ไขมันหางไขมัน, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, กะหล่ำปลี ...

อาหารอร่อยและง่ายมาก - สตูว์ไก่และถั่ว เตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปฏิคมโปรดทราบ

เนื้อไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ถั่วเขียวกระป๋อง, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

จานที่สองที่อร่อยมากคือเนื้อตุ๋นกับผัก เผ็ดปานกลาง.

หมู, น้ำมันพืช, หัวหอม, เกลือ, พริกแดงป่น, พริกไทยดำป่น, ไอศกรีมถั่วเขียว, มันฝรั่ง, พริกไทยบัลแกเรีย, ถั่วเขียว ...

จานในหม้อก็อร่อยเสมอ ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ฉันพยายามปรุงอาหารในนั้น ตัวอย่างเช่น สตูว์หมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ บวบ

หมู, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอม, กระเทียม, มายองเนส, เกลือ, ส่วนผสม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, น้ำมันพืช

สตูว์ผักกับเนื้อจะอร่อยมากเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

เนื้อสันในหมู, น้ำมันพืช, มันฝรั่งอ่อน, หัวหอม, ข้าวโพด, พริก, พริกไทยบัลแกเรีย, กระเทียม, เกลือ, ออริกาโน, น้ำซุปไก่, บวบ ...

จะดีเหรอ - เนื้อนิดหน่อย ผักต่างๆ มากมาย ทั้งหมดนี้ตุ๋นบางส่วน นึ่งบางส่วน และไอน้ำอะไร - จากน้ำผลไม้ของคุณเอง! ฉันไม่ได้เติมน้ำหนึ่งหยดลงในหม้อ แต่น้ำซุปกลายเป็นสองในสามของหม้อ :))

เนื้อแกะ, ไขมันหางอ้วน, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, มันฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนู, กะหล่ำปลีขาว, ใบโหระพา, เกลือ, เครื่องเทศ

สตูว์หมูที่ยอดเยี่ยม - พร้อมผัก เห็ด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เห็ด, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกหยวก, มันฝรั่งอ่อน, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), โรสแมรี่, ขึ้นฉ่ายก้านใบ, หมู ...

จานเนื้อหรือสัตว์ปีกชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นในซอสพร้อมผักผลไม้เครื่องเทศ - สตูว์เนื้อแสนอร่อย สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักแสนอร่อยนี้สามารถรวมอาหารประเภทใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัวและมะเขือเทศกับไวน์แดง ใบกระวาน และโหระพา

น้ำมันมะกอก, หัวหอม, เนื้อวัว, กระเทียม, ไวน์แดง, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, โหระพา (โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา), เกลือ, พริกไทยดำ

สตูว์นี้น่าพอใจมาก อาหารจานนี้ประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมาย เช่น พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล เนื้อสัตว์ ผัก และไข่

ถั่วขาว, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, กระเทียม, ข้าวบาร์เลย์, ปาปริก้า, พริกป่น, ก้านคื่นฉ่าย, มะเขือเทศ, แครอท, หัวผักกาด, มันฝรั่ง, เนื้อ ...

ไม่มีราคาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้เพราะเนื้อสัตว์และผักเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเดียวกันและแม้กระทั่งภายใต้ฝามันฝรั่ง

เนื้อ, ไวน์แดงแห้ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่, เปลือกส้ม, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, แชมเปญ, น้ำซุปเนื้อ, แป้งข้าวโพด ...

วันนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารจานเด็ดจากของที่อยู่ในตู้เย็น เป็นอาหารเหล่านี้ที่อร่อยที่สุดเมื่อไม่มีการวางแผนและทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ในระหว่างการเดินทาง

หมู, มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำดอก, แอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทยดำ, ผสม

สตูว์เนื้อวัวอร่อยกับผัก เมนูง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ เตรียมสตูว์เนื้อวัวตุ๋นกับผักสำหรับมื้อค่ำสุดวิเศษของครอบครัว

หมู, มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, น้ำ, มันหมู, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, สมุนไพร, เกลือ, ไข่, น้ำ, แป้ง, เกลือ

เนื้อตุ๋นในเตาอบกับมันฝรั่ง แครอท ต้นหอมและขึ้นฉ่าย

เนื้อสันใน, มันฝรั่งอ่อน, กระเทียมหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, แครอท, แป้ง, น้ำมันพืช, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง, น้ำตาลทรายแดง ...

สตูว์ผักกับเนื้อตุ๋นในเตาอบเป็นเวลานานในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผักจะอิ่มตัวด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

เนื้อสันใน, แป้งสาลี, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, แครอท, ก้านขึ้นฉ่าย, น้ำซุปเนื้อ, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง, น้ำตาลทรายแดง ...

เนื้อสัตว์กับผักค่อนข้างเบา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจที่แม้แต่เด็กผู้หญิงก็สามารถกินได้

หมู กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล มะเขือเทศบด เกลือ กระเทียม พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช

การทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สตูว์ผักใส่หมู

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส จานจะกลายเป็นแสนอร่อยและอร่อย

รายการของชำ:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหัวหอม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างและปอกผัก: แครอท บวบและพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่ต้องการของกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับ
4. สับกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เราใช้กระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อน เราอุ่นหัวหอมและเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือ ผัดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือไว้ก่อนหน้านั้น
8. แครอทและพริกหยวกอยู่ถัดจากการคั่ว เราทำการดำเนินการเดียวกัน หลังจาก 3 นาทีใส่กะหล่ำปลีลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำต้มสุกให้ทั่ว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของน้ำสูงกว่าชั้นของผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นหั่นผักและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าผักและเนื้อนุ่มแค่ไหน
12. หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ปล่อยหม้อไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อ?

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าหมู ดังนั้นหากคุณควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง สตูว์นี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหัวหอม;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก;
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก มาทำน้ำดองเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนเราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมเพียงสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวเล็กน้อยและน้ำผึ้งไหลลงด้านบน
2. เราแปรรูปผัก และคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาว เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หมักเนื้อในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เทมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจาก 5 นาที หั่นมะเขือเทศและกระเทียม ใส่เครื่องเทศและเกลือ
6. ปรุงอาหารอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อและผัก ถ้านิ่มก็ปิดเตาได้

สตูว์ผักเนื้อสับ

ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ แถมยังไม่ต้องเสียเวลาเอากระดูกออกจากเนื้อและหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• หนึ่งแครอท
• สองมะเขือยาว;
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หนึ่งหัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:

1. ปล่อยให้มะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม เปลี่ยนกระเทียมและหัวหอมให้เป็นข้าวต้ม
2. ในกระทะที่ลึก ปรุงหัวหอมและกระเทียมด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทเนื้อสับลงในมวลนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เทชิ้นแครอทและพริกลงไป
5. หลังจาก 3 นาทีใส่มะเขือยาวมันฝรั่งเทน้ำโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือรวมทั้งซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
6. จานพร้อมแล้ว

ซี่โครงหมู

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครง - 0.3 กก.
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมูก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงกระทะ
2. ผัดกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มก้อนแครอทลงในเนื้อหาของกระทะ
4. เรายังส่งบวบสี่เหลี่ยมไปที่นั่น
5. หลังจาก 10 นาที ตัดมะเขือเทศและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
6. ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ
7. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อลิ้มรส

กับเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะที่ยอดเยี่ยม หลักสูตรแรกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักแล้วใส่ลงใน multicooker

ส่วนประกอบสูตร:

• เนื้อ - 1/2 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อวัวและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น
2. เราวางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำมันปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "Fry" เป็นเวลา 30 นาที
3. ผักทั้งหมดจะต้องผ่านกรรมวิธี ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. แครอทและหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
5. ในตอนท้ายของ multicooker ให้เอาโฟมออกจากผนังพุ่มไม้แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือและกระเทียมสับละเอียดลงบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ เติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลา - 1 ชั่วโมง
8. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งอาหารด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม

เราอบจานในเตาอบ

คุณสามารถปรุงสตูว์ในเตาอบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากผักที่อบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• สองพริก;
• หนึ่งหัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำผักทั้งหมดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. มะเขือยาวชิ้นหนึ่งควรโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งมากหลังจากปรุงอาหาร
3. วางวงกลมทั้งหมดบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทน้ำและน้ำมันลงบนผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

กับชิกเก้น

เนื้อไก่มีไขมันน้อย เมื่อรวมกับผักจากสตูว์แล้ว คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบกลาง;
• มันฝรั่งหกลูก
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งแครอท
• ครีม - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกเทพริกไทยและเกลือเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกควรอยู่ในรูปครึ่งวงและแครอทควรขูด
3. หั่นบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
5. ใส่ผักที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหาร นี่อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่
6. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะ
8. เราลดกำลังของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

สูตรหม้อ

อาหารในหม้อมักจะละเอียดอ่อนและเข้มข้นกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่ทำสตูว์ในหม้อ

รายการของชำ:

• หมู - 0.6 กก.
• หกหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมายองเนส;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งเนื้อก้อนเล็ก ๆ ไปปรุงในกระทะด้วยเนย
2. หัวหอมจะไปที่นั่นด้วย
3. เกลือส่วนผสมทำอาหารและเพิ่มพริกไทย
4. ใส่หมูกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. เลเยอร์ถัดไปจะเป็นสี่เหลี่ยมสควอช
7. ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศครึ่งวง มายองเนสด้านบน ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
8. อย่าลืมเติมน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Tava - สตูว์อาร์เมเนียดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• สองมะเขือยาว;
• สิบหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและชิ้นส่วนควรจุ่มลงในเกลือหลังจากครึ่งชั่วโมงล้างด้วยน้ำ
2. เราทำแหวนจากหัวหอม
3. ปอกมะเขือเทศและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ทอดเนื้อวัวในน้ำมันในกระทะ
5. จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, มะเขือยาว ควรมีเกลือและเครื่องเทศระหว่างชั้น
6. เทน้ำมะเขือเทศเจือจางแล้วเทลงในสตูว์
7. เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วใส่ลงไปในเนื้อสัตว์
3. สับกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
4. เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ใส่เนื้อ บวบ มะเขือม่วง

สตูว์ประเภทนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง: พาสต้า มันบด หรือพาสต้า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• บวบ;
• สองมะเขือยาว;
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวาน
• สองแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและเกลือของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขมคุณสามารถกำจัดได้ตามวิธีข้างต้น
2. ตัดไตรมาสมะเขือเทศผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะใต้น้ำจนเนื้อทั้งหมดระเหย
4. หลังจากนั้นให้เทน้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อย่าลืมใส่หัวหอมใหญ่และเครื่องเทศลงในเนื้อ
6. เพิ่มแถบแครอทและทอดเนื้อหาของกระทะต่อไป
7. วางบนชั้น: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
8. เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
9. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารที่ระดับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่งมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจ นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวในเย็นฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ผักทั้งหมดในสูตรสตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีซึ่งกันและกัน เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยการทอดล่วงหน้าจึงละลายในปาก

การทำสตูว์เนื้อและมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกสามารถใช้แทนมะเขือเทศสดได้

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ 400 กรัม
• 6-7 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 1 แครอท
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:

มาล้างเนื้อกัน (สูตรผมใช้หมู) เราทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและชั้นไขมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้นหม้อโดยให้ก้นหนา พักไว้ให้อุ่นแล้วใส่ชิ้นหมูลงไป ในขณะที่กวนให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วปิดฝา เราจะเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม ตามสูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

ในเวลานี้ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุป

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นวงกลมแต่ละวงเป็น 4 ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกของสีน้ำเงินออก ถ้ามะเขือม่วงมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นเอาความขมออก

จากนั้นทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ใส่มะเขือยาวลงในสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนตามสูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีเนื้อและมะเขือยาว

ในน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและพริกจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วปรุงส่วนผสมต่อสักสองสามนาที

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน ตัดเป็น 6 ชิ้นแล้วบดในโถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักผัด

ผัด เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน 1-2 นาที แล้วเทลงในกระทะ