ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของพอลลอคแม้ว่าปลาชนิดนี้จะแนะนำสำหรับโภชนาการอาหารบ่อยที่สุด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป และในราคาที่ย่อมเยากว่าอาหารทะเลส่วนใหญ่ พอลลอคมีคุณค่าเช่นกันเพราะไม่เพียง แต่เนื้อของมันนั้นดีสำหรับอาหาร แต่ยังรวมถึงตับด้วยซึ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย อย่างไรก็ตาม ข้อดีของปลาทะเลไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่นี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพอลลอค

Pollock เป็นปลาค็อดที่พบในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกและเป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้จัดหาสินค้าต้องลดปริมาณการจับเนื่องจากจำนวนบุคคลลดลงอย่างมาก ซึ่งแม้แต่กรีนพีซก็ให้ความสนใจ ถึงกระนั้นปลาก็ไม่ได้หายไปจากชั้นวางซึ่งเป็นข่าวดีเพราะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลและมีประโยชน์มากซึ่งนักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

ประโยชน์ของพอลลอคสำหรับร่างกายนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ ในปลาชนิดนี้ คุณจะพบสารชีวภาพที่มีคุณค่าจำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน A, PP, วิตามิน B1 และ B2, (วิตามิน B9), แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, เหล็ก และธาตุอื่นๆ ตับและคาเวียร์ของพอลลอคประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระและไอโอดีน นอกจากนี้ปลายังอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันน้อยมากดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงต่ำ - เพียง 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ทำร้ายสุขภาพและรับประทานอาหารที่รุนแรง ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงพอลลอคด้วยวิธีใดก็ได้: สตูว์, อบ, ปรุงน้ำซุปจากมัน, ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย, หม้อปรุงอาหาร, ยัดไส้ด้วยผัก, รวมกับซีเรียลและพาสต้า, แห้ง, เกลือและควัน

การบริโภคพอลลอคเป็นประจำในอาหารมีผลดีต่ออวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด:

• บรรเทาปัญหาการขาดสารไอโอดีนและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญและความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
• รักษาสภาวะปกติของเยื่อเมือก
• ทำให้สถานะของระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและหัวใจ
• ช่วยผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• ปรับความสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติป้องกันการก่อตัวของอาการบวมน้ำ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและกระดูก
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินหายใจให้เหมาะสม
• เสริมสร้างวิสัยทัศน์

พอลลอคมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ซึ่งมีองค์ประกอบครบถ้วนที่ร่างกายอาจรู้สึกว่าขาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนและธาตุเหล็ก

ประโยชน์ของปลาพอลลอคสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญมักสังเกตว่าพอลลอคเป็นปลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทารก เป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุ 8 เดือนขึ้นไป ประโยชน์ของเนื้อพอลลอคสำหรับเด็กคือการกินมันผู้ชายตัวเล็ก ๆ จะได้รับโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ให้พลังงานที่เขาต้องการและช่วยให้เขาเติบโต นอกจากนี้ อาหารทะเลสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กหลายๆ คน และพอลลอคแทบไม่เคยให้ผลเช่นเดียวกัน มันจะดีกว่าที่จะรวมปลาต้ม, นึ่ง, ตุ๋นและอบในเมนูของทารกและควร จำกัด จานทอด

นอกจากประโยชน์และโทษต่อร่างกายจากพอลลอคแล้วยังสามารถ ปลาชนิดนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังไม่ควรใช้โดยผู้ที่แพ้อาหารทะเลอยู่แล้วและมีอาการแพ้พอลลอคเป็นรายบุคคล

พอลล็อค- ปลาจากตระกูล cod โดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายและราคาต่ำ ทุกวันนี้ เนื้อของมันถูกใช้เป็นอาหารอย่างไข่ปลาคาเวียร์และตับ

องค์ประกอบพอลลอค

พอลลอคครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ปลาอื่นๆ ในแง่ของโปรตีน ซีลีเนียม และไอโอดีน กรดไขมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ โปรตีนคุณภาพสูงช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและระบบย่อยอาหาร

ไอโอดีนเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์และเป็นการป้องกันโรคของอวัยวะนี้ ซีลีเนียมทำให้กิจกรรมของสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายเป็นกลาง

บ่อยครั้งที่กินไข่ปลาพอลลอคซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของเซลล์ประสาทและระบบประสาทส่วนกลางทั้งหมดและเนื่องจากความสามารถในการปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กคาเวียร์จึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคโลหิตจางได้

นอกจากนี้ยังขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและเสริมสร้างกระดูก โครงกระดูก กระดูกอ่อนและฟัน ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุ

แต่คาเวียร์ไม่มีไอโอดีนและโครเมียม - ธาตุที่อุดมไปด้วยตับปลา ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ช่วยเพิ่มการมองเห็น มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม หนังกำพร้าและเล็บ ตับมักมีอยู่ในการรักษาที่ซับซ้อนของโรคของระบบไหลเวียนโลหิต หัวใจและหลอดเลือด

มันทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมการเผาผลาญที่ดีเยี่ยมและยังมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ประสบความสำเร็จในการรักษาโรคกลากและโรคสะเก็ดเงินและช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ไวรัสและเชื้อรา

ปลาเพื่อลดน้ำหนัก

พอลลอคเหมาะสำหรับคนอ้วน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ต่ำ - 72 Kcal ต่อ 100 กรัม แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดสิ่งสำคัญคือโปรตีนในองค์ประกอบของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายเกือบ 100% กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ การเคลื่อนไหว

แนะนำให้รับประทานพอลลอคในอาหารต้มตุ๋นหรือนึ่งเช่นในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ด้วยวิธีการประมวลผลใดๆ เหล่านี้ ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะไม่เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติทางอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาคือข้าวกล้องและผักต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ แพทย์แนะนำให้พอลลอคกินผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยหรือผ่าตัด

พอลลอคสำหรับเด็ก

พอลลอคมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วยเหตุผลเดียวกับผู้ใหญ่ เพราะร่างกายของเด็กชายตัวเล็ก ๆ เติบโตขึ้นและต้องการธาตุอาหาร วิตามิน และสารอาหาร

ปลาหลายชนิดทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารได้ไม่เกิน 2-3 ปีซึ่งไม่สามารถพูดถึงพอลลอคได้ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป Pollock สามารถใช้สำหรับเด็กในรูปแบบของซุป, นึ่ง, ตุ๋นกับผักและน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ เนื้อสัตว์ของปลาชนิดนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคลซึ่งหาได้ยาก และอันตรายหลักของพอลลอคก็คือเกลือจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

เลือกอย่างไรให้ถูก

อันตรายจากการรับประทานปลาอาจเกิดจากการละเมิดข้อกำหนดหรือเงื่อนไขในการเก็บรักษา เมื่อซื้อปลา คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้: เปลือกน้ำแข็ง ไม่พบพอลลอคสดในร้าน

ขายเฉพาะเนื้อแช่แข็งเท่านั้น เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการเตรียมปลาเพื่อจำหน่ายเป็นการหุ้มซากด้วยน้ำแข็งเคลือบ ซึ่งปกติแล้วไม่ควรเกิน 4% ของน้ำหนักพอลลอค

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าเปลือกน้ำแข็งเป็นไปตามบรรทัดฐานหรือไม่โดยการละลายน้ำแข็งของปลาและชั่งน้ำหนักโดยไม่ใช้น้ำแข็ง สี. เนื้อปลาที่มีคุณภาพดีเยี่ยมมีสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีจุดและริ้วสีเหลืองหรือชมพู

กลิ่น. พอลลอคโดดเด่นด้วยกลิ่นที่หอมหวาน หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ปลาจะเริ่มมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ เงื่อนไขในการเก็บปลา ในซูเปอร์มาร์เก็ต อุณหภูมิของที่เก็บปลาจะแสดงบนเซ็นเซอร์ตู้เย็น ไม่ควรสูงกว่า -18 องศาเซลเซียส

ผู้ผลิต. มีเพียงรัสเซีย ญี่ปุ่น และจีนเท่านั้นที่สามารถผลิตประเทศผู้ผลิตได้ เนื่องจากพอลลอคอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหาผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นในตลาดรัสเซียมีปลาที่ผลิตในจีนและในประเทศ

ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์รัสเซีย: เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสมบัติหลักของผู้ผลิตรัสเซียคือความยาวของซากสัตว์มากกว่า 20 เซนติเมตรเนื่องจากห้ามมิให้จับสัตว์เล็ก มีใบรับรองสินค้า. เนื่องจากลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกัน บางครั้งจึงนำปลานิลและปลาสวายไปเลี้ยงปลาพอลลอค

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ใกล้ก้นบ่อและกินขยะและสามารถสะสมสารพิษได้มากมาย หากมีข้อสงสัยในผลิตภัณฑ์ที่ขาย ผู้ขายสามารถขอใบรับรอง (ใบรับรอง) ด้านคุณภาพได้ องค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

องค์ประกอบในอุดมคติซึ่งสามารถระบุได้บนบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้นคือปลาน้ำ ในบางกรณีสามารถเห็น E 452 (โพลีฟอสเฟต) สารเติมแต่งนี้ช่วยกักเก็บความชื้นภายในและภายนอกซาก โพลิฟอสเฟตถูกห้ามในยุโรป แต่ไม่เป็นอันตราย

เมื่อเปรียบเทียบประโยชน์และโทษของพอลลอคแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติเชิงบวกมีชัยเหนือกว่า ราคาจับต้องได้ ราคาต่ำ บวกกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้

สูตรที่ดีที่สุดกับพอลลอค

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงพอลลอคอย่างอร่อยโดยใช้ 11 สูตรดั้งเดิม ปลาชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมีกระดูกน้อยดังนั้นอาหารที่ทำจากปลาจะไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังชอบเด็กอีกด้วย

นี่เป็นสูตรสากลสำหรับปลาทะเลและแม่น้ำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พอลล็อค 1.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แช่เย็น 5 ชั่วโมง
3. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ.
4. ปลาชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง ผัดจนนุ่มประมาณ 7-9 นาที พลิกอีกด้านปิดฝา
5. วางพอลลอคเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ พอลลอคที่ทอดในกระทะจะได้กลิ่นหอม ด้านนอกสีทอง และด้านในชุ่มฉ่ำ

สตูว์ในซอสครีมเปรี้ยว

พอลลอคกับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลล็อค 1200 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 250 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกพอลลอค แบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยแป้งสองกำมือในน้ำมัน
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะกับหัวหอม
5. เทหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่พอลลอคทอดในซอสที่เตรียมไว้
7. เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด

ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยเป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม และปลาในซอสก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เค้กปลาแสนอร่อย

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่พอลลอคคัตเล็ทออกมาอร่อยจริงๆ เนื้อปลาสับด้วยมีดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ

สินค้า:

• เนื้อพอลลอค 1,000 กรัม
• ก้อนสีขาว 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• เกลือ 20 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• นม 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อไม่มีกระดูก - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนมเพิ่มเซโมลินาลงไป
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่ไข่ หัวหอม และขนมปังที่บวมลงในปลาสับ
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง
6. ผัดเนื้อสับด้วยมือที่เปียกจนเนียน
7. เปิดกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วทอดไส้ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เมื่อคุณพลิกไส้พายไปอีกด้านหนึ่ง อย่าลืมปิดฝากระทะและลดความร้อนลง

เค้กปลาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรนี้ใช้งานง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายเสมอ

สินค้า:

• พอลลอค 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• 4 แครอท;
• เกลือและพริกไทย;
• 2 ช้อนชา ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ซอสมะเขือเทศ 450 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาล้างหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ขูดแครอท
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย
5. ใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักในกระทะ เคี่ยวนาน 2 นาที
7. เติมน้ำ 150 มล. และน้ำส้มสายชูหรือไวน์ลงในน้ำสลัดมะเขือเทศในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
8. เกลือปลา ใส่ในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

พอลลอคหมักมะเขือเทศและผักเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

ใน multicooker

ปลาแสนอร่อยน่าอัศจรรย์บนหมอนผักภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวได้ในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• พอลลอค 2 ซาก;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ครีม 150 มล.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันลีน

การตระเตรียม:

1. ปอกพอลลอคแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและปรุงรส
3. สับหัวหอมและขูดแครอท
4. เทน้ำมันลงในชาม multicooker เพิ่มหัวหอมและแครอท
5. ปิดฝาหม้อหุงต้ม ตั้งโหมด Bake หรือ Multi Cook (125-135 ° C) เป็นเวลา 40 นาที
6. เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวผสมครีมเปรี้ยวครีมและเกลือเล็กน้อย
7. ผัดผักในหม้อหุงช้า หลังจากเริ่มเคี่ยว 20 นาที ให้วางชิ้นปลาบนแผ่นผักในชามหลายเมนู
8. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนปลาในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม

เสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือมันฝรั่งบด

เราอบปลากับมะเขือเทศและชีส

ในการอบพอลลอคในเตาอบ คุณต้องมีแผ่นอบขนาดใหญ่ สามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้

สินค้า:

• พอลล็อค 1600 กรัม;
• ชีส 200 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 ซี่.;
• 5 มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 5 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกปลาล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวโดยใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในครีม
4. วางหัวหอมที่ด้านล่างของจานอบและปลาด้านบน แปรงพอลลอคชิ้นหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร
5. วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนปลา โรยด้วยชีสขูด แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
6. ใส่ในเตาอบอุ่น อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 ° C

พอลลอคอร่อยอบชีสพร้อม!

พอลลอคทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อย การเตรียมการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สินค้า:

• พอลลอค 1,000 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันไม่ติดมัน;
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างปลาถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. รวมสำหรับซอส: วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมะนาวและน้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้), เกลือเล็กน้อย ผัดจนเนียน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จารบีด้วยน้ำมัน ใส่ปลาแล้วราดซอสที่ด้านบน
4. ปิดแผ่นอบด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบปลาที่ 200 ° C ประมาณ 40 นาที

จานเสร็จออกมาเป็นส้มฉ่ำๆ

ปลาที่ปรุงด้วยสูตรนี้เปรียบเสมือนอาหารอันโอชะของร้านอาหาร มีรสมะนาวเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

สินค้า:

• เนื้อพอลลอค 1,000 กรัม
• น้ำมะนาว 100 กรัม
• ซอสทับทิม 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

การปะทะ:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• เกลือ 10 กรัม
• พริกขี้หนู 6 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง 60 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกปลาล้างหั่นเป็นส่วน ๆ

1. ถูด้วยเกลือ น้ำมะนาว และซอสทับทิม
2. ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เตรียมแป้งจากไข่ ครีม และแป้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกขี้หนูป่น
4. ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ จุ่มลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แม้แต่คนที่ไม่ชอบพอลลอคก็ชอบอาหารจานนี้

เนื้อพอลลอคอบกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมหม้อปลาที่ยอดเยี่ยม

สินค้า:

• เนื้อพอลลอค 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (มียอด);
• นม 50 มล.;
• ครีม 50 มล.;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2 กิ่ง;
• ชีส 100 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือก ล้าง หั่นหรือหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน
3. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยผสม
4. วางชิ้นปลาไว้บนมันฝรั่ง
5. ทำซอสเนยและแป้ง ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัด 2 นาที
6. เทนมลงในซอสในกระแสบาง ๆ คนพริกไทยเกลือเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส
7. ใส่ครีมลงในซอสผัด
8. บีบกระเทียมลงบนตัวปลา แล้วราดซอสครีมลงไป
9. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 190 ° C
10. อบครึ่งชั่วโมง
11. เอาปลาออกโรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ อบต่ออีก 10 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้แบ่งหม้อปลาเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟปลานี้กับสลัดผักสด มันฝรั่งต้มหรือข้าว

สินค้า:

• พอลลอค 700 กรัม
• ชีส 160 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• มะนาว 0.5 ชิ้น.;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลา ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. กระจายชั้นของหัวหอมบนแผ่นที่ทาไขมันไว้บนปลาที่เตรียมไว้
4. ใส่หัวหอมด้านบนด้วย
5. โรยด้วยชีสขูด
6. อบที่ 190 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาน่ารับประทานพร้อมเปลือกชีสสีทอง

ข้าวปั้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูแปลกมาก เป็นการยากที่จะบอกได้ทันทีว่าทำมาจากอะไร ปลากับข้าวอร่อยสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สินค้า:

• พอลลอคอบ 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
• ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
• ชีส 90 กรัม
• แครอทต้ม 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• เกลือ;
• กระเทียม 1 ซี่.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. แยกแอปเปิ้ลปอกเปลือก, ชีส, แครอทต้ม อ่านเพิ่มเติม:
2. สับถั่วลิสง
3. ในชามเดียวผสมกลิ่นหอมอบกับเครื่องเทศพอลลอคแอปเปิ้ลข้าวชีสถั่วลิสง
4. เพิ่มเกลือมายองเนสและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
5. ผัดและติดม้วนเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก
6. คลุมด้วยแครอทขูดและตั้งให้เย็น

สูตรมีความหลากหลายและอร่อยมาก - พอลลอคกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศกับมันฝรั่งและชีสในแป้งและข้าวปั้น

สำหรับหลายประเทศ ปลาพอลล็อคเป็นปลาที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งได้รับตำแหน่ง "คนหาเลี้ยงครอบครัว" อย่างถูกต้อง

บางครั้งมันถูกเรียกว่า "พี่ชาย" ของปลาค็อดเพราะในส่วนประกอบของมันคล้ายกับปลาชนิดนี้และมีส่วนประกอบของวิตามินเอและโอเมก้า 3 ในพอลลอคมากขึ้น

รับประทานเนื้อปลา ตับ และคาเวียร์

หลายคนไม่ทราบว่าปูอัดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาส่วนใหญ่ทำมาจากเนื้อปลาพอลลอคที่แปรรูปและสับเป็นซูริมิ

อลาสก้าพอลล็อคมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม กระดูกจำนวนเล็กน้อย และร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ (เพียง 72-80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบต้ม) พอลลอคจึงเหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก

เหตุใดพอลลอคจึงมีประโยชน์ องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับคนทุกวัย:

• เรตินอล, กรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก
• สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง ไอโอดีน นิกเกิล เหล็ก ฟลูออรีน โมลิบดีนัม
• กำมะถัน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน โซเดียม
• สเตียริก, โอเลอิก, ปาลมิติก, ไลโนเลอิก, อาราคิโดนิก, กรดไมริสติก
• โอเมก้า 3
• โปรตีน ไขมัน น้ำ เถ้า
• คอเลสเตอรอล

อันตราย

พอลลอคทำร้าย

อย่างไรก็ตาม อย่าหลงไปกับการรับปลาทะเลและปลาในมหาสมุทรมากเกินไป อันตรายจากพอลลอคเช่นเดียวกับปลาอื่นๆ อาจอยู่ในการทดสอบด้านสิ่งแวดล้อม

เป็นมูลค่าถามว่าปลาถูกจับที่ไหน ท้ายที่สุดเช่นเดียวกับฟองน้ำปลาทุกชนิดดูดซับสารที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายจากน้ำ ปลาในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ โลหะหนัก และรังสีจะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ไม่รวมถึงอันตรายของพอลลอคหากมีโรคต่อไปนี้ในร่างกายมนุษย์:

• ความดันโลหิตสูง
• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อโปรตีน (ผลิตภัณฑ์จากปลา)
• โรคของอวัยวะย่อยอาหาร

เนื่องจากปลาอาศัยอยู่ในน้ำเค็ม อันตรายของพอลลอคระหว่างการบริโภคคือการเพิ่มความดันโลหิต และหากสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำ ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงจำเป็นต้องใช้ปลาทะเลชนิดต่างๆ ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในปลาทะเลในระหว่างการปรุงอาหาร ผลที่ได้ก็อาจเป็นไปในทางบวกและอันตรายจากการกินปลาทะเลก็ไม่ต้องกลัวน้อยลงเพราะเป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมาก

การรับประทานพอลลอคคุณจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและควรปฏิเสธในกรณีที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ การกินพอลลอคอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากเกลือทะเลสามารถทำลายอวัยวะของเมือกได้ สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารควรต้มพอลลอคเคี่ยว แต่ไม่อบหรือทอด

ผลประโยชน์

เหตุใดพอลลอคจึงมีประโยชน์

ในญี่ปุ่น จีน และเกาหลี พอลล็อคเป็นที่นิยมอย่างมากและใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก เนื่องจากความโดดเด่นของปลาและธัญพืชในอาหาร ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดี อายุยืนยาวและกิจกรรมต่างๆ จนถึงวัยชรา

ต้องรู้!

เหตุใดพอลลอคจึงมีประโยชน์ นักโภชนาการและแพทย์ชั้นนำแนะนำให้รับประทานปลาชนิดนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เนื่องจากมีผลต่อร่างกายดังนี้

• ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างหลอดเลือด เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เพิ่มการทำงานของสมองส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคล
• วิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของพอลลอคเมื่อบริโภคเพิ่มกิจกรรมของมนุษย์ เติมพลังงาน ช่วยต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อ
• กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ขจัดสารพิษ สารกัมมันตภาพรังสีออกจากเนื้อเยื่อ
• ส่งเสริมการดูดซึมและการย่อยอาหารที่เหมาะสม
• ช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างการมองเห็น เนื้อเยื่อกระดูก เคลือบฟัน
• ลดโอกาสของเนื้องอกวิทยา
• ชะลอกระบวนการชราของผิวหนังและร่างกายโดยรวม

พอลลอคเป็นผู้นำในหมู่ปลาทะเลในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีคุณค่าเช่นโปรตีนไอโอดีนและซีลีเนียม ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และการผลิตแอนติบอดีของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ หากขาดสารไอโอดีน การใส่พอลลอคเข้าไปในอาหารเป็นประจำจะมีความสำคัญเป็นพิเศษ

หากไม่มีข้อห้ามจะไม่รวมอันตรายของพอลลอคต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำในช่วงพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดให้แนะนำอาหารพอลลอคเข้าไปในอาหาร

ในกรณีที่มีอาการทางประสาทและเมื่อยล้า แนะนำให้ทานอาหารพอลลอคเป็นประจำ กรดไขมันและวิตามิน "ช่อ" ของปลาเมื่อบริโภคเข้าไปทำงานได้อย่างมหัศจรรย์อย่างไม่น่าเชื่อ: สภาวะทางจิตของบุคคลจะคงที่ความเหนื่อยล้าหายไปและการทำงานของระบบสำคัญทั้งหมดของร่างกายดีขึ้น

Pollock ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เมื่ออุ้มทารก พอลล็อคเป็นหนึ่งในตัวเลือกปลาที่ดีที่สุดที่จะกิน ประกอบด้วยวิตามินอี กรดโฟลิก สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้การปฏิสนธิและการพัฒนาท่อประสาทของทารกในครรภ์เป็นไปอย่างเหมาะสม

การใช้ปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการปรากฏตัวของผู้หญิง - เล็บ, เคลือบฟันแข็งแรง, ผมเงางามและเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของหญิงตั้งครรภ์น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะไม่ถูกคุกคาม

ทำไมพอลลอคจึงมีประโยชน์สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่? ปลานี้ไม่มีข้อห้ามในช่วงที่มีการ จำกัด อาหารที่มีไขมันเค็มและอาหารที่ไม่แข็งแรง ควรแนะนำพอลลอคในระหว่างการให้นมในอาหารทีละน้อยและในรูปแบบต้มเท่านั้น และเมื่อถึงอายุแรกเกิด 8-9 เดือน พอลลอคสามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารเสริมได้

พอลลอคสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและการย่อยได้ดีเยี่ยมช่วยให้ปลาพอลลอคสามารถใช้ในโปรแกรมอาหารได้สำเร็จ บนพื้นฐานของพอลลอค คุณสามารถพัฒนาโปรแกรมลดน้ำหนักส่วนบุคคลที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม คุณสามารถกินได้อย่างอร่อยโดยไม่ต้องอดอาหาร

ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์จากปลาจะดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ทำให้เป็นโปรตีนและวิตามินที่สำคัญส่วนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับมันในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเปลี่ยนไปจากวิธีการปรุง ดังนั้นพอลลอคจึงควรนึ่ง ต้ม หรือเคี่ยวเบา ๆ

รูปแบบอาหารพอลลอค:

• สามารถทานผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ อาหารทะเล
• เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้คือข้าวกล้อง
• มันจะดีกว่าที่จะแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วธรรมชาติ
• ต้องมีความสมดุลของน้ำ
• พอลลอคใช้ต้ม (นึ่ง) เป็นเศษส่วนวันละ 4 ครั้ง

ในอาหารที่มีพอลลอคต้มคุณสามารถ "นั่ง" ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 14 วัน ขอแนะนำให้บริโภคชาเขียวแทนชาดำและใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง

วิธีทำพอลลอค

คุณสามารถปรุงพอลลอคด้วยวิธีใดก็ได้ - ในหม้อหุงช้า, ในกระทะ, ต้ม, อบบนตะแกรง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

การทำอาหารปลาพอลลอคค่อนข้างง่ายและสะดวก:

1. เนื่องจากพอลลอคมักถูกแช่แข็ง จึงต้องละลายและทำความสะอาดเกล็ดและครีบ
2. จากนั้นจะต้องล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเกลือและแป้ง
3. ผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเทลงในกระทะ
4. แยกหัวหอม, แครอท, เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงบนพอลลอค
5. เทนม (ครีม, ครีมเปรี้ยว) ลงบนปลาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

พอลลอคเป็นปลาที่ชอบความหนาวเย็นในแถบทะเลด้านล่างของตระกูลค็อดในสกุลพอลลอค (เทอรากรา) ปลาคอดที่พบมากที่สุดในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ เป็นหนึ่งในปลาเชิงพาณิชย์หลักในรัสเซีย

ปลานี้อาศัยอยู่ในน้ำเย็น (ตั้งแต่ 2 ถึง 9 ° C) โดยชอบความลึกตั้งแต่ 200 ถึง 300 เมตรถึงแม้จะสามารถอพยพได้จมลงไปที่ระดับความลึก 500-700 เมตรและลึกกว่า พอลลอคมีชีวิตอยู่ประมาณ 15-16 ปี ในระหว่างการวางไข่พอลลอคเข้าใกล้ชายฝั่งว่ายในน้ำตื้นที่มีความลึก 50-100 ม. โพลล็อกวางไข่มีความหนาแน่นมาก การวางไข่ในสถานที่ต่าง ๆ ในมหาสมุทรแปซิฟิกเริ่มต้นในเวลาที่ต่างกัน ดังนั้นการวางไข่ของพอลลอคในทะเลแบริ่งจึงเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน (ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน) นอกชายฝั่งเกาหลี - ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม) ใกล้ Kamchatka - ในฤดูใบไม้ผลิ ในเวลาเดียวกัน ตัวเมียสามารถวางไข่ได้แม้ในอุณหภูมิติดลบ (- 1.8 ° C) ไข่พัฒนาในชั้นผิว 50 เมตร

อลาสก้าพอลล็อคถึงวัยแรกรุ่นเมื่ออายุ 3-4 ปีในขณะที่มีน้ำหนักสูงสุดซึ่งแตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่อยู่อาศัยของปลา (จาก 2.5 ถึง 5 กก.)

อลาสก้าพอลลอคกินสัตว์จำพวกกุ้งแพลงตอนเป็นหลัก เมื่อพอลลอคโตขึ้น มันก็เริ่มกินเหยื่อที่ใหญ่กว่า เช่น ปลาตัวเล็ก (คาเปลิน ที่มีกลิ่นเหม็น) และปลาหมึก ในบรรดาพอลลอค มีหลายกรณีของการกินเนื้อคน - กินตัวอ่อนและทอดของสายพันธุ์ของมันเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพอลลอค

Pollock มีวิตามิน PP, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โคบอลต์ ตับพอลลอคมีวิตามินเอในปริมาณมาก แต่มีมากกว่าตับปลาคอด ดังนั้น ตับพอลลอคจึงต้องถูกบริโภคโดยผู้ที่ต้องการถนอมฟัน เหงือก ผม เล็บ และผิวหนัง วิตามินเอช่วยให้ระบบทางเดินหายใจแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำตับพอลลอคสำหรับผู้สูบบุหรี่ได้ นอกจากนี้ตับพอลลอคยังช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

พอลลอคเป็นแหล่งสะสมโปรตีนและไอโอดีนที่แท้จริง ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายมาก พอลลอคมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีแรกของชีวิต สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของทารก มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง แน่นอน คุณต้องปรุงให้เด็ก ๆ ไม่ว่าจะนึ่งหรือต้ม พอลลอคอร่อยทุกรูปแบบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรต้องใส่จานพอลลอคไว้ในอาหาร โปรตีนและไอโอดีนมีความสำคัญต่อร่างกายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตหรือการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดแล้วไอโอดีนพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่หายากมาก แต่มีพอลลอคบรรจุอยู่

เมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ ราคาของพอลลอคค่อนข้างต่ำ และคุณสมบัติทางโภชนาการของปลาพอลลอคก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าปลาที่มีราคาแพงแต่อย่างใด Pollock เช่นเดียวกับปลาคอดทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ขาดไอโอดีนในน้ำและอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากพอลลอค ตัวอย่างเช่นพอลลอคตุ๋น สำหรับการเตรียมมัน เราต้องการเนื้อพอลลอคประมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งปอนด์และแครอทหนึ่งปอนด์ด้วย เทน้ำมันพืชห้าสิบกรัมลงในกระทะก้นหนาหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นประมาณห้าเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะ เทหัวหอม หั่นครึ่งวงและแครอท หั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย รสชาติ. เราใส่กระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว จานสำเร็จรูปจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ รวมถึงผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเตรียมโดยการตุ๋นเราไม่ได้ทอด อะไรก็ตาม. ข้าวต้มและอาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

อลาสก้าพอลล็อคเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูลเทรสโควี

มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งอาหารหลักของมันคือแพลงก์ตอนล่าง ครัสเตเชียนขนาดเล็ก และปลาหมึกหนุ่ม

ปลามีความยาวไม่เกิน 45 ซม. และมีน้ำหนักตั้งแต่ 250 ถึง 500 กรัม

แต่มีการบันทึกกรณีการจับซากที่มีน้ำหนักประมาณ 4 กก.

ในหลายรัฐ พอลลอคเป็นปลาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในอาหาร

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากสังเกตมานานแล้วว่าองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาส่งผลต่อสภาพร่างกายอย่างไร

Pollock: องค์ประกอบวิธีใช้

องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินของปลาทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของปลาที่มีต่อมนุษย์นั้น องค์ประกอบของมันสามารถเรียกได้ว่า "รอยัล" ได้อย่างปลอดภัย เหนือกว่าปลาที่มีคุณค่าหลายสายพันธุ์ในหลาย ๆ ด้าน ปัจจุบัน:

วิตามิน:เรตินอล (A) 0.01 มก. กรดนิโคตินิก (PP) 1.3 มก. ไทอามีน (B1) 0.11 มก. ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 มก. ไพริดอกซิ (B6) 0.1 มก. กรดโฟลิก (B9) 4.9 มก. กรดแอสคอร์บิก (C) 0.5 ไมโครกรัม, C (0.3 ไมโครกรัม)

ธาตุอาหารหลัก:แคลเซียม (40 มก.) โซเดียม (40 มก.) แมกนีเซียม (55 มก.) ฟอสฟอรัส (240 มก.) คลอรีน (165 มก.) โพแทสเซียม (420 มก.) กำมะถัน (170 มก.)

ติดตามองค์ประกอบ:สังกะสี (1.12 มก.) เหล็ก (0.8 มก.) ทองแดง (130 ไมโครกรัม) ไอโอดีน (150 ไมโครกรัม) โครเมียม (55 ไมโครกรัม) ทองแดง (130 ไมโครกรัม) ฟลูออรีน (700 ไมโครกรัม) โครเมียม (55 ไมโครกรัม) โมลิบดีนัม (4 ไมโครกรัม) นิกเกิล (7 ไมโครกรัม) ), โคบอลต์ (15μg)

กรด:

- อิ่มตัว: palmitic, myristic, stearic

- ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: โอเมก้า 3, ไลโนเลนิก, อาราคิโดนิก

- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: palmitoleic, oleic.

พอลลอคเป็นผู้นำในกลุ่มปลาทะเลในแง่ของไอโอดีน ซีลีเนียม และโปรตีน

คุณค่าทางโภชนาการ:

ไขมัน 0.9 กรัม;

โปรตีน 15.9 กรัม;

น้ำ 81.9gr;

เถ้า 1.3gr;

โคเลสเตอรอล 50 มก.

Pollock มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ:ปลาสด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 72 กิโลแคลอรี ในเนื้อหาแคลอรี่ต้มจะสูงขึ้นเล็กน้อย - 78 kcal, นึ่ง - 80 kcal, อบ - 79 kcal, ทอด - 112 kcal ตัวบ่งชี้เหล่านี้ช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ การปรากฏตัวของปลาในอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณกินอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

ในการปรุงอาหารพอลลอคเป็นที่รู้จักมาช้านาน ปลาในหลายประเทศรวมอยู่ในอาหารประจำชาติ มันอร่อยมาก ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จัดทำขึ้นจากปลา:

ปลา: รมควัน, แห้ง, แห้ง;

อาหารกระป๋อง;

คุณค่าทางโภชนาการของปลาและองค์ประกอบที่เข้มข้นช่วยให้สามารถทอด ตุ๋น ต้ม อบได้ พอลลอคจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับข้าวและผัก ซุปอร่อย, อาหารจานหลัก, พาย, ของว่างเย็น ๆ , สลัดเตรียมไว้

Pollock ใช้ในเครื่องสำอางค์ ส่งผลต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และผม ผมหงอก ลอกบนผิวหนัง เล็บเปราะเป็นผลพวงของการขาดไขมัน โปรตีน และวิตามินในร่างกาย เพื่อขจัดปัญหาเหล่านี้และเติมเต็มการขาดดุล จำเป็นต้องรวมพอลลอคไว้ในอาหาร ปลาช่วยให้คุณจัดการกับปัญหาเหล่านี้ได้ในเวลาอันสั้น

จากไข่พอลลอคและตับ มีการเตรียมสูตรที่รวมอยู่ในเครื่องสำอางต่อต้านวัยเนื่องจากส่งผลต่อการสร้างคอลลาเจนเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัด Pollock gonad ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่สร้างใหม่

อลาสก้าพอลล็อคมีมูลค่าและมักใช้ในทางการแพทย์ ต้องใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็น หัวใจ ต่อมไทรอยด์ อวัยวะย่อยอาหาร เบาหวาน ปลาประสบความสำเร็จในการรักษาโรคผิวหนัง, รับมือกับการติดเชื้อไวรัส, ระบบทางเดินปัสสาวะ, เชื้อรา

ขอแนะนำให้รวมนักโภชนาการไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ฝันจะลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าพอลลอคมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเฉพาะในรูปแบบต้มและตุ๋นเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงพอลลอคผัดและปรุงรส ปลาไม่ได้ช่วยเผาผลาญไขมัน ปริมาณที่ลดลงนั้นเกิดจากการที่ร่างกายใช้พลังงานเพียงเล็กน้อยในการประมวลผลและดูดซึมพอลลอค เพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมที่สำคัญและประสิทธิภาพของร่างกาย ชั้นไขมันใต้ผิวหนังจะสลายตัว

พอลลอค: ประโยชน์ต่อร่างกาย

ในประเทศเรา ปลาไม่ค่อยนิยมเมื่อเทียบกับจีน เกาหลี ญี่ปุ่น แต่ถึงกระนั้นประโยชน์ของพอลลอคสำหรับร่างกายก็มีความสำคัญ

มันจะแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหากมีอยู่ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ปรากฏในสิ่งต่อไปนี้:

กรดไขมันมีผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดและนำไปสู่ความดันโลหิตปกติ

โปรตีนช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตมีผลดีต่อความเป็นอยู่โดยรวม

วิตามิน - แร่ธาตุที่ซับซ้อนช่วยเพิ่มกิจกรรมปรับปรุงอารมณ์และเติมพลังงานช่วยต่อต้านโรคติดเชื้อและไวรัส

ไอโอดีนมีผลต่อสถานะของต่อมไทรอยด์และป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในนั้น

ซีลีเนียมช่วยต่อต้านสารพิษ ขจัดเกลือ สารพิษและสารพิษส่วนเกิน

ไขมันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติช่วยให้การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารเหมาะสม

โคบอลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

ระดับน้ำตาลเป็นปกติ

การมองเห็นและคุณภาพได้รับการปรับปรุง

กระดูกและเนื้อเยื่อฟันแข็งแรงขึ้น

ความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งจะลดลง

เซลล์และร่างกายได้รับการปกป้องจากการแก่ชรา กระบวนการฟื้นฟูในเซลล์จะถูกเร่งให้เร็วขึ้น

กระบวนการเมตาบอลิซึมถูกควบคุม

การรักษาบาดแผลและแผลพุพองจะเร่งขึ้น

ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

สภาพของเส้นเอ็นและเอ็นดีขึ้น

สำหรับความผิดปกติทางจิตและอารมณ์ต่างๆ แพทย์แนะนำให้ใส่ปลาในเมนูประจำวัน ประโยชน์ของพอลลอคคือกรดไขมันและไทรอกซินทำงานได้อย่างมหัศจรรย์: ช่วยให้ระบบประสาทสงบ บรรเทาความเหนื่อยล้า เสริมสร้างปลายประสาท เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมอง และรักษาสภาพของผู้ป่วยให้คงที่

การขาดคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

Pollock เป็นปลาอเนกประสงค์ ประโยชน์ไม่เพียงแต่เนื้อ แต่ยังรวมถึงตับพอลลอคคาเวียร์ พวกเขาทึ่งกับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีค่า

พอลลอค: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร

พอลลอคอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลกระทบด้านลบต่อบุคคลนั้นสัมพันธ์กับลักษณะเฉพาะของร่างกายและปริมาณที่บริโภค

จำเป็นต้องปฏิเสธที่จะใช้ในรูปแบบใด ๆ หาก:

มีอาการแพ้อาหารทะเลทุกประเภท

มีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อสายพันธุ์ปลาทะเล

บุคคลนั้นทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง

เกลือที่มีความเข้มข้นสูงในพอลลอคมีผลเสียต่อความดันโลหิต เกลือช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้เกลือทะเลยังทำลายเยื่อเมือกด้วยการบริโภคพอลลอคบ่อยครั้ง หากบุคคลมีโรคกระเพาะหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น ควรเคี่ยวหรือต้มปลา

ในพอลลอค เช่นเดียวกับปลาทุกชนิดที่อาศัยอยู่ด้านล่าง จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะพบได้ในเหงือกตลอดเวลา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารพอลลอคควรทำความสะอาดอย่างดี อบร้อน และไม่ควรใช้หัวที่มีเหงือกเลย

อันตรายจากปลาสามารถเพิ่มขึ้นได้ในกรณีที่ละเมิดข้อกำหนดและมาตรฐานการเก็บรักษา เมื่อซื้อคุณไม่จำเป็นต้องเลือกปลาที่ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก แยกแยะได้ง่าย - ถ้าปลาถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวก็จะ

มันจะราบรื่น

ไม่ทำลายผิว;

ครีบจะไม่ยื่นออกมา

จะมีชั้นน้ำแข็งบาง ๆ บนซาก

ไม่ควรมีคราบเลือดบนน้ำแข็ง

ปลาจะไม่ติดกาว

เนื้อควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเทาหรือสีเหลือง

หากเราเปรียบเทียบประโยชน์และโทษของพอลลอคต่อสุขภาพ อย่างหลังก็ไม่มีนัยสำคัญ เนื่องจากปลามีให้สำหรับทุกคน และประโยชน์ของปลาก็ไม่ได้ด้อยกว่าปลาราคาแพงหลายๆ ชนิด ดังนั้นปลาพอลลอคจึงควรอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

Pollock สำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี

ปลาตัวแรกในอาหารของทารกควรปรากฏภายใน 9 เดือน กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มอาหารเสริมกับปลาทะเลไร้มัน: ปลาเฮก ปลาหอก และปลาพอลล็อค พอลลอคดีกว่าปลาชนิดอื่นในการรู้จักเด็กกับปลาเป็นครั้งแรก ประการแรก ปลาไม่ก่อภูมิแพ้ และประการที่สอง ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตต้องการวิตามิน แร่ธาตุ และพอลลอคที่จะช่วยให้ได้รับในปริมาณที่เหมาะสม

ในการให้อาหารครั้งแรก ทารกสามารถให้เนื้อได้ไม่เกิน 0.5 ชั่วโมง ค่อยๆ เพิ่มขนาดยาครั้งเดียวเป็น 50 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎสองข้อ:

1. ควรแนะนำปลาในอาหารหลังเนื้อสัตว์เท่านั้น

2. คุณไม่สามารถให้เนื้อและปลาแก่ทารกได้ในวันเดียวกัน อนุญาตให้รวมกันได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น

คุณไม่ควรให้ไข่พอลลอคแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี แม้ว่าจะถือว่ามีประโยชน์ แต่เกลือที่บรรจุอยู่ในปริมาณมากนั้นเป็นข้อห้ามในการใช้

ความเข้มข้นสูงของวิตามิน, มาโคร - และองค์ประกอบขนาดเล็ก, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, น้ำมันปลาทำให้จำเป็นต้องรวมพอลลอคไว้ในอาหารของเด็ก สารทั้งหมดเหล่านี้:

พัฒนาความสามารถทางจิต

มีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด

ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

เสริมสร้างระบบประสาท

พวกเขาลดการทำงานของต่อมไขมันในวัยรุ่นและสังกะสีป้องกันการก่อตัวของสิว

โปรตีนจากปลานั้นร่างกายของเด็กย่อยและดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จากพอลลอคเด็ก ๆ สามารถปรุงซุป, ลูกชิ้นนึ่ง, สตูว์กับผัก

พอลลอคเป็นปลาที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ประโยชน์ของการมีอยู่ในอาหารนั้นไม่มีข้อสงสัยจากแพทย์หรือนักโภชนาการ