เค้กฟองน้ำอร่อยไม่เหมือนใคร เค้กก็เหมือนฟองน้ำซึมซับครีมที่คุณแนะนำ หากคุณต้องการครีมเปรี้ยว - ได้โปรด แช่เบอร์รี่ - ง่าย น้ำผึ้ง - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ วิธีทำครีมสำหรับเค้กบิสกิตขึ้นอยู่กับอารมณ์และรสนิยมของคุณ - เราจะพิจารณาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต "ครีมมหกรรม"

สูตรครีมเค้กฟองน้ำที่ทำจากครีมเปรี้ยวครองตำแหน่งที่โดดเด่นในลำดับชั้นของครีม ครีมเปรี้ยวแทรกซึมเข้าไปในทุกเซลล์ของเปลือกบิสกิตเติมด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนนุ่มทำให้บิสกิตฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้ สูตรของเธอนั้นง่ายมาก คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว แผนการทำอาหารยังมีให้สำหรับเด็ก:

1. เทครีมและน้ำตาลลงในชาม พยายามอย่าหลงผิดกับการเลือกครีมเปรี้ยวเพราะรสชาติสุดท้ายของของหวานขึ้นอยู่กับมัน
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย หากหยุด น้ำสลัดจะบางและไหลจากเค้กลงบนโต๊ะเหมือนหยดสปริง ทันทีที่ครีมกับน้ำตาลติดช้อนจานก็พร้อม

หมายเหตุ: สำหรับเค้กฟองน้ำ มันจะกลายเป็นงานศิลปะถ้าคุณใส่ถั่ว ช็อคโกแลตชิป อัลมอนด์ หรือผลไม้ใดๆ ลงไป

งานหลักคือการป้องกันช่องว่างนี้จากการสุ่มตัวอย่างโดยเด็ก ใครก็ตามที่มีครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

“Airy Delight” นมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

ที่บ้านทำครีมชีสกระท่อมสำหรับบิสกิตอย่างรวดเร็วและเพื่อลิ้มรสได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของของหวานอิสระ และไม่น่าแปลกใจเพราะคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดเล่นไวโอลินหลักในสูตรนี้ วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งปอนด์
• ครีม 700 มล.
• ครีมฟิกซ์เซอร์สองสามซอง
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้และผสมชีสกระท่อมกับวานิลลา
2. เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิด
3. ตีครีมให้แน่นด้วยฟิกซ์เจอร์ ซึ่งจะช่วยให้ครีมในเค้กไม่คืบคลาน แต่รักษารูปร่างให้สวยงามและสูง
4. ค่อยๆเทลงในนมเปรี้ยวผสมกับไม้พาย ไส้นมเปรี้ยวพร้อม

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิตจะไม่เพียง แต่เป็นไส้สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกพึงพอใจในรูปแบบของจานอิสระ ควรสังเกตว่าเด็ก ๆ ไม่ค่อยชอบชีสกระท่อม แต่ถ้าคุณนำเสนอขนมแบบนี้แทบจะไม่มีใครปฏิเสธ แต่คอทเทจชีสเป็นแหล่งเก็บแคลเซียมและโปรตีน ซึ่งมีประโยชน์มากในทุกช่วงวัย

ครีมโยเกิร์ตสำหรับสปันจ์เค้ก "อิซาเบลลา"

หากคุณต้องการความหลากหลาย ความเบา และอารมณ์แบบผลไม้ ไส้โยเกิร์ตจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับบิสกิต เอามา:

• ครีม 30% หนึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตครึ่งลิตร (ไม่ว่าของเหลวจะเป็นระดับใดก็ตาม)
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะในกรณีที่รุนแรงคือน้ำตาล
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเจลาตินด้วยน้ำเล็กน้อย แต่อย่าต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะกลายเป็นเยลลี่
2. ตีครีมให้แน่นด้วยน้ำตาล
3. ปั่นโยเกิร์ตแยกกัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลโยเกิร์ต
4. เทส่วนผสมโยเกิร์ต-เจลาตินลงในวิปครีม
5. ปัดให้ละเอียดและแช่เย็นจนข้น
6. ผลไม้สามารถบี้หรือผสมทั้งหมดลงในมูสที่ได้

ครีมโยเกิร์ตเค้กฟองน้ำจะกระจายเมนูของคุณและแสดงทักษะของคุณเป็นปฏิคม

ครีมครีมสำหรับเค้กบิสกิต "ชื่นชม"

ถ้างานของคุณคือเตรียมของหวานที่อร่อยและสวยงามให้กับหนุ่มๆ เค้กบิสกิตก็ต้องตกแต่งด้วยไส้ครีม วางใจได้เลย ชายหนุ่มจะไม่หิวตลอดเวลา และเขาจะซาบซึ้งในทักษะการทำอาหารของคุณ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน "น้ำสลัด" ดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งเค้กบิสกิตที่ธรรมดาที่สุดจากร้าน จำเป็น:

• แพ็คเนย
• วานิลลาแพ็คเก็ต
• น้ำตาลผง 4 ถ้วย.
• นมสักสองสามช้อนโต๊ะคุณสามารถทาครีมได้

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นพักไว้ให้นิ่ม ใช้เนยและตีด้วยเครื่องผสมสักครู่จนกลายเป็นมวลเบา ๆ
2. ผัดวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ตี อย่ารีบเร่งใส่ทุกอย่างในส่วนเล็ก ๆ
3. เมื่อพร้อมแล้ว เทนมหรือครีมลงไป ตีสักสองสามนาที
4. เพิ่มสีด้วยสีผสมอาหารหากต้องการ แต่ระวังมันอาจทำให้ความสอดคล้องของการเทบิสกิตในอนาคตเสียไป
5. ไม่สำคัญหรอกว่าองค์ประกอบการตกแต่งจะเบลอ ทำให้ไส้เย็นลง จากนั้นตีสักสองสามนาที แล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ดอกไม้, จารึก, รูปภาพ - ทุกอย่างสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของบัตเตอร์ครีม เหนือสิ่งอื่นใด คุณจะมั่นใจในคุณภาพและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ

คัสตาร์ดเค้กบิสกิต "นาทีแห่งความสุข"

เป็นเพียงปาฏิหาริย์ไม่ใช่ปกบิสกิต เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจะไหลไปรอบๆ บิสกิต รสชาติอ่อนๆ ทำให้คุณลืมความวุ่นวายในแต่ละวันไปได้สักนาที และมอบความสุขที่แท้จริงให้กับคุณ ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมด นี่คือครีมสปันจ์เค้กที่ง่ายมาก ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทนมลงในภาชนะที่ไม่มีชื่อใส่แป้งน้ำตาลและวานิลลาที่นั่นตีไข่
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีและก้อนที่น่ารังเกียจทั้งหมดจะแตก
3. วางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน มันจะดีกว่าที่จะแตะเนื้อหาด้วยเครื่องผสมในภาชนะที่เหมาะสมจากนั้นจึงให้ความนุ่มนวล
4. หลังจากห้านาที นำชิ้นงานออกจากความร้อนและเย็น ดีกว่าที่จะใส่ภาชนะในกระทะที่เทน้ำ เวลาทำความเย็นจะลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องลงไป
6. ปัดจนเนียน

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ความหลากหลายของครีมสปันจ์เค้กนั้นน่าทึ่งมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีเจ็ดช่วงบนหน้าผากของคุณเพื่อทำขนมดั้งเดิม

วิดีโอ: คัสตาร์ดโปรตีนบิสกิต

โอ้พวก ... สวัสดีทุกคน! ตัวฉันเองไม่เชื่อว่าฉันกำลังเขียนสิ่งนี้ แต่ในที่สุดฉันก็ครบกำหนดในบทความนี้ ... ฉันได้ฟักความคิดนี้มาหลายเดือนแล้ว: เพื่อรวบรวมตามที่พวกเขาพูดกับสูตรทั้งหมดของครีมที่ฉันโปรดปรานที่สุด (และไม่ใช่แค่ของฉันเอง) ที่ฉันใช้สำหรับเค้กบิสกิต

และด้วยเหตุนี้ ต้องขอบคุณคำขอและคำวิงวอนมากมายของคุณ))) อย่างไรก็ตาม ฉันก็ตัดสินใจที่จะโอ้อวด รายละเอียดทั้งหมดของเค้กของพวกเขา.

ครีมเค้กฟองน้ำเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างสัมพันธ์กัน แน่นอน สูตรอาหารที่ฉันจะสรุปด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่ใช้ร่วมกับบิสกิตได้เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับเค้กอื่นๆ คัพเค้ก ทาร์ตเล็ต เอแคลร์ และของหวานอื่นๆ ด้วย

และก่อนดำเนินการตามสูตร ฉันจะบอกบางสิ่งที่สำคัญมากซึ่งคุณแทบไม่เดาได้เลย เนื่องจากสูตรต่างๆ ในปัจจุบันมีครีม จึงเป็นเคล็ดลับจากการทำขนมของราชินีมาร์ธา สจ๊วร์ต:

หากคุณบังเอิญตีครีมและเห็นว่าครีมเริ่มม้วนแล้ว ให้เติมครีมเหลวเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนเบาๆ สิ่งนี้จะทำให้ครีมกลับสู่สภาพที่ต้องการ

มาเริ่มกันเลยดีกว่า วันนี้มีสาระมากมาย ฉันสัญญาว่ามันจะน่าสนใจ

1. ครีมสำหรับเค้กกับริคอตต้า

ฉันจะเริ่มด้วยของที่สดใหม่ที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลองในวันนี้

นี่เป็นครีมที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมรสชาติที่กลั่นไม่ท้าทายและกลิ่นวานิลลา

โดยส่วนตัวแล้วครีมแบบสำเร็จรูปนี้ทำให้ฉันนึกถึงมาสคาร์โปเน่ชีสเป็นอย่างมาก

หากต้องการ ครีมนี้ผสมกับผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ หรือจะเติมช็อกโกแลตสักกำมือก็ได้

เราต้องการ:

• ครีมหนัก 33-36% เย็น - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา ( สามารถพบได้ที่นี่ )
• ผลไม้ / น้ำซุปข้นเบอร์รี่ - 40 กรัม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่
   

   อย่าตีครีมแรงเกินไป ไม่อย่างนั้นครีมริคอตต้าอาจม้วนงอได้

2. ในชามแยก ตีริคอตต้ากับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย เพิ่มผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่หากต้องการและคนให้เข้ากัน
3. สุดท้าย ใส่วิปปิ้งครีมและคนด้วยไม้พายเบา ๆ โดยใช้การพับจากล่างขึ้นบน

2.ครีมมาสคาโปน

บางทีครีมตัวนี้อาจเป็นแขกที่มาบ่อยที่สุดในบ้านของฉัน ฉันใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับเค้กบิสกิต แต่ยังสำหรับ และ - โดยทั่วไปแล้วนี่คือพื้นที่!

ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นผลไม้ของครีมนี้ และทุกครั้งที่ฉันได้รสชาติและสีใหม่ทั้งหมด แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งภายนอกก็ครีมมาสคาร์โปเน่ ยอดเยี่ยม.

สำหรับเขาเราต้องการ:

• ครีมหนัก 33-36% เย็น - 375 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 360 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
• ซุปผลไม้ (กล้วย ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามผสม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 15 นาที พร้อมคนตีให้เข้ากัน
   

   การระบายความร้อนเป็นพิเศษจะช่วยให้เราตีครีมได้เร็วยิ่งขึ้น

2. จากนั้นใส่มาสคาร์โปเน่ น้ำตาล วานิลลาเอสเซนส์ลงในชามเดียวกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุดก่อน ตามด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดคงที่
3. ในตอนท้าย เติมน้ำซุปข้นผลไม้หากต้องการ และคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเบา ๆ ลงในครีม

ใส่ครีมในตู้เย็นก่อนประกอบเค้ก

3. ครีมชีส ครีม (ครีมชีส)

รายการของชำ:

• นมเปรี้ยว / ครีมชีส - 200 กรัม (ชอบ Hochland cremette )
• น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก 33-36% เย็น - 350 กรัม

การเตรียมครีม:

1. ใส่ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาลงในโถผสม แล้วตีจนเนียน
2. ตีครีมเย็นแยกกันจนตั้งยอดแข็ง
3. เทวิปครีมลงในชามครีมชีส แล้วคนด้วยไม้พายเบา ๆ โดยใช้การพับจากล่างขึ้นบน

ใส่ครีมในตู้เย็นก่อนประกอบเค้ก

4.ครีมช็อกโกแลตนมข้น

ครีมนี้เป็นหนึ่งในครีมน้ำมันที่ฉันชอบ เขามาจากสหภาพโซเวียต ทุกคนจำเค้กปรากได้ไหม? ด้วยครีมนี้ที่เตรียมเค้กโซเวียตอันเป็นสัญลักษณ์ของเรา

มาลองดูกัน:

• เนยนิ่ม - 250 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 12 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง (ควรอยู่ที่ 20 ° C)
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ผสมนมข้นกับน้ำในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองแล้วผสมจนเนียน
3. เราตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมมีความหนืด น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วควรทิ้งรอยไว้ชัดเจนที่หลังช้อนเมื่อคุณเลื่อนนิ้วไปบนมัน
   

   ระวังอย่าให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น ไข่แดงจะสุก

4. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ตีเนยอ่อนให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู (ประมาณ 10 นาที)
6. ตีต่อไปเพิ่มโกโก้ในสามรอบจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น
7. ถัดไป เติมน้ำเชื่อมเย็นครั้งละหนึ่งช้อน คนให้ทั่วหลังเสิร์ฟ สุดท้าย ใส่กลิ่นวนิลาลงไป

ห้ามแช่เย็นครีมดังกล่าวก่อนใช้

5. ครีมกับนมข้นต้ม

อีกสูตรหนึ่งกับนมข้นหวานที่เราโปรดปราน แต่คราวนี้เป็นแบบต้มและเติมวิปครีมซึ่งทำให้ครีมโปร่งแสงมากขึ้น ฉันชอบทางเลือกนี้มากสำหรับครีมน้ำมันหนัก

รายการของชำ:

• ครีมหนัก 33-36% เย็น - 250 กรัม ( สั่ง )
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 250 กรัม

เราทำครีมดังนี้:

1. ในชามผสม ตีครีมเย็นจนตั้งยอด (ฉันยังแนะนำให้คุณทำให้ชามเย็นและตีผสมก่อนตี)
2. ในชามแยก ตีเนยนุ่มกับนมข้นต้มจนฟู (อย่างน้อย 5 นาที)
3. ใส่วิปครีมลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเบา ๆ โดยใช้การพับจากล่างขึ้นบนจนเนียน

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ครีมในทันที ให้แช่เย็นไว้ก่อนใช้

6. บัตเตอร์ครีม Charlotte

เข้ากันได้ดีกับบิสกิตชุ่มฉ่ำ ถ้าคุณชอบบัตเตอร์ครีมในบิสกิตแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 180 กรัม
• นม - 120 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ใส่ 100 กรัมในกระทะ น้ำตาลและนม ผสมและตั้งไฟจนเดือด
2. ในขณะเดียวกัน ให้บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลที่เหลือ (80 กรัม)
3. หลังจากที่นมเดือดแล้ว เทน 1/3 ของนมลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเราก็นำส่วนผสมนี้กลับไปที่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
5. คนตลอดเวลาด้วยช้อน คนให้ส่วนผสมข้น (ควรมีรอยชัดเจนที่ด้านหลังของช้อนถ้าคุณเลื่อนนิ้ว)
6. นำน้ำเชื่อมนมที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทลงในจานที่สะอาดและเย็น น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วควรมีความสอดคล้องกับนมข้น
7. ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนฟูมาก (5-10 นาที) แล้วตีต่อไป เติมน้ำเชื่อมนม-น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีเนยอย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละส่วนของน้ำเชื่อม
8. ในตอนท้าย ใส่กลิ่นวานิลลาและตีอีกครั้ง

ครีมของ Charlotte ไม่จำเป็นต้องเย็นลงก่อนประกอบเค้ก

7. ครีมเต้าหู้สำหรับเค้กบิสกิต

ครีมสำหรับคนรักชีสกระท่อม โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ได้อ่านเค้กนมเปรี้ยวเป็นพิเศษ ฉันชอบรสชาติของริคอตต้าที่ซับซ้อนกว่า แต่เมื่อทราบถึงความรู้สึกอ่อนโยนต่อคอทเทจชีสของหลายๆ คน ฉันได้เผยแพร่สูตรต่อไปนี้

หากคุณมีนมเปรี้ยวเปียก ให้ชั่งด้วยผ้าสักสองสามชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสแห้งและไขมัน - 500 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

คำอธิบายสูตร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ
2. ในกระทะ ผสมนม น้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง (60 กรัม) และแป้ง เพิ่มน้ำมันและตั้งบนไฟอ่อน
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำนมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนครีมข้นดี
4. ทำให้ครีมที่ได้นั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ในระหว่างนี้ ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงที่เหลือ (60 กรัม) ด้วยการแช่หรือเครื่องปั่นแบบธรรมดาจนได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด
6. เราแนะนำกลิ่นวานิลลาและคัสตาร์ดที่เย็นลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนด้วยไม้พายจนเนียน
7. เราใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันเข้ากันหลังจากนั้นเราก็ไปประกอบเค้ก

8. ครีมเปรี้ยว

สำหรับเค้กสปันจ์ เราต้องการครีมเปรี้ยวที่จะรักษารูปร่างให้ดี มิเช่นนั้นครีมจะทำให้บิสกิตอิ่มตัวและเค้กจะกลายเป็นโจ๊ก

ดังนั้นสำหรับครีมเปรี้ยว เราต้องการครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด

กล่าวคือ เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ผมแนะนำให้ ดร. Oetker กับวานิลลาธรรมชาติ )

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. ในชามผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตีจนมวลอากาศนุ่มขึ้น

ใส่ครีมในตู้เย็นก่อนประกอบเค้ก

9. ครีมช็อคโกแลตโยเกิร์ต

สูตรนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์โดยบังเอิญของฉัน แต่ถึงกระนั้นครีมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ความสม่ำเสมอจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตร ใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• กรีกโยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม

หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตหรือครีมที่กระชับมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณช็อกโกแลตเป็นสองเท่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ในชามผสม ผสมโยเกิร์ตกับนมข้น แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
3. ใส่ครีมโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีช็อกโกแลตเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่ได้กลับไปใส่โยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเบา ๆ โดยใช้การพับ
5. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแข็งตัว

10. สตรอว์เบอร์รี่ครีมไวท์ชอคโกแลต

ฉันเรียนรู้สูตรนี้ที่หลักสูตรการทำขนม แม้ว่าฉันจะผิดไปแล้ว - มันนานมาแล้ว แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมนี้อร่อยมากและค่อนข้างผิดปกติ

สำหรับครีมเราต้องการ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนของเหลวระเหย จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
2. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ตีเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนฟู (5-10 นาที)
4. เพิ่มช็อกโกแลตเย็นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมพร้อมที่จะใช้

11. ครีม Diplomat

Cream Diplomat เป็นการผสมผสานระหว่างคัสตาร์ดและวิปครีม ดีเป็นพิเศษในช็อกโกแลต แต่วานิลลากับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ดีมากเช่นกัน

องค์ประกอบ:

• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่แดง - 45 กรัม (2 กลาง)
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 33-35% - 250 ml
• สารสกัดวานิลลา - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก มาปรุงคัสตาร์ดกันก่อน การทำเช่นนี้ในกระทะ นำนมและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (30 กรัม) ไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
2. ในชามแยก ให้บดไข่แดง น้ำตาลที่เหลือ (30 กรัม) และแป้งด้วยตะกร้อมือ
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทน 1/3 ของนมลงในส่วนผสมของไข่แดงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะด้วยนม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำกระทะไปตั้งไฟแล้วนำครีมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ไม่กี่วินาทีหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา
6. หากคุณต้องการครีมช็อกโกแลต หลังจากที่ยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตที่สับละเอียดลงไปแล้วผัดจนเนียน
7. เทคัสตาร์ดลงในจานที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อแช่แข็ง
8. ตีครีมเย็นมากกับวานิลลาเอสเซนส์จนตั้งยอดอ่อน ในตอนท้ายใส่น้ำตาลผง 1 ช้อนแล้วตีอีกเล็กน้อยจนตั้งยอด
9. ตีคัสตาร์ดที่เย็นจนสนิทแล้วเบา ๆ ด้วยที่ตีและคนเบา ๆ ในวิปครีมด้วยไม้พายโดยใช้การพับจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดๆ ที่คุณต้องการลงในครีม Diplomat สำเร็จรูปได้ และครีมก็พร้อมใช้งาน

12. ครีมโกโก้และนม

บางทีครีมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดของทั้งหมด

สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้ง - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 600 มล

การตระเตรียม:

1. ในกระทะผสมแป้งร่อนและโกโก้ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
2. แนะนำประมาณ 1/3 ของนม ผสมกับปัด จากนั้นเทนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
3. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนด้วยคนให้เข้ากันแล้วนำครีมไปต้ม
4. เมื่อครีมเริ่มเดือดและมีฟองอากาศขนาดใหญ่จำนวนมากปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากไฟให้ร้อนและเย็น คลุมด้วยฟิล์มให้แน่น

หลังจากเย็นตัวลง ครีมก็พร้อมที่จะประกอบเค้ก

13. ครีมโปรตีน (อิตาเลี่ยนเมอแรงค์)

ครีมราคาประหยัดอีกตัวหนึ่ง แต่ในบางชุดมันหาที่เปรียบมิได้ ในสูตรนี้ เราต้มไข่ขาว ไม่ต้องกลัวแบคทีเรีย ครีมโปรตีนเข้ากันได้ดีกับการเติมรสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลเยอร์เค้กฟองน้ำแล้วเคลือบเค้กด้วยครีมนี้

ความยากอย่างเดียวของสูตรนี้ จำเป็นต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว ( สามารถซื้อได้ที่นี่).

เราใช้:

• ไข่ขาว - 55 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
• น้ำมะนาวสักสองสามหยด
• น้ำ - 30 มล
• น้ำตาล - 170 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใส่โปรตีนกับน้ำมะนาวลงในชามผสม
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. ในเวลาเดียวกัน เราเริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วมิกเซอร์สูง (5-10 นาที)
   

   เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เอาชนะโปรตีน มิฉะนั้น มวลจะเริ่มร่วงหล่น หลังจากที่คนผิวขาวตีเป็นเมอแรงค์นุ่มแล้ว ให้ลดความเร็วของมิกเซอร์ลงเป็นปานกลาง

4. เมื่อน้ำเชื่อมถึง 120 ° C ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในน้ำเชื่อมเป็นกระแสบางๆ ทำงานต่อด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ หลังจากเทน้ำเชื่อมแล้วตีต่ออีก 5 นาทีจนเป็นก้อนฟูเป็นมัน

14. ครีมช็อคโกแลต - กานาช

สำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง - ครีมช็อกโกแลตที่เข้มข้นที่สุด

รายการของชำ:

• เฮฟวี่ครีม 33-36% - 250 gr
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปในเม็ดหรือผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 65-70% - 200 gr.
• เนย - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ครีม น้ำผึ้ง และกาแฟสำเร็จรูปลงในกระทะ แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่ช็อกโกแลตสับและเนยลงในชาม
3. เทครีมกาแฟลงในชามช็อคโกแลตและผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ
4. ปิดกานาซด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ชงอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นกานาซก็พร้อมใช้งาน คุณไม่จำเป็นต้องคนหรือตีมันอีกต่อไป

15. ครีมกับคุกกี้โอรีโอ

หนึ่งในสูตรสุดท้ายของฉันสำหรับครีมที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมหนัก - 250 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• คุกกี้โอรีโอ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทครีมหนักลงในชามผสมแล้วใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่
2. จากนั้นใส่มาสคาร์โปเน่ น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาที่นี่ ตีทุกอย่างจนเป็นครีมข้นๆ ก่อน แล้วตามด้วยความเร็วสูง
3. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเป็นก้อนที่ได้

ครีมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะประกอบเค้ก

ฉันคิดว่ามันเพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น หากคุณมีความปรารถนาใด ๆ เขียนในความคิดเห็น เราจะเสริม

สังเกตว่า สูตร Nos. 1, 2, 3, 4, 5, 13, 14 และ 15เหมาะสำหรับทั้งการเติมและปรับระดับเค้กบิสกิต ในกรณีอื่น สำหรับการปรับระดับและการเก็บผิวละเอียด ควรใช้ วิปครีมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อน.

อ้อ และฉันยังจะเสริมด้วยว่าเกือบทุกสูตรของวันนี้ไม่ได้หวานมาก และถูกออกแบบมาสำหรับบิสกิตที่แช่ในน้ำเชื่อมหวาน โปรดจำไว้

มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคน!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

เค้กฟองน้ำเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการทำเค้กโฮมเมด พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มฟูและอร่อยมาก

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมที่เตรียมเค้กบิสกิตในบทความที่นำเสนอ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการชุบฐานสำหรับเค้กครีมที่ใช้หล่อลื่นและวิธีสร้างของหวาน

เค้กฟองน้ำ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกในการอบเค้กฟองน้ำนุ่มๆ ที่บ้าน สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหนึ่งยังคงเหมือนเดิมเสมอ นี่คือไข่ไก่ พวกเขาเป็นผู้มีส่วนทำให้ได้เค้กที่อร่อยและนุ่ม

คุณอาจต้องใช้ไข่ 4-5 ฟองเพื่อทำเค้กมาตรฐาน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้ง เราจะบอกคุณตอนนี้

ดังนั้นในการอบเค้กบิสกิตที่นุ่มและนุ่มที่บ้านคุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 260 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล. (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• แป้งเบา - ประมาณ 300 กรัม

นวดแป้ง

สูตรที่นำเสนอสำหรับฐานเค้กบิสกิตถือเป็นแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงและไม่ต้องใช้เวลามาก

ในการนวดแป้งนั้น ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงบดละเอียดพร้อมกับน้ำตาล (สีขาว) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หวานกำลังละลาย พวกมันก็เริ่มแปรรูปโปรตีน พวกเขาจะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วตีเป็นโฟมที่แรงมาก ต่อจากนั้นก็วางไข่แดงและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและแป้งเบา ๆ จะถูกเติมลงในมวลที่ได้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเปลี่ยนอย่างดีด้วยช้อนและดำเนินการให้ความร้อนทันที

การอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

เค้กบิสกิตซึ่งมีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ถูกอบอย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แบบแยกส่วนลึกแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางแป้งบิสกิตทั้งหมดลงในชามแล้วส่งไปที่เตาอบทันที

ที่อุณหภูมิ 198-200 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบตลอดทั้งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กควรเพิ่มขนาด ให้ฟู แดงก่ำและนุ่ม

สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ดังนี้: ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดติดอยู่ในความหนาของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีอะไรเกาะติดกับวัตถุ (แป้งดิบ) ก็สามารถนำเค้กออกได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นจะต้องทิ้งไว้ในเตาอบชั่วขณะหนึ่ง

ตัดบิสกิต

แน่นอน เค้กบิสกิตสามารถอบแยกต่างหากในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ใส่แป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ในคราวเดียว

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อม นำออกจากจาน วางบนพื้นผิวเรียบและเย็น ในอนาคตบิสกิตจะถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามหากขอบของผลิตภัณฑ์ไม่เท่ากันก็ควรตัดออก ในการทำเช่นนี้ ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนบิสกิต (เล็กกว่าเค้กเล็กน้อย) แล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก

ในกรณีที่คุณตัดสินใจอบเค้กแยกต่างหาก แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน (4 หรือ 5) ล่วงหน้า พวกเขาจะวางสลับกันในจานที่มีไขมันและอบประมาณ 40 นาที

ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานาน นอกจากนี้เค้กที่อบอาจออกมาแตกต่างกันซึ่งจะทำให้เค้กไม่เรียบและไม่สวยงามมาก

วิธีทำเค้กแบบอื่นๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเค้กบิสกิตคลาสสิกทำได้อย่างไร สูตรที่นำเสนอข้างต้นเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนเพิ่มนมข้นลงในแป้ง นอกจากนี้ บิสกิตมักจะทำด้วย kefir หรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถเติมผงฟูลงในแป้งแทนโซดาที่ละลายได้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมดั้งเดิม เราแนะนำให้เตรียมฐานโดยใช้ผลไม้หวาน ถั่ว เปลือกส้ม บ่อยครั้งที่สูตรเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กมีส่วนประกอบเช่นโกโก้ ด้วยสิ่งนี้ คุณจะได้ขนมช็อคโกแลตแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมที่เหมาะสม

ทำน้ำหวาน

วิธีการแช่เค้กบิสกิต? คำถามนี้ถูกถามบ่อยมากโดยแม่บ้านที่ต้องการได้เค้กที่ฉ่ำและนุ่มที่สุด

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมธรรมดาเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• น้ำต้มสุก - 2 แก้ว;
• น้ำตาลทรายขาวหยาบ - 5 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วต้มบนไฟประมาณ 6 นาที เค้กถูกชุบอย่างทั่วถึงด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจใช้น้ำเชื่อมหวานล่วงหน้าแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในแป้งเล็กน้อย มิฉะนั้น ของหวานอาจกลายเป็นน้ำตาล

การชุบแบบอื่นๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่เค้กบิสกิตแล้ว อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าน้ำเชื่อมไม่ใช่วิธีเดียวที่จะได้เค้กที่ฉ่ำและนุ่ม ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนจึงใช้สุราที่ซื้อจากร้านเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำให้ชุ่ม ด้วยขนมนี้จึงได้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กสตรอเบอรี่เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่แนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่นำมาจากแยมที่เกี่ยวข้อง ถ้ามันข้นเกินไปและมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก ให้กรองและเจือจางด้วยน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป

ทุกวันนี้ การหาเค้กในร้านง่ายกว่าการอบเอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีของหวานที่ซื้อจากร้านไหนจะดีไปกว่าของที่ทำเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองเท่านั้น

ในกรณีที่คุณไม่สามารถอบบิสกิตที่อร่อยและอร่อยได้ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แน่นอนว่าเค้กบิสกิตสำเร็จรูปแตกต่างจากที่ทำขึ้นเอง อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำเค้กแสนอร่อยและสวยงามจากมันได้ ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

ดังนั้นสูตรเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปจึงต้องใช้:

• นมข้นจืด - 1 กระป๋องมาตรฐาน;
• เนยไขมันสูง - 170 กรัม
• เค้กสำเร็จรูป (ช็อคโกแลตหรือเบา) - 1 แพ็ค;
• คุกกี้ "ยูบิลลี่" ถั่วคั่วสับหรือโกโก้ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ (เพื่อตกแต่งของหวาน)

ทำครีมอร่อยๆ

เค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปนั้นทำเร็วมาก ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้ามากกว่าอบด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น ข้อได้เปรียบหลักของเค้กที่ซื้อมาก็คือด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ของหวานกลับกลายเป็นว่าเนียนและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจเสมอ

แต่ก่อนที่คุณจะทำเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป คุณยังต้องทำอะไรอีกเล็กน้อย เพราะครีมข้นยังไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ในการเตรียมเนยไขมันสูงจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ไขมันสำหรับปรุงอาหารอ่อนลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด ในกระบวนการแปรรูปดังกล่าว นมข้นจืดจะค่อยๆ เทลงในเนย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะได้ครีมที่เขียวชอุ่มและมีแคลอรีสูง

ขึ้นรูปอย่างไรให้ถูกต้อง?

สูตรสำหรับเค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปที่ต้องการใช้จานเค้กขนาดใหญ่ เราจะต้องใช้มันไม่เพียงเพื่อให้บริการของหวานแก่แขกเท่านั้น แต่ยังเพื่อกำหนดรูปร่างด้วย

ดังนั้นหนึ่งในเค้กสำเร็จรูปจึงถูกนำมาทาบนจานเค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อม (หากต้องการ) และทาด้วยครีมข้น จากนั้นจัดวางบิสกิตที่สองและทำเช่นเดียวกันกับมัน

หลังจากใช้เค้กจนหมด เค้กที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาด้วยครีมที่เหลือ (รวมถึงส่วนด้านข้าง) แล้วจึงนำไปตกแต่ง

ตกแต่งของหวาน

เค้กโฮมเมดสามารถตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีคนใช้ผงโกโก้ธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ และบางคนก็ขูดดาร์กช็อกโกแลต นอกจากนี้ ของหวานที่โรยด้วยถั่วคั่วสับหรือเศษขนมปังชนิดร่วนจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อย

เรานำไปที่โต๊ะอาหาร

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นสูตรที่มีเค้กบิสกิตสำเร็จรูปเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดแล้วเค้กดังกล่าวทำในเวลาเพียง 60 นาที

เมื่อทำขนมโฮมเมดและตกแต่งอย่างเหมาะสมแล้ว ก็จะส่งไปยังตู้เย็นทันที ในระหว่างการอบในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงการชุบสำหรับเค้กบิสกิตจะช่วยได้และคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนที่สุด

เมื่อเวลาผ่านไป ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟ หลังจากที่แขกชื่นชมทักษะการทำอาหารของปฏิคมแล้ว ของหวานก็ถูกหั่นเป็นส่วนๆ แจกจ่ายในจานรองที่สวยงามและนำเสนอให้เพื่อน ๆ พร้อมกับชาร้อนสักถ้วย

การทำซาวครีม

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำครีมข้นสำหรับเค้กบิสกิต อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารดังกล่าว

หากคุณไม่ใช้การเคลือบสำหรับเค้กบิสกิตก็ไม่ควรทำให้ครีมหนาเกินไปสำหรับพวกเขา มิฉะนั้น คุณจะได้เค้กที่แห้งและไม่อร่อย ครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของหวาน ในการทำที่บ้านเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อยในการทำครีมแบบโฮมเมด ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันสูงลงในชามลึก แล้วตีแรงๆ โดยใช้เครื่องผสม เมื่อได้รับมวลนมที่เขียวชอุ่มแล้วน้ำตาลทรายก็ค่อยๆเทลงไป หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งปกติได้

ในการตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องชั่วขณะหนึ่งจะได้ครีมที่บางเบาและโปร่งสบายซึ่งถูกใช้ทันทีตามจุดประสงค์

กระบวนการก่อตัว

ไม่สำคัญหรอกว่าคุณใช้ครีมอะไรสำหรับเค้กบิสกิต ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้ตามที่แสดงในสูตรก่อนหน้า ครีมทาอย่างสม่ำเสมอกับเค้กทั้งหมดซึ่งจะถูกจัดวางในกอง

เมื่อทำเป็นขนมแล้ว ก็เคลือบด้วยมวลนมหวาน แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต วิปครีมในกระป๋อง และอื่นๆ

การทำครีมเต้าหู้

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กบิสกิต หากผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่เพิ่มชีสกระท่อมจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งแล้วแนะนำให้ทำครีมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวกัน คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เด็กๆ จะชอบเป็นพิเศษ

พ่อครัวมักใช้ครีมชีสกระท่อมในการทำเค้กโฮมเมด ถือว่าไม่เพียง แต่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นแคลอรี่ต่ำสุดอีกด้วย

สำหรับการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ประมาณ 400 กรัม
• ครีมหนา 30% - ประมาณ 250 มล.
• วานิลลิน - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายละเอียด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

หากคุณซื้อคอทเทจชีสเนื้อหยาบมา ขอแนะนำให้บดผ่านตะแกรงก่อน เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด

หลังจากที่คุณได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว มันถูกวางในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ในกระบวนการผสมดังกล่าว น้ำตาลทราย ครีมหนัก และวานิลลินจะค่อยๆ เติมลงในผลิตภัณฑ์นม

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่ค่อนข้างหนาและฟู เมื่อได้ชิมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหรือส่วนผสมอื่นๆ (เช่น ผิวเปลือก ถั่ว โกโก้ ฯลฯ) ลงไปได้

แต่งอย่างไร?

การขึ้นรูปเค้กฟองน้ำด้วยครีมนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่เนื่องจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลายเป็นหนาเกินไปจึงไม่สามารถทำให้เค้กชุ่มฉ่ำได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้บิสกิตจะต้องชุบด้วยการเคลือบบางประเภท สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่จะใช้น้ำเชื่อมหรือสารละลายที่ทำจากเหล้า

ด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก คุณจะไม่เพียงทำขนมที่สวยงามและมากมายเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อย

เค้กบิสกิตเป็นวัตถุดิบอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับครีมทุกประเภท รวมทั้งคัสตาร์ด บัตเตอร์ครีม เนย โปรตีน ฯลฯ

หากคุณตัดสินใจทำขนมช็อกโกแลต เราขอแนะนำให้คุณทาครีมช็อกโกแลตบนเค้ก ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สีเข้มที่สวยงามมากพร้อมกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด

ในการทำครีมช็อคโกแลตที่บ้าน เราต้องการ:

• ไข่แดง - จากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำเย็น - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• นมข้น - ประมาณ 120 กรัม
• เนยจืด - ประมาณ 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การทำขนมชอคโกแลต

การทำครีมช็อกโกแลตไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่แดง 1 ฟองเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมข้นลงในส่วนผสม นอกจากนี้ในชามแยกต่างหากให้ตีเนยนิ่มอย่างแรง

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและคนให้เข้ากัน หลังจากเพิ่มผงโกโก้ตามจำนวนที่ต้องการลงในจานแล้ว ให้ตีครีมจนได้มวลสีเข้มที่หนาและเขียวชอุ่ม

หากคุณตัดสินใจใช้ครีมสูตรเฉพาะนี้ในการทำเค้ก ก็ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อม มิฉะนั้นขนมจะแห้ง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมช็อกโกแลตกับนมข้นคือปริมาณแคลอรี่สูง

มาสรุปกัน

ด้วยการใช้วัสดุของบทความที่นำเสนอ คุณสามารถอบเค้กบิสกิตเนื้อนุ่มได้อย่างอิสระไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเคลือบครีมเค้กได้อีกด้วย

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วนำไปอบด้วยความร้อน เราขอแนะนำให้ใช้เค้กสำเร็จรูปซึ่งมีขายในเกือบทุกร้าน บทความนี้อธิบายวิธีใช้งานและการทำขนมโฮมเมดจากพวกเขาอย่างแน่นอน

ครีมสปันจ์เค้กแสนอร่อยเป็นส่วนประกอบหลักของของหวานในเทศกาล แม้แต่เค้กที่สมบูรณ์แบบก็สามารถถูกทำลายได้อย่างง่ายดายด้วยการชุบที่ไม่สำเร็จ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครีมสำหรับบิสกิตถือว่ามีการเผยแพร่ด้านล่าง

คัสตาร์ดสปันจ์เค้ก

ส่วนผสม: นมวัวที่มีไขมันหนึ่งลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส และเนยขาวธรรมดาหนึ่งแก้ว เนยครึ่งซองมาตรฐาน ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ที่มีส่วนประกอบหลวมทั้งหมดจะถูกตีจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
2. ไม่ได้เทนมเย็นลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ตีไว้ ส่วนผสมถูกปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
3. เนยละลายถูกเติมลงในครีมที่เกือบเสร็จแล้ว

มันยังคงเอาชนะความละเอียดอ่อนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 260 มล., น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว (พร้อมสไลด์) และวานิลลา 1 ถุง, สารเพิ่มความข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำที่สุดและเทน้ำตาลทรายลงในกระแสน้ำบาง ๆ ผลึกของมันจะต้องละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
3. เติมน้ำตาลวานิลลาปรุงรส ส่วนผสมยังคงตีจนข้น
4. หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยสารเพิ่มความข้นแต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นเลย หลังจากเพิ่มสารข้นแล้วมวลจะถูกตีอีกครั้ง

หลังจากทาเค้กด้วยครีมเพื่อให้มีคุณภาพสูงแล้วควรยืนอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, วานิลลาสกัด 1 หยิบมือ (5-7 กรัม), คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 320 กรัม

1. ด้วยความเร็วต่ำ เครื่องผสมจะผสมเนยละลาย คอทเทจชีสที่โขลก และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน มวลถูกวิปปิ้งจนกลายเป็นปุยและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ถัดไปเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์อย่างน้อย 2.5-3 นาที

12 สูตรครีมบิสกิตที่ดีที่สุด

ความสำเร็จของสปันจ์เค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าตัวเค้กฟองน้ำนั้นดีแค่ไหน ครีมสำหรับเค้กบิสกิตมีบทบาทสำคัญ เป็นการเติมที่จะทำให้เค้กของคุณประณีต ละเอียดอ่อน ไม่ซ้ำใคร มันคือเธอที่จะเพิ่มสำเนียงให้กับบิสกิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบเค้กบิสกิตด้วยตัวเอง (ในกรณีนี้ เค้กจะอร่อยกว่ามาก) หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันทำครีมชนิดใดสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมโปรตีนสำหรับสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 10 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนชา วนิลา
• 150 มล. น้ำ

1. นี่เป็นหนึ่งในครีมโปรดของฉัน มันละเอียดอ่อน อร่อย และเตรียมเร็วมาก คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของบัตเตอร์ครีมได้โดยผสมกับลูกพรุนหรือแยม ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำบัตเตอร์ครีมและวิธีการเติมลูกพรุนที่เป็นเอกลักษณ์
2. เพื่อให้ไส้เค้กอร่อยแนะนำให้แช่ลูกพรุนในตอนเย็น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดลูกพรุนเอาเมล็ดออก ใช้มีดหรือกรรไกรครัวตัดลูกพรุน
3. เทเนื้อสับกับเหล้า Amaretto หรือเหล้าผลไม้อื่นๆ หากมีการเตรียมไส้สำหรับเค้กสำหรับเด็กแม้ว่าจะไม่รู้สึกแอลกอฮอล์ในเค้กเลย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเปลี่ยนเหล้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเพียงแค่น้ำ
4. เราใส่ลูกพรุนในตู้เย็นค้างคืน
5. วันรุ่งขึ้นบดลูกพรุนบวมด้วยเหล้าในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดจนเนียน มวลอาจมีลูกพรุนชิ้นเล็ก ๆ และควรมีลักษณะเหมือนแยมที่ไม่หนาแน่นมาก หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมสุราหรือน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อย
6. ตีครีมแช่เย็นแยกต่างหากในชามที่สะอาด สามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือโดยใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วเป็นเวลานาน เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดค่อยๆเติมน้ำตาล ตีจนได้ครีมที่ติดทน
7. ส่วนผสมของไส้เป็นวิปครีมและลูกพรุนพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ - เราจะรวบรวมเค้กบิสกิต
8. วางเค้กชิ้นแรกลงบนเครื่องทำเค้กหรือจานใหญ่ หล่อลื่นด้วยลูกพรุนจำนวนมากแล้วใส่ 1/3 ของวิปปิ้งครีมด้านบน
9. เราใส่เค้กชั้นที่สองทาด้วยลูกพรุนและครีมด้านบน เราทำซ้ำการดำเนินการทั้งหมดสำหรับเค้กที่สาม
10. ใช้มีดยาวปรับระดับพื้นผิวของครีมเพื่อให้เค้กบิสกิตมีความสม่ำเสมอและสวยงาม ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้สด โรยด้วยช็อกโกแลตขูดที่ด้านข้าง
11. เพียงเท่านี้ สปันจ์เค้กของเราก็พร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้เล็กน้อย กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมและแยมราสเบอร์รี่ อย่าลืมลอง!

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตกับโกโก้

• วัตถุดิบ:
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• 500 มล ครีมไขมัน 25-30%
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

1. บัตเตอร์ครีมธรรมดาและบัตเตอร์ครีมโกโก้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับบิสกิตทุกชนิด ครีมทั้งสองนี้มีโครงสร้างเหมือนกัน แต่มีรสชาติและสีต่างกัน ซึ่งทำให้คุณสามารถเล่นได้และได้รับเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกัน
2. ในการทำบัตเตอร์ครีมกับโกโก้ ก่อนอื่นให้ใส่โกโก้ลงในครีมที่แช่เย็น ผัดและลิ้มรส เนื่องจากตอนนี้โกโก้บริสุทธิ์หายากมากและขายผงโกโก้ส่วนใหญ่ที่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงต้องปรับปริมาณโกโก้ หากรสชาติของโกโก้อ่อนลง ให้เพิ่มโกโก้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
3. เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำ เราใช้เครื่องผสมเฟรม ใส่น้ำตาลค่อยๆ.
4. ตีจนได้ครีมที่ค่อนข้างข้น บัตเตอร์ครีมโกโก้จะตีได้เร็วกว่าบัตเตอร์ครีมมาก ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป ครีมซึ่งเริ่มก่อตัวเป็นชิ้นๆ และเวย์แยกออกจากกัน ไม่เหมาะกับเค้กอีกต่อไป
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้าก่อน
6. เราตกแต่งบิสกิตด้วยเข็มฉีดยาทำอาหาร

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 150 มล. ครีม

1. นี่เป็นครีมสปันจ์เค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่คุณนึกออก และที่สำคัญที่สุดคือมันไร้ปัญหา ปรากฏออกมาเกือบทุกครั้ง แถมยังอร่อยมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับบิสกิตรสปกติและช็อกโกแลต ในการทำเปลือกช็อกโกแลตนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือมีช็อกโกแลตและครีม หากไม่มีครีม นมและเนยหนึ่งชิ้นจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์
2. ต้มครีมให้เดือด (นม 100 มล. และเนย 50 ก.) ไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ
3. ในขณะที่กวนให้ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน เป็นผลให้เราได้ครีมที่สวยงามและอร่อยมากที่หนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. หล่อลื่นชั้นบิสกิตด้วยครีมช็อกโกแลต ตกแต่งเค้ก และซ่อนในตู้เย็น
5. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมช็อกโกแลต (ไอซิ่ง) โปรดดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง

ครีมเค้กนมข้น

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม นมข้น
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สุรา (ไม่จำเป็น)

1. แต่ครีมจากนมข้นนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนในยุคโซเวียตอันห่างไกลเมื่อครีมและช็อคโกแลตมีทั้งความหรูหราหรือการขาดดุลอย่างมาก แต่ครีมจากเนยและนมข้นเป็นสิ่งสำคัญ: รวดเร็วราคาไม่แพงและเชื่อถือได้! มันใช้งานได้เสมอแม้จากมาการีน แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้มาการีนไม่เช่นนั้นรสชาติจะกลายเป็นมาการีน)))
2. ดังนั้นให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป
4. คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับครีมเค้ก
5. สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำครีมเค้กแสนอร่อยจากนมข้นและเนย โปรดดูสูตรทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 250 กรัม เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ไข่ 2 ฟอง
• วนิลา
• คอนยัค

1. ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ส่วนคัสตาร์ดและส่วนที่เป็นมัน การเตรียมไม่ยาก แต่ต้องใช้สูตรอย่างสม่ำเสมอ ใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่น ๆ เป็นครีมหลักในเค้กเคียฟ พวกเรามอง

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• โกโก้
• คอนยัค

1. ครีมที่ยอดเยี่ยม รักษารูปร่างได้ดี เหมาะสำหรับการเติมบิสกิตและสำหรับปรับระดับพื้นผิวของเค้ก. ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ใช้งานง่าย. เราดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมช็อคโกแลต

• วัตถุดิบ:
• 130 กรัม นม
• 100 กรัม เนย
• 2 ไข่แดง
• 50 กรัม ซาฮารา
• 50 กรัม เฮเซลนัท
• วนิลา 1 ซอง
• 10 กรัม แป้ง

1. ตีนม ไข่แดง น้ำตาล แป้ง และวานิลลาในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ในอ่างน้ำ ให้อุ่นส่วนผสมจนเกือบเดือด ในเวลาเดียวกัน ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พายตลอดเวลา
3. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่เฮเซลนัทขูดละเอียด ผัดและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท
4. ตีเนยในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นใส่ครีมเย็นลงในเนยเป็นส่วนๆ ตีต่อจนส่วนผสมเนียน
5. หล่อลื่นเค้กบิสกิตที่แช่ด้วยครีมเฮเซลนัท แทนที่จะใช้เฮเซลนัท คุณสามารถใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วขูดหรือวอลนัทขูดก็ได้

• วัตถุดิบ:
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

1. สำหรับครีมเราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสดไม่มีกรด เริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลผงหรือน้ำตาล ตีจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ครีมใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่นๆ เช่น สำหรับเค้กฮันนี่ เราดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดสปันจ์เค้ก

• วัตถุดิบ:
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1L. นม
• 100 กรัม เนย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• วนิลา

1. คัสตาร์ดบิสกิตทำในลักษณะเดียวกับครีมเค้กนโปเลียน นำนมไปต้มแล้วปิดไฟ
2. ตีไข่ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและแป้ง
3. เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่เย็นถึง 80 ° C ด้วยกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ตั้งครีมให้ร้อนจนข้น เราต้มสองสามนาทีแล้วปิด
4. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่วานิลลาและเนยลงไป ตีครีมให้เข้ากันด้วยไม้กวาด หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้ว ...

สตรอเบอรี่สปันจ์เค้กครีม

• วัตถุดิบ:
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• ครีม 150 กรัม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 80 กรัม
• 100 มล นม
• ไข่ 2 ฟอง
• เจลาติน 10 กรัม

1. บดไข่แดงและน้ำตาลบางส่วนให้ละเอียด แล้วเทนมอุ่นลงไป กวนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนข้น
2. เทเจลาตินที่เจือจางในน้ำหรือนม เทส่วนผสมไข่กับนมเย็น
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของไข่และนม จากนั้นให้โขลกสตรอเบอร์รี่หรือแยมสด
4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ซึ่งแนะนำให้แช่ด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่หวาน พวกเรามอง.

ครีมกาแฟสำหรับบิสกิต

1. ครีมกาแฟบิสกิตจัดทำในลักษณะเดียวกับครีมวานิลลา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการเตรียมส่วนผสมของไข่กับนม เราไม่เติม 100 มล. นม และ 50 มล. นอกจากนี้เรายังเทกาแฟธรรมชาติเข้มข้น 50 กรัมที่ปรุงสดใหม่ นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเกือบเดือด ใส่เจลาตินลงไป แล้วพักให้เย็น ในทำนองเดียวกัน ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

วนิลาสปันจ์เค้กครีม

• วัตถุดิบ:
• ครีม 200 กรัม ไขมัน 30%
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• นม 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เจลาติน 10 กรัม
• วานิลลิน

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นหรือนม
2. บดไข่แดงและน้ำตาลให้ละเอียดในชามเคลือบฟัน แล้วเติมนมต้มอุ่นๆ
3. กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมถึง 80 ° C ไม่สามารถนำส่วนผสมไปต้มได้ รวมส่วนผสมนมไข่กับเจลาติน หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมวานิลลินลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นถึง 25 องศาเซลเซียส
4. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนา
5. ผสมวิปครีมกับส่วนผสมไข่-นมแช่เย็น หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสำเร็จรูปที่เราแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้า

ป.ล. ด้วยครีมแต่ละชนิด บิสกิตจึงออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

เมนูนี้น่าลอง

คำติชมและความคิดเห็น:

ริต้า 11/15/11
เครื่องตีแตกและขี้เกียจตีด้วยมือเล็กๆ เลยพยายามตีครีมด้วยเครื่องปั่น มันกลับกลายเป็นครีมเนยจริง ๆ แล้วอย่า vikyat ดังนั้นฉันจึงทาเค้กกับพวกเขา เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตร แต่คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอาหารใหม่ :)

มาช่า 05/29/12
สามารถบดลูกพรุนได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เคาะกระดูกออก แล้วบีบเนื้อด้วยน้ำ เสร็จแล้ว

Evgeniya 11/07/12
ครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อเค้กในร้าน ฉันสาบานว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้เงินเก็บขยะ ... และฉันรักษาคำพูด และเมื่อฉันลองเค้กของคุณกับไส้ที่แตกต่างกัน ตอนนี้คุณหลอกฉันไม่ได้แล้ว ร้านไหนก็ได้ ขอบคุณ!

Alyona
ยูจีน ขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆ ของคุณ! ฉันชอบบิสกิตที่มีวิปครีมมาก และทุกครั้งที่ฉันคิดอะไรใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเติมแอปริคอตแห้ง สับปะรดกระป๋องสักชิ้น หรือคิดค้นเค้กแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการทดลองและไม่หยุดเพียงแค่นั้น ฉันขอให้คุณโชคดีและความคิดสร้างสรรค์!

โอลิยา 02/28/13
ทำสปันจ์เค้กด้วยครีมครีมและโกโก้ อร่อยมากและสวยงาม Alena คุณเขียนต่อไปว่าเค้กบิสกิตต้องชุบ วิธีทำและเค้กหนึ่งชิ้นต้องใช้เท่าไหร่คะ?

Alyona
Olya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำถามที่ดี
ในอุดมคติ เคลือบสำหรับเค้กบิสกิต- เหล้าผลไม้ โดยปกติสำหรับเค้กสามชิ้นที่มีน้ำหนักรวม 400-500 กรัม ฉันมี100-150มล. สุรา ฉันชอบบิสกิตแช่ใน Amaretto มาก ถ้าคุณไม่มีเหล้าอยู่ในมือ คุณสามารถดื่ม 60-70 มล. บรั่นดีเจือจางด้วยน้ำให้ได้ 90-100 มล. และเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคอนญักนี้
สามารถเตรียมน้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ สำหรับการแช่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติกาแฟ เค้กจะชุบด้วยกาแฟ (ธรรมชาติด้วยน้ำตาล) ตัวอย่างเค้กทีรามิสุ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกจำนวนที่แน่นอนของการทำให้ชุ่ม ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ความชื้นของเค้ก น้ำหนักของเค้ก ฯลฯ

Ekaterina 03/18/13
บอกฉันหน่อยได้ไหม คุณช่วยตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยครีมเหล่านี้ได้ไหม: ทำกันชน ดอกไม้? ครีมรักษารูปร่างได้ดีหรือไม่?

Alyona
Ekaterina ซึ่งเป็นครีมตามรายการ ครีมเนยที่มีหรือไม่มีโกโก้จะคงรูปร่างของมันได้ดีไม่มากก็น้อย คัสตาร์ดและรูปแบบอื่นๆ ไม่ค่อยจับตัวกัน ส่วนใหญ่ใช้เพื่อสร้างชั้นครีมระหว่างเค้ก ในการทำให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถตีครีมในเครื่องปั่น ผลที่ได้คือครีมที่บางเบากว่าเนย แต่เข้ากันได้ดีเมื่อใช้กับกระบอกฉีดยาทำอาหาร ผลลัพธ์สามารถเห็นได้ในภาพถ่ายของฉัน

วาเลนไทน์ 03/25/13
ครั้งแรกที่ฉันเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิต ฉันกังวลมากว่ามันจะหมุนอย่างไร ทุกอย่างออกมาดีแขกไม่เชื่อว่าเธอเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเอง ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

อนาสตาเซีย 10.24.13
สวัสดีตอนบ่าย. ขออภัยสำหรับคำถามโง่ๆ ฉันเพิ่งเรียนรู้ ... บอกฉันทีว่าฉันเข้าใจแล้วครีมควรหนา (เหมือนโฮมเมด) ไม่ใช่ของเหลว?

Alyona
สวัสดีตอนบ่ายอนาสตาเซีย! ครีมควรเป็นครีมสดและมีไขมัน มีไขมันไม่น้อยกว่า 30% และควรเป็น 35% ครีมเทียมสำหรับทำอาหารไขมันต่ำที่เติมลงในจานไม่เหมาะสำหรับครีม นอกจากนี้ครีมแช่แข็งหรือที่พัฒนาแล้วมีความเปรี้ยวไม่เหมาะ ฉันซื้อครีมในร้านค้า ฉันมักจะเลือกครีมที่สดที่สุด ครีมสดมีน้ำมูกไหลอยู่เสมอ
ป.ล. อนาสตาเซีย หากคุณกำลังเรียนอยู่ เราขอแนะนำให้คุณใช้ครีมที่ง่ายกว่าก่อน เช่น บัตเตอร์ครีมกับนมข้นหรือคัสตาร์ด

อนาสตาเซีย 10.24.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำโดยละเอียด ค้างคืนบิสกิตจะแช่และพรุ่งนี้ฉันจะทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้น ครีมยังคงน่ากลัวที่จะทำ

Alyona
ฉันจะดีใจที่รู้ว่าเค้กกลายเป็นอย่างไร สำหรับบัตเตอร์ครีมนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะลองเตรียมครีมในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อที่คุณจะได้เรียนรู้ และเมื่อคุณรู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้แล้ว

ลัลย่า 11/06/13
บิสกิตเป็นจุดอ่อนของฉัน) และที่นี่มีครีมหลากหลายรูปแบบที่ดวงตาของฉันหนีไป ฉันยอมรับตามตรง ฉันทำอาหารอย่างเคร่งครัดตามที่กำหนดเสมอ ฉันไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย) ฉันยังมีประสบการณ์ไม่เพียงพอสำหรับเรื่องนี้ ชอบครีมที่มีเหล้าและลูกพรุน ฉันจะพยายามสร้างในวันหยุดสุดสัปดาห์! จริงมันรบกวนหรือไม่ถ้ามันออกมาหวานเกินไป?

Alyona
ลียา ความหวานปรับง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะลดปริมาณน้ำตาล เอา 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลแทน 3 ช้อนโต๊ะ.

อนาสตาเซีย 11/08/13
ในที่สุด อินเทอร์เน็ตก็เริ่มทำงาน และฉันรีบยกเลิกการสมัครทันที! ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจตัวเองด้วยเค้กแสนอร่อยสำหรับวันเกิดของฉัน)) ฉันกังวลมากเพราะ ฉันไม่เคยได้บิสกิตมาก่อน และฉันก็อยากจะอวดต่อหน้าแม่สามีของฉันด้วย (คนที่อบโตราห์อย่างเอร็ดอร่อย)! และดูเถิด !! บิสกิตออกมาชุ่มฉ่ำสุดๆ และบัตเตอร์ครีมกับนมข้นก็กลับกลายเป็น !!! โดยทั่วไปแล้วเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกคนชอบมันและฉันก็ยินดีมาก! ตอนนี้ฉันจะเชี่ยวชาญครีมใหม่ ๆ ตามสูตรของคุณ! ขอบคุณมาก!

Alyona
อนาสตาเซีย ฉันดีใจมากที่ทั้งเค้กและครีมออกมาดี ฉันแน่ใจว่าสามีของคุณภูมิใจในตัวภรรยาที่ทำอาหารได้อร่อยมาก คราวหน้าลองเค้กกับวิปครีมค่ะ ปกติจะเป็นในเทพนิยายค่ะ)))

อนาสตาเซีย 11/08/13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

วิคตอเรีย 11/25/13
คัสตาร์ดของฉันไม่ได้ผลและมีกลิ่นแปลก ๆ ของโปรตีน

ชูริค 11/25/13
วิกตอเรีย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากโปรตีนจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไข่มีกลิ่นเหม็นอับ โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขาและยิ่งกว่านั้นสำหรับเค้กวันเกิด

Alyona
Shurik เกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์เป็นการสังเกตที่ถูกต้องมาก ไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครีมหรือขนมอบ ควรตรวจสอบความสดเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่น้ำในชามลึกแล้วจุ่มไข่ลงไปในน้ำ หากไข่จมน้ำแสดงว่าไข่นั้นสด ถ้ามันลอยอยู่ระหว่างก้นกับพื้นผิว ถ้าลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ มันก็ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

ลิลลี่ 10.12.13
จะดีมากเมื่อมีครีมให้เลือกมากมายสำหรับเค้กบิสกิต เพราะส่วนใหญ่เราชอบเค้กสปันจ์ที่มีครีมมากกว่า ฉันเตรียมครีมมาหลายแบบแล้ว แต่ฉันไม่ได้ทำคัสตาร์ดซักครั้ง ตอนนี้ฉันอยากจะเข้าใกล้สูตรการทำครีมแบบนี้อย่างระมัดระวัง สำหรับฉันมันมักจะเบาอร่อยและน่าพอใจในเนื้อสัมผัส

ทาทา 12.12.13
ครีมกาแฟกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ และกลิ่นหอมโดยทั่วไปก็ยอดเยี่ยม

โอเล็ก 01/03/14
ภรรยาของฉันจัดวันหยุดท้อง - เธอทำบิสกิตกับครีมนมข้น เหมือนในวัยเด็ก ขอบคุณ!

Alyona
เพื่อสุขภาพของคุณโอเล็ก และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ)))

แอนนา 01/12/14
แต่ฉันไม่เห็นสูตรครีมเปรี้ยว แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมบิสกิต 500 กรัม ครีมข้นคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตี ชุบเค้กบิสกิตอย่างสมบูรณ์แบบ!

Alyona
แอนนาขอบคุณตอนนี้ฉันมีคอลเลกชันที่สมบูรณ์)))

Varya 01/15/14
ฉันชอบเค้กบิสกิตมากที่สุด และรายการครีมอร่อยๆ ต่างๆ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ครีมแบบคลาสสิกกลายเป็นอะไรที่น่าเบื่อไปแล้ว ดังนั้นฉันจึงหยิบสูตรสำหรับครีมวนิลาขึ้นมา นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการในวันนี้ ขอขอบคุณ!

Tonya 04/20/14
ชอบครีมช็อคโกแลต ฉันทำไส้ช็อกโกแลตบนบิสกิต และฉันยังพอเคลือบเค้กไว้ด้านบน แขกทุกคนกล้าขอบคุณ!

Ksenia 06/21/14
ฉันใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับฉันแล้ว สำหรับบิสกิต มันเหมาะกว่าตัวอื่นๆ ทั้งหมด มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายมาก อร่อยง่ายๆ!

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 26.10.14
สำหรับการอบบิสกิต ฉันได้ลองทำครีมที่มีนมข้น คัสตาร์ด และเนยแล้ว ฉันชอบครีมมากที่สุดโดยเฉพาะกับโกโก้ ตอนนี้ฉันตัดสินใจทำบัตเตอร์ครีมกับถั่ว อะไรจะเกิดขึ้นและรสชาตินี้จะเหมาะกับบิสกิตอย่างไรฉันจะเขียน

Alyona
Lydia Mitrofanovna อย่าลืมเขียนมันน่าสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับครีมนี้

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 28.10.14
ฉันเตรียมบัตเตอร์ครีมกับเฮเซลนัท (เฮเซลนัท) ครีมกลายเป็นค่อนข้างอร่อยและเผ็ด

Olga 11/08/14
สูตรทั้งหมดนั้นดีและถูกต้อง แต่ฉันมีเค้กเมอแรงค์ 2 ชิ้นที่ฉันทำ เค้กบิสกิตสูง 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง อร่อยแต่หวานมาก ฉันต้องการตัวเลือกของครีมข้น แต่หวานเล็กน้อยที่มีรสเปรี้ยว ถ้าเป็นไปได้ แนะนำตัวเลือกต่างๆ ขอบคุณ! ฉันอบสิ่งนี้สำหรับงานแต่งงานสีทองของฉัน!

Alyona
Olga ฉันยังคงแนะนำครีมที่มีครีมและเพิ่มความเปรี้ยวให้ใช้ลูกพรุนหรือแยม
คุณสามารถดูวิธีทำครีมกับพรุน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในวิปครีมได้
วิธีทำบิสกิตด้วยครีมและแยม ดูที่ แยม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (มีรสเปรี้ยว)
คุณยังสามารถทำบัตเตอร์ครีมกับโกโก้ได้อีกด้วย ความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะของโกโก้จะทำให้ความหวานของเค้กอ่อนลง องค์ประกอบ:
เนย 100 กรัม
คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยที่นิ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
คุณสามารถทำชาร์ล็อตต์คัสตาร์ดได้ เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลลง ยังไม่มีคำอธิบายโดยละเอียดบนเว็บไซต์ พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์ วันนี้ฉันจะทำอาหาร
หรือคุณสามารถลองใช้ครีมส้มแบบเดียวกับในสูตรนี้ แต่บิสกิตยังแห้งอยู่นิดหน่อย ฉันจึงเพิ่มบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมอีกชั้นหนึ่ง

ลดา 11/25/14
ไม่มีครีมดังนั้นฉันจึงทำครีมเปรี้ยว มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและโอชะ ขอบคุณสำหรับสูตร!

วิคตอเรีย 12/30/14
ทำครีมสตรอว์เบอร์รี่สปันจ์เค้กตามสูตรนี้ ... ทำไมไม่ระบุตรงไหนว่าควรตั้งครีม? แม้ว่าเจลาตินจะละลายหมด .. ครีมก็วิปปิ้งและข้นขึ้น แต่เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันกลับกลายเป็นครีมเหลว .. มันดูไม่เหมือนครีม ..... ครีมไม่คงรูปไว้เลย ดูเหมือนครีม .... เค้กเท่านั้นที่เจ๊งทุกอย่าง ...

Alyona
วิคตอเรีย อย่าตื่นตระหนกไปก่อน ทาครีมลงบนเค้กและแช่เย็นเค้ก เค้กที่มีครีม ซึ่งรวมถึงเจลาติน ต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว (เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน) หากคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งเค้ก เนยครีมก็ถูกผลิตขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และไม่ต้องกังวลกับเค้กบิสกิตพวกเขาจะนุ่มกว่าจากการชุบเพิ่มเติมเท่านั้น)))

วิคตอเรีย 12/31/14
ขอบคุณมาก!! สวัสดีปีใหม่เช่นกัน! ฉันทำเช่นนั้น ... แต่จะทำอย่างไร)) ดีทุกอย่างดูเหมือนจะหยุดนิ่ง .... เราจะพยายาม !! มันจะยังอร่อยอยู่ .. องค์ประกอบดี .... ฉันแค่คาดหวังว่าจะมีครีมแอร์ .. เหมือนในร้านค้า ... คุณเห็นว่ามีเคมีอยู่อย่างหนึ่ง!))

Alyona
วิกตอเรีย ถ้าคุณต้องการครีมสตรอว์เบอร์รี่ที่นุ่มฟู คุณควรปรุงด้วยไข่ขาว เช่น เค้กนมนก โดยเติมเพียงครั้งเดียวเท่านั้น: ปรุงรสครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ขูด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ หรือแยมสตรอเบอร์รี่

Polina 01/06/15
และฉันโง่ที่เคยซื้อครีมสำเร็จรูปมาโดยตลอด ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล แต่ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ฉันชอบทั้งคัสตาร์ด วนิลา และครีมเปรี้ยว ฉันจะจดสูตรไว้อย่างแน่นอน

Dasha 11.02.15
ฉันชอบครีมช็อกโกแลตมากที่สุด ถึงแม้ว่าฉันจะลองเกือบทุกรูปแบบแล้วก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กแช่ในเหล้า มันจะเป็นแค่ระเบิด โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงพยายามเพิ่มช็อกโกแลตลงในขนมอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบหนาๆ ที่นี่ฉันเป็นคนติดช็อคโกแลต))

โรส 02/27/15
ทั้งครอบครัวของเราชอบเค้กโฮมเมด มีสูตรครีมให้เลือกมากมาย ฉันจะจดบันทึกใหม่สองสามรายการ ฉันชอบครีมที่มีนมข้น รสครีมอ่อนๆ และละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุดคือ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลาน่า 04/14/15
คุณจะไม่บอกฉันถึงวิธีการระบายสีครีมสำหรับเค้กด้วยสีธรรมชาติเช่นน้ำบีทรูท ฉันคั้นน้ำผลไม้เพิ่มลงในครีมน้ำไหลลงไปที่ก้น

Alyona
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการย้อมคัสตาร์ดด้วยน้ำผลไม้หรือแยม เมื่อคัสตาร์ดเกือบพร้อม ให้เติมน้ำผลไม้หรือแยมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเหลวเกินไป เราจึงลดปริมาณนมในครีมลง
เนยและครีมโปรตีนนั้นยากกว่ามาก เนื่องจากเนยและโปรตีนวิปปิ้งแทบไม่ได้ผสมกับน้ำ (น้ำผลไม้) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยด คุณสามารถใช้เจลาตินได้เช่นเดียวกับครีมสตรอเบอร์รี่ แต่ครีมนี้ดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์มากกว่า
สีธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับครีมเค้กคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ โดยทั่วไปแล้ว ในการตกแต่งเค้ก ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้ สวยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้หวานหรือสด - สองนาทีและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

Svetlana 07/06/15
ในครีมสำหรับบิสกิตเขียนว่าครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องมีไขมันและไม่เป็นกรดฉันทำอย่างนั้นและกลายเป็นเนย))))) มีสูตรสำหรับเนยหวานหรือไม่?)))

Alyona
Svetlana ครีมเปรี้ยวมักจะถูกตีในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในครีม
ถ้ามันเกิดขึ้นที่พวกเขาทำมากเกินไปเล็กน้อยและวิปปิ้งเนย (บางทีพวกเขาขายครีมให้คุณ) ก็ไม่เป็นไร สิ่งแรกที่เราทำคือดีแคนต์เซรั่ม เนยหวานสามารถแช่แข็งได้ แล้วนำไปอบ (แป้งโดว์ แป้งขนมชนิดร่วน) หรือสำหรับทำครีมเนยกับนมข้นหวาน

Elena 28.01.16
อาลีน่า สวัสดี สอบถามครีมวนิลาค่ะ แช่เจลาตินกับนมหรือน้ำจาก 100 กรัมที่กำหนด หรือเป็นของเหลวพิเศษ? ขอบใจ

Elena 28.01.16
ขอบคุณมาก. Alena ฉันมักจะทำเค้กด้วยครีม: ครีมกับคอทเทจชีส ฉันต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ แต่สิ่งที่ฉันไม่รู้ ฉันพบครีมเสริมที่น่าสนใจมากในสถานที่ของคุณ ขอบคุณอีกครั้ง.

หวัง 06/02/16
Alena บอกฉันหน่อยว่าครีมชนิดใดที่คุณสามารถใช้ทาด้านข้างของเค้กได้? ตัวเค้กเองเป็นบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว แต่ครีมเป็นของเหลวแช่เค้กได้ดี แต่ไม่สามารถจัดแนวด้านข้างได้ ...

Alyona
หวังว่าในกรณีของคุณ ทางที่ดีควรเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยการเติมเนย ปรากฏว่ามีความหนาแน่นมากขึ้นและช่วยให้คุณสามารถจัดแนวด้านข้างของเค้กได้ วิธีการเตรียมครีมดังกล่าวได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในเค้ก Monastyrskaya izba (เอาเวย์ออก ใส่เนย ฯลฯ)
หรือคุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวานหรือบัตเตอร์ครีมที่มีวิปครีมเป็นหลักก็ได้ หากคุณรู้วิธีตีวิปครีมและตีครีมได้ค่อนข้างข้น วิธีนี้ก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน หากคุณมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยกับครีม ให้เลือกตัวเลือกแรกหรือบัตเตอร์ครีม

ความหวัง 10.06.16
Alena ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ))) ฉันทำครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมันทุกอย่างออกมาดีมาก! คุณมีเว็บไซต์ที่มีประโยชน์และน่าสนใจมาก) ขอบคุณอีกครั้ง)