ไวท์ช็อกโกแลตในบรรดาช็อกโกแลตประเภทอื่นๆ มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ เขาได้รับความรักและความชื่นชมจากเด็กหญิงและสตรีนับล้าน เนื่องจากรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสดั้งเดิม (ดูรูป) ผลิตภัณฑ์จึงละลายในปาก ซึ่งทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่

เป็นครั้งแรกที่ทำช็อกโกแลตในอังกฤษ อย่างที่หลายคนชอบ ไม่นานมันก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป

เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ช็อกโกแลตมีรูพรุน วางในแม่พิมพ์ โดยผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แล้ววางในอุปกรณ์สูญญากาศพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิถึงสี่สิบองศา เวลาในการผลิตใช้เวลาสี่ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ ฟองอากาศจึงปรากฏขึ้นในช็อกโกแลต จึงมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม

องค์ประกอบ

องค์ประกอบของไวท์ช็อกโกแลตอัดลมไม่แตกต่างจากสีขาวธรรมดา สำหรับการเตรียมใช้:

• เนยโกโก้;
• วานิลลิน;
• น้ำตาล;
• นมผง.

ผลิตภัณฑ์ไม่มีผงโกโก้จึงมีสีครีม เมื่อเลือกช็อคโกแลตมวลเบา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยโกโก้มาก่อนในรายการหากมีการระบุสารทดแทนอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไวท์ช็อกโกแลตมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้สูง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในปริมาณมาก เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ตามมาตรฐานปัจจุบัน ไวท์ช็อกโกแลตต้องเป็นไปตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

ดังนั้นเมื่อทราบองค์ประกอบและตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของช็อคโกแลตแล้ว คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างง่ายดายเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในความจริงที่ว่าในขณะที่คนกินช็อคโกแลต ร่างกายผลิตเซโรโทนินซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์

นอกจากนี้ฮอร์โมนนี้ยังช่วย:

• ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• บรรเทาความตึงเครียดเอาชนะความกลัว
• รักษาเสถียรภาพการดูดซึมไขมันไขมันในตับ;
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางปรับปรุงหน่วยความจำ

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วยังมีข้อห้ามในการใช้งานอีกด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากเนื่องจากจะทำให้น้ำหนักเกินและยังก่อให้เกิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายที่ไม่ดีทำให้สุขภาพแย่ลงหากมีอยู่ โรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม

คุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องกินช็อคโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับบาร์ที่กินได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไวท์ช็อกโกแลตอัดลมสามารถทำที่บ้านได้หรือไม่?

การทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์สูญญากาศในการทำช็อกโกแลตฟอง สิ่งที่คุณทำได้คือละลายลงในช็อกโกแลตไอซิ่งในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกเทน้ำลงไปนำไปต้มแล้วใส่ช็อกโกแลตชามด้านบนแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ก็ยิงได้เลย

ถ้าคุณชอบไวท์ช็อกโกแลตมาก คุณก็ทำเองได้ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เนยโกโก้ วานิลลิน น้ำตาลและนมผง สินค้าทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านค้าในราคาที่เหมาะสม

ในการทำช็อกโกแลต ให้ละลายเนยโกโก้ในชามลึกบนห้องอบไอน้ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาล วานิลลิน และนมผง) ลงไป ควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ความร้อนต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ต่างๆ เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงไป แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ช็อคโกแลตจะพร้อมและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ช็อคโกแลตสีขาวจึงยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเพศหญิงอยู่เสมอ น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินได้ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น

ด้วยช็อกโกแลตหลากหลายชนิด จึงเป็นเรื่องยากที่จะหาช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบและอร่อยที่สุด ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนเป็นที่น่าสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากของหวานนี้ดึงดูดใจด้วยฟองอากาศละเอียดอ่อนที่ละลายในปาก ซึ่งระเบิดออกมาอย่างแข็งขันและตลกมากบนลิ้น ผู้หญิงหลายคนชอบขนมที่มีรูพรุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวและสีน้ำนม

คุณสมบัติของการผลิต

หลายคนสงสัยว่าช็อคโกแลตอัดลมทำได้อย่างไร? ทำไมมันนุ่มและละลายในปากของคุณ? มีหลายวิธีในการทำขนมนี้

ในการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนจะใช้กังหันความเร็วต่ำที่เหมาะสมซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเครื่องวัดอุณหภูมิและมวลช็อกโกแลต เป็นผลให้ความดันเพิ่มขึ้นถูกสร้างขึ้นด้วยก๊าซภายในซึ่งจะช่วยทำให้เกิดฟองมวล ด้วยเคล็ดลับนี้ส่วนผสมจึงอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจนทำให้เกิดช่องว่างในกระเบื้อง พวกเขาเรียกว่ารูขุมขน เนื่องจากโหนดสำหรับการเกิดฟองมีโครงสร้างและตำแหน่งพิเศษ จึงมีการกระจายฟองอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแท่งช็อกโกแลต

มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุน เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้แม่พิมพ์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งติดตั้งในหม้อไอน้ำสูญญากาศแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 45 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง การสัมผัสกับอุณหภูมิที่กำหนด สุญญากาศ ทำให้ฟองอากาศในช็อกโกแลตขยายตัว รูขุมขนและช่องว่างจึงปรากฏขึ้น

สิ่งสำคัญคือขนมที่มีรูพรุนต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้ ตามกฎการรักษาควรเป็น:

• อิ่มตัว;
• อร่อยและมีกลิ่นหอม
• ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นเดียวกับโครงสร้างที่เด่นชัด

ไม่เพียงแต่ประเภทและคุณภาพของช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของช็อกโกแลตด้วย ซึ่งเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับที่เข้มงวด สำหรับสีขาวนั้นต้องมีเฉดสีครีมที่สวยงาม สีน้ำตาลอ่อนมีอยู่ในนมและสีน้ำตาลเข้มสำหรับสีดำ บนพื้นผิวไม่อนุญาตให้มีดอกสีขาวจุดต่างๆ หากใส่ถั่วลงไป ผิวอาจหมองเล็กน้อย

สำหรับสูตรและเทคโนโลยีการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุนนั้นห้ามใช้ไขมันและเนยโกโก้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

นอกจากจะอร่อยเป็นพิเศษแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตอัดลมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บับเบิ้ลไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงมาก เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตคือ 536 กิโลแคลอรี

ของหวานสีขาวชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์ ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขพิเศษ ได้แก่ เซโรโทนิน ด้วยความช่วยเหลือบุคคลสามารถรับมือกับโรคต่าง ๆ ความรู้สึกเจ็บปวดและความเครียดได้ง่ายขึ้น Serotonin ทำให้บุคคลรู้สึกสบายและผ่อนคลาย ดังนั้นจึงง่ายต่อการจัดการกับความเครียด แม้จะมีประโยชน์ในด้านคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่ก็สามารถสังเกตได้ว่าการใช้อาหารอันโอชะที่มีรูพรุนสีขาวในทางที่ผิดจะกระตุ้นให้เกิดความเหนื่อยล้าและหงุดหงิดอย่างรวดเร็ว

ของหวานมีสารพิเศษที่เรียกว่าโคลีน ในทางกลับกันเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อินซูลินจึงจำเป็นต้องเสริมสร้างความจำและระบบประสาทของมนุษย์ เมื่อร่างกายขาดโคลีน จะไม่สามารถผลิตเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญได้ ด้วยความช่วยเหลือของไวท์ช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยที่มีฟองอากาศ คุณสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แสดงว่ามีวิตามินอีที่มีคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ วิตามินอียังช่วยให้การทำงานของสมองและระบบต่อมไร้ท่อมีเสถียรภาพ กระชับและเติมพลัง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิด เนื่องจากสิ่งนี้คุกคามโรคอ้วน อาการกำเริบของโรคเรื้อรังและความผิดปกติในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ห้ามมิให้รับประทานอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารด้วยอาการแพ้และโรคเบาหวาน กำจัดไวท์ช็อกโกแลตออกจากอาหารของคุณหากคุณมีใจโอนเอียงที่จะมีน้ำหนักเกิน

ดังนั้นขนมที่มีรูพรุนจึงทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจึงกลายเป็นว่านุ่มเบาและโปร่งสบายผิดปกติ สำหรับความละเอียดอ่อนสีขาวนั้นไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายด้วยดังนั้นควรทราบมาตรการและอย่าใช้ในทางที่ผิด

ช็อกโกแลตที่มีอยู่หลากหลายประเภทสามารถสร้างความสับสนให้กับทุกคนได้: ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ช็อกโกแลตชนิดใดเป็นที่นิยมในผู้ชายมากกว่า และช็อกโกแลตชนิดใดที่ได้รับความนิยมในผู้หญิงมากกว่า รสชาตินี้หรือรสชาตินั้นผสมผสานกันอย่างไร ทำจากอะไร ในการรีวิวนี้ เราจะพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตของหวานที่น่าสนใจซึ่งมีฟองอากาศที่ลิ้นออกมา เช่น ช็อกโกแลตอัดลม

ประวัติความเป็นมาของการทำช็อกโกแลตอัดลม

ช็อคโกแลตอัดลมมีมานานแล้วและวางบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศได้อย่างน่าเชื่อถือ โดยรวมแล้วประวัติศาสตร์ของการผลิตมีน้อยกว่าศตวรรษ ในตอนท้ายของปี 1935 เกือบจะพร้อมกันในสองประเทศ - บริเตนใหญ่และเชโกสโลวะเกีย กระเบื้องชิ้นแรกของอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้ถูกสร้างขึ้น

ในรัสเซีย ช็อกโกแลตอัดลมเริ่มผลิตในปี 1967 ที่โรงงาน Krasny Oktyabr ช็อกโกแลตรูพรุนในประเทศชนิดแรกเรียกว่า "สลาวา" และ "ม้าหลังค่อมน้อย"

ช็อคโกแลตอัดลมควรเป็นอย่างไร?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ช็อกโกแลตมวลเบากำหนดมาตรฐานคุณภาพพิเศษ สีของช็อคโกแลตที่มีรูพรุนนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท:

• สีขาวที่มีรูพรุนสามารถมีเฉดสีครีมและควรเข้มกว่าแท่งไวท์ช็อกโกแลตทั่วไป
• สีของช็อกโกแลตนมมีรูพรุนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ช็อคโกแลตมวลเบาสีเข้มควรมีสีน้ำตาลเข้ม

บนพื้นผิวของแท่งช็อคโกแลตที่มีรูพรุนนั้นไม่สามารถยอมรับคราบและคราบจุลินทรีย์ได้จะต้องเรียบและเป็นประกาย หากช็อกโกแลตมีถั่ว แสดงว่าพื้นผิวอาจมัวหมองเล็กน้อย

ช็อกโกแลตอัดลมผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดด้านล่าง

เราทราบทันทีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำช็อคโกแลตที่มีรูพรุนที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในโรงงานช็อคโกแลตความละเอียดอ่อนดังกล่าวทำขึ้นโดยใช้อุปกรณ์ไฮเทค - กังหันพิเศษ แรงดันเกินถูกสร้างขึ้นในนั้นมวลช็อคโกแลตจะเกิดฟองและอิ่มตัวด้วยไนโตรเจนคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งการปล่อยซึ่งต่อมาจะสร้างช่องว่าง

ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีของอุปกรณ์ ขนาดและความสม่ำเสมอของฟองอากาศในช็อกโกแลตจะแตกต่างกันมาก

มีเทคโนโลยีอื่นสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่มีรูพรุนซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกเล็กน้อย: มวลช็อคโกแลตถูกเทลงในแม่พิมพ์วางในหม้อต้มสูญญากาศซึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาในพื้นที่ที่ไม่มีอากาศมีฟองอากาศ ช็อกโกแลตขยายตัวและเกิดความว่างเปล่า

ขอแนะนำให้กินช็อกโกแลตอัดลมไม่เย็น รสชาติและกลิ่นของมันจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ที่อุณหภูมิประมาณ 22 องศา เนื่องจากลักษณะเฉพาะของมัน ความหวานนี้จึงแทบไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร เป็นการยากที่จะละลายที่บ้าน และไม่จำเป็นต้องทำ

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของช็อกโกแลตอัดลมโดยการหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนลิ้นของคุณ รอให้มันละลาย แทนที่จะเคี้ยว นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะประทับใจ

ช็อคโกแลตอัดลมถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานนี้ แต่เกือบจะในทันทีก็สามารถเอาชนะใจคนชอบทานของหวานได้ ความเบาและความโปร่งสบายซึ่งอาหารอันโอชะพาไปสัมผัสผู้รับของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของหวานเกิดขึ้นได้อย่างไรและไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่มีข้อสันนิษฐานว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 2478 นอกจากนี้ ช็อกโกแลตที่มีฟองสบู่ยังสามารถพบได้ในสองประเทศในคราวเดียว ได้แก่ เชโกสโลวะเกียและอังกฤษ แต่โรงงานผลิตขนมในประเทศเริ่มผลิต "ความแปลกใหม่" เฉพาะในปี 1967 ภายใต้ชื่อ "Little Humpbacked Horse" และ "Glory"

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนมีความพิเศษอย่างไร?

ทรีทเมนต์ที่มีรูพรุนจะมีฟองอากาศเล็กๆ มากมายอยู่ภายใน ซึ่งทำให้กระเบื้องมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ความแตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไปคือ:

• ละลายเร็วขึ้นมาก
• แตกง่ายขึ้น;
• รสชาตินุ่มนวลขึ้น

อย่างไรก็ตาม ช็อคโกแลตบับเบิ้ลทำในพันธุ์เดียวกับช็อกโกแลตทั่วไป อาจเป็นรสขม คล้ายน้ำนม หรือเป็นสีขาวก็ได้ นอกจากนี้บางครั้งองค์ประกอบของมันก็เสริมด้วยการเติมสารคาวต่างๆ

ที่แปลกคือ ไม่แนะนำให้นำช็อกโกแลตอัดลมมาทำไอซิ่ง มันยากมากที่จะละลายอย่างถูกต้อง และบางครั้งแม้แต่พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถจ่ายได้ ดังนั้นสำหรับเคลือบช็อกโกแลต จะดีกว่าถ้าเลือกแท่งที่มีเนยโกโก้ในปริมาณสูง

เทคโนโลยีการผลิต

ไม่เพียงแต่ในเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เมื่อพวกเขาลองช็อกโกแลตแบบเติมอากาศเป็นครั้งแรก อาจสงสัยว่าฟองอากาศมหัศจรรย์เหล่านี้ไปอยู่ด้านในได้อย่างไร เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตแต่ละรายมีความลับเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับการผลิต

อันที่จริง กระบวนการผลิตเหมือนกันในช็อกโกแลตทั้งสองประเภท พวกเขาทำจากมวลขนมเดียวกันและอุปกรณ์เดียวกัน แต่เพื่อสร้างฟองอากาศจะมีการติดตั้งเครื่องกำเนิดสุญญากาศเพิ่มเติม ในระหว่างการผลิต มวลช็อคโกแลตจะเกิดฟองภายในตัวเครื่อง รวมทั้งจะเติมไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปด้วย

จากนั้นชิ้นงานจะถูกส่งไปยังเครื่องกำเนิดสุญญากาศโดยทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสี่สิบองศา ความพรุนของช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นและกระจายฟองอากาศอย่างทั่วถึง ผู้ผลิตแต่ละรายตั้งค่าพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีซึ่งลักษณะภายนอกและภายในของความละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับโดยตรง ช็อคโกแลตอัดลมถูกหล่อเหมือนกับช็อคโกแลตทั่วไป แต่ด้วยน้ำหนักเท่ากัน ความหวานที่มีฟองอากาศจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

ตลอดประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่ช็อคโกแลตได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง - รูปร่างการเติม (สี, รสชาติ) เปลี่ยนไป และเมื่อถึงจุดหนึ่ง มันก็กลายเป็นกิจวัตรที่แสนหวาน เป็นสิ่งที่คุ้นเคยและทุกวัน และในปี พ.ศ. 2478 ได้มีการเปิดตัวโครงสร้างแบบฟองสบู่ครั้งแรกที่โรงงาน Rowntrees

ฟองอากาศของช็อกโกแลต Aero ได้พิชิตยุโรปและอเมริกาอย่างรวดเร็ว วิธีที่ฟองสบู่แตกและละลายในปากทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่เคยมีมาก่อน ซึ่งเป็นความลับของความนิยมอย่างมาก เมื่อเวลาผ่านไป บริษัทลูกกวาดเกือบทั้งหมดได้เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำช็อกโกแลตที่มีรูพรุน และขนมที่มีฟองอากาศยังคงเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ชอบทานของหวาน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยี

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลตที่มีรูพรุนมีดังนี้: มวลช็อคโกแลตขนมที่อุณหภูมิ 40 ° C ถูกเทลงใน "หม้อต้มสูญญากาศ" พิเศษซึ่งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจนภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ช็อคโกแลตโซดาชนิดหนึ่งถูกสร้างขึ้นในหม้อซึ่งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่อุ่นหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังห้องทำความเย็น ในที่สุดโครงสร้างที่มีรูพรุนของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้น "ความละเอียดอ่อนของฟองสบู่" หล่อจากช็อกโกแลตประเภทต่างๆ - ดำ, ขาว, นม

คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

• ช็อกโกแลตอัดลมกลายเป็นแรงบันดาลใจให้กับวิศวกรของฟอร์ด ความจริงก็คือว่าในการผลิตชิ้นส่วนพลาสติกน้ำหนักเบาของรถยนต์ ผู้ผลิตตัดสินใจที่จะใช้เทคโนโลยีของพลาสติกอิ่มตัวด้วยก๊าซ ซึ่งทำให้น้ำหนักของชิ้นส่วนเบาลงอย่างมาก และตัวรถเองด้วย เทคโนโลยี "อากาศ" จะทำให้รถยนต์มีไดนามิกและจัดการได้มากขึ้น
• โครงสร้างเซลล์ของขนมนี้ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับการผลิตคอนกรีตโฟม ผู้ผลิตวัสดุก่อสร้างนี้มักชอบเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ของตนกับขนมหวาน
• ช็อคโกแลตฟองแรกปรากฏขึ้นในประเทศของเราในปี 2510 เหล่านี้เป็นกระเบื้อง "สลาวา" และ "ม้าหลังค่อมน้อย"
• มีความเห็นว่าบริษัทลูกกวาดบางแห่ง ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่บริษัทที่ดีที่สุด ใช้ "ก๊าซหัวเราะ" - ไนตริกออกไซด์เพื่อสร้างฟองอากาศ อาจเป็นพระองค์เองที่ทำให้คนรักความหวานนี้มีความสุข แต่ความจริงเท่านั้นที่ทราบโดยผู้ผลิตเองซึ่งเก็บข้อมูลนี้เป็นความลับ

เลือกชอคโกแลตตัวไหนดี

บริษัท เนสท์เล่วางตำแหน่งตัวเองเป็นผู้ผลิตของหวาน "ละลายในปาก" ที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามแบรนด์อื่น ๆ ของอาหารที่มีรูพรุนของสวิสเซอร์แลนด์ไม่ได้ด้อยกว่าในความนิยมในหมู่ขนมหวานของรัสเซีย ตัวอย่างเช่นผลิตโดย:

• นม Aero aero และไวท์ช็อกโกแลต (เนสท์เล่)
• Milka Bubbles ช็อกโกแลตนมมีรูพรุนเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่จากคราฟท์ฟู้ด
• Chocobloc น้ำนมมีรูพรุน (Frey)

เนื่องจากช็อกโกแลตเหล่านี้ผลิตโดยชาวสวิส จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของฟองสบู่