คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวจาก agarics น้ำผึ้ง: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด สูตรอร่อยสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม, แครอทและหัวหอม, มะเขือเทศ, จากดอง, แช่แข็ง, แห้ง, ต้ม, ขา, agaric น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว วันนี้ฉันกำลังพูดถึงวิธีการบรรจุกระป๋องที่บ้านแบบต่างๆ สำหรับใช้ในครอบครัว
เรามาดูสูตรอาหารทั่วไปสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวกัน ผ่านการทดสอบตามเวลาและบทวิจารณ์ที่ดีกัน สำหรับการเตรียมคาเวียร์เห็ดมีความเหมาะสมเช่น: เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรม
เห็ดอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม หลายคนชอบที่มีรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามผักคาเวียร์กับเห็ดด้วยการเติมพริก, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมยังเป็นการเตรียมการดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม
สูตรนี้มีผักที่เน้นรสชาติธรรมชาติของเห็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
การตระเตรียม:
1. ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมสูตรอยู่ตรงหน้าคุณ เราจะทำความสะอาดด้วยวิธีปกติ
2. เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำ เราใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ปิดไฟแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นเราก็เลื่อนเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก
5. วางมวลที่บิดเป็นเกลียวทั้งหมดลงในกระทะซึ่งเราจะเคี่ยวเห็ด
เพื่อรักษาคุณภาพกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ด อย่าใช้พริกไทย เครื่องเทศและเกลือในทางที่ผิด พวกเขาถูกเพิ่มเข้ามา แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกรุนแรง
6. เพิ่มเนื้อหาในกระทะ: น้ำมันพืช 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ เรายืนคนให้เข้ากันและทันทีที่มีอาการเดือดเราจะลดไฟลงทันที ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-50 นาที
7. ปรุงมวล คนบ่อย ๆ ลิ้มรสและเติมเกลือมากขึ้นถ้าจำเป็น อย่าลืมว่าเห็ดคาเวียร์เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
8. ในสภาวะร้อนจัดวางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันร้อนลงบนคาเวียร์
9. เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด
10. ธนาคารควรเก็บไว้ในตู้เย็น
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดพอชินี
ตรวจสอบสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นไส้สำหรับทาร์ตสำหรับทาขนมปัง
ผักคาเวียร์กับเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ความละเอียดอ่อนของเห็ดกลายเป็นอร่อยมาก คุณสามารถทำแซนวิชกับมันหรือใช้เป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กก
- แครอท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หอมใหญ่ 1 กก.
- เห็ดต้ม 3 ลิตร
- น้ำมันพืช 250-300 มล.
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่คณิตศาสตร์ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์สร้างชุดค่าผสมใหม่ได้ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างออกให้สะอาด
- เอาก้านออกจากผักเอาเมล็ดออกจากพริก
- จากนั้นผสมทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย คนบ่อยๆและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นวางคาเวียร์เห็ดกับผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วห่อจนเย็น
อร่อย!
วิธีทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง
เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งทั่วไปที่เติบโตในปริมาณมากในป่า ผู้คนรวบรวมพวกเขาจำนวนมากและเตรียมไหสำหรับฤดูหนาวด้วยความยินดี
เราต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 มล
กระบวนการทำอาหาร:
1. คัดแยกเห็ดน้ำผึ้ง ล้างให้สะอาด
2. เราใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในหม้อแล้วเติมน้ำ ควรมีน้ำมากกว่าเห็ด 3-4 เท่า
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มให้เดือด เราเอาโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว
5. จากนั้นเราสะเด็ดน้ำจากกระทะพร้อมกับเห็ดผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
6. ในขณะเดียวกัน ผัดแครอทและหัวหอมสับในกระทะกับเนยจนสุกกึ่ง
7. ผสมเห็ดน้ำผึ้ง หัวหอม แครอท และผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงบนเครื่องบดเนื้อควรมีรูขนาดใหญ่เพื่อให้คาเวียร์เห็ดยังคงเป็นเมล็ดพืชและไม่ใช่โจ๊ก
8. เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ที่ข้ามไป เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็เปิดไฟและทอดโดยคนบ่อย ๆ เป็นเวลา 30 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้สนิททันที เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
นั่นคือทั้งหมด การอนุรักษ์สิ้นสุดลงและเห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งก็พร้อม
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์ใน multicooker
ดูว่าคุณสามารถเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสดได้อย่างไร
ในทำนองเดียวกันให้เตรียมเห็ดเปล่าจากเห็ดชนิดใดก็ได้ ในกรณีที่ใช้เครื่องปั่นในสูตรการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!
ฤดูเห็ดจะหายวับไป เช่นเดียวกับฤดูกาลสำหรับผักสดและสมุนไพร ดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ของสองสามเดือนนี้ เราจึงมุ่งมั่นที่จะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เราอย่างไม่เห็นแก่ตัว เริ่มตุนเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ตั้งแต่ประมาณเดือนกรกฎาคม แต่เห็ดของเดือนนี้ - เล็ก เรียบร้อย น่ารัก - เหมาะสำหรับการดองหรือดองมากกว่า แต่สำหรับเห็ดคาเวียร์ มันใช้งานได้จริงมากกว่าที่จะปล่อยให้เห็ดที่ใหญ่กว่า ไม่ค่อยเรียบร้อยและเปียกชื้นจากฝนที่ตกหนักในเดือนสิงหาคม/กันยายน เห็ดน้ำผึ้งสำหรับการเตรียมดังกล่าวเป็นตัวเลือกในอุดมคติซึ่งจะเตรียมคาเวียร์เห็ดของเราพร้อมหัวหอมและแครอท สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์กับหัวหอมและแครอทนั้นค่อนข้างง่ายและประสบความสำเร็จอย่างยิ่งคาเวียร์สามารถปรุงและรับประทานได้ทันทีหรือสามารถเตรียมในขวดสำหรับฤดูหนาว โดยมีเงื่อนไขว่าปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ไม่สามารถล้มเหลวได้ คาเวียร์อร่อยหอมเค็มปานกลางมีรสเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของกระเทียม
เนื่องจากไม่ค่อยมีใครชั่งน้ำหนักเห็ดสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเลือกได้สดๆ จึงมีการระบุสัดส่วนของเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ
วัตถุดิบ
- เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง, น้ำหนักเห็ดต้ม) - 1 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- กระเทียม - 0.5 หัว (20-30 กรัม)
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- พริกไทย - 3-5 ชิ้น,
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำมันพืช - 70 มล.
วิธีทำคาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเห็ด ถ้าจะพูดถึงเห็ดที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ก็ต้องคัดแยกก่อน แล้วจึงล้าง เติมน้ำเย็นและต้มประมาณ 30 นาที โดยวัดเวลาหลังต้ม เห็ดพร้อมจะต้มและจมลงไปที่ก้นอย่างเห็นได้ชัด - เป็นสัญญาณว่าเห็ดพร้อมแล้ว
เราล้างเห็ดต้มให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อยเพื่อกำจัดของเหลวให้ได้มากที่สุด
หากเห็ดของคุณถูกแช่แข็ง เราก็ปล่อยให้มันละลายด้วยวิธีธรรมชาติ หลังจากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนด้วย
เราส่งเห็ดออกจากน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ปิดฝากระทะแล้วนำหัวหอมมาผัดจนใส ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทเป็นเส้น และทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนสี ให้ใส่แครอทลงไป
เราปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงผักต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ ผักควรปรุงสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นเราก็ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมกับน้ำมันและน้ำผักที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด คุณไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวนี้
ถัดไปใช้กระทะขนาดเหมาะสมผสมเห็ดสับและผักเข้าด้วยกัน เกลือคาเวียร์ปรุงรสด้วยพริกไทย (บดและถั่ว) โยนใบกระวานแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยเครื่องขูดละเอียด
ผัดคาเวียร์วางบนเตาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือด ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมฝาและขวดโหลสำหรับไข่ปลาคาเวียร์แบบคู่ขนานกัน โดยควรเป็นปริมาณที่น้อย เพื่อไม่ให้ขวดเปิดอยู่ได้นาน
เครือข่ายทีเซอร์
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้เติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์เห็ดเสร็จแล้วคนอีกครั้ง - และพร้อม เรานำใบกระวานออกมาแล้ววางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่ต้องการคาเวียร์กระป๋องและรอฤดูหนาวก็อย่าเติมน้ำส้มสายชู
เราขันฝาขวดให้แน่นแล้วห่ออย่างอบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น (ไม่จำเป็นต้องพลิกคว่ำ)
คาเวียร์สำเร็จรูปจากเห็ด แครอท และหัวหอมสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องและในตู้เย็น ใช้สำหรับทำแซนวิช อาหารจานหลัก หรือเป็นไส้สำหรับพาย/พาย
อร่อย!
เห็ด
คำอธิบาย
คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมจะให้บริการอาหารเช้าเต็มรูปแบบและอาหารตามเทศกาลแสนอร่อย สำหรับการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถใช้เห็ดป่าอะไรก็ได้ และมันสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดฤดูใบไม้ผลิและเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วย เมื่อเสิร์ฟเห็ดคาเวียร์กระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณไม่จำเป็นต้องแต่งตัวหรือตกแต่งด้วยสิ่งใดเพื่อจุดประสงค์นี้ เพียงแค่ใส่ในจานรองที่สวยงามแล้วนำไปให้แขกทำการทดสอบ ของขบเคี้ยวที่มีเอกลักษณ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการของแทบทุกบ้านเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกประหลาดและมีกลิ่นหอม
น่าเสียดายที่หลายคนมีนิสัยชอบเก็บเห็ดคาเวียร์จากร้านค้าโดยตรง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะใครจะรู้ว่าเห็ดถูกแปรรูปก่อนสร้างคาเวียร์ได้ดีเพียงใด ไม่ว่าจะเป็นกรณีที่เก็บเห็ดด้วยมือของพวกเขาเอง แปรรูปเป็นเวลาหลายปีด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้ว และแม้กระทั่งการจัดเตรียมในภายหลังตามดุลยพินิจของพวกเขาเอง
ไม่ว่าคาเวียร์เห็ดโฮมเมดกับผักจะอร่อย น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมแค่ไหน คุณก็ควรระมัดระวังในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ประการแรก ก่อนเริ่มสร้างเห็ดที่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนควรตรวจสอบความสามารถในการกินและคุณภาพของเห็ด เพราะแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเอาเห็ดมีพิษออกจากป่าได้ ระมัดระวังและตั้งใจอย่างยิ่งในการเก็บเห็ดป่า! ประการที่สอง หลังการเก็บเกี่ยว แปรรูปเห็ดด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น อาจเป็นเห็ดที่สืบทอดมาจากคุณย่า
เราขอเสนอให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายง่ายๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งได้รับด้านล่าง หลังจากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจากเห็ดป่าสำหรับฤดูหนาวทันที!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
เตรียมเห็ด แครอท และหัวหอม บันทึก! นอกจากเห็ดชนิดใดที่เหมาะกับการเตรียมคาเวียร์นี้แล้ว ยังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง ต้ม หรือแห้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ พวกเขาจะต้องถูกนำไปยังสถานะที่ต้องการ กล่าวคือ ล้าง ปอกเปลือก และหั่น หากต้องการขนาดที่ต้องการ ล้างแครอทและหัวหอมและแยกออกจากชั้นบนสุด
เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องเปลี่ยนเป็นข้าวต้มและเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ บดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หากต้องการ เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และใช้มีดธรรมดาได้ แต่วิธีนี้ยังห่างไกลจากกระบวนการที่ง่ายและเร็วที่สุด หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือตามต้องการ
นำภาชนะที่มีผนังหนาโรยด้านล่างด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ่ม จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป ผัดผักจนนุ่ม.
หลังจากสิบนาที ใส่เห็ดที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในผัก แล้วคลุกเคล้าชิ้นงานทั้งหมด
อย่าลืมเก็บส่วนผสมของเห็ดและผักไว้เล็กน้อยเพื่อลอง มันจะอร่อยมากถ้าคุณทำแซนวิชที่เต็มเปี่ยมด้วยขนมปังกรอบสดใหม่ คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาว.
อร่อย!
พวกเราต้องการ:
- เห็ดต้ม - 1.5 กก.
- หัวหอม - 700 กรัม
- แครอท - 600 กรัม
- พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนชา
- กระเทียม (เรามีแบบผง) - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา + เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอดและตุ๋นเราใช้มากถึง 150 มล.)
ถ้ากระเทียมสดก็ 5-7 กลีบใหญ่
หากคุณต้องการเครื่องเทศมากกว่านี้ ใบกระวาน 2 ใบและถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด
รายละเอียดที่สำคัญ
- ผลผลิตการเก็บรักษาประมาณ 2.2 ลิตร
- เป็นที่เชื่อกันว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ควรใช้เห็ดป่าสดและไม่ใช่ทุกอย่าง แต่ควรใช้เฉพาะเห็ดแผ่นเท่านั้น ปรุงคาเวียร์ได้อย่างลงตัว จากเห็ด เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม และเห็ด
- ในกรณีของเครื่องบดเนื้อ หลักการนี้ไม่สำคัญนัก รู้สึกอิสระที่จะปรุงอาหารจากส่วนผสมที่มีท่อเหล่านี้คือสีขาว, โปแลนด์, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง ความบางในระหว่างการต้มและทอดจะหายไปในชุดทั่วไป
ทำอาหารอย่างไร.
เราล้างเห็ดให้สะอาด ดีกว่าในน้ำไหลใช้มือของคุณ ต้มในน้ำเค็มเฉลี่ย 20-30 นาที เห็ดต้มถ้าจมลงไปด้านล่าง
เราระบายของเหลวผ่านกระชอน เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป สามารถวางบนผ้าขนหนูให้แห้งในขณะที่เราเตรียมหัวหอมและแครอท
ทุกอย่างก็เรียบง่ายเช่นกัน เราทำความสะอาด บด และทอดในกระทะ เช่นเดียวกับน้ำสลัด ขั้นแรกให้หัวหอมบนน้ำมันร้อน - เก็บไว้ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นเทแครอทลงไป - อีก 5-7 นาทีบนกองไฟ เราประมวลผลส่วนผสมที่มีสีสันนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ดีกว่าที่จะใส่ตะแกรงขนาดใหญ่
ตามรากผักเราจะส่งเห็ดต้มให้บิด ผัดส่วนผสมเกลือและเพิ่มพริกไทยและผงกระเทียม
เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำ การดำเนินการนี้ใช้เวลาถึง 50 นาที ในตอนท้ายเราลองเกลือปรับตัวเองแล้วเทน้ำส้มสายชู กวนแล้วนึ่งต่ออีก 5 นาทีแล้ววางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากเราใช้กระเทียมสด ควรใช้มีดสับแล้วใส่ในเคี่ยวก่อนสิ้นสุด 15 นาที
เพิ่มความหลากหลาย
ด้วยองค์ประกอบที่เหมือนกัน คาเวียร์จึงสามารถสร้างความแตกต่างได้
- เราสับเห็ดด้วยมีด - ที่บ้านสุ่มบางครั้งก็เล็กกว่าบางครั้งก็ใหญ่กว่า เราเปลี่ยนเฉพาะหัวหอมทอดและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะออกมาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและกลมกลืนกันมาก เรามีตัวเลือกนี้ - หนึ่งในหุ้นที่เราโปรดปรานสำหรับใช้ในอนาคต
นอกจากนี้ยังมีอัลกอริทึมที่สามสำหรับสัดส่วนที่ระบุ
- เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบทางเลือกที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อคาเวียร์วางบนขนมปังเหมือนวาง ทั้งหมดในคราวเดียว - ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือ และสตูว์ ใส่กระเทียม เครื่องเทศที่ชอบ และน้ำส้มสายชูลงไปจนสุด ในกรณีนี้ เวลาในการระเหยของความชื้นจะเพิ่มขึ้น - สูงสุด 60 นาที เราเน้นความพร้อมของแครอทและอย่าลืมลองเกลือก่อนใส่น้ำส้มสายชู
อย่างไรก็ตาม ในบรรดาส่วนผสมนั้น อาจมีมะเขือเทศสุกซึ่งไม่ใช่ความหลากหลายที่เป็นน้ำมากที่สุด (ครีม ฯลฯ) ลดแครอทและหัวหอมลงเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศตามน้ำหนักรวม ไอเดียที่ได้ผลเหมือนกันสำหรับสูตรของเราก็คืออร่อย!
"ลานตา" ของเห็ดต้มกับผัก
อย่าจำกัดตัวเรา ให้ไวโอลินตัวแรกมาพร้อมกันไม่เพียงแค่คู่ปกติ แต่รวมถึงวงออเคสตราผักทั้งหมด ยิ่งกว่านั้นท่วงทำนองของเห็ดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงปีใหม่แม้ไม่มีน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- เห็ด (ต้ม) - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 600-800 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- พริกหวาน (สีแดง) - 300 กรัม
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมัน - 150-200 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงกลาง
- ใบกระวาน - 2-3 ใบ
- พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส
- Allspice (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส
เอาท์พุท - ประมาณ 3 ลิตร
การทำอาหาร.
มาเตรียมเห็ดกัน เราล้างและต้มในน้ำเค็ม - เฉลี่ย 20-30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน
ตอนนี้ ประเด็นสำคัญคือการเลือกหนึ่งในสามตัวเลือกการสับ คุณสามารถข้ามทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ ปั่นในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสของขนม
เราชอบความคมชัดเป็นพิเศษเมื่อของขวัญจากป่าและมะเขือเทศสับละเอียด และผักสับละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด ลองถ้าคุณมีเวลาพิเศษ
ดังนั้นในชามต่างๆ เราเลื่อนเห็ดและมะเขือเทศผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
สับพริกและหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามตัวบนเครื่องขูด ขนาดตามชอบ ขนาดใหญ่ธรรมดา - เช่นเคย
ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง - 3-4 นาที เพิ่มพริกไทยและแครอทลงไป - ไฟ 5 นาที มะเขือเทศถัดไปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
มวลเห็ดจะถูกส่งไปยังส่วนผสมสุดท้าย เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมใช้ไม้พายสองสามครั้งด้วยความหลงใหล - วิธีนี้จานจะไม่ไหม้
เติมเกลือและน้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศในตอนท้าย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีและในขณะที่ร้อน ให้ใส่คาเวียร์ในขวดโหล
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ต้องใช้การฆ่าเชื้อ: 500 มล. - 10 นาที, 1 ลิตร - สูงสุด 20 นาที เรานับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดซึ่งเราเทลงบนไม้แขวนกระป๋อง
เมื่อรีดอย่างผนึกแน่นแล้วปล่อยให้สต็อกเย็นลงใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นและห่างจากแสงได้ดีที่สุด
ความงามจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อขวด (0.5-0.7 ลิตร) กรดจากมะเขือเทศเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดโดยไม่กัด
"Solnechnaya" กับแครอทหัวหอมและบวบ
กรณีที่มีการสับผักเพิ่มเติมอย่างเอร็ดอร่อย บวบเป็นพื้นฐานที่นี่ ที่รักของเรา! พวกมันปรับตัวเข้ากับอารมณ์ของเห็ดได้ง่ายเพียงใด เราจะได้จานที่นุ่มมากแต่จะมีของให้เคี้ยว ชุดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงด้วย
ตามอัลกอริธึมสูตรจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เราไม่ต้องต้มเห็ดก่อน หากคุณมีทางเลือก ควรใช้แผ่นลามิเนตหรือผสมกับท่อ
พวกเราต้องการ:
- บวบ - 2 กก.
- เห็ดสด - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 60-80 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 มล. (150 + 100)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 5 ช้อนชา
รายละเอียดที่สำคัญ
- ผลผลิตการอนุรักษ์ประมาณ 4.5 ลิตร
- เรานำบวบหนุ่มเข้าสู่ธุรกิจโดยสิ้นเชิง ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากของเก่า สะดวกในการขูดหลังด้วยช้อน
ทำอาหารอย่างไร.
ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ บดมะเขือเทศในขนาดเดียวกัน (คุณสามารถปอกได้) สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้น สามแครอทบนเครื่องขูด
เราบิดเห็ดที่ล้างแล้วและทำให้แห้งในอากาศเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าจะผ่าก็เอาขนาดบวบ
ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขมิ้นและเกลือ บวบถูกส่งไปยังพวกเขา - เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำตาล - อีก 10 นาทีบนกองไฟ
ในช่วงเวลานี้แยกเห็ดกับน้ำมันเพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย เราส่งมวลเห็ดบดไปยังกระทะ ผัดและเคี่ยวเบา ๆ - นานถึง 10 นาที
เราลองใช้เกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย สามารถวางในขวดปลอดเชื้อ เราจะส่งพวกเขาไปฆ่าเชื้อในระยะสั้นและสำหรับตะเข็บ สำหรับกระป๋องขนาด 500-700 มล. - 15 นาที
เราใส่คาเวียร์ให้เย็นห่อตามปกติ เก็บในที่เย็นและมืด
ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว เวลาในการเตรียมผักและผลไม้กำลังจะหมดลง และเวลาสำหรับเห็ดเพิ่งเริ่มต้น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะมุ่งหน้าเข้าไปในป่าและตุนเห็ด จากนั้นประมวลผลและเกลือ, แห้ง, ทอด, หมัก แต่มีอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว - คาเวียร์ มาพูดถึงเธอกัน
อาหารอันโอชะของเห็ดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยเห็ดพอชินี, เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ด แต่คาเวียร์ที่อร่อยหอมและน่าพึงพอใจที่สุดได้มาจากเห็ดน้ำผึ้ง ใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็มในการเตรียมคาเวียร์ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะประสบความสำเร็จอย่างมากด้วยรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น
คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมสามารถช่วยชีวิตได้ในหลายกรณี คุณสามารถทานเป็นอาหารเช้า ทาบนขนมปังปิ้ง หรือเป็นก้อน หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว คุณสามารถทำทาร์ตกับมันสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเติมลงในพาย ซุปน้ำซุปข้นนั้นทำมาจากมัน และบางครั้งคุณก็สามารถหยิบช้อนขึ้นมากินได้เลย เพราะมันอร่อยมาก
การทำคาเวียร์จากเห็ดไม่ใช่เรื่องยาก
จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เห็ดสด 1 กก.
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
- เกลือพริกไทยตามใจชอบ
- กระเทียม - 2-4 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอม แครอท เห็ด แล้วใส่ทุกอย่างโดยไม่ต้องผสม 
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองอ่อน 
3. จากนั้นส่งแครอทไปที่นั่นแล้วทอดจนสุกครึ่ง (ให้นิ่มเล็กน้อย)
และในเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาวิธีทำอาหาร - แค่ของว่างที่หาตัวจับยาก
4. ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ดที่นี่ผสมทุกอย่างแล้วทอดเล็กน้อย 
5. ใส่กระเทียมสับ 
6. จากนั้นนำกระทะมาเทมวลทั้งหมดนี้พร้อมกับน้ำมันที่ผักและเห็ดผัดโรยด้วยพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของกระทะหลาย ๆ ครั้ง 5 นาทีก่อนที่คาเวียร์จะพร้อมคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปผสม ทันทีที่ไฟดับคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่คาเวียร์ลงไปทันที ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มแล้วส่งคาเวียร์ไปทำให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างช้าที่สุด) คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นสำหรับฤดูหนาว 
คาเวียร์เห็ดสามารถทำกับแชมเปญได้โดยไม่ต้องใช้การประมวลผลเบื้องต้น แต่ยังคงแนะนำให้ต้มเห็ดป่าเป็นเวลา 20 นาทีก่อนแล้วจึงสับและทอด
และเราขอเชิญคุณค้นหาวิธีการเตรียมตัว
