ในหน้านี้ มีการเตรียมการดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผ่านการทดสอบมาแล้ว 5 ปีแล้ว และฉันยังไม่พบสิ่งใดที่ดีไปกว่าพวกเขา ทำตามสูตรเหล่านี้ได้ตามสบายและเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนสาวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ

การเตรียมอาหารเหล่านี้ทำได้ง่ายโดยใช้เวลาไม่นาน

ข้าวหน้าผักคาเวียร์

• 1 กก. ลุค
• 1 กก. แครอท,
• 1 กก. พริกหยวก
• มะเขือเทศ 3 กก. (บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• ข้าว 1 แก้ว (ล้างและแช่น้ำไว้ล่วงหน้า)

การตระเตรียม

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม หั่นครึ่งวง ทอด 10 นาที จากนั้นใส่แครอทเป็นเส้นแล้วทอด 10 นาที จากนั้นพริกไทยเป็นเส้น 10 นาที เมื่อทุกอย่างผัดแล้วให้ใส่ข้าวและมะเขือเทศที่ข้ามไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเอสเซ้นส์ แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและหุ้มฉนวน คราวนี้ฉันใส่กานพลูกระเทียม

คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อย

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก. สำหรับซอส:
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 200 มล. น้ำมันพืช,
• น้ำตาล (150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• เอสเซนส์ของหวาน 1 ช้อน

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือ ทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
ขูดแครอท

การทำซอส

บิดมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ
ตัดพวงของผักใบเขียว เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดมะเขือยาวเล็กน้อยโดยบีบออกก่อนหน้านี้
เพิ่มมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู และผักใบเขียว

ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน พลิกกระป๋องแล้วห่อ

คาเวียร์มะเขือกับแครอท

• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร,
• มะเขือยาว-1.5 กก.
• แครอท -1 กก.,
• น้ำมันพืช -250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย,
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ,
• สาระสำคัญ -1 ช้อนชา,
• กระเทียม -2 หัว
• พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส

ใส่แครอทลงในวงแหวนในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกในไตรมาส, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช (ฉันใส่น้อยกว่าในสูตร), สาระสำคัญ, กระเทียม, พริกไทยร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญมากเท่านั้นที่จะไม่ต้มมะเขือยาว แต่ต้องให้ทั้งผล และคงจะดีถ้าจะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลงและเมื่อจำเป็น

ผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือยาว 7 ชิ้น,
• 7 หัวหอม
• พริกหยวก 7 ชิ้น,
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เอสเซนส์ของหวาน 1 ช้อน,
• น้ำมันพืช 200 กรัม

การปรุงอาหารผักคาเวียร์

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน ( เทน้อยกว่าสูตร). ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที คราวนี้ฉันใส่มันบด (0.5 ลิตร) ของลูกพลัมสีเหลืองลงไปอีก

จากนั้นหั่นกระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับสาระสำคัญ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทำได้รวดเร็วและง่ายดาย ในกระบวนการปรุงเราชิมและนำมาปรุงให้ถูกใจ

Adjika กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มะเขือ,
• 1.5 กก. มะเขือเทศ,
• 1 กก. พริกหยวก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกขี้หนู 4 ชิ้น,
• r / น้ำมัน 250 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 6%.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ -1 ธ.ค. ช้อน,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

ส่งพริกหวานและร้อน มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่บิดแล้วทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเทลงในแรสต์ เนย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียงในขวด

นี่คือสูตรดั้งเดิม ฉันทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ฉันใส่เอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแทน 1 ช้อน ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากเพิ่มสมุนไพรแล้วอีก 10 นาที น้ำมันพืชเทเข้าตา แต่น้อยกว่า 250 กรัมมาก Adjika กลายเป็นเผ็ดและอร่อย คุณสามารถทาบนขนมปังและกัด Borscht ... มันกลายเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตร 6 ชิ้นและยังคงต้องลอง

ซอสโหระพา สูตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซอสโหระพา:

• มะเขือเทศบด 4 ลิตร
• โหระพาเยอะ ... เท่าไหร่คะ
• หัวหอม 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 หัว
• พริกชี้ฟ้า 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เก็บสมุนไพร

วิธีการทำ

หั่นมะเขือเทศ พริกขี้หนู โหระพา และกระเทียมครึ่งหนึ่งในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศแล้วลอกออกแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือต้มลง

ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อน เราไม่ทอดเรานำมาให้โปร่งใส เทลงในข้าวต้มมะเขือเทศ เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำตาลและต้มครึ่งชั่วโมง สับโหระพาและกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตแล้วส่งไปที่ซอส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ลอง ... สิ่งที่ขาดหายไปสำหรับรสนิยมของคุณ ... เกลือ, พริก, พาสต้า ... อนึ่ง ... ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด ... คุณใส่พริกไม่ได้ ลดปริมาณหรือแทนที่ด้วยพริกหยวก ฉันต้องการซอสเผ็ด ปลายพริกแห้งยังโรยหน้า

เราเทลงในกระป๋องและค้างคืนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แตงกวาในมะเขือเทศ adjika

สลัดแตงกวานี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเพื่อน ๆ ทุกคน อย่างแรกคือมีซอสมะเขือเทศที่อร่อยมาก และอย่างที่สอง แตงกวานั้นแข็งและกรุบอยู่ใต้ฟัน จึงเป็นที่มาของชื่อนั่นเอง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ฉันจะบอกเคล็ดลับที่ผู้ชายชื่นชอบพวกเขา เพราะสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย และข้อดีหลักของพวกเขายังคงอยู่สำหรับเรา crunches ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันที่เตา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 7 ชิ้น
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 กรัม

ก่อนปรุงอาหารแตงกวาจะต้องล้างและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เรามาลงมือทำน้ำมะเขือเทศกัน ล้างมะเขือเทศแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันไม่ชอบสลัดที่มีเปลือกมะเขือเทศ ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือในการเตรียมน้ำมะเขือเทศเสมอ เธอทำหน้าที่ของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบน้ำผลไม้ถูกบีบจนหยดสุดท้ายและสิ้นเปลืองน้อยที่สุด ดังนั้นใครก็ตามที่ไม่มี - ฉันแนะนำให้คุณซื้อมันจะให้โอกาสกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีตราสินค้าฉาวโฉ่ซึ่งมีเค้กจำนวนมากเหลืออยู่และน้ำผลไม้จำนวนมากหายไป

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้บนจานแยกกัน

ตอนนี้เราเอาแตงกวาของเราออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม. และถ้าหนาก็ผ่าครึ่ง แต่คุณสามารถตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนตามขวางแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับความยาวของแตงกวา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ฉันทำสลัดในสองรอบแล้วหั่นแตงกวาเป็นรูปทรงต่างๆ ดังนั้นมันจึงน่าสนใจกว่า มันกลับกลายเป็นว่าสลัดสองอันที่ดูต่างกัน

ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำมัน เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในครัวแล้ว กลิ่นของ adzhika เริ่มลอยขึ้นมา และมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านและไม่ลองทำ ซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ และตอนนี้เราโยนแตงกวาสับแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดไม่มากไม่เช่นนั้นมันจะไม่เป็น crunches อีกต่อไป แต่เป็นแตงกวาบด

เทสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องห่อธนาคารด้วยอะไร ตอนนี้สลัด Khrustiki พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ผงปรุงรสบ๊วย พริกไทย กระเทียม ที่ไม่ต้องต้ม

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (สีแดง)
• ลูกพลัม 1 กก. (กระดูกแยกออกจากกัน)
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

ผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร ซอส (ตามชอบ) + น้ำตาล 1 แก้ว + 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ + น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลขนาดเล็ก ไม่ต้องปรุงอะไรเลย เสร็จเร็ว. และกินได้เร็ว เข้าตู้เย็นก็คุ้ม ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี วิธีทำ

กลายเป็นสิ่งที่เฉียบคมทีเดียว

ผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการครึ่งหนึ่ง

• มะเขือยาว 2.5 กก. หั่นเป็นเส้น เกลือกับเกลือหนึ่งกำมือ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• แครอท - 150 กรัมขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• พริกหวาน - หลอด 150 กรัม
• หัวหอม-150 gr - หลอด,
• กระเทียมผ่านการกด -150 กรัม (ฉันยังคงเอากระเทียม 100 กรัม - มันเผ็ด) ใครชอบเผ็ดมากคุณสามารถมีพริกไทยขมเล็กน้อย - เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำส้มสายชูฉันเอาน้ำส้มสายชู 5% ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ดูเอาเองเพื่อลิ้มรส ผู้ที่ชอบเปรี้ยวได้อีก ผัดทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• บีบมะเขือยาวคลุกกับน้ำสลัดผัก คนให้เข้ากัน
• เทน้ำมันลงในกระทะแม่ของฉันให้สูตร 300 มล. แต่ดูเหมือนมากเกินไปฉันเติมน้ำมันพืช 200 มล. ตั้งไฟให้ร้อนจุ่มผักในน้ำมันเคี่ยวมะเขือยาวจนสุก แต่ไม่ ต้มประมาณ 25 นาที ใช้เวลา 40 นาที (หั่นแบบหนา)
• คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สลัดไหม้ เมื่อทุกอย่างถูกเคี่ยวประมาณ 15 นาที ฉันชิมมัน น้ำส้มสายชูดูเหมือนจะเพียงพอ แต่ฉันเพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย ผงปาปริก้า พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
• จัดเรียงให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "ถั่ว"

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำถั่วคาเวียร์ ถั่วและกระเทียมให้รสชาติที่พิเศษ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก. ล้างหั่นและเคี่ยวในน้ำมันพืช เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ชามที่มีช้อน slotted

ในกระทะฉันใส่หัวหอม 700 กรัมหั่นเป็นครึ่งวง ทอด.

เพิ่ม 0.5 กก. แครอทแล้ว 1 กก. มะเขือยาวทอด

ใส่พริกแดงหวาน 1 กก. ตามด้วยมะเขือเทศ 1 กก. ทุกอย่างถูกตัดเป็นเส้น เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยว

ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริก และป่นดำ ตามชอบ 1 ช้อนชา เอสเซ้นส์ 70% และกระเทียมสับละเอียด 2 หัว

เคี่ยวจนนุ่มใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

ผลผลิต - 6 กระปุก 700 กรัม

คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนสินค้าได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

และอย่า "ดับ" เพื่อไม่ให้โจ๊ก

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก และช่วงของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวได้ขยายตัวอย่างมากเมื่อเทียบกับที่คุณยายของเราเคยใช้ นอกจากชุดผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบคลาสสิก เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แม่บ้านในปัจจุบันยังใช้ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ การเตรียมสลัดและของว่าง คาเวียร์ผัก ผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมหวานอื่นๆ

แม้ว่าปัจจุบันสามารถซื้อกระป๋องในร้านค้าได้ แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โดยจัดแต่งกลิ่นและกลิ่นหอมของตัวเองโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพร พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับคุณ!

สูตรอาหารในส่วนของเราจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบและแสดงวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งแบบมีและไม่มีการทำหมัน และให้เมนูประจำวันของคุณหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยตลอดทั้งปี

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอการทำขนมผักแสนอร่อยในแบบของฉัน - lecho จากบวบและพริกไทย พูดตามตรง ฉันได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดบวบเป็นปีที่สองเท่านั้น ก่อนหน้านั้นฉันคิดว่ามันจะไม่อร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรมากเกินไป แต่ฉันคิดผิดมาก บวบทำให้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับ lecho ผมแนะนำให้ใช้ ...

ฉันชอบทำแยมจากส่วนผสมหลายอย่าง และบางครั้งฉันก็ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันไป ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็คือรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และน่าสนใจอยู่เสมอ ครั้งนี้ฉันทำแยมจากแบล็กเบอร์รี่และแอปริคอต โดยไม่ได้คาดหวังว่าท้ายที่สุดแล้วมันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรปกติสำหรับทำขนมหวาน แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ แบล็กเบอร์รี่ใช้ดีที่สุด ...

ฉันขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียม - adjika กับพริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม ฉันพบสูตรนี้เมื่อ 2 ปีที่แล้วและทำอาหารเป็นปีที่สองแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจกว่า lecho ปกติมาก เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว บัควีท และเครื่องเคียงอื่น ๆ รวมถึงอาหารจานเนื้อ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและมีส่วนผสมตลอดเวลาของปี แต่ควรใช้ผักตามฤดูกาลอย่างที่พวกเขาพูด - ...

ฉันเสนอสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ครอบครัวของฉันชอบสลัดฤดูหนาวที่มีรสหวานเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ฉันจึงทานน้ำตาลมากขึ้น ในสูตรนี้ ปริมาณเกลือและน้ำตาลจะกำหนดเองได้ และคุณยังสามารถใช้มันได้ตามต้องการ สลัดผักตามสูตรนี้ออกจะสดใส ฉ่ำๆ รวยๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ควรใช้ ...

9 สูตร

1 มะเขือเทศหั่นแว่น- มะเขือเทศดอง

ใส่เครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ใบกระวาน, พริกไทย หั่นมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นเป็น 2 - 4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ใส่มะเขือเทศในขวด หัวหอมหั่นครึ่งวง ใบผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นเป็น 2 - 4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

ใส่มะเขือเทศในขวด หัวหอมหั่นครึ่งวง ใบผักชีฝรั่ง

ครั้งแรกที่ฉันเทน้ำเดือดประมาณ 10 - 15 นาที

ครั้งที่สองฉันเทน้ำดอง

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

ฉันเตรียมน้ำดองในขณะที่มะเขือเทศต้มเป็นครั้งแรก แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำนี้และคุณจะได้น้ำดองด้วย

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในขวดโหลเท่าๆ กับจำนวนลิตรของขวด: ในขวดขนาด 1 ลิตร - 1 ช้อน เป็นต้น

ปิดขวดทันทีที่เทน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ หากได้รับยาตามใบสั่งแพทย์ การทำหมันก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

มะเขือเทศจะอวบอ้วนและอร่อย

"Winter King" - สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว(ไม่ต้องใส่ปุ๋ย!)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่ใช้กันทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ราคาถูกและร่าเริง สลัดที่อร่อยและเรียบง่าย - ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความเรียบง่ายที่สุดและเตรียมได้ไม่ยาก มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสัดส่วนจากนั้นมันจะออกมาอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และสีเขียวสดใสของผักกาดหอมจะทำให้ดวงตาของคุณเบิกบานในฤดูหนาว

ความงามของสลัดนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าแม้ในฤดูหนาวรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาสด ราวกับว่าพวกเขาเพิ่งเก็บมาจากสวนจะยังคงอยู่ในนั้น

ตอนนี้ม้วนสลัดและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสดและชื่นชมตัวเอง

แตงกวาสด - 5 กก.

หัวหอม - 1 กก.

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 g

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาให้ดีคุณสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ 1 ชั่วโมง

ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้

ล้างผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และสับละเอียด

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพริกไทย

ใส่ผักที่ผสมแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่กระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำสลัดออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

ต้องเติมไหให้เต็มเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ หมุนสลัด พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นลง (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" พร้อมแล้ว (ทำให้ได้โถขนาด 6 ลิตร)

สลัด "ระวังวอดก้า!

กะหล่ำปลี 1 กก

แครอท 1 กิโลกรัม

หอมใหญ่ 1 กก.

พริกหยวก 1 กก

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แตงกวา 1 กิโลกรัม

เกลือ 5 ช้อนชา

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

หั่นทุกอย่างเป็นเส้น เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู คลุมด้วยทรายและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

1 ชั่วโมง.

นำไปต้มหลังจากที่เดือดให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที

เกลี่ยให้ทั่วขวดด้วยน้ำดอง ม้วน.

กะหล่ำปลีกูเรียนอร่อยมากและชอบโดยผู้ชาย

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขาว,

หัวผักกาด

กระเทียม,

ฝักพริกไทยร้อน,

พริกไทยดำ,

เกลือ,

น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพร้อมตอ หั่นหัวบีทเป็นชิ้น ปอกกระเทียม หั่นพริกขมเป็นชิ้น

2. ใส่ชั้นในกระทะลึก: ชิ้นกะหล่ำปลีจากนั้นเป็นวงกลมบีทรูทจากนั้นกานพลูกระเทียมและชิ้นภูเขา พริกไทยพริกไทยดำ ถั่วและเราใส่ทีละชั้นเพื่อให้ขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมดนี้ยังมีพื้นที่ว่างขึ้นไปประมาณ 5 ซม.

3. ต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรกลายเป็นเกลือที่เค็มกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของคอร์สแรกเล็กน้อย

4. เติมชั้นผักที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือร้อนใส่การกดทับในรูปแบบของจานพลิกคว่ำแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

5. น้ำเกลือจากด้านล่างคล้ายกับ beet kvass และยังดีมาก มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ลองเลย น่ากินมาก!)

ถั่วในมะเขือเทศ

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศนั้นง่ายมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ถั่ว 1 กิโลกรัม (ชนิดใดก็ได้);

มะเขือเทศ 3 กก.

3 ช้อนชา ซาฮาร่า;

1 ½ ช้อนชา เกลือ;

8 ถั่วออลสไปซ์;

พริกไทยร้อนครึ่งฝัก

ใบกระวาน 2 ใบ.

การทำถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ:

ก่อนเริ่มสูตรต้องแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

จากนั้นเทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำสี่ลิตรที่นั่นเติม 1 ½ช้อนชา เกลือ น้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคน

หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงถั่วจะถูกโยนลงในกระชอน

ในการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและเช็ดบนตะแกรงหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถั่วปรุงสุกผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศในกระทะ เพิ่มพริกร้อนสับถั่วหวานและต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะวางใบกระวาน

ถั่วในมะเขือเทศวางในขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือม่วงหมักเห็ด... เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก.

เกลือ3ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

กระเทียม 4-5 หัว

น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% ใบกระวาน 6-8 ชิ้น พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกมะเขือยาว (จำเป็น) หั่นเป็นเส้นเล็กๆ เช่น ขาเห็ด

2. พับลงในชามกว้างสำหรับผสมง่าย

3. เกลือกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ให้น้ำสีน้ำตาลออกมา

4. ระหว่างที่มะเขือกำลังพักอยู่เราจะเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม ปอกผักเหล่านี้ล้างแห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง

5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ตอนนี้เอามะเขือยาวเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือทั้งสองข้าง ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย ฉันต้องการบอกทันทีว่าคุณไม่ควรตั้งกระทะให้เต็มและทอดมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ

6. ไม่ต้องทอด แค่ผัดเบาๆ เพื่อให้มันเกาะติด

7. ใส่มะเขือยาวทอดในกระทะประมาณ 3-4 ซม. แล้วใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมด้านบน ทอดมะเขือยาว-หัวหอม-กระเทียมชั้นหนึ่งจนผักหมด

8. ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในภาชนะ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง ต้มและเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาเมื่อเย็นและแช่เย็น 1.5-2 วัน ฉันมักจะเก็บมะเขือยาวไว้เป็นเห็ดเป็นเวลาสองวัน กลิ่นหอมจากหม้อนี้ถึงกับน้ำลายไหล

9. ถ้าคุณต้องการครอบคลุมมะเขือยาวดองสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวก็ควรย่อยสลายเป็น 0.5 ลิตรที่สะอาด ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนฝา

กะหล่ำปลีดอง- 3 ประเภท

1. ลียงกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีสับ บดเล็กน้อย ใส่ในชั้นในขวด - กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริก, กระเทียม (รสนิยมและจินตนาการของคุณ)

2. โมเสก

กะหล่ำปลี, แดง, เขียว, เหลือง, แครอท - ทุกอย่างถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม, ผสมผักทั้งหมดในชาม, ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ

3. คมชัด

กะหล่ำปลีสับละเอียดพริกไทยแดงร้อน + ผักชีฝรั่ง + เมล็ดยี่หร่า + แครอทขนาดเล็กในก้อนเล็ก ๆ + กระเทียม (ปริมาณของคุณตามรสนิยมของคุณ) ผสมในอ่างและในขวด เติมน้ำเกลือเหมือนกัน

น้ำเกลือ - น้ำ 3 ลิตร + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ + กานพลู + พริกไทย + ลอเรล ต้มใบทุกอย่างเย็น + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + 3-4 ช้อนโต๊ะ เทสาระสำคัญลงในธนาคาร

น้ำเกลือถูกเทลงในขวดทั้งหมดเหมือนกัน กะหล่ำปลีพร้อมใน 3 วัน เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองนี้มักจะไม่เปลี่ยนสี ดอง - มืดลง

มะเขือเทศ "แค่คลาส"หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับกระป๋องสองลิตรหนึ่งกระป๋อง:

2 กก. มะเขือเทศ,

หัวกระเทียม,

1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

น้ำเค็ม:

น้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีเกลือ

6 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย

พริกไทยดำ 7 เม็ด,

7 ดอกคาร์เนชั่น,

ใบลูกเกดดำสองสามใบ

ร่มผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 2 ใบ (ไม่มีแล้ว)

สูตรมะเขือเทศดอง:

มะเขือเทศของฉัน ตัดก้านออก หากคุณพยายามหั่นอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนัง มะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อเทน้ำดอง แต่ถ้าเปลือกแตกออก นี่จะดีที่สุด ดังนั้นมะเขือเทศจะอิ่มตัวกับน้ำดองได้ดีขึ้น ใส่กลีบกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละชิ้น

น้ำเกลือสำหรับทำอาหาร: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือและ 6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาล

เพิ่มเครื่องเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยแม้จะไม่มีเครื่องปรุงใดๆ ด้วยกระเทียมเพียงอันเดียว แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่กานพลูเข้าไป ซึ่งจะทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอม

จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดที่มีมะเขือเทศแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดือดทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

เราปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูหรือดีกว่าในผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันยืนจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศอร่อยมาก หวาน และผักดองก็เลิศ!

เกี่ยวกับสิ่งเล็กน้อย: ถ้าคุณม้วนเป็นขวดขนาดสามลิตร น้ำดองของคุณจะถูกคำนวณสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณจะได้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เลย (หรือ 2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ ) และ 9 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับขวดลิตร - น้ำ 400 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

หั่นมะเขือยาว 4 กก. เป็นเส้นยาวๆ ใส่เกลือ

สำหรับความขมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แครอท 1 กิโลกรัมต่อแครอทเกาหลี 1 กิโลกรัม พริกไทย 1 กิโลกรัม, โหมดสี, หลอด,

หัวหอมครึ่งวง 1 กก. สับกระเทียม 100 กรัม

ผักรวมใส่เครื่องปรุงรสมะเขือยาว 1 ซอง

ภาษาเกาหลี + น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9% ผสม

และทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชและเย็น

จากนั้นทุกอย่างจะต้องเชื่อมต่อผสมให้เข้ากันเพิ่มสีเขียว จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อตามขนาดของขวด

การบรรจุกระป๋องที่บ้านได้หยุดลงเพื่อเป็นที่ระลึกของอดีตสหภาพโซเวียตและพนักงานต้อนรับสมัยใหม่กำลังพยายามเตรียมอาหารรสเลิศสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของพวกเขาจากผักและผลไม้ตามฤดูกาลโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารกระป๋องที่จัดเก็บไว้

และแน่นอน ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารทองคำสำหรับการเตรียมอาหารฤดูหนาวบนเว็บไซต์ Home Restaurant สูตรอาหารจากสมุดบันทึกของแม่, สูตรโฮมเมดเช่นคุณยาย, สูตรสำหรับแยมและแยม, ผักดอง, adjika ... นี่ไม่ใช่การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนำเสนอบนเว็บไซต์ร้านอาหารโฮม

ในส่วน "ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว" คุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวที่ผ่านการทดสอบและแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่นรวมถึงการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดัดแปลงที่ทันสมัย สูตรทองคำสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากไซต์เป็นสัดส่วนที่ตรวจสอบแล้วเป็นกรัม สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการบรรจุกระป๋องด้วยภาพถ่ายคุณภาพสูง และแน่นอน ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ในรูปแบบที่น่ารับประทานและอร่อย ขวดที่มีการบิด

เพื่อความสะดวกของคุณ สูตรอาหารทองคำทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะมาพร้อมกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าสะดวกมากในการปรุงอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในห้องครัวจากโทรศัพท์หรือแท็บเล็ตของคุณ หากคุณชอบสูตรอาหารทองคำสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากเว็บไซต์ Home Restaurant อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเขียนความคิดเห็นและบทวิจารณ์เกี่ยวกับสูตรการเก็บรักษาบนเว็บไซต์!

ไม่เพียง แต่สามารถปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ - tkemali Tkemali มีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งมักจะเป็นกรณีของอาหารยอดนิยม ดังนั้นฉันจะจองทันที - สูตรสำหรับ tkemali วันนี้ของฉันคือ ...

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของเว็บไซต์ทำอาหาร Home Restaurant! ฤดูเห็ดเริ่มช้า และฉันรีบบอกคุณวิธีอื่นในการเตรียมเห็ดพอชินีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล หน้าหนาวที่แล้วแวะชิมของดองอร่อยๆ ...

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของเว็บไซต์ทำอาหาร Home Restaurant! ฉันอุทิศสูตรวันนี้ให้กับฟันหวานและแฟน ๆ ของขนมช็อคโกแลต อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตร เราจะทำแยมลูกพลัมกับช็อกโกแลตและคอนยัค เหลือเชื่อมหัศจรรย์กำมะหยี่ ...

แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มมีชัยเหนือการเตรียมจากลูกพลัม ... แต่ลูกพลัมนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาหวานเท่านั้น พวกเขาเตรียมซอสที่รู้จักกันดี - tkemali และ adjika กับลูกพลัมก็อร่อยมาก ใช่ adjika อย่างแน่นอน เธอมีมาก ...

คาเวียร์จากพริกหยวกที่อบในเตาอบล่วงหน้ากลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเตรียมการอนุรักษ์นี้ทุกปี สิ้นสุดเร็วกว่าที่อื่นเสมอ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวดดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนได้หลายครั้ง คาเวียร์ …

สวัสดีเพื่อนรัก และแขกของร้านอาหารโฮม 💖💖💖 ตามคำขอมากมายของคุณบนเว็บไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับคุณด้วยซีบัคธอร์น สิ่งที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือทะเล buckthorn กับน้ำตาลบน ...

เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้ฉันอยากจะชวนคุณทำมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างหวานเผ็ดน่าสนใจมากในรสชาติ นี่เป็นการเตรียมการที่ค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน: สูตรสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวแบ่งปันกับฉันในที่ทำงานเป็นเวลาหนึ่งปี ...

ฉันไม่รู้แน่ชัดว่านี่เป็นวิธีการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในโปรตุเกสที่สวยงามจริง ๆ หรือไม่ แต่สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่มีหัวหอมฝานเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเพื่อนของฉันแบ่งปันกับฉันนั้นมีชื่อเช่นนี้ -“ ในภาษาโปรตุเกส ” แต่โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างคืออะไรชื่ออะไร ...

วันนี้เรากำลังเตรียมลิ้นแม่ยายแสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายบริการของคุณ !. ฉันชอบสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแน่นอน ผลที่ได้คือแยมแสนอร่อยประมาณ 4.5 ลิตร เพื่อให้ชิ้นงานมีอายุการใช้งานยาวนาน ให้ใช้ ...

แตงกวา

เลือกแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนสีดำสำหรับดองและดอง เช่นเดียวกับแตงกวาสีขาวซึ่งเหมาะสำหรับอาหารสดมากกว่า หากแตงกวาเติบโตในบ้านในชนบทของคุณ ให้เลือกในตอนเช้าและเริ่มเก็บรักษาทันที แตงกวาเหล่านี้ไม่ต้องแช่น้ำด้วยซ้ำ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างและทำความสะอาดดินอย่างดี

แตงกวาที่เอาออกจากสวนเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้วควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาจะฟื้นความยืดหยุ่นและดูดซับความชื้นที่หายไปอีกครั้ง

เราแจกจ่ายแตงกวาในขวดไปด้านข้าง แต่ไม่แน่นอย่ากดมากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสีย "ความกรอบ" ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรเทน้ำเกลือเดือดซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศา

มะเขือเทศ

เฉพาะพันธุ์ปลายเท่านั้นที่ใช้สำหรับการเก็บรักษา คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสีแดงสีชมพู สำหรับการทำน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ให้นำมะเขือเทศที่มีเนื้อไม่ใหญ่และสุกมาก และสำหรับการดอง ในทางกลับกัน ขนาดกลางและขนาดเล็ก ให้เนื้อและแข็งแรงเมื่อสัมผัส

ในบรรดาเครื่องเทศ มะเขือเทศตอบสนองได้ดีที่สุดในการอนุรักษ์ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม พริกขี้หนู และพริกไทยดำ

สควอช

ผักนี้สำหรับดอง ดอง ควรใช้ขนาดเท่าๆ กัน ผิวบาง เราตัดก้านที่มีเนื้อออกจากพวกเขา (จากสควอช) แต่ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะล้างสควอชด้วยแปรงขนอ่อนในน้ำไหล ผักนี้ไม่ต้องแช่ เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ตามที่อยู่ในขวด และหั่นผลไม้ใหญ่เป็นชิ้น ๆ สควอชชอบขึ้นฉ่าย (ราก), ใบสะระแหน่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

พริกไทย (ร้อนและหวาน)

เป็นผักที่เก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้เมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่นๆ พริกหวานสีแดงเหมาะสำหรับการดอง ควรใช้พริกร้อนเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักอื่นๆ และพริกขาวเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ มันสามารถแช่แข็งเค็ม