ผลไม้เกาลัดม้าประกอบด้วย: โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ซีลีเนียม, เงิน, ไอโอดีน, มาลิก, กรดแลคติกและซิตริก, ไลเปส, โกลบูลิน, เช่นเดียวกับโปรตีนและแทนนิน, แป้ง, วิตามิน B, C, K, เถ้าและไขมัน . .. พวกเขายังประกอบด้วยกลูโคสและซูโครส, ซาปอน, คูมาริน, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีนและสารอื่น ๆ

เกาลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก มีไขมันน้อยกว่าและมีน้ำมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ ผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วย 210 กิโลแคลอรี 42% คาร์โบไฮเดรต 3.6 - โปรตีน 2.2 - ไขมัน เกาลัดถือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในอาหารมังสวิรัติ

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ผลเกาลัดกันอย่างแพร่หลาย พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่สุกเต็มที่เมื่อหลุดออกจากวาล์ว ขั้นต่อไป นำถั่วไปตากให้แห้งในบริเวณที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท สามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอก

คุณสามารถมีถั่วในกระเป๋าของคุณ (วิธีการนี้ใช้กันทั่วไปในการรักษาโรคไขข้อข้อ) และกินอาหารที่มีความแข็งแรงตามธรรมชาติ ด้วยโรคเต้านมอักเสบให้นวดเบา ๆ ด้วยผลเกาลัด พวกเขายังทำลูกปัดพิเศษที่ช่วยให้ต่อมไทรอยด์และหัวใจทำงานโดยไม่มีการรบกวน พวกเขาป้องกันความหงุดหงิด อารมณ์ไม่ดี และปวดหัวได้ดี

สารสกัดแอลกอฮอล์ของผลเกาลัดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ มีฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำและต้านการอักเสบ เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย ลดความหนืดของเลือด ความดันโลหิต และการปรากฏตัวของคราบไขมันในเส้นเลือดใหญ่ สารสกัดดังกล่าวทำให้เนื้อหาของคอเลสเตอรอลและเลซิตินในเลือดเป็นปกติและยังเป็นยาระงับปวดอีกด้วย

ในกรณีนี้วางถั่วเกาลัดม้าในขวดและเทวอดก้า ภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาสามวันก่อนแล้วจึงสี่สิบ - ในอาคาร ผลิตภัณฑ์ที่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อถูส่วนต่างๆของร่างกายที่เป็นโรค บ่อยครั้งที่สารสกัดนี้ใช้สำหรับโรคไขข้ออักเสบ

โรคนี้มีประโยชน์ในการนอนบนผลเกาลัดโดยผูกไว้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ การแช่ผลไม้มักใช้รักษาอาการท้องร่วง โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังในผู้สูบบุหรี่ มาลาเรีย และยาต้มจากเปลือกวอลนัท สำหรับเลือดออกในโพรงมดลูก

บ่อยครั้งที่ผู้คนใช้ยาต้มผลไม้และใบเกาลัด วิธีการบดที่นำมาในแต่ละ 5 กรัมต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเพิ่มปริมาตร 200 มล. เพื่อระบุผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ ใช้เวลาสองวันสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละครั้ง ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยา ปริมาณจะเพิ่มขึ้นถึง 2-3 ครั้งต่อวัน น้ำซุปเมาหลังอาหาร

วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาเส้นเลือดขอด (ระยะเวลาของการใช้คือ 2 ถึง 8 สัปดาห์) กับโรคริดสีดวงทวาร (โดยไม่ต้องมีกรวยเลือดออก 1-4 สัปดาห์) เช่นเดียวกับ thrombophlebitis เฉียบพลันและเรื้อรัง , หลอดเลือดของหลอดเลือดของแขนขา, หลอดเลือดแดงและแผลในกระเพาะอาหาร

สำหรับโรคริดสีดวงทวาร คุณสามารถกินเกาลัดสามเม็ดหรืออาบน้ำจากยาต้มจากกิ่งก้านของมัน (สำหรับกรวยที่มีเลือดออก) ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ 50 กรัมถูกต้มในน้ำหนึ่งลิตรและเติมสมุนไพรพริกไทยลงในสารละลายที่ได้ อาบน้ำหลังจากถ่ายอุจจาระด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

พลังงานเข้มข้นเข้มข้นในเม็ดเกาลัด ดังนั้นจึงถือว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการไอ ปวดตะโพก และโรคอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อไอออกผลเกาลัดหนึ่งผลจะถูกนำไปใช้กับจุดหลอดลมระหว่างหัวนมและยึดด้วยเทปกาว กรณีลมกระโชกแรงกดบริเวณนี้ ภายใต้อิทธิพลของเกาลัดอาการไอจะหายไปในไม่ช้า ไม่แนะนำให้ทำตามขั้นตอนดังกล่าวในเวลากลางคืน

มันมีประโยชน์มากที่จะนั่งบนเกาลัดสำหรับคนทำงานทางปัญญาหรือผู้สร้างสรรค์ แม้ในเวลาอันสั้น ผลไม้จะสูญเสียพลังงานไปที่ก้างปลา ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด และแหล่งสำรองของร่างกายมนุษย์มีความเข้มข้น ผลที่ได้คือการเกิดขึ้นของแรงบันดาลใจและผลผลิตที่เพิ่มขึ้น

สำหรับข้อห้ามในการรักษาถั่วเกาลัดนั้นสามารถสังเกตได้ว่าการรักษาไม่เป็นที่ต้องการ - เกาลัดทำให้เลือดบางลงอย่างมาก ไม่แนะนำให้ใช้ยาเกาลัดสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และผู้ที่เป็นโรคตับ โรคไต และความดันเลือดต่ำ

เกาลัดเป็นพืชในตระกูลบีช มันเติบโตในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ ในรัสเซีย มีเพียงเกาลัดม้าซึ่งมีพิษร้ายแรงและไม่เกี่ยวอะไรกับการกิน ในประเทศของเรา ทุกคนสามารถซื้อถั่วเกาลัดในร้านค้าได้ ประโยชน์และโทษของผลไม้เหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้เกาลัด

เกาลัดมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง แทบไม่มีไขมันเลยซึ่งไม่สามารถพูดถึงถั่วชนิดอื่นได้ ประกอบด้วยวิตามิน B จำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน A และ C นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและแป้ง ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกายของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกาลัด

เกาลัดมีลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคต่างๆ เรามาดูกันว่าถั่วเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร

ยาต้มผลเกาลัดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม มีประโยชน์ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

บำรุงหลอดเลือดด้วยเม็ดเกาลัด

เกาลัดคืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยขจัดความเปราะบาง เนื่องจากการกระทำของ vasoconstrictor มันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ทำให้เลือดบางลง เพิ่มโทนของเส้นเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และเร่งการสลายของพวกมัน หากคุณเป็นโรคเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือดอุดตัน หรือโรคริดสีดวงทวาร ยาต้มจากดอกเกาลัดและผลไม้จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การรักษาโรคระบบทางเดินอาหารด้วยเม็ดเกาลัด

เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในการต่อสู้กับโรคกระเพาะ กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น จะช่วยขจัดความเจ็บปวดได้อย่างสมบูรณ์ฟื้นฟูระดับความเป็นกรดปกติและเพิ่มการหลั่งของกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรทานน้ำซุปในระยะกำเริบเพราะอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น และในกรณีของโรคเรื้อรัง เกาลัดก็เหมาะ

การรักษาโรคผิวหนังจากเกาลัดอย่างมีประสิทธิภาพ

ภายนอกนั้นยาต้มผลเกาลัดใช้สำหรับฝีและฝี, บาดแผลที่ไม่หายขาดในระยะยาว มันจะช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ขจัดความรู้สึกเจ็บปวดอันไม่พึงประสงค์ และเร่งกระบวนการบำบัดให้หายเร็วขึ้น

การใช้เกาลัดในด้านความงาม

ผลเกาลัดเนื่องจากคุณสมบัติในการรักษามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม เครื่องสำอาง เช่น ครีมทาหน้า โฟมอาบน้ำ แชมพูสระผม มีสารสกัดจากเกาลัด สามารถเตรียมผลไม้ต้มที่บ้านและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ วิธีนี้ใช้ได้ผลดี สักพักคุณจะสังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงในสภาพเส้นผมหรือผิวหนังของคุณ ในรูปแบบบริสุทธิ์ น้ำซุปจะใช้สำหรับขั้นตอนการต่อต้านริ้วรอย แค่เช็ดหน้าวันเว้นวันก็เพียงพอแล้ว ผิวของคุณจะกลับมาอ่อนเยาว์และกระชับอีกครั้ง พร้อมเปล่งประกายความงามและความเปล่งปลั่งอีกครั้ง เพิ่มยาต้มให้กับครีมทาเท้าและคุณจะรู้สึกเบาในทันทีเมื่อยล้าจะหายไปทันทีและอาการบวมจะสังเกตได้น้อยลง เกาลัดยังปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของแสงแดด

ทรีทเม้นต์ลดน้ำหนักด้วยเกาลัด

คุณสมบัติมหัศจรรย์ของเกาลัด

หมอแผนโบราณมั่นใจว่าถั่วเกาลัดสามารถรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บใด ๆ และทำให้ร่างกายของเราแข็งแรง อย่าลืมพกถั่วติดตัวไปด้วย แล้วพลังงานที่สูญเสียไปจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

ผลเสียต่อร่างกายของถั่วเกาลัด

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เกาลัดก็มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานและหากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

การใช้เกาลัดรักษาโรคเลือดต่างๆ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เกาลัดมีความสามารถในการทำให้เลือดบางลงอย่างมาก ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเลือดใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาเรื่องการแข็งตัวของเลือด คุณไม่ควรกินถั่วในรูปแบบใดๆ

กินเกาลัดสำหรับคนอ้วน

เกาลัด เนื่องจากมีแป้งและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง หากบริโภคมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกินอยู่แล้ว คุณควรระมัดระวังในการรับประทานถั่ว

เกาลัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่ง

กินเกาลัดเบาหวาน

ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือเพียงแค่มีน้ำตาลในเลือดสูงไม่ควรกินเกาลัด อุดมไปด้วยแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้า ก่อนเข้าสู่กระแสเลือดจะสลายเป็นกลูโคส ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของผู้คน

ในบทความนี้ เราได้บอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร - เกาลัด ประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษามานานแล้ว หากการใช้ผลไม้ไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับคุณ ให้แน่ใจว่าได้รักษาร่างกายของคุณด้วยสรรพคุณทางยา ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ายาธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

เราเรียนรู้เกี่ยวกับเกาลัดที่กินได้จากภาพยนตร์ฝรั่งเศส

ที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่สำหรับเราก็ยังคงน่าแปลกใจที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนแม้ว่าตอนนี้อาหารอันโอชะจากต่างประเทศนี้มีจำหน่ายและลดราคา

มาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของผลไม้กันในวันนี้

นี่คือต้นไม้สูงของตระกูล Beech ที่มีช่อดอกรูปปิรามิดที่ผิดปกติรวมถึงผลไม้ที่กินได้

ผลไม้ในส่วนที่เป็นครีมหรือถั่วสีเหลือง

อาณาเขตของการกระจายคือทางใต้ของยุโรป (บอลข่าน, กรีซ, ฯลฯ ), เอเชียและอเมริกา, ในพื้นที่หลังโซเวียต - คอเคซัส, ชายฝั่งทะเลดำ

ภายนอก ถั่วนี้ดูเหมือนเกาลัดม้าที่กำลังเติบโตในละติจูดของเรา แต่ไม่มีพิษ แม้ว่าพืชทั้งสองชนิดจะมีสรรพคุณทางยา

องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของเกาลัด

ผลไม้ประกอบด้วย: วิตามินซีและกรดโฟลิก, วิตามินบี, เรตินอล, ไรโบฟลาวินและไนอาซินและนอกจากนี้ทองแดงและเหล็ก, โพแทสเซียมและแคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, สังกะสีและแมงกานีส

คุณค่าทางโภชนาการ- 166 กิโลแคลอรีสด 182 กิโลแคลอรีทอดต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนต่างจากถั่วอื่นๆ มากกว่าไขมัน นอกจากนี้ยังมีแป้ง ไฟเบอร์ และน้ำตาลจำนวนมาก

แมงมุมไม่ชอบต้นไม้นี้และไม่สานใยบนกิ่งของมัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาคารปราสาทในยุโรปส่วนใหญ่จึงใช้ไม้เกาลัด

มักบริโภคเกาลัดสำหรับปัญหาการเผาผลาญวอลนัทที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบส ควบคุมการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับ

เกาลัดที่กินได้มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สนับสนุนการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ

การบริโภคผลไม้ในระดับปานกลางแต่สม่ำเสมอเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ลิ่มเลือดอุดตัน หลอดเลือดดำอุดตัน และเส้นเลือดขอดอย่างมีประสิทธิผล

ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้ชาย

เกาลัดม้ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ปัญหาส่วนใหญ่เกี่ยวกับความแรงนั้นเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิตไม่ดีในอวัยวะเพศ การเตรียมผลไม้ช่วยแก้ปัญหานี้เช่นเดียวกับการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบคุณค่าพิเศษคือยาดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะอื่น

ต้นเกาลัดมีมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์และสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานกว่าครึ่งศตวรรษ มีคำให้การที่เป็นลายลักษณ์อักษรย้อนหลังไปถึง 378 ปีก่อนคริสตกาลเกี่ยวกับการอบขนมปังจากแป้งเกาลัดโดยชาวโรมันโบราณ

ประโยชน์ของเกาลัดสำหรับผู้หญิง

ถั่วอบถ้าบริโภค ในช่วงวันวิกฤติ ส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงอย่างมาก.

มีประโยชน์สำหรับวัยหมดประจำเดือน: ช่วยเพิ่มความสมดุลของฮอร์โมนของผู้หญิงในช่วงเวลานี้ ในนรีเวชวิทยา การเตรียมการตามทารกในครรภ์จะใช้สำหรับเลือดออกในมดลูกและอาการบวมน้ำ โดยที่เลือดจะหยุดนิ่งในอวัยวะอุ้งเชิงกราน

เป็นที่น่าสนใจว่าทำไมเกาลัดที่กินได้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ชอบเดินบนส้นเท้า: วิธีเตรียมพวกเขาสำหรับข้อต่อที่เครียดของเท้าและไม่เพียง - คำอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง

การใช้เกาลัด

เกาลัดมีประโยชน์หรือไม่ แน่นอน การใช้งานไม่ได้จำกัดแค่การทำอาหารเท่านั้น แม้กระทั่งเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้มีวัตถุดิบสำหรับเตรียมยาหรือจาน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดในมุมมองทางการแพทย์? ยาแผนโบราณใช้ทิงเจอร์ ยาต้ม และขี้ผึ้งจากถั่วชนิดนี้

สำหรับการรักษาข้อต่อนั้นเตรียมทิงเจอร์ผลไม้บีบอัดถู, ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม, นำมารับประทาน. สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ดอกไม้ 70 กรัม ผลไม้สับ 10 กรัม และวอดก้า 0.5 ลิตร ยืนยันสัปดาห์ ข้างในใช้เวลา 20 หยดก่อนมื้ออาหาร ทิงเจอร์นี้มีประโยชน์สำหรับเส้นเลือดขอด, thrombophlebitis, arthrosis, rheumatism และ osteochondrosis ขอแนะนำให้ตรวจสอบปริมาณโดยปรึกษาแพทย์

ทิงเจอร์ที่คล้ายกัน ยกเว้นสีในองค์ประกอบ เมื่อรับประทานจะช่วยให้มีความดันโลหิตสูง... สำหรับอาการเจ็บข้อต่อครีมยังเตรียมจากถั่วบดเป็นแป้งแล้วเติมน้ำมันพืช

ในเภสัชวิทยา เกาลัดม้าเป็นส่วนหนึ่งของยาสำหรับโรคต่างๆ (นรีเวชวิทยา, ระบบทางเดินปัสสาวะ, ระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินหายใจ)

ในด้านความงาม

เกาลัดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และใช้ในการดูแลผิวเล็บและเส้นผม เครื่องสำอางหลายอย่าง: โทนิค สครับ ครีม และนมมีผลไม้เหล่านี้

วอลนัทในด้านความงามแสดงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• ลดการสร้างเม็ดสี
• บรรเทาอาการบวมและทำให้รอยแผลเป็นและรอยแผลเป็นเรียบเนียน
• ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติซึ่งมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนังและเส้นผม
• ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของดวงตา
• ชะลอความชราของร่างกาย

เกาลัดมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร? เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่และหล่อเลี้ยงผิว ตลอดจนให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและทำความสะอาดรูขุมขน

ในการปรุงอาหาร วิธีทำเกาลัด

จากมุมมองของการทำอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: อบ ต้ม ทอด แห้ง บดเป็นแป้ง ของหวาน (มูส, ซูเฟล่), สลัดเตรียมจากผลไม้, เพิ่มในหลักสูตรที่สอง, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, เพิ่มในขนมอบ

เกาลัดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและกินอย่างไร? มังสวิรัติชดเชยโปรตีนที่ขาดหายไป.

เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ จึงมีคุณค่าในแง่ของการรับประทานอาหารและมาตรการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด ตลอดจนการลดน้ำหนัก

สลัดอาหารที่ง่ายที่สุดทำด้วยถั่วเหล่านี้ผักสดใดๆ (แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า) และสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อทอดหรืออบผลไม้ต้องเจาะผิวหนังที่ปิดไว้ไม่เช่นนั้นจะระเบิด เพื่อให้ผลไม้ไม่แข็งเกินไปจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยมากเกินไป

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ทารกในครรภ์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์: คุณไม่ควรรับประทานและใช้ยาตามที่กำหนด คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมได้ มันจะทำให้ท้องอืดในทารก

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์และยารักษาโรคต่อไปนี้:

• โรค urolithiasis;
• ความผิดปกติของไต
• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคตับ

การใช้ในปริมาณมากบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร: ท้องอืดท้องร่วง

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้านดูวิดีโอ:

ทันทีที่ผลไม้จากต่างประเทศปรากฏในร้านค้าและร้านอาหารของเรา คำถามมากมายก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของเกาลัด มันคือผลไม้ประเภทใด ปรากฎว่านี่ไม่ใช่แค่อาหารที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ยาและอาหารด้วย

เกาลัดเป็นต้นไม้ที่สวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ดอกบาน เมื่อช่อดอกที่บานสะพรั่งขนาดใหญ่ทำให้ต้นไม้ดูสง่างาม ดูรื่นเริง เป็นพืชสกุลหนึ่งในตระกูลจานรอง ต้นไม้หรือไม้พุ่มประมาณ 30 สายพันธุ์เป็นลักษณะเฉพาะของเขตอบอุ่นและเขตร้อน สายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดคือเกาลัดทั่วไป (C. vulgaris) ทางตอนใต้ ยุโรป ไครเมีย ทรานส์คอเคเซีย แอฟริกา ภาคใต้ เอเชียและอเมริกา มันได้รับการอบรมมาอย่างยาวนานเพื่อเห็นแก่ผลไม้บางครั้งถึงวัยลึกถึง 1,000 ปี ไม้มีความทนทานสูง ใช้สำหรับทำถังไม้และไม้เช่นประตูหน้าต่าง ผลไม้ที่มีแป้งและรสหวานของเกาลัดมีการค้าขายในประเทศทางใต้

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเกาลัดได้หลายแบบ แต่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคริสต์มาสคือเกาลัดหวาน พวกเขาปลูกในหลายส่วนของโลก แต่ระวังอย่าลองพันธุ์ไม้ประดับที่เติบโตบนถนน

ภายใต้สภาพธรรมชาติ มันเติบโตทางตอนใต้ของคาบสมุทรบอลข่าน (กรีซ บัลแกเรีย) ที่ระดับความสูงถึง 1200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ในวัฒนธรรมนั้นแพร่หลายไม่เพียง แต่ในเขตร้อนชื้นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือในพื้นที่ที่มีอากาศชื้นและอบอุ่น

ก่อนคริสต์มาส บนถนนในเมืองต่างๆ ในยุโรป คุณจะเห็นวิธีการอบเม็ดเกาลัด ประเพณีเก่าแก่นี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายปีก่อนเมื่อมีการทำกระทะพิเศษสำหรับย่างเกาลัด ในการอบเกาลัดที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเปลือกนอกและเยื่อขมจากนั้นถูด้วยแปรงเพื่อเช็ดสิ่งสกปรกทั้งหมดวางไว้บนไม้เสียบหรือเพียงแค่หั่นเปลือกเล็ก ๆ แล้วใส่ บนกองไฟ (ถ้าคุณไม่ทำแผลพวกเขาสามารถระเบิดได้)

แคลอรี่เกาลัด

เกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตสูง ในผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม - 166 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมเกาลัดต้มและตุ๋น - 131 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดคั่วคือ 182 กิโลแคลอรี เกาลัดแคลอรี่ต่ำสุดถูกนึ่งเนื่องจากมีเพียง 56 กิโลแคลอรี แต่ยังคงสารอาหารทั้งหมดไว้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

เมล็ดที่มีอยู่ในผลไม้ ได้แก่ coumarin glycosides, aescin triterpene saponin, น้ำมันไขมัน (มากถึง 5-7%), สารโปรตีน (มากถึง 10%), แป้ง (มากถึง 50%), แทนนิน (ประมาณ 1%) เปลือกประกอบด้วยไกลโคไซด์ แทนนิน น้ำตาล กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และสารประกอบอื่นๆ ใบประกอบด้วยไกลโคไซด์ เพกตินและแคโรทีนอยด์ ดอกไม้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แทนนิน เพกตินและเมือก

ผลและเปลือกเกาลัดประกอบด้วยไตรเทอร์ปีน ไกลโคไซด์ เอสซิน, คูมาริน เอสคิวเลติน และไกลโคไซด์ เอสคูลิน นอกจากนี้ยังพบฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ ได้แก่ quercitrin, isoquercitrin, quercetin และ kaempferol ผลไม้ประกอบด้วยแป้ง น้ำมันไขมัน สเตอรอล แทนนิน ใบประกอบด้วย quercitrin, isoquercitrin, quercitin, rutin และ spireoside, astragalin, carotenoids - lutein, violaxanthin เนื้อหาของสารออกฤทธิ์ในใบเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงฤดูร้อน ดอกไม้ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ - อนุพันธ์ของ kaempferol และ quercetin

มีการทดลองพิสูจน์แล้วว่าสารสกัดแอลกอฮอล์ของผลไม้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอาการบวมน้ำ ลดความหนืดของเลือด เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย ลดความดันโลหิต ปรับคอเลสเตอรอลในเลือดและเลซิตินให้เป็นปกติ และลดการก่อตัวของคราบไขมันในเส้นเลือดใหญ่ . เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสารสกัดนี้บีบรัดหลอดเลือดและมีฤทธิ์ระงับปวด โดยปกติแล้วจะใช้การเตรียมยาสำเร็จรูป eskuzan และ esflazid

การเตรียมสมุนไพรของเกาลัดม้าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน: น้ำผลไม้ของดอกไม้เมากับเส้นเลือดขอด (thrombophlebitis) หลอดเลือดและโรคริดสีดวงทวาร น้ำผลไม้กระป๋องที่มีแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์ของดอกไม้หรือผลไม้มีประโยชน์สำหรับ thrombophlebitis และริดสีดวงทวาร การแช่ผลไม้ - สำหรับอาการท้องร่วง (ท้องร่วง) มาลาเรียและโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังในผู้สูบบุหรี่ ยาต้มที่ผิวหนังของผลไม้ใช้สำหรับเลือดออกในมดลูก ใบสับสดและทิงเจอร์ผลไม้ยังใช้ภายนอก

สำหรับการเตรียมยาจะมีการเก็บเกี่ยวเปลือกของกิ่งอ่อน ใบ ดอก และผล เปลือกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวในที่โล่ง มีการเก็บเกี่ยวดอกไม้ในเดือนพฤษภาคม พวกเขาถูกดึงออกจากช่อดอกและในวันแรกพวกเขาจะตากแดดและภายใต้ร่มเงาในที่โล่ง มีการเก็บเกี่ยวใบในช่วงออกดอกโดยไม่มีก้านใบกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ใต้ร่มไม้หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วัตถุดิบชนิดนี้ส่งออก ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่เมื่อหลุดออกจากลิ้น ผึ่งให้แห้งในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเกาลัด

เกาลัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้ง่าย คนที่ทุกข์ทรมานจากน้ำตาล

เกาลัดกินสดเป็นผลของต้นไม้จากตระกูลบีชที่เติบโตในละติจูดกึ่งเขตร้อนและเขตอบอุ่นของซีกโลกของเรา มีเกาลัดที่กินได้จำนวนมากโดยเฉพาะในกรีซและบอลข่าน และในละติจูดของเรา เกาลัดม้าตกแต่งเป็นเรื่องธรรมดา ที่กินไม่ได้เพราะมันมีพิษ.

ภายนอก เกาลัดสดที่กินได้นั้นแตกต่างจากเกาลัดม้าโดยการเหลาเล็กน้อยที่ปลายกล่องซึ่งมีใบเลี้ยง (ดูรูป)

ในบริบทของเกาลัดที่กินได้ ดูเหมือนถั่วเนื้อแน่นที่มีสีเหลืองซีดหรือสีครีม เกาลัดที่กินได้ในป่ามักจะมีถั่วขนาดเล็กหลายเปลือกในเปลือกเดียว และถั่วที่ปลูกแล้ว - เม็ดเดียวแต่มีขนาดใหญ่

ขอแนะนำให้เก็บเกาลัดในที่เย็น แต่ไม่นานเพราะด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลไม้จะแห้งอย่างรวดเร็ว เปราะบาง และสูญเสียความเงางามของเกาลัดสดไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัดสดที่รับประทานได้นั้นค่อนข้างหลากหลาย ถั่วชนิดนี้มีไขมันต่ำไม่เหมือนกับถั่วชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ เกาลัดสดยังอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต (แป้ง น้ำตาล) เช่นเดียวกับวิตามินและเอนไซม์จากพืชธรรมชาติ ในเกาลัดดิบเนื้อหาของวิตามินซีจะเพิ่มขึ้น (ประมาณ 1500 มก.) และในสุก - วิตามินเค

นอกจากผลไม้แล้ว ใบไม้ของเกาลัดที่กินได้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของต้นไม้ซึ่งมีไกลโคไซด์ เพกตินและแทนนินมากมาย (มากถึง 10% -16%) ซึ่งสามารถหยุดเลือดไหลและรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว .

การปลูกและการเจริญเติบโต

คุณสามารถปลูกและปลูกเกาลัดที่กินได้ด้วยตัวเอง เพื่อให้คุณมีถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส ต้องใช้ผลสุกที่ร่วงจากกิ่งแล้ว ก่อนอื่นพวกเขาต้องงอกและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงแช่ในน้ำและรอให้ถั่วงอกปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 2-3 สัปดาห์ซึ่งในระหว่างนั้นจะต้องเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นควรปลูกต้นกล้าลงในกระถางที่มีดินชื้นที่อิ่มตัวด้วยปุ๋ยและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในฤดูใบไม้ผลิ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่มีเมฆมาก) เกาลัดที่แตกหน่อสามารถปลูกในพื้นที่เปิดในสวนได้เนื่องจากไม่ชอบร่มเงา ก่อนหน้านั้นเป็นเวลาสองสัปดาห์พวกเขาจะต้องถูกนำออกจากห้องไปในที่โล่งชั่วคราวเพื่อให้อารมณ์ดีขึ้น

ต้นกล้าที่หยั่งรากจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังเริ่มมีผลหลังจาก 40 ปี (และในธรรมชาติ - หลังจาก 25) ดังนั้นคุณจะไม่ให้เกาลัดสำหรับตัวคุณเองมากนักสำหรับลูก ๆ หลาน ๆ และเหลนเพราะต้นไม้มีอายุประมาณ 500 ปีในสภาพที่ดี

เกาลัดกินได้สูง (สูงถึง 35 ม.) และสวยงาม แต่แนะนำให้ตัดแต่งมงกุฎเป็นประจำ พวกเขาชอบพื้นที่ที่เปิดรับแสงแดด ดินที่อุดมสมบูรณ์ และทนต่อความแห้งแล้งได้ดี เนื่องจากระบบรากของพวกมันฝังลึกลงไปในดิน ซึ่งมีความชื้นเกือบตลอดเวลา แต่เกาลัดเหล่านี้กำลังผ่านน้ำค้างแข็งอย่างหนัก ภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนเหมาะสำหรับพวกเขา (เช่น แหลมไครเมีย) โดยทั่วไปแล้วเกาลัดที่กินได้นั้นไม่โอ้อวด แต่ก็ยังต้องได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง

ใช้ทำอาหาร

เกาลัดที่กินได้สดมีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ ผลไม้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ เช่น ถั่ว หรือจะปรุงด้วยการทอดในกระทะหรืออบด้วยไฟหรือในเตาอบ มันจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่น่าสนใจสำหรับจานเนื้อ ในเวลาเดียวกัน เกาลัดทอดหรืออบอาจเป็นอาหารอิสระก็ได้

ในสมัยก่อนในยุโรป มีประเพณีคริสต์มาสที่จะอบเกาลัดตามท้องถนน และที่นั่นคุณก็สามารถทานเกาลัดได้เช่นกัน

เกาลัดที่กินได้สดควรลอกออกจากผิวที่มีรสขมก่อนนำไปประกอบอาหารวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลวกเมื่อผิวหนังถูกตัดตามขวางในที่เดียวและในรูปแบบนี้เกาลัดจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที (เป็นเรื่องปกติที่จะปอกมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน) หลังจากนั้นจะทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ และปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากมัน

ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ผงเกาลัดจะถูกเติมลงในแป้งเมื่ออบขนมปังและพ่อครัวขนมต่างๆ และแม้กระทั่งใส่ซูเฟล่ทุกชนิดลงในแป้งและนำไปต้มแทนกาแฟ นอกจากนี้เกาลัดที่กินได้ยังใช้ในซุปยัดไส้ไก่งวงเพิ่มในขนมอบหวานหรือ pilaf

ประโยชน์ของเกาลัดสดที่รับประทานได้และการรักษา

ในเกาลัดที่กินได้ ร่างกายมนุษย์ไม่เพียงได้รับประโยชน์จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์จากเปลือก ใบ ดอกตูม และแม้แต่ไม้ของต้นไม้ ซึ่งประสบความสำเร็จในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย

ตัวอย่างเช่น ยาต้มผลไม้สดและ / หรือใบของพืชบรรเทาอาการอักเสบในปอด มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ปอดบวม และโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน รวมทั้งโรคไอกรน และสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์หมดไป

ความอุดมสมบูรณ์ของแทนนินในน้ำซุปเปลือกเกาลัดที่กินได้ทำให้โลชั่นจากมันมีประโยชน์สำหรับฝีที่ผิวหนังและวัณโรค และการแช่ผลไม้และเปลือกไม้กับแอลกอฮอล์ช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และทางเดินปัสสาวะ

ผู้คนมักรักษาระบบทางเดินอาหารด้วยผลของเกาลัดที่รับประทานได้ เนื่องจากมีเพกตินและเอนไซม์จากพืชที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เกาลัดยังมีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังช่วยให้มีอาการบวมน้ำและมีเลือดออกรุนแรงจากสาเหตุต่างๆ (เช่น ผลไม้อบใช้สำหรับมดลูกและริดสีดวงทวาร) เมื่อใช้อย่างถูกต้อง เกาลัดสดยังสามารถช่วยผู้ป่วยที่มีเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis (แม้เรื้อรัง) จะช่วยปรับปรุงสภาพของแผลในกระเพาะอาหาร, ปัญหาการไหลเวียนโลหิต (การเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดและลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด, โรคข้ออักเสบ) และบรรเทาการอักเสบของริดสีดวงทวาร (แต่ไม่มีเลือดออก!)

เนื่องจากเกาลัดสดที่กินได้ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เกาลัดจึงนำไปผัดและบดเป็นแป้ง จากนั้นจึงเตรียมผงสำหรับใช้ภายในในช่วงที่อาการกำเริบและทุเลาลง แต่สำหรับการป้องกันและรักษาโรคท้องร่วง เช่นเดียวกับโรคมาลาเรีย ควรใช้ผลไม้สด

อันตรายของเกาลัดสดที่กินได้และข้อห้าม

โดยตัวมันเองเกาลัดที่กินได้สดไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผลที่ ไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานโดยตรง... แต่ในทุกสิ่งต้องปฏิบัติตามมาตรการ

เกาลัดสดมีรสบ๊องน่ารับประทานที่หลายคนชอบ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะรับประทานมากเกินไป แต่ หากถูกทำร้าย ผลที่ตามมาต่อร่างกายอาจไม่เป็นที่พอใจนัก เช่น อาเจียน ท้องผูก ท้องร่วง... ดังนั้นแม้ว่าเกาลัดถือเป็นอาหารที่มีมากที่สุดในหมู่ถั่ว แต่ควรระมัดระวัง แน่นอนว่ามันทำให้ร่างกายอิ่มตัว (เกาลัดเป็นที่น่าพอใจมาก) และในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารมังสวิรัติก็ไม่ควรลืมเรื่องการวัด

นอกจากนี้ คุณอาจแพ้ผลิตภัณฑ์นี้