ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสีเขียวและสีเข้มกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะเทศกาล

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ของว่างแสนอร่อย อาหารอันโอชะที่ประณีต แน่นอน มะกอกและมะกอกไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชอบ

สำหรับหลายๆ คน รสชาติของมันนั้นเข้าใจยากและกินไม่ได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบที่แท้จริงชื่นชอบผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้และกินมันอย่างมีความสุข

ผลของมะกอกดำและมะกอกเขียวเป็นทั้งเครื่องเคียงแสนอร่อยบนโต๊ะและของว่างมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์และเหมาะสม พวกเขาถูกใส่ลงในเครื่องดื่มนี้และยึดไว้กับพวกเขา

บางคนชอบมะกอกเขียวมากกว่า บางคนชอบผลเบอร์รี่สีเข้ม หลายคนรักและสนุกทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน

เชื่อกันว่านี่เป็นผลไม้ชนิดเดียวกันสองรูปแบบ เป็นอย่างนี้จริงหรือ? มะกอกเขียวแตกต่างจากมะกอกดำอย่างไร? เราจะศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดและค้นหาข้อเท็จจริงทุกประเภท

โดยธรรมชาติแล้วมะกอกและมะกอกเป็นผลไม้จากต้นเดียว นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้น ในทุกประเทศมีชื่อเดียว - มะกอก

เฉพาะในประเทศของเราและประเทศหลังโซเวียตอื่น ๆ เท่านั้นที่ผลไม้ขนาดเล็กเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองประเภท เชื่อกันว่าผลมะกอกมีสีเขียว ส่วนมะกอกมีสีดำ

นี่คือผลหนึ่งเดียวของต้นมะกอก ในระยะต่าง ๆ ของการสุก.

มะกอกใช้เพื่อถนอมและบริโภคโดยตรงเท่านั้น มะกอกมีองค์ประกอบที่เข้มข้นกว่าและยังมีน้ำมันเป็นเบสด้วย น้ำมันมะกอกทำมาจากผลเบอร์รี่สีเข้มเหล่านี้

ผลเบอร์รี่มะกอกทั้งหมดมีหลากหลายสี: เขียว, เหลือง, น้ำเงิน, ม่วง, เบอร์กันดีและดำ ในประเทศของเรา มะกอกหมายถึงผลไม้ที่มีสีเขียว และผลเบอร์รี่สีดำกับมะกอก

ความจริงทั้งหมดก็คือมะกอกที่สุกแล้วของพันธุ์บางชนิดมีสีดำที่เข้มข้น สิ่งที่เสนอให้เราในร้านค้าใช้ไม่ได้กับพวกเขา แต่อย่างใด มะกอกที่ซื้อมาจะถูกย้อมด้วยเฉดสีเข้มเป็นพิเศษ

การเก็บเกี่ยวมะกอกและมะกอกดำ

ผลของต้นไม้นี้มีรสขม การเก็บรักษาผลไม้ช่วยปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอม สำหรับกระบวนการที่ถูกต้องของมะกอกกระป๋อง คุณต้องอย่างน้อยหกเดือน ช่วงนี้ค่อนข้างยาว

เพื่อเร่งความเร็ว พวกเขาหันไปใช้ความช่วยเหลือและการใช้สีย้อมเคมี สารเพิ่มความคงตัวและสารเติมแต่งทุกชนิด

ความแตกต่างระหว่างผลเบอร์รี่สีเขียวและมะกอกดำในขั้นตอนนี้ของการเตรียมมีดังนี้: มะกอกให้การแปรรูปทุกประเภทน้อยกว่ามะกอก

ตัวเลือกการให้บริการและการบรรจุกระป๋อง

ผลไม้สีเขียวมีความหลากหลายในการนำเสนอไปที่โต๊ะ ในระหว่างการเก็บรักษาจะรวมกับไส้ - ปลากะตัก, ผัก, ปลาแซลมอน, มะนาว, ส้ม มีหลากหลายรูปแบบและเหมาะสมและอร่อยในแบบของตัวเอง

มะกอกดำจะได้รับการเก็บรักษาไว้เพียงลำพัง ดังนั้นบนชั้นวางของในร้าน การแบ่งประเภทของพวกเขามีขนาดเล็ก - ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งมีและไม่มีเมล็ด

รสชาติของมะกอกนั้นคมและรุนแรงกว่า มีความขม เปรี้ยว และเผ็ดในเวลาเดียวกัน มะกอกนั้นแตกต่างกันพวกมันนิ่มกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ประโยชน์และคุณสมบัติของมะกอกและมะกอก

ผลมะกอกจะแข็งและแข็งกว่ามะกอกดำ มะกอกมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในองค์ประกอบจึงมีความอ้วนและอ่อนโยน

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ของต้นมะกอก... มะกอกทั้งสองประเภทมีประโยชน์และจำเป็นต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก มะกอกเขียวยังคงดีกว่ามะกอกในหลายประการ ทั้งสองมีวิตามินไฟเบอร์และโปรตีน

การเก็บเกี่ยวผลไม้ตามสูตรโบราณ ซึ่งไม่รวมถึงสารเคมีใดๆ และหมายถึงการหมักเกลือในน้ำทะเลและการแช่เป็นเวลานานเท่านั้น ส่งผลให้ผลมะกอกมีคุณภาพที่ดียิ่งขึ้น

วันนี้การเตรียมการบรรจุกระป๋องตามเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยลดสัมประสิทธิ์การใช้งานได้อย่างมากและทำให้สมดุลทั้งในมะกอกและมะกอกดำ

มาวาดเส้นสุดท้ายภายใต้ทุกสิ่งและตั้งชื่อลักษณะเด่นของมะกอกและมะกอกดำ:

1. มะกอกดำเป็นมะกอกชนิดเดียวกัน แต่มีสีต่างกันเท่านั้น มีเพียงผลเบอร์รี่บางชนิดเท่านั้นที่มีสีดังกล่าว อย่างอื่นเป็นผลมาจากการสัมผัสสารเคมี สรุป: มะกอกมีสารเคมีที่ไม่จำเป็นอิ่มตัวมากกว่า มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

2. มะกอกดำมีน้ำมัน... ใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น มะกอกเขียวเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเท่านั้น

3. ผลเบอร์รี่สีเขียวยัดไส้ด้วยไส้มะกอกมีรสชาติอร่อยในรุ่นเดียวเท่านั้นทำให้รสชาติเสียไป

4. ประโยชน์ของมะกอกทั้งสีอ่อนและสีเข้มก็เหมือนกัน เรากำลังพูดถึงผลไม้จากกระป๋อง - กระป๋องซึ่งอยู่ในร้านของเรา

5. รสชาติและแม้แต่คุณสมบัติที่สัมผัสได้ก็แตกต่างกันเช่นกัน ผลมะกอกจะแข็งและคมกว่า ส่วนมะกอกจะนิ่มและนุ่ม

ด้วยการเปรียบเทียบและข้อเท็จจริงเบื้องต้น คุณจึงทราบความแตกต่างระหว่างมะกอกเขียวและมะกอกเข้ม นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์

ถ้าคุณรักผลิตภัณฑ์นี้ ขอให้สนุกกับมันและใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน

ผลมะกอกเป็นที่นิยมกันทั่วโลก ผู้คนแบ่งออกเป็นมะกอกและมะกอก อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลไม้เหล่านี้และมีอะไรบ้าง?

หลายคนคิดว่าผลไม้สีดำคือมะกอกและผลไม้สีเขียวคือมะกอก แต่ความจริงก็คือคำว่า "มะกอก" มีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น ในทางปฏิบัติระหว่างประเทศ ไม่ใช้ผลไม้ทั้งสีดำและสีเขียวเรียกว่ามะกอก ดังนั้นมะกอกและมะกอกจึงมีความหมายเหมือนกัน

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าความแตกต่างระหว่างมะกอกและมะกอกอยู่ที่ระดับความสุกของผลมะกอก - มะกอกยุโรป

เล็กน้อยเกี่ยวกับมะกอก

ต้นมะกอกเดิมถือเป็นของขวัญจากพระเจ้าให้กับเกษตรกร มันแทบจะไม่เติบโตในป่า พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีของกึ่งเขตร้อนนี้ได้รับการปลูกฝังเพื่อใช้เป็นน้ำมันมะกอกตั้งแต่สมัยโบราณ บ้านเกิดของต้นมะกอกคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในขั้นต้น ต้นมะกอกปลูกในกรีซเท่านั้น ตอนนี้ทุกประเทศในภูมิภาคมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและการแปรรูปพืชผลของพืชชนิดนี้ นอกจากนี้ การปลูกต้นมะกอกสามารถพบได้ในอับคาเซีย บนชายฝั่งทะเลดำ ในไครเมีย จอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน เติร์กเมนิสถาน อิหร่าน อิรัก ปากีสถาน อินเดีย เช่นเดียวกับในเม็กซิโกและเปรู ผู้ส่งออกมะกอกกระป๋องที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุดคือสเปน

มะกอกบางชนิดเป็นไม้พุ่มสูงถึง 3 ม. ผลไม้บางชนิดเติบโตบนต้นไม้ที่ค่อนข้างสูง - จาก 4 ถึง 12 ม. ต้นมะกอกมีเปลือกสีเทา มีตะปุ่มตะป่ำและคดเคี้ยว ลำต้นกลวง และกิ่งก้านจะยาวและเป็นปึก ใบของพืชนั้นแคบหนังมีขอบทึบด้านบนสีเทาสีเขียวและด้านล่างสีเงิน ใบไม้ไม่ร่วง แต่ค่อยๆถูกแทนที่ใน 3 ปี

ต้นมะกอกจะบานในช่วงปลายเดือนเมษายนและบานจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดอกมีขนาดเล็ก สีครีม มีกลิ่นหอมมาก ออกเป็นกระจุก 10-40 ดอกในซอกใบ

ผลมะกอก

ผู้ชื่นชอบผลไม้วิเศษเหล่านี้อาจสนใจว่ามะกอกเติบโตอย่างไร เก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวอย่างไรและเมื่อใด

ผลผลิตมะกอกถึงจุดสูงสุดในปีที่ 20 ของชีวิตเท่านั้น มะกอกเขียวเก็บเกี่ยวด้วยมือ และผูกตาข่ายพิเศษไว้บนต้นไม้เพื่อเก็บผลสุก

มะกอกส่วนใหญ่มักมีรูปร่างเป็นวงรียาว โดยขนาดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 7 มม. ถึง 4 ซม. และกว้าง 1 ถึง 2 ซม. มะกอกมีเนื้อเนื้อที่มีน้ำมันมะกอกจำนวนมาก สีของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของความสุก มะกอก (และมะกอก) อาจเป็นสีเขียว สีดำ หรือสีม่วงเข้ม ส่วนใหญ่มักจะมีการเคลือบขี้ผึ้ง หินแข็งมากและมีรอยย่น

ความสุกของผลไม้

ผลไม้สุกภายใน 5 เดือน เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคมในระยะต่างๆ ของการสุก ผลไม้มีชื่อระบุระดับความสุกและขนาด

มะกอกถึงขนาดสูงสุดในเดือนตุลาคม ในเวลานี้พวกมันเป็นสีเขียวโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย รสชาติของผลไม้ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความขมขื่นซึ่งถูกทำให้เป็นกลางด้วยด่างในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว วุฒิภาวะในภาษาสเปนระดับนี้เรียกว่าเวิร์ด

ขั้นตอนต่อไปของการสุกจะเริ่มในเดือนพฤศจิกายน - สีของผลไม้จะได้สีน้ำตาลทองและสีชมพู มะกอกจะนิ่มและรสขมลดลง ระดับวุฒิภาวะนี้เรียกว่า "สีขาว" หรือ "สีบลอนด์" (บลังโก) โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย เช่นเดียวกับ "มะกอกสีบลอนด์" หรือ "สีทอง" ผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งหนึ่งในสามเป็นน้ำส้มสายชูไวน์

มะกอกจะถือว่าสุกเต็มที่หลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีดำ สีม่วงหรือเบอร์กันดี สีสุดท้ายของผลสุกขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช มะกอกเหล่านี้มีความขมเล็กน้อยซึ่งถูกทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง มีความอ่อนโยน นุ่ม และละลายในปากของคุณ ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะนี้เรียกว่าสีดำโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แม้ว่ามะกอกและมะกอกจะเหมือนกันแต่เป็นมะกอกดำที่มักถูกเรียกว่ามะกอกเนื่องจากมีรสเนยที่เด่นชัด ผลไม้ดังกล่าวเก็บเกี่ยวในเดือนธันวาคม ผลผลิตจากพืชหนึ่งต้นสามารถสูงถึง 50 กก.

ในเดือนมกราคม มะกอกเริ่มเหี่ยวเฉา - ตากแดดให้แห้ง สูญเสียความขมขื่นตามธรรมชาติ พวกเขาถูกเรียกว่า - แห้ง, แห้งหรือเป็นก้อน ชาวเมดิเตอร์เรเนียนเก็บรักษาพวกเขาไว้ในเกลือทะเลหยาบซึ่งเติมน้ำมันมะกอกและทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง เนื่องจากมะกอกเป็นพืชเดี่ยว จึงปลูกพืช 2 เพศในหลุมเดียว

ขนาดถูกกำหนดโดยจำนวนผลไม้ใน 1 กก. 1 กก. สามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 71 (Atlas) ถึง 420 (Bullets B) คาลิเบอร์มีทั้งหมด 15 เกรด โดยแต่ละเกรดมีชื่อเฉพาะของตัวเอง

คุณค่าและความหลากหลายทางชีวภาพ

มะกอกประกอบด้วยน้ำตั้งแต่ 50% (ในผลสุก) ถึง 80% (ในมะกอกเขียว) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุก มะกอกแต่ละชนิดมีน้ำมันพืชต่างกัน (ตั้งแต่ 6 ถึง 30%) และโปรตีน (1-1.5 กรัม) ผลไม้สุกมีน้ำตาลมากถึง 6% ไฟเบอร์ 1-4% และวัตถุแห้งสูงถึง 1% ผลไม้สีเขียวมีวัตถุแห้งมากกว่า (มากถึง 5%) และไฟเบอร์ 1.5-2%

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว มะกอกและมะกอกยังมีวิตามินของกลุ่ม B, C และ E, catechins, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กรดไขมันไม่อิ่มตัว

พันธุ์พืชแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลไม้:

1. เมล็ดพืชน้ำมันที่ผลิตน้ำมันมะกอก
2. สากล - นอกจากสามารถบีบน้ำมันออกมาแล้วยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
3. กระป๋อง - โรงอาหารที่ใช้เป็นอาหาร

น้ำมันมะกอกผลิตจากพืชผลมะกอก 90% น้ำมัน 1 ลิตรคั้นจากผลไม้ 5 กก.

สำหรับการเก็บรักษาผลไม้จะถูกเลือกอย่างน้อย 15 มม. ที่มีขนาดเท่ากันโดยมีกระดูกขนาดกลางซึ่งแยกออกจากเนื้อได้ง่ายยืดหยุ่น

มะกอกเขียว

พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกใส่เกลือในถังโดยใช้น้ำเกลือ 5% ในช่วงเวลานี้ glycoside oleouropein จะถูกชะล้างออกจากมะกอกซึ่งเป็นสาเหตุของความขมขื่น นอกจากนี้เกลือยังช่วยกระตุ้นการหมัก เพื่อจุดประสงค์นี้บางครั้งเติมแอมโมเนียมคลอไรด์หรือฟอสเฟต, น้ำตาล, น้ำมะเขือเทศลงในน้ำเกลือ การหมักคือการหมักกรดแลคติกโดยมีส่วนร่วมของแลคโตบาซิลลัส, แอโรแบคทีเรีย, ยีสต์ การหมักนานถึง 6 สัปดาห์และจะสิ้นสุดลงเมื่อ pH สูงถึง 3.5-4 และเกลือ 4-4.5% ในเนื้อ

หลังจากนั้นผลไม้จะถูกคัดแยกตามสีและขนาด ล้าง บรรจุและเก็บรักษาในน้ำเกลือ 7%

มะกอกดำ

มะกอกและมะกอกมีความโดดเด่นด้วยสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากใช้ผลไม้สุกที่มีสีเข้มสำหรับการประมวลผลทางเทคนิค ผลไม้เหล่านั้นจะถูกหมักด้วยกรดแลคติกและเก็บรักษาไว้โดยเกลือแห้งหรือในสารละลายเกลือ มะกอกดังกล่าวมักมีหลุม: นิ่มและการดึงออกจากหลุมอาจทำให้เกิดการเสียรูปได้

ส่วนใหญ่มักจะใช้มะกอกเขียวเพื่อการเก็บรักษา - มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากกว่า วิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำให้มืดลงคือการออกซิไดซ์ผลไม้สีเขียว มะกอกเหล่านี้มีชื่อว่า "มะกอกดำออกซิไดซ์" มีหลายวิธีในการออกซิไดซ์

เพื่อให้เป็นสีดำ มะกอกเขียวเก็บผลไม้ในสารละลายโซดาไฟ 2% (E524) จนกว่าอัลคาไลจะทำให้เนื้อของผลไม้ชุ่ม 2/3 ของความหนา จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสะอาดซึ่งเปลี่ยนหลายครั้งภายในหนึ่งวันครึ่ง สีคงตัวด้วยเหล็กกลูโคเนต (E579) นี่เป็นวิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการทำให้มะกอกเข้มขึ้น

ในการทำให้มะกอกเข้มขึ้นนั้นยังใช้การเติมอากาศ - ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนแทนนินจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนสีของเนื้อกระดาษ

ประเภทของมะกอกกระป๋อง

ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เก็บรักษามะกอกไว้ เครื่องหมายต่อไปนี้จะปรากฎบนกระป๋อง:

• ทั้งหมด (มีกระดูก);
• หลุม (เอากระดูกออก);
• แตก (แตก, บด);
• ซอยบาง
• ยัดไส้

ทั้งมะกอกเขียวและมะกอกออกซิไดซ์ถูกยัดไส้ สำหรับการเติมปาปริก้า, กระเทียม, ปลา (ปลากะตัก, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน), กุ้ง, พริก, หัวหอม, เคเปอร์, แตง, มะเขือเทศตากแดด, เฟต้าชีส, อัลมอนด์, ส้ม, มะนาวหรือความเอร็ดอร่อยของพวกเขา

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในตลาดคือมะกอกและมะกอก มะกอกกับมะกอกต่างกันอย่างไร? ในประเด็นนี้ความคิดเห็นของผู้คนต่างกัน บางคนเชื่อว่ามะกอกมีสีแตกต่างจากมะกอกส่วนอื่น ๆ ในรสชาติ แต่ตรงกันข้ามกับการตัดสิน ข้อพิพาท และการสนทนาทั้งหมด ต้นไม้ต้นเดียว

มะกอกแตกต่างจากมะกอกอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามที่มีชื่อเสียงนี้ง่ายมาก มะกอกและมะกอกเติบโตบนต้นไม้ต้นเดียวกัน สิ่งที่ทำให้มะกอกแตกต่างจากมะกอกคือระดับความสุกและปริมาณไขมัน

จากช่วงเวลาที่การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นจนถึงกระบวนการสุก ผลไม้จะมีสีเหลืองหรือสีเขียว เมื่อกระบวนการสุก ผลจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือสีเกาลัด และเมื่อสุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำ มีหลายพันธุ์ที่ผลไม้สามารถสุกได้หลังจากเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้แล้ว

เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างมะกอกกับผลไม้สีเขียวที่เพิ่งเริ่มสุก อย่างไรก็ตามพวกเขากินดีและมีสุขภาพดีมาก และผลสุกที่มีสีดำฉ่ำแล้วเรียกว่ามะกอก

มะกอกและมะกอกอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน เพคติน น้ำตาล วิตามิน B, C, E เช่นเดียวกับ P-active catechins เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม กระดูกยังมีสารอาหารและสารที่มีคุณค่า

คำถามอื่นเกิดขึ้น: มะกอกและมะกอกเป็นอันตรายหรือไม่? มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทำร้ายผู้ที่ป่วยด้วยถุงน้ำดีอักเสบได้ เนื่องจากมะกอกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงในร่างกายมนุษย์ ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ไม่คุ้ม

เพิ่มมะกอกหรือมะกอกในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับเนื่องจากมีไขมันสูง

พันธุ์มะกอกแบ่งออกเป็นมากกว่าสิบประเภท ที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. Kalamata - มะกอกกรีกที่มีชื่อเสียง เป็นผลไม้ที่มีหางแหลม ผิวบาง และเนื้อฉ่ำ เมื่อเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่จะมีสีดำอมม่วง

2. Halkidiki เป็นมะกอกสีเขียวขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีปลายแหลม สุกในวันแรกของการเก็บเกี่ยว
3. Thrumbes Thasos - มะกอกชนิดนี้มีลักษณะเป็นลูกพรุนกรีกแห้งเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย เหล่านี้เป็นผลไม้ตอนปลายและมีรสชาติที่ดีเมื่อแห้ง
4. ทองคำเป็นพันธุ์ที่หายากที่สุด ผลของความหลากหลายนี้เมื่อเทียบกับผลอื่น ๆ นั้นมีขนาดมหึมา พวกมันชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบด้วยเนื้อที่น่าอัศจรรย์ รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ที่น่าสนใจคือการแบ่งมะกอกและมะกอกตามสีของผลไม้นั้นเป็นธรรมเนียมเฉพาะในหมู่ชาวรัสเซียเท่านั้น ทั่วโลกนิยมใช้คำว่า "มะกอก" และหากจำเป็นต้องชี้แจงสีของผลไม้ คำจำกัดความ "สีเขียว" หรือ "สีดำ" จะถูกเพิ่มเข้าไปในชื่อ

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับมะกอกได้ไม่รู้จบ บางพันธุ์ปลูกเพื่อการดอง อื่นๆ สำหรับการบรรจุกระป๋อง และบางพันธุ์สำหรับการผลิตน้ำมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินมะกอกสดพวกเขามีรสขมมาก แม้แต่ในสมัยโบราณ ชาวกรีกเรียนรู้ที่จะขจัดความขมขื่นด้วยการแช่มะกอกแล้วนำไปแช่เกลือ

เป็นที่รักไปทั่วโลก แต่ในประเทศของเรามีสองชื่อ เรื่องนี้จึงเกิดคำถามว่า “เติบโตบนต้นไม้ต้นเดียวกันได้อย่างไร ตอบคำถามเหล่านี้ได้ไม่ยาก เราจะมาเปิดเผยความลับของต้นมะกอกและผลของมันตลอดจนประโยชน์ของการกิน” พวกเขา."

มะกอกหรือมะกอก

เชื่อกันผิดๆ ว่ามะกอกเป็นผลไม้สีดำและมะกอกเป็นสีเขียว อันที่จริง มีเพียงชื่อเดียวในโลก - มะกอก แล้วมะกอกกับมะกอกต่างกันอย่างไร? ที่ระดับความสุกของผลเท่านั้น หากเก็บเกี่ยวก่อนสุกเต็มที่จะมีสีตั้งแต่เขียวจนถึงเหลือง มะกอกดำจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกเต็มที่ มีอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ามะกอกรวม มีสีชมพูถึงน้ำตาล พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงระยะเวลาการทำให้สุก แต่ทำไมมะกอกกระป๋องถึงเป็นสีเขียว มะกอกดำ? ในขั้นต้นเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้จะถูกจัดเรียง มะกอกดำที่สุกเต็มที่แล้วจะใช้สำหรับการผลิตน้ำมัน มะกอกเขียวบรรจุกระป๋อง แต่เนื่องจากเราเห็นผลิตภัณฑ์สองประเภทบนชั้นวาง จึงมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่า "มะกอกกับมะกอกต่างกันอย่างไร" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระบวนการทางเทคโนโลยีของการอนุรักษ์ ผลจากการแปรรูปทำให้มะกอกเขียวเปลี่ยนเป็นสีดำ นี่เป็นเพราะการเกิดออกซิเดชันซึ่งทำให้ผลไม้มีสีนั้นทำให้นิ่มลงและเปลี่ยนรสชาติ นี่คือความแตกต่างระหว่างมะกอกและมะกอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ดิบมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้พวกเขาได้รับรูปแบบที่เราเคยเห็นพวกเขาบนโต๊ะของเราจึงจำเป็นต้องเกลือพวกเขา นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 เดือน และหลังจากนั้นนำไปตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นอกจากนี้ กระบวนการอนุรักษ์ยังเกิดขึ้น ใช้เวลานานกว่าในการปรุงมะกอกดำ บางครั้งผลไม้ถูกยัดหรือใส่เครื่องเทศ อันไหนดีกว่า - มะกอกหรือมะกอก? แทบไม่มีความแตกต่างที่นี่ ต้นมะกอกประกอบด้วยโปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันไม่อิ่มตัว ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และกลุ่มวิตามิน

มันมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด ไม่เหมือนกับไขมันสัตว์ มันไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล แต่เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง หัวใจวาย และโรคเบาหวาน ดังนั้นต้นทุนน้ำมันสกัดเย็นคุณภาพจึงสูงมาก ใช้เป็นน้ำสลัด ในกรณีนี้ คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ การดื่มหนึ่งช้อนเต็มในขณะท้องว่างช่วยลดผลกระทบของแอลกอฮอล์ ต้องใช้มะกอก 5 กิโลกรัมในการผลิตผลิตภัณฑ์ล้ำค่าหนึ่งลิตรนี้ ผลของต้นมะกอกเป็นที่นิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่เข้มข้น แม้แต่ในสมัยโบราณก็ถูกนำมาใช้ในด้านความงาม ใช้ทำสบู่โดยผสมกับขี้เถ้าและแป้งโรยตัว วันนี้การเตรียมเครื่องสำอางจำนวนมากมีสารสกัดจากมะกอกซึ่งให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่สะสมโดยธรรมชาติ เป็นไปไม่ได้อีกต่อไปที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารสมัยใหม่โดยปราศจากผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งถูกเพิ่มลงในสลัด อาหารจานแรก และซอส เหล่านี้เป็นมะกอกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกได้รับการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกฝังมันอย่างต่อเนื่อง และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ๆ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก จะมีการหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกหวานที่อร่อยและมีผลซึ่งเติบโตได้ดีกับฉัน ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

การปลูกดอกไม้ในบ้านไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้น แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่ยุ่งยากอีกด้วย และตามกฎแล้ว ยิ่งผู้ปลูกมีประสบการณ์มากเท่าไร ต้นไม้ของเขาก็ยิ่งดูแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แล้วผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ต้องการมี houseplants ที่บ้าน - ไม่ใช่ตัวอย่างที่มีลักษณะแคระแกรนยาว แต่สวยงามและมีสุขภาพดีไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกผิดจากการสูญพันธุ์ของพวกเขา? สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ปลูกดอกไม้ที่ไม่มีภาระกับประสบการณ์อันยาวนาน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดหลักที่ง่ายต่อการหลีกเลี่ยง

แพนเค้กเขียวชอุ่มในกระทะที่ใส่กล้วยแอปเปิ้ลเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อไม่ให้ syrniki หลุดออกหลังจากทำอาหารให้จำกฎง่ายๆสองสามข้อ ประการแรกเฉพาะชีสกระท่อมสดและแห้งเท่านั้นประการที่สองไม่มีผงฟูและโซดาและประการที่สามความหนาของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งที่ดีที่มีแป้งในปริมาณเล็กน้อยจะมาจากคอทเทจชีสที่ดีเท่านั้น แต่ที่นี่อีกครั้ง ให้มองเห็นจุด "แรก"

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ายาจำนวนมากจากร้านขายยาได้อพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาในแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวฤดูร้อนบางคนมองว่าเป็นปรปักษ์ ในเวลาเดียวกัน โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันมานานซึ่งใช้ทั้งในยาและในสัตวแพทยศาสตร์ ในการปลูกพืช สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและใช้เป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอย่างถูกต้องในสวนและสวนผัก

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้ามีโอกาสได้ใช้เห็ดป่า อย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้ด้วย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีสำหรับการหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของการปรุงอาหาร - ต้มเนื้อและเห็ดให้เย็นและดอง

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เฉพาะในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตกลางแจ้งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นี่คือเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสชายหนุ่มรูปงามจากสวนของพวกเขาในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชนี้เท่านั้น

Polisias เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไม้พุ่มและไม้พุ่มหลากสีแบบคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชนี้สร้างมงกุฏเป็นลอนที่เฉลิมฉลองอย่างโดดเด่น และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันเขาจากการเปลี่ยนไทรของ Benjamin and Co. ยิ่งกว่านั้นตำรวจยังมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย

หม้อปรุงอาหารฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเล็กน้อยเหมือนพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพายมันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็กๆ ตามกฎแล้วเด็กทารกไม่ชอบฟักทองจริงๆ แต่พวกเขาไม่เคยกินขนม หม้อปรุงอาหารฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนติดกับถนนหลัก หรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ๆ ก็ต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างรั้วป้องกันความเสี่ยงจากฝุ่น

หลายวัฒนธรรมในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนาจำเป็นต้องเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่บางวัฒนธรรม - การปลูกถ่าย "มีข้อห้าม" เพื่อ "ได้โปรด" ทั้งสิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลหนึ่งที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดต้นทุน ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีทำโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ ตลับเทป และแท็บเล็ตแบบธรรมดา และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมากสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และหัวบีตเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถทำได้ในวันที่รวดเร็ว สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์กถึงเรา คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลกแต่อย่างใด เพราะมันมีความหมายหลายอย่างในคราวเดียว ทั้งความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางเหนือนี้ ช่วงเวลาส่วนใหญ่ของปีมีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน ในขณะเดียวกัน ระดับของความสุขก็สูงที่สุด (ประเทศมักจะอยู่ในอันดับแรกในการจัดอันดับโลกของสหประชาชาติ)

ลูกชิ้นในซอสกับมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานที่สองง่ายๆ ที่ใช้อาหารอิตาเลียน ชื่อสามัญของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาลี (และไม่ใช่แค่พวกเขา) เรียกลูกชิ้นชิ้นเล็กชิ้นนี้ ทอดชิ้นแรกจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสผักหนา - กลายเป็นว่าอร่อยมากอร่อยมาก! สูตรนี้เหมาะสำหรับสับเนื้อไก่, เนื้อวัว, หมู