บางครั้งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่าง ๆ จำเป็นต้องใช้พัฟ อย่างไรก็ตาม ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะแต่งแต้มด้วยขนมพัฟจริงเสมอไป: นวดเนย วางเป็นชั้นๆ และอื่นๆ ด้านล่างฉันขอแนะนำตัวเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมพัฟซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบรสเผ็ด

แป้งนี้จัดทำขึ้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างง่าย (เช่นเกี๊ยว) แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ตามกฎแล้ว ฉันใช้แป้งนี้ทำ Samsa แต่คุณสามารถทดลองและใช้กับพายและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้ สูตรค่อนข้างง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงน่าสนใจ และฉันแน่ใจว่าใครก็ตามที่ต้องการเอาใจครอบครัวของพวกเขาด้วยสารพัดโฮมเมดสามารถควบคุมแป้งได้

ฉันขอให้ทุกคนที่ตัดสินใจโชคดีและเราจะดำเนินการเตรียมแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมพัฟแบบง่ายๆ

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง;
• เกลือ;
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม

สูตรแป้งพัฟแบบง่ายๆ

ผสมน้ำดื่มกับเกลือและเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อนวดแป้งกึ่งเหลวเหนียวด้วยช้อน

เมื่อนวดให้พยายามผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไปและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งประมาณหนึ่งกำมือ คนแป้งด้วยช้อนจนข้นจนทำต่อค่อนข้างยาก

ตอนนี้เราไปนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะหรือกระดาน ในการทำเช่นนี้พื้นผิวที่จะนวดแป้งจะต้องโรยด้วยแป้งให้ทั่ว

จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดจากชามลงบนแป้ง และโรยด้วยแป้งอีกครั้ง ขั้นแรก พับแป้งในซองหรือครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้านบนอีกครั้ง จากนั้นนวดด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงบนโต๊ะหรือกระดาน

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างชันและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือของคุณ เราใส่ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยถุงเพื่อไม่ให้แตกและทิ้งไว้ให้ตรวจทานประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวที่มีความหนาประมาณ 1-2 มม.

ยิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นหากพื้นที่เอื้ออำนวย ให้ม้วนให้บางที่สุด อย่ารีรอ

จากนั้นนำเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว อย่าละลายในไมโครเวฟหรือในกระทะ การทดสอบนี้ต้องใช้เนยละลายเพื่อให้กระจายตัวได้ดี

และด้วยมือของคุณ คุณจะหล่อลื่นชั้นแป้งที่รีดออกมาทั้งหมดอย่างทั่วถึง โดยไม่ทิ้งที่ว่างและไม่มีไขมัน รวมทั้งด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยลงในแป้ง แต่คุณต้องเกลี่ยให้ทั่ว

ตอนนี้เราม้วนแป้งและเนยเป็นม้วน ม้วนควรจะบางมาก พยายามหลีกเลี่ยงช่องว่าง

จากนั้นใช้มือตอกม้วนเบาๆ แล้วทาน้ำมันที่ด้านบนของม้วน จากนั้นเราพับม้วนเพื่อให้เนยอยู่ข้างใน

เราทำหลายครั้งขึ้นอยู่กับความยาวของม้วนที่ได้ ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่พับไม่ใหญ่มาก

เราใส่แป้งชิ้นนี้ (ม้วนที่พับแล้ว) ลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำม้วนออกจากตู้เย็นและถุงแล้วกดทับด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

คุณสามารถทำขนมพัฟที่อร่อยและรวดเร็วได้มากมาย ที่นี่คำถามเกิดขึ้นเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพและความพร้อมใช้งานของขนมพัฟของร้านเอง บ่อยครั้งที่มันละลายน้ำแข็งและแช่แข็งในร้านค้าหลายครั้งตามลำดับขนมนี้ไม่สามารถผลัดเซลล์ผิวได้ดี แต่ไม่นุ่มกรอบเท่าที่ควร นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็กัดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำขนมพัฟไร้ยีสต์ที่บ้าน: มันปรุงเร็วมาก (ตามตัวอักษร 7-10 นาที) การอบกลายเป็นหลายชั้น นุ่ม และกรอบ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมาก มาทำขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์กับ "ฉันชอบทำอาหาร" กัน แล้วอบ "ลิ้น" แบบง่ายๆ ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มาการีน "Sloika" - 300 กรัม
• แป้ง - 720-750 กรัม
• kefir - 250 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับพัฟ "ลิ้น":

• แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์
• น้ำตาลสำหรับโรย - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ขนมพัฟด่วน. สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง โปรดทราบว่าพัฟฟ์มาการีนมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมาก (80%) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้เปลี่ยน แต่ถ้าคุณหาไม่เจอให้ลองเลือกรุ่นที่เป็นตัวหนาที่สุด ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของไขมันสูงเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งโปร่งสบายขึ้นเท่านั้น
2. ร่อนแป้ง, ขูดมาการีนแช่แข็งลงไป, กวนด้วยแป้งเป็นครั้งคราว คุณควรมีเศษเนย
3. นอกจากนี้ตามสูตร: ผสม kefir ไข่และเกลือแยกกัน (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเย็น) ตีทุกอย่างจนเนียน ใช้เกลือเพื่อลิ้มรส: ฉันได้กำหนด 0.5 ช้อนชาสำหรับตัวเอง
4. เพิ่มส่วนผสมของเหลวในปริมาณ 3-4 โดสกับเศษแป้งและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เราทำทั้งหมดนี้เร็วพอเพื่อไม่ให้ส่วนผสมร้อนขึ้น
5. เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้วางบนพื้นผิวที่เรียบแล้วนวดบนพื้นผิวนี้ พยายามอย่านวดเป็นเวลานาน: การรวบรวมทุกอย่างในก้อนเนื้อเดียวก็เพียงพอแล้ว เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่ยืดหยุ่นไม่สูงชันเกินไป ถ้ามันติดมือของคุณก็เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าตรงกันข้ามมันสูงชันเกินไป - kefir เล็กน้อย
6. ห่อแป้งก้อนหนึ่งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า หากคุณเตรียมแป้งไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งในโพลีเอทิลีนที่ห่อให้แน่น สภาพการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา คุณสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน หากช่องแช่แข็งของคุณสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงสุดได้ ก็ควรใช้ใน 3-4 เดือน เพียงให้ความสนใจ: หากคุณละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้อีก จำสิ่งนี้ไว้สำหรับอนาคตและควรแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นที่ต้องการล่วงหน้า
7. ในการเตรียม "ลิ้น" ที่เป็นขุย ให้คลึงแป้งจากตู้เย็นที่มีความหนา 0.5-0.7 เซนติเมตร บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x6 เซนติเมตร หรือขนาดอื่นๆ
8. โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
9. ตีไข่แดงกับน้ำ 1 ช้อนชา (เพื่อให้ทาได้สะดวก) แล้วแปรงสี่เหลี่ยมด้วยแปรง โรยด้วยน้ำตาล
10. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาประมาณ 15-20 นาที

"ลิ้น" แสนอร่อยและแดงก่ำจากขนมพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูปของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว พวกมันมีหลายชั้น นุ่ม กรุบกรอบ และเมื่อคุณกัด มันจะสลายในปากของคุณทันที - อร่อยมากจริงๆ ฉันแนะนำตัวเลือกการอบที่ง่ายที่สุดจากแป้งของเรา และตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปรุงสารพัดที่เป็นขุยต่างๆ ได้ ซึ่งสูตรที่สามารถพบได้ง่ายใน "ฉันชอบทำอาหาร" และยังทำอาหารที่บ้านได้อีกด้วย

หลายคนชอบผลิตภัณฑ์แป้งพัฟเนื้อฟู แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะยินยอมที่จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมงในครัวเพื่อเตรียมฐานหลายชั้นที่แท้จริงสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีเวลาเตรียมแป้งแบบนี้ แต่คุณต้องการทำครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอมหรือ "นโปเลียน" ที่ละเอียดอ่อนที่สุดสูตรด่วนสำหรับขนมพัฟจะช่วยได้

วิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

ในการทำแป้งที่เป็นขุยสำหรับการอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก:

• เนยหรือมาการีน - ต้องแช่เย็นไว้มาก เพราะต้องขอบคุณชิ้นส่วนของไขมันแช่แข็งที่เกิดขึ้นในความหนาของแป้ง จึงทำให้มีชั้นหลายชั้นเกิดขึ้นระหว่างการอบ ทำให้การอบโปร่งและกรอบ ก่อนนวดแป้งให้ใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
• ไข่ไก่ - ต้องนำออกจากตู้เย็นด้วย ในสูตรส่วนใหญ่ระบุว่ามีไข่เพียง 1 ฟอง คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ แต่ไข่ขาวที่มากเกินไปจะทำให้แป้งเหนียวและแข็ง
• น้ำธรรมดาหรือน้ำแร่หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก ของเหลวสำหรับทำขนมพัฟจะต้องถูกทำให้เย็นล่วงหน้าด้วย - จะดีกว่าถ้าน้ำไม่เพียงแค่เย็น แต่เป็นน้ำแข็ง - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ชั้นฐานสูงสุดและป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของน้ำมันละลาย
• แป้ง - เฉพาะข้าวสาลีพรีเมี่ยมเท่านั้นที่เหมาะ ก่อนอื่นต้องตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขจัดเศษซาก
• น้ำส้มสายชู - เติมอย่างแน่นอนเมื่อนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟ - ช่วยให้ได้ชั้นที่ต้องการ เหมาะกัดโต๊ะปกติที่มีความเข้มข้น 6% หากสูตรต้องการน้ำส้มสายชู แต่คุณมีเพียง 9% คุณต้องใช้น้อยกว่า 6% 1.5 เท่า

เพื่อให้ไม่มีปัญหาในระหว่างการเตรียมขนมพัฟด่วนคุณต้องจำกฎสำคัญบางประการ:

1. คุณต้องทำงานให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างชัดเจน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้เนยในโครงสร้างแป้งไม่มีเวลาร้อนขึ้นจากความร้อนของมือ
2. มวลแป้งที่เสร็จแล้วควรจะเป็นก้อนเล็กน้อยและไม่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานาน - คุณเพียงแค่รวบรวมเศษแป้งเนยลงในก้อนที่หนาแน่น
3. เพื่อการอบชั้นที่ดีขึ้น ฐานแป้งต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และควร 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นภายนอกและพื้นผิวไม่ได้รับการระบายอากาศก้อนแป้งจึงห่อด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment

สูตรคลาสสิคกับมาการีน

เพื่อให้ได้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องเพิ่มส่วนผสมตามลำดับเฉพาะ ขั้นแรก แป้งผสมกับมาการีนแช่เย็น (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีด) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของไข่ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นลงในเศษแป้ง หลังจากนั้นนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในถ้วย ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู เขย่าด้วยส้อมจนเนียน
2. เติมน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน ใส่ถ้วยที่ผสมไว้ในตู้เย็น
3. ร่อนแป้งลงในชามลึก สับมาการีนแช่แข็งเล็กน้อยจนเป็นเม็ดใหญ่
4. ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็วทำให้กดตรงกลางเทของเหลวที่เตรียมไว้จากตู้เย็นลงไป
5. ผัดส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงาน รวบรวมในลูกบอลโดยไม่ต้องกวน
6. พับฐานทดสอบในถุงพลาสติก เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป

ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถแช่แข็งแป้งยีสต์พัฟอย่างรวดเร็วได้โดยใช้ตามต้องการเป็นเวลาหลายเดือน จากฐานดังกล่าวจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบและไส้สำหรับพวกเขาสามารถทำทั้งหวานและเค็ม ยีสต์แห้งระบุไว้ในสูตร แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้ง่ายๆ ตามสูตร: สด 3 กรัมแทนที่จะเป็น 1 กรัมของแห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำอุ่นที่ 37-40 °ให้ละลายยีสต์กับน้ำตาล หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและมาการีนเย็นสับ บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ผัดไข่กับฐานยีสต์ที่เข้ากันเล็กน้อย
4. วางส่วนผสมแห้งลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำให้กดตรงกลางแล้วเทฐานของเหลวที่นั่น นวดเร็วๆ ให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
5. ห่อแป้งโดด้วยพลาสติกแรป แช่เย็น 2 ชั่วโมง

สูตรขนมพัฟทันทีของ Granny Emma

สูตร "ขี้เกียจ" สำหรับการอบเป็นชั้นๆ จากเชฟขนมชื่อดัง คุณย่าเอ็มม่า แตกต่างกันในสัดส่วนของส่วนผสมหลัก จากแป้งพัฟที่เตรียมตามสูตรของเธอ คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่สามชิ้นหรือหลายชั้นแสนอร่อย โปร่งสบาย และกรุบกรอบพร้อมไส้ทุกประเภท คุณยายเอ็มมาแนะนำให้ใช้เนย - กับมัน ขนมอบไม่เพียงแต่นุ่มมาก แต่ยังเป็นธรรมชาติ แต่คุณยังสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 0.8 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเย็น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เกี่ยวกับ);
• แป้งสาลี - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยตวง เติมเกลือ เทน้ำส้มสายชู ตีจนเนียน
2. เติมน้ำแข็งให้ปริมาตรของเหลวทั้งหมด 500 มล. ผัดแช่เย็น
3. เทแป้งร่อนลงบนพื้นผิวการทำงาน ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มชิ้นในแป้งตลอดเวลา
4. ผัดเนยขูดกับแป้งแล้วใส่ในสไลด์ ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางเทของเหลวจากตู้เย็น
5. นวดแป้งอย่างรวดเร็วยกมวลจากด้านต่าง ๆ ไปที่ตรงกลางพับเป็นชั้นแล้วกด
6. ให้ฐานทดสอบที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับเป็นถุงแล้วส่งออกในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน

พัฟเพสตรี้โฮมเมดกับ kefir

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมฐานการอบแบบชั้นอย่างรวดเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกับสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิก ขั้นแรกให้นวดแป้งบน kefir จากนั้นรีดหลาย ๆ ครั้งแล้ววางเนยเย็นไว้ตรงกลาง ทั้งหมดนี้ทำได้ภายใน 15 นาที แต่เนื่องจากการประกบก้อนแป้งที่มีไขมันไว้ ผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการอบจึงกลายเป็นหลายชั้น โปร่งสบาย และกรอบ

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึกตีไข่ใส่เกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
2. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
3. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยแป้ง
4. แผ่มวลแป้งออกเป็นชั้น ๆ กระจายหนึ่งในสามของแผ่นน้ำมันตรงกลางพับซองจดหมายแล้วบีบขอบ
5. ม้วนออกอีกครั้งกระจายเนยอีกสามส่วนพับซองจดหมายแล้วบีบขอบ ทำซ้ำขั้นตอน 1 อีกครั้งโดยใช้น้ำมันที่เหลืออยู่
6. ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็น 1 ชั่วโมง หรือใส่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะได้รับการร้องขอ

กินน้ำแร่

สูตรนี้มีรากจอร์เจีย - ในจอร์เจียแป้งที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้สำหรับ khachapuri เป็นหลัก ในยุโรป แป้งชนิดเดียวกันนี้ทำขึ้นสำหรับพายรสเผ็ดอื่นๆ ในต้นฉบับใช้น้ำ Borjomi ที่มีชื่อเสียง แต่เพื่อลดต้นทุนของสูตรคุณสามารถใช้น้ำแร่อื่น ๆ หากน้ำแร่มีรสเค็ม ควรลดปริมาณเกลือที่เติมลงไปให้น้อยที่สุดหรือแยกออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อย เทน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้องนวดแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย
2. ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งใส่แป้งลงไป โรยด้วยแป้งทุกด้าน คลึงด้วยหมุดเกลียวเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ เย็น หล่อลื่นชั้นทดสอบด้วย
4. ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. พับเป็นกองโดยใช้มือจับขอบ
5. ม้วนแถบแป้งที่เป็นผลลัพธ์ลงในหอยทาก วางราบ ม้วนออกและใช้สำหรับอบ

วีดีโอ

ในการอบนโปเลียน แซมซ่า หรือโรล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำขนมพัฟที่บ้านหรือซื้อของในร้านอีกต่อไป (ซึ่งไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป) ฉันมีสูตรขนมพัฟที่เร็วที่สุดสำหรับคุณ! จะใช้เวลาปรุง 5-10 นาที! และใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความเย็นในตู้เย็นซึ่งในระหว่างนั้นคุณสามารถเตรียมไส้และครีมแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมจดสูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็วนี้ไว้ด้วย - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน! ยังดีกว่าทำขนมพัฟแสนอร่อยจากมันและดูแลคนที่คุณรัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ช้อนชา

ไส้สำหรับพาย:

• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300-350 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่สำหรับหล่อลื่น

ขนมพัฟที่เร็วที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และไข่แดงลงในน้ำเย็น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10
2. ขูดเนยเย็นและรวมกับแป้งร่อน เราถูด้วยมืออย่างรวดเร็วจนเป็นร่วน ในสูตรนั้น เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ด้วยเนย ขนมอบจะนิ่มกว่า
3. เทลงในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
4. เราให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 3-4 เซนติเมตร (เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในอนาคต) ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งที่เย็นแล้ว โรยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 เซนติเมตร
6. เราพับเลเยอร์สามเท่า - เราได้แถบยาว และเรายังพับแถบนี้เป็นสาม - เราได้ก้อนแป้งสี่เหลี่ยม
7. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 เซนติเมตร ให้ความสนใจ: เราม้วนออกอย่างระมัดระวังการเคลื่อนไหวด้วยหมุดกลิ้งควรขนานกันและอย่ากดแรง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งบนตัวแป้งเอง (รีดด้วยพินกลิ้งหมุนแป้ง 90 องศารีดอีกครั้งและ คลี่ออกอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนได้ความหนาของชั้นที่ต้องการ)
8. ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 7x7 เซนติเมตร
9. ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถปั้นพายได้! โปรดทราบว่าต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง
10. เพื่อเตรียมไส้เนื้อรมควัน: แกะหนังออกจากขาไก่ หั่นเนื้อจากกระดูกเป็นก้อนเล็กๆ (หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร)
11. การเตรียมไส้เห็ดทีละขั้นตอน: ผัดเห็ดกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
12. ต้มไข่ลวก (จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที)
13. รวมไข่กับเห็ดทอดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถบิดมวลในเครื่องบดเนื้อได้ (ควร 2 ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น)
14. เราเตรียมพายในรูปแบบของ Samsa กับเนื้อรมควัน: ใส่ไก่รมควัน 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางของแป้งสี่เหลี่ยมพับสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมแล้วกดขอบด้วยส้อม
15. เราจะทำพายไส้เห็ดในรูปแบบของดอกกุหลาบ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดบนสี่เหลี่ยมแป้งในรูปแบบของสามเหลี่ยม: ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมเราทำการตัดในสองมุม (ตัดจาก 45 องศา) และอีกด้านหนึ่ง - จากตรงกลางของขอบไปทาง ศูนย์ การตัดควรมีความยาวประมาณ 3 เซนติเมตร (ควรมีที่ว่างตรงกลางสำหรับวางไส้)
16. เรากระจายไส้ตรงกลางเอา 2 ขอบเฉียง (บาก) ของแป้งแล้วทากาวราวกับว่าห่อไส้ ตามหลักการนี้ เราติดส่วนที่มีรอยบากของสี่เหลี่ยมจัตุรัสต่อไปนี้ เราปรับมุมของแป้งให้ตรงเล็กน้อยทำให้ได้รูปดอกกุหลาบที่สวยงาม
17. ใส่พายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ เขย่าไข่เบา ๆ แล้วทาน้ำมันที่อบไว้ด้วย
18. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 20-25 นาทีในระดับปานกลางในเตาอบ

พายขนมพัฟกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์จริงๆ เหมือน samsa จริง ๆ ! ขนมพัฟนี้สามารถใช้ทำเค้กนโปเลียน โรลกับไส้ต่างๆ แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันและในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน ร่วมกับ "อร่อยมาก" มาปรุงกันอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และดั้งเดิม! อร่อย!

แป้งพัฟสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการอบที่บ้าน สามารถใช้ทำพายและพาย (คาวและหวาน) และแม้กระทั่งเค้กกับขนมอบ

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เบสที่ผสมอย่างถูกต้องจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ร่วน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ขนมพัฟสำเร็จรูปจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบนวดและกลิ้งฐานเป็นเวลานาน เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีคุณภาพที่เหมาะสมเสมอไป ในเรื่องนี้เราขอเสนอให้ทำเอง นอกจากนี้ แป้งพัฟสำเร็จรูปไม่ต้องซื้อส่วนผสมที่หายาก ควรกล่าวด้วยว่าฐานที่ทำขึ้นเองที่บ้านมักจะออกมาอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าฐานที่นวดในสภาพการผลิตเสมอ

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป: สูตรการทำอาหาร

เนื่องจากขนมพัฟมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน แม่บ้านสมัยใหม่จึงมักทำเองน้อยลง พ่อครัวบางคนลืมไปหมดแล้วว่าฐานดังกล่าวถูกจัดเตรียมอย่างไร เพื่อเป็นการต่ออายุประเพณีการผสมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตนเอง เราจึงตัดสินใจอธิบายสูตรของผลิตภัณฑ์

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำขนมพัฟสำเร็จรูปแบบโฮมเมด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้งสาลี (แนะนำให้ซื้อเฉพาะเกรดสูงสุด) - ประมาณ 1 กก. (คุณสามารถมีได้มากหรือน้อย)
• มาการีนคุณภาพดีหรือเนยธรรมชาติ - 4 แพ็คละ 175 กรัม
• เกลือแกง - เต็ม;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ (6%) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำกรอง - ประมาณ 350 มล.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็นมากจึงจะได้ขนมพัฟปลอดยีสต์ที่อร่อยและนุ่มลิ้น ในการทำเช่นนี้ แนะนำให้เก็บแป้งสาลี ไข่ และน้ำไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร แนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนจะนวดที่ฐานโดยตรงเท่านั้น

ทำให้แป้งหลวม

วิธีการทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านที่ไม่ชอบนวดแป้งเป็นเวลานาน แต่ชอบทำขนมที่อร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด เราแนะนำให้ตัวแทนดังกล่าวนำน้ำมันปรุงอาหารแช่แข็ง 4 แพ็คแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ จากนั้นใส่แป้งสาลีลงในมาร์การีนครัมบ์ ในขณะเดียวกัน ไม่ควรนวดส่วนผสม ควรถูด้วยฝ่ามือเท่านั้น เป็นผลให้คุณควรมีมวลที่ไหลลื่นและมีกลิ่นหอมในรูปแบบของมาการีนชิ้นเล็ก ๆ รีดในแป้ง

ทำอาหารครึ่งหลังของฐาน

แป้งพัฟสำเร็จรูปประกอบด้วยสองส่วน เราคุยกันถึงวิธีการทำแบบแรก ประการที่สองจำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงสำหรับมัน ต้องผสมไข่ไก่กับน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ในอนาคตจำเป็นต้องเติมน้ำเย็นลงในแก้วถึงเครื่องหมาย 500 มล. ในกรณีนี้ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเชื่อมต่อส่วนประกอบ

ในการนวดแป้งพัฟ (ทันที) ให้ค่อยๆ เทส่วนที่เป็นของเหลวของฐานลงในมาร์การีนครัมบ์ โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณควรได้มวลหนาแน่นของโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องรวบรวมเป็นก้อนแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละรายการควรใส่ในถุงแยกต่างหากและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร ขนมพัฟสำเร็จรูปแบบโฮมเมดควรมีลวดลายที่ไม่สม่ำเสมอในการตัดโดยมีเศษมาการีนรวมอยู่ด้วยที่มองเห็นได้ น้ำมันปรุงอาหารจะละลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทำให้ขนมอบฟูและร่วน

คุณสามารถใช้มันได้เมื่อไหร่?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมพัฟแล้ว สูตรที่เร็วที่สุดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเวลาว่างของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบพาย พายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้งดังกล่าวได้หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเท่านั้น

หากผสมฐานสำหรับใช้ในอนาคตแล้วควรวางลงในช่องแช่แข็ง ในสถานะนี้ แป้งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ควรละลายเล็กน้อยก่อนอบ

แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป

ขนมพัฟมีสองประเภท: ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ เราอธิบายไว้ข้างต้นว่าตัวเลือกแรกทำได้อย่างไร ส่วนที่สอง สูตรสำหรับการเตรียมจะนำเสนอให้คุณทราบต่อไปอีกเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าขนมพัฟยีสต์ไม่เหมือนยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่หลังจากการอบฐานดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีแคลอรีสูงมากขึ้น มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำขนมปังต่างๆ, ครัวซองต์, พายและอื่น ๆ จากนั้น

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพัฟ สำหรับเบสดังกล่าว คุณต้องการ:

• แป้งร่อนหลาย ๆ ครั้งข้าวสาลี - จาก 3 แก้ว;
• เนยหรือมาการีนคุณภาพดี - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนเต็มขนาดเล็ก
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
• นมอุ่น + น้ำ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนม

การเตรียมส่วนของเหลวของฐาน

แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรทำเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนของเหลวของฐาน

นำชามลึกเทน้ำอุ่น 1/3 ถ้วยใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเติม ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นประมาณ ¼ ชั่วโมงคุณต้องรอให้ละลาย หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่ที่ตีลงในมวลที่ได้ นอกจากนี้ จำเป็นต้องเติมนมอุ่นจำนวนมากลงในส่วนผสมของเหลว เพื่อให้ปริมาตรเท่ากับหนึ่งแก้ว

การทำเกล็ดเนย

เมื่อเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของฐานแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นเทกอง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องร่อนแป้งสาลีหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือแกงที่เหลือลงไป ถัดไปคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรได้มวลที่ไหลลื่นในรูปแบบของก้อนมาการีนที่กระดูกในแป้ง

นวดแป้ง

หลังจากเตรียมฐานทั้งสองส่วนแล้วจะต้องผสมให้เข้ากันในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน คุณควรลงเอยด้วยแป้งที่เนียนและหนาพอสมควร หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นหรือแป้งสาลีลงไปได้

วิธีใช้?

เมื่อสร้างก้อนจากฐานแล้วควรใส่และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากในอนาคตอันใกล้คุณไม่ได้วางแผนที่จะทำขนมอบคุณสามารถใส่แป้งยีสต์พัฟลงในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน นำออกมาละลายเล็กน้อย ทำเป็นพายหรือพาย อัดจารบีด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วอบที่ 200 องศาตลอดทั้งชั่วโมง

การทำขนมพัฟแบบคลาสสิก

ยีสต์และการปรุงอาหารทันทีตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีไว้สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจ หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้น เราขอแนะนำให้คุณสร้างพื้นฐานแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการนวดและม้วน อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้จะทำให้คุณทึ่ง อันที่จริงหลังจากการอบแป้งดังกล่าวจะกลายเป็นปุยนุ่มและอร่อย

ดังนั้นสำหรับฐานชั้นแบบดั้งเดิม เราต้องการ:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 3.5 ถ้วย (0.5 ของพวกเขา - สำหรับเนยบด);
• เนยที่ดี - 400 กรัมพอดี (ไม่แนะนำให้ใช้มาการีนหรือสเปรด)
• น้ำดื่ม - ¾แก้ว;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ - 5-6 หยด;
• เกลือแกง - 1/3 ช้อนขนม

นวดแป้ง

ก่อนทำแป้งพัฟแท้ คุณต้องร่อนแป้งสาลีก่อน จะได้สไลด์สูงบนกระดาน ควรทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยจากนั้นจึงควรแบ่งไข่ไก่ใส่เกลือแกงน้ำดื่มและน้ำส้มสายชูธรรมชาติ หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือเบา ๆ คุณควรมีแป้งที่หนา แต่นุ่มและยืดหยุ่นมาก (ประมาณเดียวกับเกี๊ยว)

หลังจากได้รับฐานของความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ ¼ ชั่วโมง

การแปรรูปน้ำมันปรุงอาหาร

ขณะที่วางแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก คุณสามารถเริ่มเตรียมเนยได้ ใส่ในชาม ใส่แป้ง ½ ถ้วย แล้วบดให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณลืมนำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้า ก็ไม่ผิดอะไร ในกรณีนี้ควรขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

แป้งพัฟ

เมื่อประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างฐานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ แป้งไข่ที่วางพักไว้จะต้องรีดเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วใส่เศษเนยทั้งหมดลงในส่วนกลาง ถัดไปต้องพับแผ่นเป็นซองจดหมาย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องงอส่วนด้านข้างสองส่วนแรกไปที่เส้นกึ่งกลาง (คุณสามารถเชื่อมต่อกันได้) จากนั้นส่วนด้านบนและด้านล่างซึ่งจะต้องถูกบีบด้วย

หลังจากได้รับซองจดหมายแล้ว ให้ค่อยๆ ม้วนไปด้านหนึ่ง ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้กดที่หมุดเกลียวแรงเกินไป เมื่อได้รับชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้วจะต้องพับเก็บอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งจิตใจออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกให้งออันแรกและอันสุดท้ายตรงกลาง (ดูรูป) ในอนาคตฐานจะต้องพับครึ่ง

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้แล้วจะต้องรีดแป้งอีกครั้งในด้านเดียวกัน เมื่อพับผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกันก็ควรใส่ถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 40 นาที แป้งจะต้องถูกนำออกและรีดออก (อย่าลืมพับ) ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอีก 4 ครั้ง วิธีนี้ คุณจะได้แป้งพัฟโฮมเมดแท้ๆ ที่ใช้ทำขนมอบได้ทุกชนิด

เท่าไหร่ที่จะรักษาความร้อน?

หากในกระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ คุณตัดสินใจที่จะรีดแป้งพัฟปลอดยีสต์ที่มีความหนา 2-3 มิลลิเมตร แนะนำให้อบประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 220 องศา

หากคุณตัดสินใจทำเค้กชิ้นหนา (เช่น 1.5 เซนติเมตร) เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 34-39 นาที ต้องเพิ่มอุณหภูมิในการอบ (ประมาณ 240-260 องศา) สำหรับแป้งยีสต์ จะใช้เวลาอบเกือบหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 200 องศา)

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงขนมอบจากขนมพัฟแบบโฮมเมดได้ เค้ก "นโปเลียน" นั้นอร่อยเป็นพิเศษ หากเป็นของหวานคุณต้องได้แผ่นบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนคุณควรแผ่ฐานออกไม่ใช่บนโต๊ะหรือเขียง แต่โดยตรงบนกระดาษทำอาหารที่โรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นสามารถย้ายฐานไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษรองอบได้ทันที