ฉันแนะนำให้คุณทำเค้กแพนเค้กที่อร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว เค้กดังกล่าวสามารถ "สะสม" ได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและสำหรับแขกที่มาประชุม คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชอบ ฉันชอบแบบดั้งเดิม - กับนม ครีมเปรี้ยวง่ายต่อการเตรียมกลิ่นวานิลลาทำให้เค้กแพนเค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว วันนี้ฉันทำชุดคู่

มาทำซาวครีมกันก่อน เราต้องการครีมข้นดังนั้นฉันจึง "ชั่งน้ำหนัก" ครีมเปรี้ยวในผ้ากอซเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกเคลือบ ระหว่างนี้มาทำแป้งแพนเค้กกัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ (ตามชอบ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลวานิลลา (ที่ปลายมีด)

ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งใส่นม ตอนแรกฉันเติมนมไม่หมด แต่ประมาณ 2/3

ผสมเพิ่มแป้ง แป้งมีความหนา แต่สะดวกมากที่จะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มนมที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน นี่คือแพนเค้กที่สวยงามที่ฉันได้รับ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยว ผสมครีมข้นกับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลา

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5-7 นาที หากครีมของคุณไม่ข้นพอ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ได้ (ดูวิธีการปรุงบนบรรจุภัณฑ์)

มาเริ่มประกอบแพนเค้กกัน เราใส่แพนเค้กอันแรกลงในจาน อัดจารบีด้วยครีม จากนั้นแพนเค้กที่สอง ทาครีมอีกครั้งด้วยครีม และทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด

นี่คือเค้กที่ฉันทำ ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่

และตอนนี้ก็ถึงเวลาชงชาอร่อยๆ และชวนคนที่คุณรักมาชิม เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวพร้อม!

คุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง แพนเค้กชุ่มไปด้วยครีมเค้กก็นุ่มและหอมมาก อร่อย!

เค้กแพนเค้กหวานเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ซับซ้อนในการเตรียมและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ในอาหารฝรั่งเศส เรียกว่า "เครปวิลล์" อย่างภาคภูมิใจ (มาจากคำว่า "เครป" ของฝรั่งเศส - "แพนเค้ก") และเป็นกองแพนเค้กที่ทาครีมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว มันถูกจัดทำขึ้นในหลายประเทศและเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ มีหลายรูปแบบและรสนิยม "Korzhi" อาจเป็นวานิลลาหรือช็อกโกแลตและคัสตาร์ด, คอทเทจชีส, ครีม, ลาลาทีรามิสุ ฯลฯ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและพื้นฐานที่สุดคือสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ประกอบขึ้นจากแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก หลังจากแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงชั้นจะอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอกลายเป็นนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น รสชาติเรียบง่าย อบอุ่น เรียบง่าย เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

หากคุณต้องการ คุณสามารถทำให้ของหวานซับซ้อนได้ไม่รู้จบ ตัวอย่างเช่น ใส่วิปครีม 33% (200 มล.) ลงในครีมเพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ หรือเติมผลไม้ (กล้วยใช้ได้ดี) คุณยังสามารถตกแต่งส่วนบนของเค้กได้ตามรสนิยมและอารมณ์ของคุณ เบอร์รี่หวานและช็อคโกแลตฟองดองก็เยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5% 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ส่วนผสมสำหรับซาวครีม

• ครีมเปรี้ยว 20% 500 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนโต๊ะ. ล.
• มะพร้าวขูดและผลเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

หมายเหตุ: 1 แก้ว = 200 มล. ครีมเปรี้ยวต้องสด มีไขมันมากและไม่เป็นกรดเสมอ

วิธีทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

1. 
   ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีจนเนียน
2. 
   จากนั้นฉันก็เติมนมครึ่งหนึ่งนั่นคือ 1 ถ้วย
3. 
   ฉันผสมและค่อยๆเทแป้งร่อนผ่านตะแกรง
4. 
   ฉันเทนมที่เหลือและน้ำมันพืชกลั่น ผสมอีกครั้งจนเนียน ผลที่ได้คือแป้งเหลว ฉันปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เพื่ออะไร? เพื่อให้กลูเตนพองตัว แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว
5. 
   ฉันอุ่นกระทะและอบแพนเค้ก หากใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดก็ไม่สามารถหล่อลื่นแพนเค้กจะไม่ติด ฉันเทแป้งประมาณครึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ หมุนวนไปในอากาศ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   ฉันได้ 11 ชิ้นเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะคือ 23 ซม. เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงกระจายไปทั่วกระทะอย่างสวยงามแพนเค้กบางมากมีขอบกรอบเล็กน้อย - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก
7. ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นฉันก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ ฉันรวมครีม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ฉันตีทุกอย่างด้วยที่ตีประมาณ 2 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลาย ตอนแรกครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปฉันยังคงตีต่อไปอีก 2-3 นาที
8. 
   ฉันใส่ครีมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยแล้วเคลือบ "เค้ก" แต่ละอัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในครีมได้ - ในกรณีนี้ ให้ตีครีมไขมัน 33% 200-250 มล. ให้ตั้งยอดแยกกัน เพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส ตีอีกครั้งและค่อยๆ ผสมกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเค้กจะออกมานุ่มยิ่งขึ้นมีครีมมากขึ้น แต่สอนว่าขนมจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น
9. 
   ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวและผลเบอร์รี่ จากนั้นฉันก็ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมื่อใส่เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวทุกชั้นของเค้กจะถูกแช่จนหมด ยังคงตัดขนมออกเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถชงชาได้ อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา ๆ กองหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กเก๋ ๆ ที่แช่ในครีมแสนอร่อยจากครีมเปรี้ยว ของหวานชนิดนี้สามารถเตรียมได้ในวันที่ธรรมดาที่สุดหรือในโอกาสอันเคร่งขรึม เพราะหากประดับด้วยผลเบอร์รี่สดด้วย รูปลักษณ์ของมันก็จะสวยงามและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ในการทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องอบแพนเค้กธรรมดาก่อนและเตรียมครีมเสริมอร่อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่เพียงพอไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะทันที แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

รายการส่วนผสม

ในการทำเค้กแพนเค้ก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 0.5 ลิตร
• หนึ่งไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตามด้วยเกลือ
2. เทนม 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดแล้วผสม
3. ร่อนแป้งแล้วเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันพยายามเอาก้อนทั้งหมดออก
4. ใส่นมและน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในการทำครีมสำหรับเค้กแพนเค้กคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
7. วางแพนเค้กลงบนจานแบน ทาครีมให้ทั่ว แล้วปิดด้วยอันที่สอง ทำต่อไปจนกว่าแพนเค้กจะหมด จากด้านบน คุณสามารถตกแต่งในแบบที่คุณต้องการและจินตนาการได้

สูตรสำหรับ kefir

เมื่อใช้ kefir คุณสามารถสร้างแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับเค้ก ในการทำให้ชุ่มแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ซึ่งให้รสชาติพิเศษร่วมกัน

รายการส่วนผสม

ตามสูตรนี้สำหรับเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• kefir 400 มล.;
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่;
• โซดาหนึ่งในสามช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• แยมเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เทคโนโลยีการทำเค้กประกอบด้วยการดำเนินการทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ผสมไข่กับ kefir เกลือ ใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และโซดา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน
3. คนแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไป
4. อบแพนเค้กในกระทะ
5. ผสมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงในครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมครีม
6. กระจายแพนเค้กแต่ละชั้นก่อนด้วยครีมแล้วตามด้วยแยม ชั้นสุดท้ายสามารถตกแต่งได้เช่นด้วยถั่วและช็อกโกแลตขูด

แพนเค้กกับครีมกล้วย

ในกรณีส่วนใหญ่ครีมเปรี้ยวมักใช้ในการชุบเค้ก แพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเพิ่มผลไม้ลงในครีมคุณสมบัติและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นในสูตรนี้จึงเสนอให้ใช้กล้วยซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสครีมเปรี้ยว

รายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตคือ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 260 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมเปรี้ยว 350 มล.
• กล้วย 2 ลูก.

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กด้วยครีมและกล้วย:

1. ตีไข่ด้วยโฟมแรง ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ 100 กรัมลงไป
2. เทนมและน้ำมันพืชแล้วผสมของเหลว
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งซึ่งต้องผสมให้เข้ากันดีหลีกเลี่ยงก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะ
5. สำหรับครีมสำหรับแพนเค้ก ตีครีมกับน้ำตาลจนเนียน
6. ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ
7. อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยครีม วางกล้วยทับบนครีมทุกสามชั้น
8. หล่อลื่นแพนเค้กสุดท้ายที่ด้านบนด้วยครีมปริมาณมาก และทาจาระบีที่ด้านข้างด้วย

แพนเค้กกับสับปะรดในครีมเปรี้ยว

หลายคนชอบผลไม้แปลกใหม่อย่างสับปะรด ดังนั้นแพนเค้กจึงคุ้มค่าที่จะทำ ต้องขอบคุณสับปะรดทำให้เค้กมีความรื่นเริงและเหมาะสำหรับงานรื่นเริงมากขึ้น

รายการส่วนผสม

ในการทำเค้กแพนเค้กคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• 4 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ครีม 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• กระป๋องสับปะรดกระป๋องในวงแหวน

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำปาฏิหาริย์แพนเค้กที่แท้จริงมีดังนี้:

1. ตีไข่กับเกลือแล้วเติมนมด้วยน้ำมันพืช
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง และพยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน
3. อบแพนเค้กในกระทะ
4. ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งผสมส่วนผสม
5. วางแพนเค้กที่ด้านล่างของจานลึก ม้วนส่วนที่เหลือลงในหลอดบรรจุด้วยสับปะรด
6. ใส่หลอดที่ขึ้นรูปไว้บนแพนเค้กชิ้นแรก เทครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนแพนเค้กแต่ละอัน
7. วางแพนเค้กที่ไม่ได้ห่อไว้ด้านบนแล้วราดด้วยครีม ผลที่ได้ควรเป็นเค้กแพนเค้กที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยวและไส้สับปะรด

วันที่ตีพิมพ์: 02/14/2018

เราทุกคนชอบกินแพนเค้ก ซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียงแค่การบรรจุหรือจุ่มลงในครีมเท่านั้น แต่ยังทำได้ด้วยการเพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่คน

ตอนเด็กๆ เราไม่ได้กินนี่ น่าเสียดาย ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำในวันเกิดและ Shrovetide อย่างแน่นอน

• สูตรเค้กนมข้น
• ปรุงด้วยคัสตาร์ด
• สูตรหวานกับมาสคาร์โปเน่

เป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องไม่ทำแป้งที่มีรูพรุนมากสำหรับเค้ก มิฉะนั้น ไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่ในที่ของมันและรักษารูปร่างของมันไว้

แพนเค้กกับครีมนม

ฉันเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่หล่อลื่นบิสกิตหรือเค้กทรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

จำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งต้องอุ่น ไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• วนิลา 1 ห่อ

เราเริ่มเตรียมแป้ง: เราขับไข่ที่อุณหภูมิห้องเป็นนมอุ่น

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลไข่

แยกร่อนแป้งแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: เราใช้คอทเทจชีสนิ่ม ๆ แล้วบดด้วยตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะผสมกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วเริ่มตีจนเป็นมวลหนาแน่น

ขั้นแรก เปิดความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

มวลก็จะประมาณนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมให้เข้ากันสองสามนาที รับครีมหนาที่มีช้อน

ตอนนี้เราเริ่มสะสมขนม

ทาครีมหนึ่งช้อนบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นให้วางครีมที่สองไว้บนครีมอันแรก ราวกับว่าหล่อลื่นเค้ก

เราส่งขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นหลายชั่วโมง

สูตรเค้กนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบและราคาไม่แพง แต่เพื่อที่จะเจือจางความหวานเล็กน้อยและทำให้เป็นรูปร่าง คุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำโฟมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมและร่อนแป้งกับโซดาที่นั่น ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในมวล

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

ความแตกต่างทั้งหมดของการอบมวลที่มีนมเป็นส่วนประกอบได้อธิบายไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะเอามันออกในตู้เย็นเพื่อทำให้ข้นขึ้น

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปทาจารบีด้วยครีม คุณไม่สามารถไปถึงขอบเพื่อให้ครีมไม่หยด

ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกัน

ปรุงด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด อธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมการ

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เราแนะนำแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เราทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีจากนั้นเราไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนเปิดไฟร้อนปานกลาง

เราทำครีมแบบนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมจะสะดวกกว่า คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราอุ่นนมบนเตาจนเดือดแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ดังนั้นการต้มมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนเตาแล้วตั้งไฟ ครีมควรข้นแล้วใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำชามแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้ก

แต่ก่อนอื่น เรามาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากันกัน ในการทำเช่นนี้เราจะเลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและมีดคมที่เหมาะสม ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กทั้งหมดที่อยู่รอบๆ เส้นรอบวงของจานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

จะโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตขูด หรือโรยหน้าด้วยไอซิ่งก็ได้

ต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว

เกือบทุกบ้านมีครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจำนวนมาก มักใช้ผสมกับน้ำตาลเพียงอย่างเดียว แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานของนมข้นหวานหรือครีมชีสคนให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กล่วงหน้า 10 ชิ้นและทำให้เย็นลง

สำหรับครีม:

• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมข้างต้นได้ หากคุณอบ kefir ส่วนผสมจะแสดงอยู่ในบทความนี้ คุณอาจต้องการใช้น้ำหรือเซรั่มเป็นฐานของคุณ

มาเริ่มผสมครีมกันเลย

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่ไม่นานนักเพื่อไม่ให้ได้น้ำมันและเซรั่ม โดยปกติสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลสำเร็จรูป เราเอาขนมที่รวบรวมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่บ้าน

ครีมนมเปรี้ยวที่สวยงามถูกแรเงาด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต สำหรับการเตรียมการ คุณต้องมีโกโก้หรือช็อคโกแลต

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในอ่างอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วเทลงในแป้งนั้นเอง

วันนี้เราจะนำผงโกโก้มาทำสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือ some

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลิน

เราเริ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้องในครั้งแรก เราอุ่นนมและไข่จนถึงอุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้ คุณต้องทำงานเป็นประจำด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

เราอบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนจัด

ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง เราก็เริ่มทำมวลเต้าหู้

นำครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อย ตีส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดควรทำด้วยเครื่องตีเพื่อไม่ให้เนย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

เราใส่ชามทั้งหมดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมความละเอียดอ่อนสลับการหล่อลื่นเค้ก

สูตรหวานกับมาสคาร์โปเน่

เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีรสเค็มที่ละเอียดอ่อน เมื่อใช้ร่วมกับสารเติมแต่งหวานจะได้ครีมของหวานที่ยอดเยี่ยม

เราอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น พวกเขาต้องการอย่างน้อย 10 ชิ้น

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ สุรา
• ช็อคโกแลต 100 กรัม สำหรับตกแต่ง

ปัดมาสคาร์โปเน่จนฟู เราเทนมและสุราโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

คุณควรมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

ในแต่ละวงกลมเราเริ่มทาครีมจนหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

แพนเค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำฅาลวอลนัท

ตอนนี้มาสร้างเค้กแพนเค้กมหัศจรรย์ที่แท้จริงกันเถอะ เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่ผิดปกติ แต่เราจะทำให้การเติมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

สำหรับเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมจึงจะมีราคาแพงกว่าเค้กข้างต้น แต่ในทางกลับกัน ทุกคนที่ลองใช้จะจำคุณได้อย่างแน่นอนว่าเป็นผู้ทำปาฏิหาริย์ที่แท้จริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยคุณต้อง:

• กล้วยสุก 1 ผลใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล.
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" แบบไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วนิลาเล็กน้อย

• เฮฟวี่ครีม 125 กรัม จาก 33%
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ทำเค้กแพนเค้กแบบโฮมเมดแท้ๆ ด้วยท็อปปิ้งที่หวานหรือหอมกรุ่น สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

จานค่อนข้างง่ายในการเตรียม

มุมมองนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ แม้แต่นักชิมตัวยงเนื่องจากการผสมผสานของแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ แบบนี้ต้องลอง!!

ฉันยังแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว สิ่งนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มความสว่างและอารมณ์

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

สำหรับการกรอก:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่มใส่เกลือน้ำตาลและโซดา จากนั้นเทนมครึ่ง น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อนและคนต่อไปเทนมที่เหลือ

ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกเจือจางในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะผสม และเริ่มอบช็อตเค้กที่เรียกว่าของเราทันที

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด แกะกระดูกออกจากเนื้อปลา (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ใช้คอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

เราเกลี่ยแพนเค้กบนจานแบน ปรับระดับไส้ วางอีกอันไว้ด้านบน อัดจาระบีอีกครั้ง ฯลฯ

ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์สมุนไพร

สูตร 2: เค้กแพนเค้กโฮมเมด

วันนี้เราจะเตรียมเค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้ สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Shrovetide เขาจะรับมือกับบทบาทของเค้กหลักสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเค้กอื่นๆ เป็นพื้นฐานของเค้ก - ชอร์ทเค้กมันใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบได้ที่ลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนและผลไม้ฤดูหนาวสดได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับ Maslenitsa จริงอยู่ คุณจะไม่กินมันมากเพราะเค้กนั้นมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่เค้กถูกกินในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าขนมแสนอร่อยนี้ในวันเข้าพรรษาจะดึงดูดคุณเช่นกัน มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. นม;
• 2 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมโฮมเมดไขมัน 1 ลิตร;
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• ส้มลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 กีวี.

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก เราร่อนแป้งผ่านตะแกรง เราใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในแป้งร่อน จากโปรตีนที่เหลือที่เราเตรียมได้ เช่น เมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโลว์ ใส่เกลือ. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนก้อนละลายหมด เพื่อไม่ให้แป้งกระจายให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสมและเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้วให้เปิดเครื่องและผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว

เราอุ่นกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ ยิ่งอุ่นก็ยิ่งมีรูเล็ก ๆ ปรากฏบนแพนเค้กมากขึ้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้ทาด้วยเบคอนบนส้อม ใช้ทัพพีขนาดเล็กเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กแผ่นแรกของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือถ้ารู้วิธีทำก็โยนทิ้งเลย เราทอดแพนเค้กของเราในอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้นจะออกมาจากแป้งก้อนนี้ (ฉันได้ 18 ในครั้งนี้) เรียงซ้อนกันขณะทำอาหาร

มาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มมีผลทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวพิเศษในสูตรนี้จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก

ส้มลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก ล้างและเช็ดให้แห้ง ขูดผิวส้มอย่างประณีต มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับแพนเค้กของเรา เราไม่เสียใจกับความเอร็ดอร่อยเราถูชั้นบนสุดของเปลือกส้มทั้งหมด แต่เราไม่ถึงเส้นใยสีขาว

แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ และหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับการเติมชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าและสำหรับการตกแต่ง - ชิ้นที่อวบอ้วน

เรายังตัดมันสำหรับตกแต่งและสำหรับใส่กีวีด้วย

และยังคงให้เราตัดกล้วยในลักษณะเดียวกัน: สำหรับการกรอกและตกแต่ง

สำหรับการทาเค้กและหล่อลื่นชั้นเราจะใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปครีม

สำหรับครีมในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ผัดโดยปิดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้ผงกระจายไปทั่วห้องครัว หลังจากผสมแล้วให้เปิดเครื่องผสมและเริ่มตี ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้น้ำมันแทนครีม

เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน เราใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานหรือที่วางเค้กแล้วใส่ครีมลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก เราทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีม

ทุกๆ แพนเค้กที่ 3 เราทาผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

วางแพนเค้ก 3 ชิ้นอีกครั้งโดยแต่ละชิ้นทาด้วยครีม โรยหน้าแพนเค้กชิ้นที่ 3 ด้วยผิวส้ม

และแพนเค้กอีก 3 อันและบนครีมเปรี้ยวเราโรยกีวีสับละเอียด

วางแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและชั้นส้ม

สุดท้ายจะเป็นกล้วย และหลังจากนั้นก็จัดวางแพนเค้กที่เหลือ

นี่คือลักษณะที่เค้กควรมีลักษณะเช่นนี้

และด้วยครีมที่เหลือ เราสร้างรูปร่างของเค้ก เคลือบด้านบนและรอบขอบ

ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งหน้าเค้ก

เรายังคงตกแต่งเค้กด้วยชิ้นผลไม้และผิวส้มเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้ของเราพร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ เคลือบด้วยครีม เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กที่บางและอร่อยมาก พร้อมบัตเตอร์ครีมละเอียดอ่อนและไวท์ช็อกโกแลต

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• นม - 650 มิลลิลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์ช็อกโกแลต - 400 กรัม
• ครีมมีไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 600 มิลลิลิตร

ไอซิ่งไวท์ชอคโกแลต

• ไวท์ช็อกโกแลต - 250 กรัม
• ครีม - 150 มิลลิลิตร

มาทำบัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำไปต้มครีม 600 มล. มีไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

มาทำแพนเค้กกันเถอะ ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน

ใส่แป้ง 280 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นำแป้งเหนียวออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆเติมนม 300 มิลลิลิตรแล้วนวดแป้ง พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว หลังจาก 20 นาที นำแป้งออกจากผนังชามและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เรากรองแป้งเสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วไปอบแพนเค้ก

เราใส่กระทะสำหรับแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็น ให้ทากระทะด้วยไขมันและอบแพนเค้กบางๆ

เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากปริมาณแป้งนี้ควรได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

นำส่วนผสมครีมและช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่ม เนียน และอร่อยมาก

มาเริ่มประกอบแพนเค้กกัน เราวางแพนเค้กลงในชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ทาครีมบาง ๆ บนแพนเค้ก

เรากระจายแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งจารบีด้วยครีมและอื่น ๆ จนกว่าชามจะเต็มไปหมดและยังมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง

ในการเติมช่องว่างภายในชาม ให้ทาครีมแพนเค้ก พับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองแล้วเติมชามให้เต็ม เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยไว้ทาหน้าเค้ก

เรางอขอบของแพนเค้กในชามคลุมด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้นแล้วพลิกบนกระดานกดเบา ๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

แพนเค้กสามารถทาครีมที่เหลือและตกแต่งได้ตามชอบ เราจะปิดเค้กแพนเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาว

มาเตรียมฟรอสติ้งกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้ม เทช็อกโกแลตที่สับแล้วลงไปผสมจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องกังวลหากช็อกโกแลตทั้งหมดยังไม่ละลายไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถอุ่นให้ร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก็ได้

เรานำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก กลับด้าน ตัดขอบชาม พลิกกลับด้านบนกระดานอีกครั้งแล้วยกชามขึ้น

เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังและทำให้การกระแทกทั้งหมดเรียบ

ในช่วงเวลานี้ การเคลือบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงแล้วราดฟรอสติ้งให้ทั่ว เคลือบส่วนเกินที่หยดจากเค้กสามารถรวบรวม ทำให้เครียด อุ่นขึ้นเล็กน้อย และปิดเค้กอีกครั้ง

เราจัดเรียงเค้กบนจานที่เราจะเสิร์ฟและส่งไปยังตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราทำขอบที่ปลายเค้กจากครีมที่เหลือ จุ่มสตรอว์เบอร์รี่ลงในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ววางบนเค้ก

เราตัดและเสิร์ฟแพนเค้กแพนเค้กที่สวยงามสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อกโกแลตครีมทั้งแบบขาวดำ

สูตร 4: วิธีทำเค้กแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

อาจมีหลายร้อยหรือหลายพันสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ปฏิคมแต่ละคนเตรียมพวกเขาด้วยวิธีของตัวเอง ใช้ครีมที่อร่อยที่สุดของเธอสำหรับแพนเค้กและตกแต่งตามจินตนาการ

Crepeville ใช้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส Crèpe ซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นของหวานที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากซึ่งเต็มไปด้วยไส้ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้คัสตาร์ด, วิปครีม, เบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่วเป็นชั้น ... ใช่คุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้!

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 600 มล
• แป้งสาลี - 300 gr
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 700 มล
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 500 gr
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 gr
• ช็อคโกแลตขม - 60 gr
• ครีม - 30 มล

ในการเตรียมเค้กแพนเค้ก Crepeville เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมัน (ฉันใช้ 3.5%), แป้งสาลีพรีเมี่ยม, ครีมหนัก (ไขมันอย่างน้อย 30-33%), แยมสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สดที่เลือก ขนาดกลาง ไข่ไก่ (อย่างละ 45-50 กรัม) น้ำมันพืช (ฉันมีทานตะวัน) น้ำตาลและน้ำตาลผง ดาร์กช็อกโกแลต (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้หากต้องการ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กในจานลึก เราแบ่งไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรุงแป้งแพนเค้กด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคุณใส่นมทั้งหมดพร้อมกัน แป้งแพนเค้กอาจเป็นก้อน แต่เราไม่ต้องการมัน

เราทิ้งแป้งสำหรับแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่หนากว่านมมาก ถ้าแป้งมีความหนา (ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งสาลี) ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว เรากระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ และอบแพนเค้กจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง

ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กด้วยนมทั้งหมด ได้เยอะพอสมควร (ไม่นับเท่าไหร่) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. คุณสามารถมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ เราปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเพราะวิปครีมไม่ชอบร้อนและจะไหล

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวแล้ว (สามารถวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือเพียงแค่พื้นผิวการทำงานเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น) คุณต้องตีครีมหนัก พวกเขาจะต้องเย็นชา! ฉันใส่น้ำตาลผงวานิลลาลงไป (ฉันแค่บดน้ำตาลวานิลลาแบบโฮมเมดในเครื่องบดกาแฟ) แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง คุณสามารถทุบตีพวกเขาได้ - น่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีแรงเกินไป ไม่งั้นคุณจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

เริ่มเก็บเครปเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กลงบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟ แล้วทาด้วยแยมสตรอเบอร์รี่บางๆ หากแยมหนาเกินไป สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

ปาดวิปครีมให้ทั่วๆ ไปกับแยม พยายามคำนวณให้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

จากด้านบนเราคลุมด้วยแพนเค้กซึ่งเราไม่เคลือบด้วยไส้ (เราจะราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง) เราใส่วิปครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กแล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยพลั่ว ไม้พาย หรือจานขนม เราใส่เค้ก Crepeville ลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ 10-15 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้ครีมข้น

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตฟรอสติ้งได้ เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามขนาดเล็กหรือชาม แล้วใส่ช็อกโกแลต 60 กรัมลงไป คุณสามารถใช้ไม่ขม แต่เป็นช็อกโกแลตนม แต่เค้กจะหวานยิ่งขึ้น ส่วนผสมทั้งสองนี้จะต้องถูกทำให้ร้อนอย่างทั่วถึงในขณะที่ไม่เดือด การทำเช่นนี้ในโหมดอุ่นด้วยไมโครเวฟจะสะดวกที่สุด โดยตรวจสอบเนื้อหาของจานทุกๆ 7-10 วินาที เมื่อสัมผัสกับครีมร้อนชิ้นช็อกโกแลตจะละลายทันที แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

คุณจะได้ไอซิ่งช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียนและเป็นมันเงาภายใน 1 นาที สามารถปรับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งได้ง่าย ๆ โดยเติมนมหรือครีมร้อน ๆ ลงไป – เพียงแค่ถือไว้

ถ้าคุณชอบรอยเปื้อนช็อคโกแลตเหล่านี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วย ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนไอซิ่งร้อนเป็นถุงแล้วตัดมุม ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเราผ่านด้านข้างของเค้กแล้วบีบไอซิ่งออก จากนั้นเราใช้เคลือบที่เหลือตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย ใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัว

ยังเหลืออีกเล็กน้อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด (ควรมีขนาดเท่ากัน) ล้างใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู หลังจากนั้นก็ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อย คุณสามารถทิ้งผมหางม้าไว้ได้ - มันสวยกว่าและสะดวกกว่าที่จะเอามันออกจากเค้กชิ้นหนึ่ง

เราทาสตรอเบอรี่ลงบนช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งได้จัดการในที่เย็นแล้ว แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะยังนิ่มอยู่ เค้กเครปเค้กสำเร็จรูป เครปวิลล์ หนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่ต้องแช่ตู้เย็นนาน เสิร์ฟทันทีหลังการปรุงอาหารเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มซึมเข้าสู่แพนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลโรยหน้าและจุดเทียนไว้ตรงกลาง

อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน

เค้กแพนเค้กไม่ต้องอบแสนอร่อยสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือโต๊ะเทศกาลเป็นของหวานมากมาย แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียมากที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกันและจะประทับใจกับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กแบบคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็กได้อีกด้วย

แป้งแพนเค้ก:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• นม (2.5%) - 200 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

• กล้วย - 550 กรัม

ครีมโปรตีน:

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม (1 หยิก)
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

เราทำแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดง่ายๆ เราแบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะที่มีความจุ เราเพิ่มไข่แดงแยกกันดูรูปทีละขั้นตอน และเราทิ้งโปรตีนไว้บนครีมโปรตีน หลังจากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามบรรทัดฐานข้างต้น จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อโลหะจนเป็นฟอง

เทนมที่อุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีในลักษณะเดียวกันจนเป็นฟองฟู

เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้อง ตีแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาที เราทำสิ่งนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้ง แพนเค้กที่อบจึงบางและมีรูพรุนเป็นรูเล็กๆ

หล่อลื่นกระทะที่แห้งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนเตาที่ให้มา เมื่อน้ำมันแตกในกระทะ ให้เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พื้นฐานของการเติมแพนเค้กจะรวมถึงกล้วย นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราเอาแพนเค้กยัดกล้วยแล้วห่อในหลอด เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

เราใส่หลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบบแบน หลังจากนั้นเราตัดมันออกเป็นสามส่วน ดูรูปทีละขั้นตอน

หลอดที่เหลือก็ใส่จานแล้วตัด แพนเค้กม้วนสำหรับเค้กโฮมเมดถูกพักไว้สักครู่

ทีนี้มาดูการเตรียมครีมโปรตีนกัน เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลใส่น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

กวนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดกำลังของเตาและต้มให้เป็นฟองอากาศขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำเชื่อมที่เดือดออกจากเตาแล้วปิดฝาแก้วเพื่อไม่ให้เย็นลง

เรานำไข่ขาวแช่เย็นออกจากตู้เย็น ตี 15 นาทีแล้วเทกรดซิตริกลงไป เพิ่มโดยตรงกับมวลวิปปิ้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ

เมื่อโปรตีนได้รับความหนาแน่นเพียงพอให้เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตี ตีประมาณ 10 นาที แล้วครีมโปรตีนก็พร้อม ควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสมจากแยมราสเบอร์รี่

เพื่อตกแต่งเค้กอย่างหรูหราให้ขูดช็อคโกแลตขมหรือนม

เตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว ตอนนี้ต้องเชื่อมต่อกัน หล่อลื่นแพนเค้กชั้นแรกด้วยครีมโปรตีนแล้ววางหลอดที่เหลือ

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เหลือ ปรับขอบและพื้นผิวให้เท่ากัน เราตกแต่งด้วยช็อกโกแลตโรยหน้า หากมีผลไม้อยู่ในมือ เราก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางอย่างสวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยขนาดใหญ่สำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตร 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับไก่และเห็ด

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นมวัว - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
• แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 150 กรัม,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม),
• ชีสแข็ง - 100 กรัม,
• ครีม - 150 กรัม,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

ในการทำแป้งแพนเค้ก ให้ตีไข่สองฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ตีทุกอย่างจนเป็นฟองฟูฟ่อง ถ้าคุณชอบสูตรแพนเค้กของคุณ คุณสามารถใช้มันได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

เทนมและน้ำเย็น คน. ตอนนี้ร่อนแป้งและนวดแป้ง มันจะไม่หนาเกินไป

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็พอ ปัดอีกครั้งเพื่อกระจายเนยลงในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่บนช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน นำแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนเป็นแพนเค้กที่สม่ำเสมอ เราทอดแพนเค้กจนสิ้นสุดการทดสอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด ให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พวกมันคงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในกระทะที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดเห็ด เมื่อน้ำเดือด ใส่หอมใหญ่สับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนสุก คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ระหว่างนั้นฉันก็ทอดแพนเค้ก จากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้ก 11 ชิ้น แพนเค้กเย็น

มาทำแพนเค้กกันเถอะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่แพนเค้กหนึ่งชิ้นบนจานแบน แปรงด้วยครีมเปรี้ยว ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทาอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว

นำเนื้อออกจากขาที่รมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หารจำนวนเนื้อทั้งหมดโดย
สองส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นชั้นแรกของการเติม

สับหัวหอมสีเขียวแล้วโรยบนเนื้อสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มเครื่องเทศและเค้กจะไม่จืดชืด

ปิดชั้นของเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเนียน

ใส่ไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

คลุมไส้เห็ดด้วยแพนเค้กใหม่ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางชั้นของเนื้อไก่รมควัน

คลุมเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และทาด้วยครีมเปรี้ยว ฉันจงใจจุ่มแพนเค้กสองชั้นบนชั้นบนและล่างของเค้กแพนเค้ก เมื่อตัดเค้กจะไม่กระจายและไส้จะออกมา เค้กจะรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดี ฉันจะให้คุณดูเค้กที่ตัดมา ทุกอย่างจะชัดเจน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ปาดชีสให้ทั่วแพนเค้กสุดท้ายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นี่คือชั้นสุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ตกแต่งเค้กด้วยผักใบเขียวและผักสด คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ สำหรับการตกแต่ง สามารถใช้ผักสับ มะเขือเทศ แตงกวา มะกอกหรือมะกอก และทุกอย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ แพนเค้กพายสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ แพนเค้กไม่ต้องรอและแช่

เรามีแพนเค้กแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยชีส เห็ดและไก่ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมีสุขภาพดีและดูรื่นเริง ลองทำในครัวของคุณเอง ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตร 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

แพนเค้กเป็นขนมที่ไม่ธรรมดาที่เชฟที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้กสามารถทำได้เร็วมาก อาหารอันโอชะนี้สามารถมีชั้นหวานหรือเค็มได้เนื่องจากครีมสามารถทำจากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงแต่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลส่วนใหญ่ สำหรับนักชิม สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่เลเยอร์ด้วยหัวตับหรือคาเวียร์บวบนั้นสมบูรณ์แบบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวานดั้งเดิมหรือของว่างง่ายๆ ซึ่งจานอเนกประสงค์นี้จะกลายเป็นเมนูประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนในระหว่างมื้ออาหารตามเทศกาลและทุกวัน

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก:

• นม 3.2% ไขมัน - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำครีมสำหรับแพนเค้ก:

• วอลนัท - 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม

เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้กตาม kefir หรือน้ำ

ใส่ไข่ไก่.

เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เกลือฐานนมของแพนเค้ก

เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการ

เทแป้งสาลี 250 กรัมร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นดีทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือเบคอนชิ้นหนึ่งทอดแพนเค้ก จากปริมาณแป้งนี้ควรได้แพนเค้กบางอย่างน้อย 20 ชิ้น

ย่างวอลนัทด้วยไฟอ่อน

ใช้หมุดกลิ้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางเค้กบนแท่นแพนเค้กด้วยนมข้น

บดเค้กด้วยเศษคุกกี้

สับถั่วให้ละเอียด

ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กแล้วทาอีกครั้งด้วยนมข้นและโรยหน้าด้วยถั่วสับ

ตกแต่งเค้กแพนเค้กแบบโฮมเมดของคุณด้วยวอลนัท เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งที่น่าอร่อยอื่นๆ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ให้ดีดังนั้นใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับรสชาติของเค้กที่ไม่ได้ปรุงแต่งเล็กน้อย

สูตร 8: เค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (พร้อมรูป)

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

สำหรับแพนเค้กบาง ๆ :

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.);
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่เบา ๆ เพิ่ม kefir น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แล้วคลุกแป้งเบา ๆ จนไม่มีก้อนเหลือ

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย กระจาย 1 ทัพพีในชั้นบาง ๆ ในกระทะในรูปของวงกลมที่เท่ากัน อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อให้เค้กดูสวยงามและสม่ำเสมอ พยายามทำให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ต้องตีครีมกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนมวลโปร่ง

หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยครีมเปรี้ยว วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน กระจายแพนเค้กเป็นกองต่อด้วยครีม

ค่อยๆทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน

เค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้ ...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กอย่างง่ายดายและดั้งเดิม

ด้วยช็อกโกแลตละลายหรือข้าวช็อกโกแลต ใช้เส้นบาง ๆ ในรูปแบบของเกลียวบนเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟัน ลากเส้นจากขอบเค้กมาตรงกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางถึงขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามราวกับดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ฟันหวาน ๆ พอใจ

อร่อย!