เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลเบอร์รี่ไม่โอ้อวดในการเจริญเติบโตคุณสามารถเตรียมการที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจากพวกเขา ตุนผลไม้ไว้ล่วงหน้าและเตรียมขนมจากลูกพลัมเชอร์รี่ คุณยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เสริมสร้างภูมิคุ้มกันกับครอบครัวและเพื่อนฝูงตลอดทั้งปี พิจารณาสูตรแยมลูกพลัมเชอร์รี่

แยมลูกพลัมเชอร์รี่คลาสสิก

• น้ำตาล - 1.45 กก.
• เชอร์รี่พลัม (สีเหลือง) - 1 กก.
• น้ำกรอง - 270 มล.

1. คัดแยกผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐาน กำจัดลูกพลัมเชอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล วางบนผ้าให้แห้งต่อไป เติมน้ำกรองลงในหม้อ เติม 120 กรัม ซาฮาร่า
2. วางภาชนะบนเตา เปิดไฟร้อนปานกลาง ผัดองค์ประกอบ รอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น วางเชอร์รี่พลัมในมวลร้อน ต้มเบอร์รี่ประมาณ 4-5 นาทีไม่มาก นำหม้อออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ
3. ผัดส่วนผสม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ใส่เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสักสองสามนาทีหลังจากเดือด
4. ทำให้องค์ประกอบเย็นลง การดำเนินการจะต้องดำเนินการสามครั้ง หลังจากจัดการครั้งสุดท้าย รอ 5 ชั่วโมง ม้วนแยมลูกพลัมเชอร์รี่บนขวดที่สะอาด ปิดฝาภาชนะด้วย capron ใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ Pit

• น้ำบริสุทธิ์ - 535 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่สุก - 970 กรัม

1. หลังจากที่คุณแยกและล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วให้เช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก เพื่อลดความซับซ้อนของงาน คุณสามารถใช้พินนิรภัย คุณจะลดระยะเวลาของขั้นตอนลงอย่างมากและไม่ทำลายผลไม้
2. รวมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายในหม้อก้นหนา ตั้งหม้อบนกองไฟ เตรียมน้ำเชื่อมด้วยเทคโนโลยีสุดคลาสสิก ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มส่วนผสมสักครู่ ปิดเตา ทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงขนมจนผลไม้โปร่งใส
4. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนพลัมเชอร์รี่อย่างต่อเนื่องอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก แปรรูปขวดแก้วด้วยน้ำเดือด เทขนมร้อน ๆ ลงไป ม้วนขึ้นในแบบคลาสสิก

แยมลูกพลัมเชอรี่กับส้ม

• ส้มเนื้อ - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กก.

1. เตรียมผลไม้ด้วยวิธีคลาสสิก เมล็ดจะต้องถูกลบออกจากพลัมเชอร์รี่แห้ง นำส้มที่ล้างแล้วไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 25-35 วินาที หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
2. คุณต้องเอาเมล็ดออกจากส้มด้วย ส่งชิ้นส้มไปที่โถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดผลไม้ รวมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะทั่วไปที่มีการเคลือบอีนาเมลผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ในภาชนะประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ แนะนำให้ใช้กระบวนการกวนด้วยไม้พาย เปิดเตาด้วยกำลังไฟต่ำสุด วางกระทะที่มีส่วนผสม คนส่วนผสมจนเกิดฟอง
4. ดำเนินการฆ่าเชื้อตามปกติ ทำเช่นเดียวกันกับฝาโลหะ เทลูกพลัมเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำขวดโหลออกเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องมืด

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับบวบ

• บวบ (หนุ่ม) - 560 gr.
• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 980 กรัม

1. ล้างบวบใต้ก๊อกน้ำ ลอกเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก ส่งอาหารไปที่เครื่องเตรียมอาหารจนกว่าข้าวต้มจะเนียน
2. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะโลหะ คนในน้ำตาลทราย บรรลุความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ทิ้งภาชนะไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ทรายละลาย หลังจากตั้งเวลาไว้ ให้วางกระทะบนเตา เปิดไฟเล็กน้อย
3. รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้นในขณะที่อาหารต้องผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดให้ต้มมวลหวานต่อไปอีก 12 นาที ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนการเคี่ยวต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
4. เมื่อเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ อย่าลืมลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมเดือดลงในขวดแห้งแล้วปิดด้วยไนลอน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้า เก็บในที่เย็น คุณสามารถใช้แยมได้หลังจาก 2 วัน

แยมลูกพลัมเชอร์รี่วานิลลา

• วานิลลิน - 6 กรัม
• เชอร์รี่พลัม (น้ำซุปข้น) - 985 gr.
• น้ำตาล -850 กรัม

1. รวมน้ำซุปข้นเชอร์รี่กับทราย คนให้เข้ากัน ทิ้งอาหารไว้ค้างคืน ในวันรุ่งขึ้นให้โอนมวลไปยังภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล
2. วางกระทะบนเตา ต้มส่วนผสมจนเดือด หลังจากนั้นให้ลดระดับเตาให้เหลือน้อยที่สุด ต้มมวลหวานประมาณ 10 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมวานิลลิน คนส่วนผสม ปิดไฟ ม้วนแยมร้อนตามปกติหลังจากเย็นลงแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

• เพกติน (ผง) - 45 กรัม
• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 870 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 1.3 กก.

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมแยมในส่วนที่เล็กมาก เลือกลูกพลัมเชอร์รี่สุกและไม่เสียหาย ล้าง ทิ้งในกระชอน รอให้ความชื้นระบายออก
2. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ รวมทรายน้ำตาลกับเพคตินในถ้วยแยก คนให้เข้ากัน วางลูกพลัมเชอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำ เคี่ยวส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. อีกสักครู่ก็เพิ่ม 230 กรัมลงในผลเบอร์รี่ ทรายรวมกับเพคติน ผัดส่วนผสมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมทรายและมะนาวที่เหลือซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ
4. ผัดส่วนประกอบอีกครั้งจนอนุภาคละลาย ต้มขนมจนข้น เทแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ จุกขวดโหลด้วยไนลอน ฉนวนหลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถใช้กระดาษติดได้

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับมะนาวและอบเชย

• น้ำตาล - 980 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำกรอง - 275 มล.
• อบเชย (ผง) - 10 กรัม

1. ลวกมะนาวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นครึ่งวง เอาเมล็ดออก ส่งส้มไปหม้อของเหลวต้มผลไม้หลังจากเดือดเป็นเวลา 6 นาที
2. หลังจากการปั่น เนื้อและความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะนิ่มลง ในที่สุดส้มจะไม่แข็งกระด้าง ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ จัดเรียงตามปกติ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าหนา
3. แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่อย่างประณีตส่งไปยังกระทะแห้งที่มีขนาดเหมาะสม เททรายครึ่งหนึ่งลงในผลไม้ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้นวางภาชนะบนเตาตั้งความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด รอให้เดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป หลังจาก 5 นาทีใส่มะนาวและอบเชยลงในมวล
5. คนส่วนผสมเอาโฟมออก ต้มขนมเป็นเวลา 20-25 นาที ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดตามมาตรฐาน เทแยมร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น นำแยมออกในที่เย็น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่

• ผงอบเชย - 20 กรัม
• ลูกแพร์ - 960 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 1070 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. วางเชอร์รี่พลัมในชามน้ำเย็น รอ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้างผลไม้ด้วยการแตะ ตากเบอร์รี่ให้แห้ง ตรวจสอบใหม่ หากคุณพบเชอร์รี่พลัมที่เสียหาย ให้กำจัดมัน
2. ตัดผลไม้ด้วยวิธีมาตรฐานเอาเมล็ดออก ส่งลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถ้วยขนาดที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในผลเบอร์รี่ เทลงใน 120 มล. ดื่มวัวผสมส่วนผสม
3. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและแกน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม วางเนื้อไว้บนส่วนผสมหลัก คนส่วนผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 4.5 ชั่วโมง
4. ถัดไปจะต้องติดตั้งภาชนะทนไฟบนเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ลดความร้อนให้น้อยที่สุดต้มมวลประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำโฟมออกหากจำเป็น ม้วนขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

แยมเชอร์รี่พลัมและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลหวาน - 960 กรัม
• น้ำตาล - 1560 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 940 กรัม

1. ล้างอาหาร ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้า ตัดผลเบอร์รี่และผลไม้เอาเมล็ดและแกนออก ลอกแอปเปิ้ลออกถ้าจำเป็น. วางผลไม้ในกระทะเคลือบแล้วใส่น้ำตาล
2. ผัดส่วนผสม ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต่อไปต้องวางกระทะบนเตา ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลางหลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ลดหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุด อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เคี่ยวแยมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดไฟ ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร ม้วนเชอร์รี่พลัมอันละเอียดอ่อนด้วยวิธีปกติ

ง่ายในการเตรียมขนมบ๊วยเชอร์รี่ตามคำแนะนำ เปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศและอาหารตามที่เห็นสมควร หากคุณปรุงขนมในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องม้วนในขวดปลอดเชื้อ ก็เพียงพอที่จะปิดผนึกภาชนะด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ทดลองได้ตามใจชอบ

วิดีโอ: แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับเมล็ด

ความงามสีทองของลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งเป็นพื้นฐานของแยมลูกพลัมเชอร์รี่แสนอร่อยกับส้มนั้นพบได้ทุกที่ในภาคใต้ ราคาเพียงเพนนีและให้ผลผลิตสูง และในบางพื้นที่พบได้ในป่า ดังนั้นคุณสามารถเลือกปริมาณใดก็ได้ฟรี และเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหนาซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายปี (เนื่องจากเมล็ดถูกลบออกจากพลัมเชอร์รี่อย่างสมบูรณ์) ส้มให้การเตรียมการไม่เพียง แต่รสชาติของส้มที่สดชื่น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน - ทุกคนจะชอบแยมอย่างแน่นอนฉันรับประกัน

แยมลูกพลัมเชอรี่กับส้มหลุม 5 นาที

วิธีทำแยมที่ง่ายที่สุดคือใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

สิ่งที่ยากที่สุดคือการจัดการกับส้ม: พวกเขาจะต้องล้าง, ลบออกจากเปลือก, เมล็ดพืช, ฟิล์ม ให้เหลือแต่เนื้อ จากนั้นผสมกับน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง นอนลง กดด้วยช้อน นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน เย็นที่อุณหภูมิห้อง ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วปอกเปลือก ปรุงด้วยซอสส้มอีก 5 นาที ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วต้มต่อหลังจากเตรียมกระป๋อง ฉันม้วนลูกพลัมและส้มเชอร์รี่ห้านาทีลงในขวดที่เล็กที่สุดที่ฉันสามารถหาได้

ก่อนนำไปเก็บต้องนำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

แยมลูกพลัมเชอร์รี่กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมการดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมที่เต็มเปี่ยม แต่เป็นของหวาน ฉันปิดมันในขวดที่สะอาดภายใต้ฝาไนลอนเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุด 4-5 วันใช้เป็นชั้นสำหรับการอบและไส้สำหรับขนมพัฟเบเกิลซองจดหมาย แยมลูกพลัมเชอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 500 กรัม
• ส้มสุก 1 ลูกใหญ่
• น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ผสม

ล้างส้มก่อนด้วยน้ำร้อน ตามด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย นำเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลูกพลัมเชอร์รี่กับน้ำตาลใส่แยมดิบในขวดและแช่เย็น

สูตรสำหรับแยมลูกพลัมเชอร์รี่หนากับส้มและเพกติน

ในกรณีนี้ฉันเพิ่มสารทำให้ข้นลงในแยม - ปรากฎว่าว่างเปล่าหนาสีทองมีกลิ่นหอมคล้ายกับเยลลี่ ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพัฟ รวมทั้งของหวานแสนอร่อยสำหรับชา คุณจะต้องมีพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสุกมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 5 แก้ว
• 2 ส้มขนาดกลาง
• เพกติน 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างกระป๋องล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องทำหมัน - มีน้ำตาลจำนวนมากในการเตรียมและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กวนและร่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อส้มที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีให้เย็น ปรุงอาหารต่อหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และเพิ่มเพกติน ผัดจนละลายหมด ปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น

พลัมพันธุ์ที่น่าสนใจที่สุดคือพลัมเชอร์รี่ซึ่งเติบโตในภาคใต้ ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารคอเคเซียน จานใด ๆ ที่เติมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองจะมีกลิ่นหอม แต่กระนั้นก็ชื่นชมเป็นพิเศษและถือว่ามีประโยชน์ - นี่คือแยมเชอร์รี่พลัมซึ่งมักจะรักษารูปร่างของผลไม้และทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่อย่างถูกต้องทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมลูกพลัมเชอร์รี่

แยมลูกพลัมเชอร์รี่จะมีประโยชน์มากเช่นนี้ ผลไม้มีวิตามินมากมายและสารที่ร่างกายมนุษย์จับตัวได้ง่ายและรวดเร็ว เชื่อกันว่าเชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้อาหาร เนื่องจาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

1. ไขมัน -0.1 กรัม
2. โปรตีน - 0.2 กรัม
3. โพลีแซ็กคาไรด์ -7-9 ก

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมเชอร์รี่ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 30-40 แคลอรี่ ดังนั้นเธอ แนะนำให้ใช้กับคนที่ป่วยเป็นเบาหวาน นอกจากนี้ยังใช้น้ำพลัมเชอร์รี่ซึ่งดื่มง่ายปรับโทนสีและสดชื่น รสชาติของผลไม้นี้มีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย บนพื้นฐานของลูกพลัมเชอร์รี่ คุณสามารถเตรียมขนมต่าง ๆ มากมาย: แยม แยม แยม kvass น้ำผลไม้

เมล็ดพลัมเชอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้น้ำมันซึ่งใช้ในการผลิตสบู่และในด้านความงาม

เตรียมลูกพลัมสำหรับทำแยม

ก่อนเริ่มทำอาหาร แยมพลัมเชอร์รี่ใด ๆคุณต้องเตรียมเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการซื้อผลไม้เล็ก ๆ : คุณสามารถเลือกได้เองในสวนถ้าคุณมีต้นไม้ดังกล่าวหรือคุณสามารถซื้อที่เก็บเกี่ยวแล้ว สำหรับแยมมักใช้พันธุ์ที่มีรสหวาน สิ่งนี้มีประโยชน์มากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากในการทำแยม ดังนั้นจึงควรหยุดทีละขั้นตอนในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋อง:

และตอนนี้เมื่อพลัมเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมทำแยม เราก็เลือกวิธีการปรุง

สูตรทำแยมพลัมใส่กระดูก

เพื่อเตรียมบ๊วยเชอร์รี่แสนอร่อย แยมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถนำผลเบอร์รี่นี้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกพลัมเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับบวบหรือผลไม้รสเปรี้ยว เมื่อปรุงแยมนี้ แม่บ้านบางคนก็ใส่โป๊ยกั๊ก ซึ่งในรสชาติจะคล้ายกับโป๊ยกั้ก ส่วนใหญ่มักต้องใช้เครื่องเทศนี้เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร

แน่นอน, ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมกับเมล็ดพืชเนื่องจากสิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่สะดวกเมื่อใช้ความละเอียดอ่อนนี้ แต่เป็นผู้ที่ทำให้มันหอมและเปรี้ยวมากขึ้น มีหลายสูตรในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดพืช มาอาศัยสูตรเหล่านี้กัน ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

กำลังเตรียมแยมกับเมล็ดพลัมเชอร์รี่เป็นขั้นตอน ดังนั้นก่อนอื่น ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในหม้อเคลือบที่สะอาดหรือภาชนะอื่นๆ ที่เคลือบฟัน ควรวางไว้ในภาชนะที่เทน้ำทั้งหมดลงในทันทีและทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะอีกใบซึ่งกลายเป็นผลไม้ต่อหน้าต่อตาเรา เติมน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้ววางบนเตาแล้วปรุงจนเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในผลไม้และผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึง พวกเขาวางมันลงบนกองไฟที่ช้ามากโดยที่ การทำอาหารใช้เวลาอีกชั่วโมง... ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและทันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วเทแยมเดือด ม้วนขึ้นและครอบคลุมทันที เหลือเพียงพลิกกระป๋องให้อยู่ด้านบนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรที่ 2 แยมลูกพลัมเชอรี่

ถ้าเจ้าของบ้านไม่ชอบฆ่าเชื้อขวดโหล คุณก็สามารถทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่โดยไม่ต้องใช้มันได้ ขอเสนอสูตรง่ายๆซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ สำหรับสูตรแยมเบอร์รี่สีเหลืองพร้อมเมล็ดพืช คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เบอร์รี่ ผลไม้ปอกเปลือกได้ดีราดด้วยน้ำเดือดแล้ววางในชามเคลือบโดยเติมน้ำตาลก่อนแล้วจึงเติมน้ำ ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและจากนั้นผลไม้ก็จะอ่อนกำลังลงประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลละลายได้มากที่สุด มวลที่ได้จะถูกวางในขวดโหลและปิดฝา จากนั้นพลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางในที่มืด

สูตรแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรนี้ เรียกแม่บ้านว่า "ปิติมีนุตกะ"เนื่องจากการเตรียมจะใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน ในการทำขนมบ๊วยเชอร์รี่ คุณไม่ควรมองหาผลิตภัณฑ์มากมาย ชุดของพวกเขาค่อนข้างเรียบง่าย:

1. ลูกพลัมเชอรี่ -3 กก.
2. น้ำตาล แต่ทรายเท่านั้น - 2 กิโลกรัม

เชอร์รี่พลัมล้างแยกออกจากเมล็ดและวางในกระทะที่เทน้ำตาลทรายทั้งหมดและทั้งหมดนี้ ลูกพลัมเชอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานอื่น มีเพียงน้ำเชื่อมที่ได้จากผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในกระทะซึ่งถูกวางบนกองไฟทันทีและคนตลอดเวลาทำให้ร้อนขึ้น ไฟไม่จำเป็นต้องรุนแรง หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด คุณควรทำให้มันเล็กมากและเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที จนข้น

บนกองไฟ ลูกพลัมเชอร์รี่จะค่อยๆ เคลื่อนเข้าสู่น้ำเชื่อมที่กำลังเดือด หลังจาก ส่วนผสมทั้งหมดจะเดือดแค่ไหน, ปิดความร้อนทันทีและปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนและนำไปต้มอีกครั้ง แยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในกระป๋องแล้วส่งไปยังที่มืด

สูตรแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

อร่อยที่สุดและ แยมอำพันด่วนปรากฎในหม้อหุงช้า จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: น้ำตาลจะต้องประมาณ 1.6 กิโลกรัมและลูกพลัมเชอร์รี่ประมาณ 2 กิโลกรัม ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาทีและเมื่อเปลือกของผลเบอร์รี่เริ่มแตกออกจากนั้นเทผลไม้ชนิดเดียวกันด้วยน้ำเย็น เชอร์รี่พลัมวางอยู่ที่ด้านล่างของ multicooker โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วกดปุ่ม "อบ" ตั้งเวลา 45 นาที ยังคงต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับของหวานที่น่ารับประทานนี้ได้

สูตรไหนก็ได้ คัดสรรมาเพื่อการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือมันถูกเก็บไว้อย่างดีและทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยกลิ่นที่เหลือเชื่อและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

หากเราจะต้องเตรียมการกันหนาวเช่นนี้ให้ละเอียดถี่ถ้วนแล้ว นั่นคือเหตุผลที่เตรียมเชอร์รี่พลัมในปริมาณสูงสุด แต่อย่าลืมคำนวณจุดแข็งและความสามารถของคุณ เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ผลไม้แห้งสนิท ตอนนี้เราต้องเอากระดูกออกจากผลไม้แต่ละชนิดซึ่งทั้งครอบครัวสามารถเชื่อมต่อกับงานนี้ได้ แบ่งหรือผ่าครึ่งลูกพลัมเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอากระดูกออกแล้วส่งครึ่งหนึ่งลงในอ่างเคลือบ ล้างและเตรียมล่วงหน้า ในขั้นตอนเดียวกันเราจะเตรียมฐานน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาลกลั่นส่วนใหญ่ (ประมาณ 4 กิโลกรัม) กับน้ำเย็นสะอาดหนึ่งแก้ว เราวางกระทะลงบนกองไฟและเริ่มละลายน้ำตาลกวนส่วนผสมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เราเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เหลือและเทน้ำอีกแก้วหนึ่งผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเตรียมน้ำเชื่อมจนเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เทลูกพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ แล้วทิ้งผลไม้ไว้ค้างคืนหรืออย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง



หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราเชื่อว่ามีเปลือกน้ำตาลก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของลูกพลัมเชอร์รี่ ดังในภาพ ซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำแข็งก้อนแรกในเดือนธันวาคม นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ ผลไม้ได้จัดสรรน้ำผลไม้ให้เพียงพอสำหรับขั้นตอนถัดไปของการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับฤดูหนาว



วิธีที่สะดวกและเอาเปลือกน้ำตาลออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังกระทะขนาดเล็ก ในภาชนะเดียวกัน เราต้องกรองน้ำทั้งหมดที่เกิดจากลูกพลัมเชอร์รี่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการคลุมอ่างด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยอ่างชนิดเดียวกันอีกใบ และเทของเหลวลงในหม้ออย่างระมัดระวัง เราส่งน้ำตาลและน้ำบ๊วยเชอร์รี่ไปที่เตาแล้วนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง.



ในขั้นตอนนี้เราต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้งตามลำดับการกระทำ: เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเทรินอีกครั้งแล้วต้มน้ำ วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้เราขจัดความจำเป็นในการให้ความร้อนกับลูกพลัมเชอร์รี่อย่างต่อเนื่อง ซึ่งหมายความว่ามันจะยังคงรสชาติและรูปร่างของมันไว้ได้อย่างเต็มที่



เมื่อคุณเทลูกพลัมเชอร์รี่ลงในชามหรือกระทะด้วยน้ำเชื่อมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายจะต้องส่งไปที่กองไฟและต้ม อย่าปรุงลูกพลัมเชอร์รี่เป็นเวลานาน 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้วจึงปิดไฟได้.



ตอนนี้เรื่องเล็ก: เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กตามจำนวนที่ต้องการในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เติมด้วยแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ร้อนจัดที่เตรียมไว้และม้วนขวดที่มีฝากระป๋องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น . แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงแบบโฮมเมดตามสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว พร้อมแล้ว.



อร่อย!

เชอร์รี่พลัมเป็นญาติสนิทของพลัม มันแตกต่างกันเฉพาะในขนาดที่เล็กกว่าและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ผิวลูกพลัมเชอร์รี่นั้นบอบบางมากและบาดเจ็บได้ง่าย งานหลักระหว่างการปรุงอาหารคือการเก็บรักษาผลไม้ทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้ การปรุงอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน โดยปล่อยให้ผลไม้ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม คุณไม่สามารถจุ่มผลไม้ที่ละเอียดอ่อนลงในน้ำเชื่อมเดือดได้ทันที จากนี้ ผิวสามารถระเบิดและม้วนงอได้ในทันที ปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 75–80 ° C อย่าให้น้ำเชื่อมผลไม้ร้อนด้วยไฟแรง นอกจากนี้ยังทำร้ายผิว เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ มักจะต้มร่วมกับเมล็ด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารกระป๋องที่มีเมล็ดพืชทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากสารที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของเราสามารถหลุดออกจากเมล็ดได้ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารกระป๋องด้วย ห้องที่เก็บอาหารกระป๋องควรเย็น (สูงถึง 15 ° C) โดยควรมืดและแห้ง สารแต่งสีในผลไม้และน้ำเชื่อมสามารถถูกทำลายได้ภายใต้อิทธิพลของแสง ฝาสามารถขึ้นสนิมได้ในห้องที่ชื้น ในบางครั้ง อย่าลืมเตรียมแยมนี้สำหรับคนที่คุณรัก และพวกเขาจะขอบคุณสำหรับขนมที่สวยงามและอร่อยเช่นนี้ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟชาให้เพื่อน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรพร้อมรูปถ่ายของแยมพลัมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

พลัมแอปริคอทเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 1 กก.

น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

น้ำ - 2 แก้ว

เอาท์พุท - 3 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 l

ในการทำแยมคุณต้องทำให้สุก แต่ก็ยังค่อนข้างแข็งลูกพลัมน้ำตาลทรายและน้ำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 80 ° C

ใส่เชอร์รี่พลัมที่ล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเชื่อมแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดชุบด้วยน้ำเชื่อม ไม่ควรผัดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

ปิดฝาจานแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ใส่ภาชนะทำอาหารกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว แยมจะถือว่าพร้อมหากไม่มีโฟมปรากฏขึ้นและผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งน้ำเชื่อม

ใส่แยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝากระป๋องที่ต้มแล้ว พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็นและมืด