วัตถุดิบ

• ¼ส่วนของแตงโมขนาดกลาง
• ผักชีสด 2 พวง;
• arugula 2 พวง;
• สะระแหน่สด 2 พวง;
• 1 หัวไชเท้าขนาดเล็ก
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

สำหรับซอส

• 1 รากขิงขนาดเล็กปอกเปลือกและสับ
• 1 แดง 1 เหลือง (เกโร) และ 1 พริกเขียว (เมล็ดและสับละเอียด)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
• น้ำมะนาว 3-4 ลูก;

การตระเตรียม

ปอกเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นผักชี อารูกูลา และสะระแหน่ แล้วใส่ในชามพร้อมกับหัวไชเท้าสับ แตงโม และสะระแหน่ ในชามอื่น รวมขิง พริก ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมะนาว พริกไทยป่น และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ผัดถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวันในกระทะหรือแผ่นอบในเตาอบ (คุณสามารถซื้อแบบทอดแล้ว) จากนั้นบดเมล็ดหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เทซอสลงบนสลัด ใส่เฟต้าชีส และโรยหน้าด้วยถั่วลิสง (เมล็ดทานตะวัน)

แตงโมผัดชีสและโปรสชุตโต้

วัตถุดิบ

• แตงโมชิ้นเล็ก (หนาประมาณ 3 ซม.) 3-5 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 100 กรัม prosciutto;
• บลูชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• โหระพาสดหนึ่งพวง
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

เปิดเตาบาร์บีคิวที่ 350-400 องศา แปรงแตงโมด้วยน้ำมันมะกอก (ทั้งสองด้าน) เกลือและพริกไทย ย่างชิ้นแตงโม (แต่ละด้าน 1 นาที) ทิ้งฝาไว้บนเครื่องทำบาร์บีคิวจนเปลือกลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ตัด prosciutto เป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงบนแตงโมแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ prosciutto ชีสและโหระพาสด

แตงโมปั่น

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโมสุก 500 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• ร่มค็อกเทลสำหรับตกแต่งฟาง

การตระเตรียม

เชคเป็นค็อกเทลซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นค็อกเทลนมตามสูตรสำหรับผสมและเขย่าส่วนประกอบ ในการปรุงอาหารให้ปอกแตงโม ปัดในเครื่องปั่นพร้อมกับนมข้นและน้ำตาลจนเนียน เทค็อกเทลลงในขวดเหล้าและแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นเทใส่แก้ว (4-6 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่กำหนด) แล้วตกแต่งตามชอบ

ซุปแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• 1 แตงกวาสด
• พริกเขียว 1 เม็ด
• หัวหอมสีเขียว 1 ขน;
• 1 มะนาว;
• สะระแหน่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแชมเปญ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

ปอกแตงโมแล้วสับให้ละเอียด สับพริก หัวหอมสีเขียว และสะระแหน่อย่างประณีต ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ชามลึกและรวมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมด โรยด้วยน้ำมะนาว (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบดความเอร็ดอร่อยในชามได้) น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมเนื้อหาของชามจนเนียน กรองผ่านตะแกรงละเอียด ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น แช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟโดยเทลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสะระแหน่

ซัลซ่าแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 400 กรัม
• พริกฮาลาปิโน่ 2 เม็ด
• ผักชีพวง
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• หอมหัวใหญ่สีม่วงครึ่งลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ซัลซ่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักเม็กซิกันที่ทำจากผักสับละเอียด (อย่าสับสนกับซอสที่มีชื่อเดียวกัน!) สำหรับซัลซ่าแตงโมฟุ่มเฟือย ให้ล้าง ขจัดเมล็ดพืช และหั่นผักและผลไม้ทั้งหมดที่คุณต้องการ ราดด้วยน้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยสูงชันเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น.

shashlik แตงโมและกุ้ง

วัตถุดิบ

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม
• แตงโมสุก 26 ชิ้น (หนา 3 ซม.)
• น้ำมะนาว 80 มล.;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ผงกระเทียมเล็กน้อย
• โหระพา (ดีกว่าไทย).

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดองก่อน: รวมน้ำมะนาว เนย ใบโหระพาสับ น้ำผึ้ง และผงกระเทียม เท 1/4 ของน้ำดองที่ได้ลงในชามแยก จากนั้นแช่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ร้อยชิ้นกุ้งและแตงโมบนไม้เสียบสลับกัน ย่างเคบับบนไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนกุ้งเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเสียบไม้โดยตรงบนไม้เสียบ เทน้ำดองที่เหลือลงไป จากปริมาณอาหารที่กำหนด คุณจะได้รับประมาณ 13 เสิร์ฟ

แยมเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 1 มะนาว;
• 3 ช้อนชา ผงฟู;
• วนิลา.

การตระเตรียม

ตัดผิวสีเขียวออกจากเปลือกแตงโม (ควรเหลือเฉพาะส่วนสีขาว) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 ซม.) ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 3 ลิตร แล้ววางแป้งลงในสารละลายที่ได้ ปล่อยให้แช่ค้างคืน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดในตอนเช้า ต่อไปต้มน้ำเชื่อม: น้ำ 600 มล. สำหรับน้ำตาล 600 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้จุ่มเปลือกลงไป นำไปต้มและปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดและปล่อยทิ้งไว้ (5-8 ชั่วโมง) จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้อีก 5-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม เมื่อเดือดครั้งที่สาม เติมน้ำมะนาวและวานิลลา เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดโหลและเก็บในที่เย็น

น้ำแข็งใสแตงโม

วัตถุดิบ

• แตงโม 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• สะระแหน่.

การตระเตรียม

ลอกเนื้อของแตงโม ใช้เครื่องปั่นผสมแตงโม น้ำมะนาว และใบสะระแหน่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทค็อกเทลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (สะดวกที่จะใช้ถ้วยโยเกิร์ต) ติดแท่งเหมือนไอติมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากต้องการนำน้ำแข็งแตงโมออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย ให้แช่แม่พิมพ์ในน้ำอุ่นสักครู่

พุดดิ้งแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 2 กก.
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การตระเตรียม

ปอกแตงโมแล้วตีในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเนื้อออก ¼ ผสมน้ำแตงโมที่ได้กับแป้งข้าวโพด เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มพร้อมกับน้ำตาลและเมล็ดโป๊ยกั๊ก จากนั้นเทแป้งและน้ำแตงโมที่คุณพักไว้ลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและนำออกจากเตา เทส่วนผสมแตงโมลงในถ้วยผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นพุดดิ้งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบด ช็อคโกแลตชิป อบเชย หรือแต่งด้วยวิปครีม

เชอร์เบทแตงโม

วัตถุดิบ

• แตงโม 4 กก.
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาหม้อและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ตีแตงโมและน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นกรองมวลแตงโมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เทส่วนผสมแตงโมกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์เบทในอนาคตควร "จับ" รอบขอบ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน เชอร์เบทควรมีความสม่ำเสมอกับผลึกน้ำแข็งแตงโม หลังจากนั้นให้แช่แข็งขนมอีก 1.5-2 ชั่วโมง

ของหวานจากธรรมชาติดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ - ของหวานที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ ปฏิคมที่กระตือรือร้นอาจคิดมากกว่าหนึ่งครั้งถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะของแตงโมเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน แล้วแตงโมทำอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีของเหลว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมของหวาน, แยม, แยม, แยม, แยม, แยมผิวส้ม

เบอร์รีลายยังนำไปใช้ในการถ่ายปัสสาวะ การทำเกลือ และการหมักได้สำเร็จ

จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหารอาจเรียกได้ว่าเป็นไวน์แตงโมแบบโฮมเมด และแยมสีเขียวอ่อนๆ ทำจากเปลือกแตงโม

นอกจากนี้ เปลือกแตงโมยังสามารถผัดหรือเตรียมผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมได้ อย่าลืมเอาเปลือกสีเขียวขมออกก่อนปรุงอาหาร

แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว

อย่าแช่แข็งทั้งผลิตภัณฑ์... การมีของเหลวจำนวนมากจะทำให้แตงโมมีเนื้อลื่นในระหว่างการละลาย เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของค็อกเทลหรือเชอร์เบทปีใหม่โดยใช้หนึ่งในวิธีการที่เสนอ

อย่าแช่แข็งทั้งผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง:

1. ค๊อกเทลคิวบ์ แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า วางบนเขียงพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมแข็งตัวอีก จากนั้นห่อเนื้อในถุงพลาสติกอุณหภูมิต่ำ ใส่ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. เยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม ตัดเป็นเวดจ์ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 40 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมเย็น วางบนกระดานแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นพับใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องอาหารของช่องแช่แข็ง การแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเหมาะสม
3. สมูทตี้. แยกเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากเปลือกและเมล็ด ตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้สามารถแช่แข็งได้ในถาดน้ำแข็ง อาหารอันโอชะปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหวานสำหรับเด็ก
4. ไอศครีมผลไม้. วางเนื้อวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นในจานไอศกรีม ตรึงมวลด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยถือไว้ 2 ชั่วโมง นำออก สอดไม้เข้าไปในแต่ละหลุม แล้วคืนกลับจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
5. น้ำผลไม้. ทำอาหารเหมือนสมูทตี้ ก่อนแช่แข็งให้บีบมวลผ่านผ้ากอซหลายชั้น แช่แข็งของเหลวในถาดน้ำแข็ง สำหรับรสหวานที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำตาลลงไป

อย่าทิ้งเนื้อที่ใช้แล้วหลังจากคั้นน้ำและตัดแต่งเปลือกสีเขียว เราใช้เนื้อในแยมและทำผลไม้หวานจากเปลือก

น้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมสุก - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำน้ำแตงโมเป็นเรื่องง่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงโมเป็นเนื้อแดงเอาเมล็ดออก หากมีพื้นที่มากเกินไปของเยื่อกระดาษ ให้ตัดทิ้ง
2. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นส่วน ๆ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แยกของเหลวออกจากเนื้อโดยกรองผ้าหลายๆ ชั้น
4. ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน เราค่อยๆเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สำหรับกรดที่มีลักษณะเฉพาะมากกว่า ให้เติม 1 ช้อนชาแทนกรด แครนเบอร์รี่สดวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นในฤดูหนาว
5. เก็บไฟไว้ไม่เกิน 10 นาที
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ม้วนควรคว่ำลงจนเย็นลง
7. เก็บในที่อากาศถ่ายเทได้ดี

ใช้เปลือกแตงโมที่เหลือและเนื้อที่สุกจนสุกเพื่อทำสมูทตี้สีเขียวอ่อน บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นข้าวต้มเติมน้ำแตงกวาน้ำมะนาวหนึ่งหยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในเครื่องดื่ม ผลที่ได้คือของหวานเสริมความสดชื่น

วิธีทำแตงโมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ของหวานเปรี้ยวหวานจะเป็นอาหารเสริมที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดผลไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงโมขนาดกลาง - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแตงโม - 1 ลิตร

ของหวานที่เปรี้ยวอมหวานจะเป็นอาหารเสริมที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดผลไม้

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สำหรับช่องว่าง เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างแตงโมให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. ในจานนึ่งฆ่าเชื้อ วางส่วนผสมในแถวอย่างระมัดระวัง แต่แน่น เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น คลุมด้วยฝาปิดและผ้าสะอาด
3. ค่อยๆ นำน้ำแตงโมกับน้ำตาลไปต้มในชามแยก
4. เทเครื่องดื่มเดือดลงบนกระป๋องที่มีเนื้อหาม้วนขึ้น เปิดฝาครอบลง เก็บไว้ด้วยวิธีนี้จนกว่าจะเย็นลง

เก็บในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท

วิธีทำน้ำแตงโมลอกลาย

ในกระบวนการระเหย แตงโมจะสูญเสียมวลเนื้อของมันมากถึง ¾ จากแตงโมหนึ่งกิโลกรัมจะได้ 300 มล. ที่ทางออก ของเหลวที่ลอกออกหนึ่งอัน

ส่วนผสมสำหรับเยื่อกระดาษ 10 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย - 1 st;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;

วิธีการทำ:

1. เยื่อกระดาษถูกทุบให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
2. กรองของเหลวผ่านผ้าขาว เนื้อบีบสามารถโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนน้ำออกมา เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่บีบผ่านผ้าขาวบางลงในกระทะที่แยกจากกัน
3. เพิ่มน้ำตาล เคี่ยวมวลด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้
4. เพื่อลดความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
5. หลังจากอัดมวลแล้วให้เติมกรดซิตริก ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากเย็นตัวแล้ว ควรเก็บให้พ้นแสง

วิธีทำน้ำแตงโมปั่น

น้ำแตงโมข้น (แยม) ทำที่บ้านได้สองวิธีสูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มผลิตภัณฑ์ให้ได้ความหนาตามต้องการ ตามด้วยการเติมน้ำมะนาว (หรือกรด) ในการเตรียมตัวจะใช้เจลาตินอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

วิธีมาตรฐาน

1. บิดเนื้อที่เตรียมไว้หลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่มวลที่เกิดบนความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กวนบ่อยๆ เรานำขั้นตอนการต้มให้พร้อม เราตรวจสอบความหนาแน่นด้วยน้ำผลไม้หนึ่งหยดในน้ำเย็น ไม่ควรทาให้ทั่วพื้นผิว
3. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ค้างไว้อีก 2 นาที ม้วนขึ้นในจานฆ่าเชื้อ
4. วางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหลังจากเย็นตัวลง

วิธีด่วน

ช่องว่างของผลิตภัณฑ์ปิดในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาสั้น สูงสุด 3-4 เดือน หากปฏิบัติตามขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแตงโมหนึ่งลิตร
• น้ำตาล, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• อาหารเจลาติน - 30 กรัม

น้ำผลไม้ออกมาอร่อยมาก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มของเหลวด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
2. เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในชามแยก เย็น ใส่เจลาตินลงไป คนจนเมล็ดพืชละลายหมด
3. เทกลับลงไปในหม้อพร้อมกับเนื้อหา
4. หลังจากเติมเจลาตินแล้ว ห้ามนำไปต้ม รอจนฟองแรกปรากฏขึ้น และพักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ให้เย็น
5. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง สามารถแช่เย็นเพื่อให้เป็นวุ้นได้อย่างรวดเร็ว

เก็บน้ำเชื่อมแตงโมรับหน้าหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำเชื่อมคือน้ำแตงโมข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลทราย;
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อแตงโมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำต้มและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล
2. ใส่ความร้อนต่ำ เคี่ยวส่วนผสมในขณะที่เดือดใส่น้ำตาลทรายเป็นระยะ ๆ จนเป็นเนื้อข้นเหนียว เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดของเหลวหนึ่งหยดลงบนน้ำเย็นด้วยช้อน ถ้ามือของคุณไม่ลามและรอยย่นง่าย น้ำเชื่อมก็พร้อม เทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

กลิ้งแตงโมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการหั่นเบอร์รี่เป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นแล้วเสิร์ฟ แต่มีบางวันที่คุณต้องการลองสิ่งใหม่ๆ

หากวันนี้เป็นวันของคุณและมีแตงโมอยู่ในตู้เย็น ให้นำแตงโมออกแล้วเตรียมอาหารง่ายๆ สองมื้อ สูตรอาหารนั้นแบ่งปันโดย Lara Katsova เชฟแบรนด์ของ Duke-Duke ร้านอาหารมอสโก:

- ฉันเชื่อมโยงแตงโมกับสามสูตรจากวัยเด็กโอเดสซาของฉัน

อันดับแรก- แตงโมกับเฟต้าชีส: ส่วนผสมที่อร่อยมากและปรุงง่าย

แตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องเอาเมล็ดออก) และเฟต้าชีสถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกัน ใครชอบโหระพาเพิ่มใบโหระพา

ถ้าแตงโมไม่หวาน ให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วโรยด้วยวอลนัท คุณจะได้รับขนมที่ผิดปกติ

ที่สอง- เครื่องดื่มแตงโมหรืออย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้แตงโมสด

คุณยายหั่นแตงโมอย่างประณีตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องปั่นได้) จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของคนที่ชอบ เธอเปลี่ยนเศษแตงโมเป็นข้าวต้ม เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและน้ำแข็งบด จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันและได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย

ในความร้อนเขาเดินได้ดีมาก ฉันยังพกมันไปที่ชายหาด - แน่นอนว่าน้ำแข็งกำลังละลายในเวลานี้ แต่เครื่องดื่มยังคงเย็นอยู่

ที่สาม สูตรอาหาร- สลัดไฟ ประกอบด้วยแตงโม, หัวไชเท้าสด, ใบผักกาดหอม (ผู้ที่ต้องการสามารถแทนที่ใบผักกาดหอมด้วย arugula) การทำสลัดนั้นง่ายมาก ใบผักกาดหอมสับหรือฉีกขาด หัวไชเท้าถูกตัดเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่แตงโมชิ้นเล็ก กุ้งตัวเล็ก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว ใช่และแน่นอนคุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คำแนะนำ.ในการทำอาหารจานแตงโมให้อร่อย - แน่นอนว่าคุณต้องมีแตงโมที่อร่อย อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีวิธีของตัวเอง แต่ฉันเลือกวิธีนี้: ก่อนอื่นฉันเคาะมัน - แตงโมที่สุกแล้วส่งเสียงที่ดังและสั่นเล็กน้อย ฉันยังมองผมหางม้าใกล้ ๆ ซึ่งควรมีจุดสีซีดจางเล็กน้อย ถ้าฉันเห็นสัญญาณเหล่านี้ ฉันจะเอาแตงโม ใช่ และเธอไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ! คุณยายของฉันสอนว่าควรซื้อแตงโมตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

อ่านเกี่ยวกับผลการวิจัยเกี่ยวกับแตงโม Roskachestvo และวิธีการเลือกแตงโม

เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลที่ทำให้ฤดูแตงโมของเราเริ่มต้นขึ้นในวันที่ 20 สิงหาคม แตงโมมีขายทุกที่ (แต่ก่อนไม่ต้องขออนุญาตขาย) ผู้ที่มีบ้านใกล้โอเดสซาพร้อมที่ดินแปลงใหญ่ปลูกแตงโม และเมื่อผลเบอร์รี่สุก พวกเขาก็เก็บพืชผลไว้ที่ประตูบ้าน ใครผ่านไปมาก็แวะซื้อแตงโมได้

กินแตงโมแล้วลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ในช่วงฤดูแตงโม ผู้หญิงชาวโอเดสซาหลายคนเริ่มลดน้ำหนักด้วยแตงโม สะดวกมาก: คุณอิ่ม แต่ไม่ได้รับแคลอรี และยิ่งไปกว่านั้น คุณยังกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการบวมน้ำ

จริงคุณต้องระวังที่นี่เช่นกัน ฉันจำได้กรณีที่ฉันกับเพื่อนกินแตงโมลูกใหญ่ด้วยกัน คุณยายซื้อแตงโมลูกใหญ่แสนหวานแสนวิเศษ และเราก็อดใจไม่ไหว! พวกเขานั่งลงและฆ่าเขาด้วยกัน

ทุกอย่างเรียบร้อยดีกับฉัน แต่เพื่อนของฉันมีทรายในไตของเธอ เป็นผลให้เธอมีอาการชัก

ในต้นเดือนกันยายน โครงการพิเศษของ Roskachestvo จะเสริมผลการตรวจสอบแตงโมตามฤดูกาลแล้ว ไม่ควรพลาด! สมัครรับจดหมายข่าวของเรา

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน ผู้คนต่างต้องการเปลี่ยนเมนูให้เบาลง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดปรากฏบนชั้นวางของร้าน รวมทั้งแตงโมอันเป็นที่รัก ปกติพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นแล้วกิน แต่กลายเป็นว่าคุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ จากแตงโมได้มากมาย

นอกจากตัวเลือกที่ชัดเจนในการหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารเย็นแล้ว เบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดานี้ยังช่วยให้คุณแสดงทักษะการทำอาหารและจินตนาการได้อีกด้วย

นอกจากตัวเลือกที่ชัดเจนในการหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารเย็นแล้ว เบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดานี้ยังช่วยให้คุณแสดงทักษะการทำอาหารและจินตนาการได้อีกด้วย

ในบรรดาวิธีการปรุงและเสิร์ฟแตงโมที่อร่อยและไม่ธรรมดา มีสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• แยม;
• ผลไม้หวาน

แยมแตงโมน้ำตาล

ในการทำแยม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ทรายน้ำตาล (หรือเป็นก้อน แต่ต้องบด) - 0.9-1 กก.
• เปลือกแตงโม - 1.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของเปลือกโลกด้วยมีด (แข็งสีเขียวเข้ม);
2. ตัดเปลือกที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที - จะทำให้ชิ้นส่วนมีรูปร่าง
5. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เตรียมน้ำเชื่อม (จากน้ำ 0.6 ลิตรและน้ำตาล 0.4 กก.) เทแป้งที่เตรียมไว้และปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้เย็นและทำซ้ำอีก 3 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากแต่ละครั้งจะต้องใช้แยม ให้เย็นลง)

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในภาชนะแก้วและม้วนเก็บในที่เย็น

เปลือกหวาน

คุณสามารถเตรียมผลไม้หวานโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและล้าง) - 1.2 กก.
• น้ำ - 600 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหารแตงโมที่น่าสนใจไม่ยากอย่างที่คิด คุณเพียงแค่ต้องการมันจริงๆ และทำให้จินตนาการของคุณตึงเครียด หลายคนคิดว่าผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับแยมเท่านั้น แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่

เครื่องดื่มที่ผิดปกติ

ทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าแตงโมควรรับประทานโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้น เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วลิ้มรสเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารที่คาดไม่ถึงได้จำนวนมากจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ผิดปกตินี้ บางสูตรก็ไม่เข้ากับหัวฉันด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น เมนูแตงโมที่ง่ายที่สุดคือเครื่องดื่ม ก็เตรียมได้ไม่ยาก สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 120 กรัม มะนาว ½ ลูก น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมขาว 60 มล. ใบสะระแหน่ 4 ใบ และน้ำแข็ง

การทำอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษพร้อมกับน้ำตาลและสะระแหน่
2. เพิ่มแตงโมและนวดทุกอย่างอีกครั้ง
3. เทเหล้ารัมแล้วโยนน้ำแข็งใส่ภาชนะ
4. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้ว

จะไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มชั้นเลิศซึ่งมีลักษณะคล้าย "โมจิโต้" แต่ถ้าแขกถูกจับได้ว่าไม่ดื่มเหล้ารัมก็สามารถแทนที่ด้วย "สไปรท์" ได้อย่างง่ายดาย

"เมจิก" สลัด

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำอาหารแตงโม นี่คือสลัด การผสมผสานของส่วนประกอบที่ค่อนข้างผิดปกติทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจในที่สุด ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 1.5 กิโลกรัม เมล็ดฟักทอง 100 กรัม เฟต้าชีส 300 กรัม น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

กำลังเตรียม "ปาฏิหาริย์" การทำอาหารที่ผิดปกติดังนี้:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ส่งเมล็ดไป 10 นาทีหลังจากผสมกับน้ำมันสองช้อนโต๊ะ
3. ตัดแตงโมแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนจาน
4. บดชีสบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่แล้วโรยแตงโมด้วยเศษขนมปังที่ด้านบน
5. จากนั้นโรยเมล็ดลงบนจาน
6. มวลที่ได้จะถูกทิ้งให้พริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ

เมื่อเสิร์ฟจานแตงโมบนโต๊ะ คุณต้องจำไว้ว่าให้วางจานเล็กๆ ที่มีมะนาวฝานไว้ข้างๆ

สำหรับเจ้าตัวน้อย

การเลือกอาหารแตงโมสูตรสามารถเลือกได้สำหรับทุกคน: สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เด็กน้อยควรรักไอติมเป็นพิเศษ อาหารอันโอชะนี้ทำให้พวกเขามีความสุขเป็นพิเศษ คุณต้องการมันน้อยมาก:

สำหรับแตงโมครึ่งลูก ใช้มะนาว 1 ลูก ส้ม 3 ลูก และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมไอศกรีมดังกล่าว คุณต้องทำตามขั้นตอนง่าย ๆ สองสามขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นแบบสุ่มแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
2. เทน้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ที่นั่นแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ครั้งนี้จะเพียงพอ

เด็ก ๆ จะชอบของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารแตงโมอื่นๆ สำหรับพวกเขาได้ สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนและรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมการรักษา

เมนูแตงโมและแตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น พวกเขายังมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น สลัดฤดูร้อนของแตงโมหอมและแตงโมฉ่ำดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนื้อแตงโมและแตงโม 0.5 กิโลกรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แบล็กเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ และสะระแหน่เล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมสลัดได้ดังนี้:

1. ตัดลูกออกจากเนื้อของผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้วยช้อนพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้มีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ มิเช่นนั้นคุณสามารถตัดเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากันได้
2. บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้เป็นข้าวต้ม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผงน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย
3. รวมอาหารที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และแช่เย็น

ในเวลาที่เหมาะสม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในจานและตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

น่าแปลกที่แตงโมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ แน่นอนเพราะร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินตลอดทั้งปี คุณจะรักษาผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ไว้ได้อย่างไร? ตามกฎแล้วแตงโมจะเก็บเกี่ยวในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

แตงโม 1 ลูก เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับมะเขือเทศกระป๋องมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหลและฝาปิด
2. จากนั้นหั่นแตงโมเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือกแล้วใส่ลงในขวดโหลให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์และรอ 20 นาที
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อแยกและเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทเกลือน้ำตาลลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
5. ขั้นแรกให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่แปลกแต่อร่อยนี้จะเป็นเหมือนสวรรค์ และถ้าคุณยังจำประโยชน์ของแตงโมได้ คุณก็จะอยากกินมันมากขึ้นเรื่อยๆ

อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา

ควรสังเกตว่าแยมยังคงเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อใช้ในอนาคต จริงอยู่ไม่กี่คนเตรียมแยมแตงโม แต่เปล่าประโยชน์ รสชาติดีพอๆ กับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มีสองวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว: จากเนื้อหรือจากเปลือกแตงโม ในกรณีแรก ส่วนผสมจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

เนื้อแตงโมสุก 700 กรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม กรดซิตริก 10 กรัม และน้ำตาลวานิลลา

คุณต้องปรุงแยมอย่างช้าๆ:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้สักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น
2. ตั้งกระทะให้เดือด นำส่วนผสมไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิท
3. การกระทำดังกล่าวจะต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. ครั้งสุดท้ายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทส่วนผสมที่เหลือลงในชามแล้วต้มต่ออีก 5 นาที