มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเปล่า พวกเขาคงรสชาติและรูปร่างไว้ตลอดฤดูหนาว เราเสนอให้คุณเตรียมผลไม้ทั้งผลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึง lecho, adjika, ketchup ช่องว่างเหล่านี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณและจะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสดพวงเล็กๆ
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 กก.
- พริกหยวกสองสามชิ้น
- กานพลูแห้ง - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

1. ใส่กระเทียม หั่นเป็น 2 ส่วน กานพลู พริกไทย พาร์สลีย์ ครึ่งพวง ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางผลไม้ที่เจาะแล้วลงในขวดในแถวที่หนาแน่น
4. เมื่อใส่มะเขือเทศเต็มภาชนะแล้ว ใส่พริกหยวกและผักชีฝรั่งที่เหลือ
5. ต้มน้ำสะอาดในกาต้มน้ำหรือกระทะ
6. ใส่ขวดมะเขือเทศลงในชามเทน้ำเดือดที่คอ
7. ปิดฝาขวดโลหะทิ้งไว้ 15 นาที
8. เทน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก
9. ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, ต้มเป็นเวลาห้านาที
10. เทน้ำที่คุณเติมเป็นครั้งแรกลงในอ่างล้างจาน คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
11. เทมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเดือดเติมน้ำส้มสายชูแล้วขันให้แน่นด้วยโลหะหมวกฆ่าเชื้อทันที
12. ห่อที่ว่างเปล่าด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้
13. เก็บชิ้นงานในห้องอุ่น

วิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ.

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกเขียวหวาน - 30 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหรือใบลูกเกดดำ - 15 ชิ้น
- ฝักพริกแดง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- มะเขือเทศสด - 1.6 กก.

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้าที่ต้องการ:

ผักใบเขียว - 15 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- เกลือ - 15 กรัม
- มะเขือเทศ - 550 กรัม
- มวลมะเขือเทศสับ - 320 g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ในขวดใส่สมุนไพรและกระเทียม เตรียมมวลบดหรือน้ำมะเขือเทศจากผลไม้ที่เหลือ เพิ่มผักสับ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนปกติ ในขณะที่ร้อน ให้บดมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอน ใส่เกลือลงในซอสมะเขือเทศ สำหรับหนึ่งลิตร - 20 กรัมเทมะเขือเทศกับมวลร้อนนี้ใส่ในขวด ไม้ก๊อกปิดฝาเพื่อให้อากาศเย็นลง

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

น้ำตาลทราย - 10 กรัม
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 320 กรัม
- มะเขือเทศปอกเปลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด ใส่กระชอน ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็นเร็วในน้ำเย็น ลอกเปลือกออก ล้างมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยน้ำใส่ในขวดเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเกลือเดือดซึ่งควรเตรียมจากกรดซิตริกเกลือน้ำและน้ำตาล เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนปิดผนึกปล่อยให้เย็น

แอดจิกา

คุณจะต้องการ:

ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 420 กรัม
- พริกไทยขม - 5 ชิ้น
- พริกแดงบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
- หัวกระเทียม - 8 ชิ้น
- มะเขือเทศเนื้อแดง - 2 กก.
- มะรุมแท่ง - 4 ชิ้น
- เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใช้ส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ บรรจุในขวดโหล ปิดฝาพลาสติก เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น เวลาจัดเก็บ - ไม่เกินสองเดือน หากคุณต้องการยืดเวลาการเก็บรักษา ให้ต้มมะเขือเทศที่ม้วนแล้วเป็นเวลาห้านาที แล้วบรรจุในขวดโหล

Lecho "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สินค้าที่ต้องการ:

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 120 g
- น้ำมันพืช - ¾แก้ว
- น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำตาลทราย - 120 g
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท สับสมุนไพร ส่งกระเทียมกับพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักพร้อมกับสมุนไพร, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, กระเทียม, เกลือ, เทน้ำมะเขือเทศทำเอง, ต้มครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป บรรจุ lecho ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ปิดผนึก, พลิกกลับจนเย็นลง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

ล้างรากมะรุม 100 กรัมให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ส่งมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและรากพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบกระเทียมออกด้วยการกดกระเทียม ใส่น้ำตาลลงในมวลที่เกิดเกลือคนให้เข้ากัน ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกัน คุณจะรักษาปริมาณสารอาหารไว้สูงสุด เตรียมของว่างที่น่าสนใจของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!

มีคนพูดติดตลกว่าธรรมชาติมีอารมณ์ที่ดีเมื่อทำมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม เธอไม่เสียใจกับผักเหล่านี้เลย ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลักษณะที่น่ารับประทาน และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผักเหล่านี้มาในสีต่างๆ: สีเหลือง สีชมพู สีแดง - ดูเหมือนว่าผักเหล่านี้จะมีสีสันของฤดูร้อน เพื่อยืดอายุอารมณ์ฤดูร้อน สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเตรียมมะเขือเทศเปล่าสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน แทบไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้

มะเขือเทศว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเป็นผักที่ง่ายต่อการเก็บรักษาในเกือบทุกรูปแบบ พวกเขาสามารถแห้ง, แช่แข็ง, ดอง, เค็ม, คั้นน้ำผลไม้และแม้กระทั่งติดขัด
มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวก็วางอยู่บนโต๊ะเช่นกัน การเก็บรักษามะเขือเทศถือเป็นความภาคภูมิใจท่ามกลางการเตรียมการอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว
ผักกระป๋องมีดังต่อไปนี้:

• เค็ม - ผักถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเต็มไปด้วยสารละลายเค็ม
  

  สำหรับการอ้างอิง! ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท ใช้เกลือ 600-800 กรัมแล้วละลายในน้ำ 10 ลิตร

• ดอง - คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานเลี้ยงใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเมื่อผักดองราดด้วยน้ำดอง (น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ)
• น้ำผลไม้ - ผักปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มจนข้นเล็กน้อย
• สลัด - ผักปิดเป็นชิ้น ๆ กับผักอื่น ๆ ราดด้วยน้ำดองน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมะเขือเทศหรือไส้อื่น ๆ (มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศปั่นในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว)

หรือคุณสามารถทำมันบด วางมะเขือเทศ และอื่นๆ ที่น่าสนใจคือคุณสามารถปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้สำเร็จจนถึงฤดูใบไม้ผลิ และมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยทั่วไปจะทึ่งกับวิตามินมากมาย

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การดองมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเก็บมะเขือเทศสุกโดยไม่ทำลายหรือเน่า

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 6-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• มะรุม - 3-4 แผ่น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

สำหรับการอ้างอิง! คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนเพื่อทำมะเขือเทศร้อนสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศกลิ้งสำหรับฤดูหนาวดำเนินการตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล

1. ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบกระวาน กระเทียม ใบเชอร์รี่ และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. วางมะเขือเทศ.

1. ทำน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม เทน้ำดองบนมะเขือเทศยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและเทครั้งที่สอง เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนฝา

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยในการม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย วิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผักดังกล่าวซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการใส่เกลือด้วยการอบร้อนเพิ่มเติม หลายคนเชื่อว่ามะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 12-15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

• สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศตามสูตรนี้ได้ดังนี้:

1. ล้างสมุนไพร

1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและอบกระป๋องขนาด 3 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

1. เลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นสุกและสวยงามแล้วล้างออกให้สะอาด

1. ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

1. ใส่ส่วนผสมในขวดโหล สลับชั้นของหัวหอมและสมุนไพรกับมะเขือเทศ เพิ่มพริกหยวกและถั่ว, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม

1. เตรียมสารละลายน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและเทผักสองครั้ง เติมน้ำส้มสายชูก่อนเทครั้งที่สอง ม้วน.

มะเขือเทศกับพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับพริกสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจ การเตรียมนี้รวมผักรสเค็มและเผ็ดเข้ากับผักหวาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 12-15 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก (หรือปริมาณเพื่อลิ้มรส);
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

มะเขือเทศดองโดยไม่ทำหมันสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยจัดทำขึ้นตามสูตรที่คุ้นเคย:

1. ล้างผัก.

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างและหั่นเป็นชิ้น

1. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดพร้อมกับสมุนไพร

1. ใส่พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้ง เทผักอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดอีกครั้งและเตรียมน้ำดองตามพื้นฐาน: ใส่เกลือและน้ำตาล, พริกไทย, พริกไทยร้อนและใบกระวาน ต้ม.

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดและเทน้ำดองที่ปรุงสุกบนมะเขือเทศ ม้วน. คุณจะได้ช่องว่างดังรูป

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ผ่าครึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณปิดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่รสชาติของมันก็ดีที่สุดเสมอ มันจะทำให้งานปาร์ตี้ที่ทำกำไรได้แม้กระทั่งกับจานในเทศกาล

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 8-10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

ในหมายเหตุ! สำหรับมะเขือเทศดองแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

1. หั่นผักชีเป็นชิ้น

1. ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู และใบกระวาน

1. ต้มน้ำแยกใส่น้ำตาลและเกลือรวมทั้งน้ำมันพืช เทผักด้วยน้ำดองที่ได้และม้วนฝาขึ้น

ในหมายเหตุ! Adzhika จะทำให้ช่องว่างนี้มีเสน่ห์พิเศษหากคุณเพิ่มประมาณ 1 ช้อนชาลงในโถ

มะเขือเทศดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามินก็เพียงพอที่จะทำมะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้นและ 1.5 กก. สำหรับมะเขือเทศ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สูตรต่อไปนี้ใช้สำหรับทำอาหาร:

1. ผ่านมะเขือเทศ

เราคัดแยกมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาล เกลือ พริกไทยและกานพลูลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและดับความร้อน

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง

ความลับของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ในผัก มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีลักษณะที่ยอดเยี่ยม มีรสชาติอร่อย และมีกลิ่นหอมมาก และวิธีการทำอาหารนั้นไม่ต้องการทักษะพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก;
• เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม และเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเล็กน้อย
• กรดอาหาร (70-80%) กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา สามลิตร

ส่วนผสมน้ำดองหวานต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีถั่ว

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เราฆ่าเชื้อภาชนะ ถัดไปจัดวางมะเขือเทศหลังจากล้างให้สะอาด โรยด้วยระดับเสียงที่แรงและส่งไปชำระเล็กน้อย ในขณะที่กำลังให้ยาอยู่ เรากำลังเตรียมการ มะเขือเทศดอง... เราโยนออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม สายพันธุ์และต้มอีกครั้ง เทของเหลวที่เกิดขึ้นในภาชนะ แล้ว "แนะนำ" สารละลายเดือดลงในมะเขือเทศ

เพิ่มส่วนประกอบน้ำส้มสายชูและเริ่มหมุนโถด้วยฝาเหล็ก ต้องห่อขวดกระป๋องหลังจากนั้นเราเตรียมการ: เรากำลังรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง เก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียสในที่มืด มะเขือเทศกระป๋องแล้วจะเป็นอาหารที่น่ารื่นรมย์ในฤดูหนาว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม (ต่อกระป๋อง 3 ลิตร):

• มะเขือเทศล้างและตากแห้ง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำตาลทราย - ห้าช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กรดซิตริกครึ่งช้อนขนม
• กระเทียม - สามง่าม;
• พริกไทยบางชนิด

สูตรอาหาร:

เราดำเนินการฆ่าเชื้อกระป๋อง เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งแล้วจัดวาง ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล ลวกผักด้วยน้ำเดือด เราใส่น้ำเพิ่มบนเตาเพื่อลวกซ้ำ ขณะที่เดือด ให้เติมเกลือ กรด และน้ำตาลทรายลงไป แล้วลวกอีกครั้งด้วยน้ำเดือด เรานำไปปิดผนึกตะเข็บ

เมื่อสิ้นสุดการปรับแต่งทั้งหมด ให้กระจายความจุกลับหัวและทำให้เย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ

มะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับมูลนิธิ:

• สารละลายกรดอะซิติก (70-80%) - ครึ่งช้อนขนม
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือเราเตรียม:

สูตรอาหาร:

เราเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการล้างผัก เราเอาก้านออก ทุกอย่างต้องทำอย่างเรียบร้อยเพื่อไม่ให้ทำร้ายผิว ด้วยเหตุนี้ผักจะคงรูปร่างเดิมไว้ หากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรอารมณ์เสีย: มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ต่อไป เราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะ เติมน้ำเซนติเกรดและพักไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมน้ำเกลือมะเขือเทศ: เราใช้น้ำตาลทรายและเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรในปริมาณที่กำหนดในตอนเริ่มต้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มเป็นเวลาหลายนาที

ด้วยสูตรนี้ ผักจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงและส่วนผสมเพิ่มเติม แต่ก็ยังมีแนะนำให้ใส่กานพลูเพราะมันให้ กลิ่นหอมชื่นใจ... เทน้ำออกจากถังและเติมน้ำเกลือเดือดในนาทีเดียวกัน เทสารละลายที่เป็นน้ำที่มีกรดอะซิติกลงในขวดขนาด 3 ลิตร เราปิดด้วยฝาเหล็ก - และคุณสามารถม้วนขึ้นได้ พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น

ตามสูตรนี้ ชิ้นงานไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ฤดูหนาวจะอร่อย

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษา: มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

สูตรเปล่า

• เราเตรียมภาชนะโถ ใส่กระเทียมผ่าครึ่ง สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำ) พริกไทย กานพลู
• ต่อไปเรานำมะเขือเทศที่ล้างแล้วมาไว้ในมือและจัดการง่าย ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน: เราสร้างรูในตำแหน่งของดอกไม้
• เราเริ่มซ้อนผักอย่างแน่นหนาโดยมีรูในภาชนะเป็นแถว
• เติมพริกหยวกและผักที่เหลือ
• ต้มน้ำส่วนใหม่
• ใส่ขวดมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ
• เราปิดฝากระปุกแล้วลืมทิ้งไว้ 20 นาที
• หลังจากนั้นเทน้ำอีกเล็กน้อยลงในหม้อที่มีปริมาตรน้อยกว่าโดยควรกรองล่วงหน้า
• เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในภาชนะนี้ เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
• เทของเหลวที่ใช้เป็นครั้งแรกในการเทมะเขือเทศ - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
• เราต่ออายุมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมใหม่เติมน้ำส้มสายชูแล้วขันให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อ
• เราห่อตัวเปล่าด้วยสิ่งที่อุ่น เสื้อคลุมขนสัตว์เก่าหรือผ้าห่มแล้วเย็นลง
• มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศปลอดเชื้อสำหรับหน้าหนาว

การแบ่งประเภทสินค้า สำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง:

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 13 ช้อน;
• เกลือ 3 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 45-50 มล.

สูตรอาหาร:

ในการทำให้มะเขือเทศออกมาดี คุณควรยึดถือเทคโนโลยีและสัดส่วนในสูตร มะเขือเทศสามารถใช้เป็นซอสมะเขือเทศและเมื่อนำไปผัดในซุป ควรล้างภาชนะแก้วอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้สารละลายโซดาได้ ต้องขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากกระป๋องด้วยเหตุนี้เราจึงคว่ำกระป๋องลง ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออก เราเตรียมผัก เราเริ่มบรรจุในภาชนะ ที่ด้านล่างสุดเราใส่มัดผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ลูกเกดใบกระวานและกานพลู

ลอกเปลือกกระเทียมออก เราใช้กานพลูสามกลีบแล้วบดตามยาวแล้ววางลงบนฐานของโถ ตามด้วยการวางมะเขือเทศไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราใส่กระเทียมที่เหลือ สับให้ละเอียดก่อน เราต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศรอสิบนาที

จะพบแอปพลิเคชันที่นี่ หมวกแก๊ปที่มีรู:จะสะดวกกว่าในการระบายของเหลว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง มีความจำเป็นต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออก เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้งในขณะที่คนตลอดเวลา ในขณะที่กวนให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปิดแก๊สและน้ำดองก็พร้อม ตามด้วยการดำเนินการรีดใต้ฝาเหล็กที่ต้มไว้ล่วงหน้า ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฝาครอบบวมระหว่างการใช้งาน ตอนนี้จำเป็นต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ค้างคืน - จะเป็นการเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษา

มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่เตรียมตามคำแนะนำสามารถจัดเก็บได้อย่างอิสระจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและยังสามารถอยู่รอดได้ในหลายฤดูหนาว ห้องใต้ดิน โรงนา ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอาหาร

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำมันพืชและหัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยขม - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู - 150 กรัม เราล้างหัวหอมสมุนไพร เราทำความสะอาดกระเทียม เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเครื่องเทศและพริกไทยร้อน เราตั้งน้ำมันให้ร้อนและเทลงในขวดอย่างระมัดระวัง (น้ำมัน 4 ช้อนขนม)

เจาะมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในขวดผสมกับหัวหอม เราเขย่ากระป๋องเป็นระยะเพื่อให้พื้นที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนยกออกจากเตา พักมะเขือเทศดองและเย็นเล็กน้อย เติมน้ำดองและปิดฝา เราส่งให้เย็นในห้องอุ่น มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เป็นที่น่ายินดีเป็นสองเท่าที่จะได้รับ "ขวดฤดูร้อน" ในฤดูหนาว ควรเลือกมะเขือเทศ ที่มีผิวหนาและมีลักษณะอ้วน... สูตรเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ:

สูตรอาหาร

1. เราล้างสิ่งสกปรกออกให้แห้งเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. เติมแต่ละภาชนะด้วยน้ำเดือด เราปิดด้วยฝาโลหะแล้วพักไว้ยี่สิบนาที
3. เราเทน้ำกลับเข้าไปในถังและต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยเกลือและน้ำตาลทราย
4. เติมน้ำส้มสายชูก่อนปอก ลวกผักด้วยน้ำดองร้อนและม้วนขึ้น
5. เราวางขวดคว่ำห่อแล้วให้ "พัก" กับม้วนมะเขือเทศ
6. สามารถเก็บตะเข็บได้ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบางวิธี (ด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู) สามารถนำมาประกอบกับสูตร "ทอง" ของแม่บ้าน

มะเขือเทศกระป๋องแบบโฮมเมดนั้นดีสำหรับทุกคน แต่นี่คือปัญหา โถแก้วมาตรฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลางคอประมาณ 80 มม. มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยของพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่สามารถวางในขวดดังกล่าวได้โดยไม่ทำลาย เพื่อเอาชนะปัญหานี้มีการใช้สูตรการทำเกลือมะเขือเทศแบบแบ่งครึ่งที่บ้านมานานแล้ว มะเขือเทศที่หั่นแล้วจะหดตัวได้ง่ายมากโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ มะเขือเทศเค็มมีรสสลัดมากกว่า ไม่จำเป็นต้องรอ 2-3 เดือน เมื่อน้ำเกลือ กลิ่นและส่วนประกอบทั้งหมดซึมผ่านผิวหนังทั้งหมดและไม่บุบสลาย มะเขือเทศมีรสเค็มผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาวในหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำหมักได้อย่างปลอดภัย โดยเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดกับรสนิยมของคุณ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 2 ลิตร:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือสำหรับดอง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม, กานพลู - 6 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น.;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีการปรุงมะเขือเทศครึ่งนิ้ว "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

เราเก็บมะเขือเทศลูกใหญ่สุกแล้วล้างให้สะอาด ล้างและปอกหัวหอมและกระเทียม

มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน น้ำส้มสายชูลดราคามักจะมีความเข้มข้นสูง 70% เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น 1:11 ปรากฎว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมีความคมชัดปกติโดยมีความแรง 9% เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ตัดจุดยึดก้านของมะเขือเทศออกแล้วผ่าครึ่งผล หากผลไม้ชิ้นใหญ่ตกไปอยู่ในมือคุณ ให้หั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นได้ตามสบาย ไม่มีอะไรผิดปกติกับการล่าถอยครั้งนี้

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง แล้วผ่ากลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน

ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ และเริ่มจัดชั้นของหัวหอมและมะเขือเทศ ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส และชิ้นส่วนของใบกระวานทีละน้อยหลังจากวางแต่ละชั้นแล้ว เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้บดละเอียดยิ่งขึ้น

วางมะเขือเทศชั้นสุดท้ายด้วยหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ

เพื่อให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษในการเก็บรักษานี้คุณสามารถเพิ่มโฮมเมดหรือ adjika อื่น ๆ หนึ่งช้อนชามะเขือเทศจะกลายเป็นเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในกระทะที่สะอาดแยกจากกัน ต้มน้ำ 0.5 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วเทมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ด้วยวิธีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาปริมาณน้ำดอง เติมโถด้วยน้ำเดือดสะอาด

ปิดโถทันทีด้วยฝาฆ่าเชื้อ มะเขือเทศผ่าครึ่งพร้อมสำหรับฤดูหนาว พลิกโถและปล่อยให้เย็น เราเอามะเขือเทศออกครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็นและมืด

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 มะเขือเทศผ่าครึ่งกับกระเทียมและ adjika สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มหรือดองครึ่งซีกกำลังได้รับความนิยม ด้วยเทคโนโลยีนี้ มะเขือเทศ (เมื่อสุกในน้ำดอง) จะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนสลัดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับมะเขือเทศที่ใส่เกลือทั้งลูก ปรากฎว่าการแทรกซึมของส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองอย่างรวดเร็วในครึ่งหนึ่งของผลมะเขือเทศ หัวหอมหรือกระเทียมยังได้รับการเคลือบมะเขือเทศ หรือคุณสามารถเตรียมสลัดดังกล่าวได้โดยการใส่กระเทียมมากกว่าหัวหอมและเพิ่ม adjika สีเขียวแบบโฮมเมดที่เราปรุงไว้ในแต่ละขวด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นที่ต้องการและชื่นชมของผู้ชื่นชอบขนมผักรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับ 0.6 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม, กานพลู - 6 ชิ้น.;
• adjika สีเขียวโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.0 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำมะเขือเทศครึ่งซีกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

มาเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดกันเถอะ นี่คือเศษซากของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนี้ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดคัดแยกและเอาก้านออก

adjika แบบโฮมเมดถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว เหลืออยู่ในโถประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ Adjika ไม่รู้ว่าราเกิดจากองค์ประกอบอะไร ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะขูดมันออกจากโถและฆ่าเชื้อจาน เราจะหมักมะเขือเทศครึ่งซีกสำหรับฤดูหนาวใน adjika ที่เหลือ หัวกระเทียมต้องแบ่งเป็นกลีบและปอกเปลือก

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งๆ แล้วเอาโคนของก้านออกจากแต่ละครึ่ง กลีบกระเทียมผ่าครึ่งตามยาว

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่มะเขือเทศและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดแก้วที่มี adjika สีเขียวที่เหลืออยู่ คุณสามารถใส่ใบกระวานไว้ตรงกลางโถ เรากำลังพยายามย่อเนื้อหาของกระป๋องเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้กำลัง คุณสามารถบดมะเขือเทศทั้งหมดได้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือด้านบน เราใส่เกลือเล็กน้อยเพราะ adjika แบบโฮมเมดเป็นเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างเค็ม

เทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงบนน้ำตาลและเกลือโดยตรง

เราเติมมะเขือเทศครึ่งซีกและกระเทียมลงในโถที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาว ต้มน้ำเดือดจากกาต้มน้ำโดยตรง เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเนื่องจากฟองอากาศและหยดน้ำเดือดสามารถหลุดออกจากขวดได้ รอสักครู่คนขวดโหลแล้วปล่อยอากาศที่เหลือออกจากมะเขือเทศ ใส่ใบกระวานอีกใบไว้ด้านบน

เราปิดขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับ อย่ากลัว adjika ที่ละลายด้วยสีของมัน เธอมีความแข็งแกร่งในด้านความฉุนเฉียวและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรคอเคเซียน โถควรเย็นลง มะเขือเทศผ่าครึ่งพร้อมกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราเอาชิ้นงานออกในที่มืด

มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง ผลไม้เน่าและเน่ามากมาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทิ้งมะเขือเทศทั้งหมด คุณสามารถทำขนมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศดังกล่าวได้หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ หมักให้อร่อยและเก็บไว้ในขวดโหล ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะประหลาดใจว่าช่องว่างของมะเขือเทศดั้งเดิมเป็นอย่างไร

แม่บ้านทุกคนที่รักและคุ้นเคยกับการเก็บรักษาผักในฤดูร้อนมักจะนึกถึงคำถามที่ว่าการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสับแตกต่างจากมะเขือเทศทั้งผลอย่างไร ในการรักษามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการรีด

เราจะอธิบายทีละขั้นตอนว่าคุณต้องทำอะไรและทำอย่างไรเพื่อทำขนมคุณภาพจากมะเขือเทศสับ:

1. เลือกผลไม้เนื้อ. ไม่เป็นไรหากมีชิ้นส่วนที่เสียหาย คุณก็แค่ตัดทิ้ง
2. การหั่นสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตามกฎแล้วแม่บ้านหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงแหวน
3. มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรที่ชัดเจนในทุกสูตรสำหรับหมักมะเขือเทศสับ หากคุณใส่ส่วนผสมมากกว่าที่ควรจะเป็นหรือน้อยกว่านั้น รสชาติจะเพี้ยนไป
4. มะเขือเทศสับทุกขวดที่ม้วนแล้วควรเย็นลงโดยพลิกฝาคว่ำลง
5. อย่าลืมวางมะเขือเทศที่มีฝาปิดโลหะลงในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มืดและเย็น

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว: สูตร "ชิ้น"

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกระป๋องมะเขือเทศสับและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เราบอกคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ:

1. หั่นมะเขือเทศ 2 กก. เป็นชิ้น
2. หัวหอม 500 กรัมควรหั่นครึ่งวงหรือวงแหวน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางมะเขือเทศที่ด้านล่างและหัวหอมด้านบน
4. เตรียมน้ำดองมะเขือเทศ:

• เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ
• ใส่เกลือ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 170 กรัมลงไปในน้ำ
• หลังจากที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• นำน้ำดองออกจากความร้อน

1. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 7 นาที พาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

วิธีการรักษามะเขือเทศสับในเจลาติน?

มะเขือเทศได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องที่เติมเจลาติน เราจะนำเสนอสูตรที่ดีสำหรับมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่เติมเจลาติน:

1. หั่นมะเขือเทศ 2 กก. เป็นวง ความหนาของแหวนแต่ละวงไม่เกิน 1.5 ซม.
2. ต้องสับหัวหอม 500 กรัมตามสูตรก่อนหน้าในครึ่งวง
3. ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดที่คุณใช้สำหรับกลิ้งมะเขือเทศ:

• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น

1. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมลงบนผัก
2. เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้:

• แช่เจลาติน 25 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว - มันจะบวมเป็นเวลา 45 นาที
• ละลายน้ำตาลและเกลือ 100 กรัมในน้ำ 1.5 ลิตร - ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด
• หลังจากน้ำเกลือเดือด ให้เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

1. เทน้ำดองลงบนขวดมะเขือเทศ แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

วิธีการรักษามะเขือเทศสับสีเขียวสำหรับฤดูหนาว?

คนรักมะเขือเทศสีเขียวจะประทับใจกับสูตรด้านล่าง บนโต๊ะฤดูหนาว คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ในการทำให้ว่างเปล่าคุณต้อง:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม (ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็ก) ผ่าออกเพื่อเอาเนื้อออก
2. หั่นขึ้นฉ่ายและพาร์สนิปอย่างละ 150 กรัม กระเทียม 50 กรัม อย่างประณีตด้วยมีด
3. ช้อนส่วนผสมสมุนไพรและกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในหม้อลึกแล้ววางของหนักไว้ พวกเขาควรอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 วัน
5. วันที่ 7 ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นม้วนกระป๋องด้วยฝากระป๋อง

สูตรมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศสับกระป๋องในภาษาเกาหลีกับคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้วของคุณ:

1. นำพริกขี้หนู 2 เม็ดมาหั่นเป็นวง
2. แล้วหั่นกระเทียม 7 กลีบเป็นชิ้นบางๆ
3. หั่นมะเขือเทศ 1 กก. เป็นชิ้น ในสูตรนี้มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงได้ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม
4. แครอทขูดหยาบ 2 หัว
5. หั่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 1 พวงด้วยมีด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมเต็ม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ปรุงรส "แครอทเกาหลี" (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• เทน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมดที่จุ่มลงในกระทะ

1. หลังจากทุกอย่างเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในมะเขือเทศ
2. เทชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสับกระป๋องได้รสชาติที่ผิดปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรที่เราจะนำเสนอให้คุณมีกระบวนการทางเทคโนโลยีมากมาย แต่คุณควรใช้เวลาในการทำให้เสร็จ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ เราต้องทำอย่างไร:

1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ 4 ชิ้นไว้ด้านบน คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 1.5 กก.
2. โรยมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (เหมือนกัน) และพริกไทย (1 ช้อนโต๊ะ)
3. วางมะเขือเทศในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 125 ° C มะเขือเทศควรอยู่ในนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เปิดประตูแง้มเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากผักเร็วขึ้น
4. เตรียมน้ำดองเพื่อถนอมอาหาร - สับผักชีฝรั่ง 1 พวงกับโหระพาอย่างประณีตเท 1 ช้อนโต๊ะลงในสมุนไพร น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยน้ำดอง

สูตรมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในสลัด

มะเขือเทศสับเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ คุณสามารถปิดสลัดได้ทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว แต่เราจะแบ่งปันกับคุณ 2 สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมะเขือเทศหั่นสำหรับฤดูหนาว:

1. ปิดสลัดปาปริก้า:

• พริก แครอท และหัวหอมหั่นเป็นเส้น 1 กก.
• หั่นมะเขือเทศสุก 3 กก. เป็นวงบางครึ่ง
• ผสมผักในชามเดียวกัน โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• พักผักไว้ 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ควรปรุงรสด้วยกลิ่นและน้ำของกันและกัน
• ต้องต้มน้ำให้เดือด หลังจากเดือดให้เทผักลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากนั้นสามารถวางสลัดในขวดโหลแล้วม้วน

1. ปิดมะเขือเทศสับกับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว:

• นำมะเขือเทศ 2 กก. มาหั่นเป็นชิ้น
• ถอดกะหล่ำดอก 1 กก. เป็นช่อดอก
• พริกหยวก 2 อันเป็นเส้น
• วางกระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง และใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวด
• ใส่พริกไทยบนเครื่องปรุง จากนั้นมะเขือเทศและกะหล่ำปลีควรอยู่ด้านบนสุด
• เทน้ำเดือดลงบนสลัด ใน 20 นาที ทุกอย่างต้องเทลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาล เกลือ ลงไปในน้ำ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร ควรมีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมล็ดมัสตาร์ด
• เทลงในน้ำดอง เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในโถสลัดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ถ้าคุณใช้ขวดลิตร)
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มและหลังจาก 12 ชั่วโมงให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมมะเขือเทศสับ

เราไม่สามารถละเลยสูตรดั้งเดิมของแยมมะเขือเทศได้ การปรุงอาหารนั้นง่ายมาก แต่มีคนไม่มากที่คิดว่ามันจะกลายเป็นสิ่งที่ไร้รสชาติ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณจะไม่เสียใจที่ได้เตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนี้:

1. เตรียมสารละลายโซดา - เจือจางโซดา 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร
2. หั่นมะเขือเทศสีเขียว 2 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมสารละลายโซดาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ล้างมะเขือเทศใต้น้ำเย็น
4. ต้มน้ำเชื่อม - เทน้ำตาล 2.5 กก. กับน้ำให้ละลายหมด
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้ทอดวอลนัท 500 กรัมแยกกันในกระทะ ใช้เวลาเพียง 3 นาที
6. ผสมมะเขือเทศและถั่วในน้ำเชื่อม ปล่อยให้แยมละลายเป็นเวลา 9 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้นให้ต้มแยมทิ้งไว้ 9 ชั่วโมงอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
8. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ห้องครัวเป็นสถานที่ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำเวทมนตร์ได้ เราหวังว่าคุณจะมีอาหารในครัวของคุณเสมอ ให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ เราหวังว่าสูตรอาหารที่เราเลือกสำหรับคุณจะทำให้คุณพอใจและคุณจะพอใจกับคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือเทศสับ

วิดีโอ: "สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง"