ขนมปังอิตาเลียนแบบง่ายๆ ในเครื่องทำขนมปังที่มีมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรสามารถเสริมด้วยหัวหอมทอดได้ อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้ ขนมปังก็ยังได้รับการขัดเกลาอย่างมาก

ขนมปังอิตาเลียนแบบง่ายๆ ในเครื่องทำขนมปังที่มีมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรสามารถเสริมด้วยหัวหอมทอดได้ อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้ ขนมปังก็ยังได้รับการขัดเกลาอย่างมาก ส่วนผสม: - แป้งสี่แก้ว; - ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชาในช่วงเวลา SAF; - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือหนึ่งช้อนชา - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก) - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสองกลีบ - ผงปรุงรสสำเร็จรูป 2 ช้อนชา ...

7.3 ยอดทั้งหมด

ขนมปังมะเขือเทศอิตาเลี่ยนในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังอิตาเลียนมะเขือเทศในเครื่องทำขนมปังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมปังที่ง่ายที่สุดทุกประเภท แต่เมื่ออบในเครื่องทำขนมปังแล้ว คำจำกัดความจึงไม่ซับซ้อน

ปริมาณส่วนผสม

ง่ายต่อการเตรียม

เวลาทำอาหาร

เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

เหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันหรือไม่

เหมาะสำหรับไดเอทและอาหารทารก

วัตถุดิบ:

แป้งสี่แก้ว
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชาในช่วงเวลา SAF;
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก)
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสองกลีบ
- 2 ช้อนชาปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี";
- น้ำเปล่า 230 มล.

1. วางมะเขือเทศลงในปริมาณน้ำที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าของเหลวควรมีน้ำเพียง 230 มล. + วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ อย่าเจือจางวางมะเขือเทศในน้ำเพิ่มเติม

2. บดกระเทียม

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุโดยผู้ผลิตแกดเจ็ต ใส่กระเทียมและสมุนไพรทันที ไม่ใช่ก่อนชุดที่สอง

4. เปิดโปรแกรมหลัก

ทุกอย่าง. ขนมปังอิตาเลียนแบบง่ายๆ ในเครื่องทำขนมปังที่มีมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรพร้อมแล้ว

มีหลายวิธีในการทำแป้งขนมปัง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือขนมปังที่ทำจากน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม (นม เวย์ คีเฟอร์ บัตเตอร์มิลค์ กับครีมเปรี้ยว ครีม และอื่นๆ) แน่นอนว่าโลกแห่งการอบไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงพวกเขาเท่านั้น แต่ค่อนข้างตรงกันข้ามกับขนมปังบนน้ำหรือ kefir "ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้น" มันยังคงดำเนินต่อไป ... ตัวอย่างเช่นกับขนมปัง "ผัก" นี่คือการเพิ่มชิ้นผักลงในแป้งและได้รับหัวหอม, สควอช, แครอท, ขนมปังฟักทอง หรือตัวอย่างเช่น ขนมปังสามสีกับผักโขม แครอท และหัวบีท ผลงานชิ้นเอก! มันดึงดูดคนทำขนมปังที่บ้านด้วยความสว่างและสีสัน เด็ก ๆ กินมันอย่างมีความสุข แต่นี่เป็นเรื่องบังเอิญเพราะวันนี้เราจะพูดถึงขนมปัง "ผัก" อีกชิ้นหนึ่ง - มะเขือเทศ

หากคุณเป็นแฟนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณจะต้องชอบขนมปังมะเขือเทศนี้อย่างแน่นอน แป้งของมันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำมะเขือเทศสดที่มีเนื้อซึ่งต้องขอบคุณขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนพร้อมรสหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย ขนมปังรสมะเขือเทศเสริมด้วยสมุนไพรอิตาลี - ทำให้เป็นตัวอักษรเมดิเตอร์เรเนียนที่ "สุดยอด"

คำแนะนำ. เลือกมะเขือเทศเนื้อสุกเป็นฐาน พันธุ์สีชมพูหรือสีเหลืองนั้นสมบูรณ์แบบ

แป้งสำหรับขนมปังนวดเป็นพิเศษให้นุ่มและนุ่มมากขอบคุณที่ขนมปังจะโปร่งและนุ่มและมีรูพรุนมาก มันจะง่ายต่อการทำงานกับแป้งถ้าคุณใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวหรือเครื่องทำขนมปัง (รุ่น Binatone BM-2068 ในสูตรนี้) สำหรับการนวด ทางที่ดีควรอบในรูปแบบ

ในบันทึก. ถ้าคุณมีมะเขือเทศไม่มาก หรือถ้าน้ำซุปข้นมีน้อยกว่าที่จำเป็นในสูตร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในฐานได้

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 4 ชั่วโมง / ผลผลิต: 1 ก้อน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 350 กรัม (น้ำซุปข้นพร้อมใช้ 300 กรัม)
• แป้งสาลีขาว 380 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด



ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ส่งชิ้นไปที่โถปั่น



บดมะเขือเทศให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง



เทมะเขือเทศบดลงในชามของเครื่องทำขนมปัง เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไป



จากนั้นใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และสมุนไพรแห้งลงในชาม



โหมดนวดแป้ง: ชุดแรก 6 นาที พัก 20 นาที ชุดที่สอง 12 นาที และหมัก 50 นาที



เมื่อรอบการนวดเสร็จสิ้น ให้โอนแป้งไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง



ด้วยการเคลื่อนไหวการห่ออย่างนุ่มนวล ปั้นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า



คุณควรจะได้ขนมปังที่เนียนและน่ารับประทาน



ส่งขนมปังเปล่าลงในจานอบ ทาน้ำมันเบา ๆ
ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มแล้วส่ง 45-50 นาทีเพื่อพิสูจน์ในที่อบอุ่น ขนมปังควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 250 องศา
เมื่อขนมปังโตก็ส่งไปอบ



นำเข้าอบ 15 นาทีแรก โรยขนมปังทุกๆ 3 นาทีด้วยน้ำ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 25 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำ

ไม่มีปฏิคมในโลกนี้ที่จะไม่รู้ว่าวางมะเขือเทศคืออะไร ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการจัดทำหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ในการทำซอสมะเขือเทศ ให้นำมะเขือเทศสุก ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะถูกต้มด้วยความร้อนปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป ความข้นของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ประวัติความเป็นมาของการวางมะเขือเทศมีต้นกำเนิดในดินแดนอิตาลี พาสต้าถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการเตรียมซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศไม่ใช่ขนมปังโฮมเมดที่ได้รับความนิยม แต่หลังจากลองใช้ส่วนผสมนี้ในแป้งแล้ว หลายคนมักจะกลับมาที่สูตรนี้ เพราะการวางมะเขือเทศจะช่วยทำให้ขนมปังก้อนนั้นไม่เพียงแต่สว่างขึ้น ฉ่ำขึ้น และน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่งด้วยกลิ่นเปรี้ยว การใส่กระเทียมลงในผลิตภัณฑ์ขนมปังจะทำให้การอบมีความน่าดึงดูดใจเป็นพิเศษ ขนมปังที่มีการวางมะเขือเทศสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือลูกบาศก์ แล้วตากในเตาอบ กรอบกับรสกระเทียมมะเขือเทศ croutons หอมจะออกมา ขนมปังกับมะเขือเทศบดและกระเทียมไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นมื้อเบาๆ แต่สำหรับแซนวิชตอนเช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมปอกเปลือก - 3-5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม

การเตรียมขนมปัง:

โรยแป้งที่มีออกซิเจนและเม็ดยีสต์ที่ด้านบน ควรชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดด้วยตาชั่งในครัวเพื่อให้ได้ปริมาณที่ถูกต้อง

วางกระเทียมสับและมะเขือเทศวางบนแป้ง

ตั้งค่าโปรแกรม "มาตรฐาน" บนจอแสดงผล หลังจากรอสายนาน สัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม นำแบบฟอร์มออกจากฐานของเครื่องทำขนมปัง นำขนมปังมะเขือเทศออก ห่อด้วยสำลีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีก ทุกอย่าง ขนมปังอร่อยพร้อม bon appetit!

สูตรขนมปังที่ใช้กันทั่วไปจะขึ้นอยู่กับน้ำ นม หรือเวย์ สูตรเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นทั้งหมด แล้วฉันต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ที่ไม่ธรรมดา เมล็ดยี่หร่า ผักชี มาช่วยไว้ จากนั้นใช้ผัก: รับขนมปังกับหัวบีทหรือแครอท, หัวหอมหรือกระเทียม, บวบหรือฟักทอง

ลองอบขนมปังด้วยน้ำมะเขือเทศและเนื้อในเครื่องทำขนมปัง ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่ทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมมาก มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือโหระพาแห้ง คุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอก! สดใส ฉ่ำ อร่อย.

ขนมปังมะเขือเทศในเครื่องทำขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 400 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - ประมาณ 300 มล.;
• แป้ง 1 เกรด - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ - 320 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่

วิธีทำขนมปังมะเขือเทศบนข้าวไรย์ซาวโดว์ในเครื่องทำขนมปัง

หวนคิดถึงแป้งข้าวไรย์

เทสตาร์ทเตอร์ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมติดตั้งไม้พาย

เพิ่มแป้งร่อนลงในถัง

เทน้ำตาลและเกลือใส่เนย

และ "ความเอร็ดอร่อย" ของขนมปังก็คือน้ำมะเขือเทศ

บดใบโหระพาแห้งสองสามใบ

วางถังลงในเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรมที่ต้องการ

สำหรับเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค นี่คือ “ขนมปังพื้นฐาน” จำเป็นต้องใช้โปรแกรมที่ยาวที่สุดเนื่องจากขนมปังอบด้วยแป้งเปรี้ยว แป้ง Sourdough ใช้เวลานานกว่าแป้งยีสต์

หลังจากนวดแป้งแล้วแป้งก็ออกมาเป็นสีครีมที่ดี ขูดแป้งจากด้านข้างของถัง หากมีเหลืออยู่

หลังจาก 4 ชั่วโมงขนมปังมะเขือเทศหอมก็พร้อม เขย่าออกจากถังและทำให้เย็นสนิท

เฉพาะขนมปังที่เย็นแล้วเท่านั้นที่จะตัดได้ดี ไม่ร่วน และไม่ย่น ขนมปังที่มีรูพรุนและมีกลิ่นหอมสวยงามเช่นนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้อะไรเลย ทดลองในครัวและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับแป้งมะเขือเทศ ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นจนหมวกนุ่มขึ้น อุ่นน้ำมะเขือเทศ.

ในชามลึกรวมน้ำมะเขือเทศเกลือแป้งและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้งที่นุ่มและนุ่ม ในตอนท้ายของการนวด ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้งอีกครั้ง คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม เมื่อนวดเสร็จแล้วให้ใส่น้ำมันและนวดแป้งให้เข้ากัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

จาระบีจานอบ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.) ด้วยน้ำมันพืช จัดกลุ่มแป้งของเราให้อยู่ในรูปของหอยทาก ปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาหน้าขนมปังมะเขือเทศด้วยนมแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง ใส่ขนมปังในเตาอบและอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมปังมะเขือเทศนุ่มอร่อยวางบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟได้

อร่อย!