ลูกแพร์ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่ผิดปกติมาโดยตลอด แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะเช่นแยมแม้ว่าจะอร่อย แต่ก็ยังไม่ธรรมดา แต่แค่มีแม่บ้านหลายคนทำอาหารไม่เป็น หวานไม่ธรรมดาและการรักษาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว

สูตรทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ง่ายและอร่อย

โลกผลไม้ที่แท้จริงมีความหลากหลาย ลูกแพร์พันธุ์. ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงความหลากหลายดังกล่าวเมื่อเตรียมแยมเนื่องจากเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ละสูตรแยมลูกแพร์ใหม่จะ ต่างกันที่รสชาติซึ่งจะเปลี่ยนไปแต่จะคงความอร่อยและแปลกที่สุดไว้เสมอ

ลูกแพร์ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ "การประชุม" ซึ่งถือเป็นความหลากหลายที่ยาก ดังนั้นจึงควรเลือกลูกแพร์เมื่อสุกเท่านั้นเพราะจะหวานที่สุดและเหมาะสำหรับการทำแยม ประโยชน์หลักของการเตรียมของอร่อยจากเช่น ลูกแพร์หลากหลายคือที่สามารถเก็บน้ำตาลได้ หากคุณใช้พันธุ์อื่นในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

เพื่อเตรียมขนมลูกแพร์ตามสูตรง่าย ๆ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

1. ผลไม้ลูกแพร์หลากหลาย - 1 กิโลกรัม
2. น้ำ แต่สะอาดเท่านั้น - 1 แก้ว
3. น้ำตาลทรายแดง - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
4. กรดซิตริก - 1 ช้อนชา แต่ไม่มีถั่ว

ลูกแพร์ที่คัดเลือกมาทำขนม ต้องล้างให้สะอาดและลอกผิวออก จากนั้นพวกเขาจะต้องผ่าครึ่ง โดยวิธีการที่จำเป็นต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออก ตอนนี้ยังคงหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร

มันยังคงวางชิ้นลูกแพร์ใน หม้อและเติมน้ำ. จากนั้นนำไปต้มให้นิ่ม เมื่อชิ้นลูกแพร์นิ่มมากก็จะต้องบด สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ที่ดันหรือตะแกรง หรือคุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - เครื่องปั่น

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำซุปข้นที่ได้ ต้องปรุง ไฟช้าจนเหลือครึ่งหนึ่งของมวลเดิม ทันทีที่น้ำซุปข้นลูกแพร์ลดลงจำเป็นต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรหลังจากละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

กระบวนการเคี่ยวควรใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที แต่อย่าลืมคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นลงและในเวลานี้คุณสามารถเตรียมขวดได้ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายแยมบนฝั่ง และม้วนฝาขึ้นซึ่งต้องต้ม

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์จะน่ารับประทานและอร่อยพอๆ กันหากคุณปรุงในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ปฏิคมไม่ต้องยืนใกล้เตากวนแยมซึ่งปรุงอย่างช้าๆ มันจะต้องผสมกันอย่างแน่นอน แต่เมื่อแยมหนาแล้วเท่านั้น

อาหารอันโอชะของลูกแพร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่จะรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับพายและพายด้วยเนื่องจากมีความหนาและหวานมาก แยมลูกแพร์จะวิเศษมาก นอกจากโจ๊กที่เด็กๆ กินเป็นอาหารเช้า แค่ทาขนมปังด้วยก็เพียงพอแล้วชาจะอร่อยที่สุดและน่ารับประทานสำหรับเด็ก ๆ

ในการทำแยมลูกแพร์คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์หลากหลาย - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - ประมาณ 0.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
4. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

ล้างลูกแพร์เบา ๆ แล้วลอกออก แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์กับผิวสำหรับสูตรนี้เท่านั้นจากนั้นคุณต้องล้างผลไม้เพื่อแยมอย่างระมัดระวัง จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ของพวกเขา ใส่ multicookerและโรยหน้าด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร หากทันใดนั้นมีวานิลลินมากเกินไปแยมก็จะขม

ชามวางอยู่ใน multicooker และเปิดโหมดทำความร้อน จำเป็นต้องตั้งเวลาเป็นสิบห้านาที เพราะจะทำให้น้ำตาลละลายหมด หากผลไม้ไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ หลังจากนั้นอย่าลืมเปิดโหมดดับไฟและปิดฝา โปรแกรมจะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและพนักงานต้อนรับสามารถลืมเรื่องแยมลูกแพร์ไปชั่วขณะหนึ่ง

หลังจากที่ multicooker เรียกใช้โปรแกรมของมันคุณต้องเอาลูกแพร์มาสับในเครื่องปั่น และเราส่งเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที ทันทีที่ได้ยินเสียงเดือด จำเป็นต้องเปลี่ยนโหมดและตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นไอน้ำ ดังนั้นแยมจะปรุงจนสุกเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องผสมเป็นครั้งคราว

แยมลูกแพร์จะพร้อมถ้าขนมมีความหนา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนหยิบขึ้นมาเล็กน้อยแล้วแกะรอยตาม แยมจากลูกแพร์ไม่ควรระบาย แต่สามารถตกได้เท่านั้น ยังคงให้เย็นและปิดในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ โดยปกติจากลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมจะได้แยมลูกแพร์ประมาณ 700 กรัม

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

แยมลูกแพร์ยังจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่กระบวนการเตรียมการใช้เวลานาน แต่โดยปกติแม่บ้านมักจะชอบทำขนมลูกแพร์ด้วยวิธีนี้

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์แข็ง - 4 กิโลกรัม
2. น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
3. น้ำตาลทรายแดง - 800 กรัม

ผลไม้ล้างอย่างดีเพราะสูตรนี้ต้องลูกแพร์ พร้อมบำรุงผิว. จากนั้นผลไม้จะถูกผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนหลังจากเอาแกนออก ในการเตรียมแยมคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่พับลูกแพร์และเติมน้ำ แยมปรุงด้วยไฟช้า ยิ่งชิ้นเนื้อนุ่มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งคลุกเคล้าได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารตราบเท่าที่ชิ้นลูกแพร์นิ่ม โดยปกติกระบวนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการรัด เพื่อเก็บน้ำเชื่อม คุณต้องกรองผลไม้ผ่านกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้คุณต้องการ ให้มวลทั้งหมดนี้เย็นลง. ยังคงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้ยังคงเทมวลลูกแพร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นรวมทั้งน้ำเชื่อมแล้วปรุงทั้งหมดอีกสี่สิบนาที แต่ในบางครั้งต้องคนให้เข้ากัน

เมื่อแยมลูกแพร์พร้อมจะต้องใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น ตอนนี้จะเป็นการดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นของฤดูหนาวกินแยมลูกแพร์แสนอร่อย

.

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กและพายแสนอร่อย และเพิ่มในชาและกินได้อย่างนั้น

ในการทำแยมคุณสามารถเลือกลูกแพร์ที่ชอบได้ พันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุดคือ Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro พวกเขาค่อนข้างหวานและอร่อยส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้า แต่จากเกมนอกเกรด ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นเปรี้ยว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะลูกแพร์ที่สุกแล้วเท่านั้น ความเสียหายเล็กน้อยและความสุกเกินไปเป็นที่ยอมรับได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมลูกแพร์: ล้างให้สะอาด เอาแกนและที่ดำออก หากมี ถัดไป ผลไม้จะถูกบดในทางใดทางหนึ่ง

วิดีโอ "ลูกแพร์แยมสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตร

มีสูตรมากมายสำหรับแยมลูกแพร์หอมหนา - ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงผิดปกติด้วยการเติมผลไม้แปลกใหม่ เลือกสิ่งที่คุณสนใจมากที่สุด ตุนส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มทำอาหารด้วยความมั่นใจ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ: กระวาน ขิง วานิลลิน มะนาวหรือเปลือกส้ม กานพลู ฯลฯ

คลาสสิก

ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

จากส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 500-700 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
• วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

นำเปลือกออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ตั้งโหมด "การทำความร้อน" และทิ้งไว้ 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมส่วนผสมให้ละเอียด และบดน้ำซุปข้นในลักษณะใดก็ได้ จากนั้นปรุงอาหารโดยเปิดฝาต่อไปอีก 20 นาที จนกว่าคุณจะเริ่มชอบความสอดคล้องของแยม ควรเอื้อมถึงช้อนและไม่กระจายถ้าคุณวางบนจาน

ตอนนี้คุณสามารถเทมวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วและม้วนขึ้น

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องดัน เครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถบดเนื้อไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องล้างอุปกรณ์ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเนื้อหลงเหลืออยู่

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับความหวาน

ใส่มวลลงในกองไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนตลอดเวลาจากนั้นปล่อยให้เย็น

เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที

แจมพร้อม!

กับมะนาว

ด้วยการเติมมะนาวแยมจะมีรสเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ถ้าใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก);
• น้ำ - 200 มล.

ตัดลูกแพร์ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ ให้เตรียมมะนาว: ล้างให้สะอาด ผ่าและเอาเมล็ดออก

ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ส้มที่สับแล้วลงไป แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง รอจนน้ำตาลละลายหมด มิฉะนั้นจะไหม้และแยมจะมีสีเข้มน่าเกลียด

ต้มมวลที่ผสมแล้วในกระทะเป็นเวลา 45-60 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้สามารถวางแยมในขวดและทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ควินซ์และเครื่องเทศ

ด้วยการเติมมะตูมแยมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและเครื่องเทศจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณกำลังทำอาหารตามสูตรนี้เป็นครั้งแรกและไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสชาติ ให้ลดปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - ผลไม้ 2 กก.
• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.

ปอกมะตูมจากเปลือกและเมล็ดแล้วสับด้วยมีด ต้มผลไม้ในน้ำจนนิ่ม ในขณะที่มะตูมกำลังทำอาหารให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะทิ้งไว้ 7-10 นาที

นำน้ำออกจากมวลที่ปรุงแล้วเช่นด้วยกระชอน แต่อย่าเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นมันจะยังมีประโยชน์

ใส่ส่วนผสมของลูกแพร์และมะตูมลงในกองไฟ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนคริสตัลละลายหมด ทำให้แยมในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นหรือผสม คุณยังสามารถส่งชิ้นผลไม้ผ่านตะแกรงได้อีกด้วย

ในน้ำซุปข้นที่ได้ ให้เทน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่หลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำ ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน

การรักษาที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในเตาอบ

อาหารอันโอชะของลูกแพร์ที่ปรุงในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ นอกจากนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อปรุงสุก คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้จากสูตรที่อธิบายข้างต้น แต่ต้องแน่ใจว่าได้รักษาสัดส่วนไว้ สำหรับผลไม้ 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 350 มล.

เปิดเตาอบที่ 250 ° C และในขณะที่กำลังอุ่นให้หั่นผลไม้แล้วเติมน้ำและต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้น เทน้ำตาลผสม

ใส่น้ำซุปข้นลงในเตาอุ่นแล้วรอให้เดือด มันจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 ° C ปิดฝาแยมในอนาคตทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงตรวจสอบและกวนบางครั้ง

วิธีจัดเก็บ

ภายใต้กฎของการฆ่าเชื้อ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 2 ปี แต่ในช่วงเวลานี้อาจมืดลงเล็กน้อย จำเป็นต้องเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิ 2-7 องศาเซลเซียส

อาหารอันโอชะที่ปรุงแล้วประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันต้องการในฤดูหนาว ตลอดจนธาตุที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของกระดูกและหัวใจ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้แยมคงความสดไว้จนถึงเวลาเย็น

วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว แยมลูกแพร์แตกต่างจากแยมในความหนาแน่นและความสม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แต่มันก็ค่อนข้างอร่อยจากลูกแพร์ ลูกแพร์มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและเป็นเอกลักษณ์ที่ถ่ายโอนไปยังแยมผิวส้มสำเร็จรูป

ลูกแพร์สำหรับทำแยมจะต้องถูกบดขยี้ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดหยาบ หากมีก้อนในแยมที่ทำเสร็จแล้วก็สามารถปั่นด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเย็นลงในขวดโหล แยมลูกแพร์จะหนาขึ้น ใช้ช้อนหยิบจับได้ดีและเหมาะสำหรับการเติมยีสต์ในการอบ ความหวานของลูกแพร์ช่วยให้คุณใส่น้ำตาลน้อยลงเมื่อเทียบกับช่องว่างหวานประเภทอื่น

ขั้นแรก แยมลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน จากนั้นหลังจากเปิดขวดแล้วจำเป็นต้องนำแยมไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน ภาชนะปิดด้วยฝาไนลอนหนาแน่น

ส่วนผสมในการทำแยมลูกแพร์

1. ลูกแพร์ - 1 กก.
2. น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมแยมต้องใช้ลูกแพร์สุกผลไม้ที่นิ่มเกินไปก็เหมาะสมเช่นกัน ล้างลูกแพร์ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดเนื้อจากลูกแพร์แต่ละลูกพร้อมกับผิวหนัง ในกระบวนการขลิบต้องกำจัดสถานที่ที่บูด


ติดตั้งเครื่องบดเนื้อบนโต๊ะคุณสามารถใช้ทั้งแบบไฟฟ้าและแบบแมนนวล เยื่อลูกแพร์ได้รับการประมวลผลอย่างดีโดยใช้อุปกรณ์แบบแมนนวล ส่งลูกแพร์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้นฉ่ำ


ใส่น้ำซุปข้นลูกแพร์ลงในกระทะที่แยมจะสุก เทน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเพราะลูกแพร์ฉ่ำมาก


อุ่นมวลลูกแพร์บนไฟร้อนปานกลาง รวบรวมโฟมและจุดไฟที่เล็กที่สุด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวแยมประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มีความหนา มวลกระเด็นจึงต้องคนเบา ๆ ด้วยไม้พายระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากมันเริ่มหนาจึงต้องยกขึ้นจากด้านล่างบ่อยขึ้น


จัดแยมลูกแพร์ในขวดที่ฆ่าเชื้อ


ม้วนภาชนะทั้งหมดที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แล้วนำไปใส่ในชั้นใต้ดิน


มันกลับกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจากลูกแพร์ มันทำให้พายอร่อยและม้วนยีสต์ และคุณสามารถเสิร์ฟขนมอบและแยมในจานแยกกันได้ อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดี ผู้ดูแลเว็บไซต์ยินดีที่จะต้อนรับคุณในฐานะแขกของเรา วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับแยมลูกแพร์

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแยมลูกแพร์ไม่ใช่อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ยังมั่นใจว่าจะมีหลายคนที่ต้องการปิดแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สำหรับปรมาจารย์ลูกแพร์เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำแยมจากผลไม้ที่อร่อยมากนี้

สูตรจะใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและผลไม้หลากหลายชนิดดังนั้นเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าสูตรทั้งหมดจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วรสชาติจะแตกต่างกัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในกรณีใด ๆ คุณจะจดสูตรบางอย่างและทำแยมลูกแพร์แสนอร่อย

เราจะเตรียมสูตรแรกสำหรับแยมจากลูกแพร์จากลูกแพร์ "confiration" ความหลากหลายนี้เป็นของพันธุ์แข็ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกลูกแพร์ที่สุกที่สุด จากนั้นมันจะหวานมากและเท ข้อดีของลูกแพร์นี้คือมันหวานมากซึ่งจะทำให้เรามีโอกาสประหยัดน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

ก่อนอื่นเรามาคิดกันว่าเราต้องทำแยมลูกแพร์อย่างไร:

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกแพร์ของเราแล้วปอกเปลือกผลไม้ เราผ่าลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้วผ่าตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง ลองทำสิ่งนี้กับลูกแพร์ทั้งหมด

ตอนนี้เราใส่ลูกแพร์ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตานำน้ำไปต้มและเคี่ยวผลไม้จนนิ่ม

เมื่อลูกแพร์นิ่มพอ เราจำเป็นต้องบด ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีตั้งแต่การใช้ตะแกรงหรือบดที่ซับซ้อน ไปจนถึงการใช้เทคนิคมหัศจรรย์อย่างง่ายๆ เช่น เครื่องปั่น ไม่สำคัญว่าคุณจะนวดลูกแพร์อย่างไร ผลลัพธ์หลักคือผลลัพธ์

หลังจากนั้นเราก็นำน้ำซุปข้นที่เหมือนกันมาวางบนไฟที่ช้าในการปรุงอาหารคุณต้องปรุงจนกว่ามวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์ทั้งหมดต่อไปนี้ค่อนข้างง่าย เพียงแค่ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนการทำอาหารควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่ายและเป็นมาตรฐาน ในขณะที่แยมลูกแพร์กำลังเย็นลง เรากำลังเตรียมไห หลังจากนั้นเราจะบรรจุแยมที่เย็นลงในขวดแล้วปิดฝาในขณะที่ต้มในน้ำก่อน

นั่นคือทั้งหมดที่เราบอกคุณว่าอยู่ในสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแยมลูกแพร์อยู่กับเราและค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมสำหรับแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ฉันต้องการทราบว่าจะได้แยมลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยหากเตรียมด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยของเราในครัว - หม้อหุงช้า ในกรณีนี้ โดยทั่วไปทุกอย่างจะเรียบง่าย ความเรียบง่ายอยู่ที่ว่าเราไม่ต้องยืนบนกระทะและคนให้แยมเมื่อสุก แต่ถึงแม้จะยังน้อยอยู่ แต่ก็จำเป็น แต่เพียงเล็กน้อย เราจะต้องรบกวนแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเมื่อมันเริ่มหนาขึ้น

แยมลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะค่อนข้างหนาจะทานหรือใช้ทำขนมต่างๆก็ได้ค่ะ เด็ก ๆ รับประทานแยมลูกแพร์ด้วยความยินดีสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าและทาขนมปังเพื่อดื่มชา

เพื่อเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงข้าว เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (ถ้าลูกแพร์ไม่เปรี้ยว);
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรก เราต้องล้างลูกแพร์ให้ถูกวิธี หากคุณกำลังจะลอกผิวออก คุณไม่ควรพยายามล้างลูกแพร์แรงเกินไป การลอกเปลือกออกหรือไม่ นี่คือธุรกิจของทุกคน อันที่จริงแยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าจะมีหรือไม่มีก็ตาม จากนั้นตัดลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ

เทลูกแพร์ลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำตาลด้านบน ใส่วานิลลาและกรดซิตริก อย่าหักโหมกับวานิลลามิฉะนั้นแยมจะขม

ตอนนี้ ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ถ้าลูกแพร์ของคุณไม่ฉ่ำเกินไป) ตั้งค่าโหมดสตูว์ ปิดฝาและลืมแยมตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารด้วยโปรแกรม

สักพักเราก็นำชามออกมา บดลูกแพร์ในเครื่องปั่น แล้วตั้งให้เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที เมื่อเพียงแยมของคุณไหลแรงมากพอ คุณต้องเปลี่ยนไปใช้โหมดนึ่ง และปรุงแยมจนสุก โดยคนเป็นครั้งคราว

ความพร้อมของแยมลูกแพร์นั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยความหนาแน่นหากแยมไม่ระบายออกจากช้อน แต่หลุดออกมาแสดงว่าแยมก็พร้อม

หลังจากนั้นเราทำให้แยมลูกแพร์เย็นลงแล้วปิดในขวดที่สะอาด แยมสำเร็จรูปจากลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 700 กรัม

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรนี้เรียกว่าคลาสสิกด้วยเหตุผลง่ายๆเพียงข้อเดียวตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าใช้บ่อยที่สุดในบรรดาแม่บ้านทั้งหมด การเตรียมแยมนี้ไม่เร็ว แต่เชื่อเถอะว่าผลลัพธ์คุ้มค่ามาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกแพร์ - 4 กิโลกรัม (คราวนี้เป็นพันธุ์ที่ยาก);
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 800 กรัม

ขั้นแรกเราต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดเนื่องจากแยมนี้เตรียมผิวไว้ดังนั้นการล้างผลไม้จึงต้องมีความรับผิดชอบมาก เมื่อลูกแพร์ถูกล้างให้ผ่าครึ่งหรือดีกว่าเป็นสี่แล้วผ่ากลางออกแล้วกำจัดก้าน

ตอนนี้เทน้ำของเราลงในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มลูกแพร์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของผลไม้เอง เราจำเป็นต้องได้ความนุ่มนวลในระดับที่เราสามารถทำน้ำซุปข้นจากลูกแพร์ได้อย่างง่ายดาย

เมื่อลูกแพร์นิ่มพอ ฉันปรุงเป็นเวลา 40 นาที กรองลูกแพร์ผ่านตะแกรงหรือกระชอน ขณะที่คุณต้องเก็บน้ำเชื่อมไว้

เราให้เวลาเล็กน้อยเพื่อทำให้ลูกแพร์ของเราเย็นลง ต่อไปเราต้องส่งลูกแพร์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำซุปข้นลูกแพร์ลงในกระทะใส่น้ำตาลของเราและน้ำเชื่อมที่ลูกแพร์ต้ม ปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมของคุณสุกและหนาปานกลางให้เทลงในขวดที่ล้างแล้วและปิดฝาซึ่งเราต้มล่วงหน้าด้วย ทิ้งขวดแยมลูกแพร์ไว้ให้เย็นจนเย็นสนิทคว่ำลง

ดีที่คุณมีสูตรแยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

นั่นคือทั้งหมดที่เรามี bon appetit ทั้งหมดที่ดีที่สุดเพื่อคุณ !!!

วิธีทำแยมลูกแพร์
1. เลือกลูกแพร์ฉ่ำสุกสำหรับแยม หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนและก้านออก
2. ใส่ลูกแพร์ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่มสนิทเอาโฟมออก
3. ถูมวลลูกแพร์ผ่านตะแกรงด้วยเครื่องผลักหรือสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. นำมวลลูกแพร์กลับไปที่กระทะปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำตาลทีละน้อยเป็นเวลา 30-40 นาทีจนครีมเปรี้ยวเหลว
5. เทแยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
นำกระดาษติดที่เย็นลงเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
1. ปอกลูกแพร์ ผ่าลูกแพร์แต่ละอันผ่าครึ่งแล้วผ่าฝักเมล็ดออก
2. ใส่ลูกแพร์ในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาล
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing"
4. ปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยปิดฝา multicooker คนทุกครึ่งชั่วโมงด้วยไม้พาย
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วเก็บ