แยมแอปริคอทสำหรับเติม แยมแอปริคอท
อย่างที่ฉันพูดไปแล้ว อินเทอร์เน็ตช่วยฉันได้มากในเรื่องการอนุรักษ์ที่ยากลำบาก แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะขอบคุณทุกวินาที มันเกิดขึ้นในครอบครัวของฉันที่พวกเขากินแยมแอปริคอตไม่ดีพวกเขาดื่มผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตตามอารมณ์ของพวกเขาและฉันต้องการสร้างบางสิ่งที่น่าสนใจจากผลไม้ที่มีแสงแดดหอมเหล่านี้ ฉันมีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ในกระปุกออมสินอยู่แล้ว และตอนนี้ก็จะติดแยมแล้ว แอปริคอท หนา. ปัจจุบัน. และแม้กระทั่งในหลายเวอร์ชัน - เพราะฉันไม่พบสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่มีอีกหลายสูตร ฉันลองทุกอย่างแล้ว เลือกไม่ถูกจริง ๆ เพราะมันดีในแบบของตัวเอง
ฉันให้คุณเลือกทั้งหมด - 7 สูตรการทำอาหารที่พิสูจน์แล้ว มีให้เลือกมากมายซึ่งเป็นสิ่งที่ดี เริ่มต้นด้วยสูตรเร่งด่วนที่สุด - ฉันจะบอกว่าต่อต้านวิกฤต จุดเด่นของมันคือความเรียบง่าย: ไม่มีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
แยมแอปริคอทปราศจากน้ำตาล
สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ แอปริคอตต้องการน้ำผึ้ง สุกเกินไปหรือใกล้เคียงกับสภาวะนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ฉ่ำมาก เพิ่มเพกตินเพื่อทำให้แยมข้น คัดแยกแอปริคอตสุก กำจัดแอปริคอตที่เสียหายและเน่าเสีย ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในชามหรือหม้อ เทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 2 แก้วต่อผลไม้ 1 กก.) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทันทีที่มวลผลข้นขึ้น ให้เติมเพกตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่แยมเดือดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง ให้ความร้อนเป็นลิตรหรือขวดครึ่งลิตร เติมลงไป 2 ซม. ใต้ส่วนบนของคอ ม้วนฝาที่สะอาดและนึ่ง ชิ้นงานจะคงอยู่ได้ดีหากคุณต้มแยมอย่างเหมาะสม
หากคุณไม่ต้องการใส่น้ำตาลด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่คุณกลัวที่จะทำแยมที่ไม่มีสารให้ความหวานเลย มีทางออกที่ดี ตามสูตรก่อนหน้านี้ เพิ่มตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร หลังน้ำ ฟรุกโตส - ประมาณ 500 กรัมต่อแอปริคอตแต่ละกิโลกรัม แยมแอปริคอทบนฟรุกโตสกลายเป็นว่าอร่อยหวาน แต่ไม่หวาน
แยมแอปริคอททะเล buckthorn
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตน้ำผึ้งสุก 2 กก.
- ทะเล buckthorn 1.5 กก.
- น้ำตาล 2.5 กก.
การตระเตรียม:
สูตรนี้ดีไม่ต้องปรุงนาน หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่และแอปริคอทผ่าครึ่งแล้ว เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เริ่มต้นด้วยการรักษาทะเล buckthorn ผ่านมันล้างมันวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเดือดสามถ้วยทิ้งไว้ 5 นาที ระบายและใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อบดผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในกระทะคน ดูแลแอปริคอต: ล้าง แบ่งครึ่ง ทิ้งเมล็ด ยังบดด้วยเครื่องปั่น อย่าพยายามทำให้แอปริคอทบดละเอียดและเหลวเกินไป เพียงแค่บดพื้นผิวก็เพียงพอแล้ว เพิ่มแอปริคอตและน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ในกระทะที่ไม่ติดไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนข้น คนตลอดเวลา ใส่แยมเดือดในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งเดือน ชิ้นงานหนาขึ้นระหว่างการเก็บรักษามีสีที่ถูกใจมาก
แยมแอปริคอทกับส้ม
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต 2 กก.
- ส้ม 1 กก.
- น้ำตาล 3 กก.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นจากแก้วน้ำ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และกรดซิตริกเล็กน้อย นำไปต้ม ล้างแอปริคอต ปอกเปลือก ตัดออก คลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วเทน้ำเชื่อม ปอกส้มและปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อลงในชามด้วยแอปริคอต ผัดนำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือบดให้ละเอียด ปรุงมวลพร้อมทำแยมจนข้น เทแยมแอปริคอตส้มที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากยังไม่ข้นขึ้นภายในเวลาที่กำหนด ให้ปรุงนานขึ้นหรือเติมสารเพิ่มความข้นตามชอบ เช่น เพคตินแอปเปิ้ล
แยมแอปริคอทกับคอนญัก
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก 1 กก.
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาล 700 กรัม
- คอนญัก 150 มล.
การตระเตรียม:
แยกแอปริคอตออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ดอกลาเวนเดอร์ เพิ่มคอนยัคและน้ำมะนาวและแช่เย็นค้างคืน ผัดในตอนเช้านำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงจนแอปริคอตนิ่มในน้ำเชื่อม ถูตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น เติมน้ำหนึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดแล้วปรุงในเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะจนข้น จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของแยมนี้จะทำให้คุณมีเสน่ห์
นอกจากหม้อแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ได้อีกด้วย คุณชอบความคิดในการทำแยมแอปริคอทในกระทะหรือหม้อหุงช้าอย่างไร?
แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต 2 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำ 2 แก้ว;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ถุงส่วนผสม "Confiture"
การตระเตรียม:
แยมในหม้อหุงช้าต้องปรุงเป็น 2 ขั้นตอน ขั้นแรก: ปอกแอปริคอตที่ล้างแล้วหั่นแล้วเทน้ำ 2 แก้วลงในชาม ผัด ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ปรากฎว่าว่างเปล่าสำหรับแยม - แอปริคอทน้ำซุปข้น ขั้นตอนที่สอง: ล้างชาม ใส่น้ำซุปข้นผลไม้สดลงไป เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล ผัดให้ละเอียดด้วยช้อนพลาสติกปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง - แอปริคอตนั้นตามอำเภอใจมากและจะไหม้เล็กน้อย ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมเจลลิ่งหนึ่งถุงแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาก่อน
แยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก 3 กก.
- น้ำ 2 แก้ว;
- น้ำตาล 5 กก.
การตระเตรียม:
ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเราใช้แอปริคอตที่สุกมากเท่านั้นผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด หลุม และบริเวณที่เน่าเสียออก ส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ทันทีผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดด้วยน้ำตาลและเทแก้วน้ำดื่มเย็น ปรุงแยมในชามสแตนเลสขนาดใหญ่ นำมวลแอปริคอทไปต้มบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงแยมด้วยความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำชามใส่ในที่เย็น วันรุ่งขึ้น ใส่แอปริคอทต้มบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งชั่วโมงมวลควรเปลี่ยนสี: จากสีเหลืองสดใสเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเราก็นำชามกลับไปวางในที่เย็น ในวันที่สาม ลองแยมดู ถ้าดูเหมือนหวานพอสำหรับคุณ ให้ปรุงจนสุก ถ้าเดิมผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่ม ปรุงแยมจนข้นและเข้มขึ้น ควรเทลงในขวดแก้วที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแห้ง
แยมแอปริคอทในกระทะ
ในการเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและลึกพร้อมสารเคลือบกันติด (เซรามิกเสริม)
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก 2 กก.
- น้ำตาล 4 แก้ว
- กรดซิตริก 1 หยิบมือ
การตระเตรียม:
กระบวนการนี้ง่าย แต่ยาว ล้างแอปริคอตเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มันฝรั่งบดในกระทะที่สะอาดและแห้งใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ต้มมวลแอปริคอทบนไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - 3-4 ชั่วโมง เมื่อแยมหนาขึ้น ให้ม้วนขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อหรือเพียงแค่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยไนลอน คุณสามารถใช้มันได้ตลอดเวลาเพื่อเติมเค้กโฮมเมด - พาย, พัฟ, โรล, เบเกิลและเพียงแค่ทาสปันจ์เค้กกับแยมแอปริคอตหอมจะอร่อยมาก
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปริคอทหนาแล้ว สุดท้าย คุณสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ หรือลองทุกอย่างกลับใจถ้ารักเหมือนเราแตกต่าง
เห็นด้วย เป็นเรื่องดีที่เราแต่ละคนจะนั่งในครัวที่อบอุ่นหรือข้างเตาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปิดขวดขนมหอมกรุ่นสำหรับดื่มชา คุณสามารถทาบนขนมปังสดที่ปรุงแต่งด้วยเนยสักชิ้น หรือเพียงแค่ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วล้างออกด้วยเครื่องดื่มที่ชงใหม่ แยมแอปริคอทยังสามารถนำมาประกอบกับอาหารฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์ได้เช่นกัน มีกลิ่นหอมและความเพลิดเพลินในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้กลั่นกรองอย่างแท้จริงซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างถูกต้องทั้งในชนบทห่างไกลของรัสเซียและในเมืองใหญ่ทุกที่ที่มีโอกาสซื้อหรือเลือกแอปริคอต มาลองทำอาหารกันไหม?
แยมแอปริคอท
กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างยาวและลำบาก แต่แม่บ้านที่เคยเตรียมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนักแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างในวิธีการทำอาหาร แยมแอปริคอทไม่ติดขัด แต่มีความสม่ำเสมอมากกว่า หนาและเหมือนเยลลี่ หลายคนปรุงแยมจากผลไม้เหล่านี้โดยดึงเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ซึ่งพวกเขาเอาผลที่ยังไม่สุกเต็มที่) ในการปรุงแยมแอปริคอตคุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเต็มที่ (แต่ไม่เน่าเสีย) นวดให้เป็นข้าวต้ม ที่นี่เราไม่ได้พูดถึงความสมบูรณ์และความสวยงามของผลไม้อีกต่อไป
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ว่างเปล่า
นอกจากนี้ ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดตามรูปแบบมาตรฐาน และเทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยเครื่อง วางเหยือกคว่ำในที่มืดและแห้งแล้วห่อด้วยผ้าห่มด้านบน เราทิ้งไว้สามวันเพื่อใส่ จากนั้นคุณสามารถกินมัน
ตัวเลือก Multicooker
แอปริคอทจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับบนเตา อย่างน้อยส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม ค่อนข้างจะเป็นทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจ
- การเตรียมผลไม้เบื้องต้นจะดำเนินการตามตัวเลือกแรก (ดูวรรค 1)
- เทแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราใส่ในชามหลายคนแล้วเทน้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ (จำไว้ว่า: 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม)
- เราเปิดโหมด "Jam" และปรุงอาหารกวนจนอุปกรณ์ปิด
- เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนขึ้น เราเอามันคว่ำในที่มืดห่อให้แน่น หลังจากสองสามวันคุณสามารถกินแยมแสนอร่อยได้
ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง
วิธีการปรุงแยมแอปริคอท (แยม) ในเครื่องทำขนมปัง? แม่บ้านคนใดมีอุปกรณ์วิเศษนี้ในการกำจัดนอกจากขนมปังและขนมอบทั่วไปแล้วยังสามารถปรุงแยมที่นั่นได้อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราเตรียมผลไม้และวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ บดแอปริคอตหลุมจนเนียนในเครื่องปั่น ใส่มวลในถังเตาอบและผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เราใส่ถังลงในอุปกรณ์ครัวแล้วเปิดโหมด "Jam" หลังจากสัญญาณความพร้อมเราก็บรรจุกระป๋องตามแบบมาตรฐาน
- หากคุณปรุงแยมหรือแยมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง คุณต้องคำนึงถึงปริมาณของชามอุปกรณ์และเติมเพียง 3/4
- 10-15 นาทีก่อนรอบสุดท้าย เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกสำหรับผลิตภัณฑ์หลักแต่ละกิโลกรัม
- แม่บ้านบางคนในการทำแยมให้หนาขึ้น ให้เติมเพคตินหรือเจลาติน (10 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม) ลงในมวล (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
- สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางแยมหนึ่งช้อนบนจานที่สะอาด ถ้ามันไม่กระจายและรักษารูปร่าง แสดงว่าเสร็จแล้ว!
- ปริมาณแคลอรี่ของแยม (สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักและรูปร่าง) คือ 240-250 kcal / 100 กรัม ถือว่ามีประโยชน์มาก แม้ว่าจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร แต่ก็มีเพกตินและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
แยมเป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุดสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟแยกต่างหากกับชาหรือทาบนแซนวิช มักใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบที่คล้ายคลึงกันมากกว่าอาหารกระป๋องหวานอื่นๆ สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด แยมแอปริคอทมีสีเหลืองอำพันที่น่าดึงดูดและดูน่ารับประทานมาก สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมการ - พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าจะเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลมากแค่ไหนและในขั้นตอนใด ขั้นตอนการเตรียมแยมแอปริคอทนั้นใช้เวลานาน แต่ไม่ซับซ้อน
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่มีประสบการณ์ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แต่เธอก็จะสามารถปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้ คุณเพียงแค่ต้องศึกษาคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีและอดทนรอเพราะต้องใช้เวลานานในการต้มแอปริคอต
- ขอแนะนำให้ใช้แอปริคอตสุกสำหรับแยมอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้ องค์ประกอบที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย 10-20% เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุดซึ่งทำให้แยมหนา
- แยมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แอปริคอตสับสำหรับเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นที่สุดได้มาจากการถูแอปริคอตผ่านตะแกรง การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าเล็กน้อยหากคุณเคี่ยวแอปริคอตในน้ำเล็กน้อยก่อน
- คุณไม่สามารถใช้น้ำมาก ๆ ในการปรุงอาหารแยมเนื่องจากของเหลวจำนวนมากส่งผลเสียต่อระยะเวลาการเดือดของมวลผลไม้
- เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแยมแอปริคอทในภาชนะอลูมิเนียม สารนี้ทำปฏิกิริยากับกรดในผลไม้เพื่อสร้างสารอันตราย
- วางแยมแอปริคอทในขวดเล็ก ๆ ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเติม กระป๋องสามารถปิดได้ด้วยฝาโลหะที่แน่นเท่านั้น ฝาปิดก็ผ่านการฆ่าเชื้อเช่นกัน มักจะผ่านการต้ม
- เพื่อให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์ของแอปริคอตเพิ่มอัลมอนด์ลงไป รสวานิลลายังดีสำหรับการรักษานี้
ด้วยเวลาทำอาหารนาน แยมแอปริคอทจึงคุ้มกับอุณหภูมิห้อง ข้อยกเว้นคือของหวานที่ปรุงโดยไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
สูตรแยมแอปริคอทสุดคลาสสิก
องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5-1.75 ลิตร):
- แอปริคอต - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 0.2 ลิตร;
- กรดซิตริก - 4 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง
- ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่แอปริคอทครึ่งซีกลงในชามแล้วเติมน้ำ
- นำของเหลวในชามไปต้มด้วยไฟอ่อน ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นใส่ชามด้วยไฟอ่อน
- เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนผลไม้ข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 60 นาที
- เพิ่มกรดซิตริก คนให้เข้ากัน เคี่ยวแยมบนเตาอีก 5 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดที่เข้าชุดกัน
- โดยไม่ต้องรอให้แยมเย็นลง ให้ใส่ขวดที่เตรียมไว้ลงไป
- ม้วนกระป๋อง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าว
แยมที่ทำตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง กรดซิตริกไม่อนุญาตให้กลายเป็นน้ำตาล คุณไม่ต้องกลัวที่จะเตรียมของหวานในปริมาณมากเพราะจะไม่เสื่อมสภาพอย่างน้อยสองปี
แยมแอปริคอทง่ายๆ
องค์ประกอบ (สำหรับ 1.25 ลิตร):
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 1 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากปอกแอปริคอตแล้ว ให้หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมแอปริคอทน้ำซุปข้นกับน้ำตาล พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ใส่วานิลลิน คนให้เข้ากัน
- ตั้งไฟบนไฟอ่อนและเคี่ยวคนให้เข้ากันจนมวลแอปริคอทหนาขึ้น
- แจกจ่ายแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
หากคุณวางแผนที่จะบริโภคแยมภายในสองสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่อยู่ข้างใต้ แยมที่ปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถอยู่ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
สูตรแยมแอปริคอทรส
องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5 ลิตร):
- แอปริคอต (หลุม) - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1.1 กก.
- น้ำ - 100 มล.;
- อัลมอนด์ - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น
- ปอกแอปริคอตแล้วแขวนไว้ในอ่าง
- เพิ่มน้ำคน หลนประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดแอปริคอต
- ผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืน 15 นาที
- ใส่ความร้อนต่ำ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลอกโฟมออก
- เพิ่มอัลมอนด์ผัด ต้มต่อจนข้น
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น
แยมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ จะเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือใช้ประกอบอาหารหวานอื่นๆ ก็ได้ คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะของแอปริคอทอัลมอนด์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ไม่เกินหนึ่งปี
แยมแอปริคอทเป็นการเตรียมที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและสีสันสดใส ของหวานจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและสดใสในวันฤดูหนาว แต่คุณจะเตรียมตัวอย่างไร?
แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ล้างแอปริคอตก่อนใช้เอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้แห้งเนื่องจากมักเติมน้ำลงไป บางครั้งมีการเตรียมน้ำเชื่อมที่จุ่มแอปริคอต แยมจะสุกเสมอและผลไม้จะต้มหรือนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม
คุณสามารถบดมวลในมันฝรั่งบดได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดคือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ สามารถใช้บดส่วนผสมก่อนหรือหลังปรุงอาหารได้ แม่บ้านบางคนชอบทำแยมเนื้อนุ่มโดยไม่ใช้ผิวหนังและถูมวลผ่านตะแกรง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่จะลดผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฝาปิดต้องสะอาดด้วย สำหรับการจัดเก็บ ชิ้นงานจะถูกลบออกหลังจากเย็นสนิทแล้ว
สูตรที่ 1: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและวานิลลา
แยมแอปริคอทกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงด้วยการเติมวานิลลา มันจะดีกว่าถ้าใช้ฝักจริงมันจะอร่อยกว่ามาก
วัตถุดิบ
แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล 0.4 กก.
1 ช้อนชา กรดมะนาว;
วานิลลากรัม
การตระเตรียม
1. นำแอปริคอตที่ล้างออกจากเมล็ดแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
2. ตั้งไฟ นึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ครึ่งหนึ่งควรกระจุย
3. เปิดกระทะ ปิดไฟ และทำให้แอปริคอตเย็นจนร้อน
4. เราเอาตะแกรงก็ทำได้ไม่ค่อยละเอียด เช็ดแอปริคอตนึ่งเพื่อกำจัดผิว
5. ใส่น้ำตาลลงในมวลที่บดแล้วคนให้เข้ากัน
6. เราใส่มวลลงในกองไฟใส่ช้อนชาที่ไม่มีกรดซิตริกแล้วเทวานิลลาลงไป
7. ต้มแยมเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที มันสำคัญมากที่จะกวนมวล เนื่องจากมันสามารถเผาไหม้ได้ง่าย
8. นำชิ้นงานที่ร้อนจัดใส่ขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บเข้าที่
สูตรที่ 2: แยมแอปริคอตยูเครนสำหรับฤดูหนาวกับอัลมอนด์
สำหรับแยมแอปริคอตที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณต้องมีอัลมอนด์หวานสำหรับฤดูหนาว เขาจะทำให้การเตรียมการอร่อยหอมและน่าสนใจ บางครั้งใช้เมล็ดแอปริคอตหวานแทนอัลมอนด์ จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้แยมประมาณ 6 ขวด อย่างละ 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ
แอปริคอต 3.0 กก. (น้ำหนักไม่รวมหลุม);
น้ำตาล 2.3 กก.
อัลมอนด์ 300 กรัม
น้ำ 0.15 ลิตร
การตระเตรียม
1. ใส่แอปริคอทที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ นึ่งใต้ฝาด้วยน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นลง
2. บิดแอปริคอตนุ่ม ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ของชิ้นงานจะลดลงเล็กน้อย แต่มวลจะอ่อนลง
3. ใส่น้ำตาลและอัลมอนด์ คนให้เข้ากัน
4. ใส่มวลลงบนกองไฟแล้วปรุงแยมหอมหลังจากเดือดประมาณสิบห้านาที อย่าลืมเอาโฟมออก
5. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาลวก
สูตร 3: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปริคอทซึ่งปรุงเร็วมากและไม่ต้องเช็ดมวล คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะด้วยตาข่ายละเอียด
วัตถุดิบ
แอปริคอต 1.5 กก.
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
การตระเตรียม
1. นำแอปริคอตออกจากเมล็ด ก่อนหน้านี้ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด
2. บิดครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลตามสูตรและคนให้เข้ากัน
4. เราวางชิ้นงานบนเตาทำให้ไฟมีขนาดเล็ก ละลายน้ำตาลทั้งหมด
5. ตั้งไฟ ใส่วานิลลาลงไป ต้มจนเดือด
6. นำโฟมสีขาวออกแล้วลดความร้อนอีกครั้ง
7. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หากฟองนกฮูกปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อน
8. ใส่แยมในขวดแล้วขันด้วยฝาลวก
สูตรที่ 4: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับเจลาติน
แยมแบบหนาและเข้มข้นซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแยม ชิ้นที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด เจลาตินกำหนดความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับของหวาน
วัตถุดิบ
แอปริคอต 2 กก.
เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ 100 มล.
น้ำตาล 1.2 กก.
การตระเตรียม
1. บดแอปริคอตล้างและหลุมในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถฆ่าในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้
2. ใส่น้ำตาล คนและปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลาสิบห้านาที
3. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกแต่เย็น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้าและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราล้างมะนาว เอาน้ำให้รอด ส่งไปแยม
5. ถัดไป วางเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ปิด. เราอย่าให้มวลเดือด มิฉะนั้น เจลาตินจะไม่ทำงานหลังจากนั้น แยมจะไม่แข็งตัว
6. เรากระจายมวลร้อนลงในขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทและปลอดเชื้อเสมอ
สูตรที่ 5: แยมแอปริคอตและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมเค้าร่างแบบผสมด้วยการเติมแอปเปิ้ล เราเลือกผลไม้ที่นิ่มและสุกเพื่อให้การเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน
วัตถุดิบ
แอปริคอต 0.5 กก.
แอปเปิ้ล 0.6 กก.
น้ำตาล 1 กก.
น้ำ 50 มล.
การตระเตรียม
1. ตัดแอปเปิ้ลออกจากต้นขั้วแล้วบิด คุณสามารถโยนชิ้นลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดด้วยวิธีนี้
2. นำแอปริคอตออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดด้วย
3. เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ให้กับมวลผลไม้
4. เราส่งมวลหวานไปปรุง
5. กวนอย่างสม่ำเสมอ ปรุงแยมประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลหนาไม่ไหม้
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาด้วยน้ำเดือดพร้อมกัน
7. เทชิ้นงานบิด เราคว่ำมันไว้จนกว่ามันจะเย็นลง จากนั้นกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปเก็บไว้
สูตร 6: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับส้ม
แยมที่น่าทึ่งซึ่งทำจากแอปริคอตพร้อมกับส้ม กลิ่นหอมของมันยากที่จะสื่อออกมาเป็นคำพูดและจำเป็นต้องเตรียมอย่างแน่นอน หากต้องการจำนวนส้มสามารถเปลี่ยนขึ้นหรือลงได้ แต่ยึดตามมวลรวมของผล
วัตถุดิบ
แอปริคอต 2 กก.
น้ำตาล 3 กก.
ส้ม 1 กก.
0.3 ช้อนชา กรดมะนาว;
น้ำเปล่า 1 แก้ว.
การตระเตรียม
1. เทน้ำเดือดบนส้มที่ล้างแล้วเพื่อขจัดสารเคมีที่ใช้เก็บผลไม้รสเปรี้ยว
2. ใช้เครื่องขูดและเอาความเอร็ดอร่อย จากนั้นเราปอกผลไม้แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด
3. เรายังเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตที่ล้างแล้วโยนทิ้งไปที่ส้ม
4. รวมน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟเล็กน้อยแล้วเตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น
5. ใส่แอปริคอต ตามด้วยส้ม และความเอร็ดอร่อยขูด
6. ปรุงแยมจนผลไม้ทั้งหมดนิ่มสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. ลดเครื่องปั่นมือถือและน้ำซุปข้น
8. ใส่มะนาว
9. ก่อนวางแยมต้มต่ออีกห้านาที เราเทมวลร้อนลงในขวด
สูตร 7: แยมแอปริคอตช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทกับโกโก้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน ของหวานคล้ายกับช็อกโกแลตสเปรด แต่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า เราใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงเพื่อทำให้แยมอร่อยและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ
แอปริคอต 1.2 กก.
โกโก้ 3 ช้อน;
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
1. เราคัดแยกแอปริคอต ล้าง ทิ้งเมล็ด
2. ใส่หม้อ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดไฟ
3. เทน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราทิ้งแก้วไว้
4. อบแอปริคอตประมาณ 15 นาที
5. แยมเย็นขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น สามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้
6. นำมวลหวานกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนเตา
7. รวมน้ำตาลที่เหลือก่อนหน้านี้กับผงโกโก้ ถูด้วยช้อนเพื่อแยกเมล็ดพืชทั้งหมดและกำจัดก้อน
8. ใส่น้ำตาลลงในมวลแอปริคอทคนให้เข้ากัน
9. ต้มแยมประมาณสิบนาที เสร็จแล้ว! สามารถเท,ต่อยอดได้
สูตร 8: แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับแครอท
แยมที่สดใสและมีสุขภาพดีมากซึ่งทำจากแครอทกับแอปริคอต แท่งจะหนา ใช้สำหรับกรอกพายหวานและขนมอบอื่นๆ
วัตถุดิบ
แอปริคอตหลุม 1 กก.
แครอท 0.5 กก.
1 ช้อนชา ไม่มีกรดซิตริก
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำ 150 มล. ลงไปแล้วปรุงจนนุ่มในกระทะ เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ทันที
2. ในขณะที่แครอทกำลังสุก ให้แยกแอปริคอตออกเป็นสองส่วน
3. เพิ่มแอปริคอตลงในแครอทสำเร็จรูป
4. ถัดไป เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์
5. ปรุงแยมจนแอปริคอตนิ่มและเติมกรดซิตริก
6. เย็นลงเล็กน้อย แล้วบดให้ละเอียด
7. ปล่อยให้แยมเดือดอีกห้านาทีและส่งไปยังขวด หลังจากเย็นตัวแล้วมวลจะหนาขึ้น
การทำแยมใด ๆ นั้นซับซ้อนเนื่องจากความจริงที่ว่ามวลต้องการเผาไหม้อย่างต่อเนื่องและไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อป้องกันไม่ให้ความหวานติดหม้อ คุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีพื้นผิวกันติด
การเตรียมแอปริคอทจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มแท่งอบเชยหรือดอกจันกานพลู ฝักวานิลลาระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะเอาสารเติมแต่งอะโรมาติกเมื่อเท
หากไม่มีอะไรบดแอปริคอตให้กลายเป็นน้ำซุปข้น คุณจำเป็นต้องต้มให้นานขึ้นจนกว่าแอปริคอตจะนุ่ม แล้วจึงนวดด้วยสาก
ใส่กรดซิตริกลงในแยมที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ผลไม้จะแข็งเป็นเวลานาน และเวลาทำอาหารอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
ในช่วงฤดูผลไม้สีทองสุกบนต้นแอปริคอท ฉันเสนอให้เตรียมแยมและแอปริคอตที่อร่อยกว่านี้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณเห็นบนเว็บไซต์ การเตรียมแบบโฮมเมดนี้น่าสนใจสำหรับการเตรียมการ ไม่จำเป็นต้องจัดเรียงและเลือกเฉพาะผลไม้ที่สวยงามที่สุดอย่างระมัดระวัง แอปริคอตแตกก็เหมาะสมเช่นกัน ยกเว้นผลไม้เน่าเสีย แยมแอปริคอทแบบหนาเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิดเป็นไส้ ไม่กระจายและไม่เปลี่ยนรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากสัมผัสความร้อนเพิ่มเติม แยมหอมหวานแบบโฮมเมดที่ทำจากแอปริคอตที่ปลูกในสวนของตัวเองนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านค้า
ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเราใช้แอปริคอตสุกมากเท่านั้นผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด หลุม และบริเวณที่เน่าเสียออก
2. ส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งแก้ว
3. ปรุงแยมในชามสแตนเลสขนาดใหญ่ นำมวลแอปริคอทไปต้มบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา
4. ดังนั้นให้ปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำชามใส่ในที่เย็น
5. วันรุ่งขึ้น ใส่แอปริคอทต้มบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งชั่วโมงมวลควรเปลี่ยนสี: จากสีเหลืองสดใสเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเราก็นำชามไปไว้ในที่เย็น 
6. ในวันที่สาม ลองแยม ถ้าดูเหมือนหวานพอสำหรับคุณ ให้ปรุงแยมของคุณจนนุ่ม ถ้าเดิมผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่ม ปรุงแยมจนข้นและเข้มขึ้น ควรเทลงในขวดแก้วที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดฝาให้แห้งและนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อรักษาครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยพายและโดนัทกับแยมแอปริคอทในฤดูหนาว
ในเพจของเรา คุณสามารถหาไอเดียอื่นๆ สำหรับ
