แน่นอน บนอินเทอร์เน็ตหรือที่ตลาดคริสต์มาส คุณเห็นคุกกี้น้ำแข็ง ขนมปังขิง หรือขนมอบอื่นๆ ที่ดูเหมือนงานศิลปะ ตามกฎแล้วน้ำตาลไอซิ่งถูกใช้เป็นของตกแต่ง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงความงามอย่างรวดเร็วและชำนาญ!

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 g
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมเคลือบ เราต้องการเพียงสองส่วนผสมหลัก - ไข่ขาวและน้ำตาลผง ได้การเคลือบจำนวนมากพอสมควรจากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง ซึ่งเพียงพอสำหรับคุกกี้หนึ่งกิโลกรัมที่ดี ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ปัดหรือส้อม การตีโปรตีนให้เป็นฟองไม่ใช่เป้าหมายของเรา จำเป็นที่โปรตีนจะกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งไอซิ่งจะส่องแสงและส่องแสงเล็กน้อยและผสม เคลือบพร้อมแล้ว นอกจากนี้ หากคุณต้องการสีเคลือบต่างๆ เราก็แบ่งมันออกเป็นภาชนะต่างๆ แล้วใส่สีผสมอาหาร ฉันใช้สีเจล Americolor ปริมาณจะถูกกำหนดจากความเข้มที่คุณต้องการให้เป็นสี

เคลือบสามารถวาดเป็นจุด เส้น หรือเติมพื้นผิวทั้งหมดของคุกกี้ ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการเท ให้เติมน้ำสองสามหยดลงในเคลือบแล้วผสม ถ้าไอซิ่งยังหนาอยู่ ให้เติมน้ำเพิ่มไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - จะต้องเป็นของเหลวพอที่จะทาให้ทั่วพื้นผิวของคุกกี้ได้ เราทำการเติมดังนี้ ขั้นแรก ลากเส้นรอบปริมณฑลของอนาคต เติมด้วยการเคลือบหนา แล้วเติมช่องว่างภายในด้วยการเคลือบที่บางกว่า เรากระจายมวลของเราลงในถุงขนม คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาได้หากไม่มีถุงบีบหรือหลอดฉีดยา

ตัดขอบออกแล้วเริ่มวาด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทำสิ่งนี้ คุกกี้ดังกล่าวจะยังตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและจะดูสง่างามมาก! ฉันมีความสามารถค่อนข้างมากในฐานะศิลปิน แต่ฉันคิดว่ามันค่อนข้างดี

ดูจากรูป คุกกี้บางส่วนตกแต่งด้วยจุดต่างๆ และก้อนเมฆที่อยู่เบื้องหน้าก็เกือบเต็มแล้ว การเคลือบจะแห้งด้วยวิธีต่างๆ: หนาใน 30 นาที ของเหลวภายใต้ไส้จะแห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากเคลือบชั้นหนาบนบิสกิตเวลาจะเพิ่มขึ้น อีกสองสามวันเคลือบจะแห้งแน่นอน!

แน่นอน บนอินเทอร์เน็ตหรือที่ตลาดคริสต์มาส คุณเห็นคุกกี้น้ำแข็ง ขนมปังขิง หรือขนมอบอื่นๆ ที่ดูเหมือนงานศิลปะ ตามกฎแล้วจะใช้การเคลือบดังกล่าว น้ำตาลไอซิ่งหรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำตาลไอซิ่ง วันนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันคืออะไรและทำอย่างไรจึงจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและชาญฉลาด

น้ำตาลไอซิ่ง(ภาษาอังกฤษ "Royal icing" แปลว่า "royal icing") - มวลการดึงโปรตีนสำหรับตกแต่งของหวานและขนมอบทุกชนิด มวลสามารถเป็นสีขาวหรือสีเมื่อเติมสีผสมอาหารลงไป ฉันจะทำ น้ำตาลไอซิ่งซึ่งจะใช้เป็นสีเคลือบสำหรับและ

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 1 พีซี
• ผงน้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมไอซิ่ง เราต้องการเพียงสองส่วนผสมหลัก - ไข่ขาวและน้ำตาลผง

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งร่อนลงในโปรตีน จำเป็นต้องร่อน อาจมีผลึกน้ำตาลในผงที่ต้องกำจัดออก มิฉะนั้นในอนาคตพวกเขาสามารถรบกวนการทำงานเล็กน้อยอุดตันมุมตัดของถุงขนม

ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่มีหัวตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที สารเคลือบจะค่อยๆ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเนื่องจากโปรตีนออกซิเดชัน ถัดไป เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ซึ่งไอซิ่งจะส่องแสงและส่องแสงเล็กน้อยในแสง แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที ส่วนผสมของน้ำตาลกับโปรตีนจะกลายเป็นมวลสีขาวที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

จริงๆแล้ว น้ำตาลไอซิ่งเกือบจะพร้อมแล้ว สารเคลือบจะแห้งเร็ว ดังนั้นหากคุณไม่ได้ใช้งานในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า ให้คลุมด้วยฟิล์มยึดหรือฝาจะดีกว่า นอกจากนี้ หากคุณต้องการสีเคลือบต่างๆ เราก็จัดวางไอซิ่งในภาชนะต่างๆ แล้วใส่สีผสมอาหารของสีที่เราต้องการ ฉันใช้สีเจล Americolor ปริมาณจะถูกกำหนดจากความเข้มที่คุณต้องการให้เป็นสี แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อแห้ง สารเคลือบจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและสีจะเข้มขึ้น

เราผสม ดูสิว่าจะสวยขนาดไหน!

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ตามกฎแล้วการเคลือบแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามอัตภาพ:
- หนา - สำหรับติดกาวชิ้นส่วนสำหรับบ้านขนมปังขิง, วาดรายละเอียดเล็ก ๆ และจารึก;
- ความหนาแน่นปานกลาง - สำหรับรูปทรงของภาพวาด
- ของเหลว - สำหรับเติมภายในรูปทรง

เราจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะวาดภาพแบบไหนบนขนมปังขิงของเรา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำความเข้าใจว่าเราต้องการไอซิ่งแต่ละประเภทมากแค่ไหน

ไอซิ่งหนาแน่นพร้อมแล้วสำหรับเรา ความสอดคล้องควรจะค่อนข้างหนา: มวลอยู่บนช้อนและไม่ตกแม้ในขณะที่ช้อนหันไปด้านข้าง

เพื่อให้ได้ไอซิ่งที่มีความหนาแน่นปานกลาง ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลเดิมและผสม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มทีละหยดเพื่อไม่ให้หักโหม หากมวลยังหนาอยู่ ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นปานกลาง: มวลบนช้อนจะค่อยๆ เลื่อนลงเมื่อหมุน

เพื่อให้ได้ไอซิ่งเหลว ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยลงในมวลเดิมและผสม หากมวลยังหนาอยู่ ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน ความข้นจะข้นกว่านมข้นเล็กน้อย มวลจากช้อนเมื่อหันไปทางด้านข้างจะไหลลงมา เราทำการเติมดังนี้: ขั้นแรกด้วยไอซิ่งหนา ๆ วาดเส้นตามแนวปริมณฑลของการเติมในอนาคตแล้วเติมช่องว่างด้านในด้วยไอซิ่งเหลว

เรากระจายมวลของเราลงในถุงขนม คุณสามารถใช้ถุงแบบแน่นธรรมดาหรือแบบถุงซิปก็ได้หากคุณไม่มีถุงบีบ หรือเข็มฉีดยาขนม

ตัดขอบออกแล้วเริ่มวาด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวกรณีนี้ ขนมปังขิงยังคงเป็นเครื่องประดับสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ฉันมีความสามารถค่อนข้างมากในฐานะศิลปิน แต่ฉันก็ยังวาดภาพได้สวยดีอย่างที่ฉันคิด ดังนั้นคุณสามารถทาเคลือบได้ตามต้องการตามที่ใจคุณบอก โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัด เด็ก ๆ ต่างก็ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์เช่นนี้เพื่อทำอะไรกับพวกเขาให้มากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเติมสีเดียวให้เป็นของแข็ง ขั้นแรก เราสร้างเส้นขอบด้วยไอซิ่งหนา ซึ่งเราเติมด้วยไอซิ่งเหลว กระจายทุกอย่างภายในอย่างระมัดระวังและเรียบด้วยไม้จิ้มฟัน

นวมสองสี ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจนจากภาพถ่าย: ขั้นแรกเราใช้รูปร่าง เติมมัน จากนั้นวาด "ลายจุด" สีขาวบนสีแดงแล้ววาดผ่านจุดกึ่งกลางของวงกลมด้วยไม้จิ้มฟัน สัมผัสสุดท้าย: โรยน้ำตาลบนฐานของนวม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง: วาดเส้นหลายเส้นด้วยไอซิ่งเหลวในสีที่ต่างกันลงในรูปร่างที่เติมแล้ววาดไม้จิ้มฟันตามเส้นตั้งฉากกับพวกเขาทันทีโดยเริ่มจากทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่งเป็นต้น ปรากฎว่านี่เป็นภาพวาดที่เรียบง่าย แต่สวยงาม

ไอซิ่งแห้งด้วยวิธีต่างๆ: หนาใน 30 นาที ของเหลวภายใต้สารเติมจะแห้งสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากวางไอซิ่งหนาบนคุกกี้เวลาจะเพิ่มขึ้น อีกไม่กี่ชั่วโมงไอซิ่งจะแห้งแน่นอน!

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือแนวทางที่สร้างสรรค์ ทดลองวาดภาพของคุณ! คุณสามารถมีส่วนร่วมกับทั้งครอบครัวได้ เนื่องจากเป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณไม่ได้ใช้แป้งทั้งก้อนในคราวเดียว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้สองสามสัปดาห์ จำไว้ว่าสารเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

Ginger ในภาษาอังกฤษ Gingy มนุษย์ขนมปังขิงจากการ์ตูนเรื่อง "Shrek" ชื่นชมปุ่มของเขามาก ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง มาเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งให้เพียงพอสำหรับคุกกี้เพื่อช่วย Gryana ถ้าเขาทำปุ่มอันล้ำค่าหาย

น้ำตาลไอซิ่งในขนมเรียกว่า "ไอซิ่ง" จากภาษาอังกฤษ Royal icing "Royal icing" ชื่อที่ "งดงาม" ดังกล่าวอาจอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าคุกกี้โฮมเมดที่ง่ายที่สุดสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ ด้วยความช่วยเหลือ เพื่อให้มั่นใจถึงสิ่งนี้ การเยี่ยมชมตลาดคริสต์มาสและชื่นชมขนมปังขิงที่สดใสและสวยงามก็เพียงพอแล้ว

โดยตัวของมันเอง คุกกี้สีฟรอสติ้งเป็นกลุ่มโปรตีนสำหรับการทาสี อาจดูเหมือนว่าเรากำลังปิดบังเค้กอีสเตอร์ด้วยขนมปังขิง แต่ก็เป็นความผิดพลาดที่จะคิดอย่างนั้น เปลือกน้ำฅาลเค้กหนักและเปราะในขณะที่เปลือกน้ำrostาลขนมปังขิงต้องเป็นพลาสติก มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมการและวิธีการวาดอย่างถูกต้อง

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน เป็นสูตรคลาสสิก การเพิ่มสีย้อมต่างๆ ลงในมวลที่เสร็จแล้ว เราได้พื้นที่กว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เอาชนะมัน ไม่ใช่โฟม เราแค่ต้องการมวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำตาลผงร่อนลงในมวลโปรตีนผ่านกระชอนหรือเป็นส่วน ๆ ตีให้ละเอียด
3. เติมน้ำมะนาวลงในไอซิ่งที่เกือบเสร็จแล้ว นี้ทำเพื่อให้เคลือบมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและได้รับความเงางามที่สวยงาม

น้ำยาเคลือบฐานจริงพร้อมแล้ว จะทำให้มีสีสันได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร หรือจะเติมสีด้วยน้ำผักก็ได้ ตัวอย่างเช่น การใช้น้ำบีทรูทสามารถผลิตสีชมพูเฉดสีต่างๆ ในขณะที่น้ำแครอทจะทำให้เคลือบมีสีส้ม
วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ง่ายมาก:

วาดด้วยไอซิ่ง

ในการตกแต่งขนมปังขิงของเรา (หรือคุกกี้อื่นๆ) คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการวาดภาพด้วยไอซิ่ง เครื่องมือวาดภาพอาจเป็นถุงพลาสติกที่มีรูเล็กๆ อยู่ที่มุม หรือเข็มฉีดยาขนม วาดได้สองวิธี: ด้วยจุดและเส้น รวมถึงการเติม

สำหรับการวาดภาพแต่ละประเภท ความสม่ำเสมอของมวลการวาดควรแตกต่างกัน ในการวาดเส้นและจุดต้องหนาแน่นโดยใช้สูตรพื้นฐาน สำหรับการเทมวลควรจะบางลงเติมน้ำเล็กน้อยสองสามหยดอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจึงวาด - เราใช้เส้นขอบด้วยเส้นรอจนกระทั่งแห้งเล็กน้อยแล้วเติมด้วยไอซิ่งเหลว

เราสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในสูตรคลาสสิก แต่อย่าเอาตัวเองไปอยู่ในกรอบที่เข้มงวดและลองใช้ตัวเลือกอื่นๆ อีกสองสามตัวในการทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้

เคลือบ "คาราเมล"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่นมและน้ำตาลทรายแดง เราอุ่นส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด
2. นำส่วนผสมของเราออกจากความร้อนใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
3. เย็นเพิ่มครึ่งที่เหลือด้วยวานิลลาตีอีกครั้ง แค่นั้นแหละไอซิ่งก็พร้อม!
   เธอมีรสคาราเมลที่น่ารื่นรมย์สีครีมที่ละเอียดอ่อน

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรสำหรับการเคลือบสีจากลูกกวาดมืออาชีพในกระปุกออมสิน:

เคลือบสี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• วานิลลินหรือสารสกัดจากอัลมอนด์ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมผงกับนมเพื่อให้ได้มวลแป้ง เพิ่มน้ำเชื่อมลงไปตี สารเคลือบจะแวววาวและยืดหยุ่นได้
2. เพิ่มสีย้อม คุณสามารถวาด

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับราด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ถ้วย;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่เนย บด
2. จากนั้นค่อยๆ เติมนมและคนให้เข้ากัน ก็ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

อย่างที่คุณเห็นสำหรับการเตรียมไอซิ่งต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น: น้ำตาลผงและของเหลว - โปรตีน, นม

ได้ไอซิ่งที่ดูสวยงามและอร่อยมาก เช่น ถ้าคุณเติมผงลงในน้ำส้ม โปรดทราบว่ามันอยู่ในลำดับนี้ ไม่ใช่ในทางกลับกัน!

ความลับอีกสองสามข้อในการใช้มวลการวาด:

1. มันจะดีกว่าที่จะหล่อเลี้ยงพื้นผิวของคุกกี้เพื่อให้การวาดภาพจะง่ายขึ้นในการนอนลงและการเติมจะเท่ากัน
2. ในการทำให้แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งแล้วในเตาอบที่เย็น หรือจะอดทนและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง บางครั้งเวลาจะนานขึ้นเป็นหลายวัน ขึ้นอยู่กับชั้นของน้ำแข็ง

มีความคิดสร้างสรรค์ มีความคิดสร้างสรรค์! และถ้าคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ทั้งครอบครัว การวาดภาพด้วยเคลือบน้ำตาลจะกลายเป็นประเพณีของครอบครัวที่ยอดเยี่ยม

บทความนี้ใช้รูปภาพจากเว็บไซต์: img2.goodfon.ru, s1.1zoom.me, rio.ua, 3.bp.blogspot.com, neldekstop.ru

คุณสามารถหาสูตรและเตรียมคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่งสำหรับครอบครัวของคุณ ดูแลคนที่คุณรักด้วยจานทำมือแสนอร่อย เริ่มกันเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรสำหรับคุกกี้ไอซิ่งนั้นเรียบง่าย โดยใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย คุกกี้ดั้งเดิมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

คุ้กกี้

ในการทำคุกกี้ในไอซิ่งตามสูตรของเรา คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์ในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ คุณสามารถซื้อคุกกี้เองได้ แต่ถ้าคุณปรุงเอง คุกกี้จะออกมาอร่อยกว่ามาก และจะไม่มีสารเคมีในองค์ประกอบ

ตอนนี้เราจะแบ่งปันหนึ่งในสูตรคุกกี้ที่ง่ายที่สุดสำหรับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 60 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมแป้ง เกลือ และผง เพิ่มน้ำมันที่นี่หลังจากตัดเป็นก้อน เราผสมทั้งหมดนี้

ต้องเตรียมแป้งเพื่อไม่ให้มีเศษเล็กเศษน้อยแล้วใส่ไข่

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วคลึงให้หนาประมาณ 3 มม. เราใส่ช่องว่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแป้งออกมาแล้วตัดร่างซึ่งต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบความหวานประมาณ 5 นาที

การเตรียมเคลือบ

การเคลือบการปรุงอาหารเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในตอนนี้ ต่อไปนี้คือสูตรที่ดีที่สุดบางส่วนสำหรับการทำคุกกี้ไอซิ่งสีต่างๆ เรายังมีวิธีการปรุงคุกกี้ที่ดีที่สุดอีกด้วย

เคลือบคลาสสิก

• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• 1 โปรตีน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมทุกอย่างแล้วตีจนระดับเสียงเพิ่มขึ้น (อย่างน้อยสองครั้ง) คุณจะได้สีที่ต่างกันออกไป ด้วยเหตุนี้เราจึงเปลี่ยนมะนาวเป็นน้ำผลไม้อื่น

เคลือบช็อคโกแลต

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

ก่อนอื่นต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้น้ำมันอ่อนลง เราเพิ่มทุกอย่างลงไปและนมในภายหลัง - หลังจากที่เราถูให้ทั่วแล้ว เทนมช้ามากและคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบคาราเมล

สำหรับสูตรง่าย ๆ นี้คุณต้องทำ:

• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

ตอนนี้กำลังเตรียมการ

ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นครึ่งผงและวานิลลิน เราต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือและตี

เคลือบสีระดับมืออาชีพ

เอาล่ะ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
• นม - 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา;
• สารสกัดจากอัลมอนด์ - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• สีย้อม

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมผงและนมจนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำเชื่อมที่นี่ ตีจนส่วนผสมเป็นมันเงาและเนียน ตอนนี้จำเป็นต้องกระจายไปตามคอนเทนเนอร์เพื่อทาสี

เคลือบส้ม

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 3/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 3/4 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมและคนให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบบางลงเล็กน้อย

ครีมเคลือบ

ในการทำครีมฟรอสติ้งให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (ไขมัน) - 2/3 ถ้วย;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทครีมและเนยลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนเนยละลาย จากนั้นเราเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยใช้เครื่องผสม (ด้วยความเร็วสูง) ตีมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นเพื่ออุ่นเคลือบและใช้งาน

กัมมี่เคลือบ

ในการเตรียมฟรอสติ้งคุณต้องทำ:

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม

กระบวนการทำอาหาร:

แยมผิวส้มชนิดใดก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วตั้งไฟจนละลาย ต้มไม่ควรเกิน 15 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องเอาออกจากความร้อนเมื่อความสม่ำเสมอเริ่มหนาและไหลช้าลง เคลือบควรมีแยมผิวส้มชิ้นเล็ก ๆ แล้วมันจะออกมาสวยงามมาก ทำให้เย็นและทาคุกกี้เล็กน้อย

คุกกี้ชอคโกแลตชิป

เพื่อเตรียมสูตรนี้เราใช้:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอุ่นขึ้นและนิ่มลง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นนม) แล้วบด จากนั้นค่อยๆเติมนมลงในส่วนผสมทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

คุกกี้ชอคโกแลตเคลือบชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• เนย 230 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

บดไข่แดงและเนย 180 กรัม กับน้ำตาลและเกลือ นวดแป้งให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะคุณต้องโรยพื้นผิวที่เราจะคลึงแป้ง รีดออกให้มีความหนาประมาณ 5 มม. เราตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนจานเปลี่ยนเป็นสีทอง (ประมาณ 5 นาทีหรือมากกว่านั้น)

ละลายช็อกโกแลตและเนยอย่างละ 50 กรัม เทลงบนคุกกี้ที่แช่เย็นไว้

วิธีการใช้เคลือบ

คุณต้องทาที่ขอบก่อนแล้วจึงค่อยทาตรงกลาง หากต้องการแช่แข็งเร็วขึ้น ให้ใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่

คุกกี้แม้ว่าจะละลายในปาก แต่ก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและไม่น่าสนใจโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง

ฉันต้องการอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานเพื่อให้ความสุขไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาพอใจด้วย มีหลายวิธีในการตกแต่งขนมอบ

การทำให้ขนมอบดูเป็นเทศกาล คุณจะบรรลุเป้าหมายหลายอย่างพร้อมกัน

ประการแรก คุกกี้กับไอซิ่งสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงฉลองได้ เนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกทำให้ทำได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

ประการที่สอง ขนมอบจะคงความสดได้นานขึ้น และประการที่สาม คุณไม่ต้องเสียเงินไปกับการเคลือบเพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมมันนั้นหาได้ง่ายและมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ แต่บทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

ฉันคิดว่าคนที่ตกแต่งขนมอบด้วยมือของตัวเองซ้ำแล้วซ้ำอีกจะมีอะไรให้เรียนรู้

รับสูตร: นมและเปลือกน้ำrostาล

น้ำตาลเคลือบจะมีประโยชน์ในการตกแต่งหากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับเด็กเล็กที่ชอบกินด้วยตาก่อนแล้วค่อยตักอาหารเข้าปาก ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคนี้บ่อยขึ้น พวกเขาจะพบกับความสุขและความประหลาดใจทันทีที่พวกเขาดูคุกกี้ดังกล่าว

และพนักงานต้อนรับจะไม่เจ็บที่จะปรับปรุงประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขาเมื่อพวกเขาลองทาสีขนมอบด้วยไอซิ่ง

คุณจะต้องมีเครื่องผสมและผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว นม 5 มล. ช้อนชา ซล. น้ำมัน; ผลึกเกลือเล็กน้อย วานิลลาเล็กน้อย

การทำคุกกี้ฟรอสติ้ง:

1. ทำให้น้ำมันอ่อนลง
2. เพิ่มน้ำตาลผงและเกลือ
3. เพิ่มวานิลลาและนมลงในส่วนผสม
4. ใช้เครื่องผสมตีจนเนียน
5. ไอซิ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำงานกับมันได้: ตกแต่งคุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ

สูตรอาหาร: คาราเมลฟรอสติ้ง

ในการตกแต่งคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เนย 2 ช้อนใหญ่ น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว; นม 45 มล. และกลิ่นวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนย ผสมน้ำตาลทรายแดงกับนม
2. ต้มมวลเพียง 1 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาลงบนโต๊ะ
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและฟู
4. ใส่วานิลลาและน้ำตาลผง ตีต่อ

น้ำตาลไอซิ่งรสคาราเมลพร้อมใช้ คุณสามารถเติมกระบอกฉีดยาทำอาหารและวาดลวดลายต่างๆ บนคุกกี้ได้

รับสูตร: เปลือกน้ำฅาลน้ำตาลขนมปังขิง

เมื่อตกแต่งขนมอบ พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการให้พวกเขาดูมีเอกลักษณ์และรื่นเริง

ฟรอสติ้งคุกกี้สีขาวยังมีประโยชน์สำหรับพัฟ มันจะทำให้พวกมันหวาน และสำหรับขนมอบชอร์ตคัสต์

ในกรณีหลังนี้ คุณจะได้ชาที่คงความสดและร่วนอยู่ได้นานขึ้น

เพียงสองส่วนผสม - น้ำตาลผงและนมสด ผสมกับเครื่องผสมและนำไปใช้กับขนมอบ จะใช้เวลาสองสามนาทีในการทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ แต่รับประกันว่าจะดูรื่นเริง

คุณต้องการ: น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม; นมขนาดใหญ่ 3 ช้อน

คุณสามารถใช้วานิลลาได้ตามต้องการ ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก

มาเริ่มเตรียมไอซิ่งด้วยการต้มนมกันเลยค่ะ แล้ว:

1. นำชามนมออกจากเตา แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งทันที
2. ผัดส่วนผสมและใส่ไฟอีกครั้ง
3. ผัดเคลือบอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนและถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนข้น
4. กระจายขนมอบบนกระดานแล้วทาไอซิ่งบาง ๆ ด้วยแปรง
5. เพื่อให้แช่แข็งเร็วขึ้น ให้ส่งขนมอบไปที่ตู้เย็น จากนั้นโรยด้วยมะพร้าวหลากสี ถั่วสับ หรือตกแต่งด้วยดอกไม้สีเหลืองอ่อน

การตกแต่งที่รื่นเริงและสวยงามพร้อมแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

รับสูตร: ไอซิ่งสีช็อคโกแลต

การตกแต่งสำหรับการอบทำให้ฉลาดและน่ารับประทาน ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้จะอุ่นจนกระบวนการบ่มเริ่มต้นขึ้น

สะดวกในการทาสีพื้นผิวของเค้กและขนมอบด้วยเคลือบมันดูดีบนพื้นหลังสีอ่อน

แต่อย่าให้กระบวนการทำอาหารล่าช้าเป็นเวลานานและเหนือสิ่งอื่นใด เราเขียนส่วนผสมทั้งหมด:

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม; น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม นม 100 มล. และเนย 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยลงในสารเคลือบ แต่ไม่จำเป็น

ขั้นแรก ทุบช็อกโกแลตด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชาม

ภายหลัง:

1. สร้างอ่างน้ำและละลายช็อกโกแลตกับนม
2. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและเนย
3. ผสมเคลือบสีช็อคโกแลตด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

สูตรอาหาร: ครีมฟรอสติ้ง

เมื่อเตรียมของตกแต่งแล้ว ก็สามารถระบายสีคุกกี้ด้วยลวดลายต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะมันค้าง

สำหรับคุกกี้ไอซิ่งคุณจะต้อง:

5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน sl. น้ำมัน; น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ครีม 150 มล. วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำคุกกี้ฟรอสติ้ง:

1. ตวงเนยลงในภาชนะโลหะ.
2. ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ต้มส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. นำส่วนผสมออกจากเตาสักครู่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรมีมวลสีคาราเมลที่นุ่มฟู (ตามภาพ) ต้องกลับไปที่เตาอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยในอากาศ เพิ่มวานิลลาถ้าเป็นแผนของคุณและเริ่มตกแต่งคุกกี้

สูตรอาหาร: เคลือบน้ำผึ้ง

การตกแต่งด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งกลายเป็นประกายแวววาวและรื่นเริง ทำที่บ้านเพราะมันจะไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งสำคัญคือการมีอาหารอยู่ในมือ:

เนย 50 กรัม น้ำมะนาว 45 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีความหนาแน่นปานกลางและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน (จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำตาลผง)

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน
2. ต้มจนเนียน
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยและเริ่มยืดออก คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

คลุมคุกกี้ให้มิดหรือทาสีด้วยลวดลาย วิธีที่คุณจะทำขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ

พ่อครัวบางคนชอบการสร้างสรรค์ของพวกเขาที่มีสีเดียวกัน สีขาวหรือสีน้ำตาล และโรยด้วยถั่ว

บางคนชอบทาสีคุกกี้ ทำให้ลายเส้นดูซับซ้อน สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - การอบดึงดูดด้วยความคิดริเริ่ม คุณต้องการลองอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร: มะนาวเคลือบ

ความเปรี้ยวเผ็ดที่การตกแต่งนี้จะดึงดูดนักชิมมากมาย พวกเขาจะชื่นชมกลิ่นส้มที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอย่างที่คุณรู้สามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณได้

ใช้เวลา: น้ำมัน 100 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลผง (3 แก้ว)

ตีเนยละลายกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว มวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นเป็นสีขาวเหมือนหิมะเหมาะสำหรับการทาสีขนมอบเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เคลือบสีจากกาแฟและมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต

สำหรับคุกกี้ควรใช้การเคลือบแบบอุ่นเพราะไม่สามารถระบายความร้อนได้นานเกินไป

ในการเตรียมเคลือบคุณต้องตุน:

นม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพดี 1 ช้อนชา 3 ชิ้น มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลต

หั่นมาร์ชเมลโลว์เป็นลูกบาศก์ดังรูป ต้มนมให้ร้อน

ภายหลัง:

1. เทกาแฟลงในนม คนจนละลาย
2. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนเนียน
3. ผสมส่วนผสมหวานกับนมกาแฟ
4. เพิ่มมาร์ชเมลโลว์สับ
5. เมื่อเปิดออก ให้เคลือบสีบนกองไฟอีก 12-15 นาที

ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปและแช่เย็นจนหมด ตักเสิร์ฟใส่จาน

สูตรวิดีโอของฉัน