แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ต แต่คุณก็ไม่ต้องการซื้อในร้านค้าเสมอไป โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว โยเกิร์ตที่ใช้ในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยสีย้อม สารกันบูด และ "ประโยชน์" อื่นๆ ในเวลาเดียวกันเราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่มีชีวิตได้เนื่องจากวันหมดอายุที่ประทับบนบรรจุภัณฑ์มักเกิน 2 สัปดาห์หรือถึงหนึ่งเดือน ทางออก - ทำผลิตภัณฑ์นมด้วยตัวคุณเอง เว็บไซต์ Eco-Life เสนอให้ทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรที่มีแป้งเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มเติม

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณจะมีความสุขมากไม่เพียงเพราะรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจทางศีลธรรมจากการใช้ด้วย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

โยเกิร์ตโฮมเมด: สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้นมสดและโยเกิร์ตเริ่มต้นหนึ่งหรือสองลิตร (อาจเป็นสตาร์ทเตอร์แบบแห้งพิเศษ มักจะขายในร้านขายยา หรือโยเกิร์ตสดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน).

• ต้องนำนมไปต้มและต้มอย่างน้อย 15 นาที

และถ้าคุณระเหยนมได้ดี (มากถึงครึ่งหนึ่ง ปริมาณเริ่มต้น)- ผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น หนาแน่นขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้น แต่จะน้อยลง ;)

• จากนั้นเราก็ทำให้นมเย็นลง ควรได้รับอุณหภูมิไม่เกิน 39-43 องศา ("อุณหภูมิที่แบคทีเรียชื่นชอบ") คุณสามารถระบุได้โดยการจุ่มนิ้วลงในนม: หากคุณสามารถจับนิ้วได้โดยไม่แสบร้อนเป็นเวลานาน แสดงว่าอุณหภูมิอยู่ในเกณฑ์ปกติ
• เทนมเย็นเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วเติมเชื้อ หลังจากผสมจนละเอียดแล้ว ให้เทนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
• ตอนนี้เราปิดฝาภาชนะด้วยนมห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เช่นข้างแบตเตอรี่เป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง นมควรยืนนิ่ง อุณหภูมิควรอุ่นตลอดเวลา

แน่นอน ถ้าคุณมีเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่น่าอัศจรรย์อย่างเครื่องทำโยเกิร์ต คุณก็เพียงแค่เทนมใส่แป้งเปรี้ยวลงในขวด ใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเปิดเครื่อง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่แตกต่างกัน

เราเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย มิฉะนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณจะเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - 4-5 วัน

อย่าลืมทิ้งสตาร์ทเตอร์ทุกครั้งเพื่อเตรียมชุดถัดไป (ประมาณ 100-150 กรัมต่อลิตรและนมครึ่งหนึ่ง)

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

• เต็มไปด้วยชีวิตชีวา บิฟิดัสและแลคโตบาซิลลัสซึ่งอาศัยอยู่ในจุลินทรีย์ในลำไส้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
• มีฤทธิ์ต้านการแพ้ช่วยให้ร่างกายรับมือกับ dysbacteriosis

ด้วย dysbacteriosis มักถูกกำหนดให้ดื่มโปรไบโอติก อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องดื่มแคปซูล - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำผลิตภัณฑ์กรดแลคติกแบบโฮมเมดจากเนื้อหาของพวกเขา 🙂 หนึ่งแคปซูลต่อนมประมาณ 200 กรัม

• สามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตสและแพ้นม
• นอกเหนือจากการใช้งานโดยตรง โยเกิร์ตโฮมเมด,สามารถเพิ่มลงในอาหารซีเรียล, สลัดผักและผลไม้, ข้าวสาลีงอกและแม้แต่ใน เด็ก ๆ จะรักมันด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด!

อย่างที่คุณเห็น การทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น สามารถทำได้ด้วยวิธี "ขั้นสูง" ยิ่งขึ้น - ในเครื่องทำโยเกิร์ต, ใน, ในกระติกน้ำร้อน ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้ทั้งยาเริ่มต้นแบบแห้งในร้านขายยาและโยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อมา เช่น แอคทีเวีย โดยมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำเท่านั้น

ข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ต โยเกิร์ต และสูตรโยเกิร์ตแบบต่างๆ ที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตสามารถดูได้จากเว็บไซต์เฉพาะ Yogurt.ru. คุณสามารถถามคำถามที่สนใจและซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่โดยใช้ข้อเสนอของร้านค้าออนไลน์

โยเกิร์ตคุณภาพสูงที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถทำงานหลายอย่างในเวลาเดียวกัน: ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ, กำจัดเซนติเมตรที่เกลียดชังที่เอว, ระงับความหิวโหย, แทนที่อาหารเต็มมื้อ เหตุผลส่วนหนึ่งที่ทำให้ชาว PP มองหาวิธีทำโยเกิร์ตกินเอง ในความเป็นจริงมันไม่ยากที่จะทำจากนมที่บ้าน เราเสนอให้พิจารณาไม่ใช่สูตรเดียว แต่มีหลายรูปแบบพร้อมกัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากนม

เนื่องจากคุณสามารถปรุงโยเกิร์ตได้ด้วยตัวเอง เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของขั้นตอนที่บ้าน ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่มีอยู่

1. เลือกนมธรรมชาติเป็นพื้นฐาน หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

2. ก่อนการจัดการหลัก นมจะต้ม ด้วยวิธีนี้สามารถฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งบางครั้งทำให้อาหารไม่ย่อย แม้แต่ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อตามร้านค้าก็ยังต้องต้ม

3. เนื่องจากโยเกิร์ตโฮมเมดต้องมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จึงต้องปฏิบัติตามสูตร หลังจากเดือดปล่อยให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิ 38-40 องศาหลังจากนั้นจึงเริ่มกระบวนการ

4. ดูแลล่วงหน้าในการฆ่าเชื้อภาชนะและช้อนส้อมทั้งหมดที่จะใช้ในการปรุงอาหาร

5. หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณ คุณต้องดื่มนมที่มีอัตราส่วนไขมันต่ำ (1-3.2%) ในกรณีอื่น ๆ ควรซื้อองค์ประกอบ 6%

6. เนื่องจากการทำโยเกิร์ตจากนมตามกฎทั้งหมดไม่ได้ผลในครั้งแรกที่บ้านให้ทำตามสูตร โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการหมัก คุณไม่สามารถรบกวนหรือเขย่าส่วนประกอบที่หมักได้ มิฉะนั้นเครื่องดื่มนมหมักจะไม่สุก

โยเกิร์ตจากนมเปรี้ยว: "คลาสสิค"

• นม - 1 ลิตร
• แป้งเปรี้ยว (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) - 1 แพ็ค

1. เทนมลงในหม้อแล้วต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น องค์ประกอบควรถึง 38-40 องศา

2. ตวงในปริมาณเล็กน้อย ละลายผงสตาร์ทเตอร์ลงไป ใส่นมเย็น

3. ฆ่าเชื้อขวดที่จะเตรียมโยเกิร์ต เทส่วนผสมลงไปแล้วปิดฝาไนลอน ฉนวนแต่ละขวดด้วยผ้าขนหนู

4. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อุ่นประมาณ 13 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดส่งไปยังตู้เย็น เย็นและลิ้มรส

นมโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

• นม - 0.9-1 ลิตร
• โยเกิร์ตสด - 0.2 กก.

1. ต้มนมแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นถึง 40-42 องศา เติมกระติกน้ำร้อน ปิด เขย่า เช็ดให้แห้ง ไอน้ำและน้ำต้องไป

2. ผสมนมส่วนหนึ่งกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ อย่าให้จับเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมเย็น

3. ย้ายส่วนผสมไปยังกระติกน้ำร้อน, ไม้ก๊อก คาดหวัง 7-9 ชั่วโมง จากนั้นเทใส่ภาชนะ แช่เย็น 8 ชั่วโมง แล้วชิมรส

โยเกิร์ตผลไม้และเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• นม - 1 ลิตร
• ผลไม้ / ผลเบอร์รี่ - 0.2 กก.
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 0.2 กก.

เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะทำโยเกิร์ตจากนมไม่เพียง แต่ด้วยวิธีข้างต้นเท่านั้น เราขอแนะนำให้ใช้ "ผู้ช่วย" ที่เกือบทุกคนมีที่บ้าน สูตรนี้ง่าย

1. ล้างผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เช็ดให้แห้ง ผ่านเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเช็ดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก

2. เทนมลงในจานทนไฟ, ต้ม, เย็นถึง 38 องศา เพิ่มส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่และโยเกิร์ตตามสูตร ผสมให้เข้ากัน

3. ฆ่าเชื้อภาชนะเทฐานลงไป เตรียมหม้อหุงช้าสำหรับการทำงาน: วางชามด้วยผ้าขนหนูวางขวดโยเกิร์ตไว้ด้านบน

4. เทน้ำอุ่นลงไปถึง 1/3 ของมัลติโบวล์ เปิดฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเป็นเวลา 7.5 ชั่วโมง

5. เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้นำองค์ประกอบออกและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปแช่เย็นอีก 8 ชั่วโมง แล้วชิมโยเกิร์ตโฮมเมด นี่เป็นสูตรหม้อหุงช้าที่ง่ายมาก!

โยเกิร์ตกรีกข้น

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 250 มล.
• นมสด - 0.9 ลิตร

โยเกิร์ตดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการสร้างที่บ้าน สูตรนี้ช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

1. ก่อนทำโยเกิร์ตจากนมส่งไปที่เตาแล้วรอให้เดือดจากนั้นทำให้เย็นถึง 40 องศาที่บ้าน ตามสูตรจำเป็นต้องเจือจางโยเกิร์ตในนมเล็กน้อย

2. หลังจากนั้นผสมมวลที่เตรียมไว้ในกระทะกับนมที่เหลือ ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นๆ เพื่อความสะดวก ขอแนะนำให้ใช้ผ้าห่ม

3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้จัดเรียงชิ้นงานใหม่ในที่เย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าห้ามคนผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด

4.ใช้กระชอนคลุมด้วยผ้าโปร่งพับ4ชั้น เทโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปหางนมส่วนเกินจะระบายออก เป็นผลให้คุณได้รับประมาณ 400 กรัม โยเกิร์ตกรีกหนา

โยเกิร์ตโฮมเมดในเตาอบ

• นม - 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 20% - 0.2 กก.

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำโยเกิร์ตจากนม ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีทำอาหารในเตาอบ ที่บ้านมันค่อนข้างง่ายที่จะแปลสูตรให้เป็นจริง

1. นำนมไปต้มให้เย็นในอุณหภูมิที่ยอมรับได้ เจือจางครีมในนมครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องผสมกับนมที่เหลืออย่างระมัดระวัง

2. กระจายมวลลงในภาชนะแก้วแบ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 50-60 องศา หลังจากนั้นให้ปิดเครื่อง วางเหยือกที่เต็มแล้วบนแผ่นอบ

3. ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เตาอบและปิดประตู ทุกชั่วโมงต้องเปิดเตาอบประมาณ 6 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

4. เวลารวมของขั้นตอนจะประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น นอนลงเพื่อพักผ่อน หลังจากตื่นนอนโยเกิร์ตก็พร้อมแล้วสามารถผสมกับแยมได้

เนื่องจากการทำโยเกิร์ตเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องอดทน ลองทำขนมจากนม. ลองใช้ช่องว่างรูปแบบต่างๆ ที่บ้าน แต่ละสูตรนั้นง่ายต่อการแปลให้เป็นจริง

ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ทันสมัย ​​คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์นมหมักได้หลากหลายประเภท แพ็คเกจรสชาติและราคาของโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและคีเฟอร์ที่หลากหลายทำให้ไม่ต้องจินตนาการ คำถามหลักที่คนรักโยเกิร์ตถามคือการประเมินคุณภาพและประโยชน์ของโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ซื้อจากร้านค้ามีสิ่งเจือปนและสารกันบูดที่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากต้องการทิ้งข้อสงสัยเกี่ยวกับโยเกิร์ตที่คุณวางแผนจะบริโภค คุณสามารถทำเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีหลายสูตรสำหรับการทำโยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่หลักการของการเตรียมนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

สิ่งสำคัญสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดคือวิธีทำโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ เพื่อให้ภารกิจที่ยากลำบากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความสำเร็จอย่างไม่มีเงื่อนไข คุณจะต้อง:

• น้ำนม;
• ส่าเหล้า;
• ธนาคาร;
• กระทะ.

โยเกิร์ตมีรสชาติดีขึ้นเมื่อมีปริมาณไขมันสูง สารเริ่มต้นอาจแตกต่างกัน - คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า หรือผงเริ่มต้นพิเศษที่หาซื้อได้ตามร้านขายยาทั่วไป เลือกโยเกิร์ตสำหรับแป้งเปรี้ยวโดยไม่มีสีย้อมและรสชาติและส่วนใหญ่มักใช้สีขาวธรรมชาติโดยมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินเจ็ดวัน เชื้อเริ่มต้นที่ขายในร้านขายยาจะใช้ตามคำแนะนำและคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำโยเกิร์ตที่บ้านได้

นมทั้งหมดจะถูกนำไปต้มในเบื้องต้นและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา อุณหภูมินี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับ "งาน" ที่ถูกต้องของสตาร์ทเตอร์ แป้งสาลีผสมกับนมแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถใส่นมเพื่อหมักในแบตเตอรี่หรือในหม้อน้ำร้อนได้ แต่วิธีนี้จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ยาก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะได้อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักที่เหมาะสมและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ทำอาหารในเครื่องทำโยเกิร์ต

เพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดที่สะดวกรวดเร็วและเหมาะสมควรใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษ ลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์ดังกล่าวคือรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นและเหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักที่เหมาะสมตลอดระยะเวลาการเตรียมโยเกิร์ต นอกจากนี้ ผู้ผลิตโยเกิร์ตจำนวนมากยังติดตั้งตัวจับเวลาที่จะปิดอุปกรณ์หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตมีรายละเอียดอยู่ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

อาหารที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นสะดวก มีฝาปิดในชุด และไม่เพียงแต่ให้คุณใส่ผลิตภัณฑ์นมได้สะดวกเท่านั้น แต่ยังสะดวกหลังทำอาหารอีกด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

มาดูวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยมีและไม่มีตัวเลือกเพิ่มเติม รุ่นที่ทันสมัยหลายรุ่นมีฟังก์ชั่นพิเศษสำหรับทำโยเกิร์ต ในกรณีนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำและหลังจากเตรียมนมและแป้งเปรี้ยวแล้วเทลงในขวดแบ่งส่วนแล้วเปิดโปรแกรมที่จำเป็นสำหรับการทำโยเกิร์ต หม้อหุงช้าจะควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงหลายรุ่นโดยไม่ต้องใช้ฟังก์ชันพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมหม้อหุงช้าและเหยือกแบ่งส่วน เทนมอุ่นและผสมกับแป้งเปรี้ยวลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขวดถูกปิดด้วยฟิล์มยึดและรัดด้วยยางรัด

ในชามของ multicooker จำเป็นต้องวางผ้าขนหนูขนาดเล็กที่ด้านล่างซึ่งวางเหยือกที่เตรียมไว้ น้ำจะถูกเติมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนจนถึงระดับของนมผสม เพื่อที่ว่าเมื่อถูกความร้อน น้ำจะไม่ปิดภาชนะที่แบ่งส่วนไว้ ต้องเปิด multicooker ในโหมด "Heating" และตั้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากอุ่นเสร็จแล้ว ต้องปิดหม้อหุงอเนกประสงค์และรอประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา จากนั้นเราทำซ้ำโหมด "ความร้อน" อีก 20 นาที ปิดหม้อหุงอเนกประสงค์และปล่อยให้ภาชนะเย็นสนิท โยเกิร์ตสำเร็จรูปจะถูกเอาออกเป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

โยเกิร์ตสามารถเตรียมได้โดยไม่ใส่สารเติมแต่งหรือรสชาติต่างๆ โยเกิร์ตหวานสามารถรับได้โดยการเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง นมข้นลงในนมก่อนการหมัก คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สดแยมโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้นมปริมาณเล็กน้อยแล้วบดผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน

สูตรโยเกิร์ต

มีสองสูตรหลักในการทำโยเกิร์ต สูตรแรกขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้สารตั้งต้นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหาร เลือกขวดโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่มีสารตัวเติม

ดังนั้น วิธีทำโยเกิร์ต สูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์โฮมเมด:

ส่วนผสมสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องเริ่มพิเศษ:

• โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า (ตัวเริ่มต้นรอง) -100 กรัม

ในกระบวนการปรุงอาหาร นม (หากซื้อในร้านค้า) จะต้องอุ่นถึง 40 องศา และถ้าเป็นนมโฮมเมด จะต้องนำไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา

เวลาหมักเฉลี่ยสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดคือ 6-8 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานกว่าที่อนุญาตเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะออกรสเปรี้ยวและจืดชืด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมโยเกิร์ตด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ:

• นมไขมันสูง - 1 ลิตร
• ส่วนของแป้งเปรี้ยว - 1 แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ใช้เฉพาะแป้งเปรี้ยวแห้งแทนโยเกิร์ตเหลว หลังจากเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว สามารถเหลือ 150 กรัมไว้สำหรับทำแป้งอีกครั้ง ขอแนะนำให้อัปเดตสตาร์ทเตอร์ด้วยการใช้งานบ่อยๆ เดือนละครั้ง

สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดทีละขั้นตอน

เรามาเริ่มทำโยเกิร์ตด้วยการฆ่าเชื้อขวดกันเถอะ

ตอนนี้คุณต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 85 องศาและตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ไหม้

นำนมไปอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้เราลดกระทะลงในอ่างล้างจานหรือภาชนะอื่นที่สะดวกด้วยน้ำเย็นและทำให้นมเย็นลงถึง 50 องศา

ได้เวลาเพิ่มตัวเริ่มต้นแล้ว

เพิ่มโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าลงในชามขนาดเล็ก

เพิ่มนมแช่เย็น 2 ถ้วย

ผัดเนื้อหาของชามและเพิ่มนมที่เหลือลงในกระทะ

เราผสมเพื่อให้ในอนาคตโยเกิร์ตจะดีเท่ากันในทุกภาชนะ และเทใส่ขวดโหล

เราปิดฝา - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝากระป๋องแน่น

เทน้ำลงในตู้เย็นเดินทางถึงระดับสามเซนติเมตร อุณหภูมิของน้ำคือ 50 องศา

ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงเราก็นำเหยือกออกแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น โดยหลักการแล้วโยเกิร์ตพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถรอได้นานกว่านั้นและมันจะหนาขึ้น

โยเกิร์ตที่คุณทำเองจะมีหน้าตาแบบนี้

ความอดทนเล็กน้อยและปรากฎว่าการทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

วันที่ 14 เมษายน 2561

โยเกิร์ต- ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เด็กและผู้ใหญ่และผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข โยเกิร์ตรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเช้า แต่เป็นยารักษาโรคเชิงป้องกันที่เต็มเปี่ยม เด็กๆ ชอบโยเกิร์ตผลไม้เป็นพิเศษและมีไส้ต่างๆ ให้เลือก เช่น คอร์นเฟลก ช็อกโกแลต หรือคาราเมลบอล แล้วก็มีโยเกิร์ตกับแยม ชิ้นผลไม้ และเป็นธรรมชาติซึ่งสามารถใช้ในสลัดได้

บนชั้นวางของร้านค้าทุกประเภทเหล่านี้นำเสนอโดยผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศในบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต่างๆ มีโยเกิร์ตชนิดข้นและดื่มได้ในระยะสั้น - สำหรับทุกรสนิยม ทั้งหมดนี้ยอดเยี่ยม แต่ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูกมาก สามารถปรุงอาหารได้ โยเกิร์ตที่บ้าน.

สี่ส่วนผสมในการทำโยเกิร์ตโฮมเมด:

• นม;
• ส่าเหล้า;
• ภาชนะที่จะสุก;
• ความปรารถนาของเจ้าของ

โยเกิร์ตโฮมเมดในกระติกน้ำร้อน

จะดีกว่าถ้าดื่มนมที่บ้านจากคุณย่าที่คุ้นเคย หากเธอมีเอกสารด้านสุขอนามัยระบาดวิทยาและสัตวแพทย์คุณก็ไม่สามารถต้มได้ คุณยังสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ไม่ว่าในกรณีใดทั้งสองจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 40-42 องศา สามารถวัดอุณหภูมิได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำธรรมดาซึ่งอยู่ในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ - เพียงแค่จุ่มนิ้วลงในนมและหากทนอุณหภูมิได้โดยไม่รู้สึกแสบร้อน ก็จะเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

วิธีทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน:

1. ควรเทนมอุ่นหนึ่งลิตรลงในกระติกน้ำร้อนธรรมดาเพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่นั่นปิดฝากระติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง

ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปโดยไม่ใส่สี ผลไม้ และน้ำตาล บนโยเกิร์ตดังกล่าวมีข้อความว่า "Natural"

2. ต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร อย่าลืมว่าต้องผสมนมกับแป้งเปรี้ยวให้เข้ากัน

อุปกรณ์ในครัว - เครื่องทำโยเกิร์ต

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น พวกเขาอบขนมปัง วิปครีม และไส้กรอก และแน่นอน พวกเขาทำโยเกิร์ต หากทั้งครอบครัวคุ้นเคยกับการรับประทานเป็นอาหารเช้า เครื่องทำโยเกิร์ตจะช่วยให้ไม่ละทิ้งการรักษาตามปกติ คุณควรซื้ออุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้หรือขอให้เพื่อนของคุณมอบให้ในวันเกิดครั้งต่อไปของเด็กหรือแม่ พ่อยังสามารถกินบางส่วนได้ ซึ่งเป็นแบคทีเรียแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นของขวัญให้เขาในวันที่ 23 กุมภาพันธ์

เครื่องทำโยเกิร์ตประกอบด้วยตัวภาชนะซึ่งรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสุกของโยเกิร์ต และโยเกิร์ตหลายถ้วย หากครอบครัวใหญ่ คุณต้องซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีจำนวนภาชนะมากที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้วยเป็นพลาสติกและแก้ว แน่นอนว่าควรเลือกใช้แก้วจะดีกว่า มีความบริสุทธิ์ทางเคมีและไม่ใช้งานกับแบคทีเรียกรดแลคติก

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต:

1. จำเป็นต้องเทนมลงในถ้วยซึ่งไม่สามารถอุ่นได้และเพิ่มเชื้อตามปกติ
2. ปิดเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วเลือกโหมด "ทำอาหาร"

เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในตอนเย็นจากนั้นสำหรับอาหารเช้าครอบครัวจะได้รับโยเกิร์ตธรรมชาติที่สดและอร่อยที่สุด ในฐานะผู้เริ่มต้นคุณสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของร้านขายยาแบบพิเศษได้

3. คำแนะนำสำหรับพวกเขาบอกว่าต้องใส่แป้งเปรี้ยวมากแค่ไหนในภาชนะสำหรับโยเกิร์ต

วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบเดียวกันนี้มีจำหน่ายในแผนกผลิตภัณฑ์นมของไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทั้งหมด เฉพาะในร้านขายยาเท่านั้นที่มีในประเทศและราคาไม่แพง จากนั้นในร้านค้าส่วนใหญ่จะนำเข้าและมีราคาแพงกว่ามาก

หม้อหุงช้ายังทำโยเกิร์ต

หากเครื่องทำโยเกิร์ตมีไว้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เท่านั้น หม้อหุงช้าก็สามารถปรุงอาหาร อบ ตุ๋น และทอดได้ รุ่นที่แพงที่สุดยังมีฟังก์ชัน Yoghurt ถ้วยโยเกิร์ตสามารถรวมเข้ากับหม้อหุงหลายคน หรือซื้อแยกต่างหากก็ได้ ในครัวที่มีอุปกรณ์หลากหลายเช่นนี้ โยเกิร์ตจะถูกเตรียมตามหลักการของเครื่องทำโยเกิร์ตทั่วไป นั่นคือ นม แป้งเปรี้ยว และปุ่ม "โยเกิร์ต"

ฟิลเลอร์สำหรับโยเกิร์ต

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เด็กๆ ส่วนใหญ่ชอบทานโยเกิร์ตหวานกับผลไม้ ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำขนมผลไม้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องแทนนมบางส่วน สมมติว่าส่วนที่สี่เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในแก้ว: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แทนที่จะใส่ผลไม้สด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่ผลไม้ที่แช่แข็งไว้ในช่วงฤดูหนาว หากเด็กไม่ต้องการกินโยเกิร์ตที่ไม่หวาน สามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในนมได้

หลังจากโยเกิร์ตพร้อมแล้ว เด็กๆ ก็สามารถใส่คอร์นเฟลกเคลือบลงบนจานได้ เสน่ห์ โยเกิร์ตโฮมเมดความจริงที่ว่ามันสามารถปรุงโดยคำนึงถึงรสนิยมของทั้งครอบครัว: พ่อ - กับลูกแพร์, ลูกชาย - สตรอเบอร์รี่และแม่ - ธรรมชาติ ประการแรกเธอดูรูปร่างของเธอและอย่างที่สองในตอนเย็นเธอจะปรุงรสสลัดผักด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมอาหารเย็น คุณสามารถทำมาสก์หน้าจากโยเกิร์ตธรรมชาติชนิดเดียวกัน

การกล่าวถึงโยเกิร์ตครั้งแรกปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 6,000 ปีที่แล้ว ตามตำนานหนึ่งมันถูกคิดค้นโดยชาวเติร์กโบราณตามรุ่นอื่นผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรม ในยุโรป โยเกิร์ตเริ่มได้รับความนิยมตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 หลังจากการรักษาอาการป่วยของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มต้นขึ้น แต่ถึงกระนั้น โยเกิร์ตโฮมเมดก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าร้านทั่วไป

บนชั้นวางของร้านค้ามีโยเกิร์ตหลากหลายชนิดทั้งแบบธรรมชาติและแบบเติมต่างๆ ผู้ผลิตอ้างว่ามีประโยชน์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี แต่ถึงกระนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดก็ถือว่าดีกว่า ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สำหรับร่างกายมีค่ามาก

• ต้องขอบคุณแบคทีเรียเช่นแบคทีเรียบัลแกเรียและสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิก ด้วยการใช้โยเกิร์ตเป็นประจำทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติได้
• ขจัดปัญหาท้องผูกและลำไส้ผิดปกติอย่างอ่อนโยน
• ต่อสู้กับอาการแพ้บนผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพปรับปรุงสภาพของมัน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย
• โยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าได้รับการอนุมัติให้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

โยเกิร์ตโฮมเมดมีข้อดีหลายประการเหนือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ประกอบด้วยนมและแป้งซาวโดว์ที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์เท่านั้น ปราศจากสารกันบูดและสารทำให้คงตัว โยเกิร์ตโฮมเมดเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ

โยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องเริ่มต้น

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้นมหนึ่งลิตรและโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปหนึ่งขวดโดยไม่ใส่น้ำตาลและผลไม้

ฉลากต้องมีข้อความว่า "มีแบคทีเรียที่มีชีวิต" ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการหมัก

1. ต้มนมหรืออุ่นในกระทะก้นหนา
2. เย็นถึง 40 องศากวนด้วยช้อนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดฟองด้านบน
3. ในถ้วยเดียวให้โยเกิร์ตเจือจางจนเนียน
4. เทนมอุ่นลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง
5. ปิดฝาหม้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่
6. เราย้ายไปที่เตาอบโดยเปิดไฟส่องสว่างไว้
7. การหมักจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง
8. ยิ่งคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบนานเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
9. เรานำกระทะออกมาระบายหางนมที่ก่อตัวบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
10. เทโยเกิร์ตลงในภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น

ตัวเลือกสำหรับการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

ทุกคนสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดได้และไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำโยเกิร์ต ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำด้วยวิธีการชั่วคราวอื่น ๆ

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต สูตรที่นำเสนอด้านล่าง (และไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง) เกี่ยวข้องกับตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง:

• ในกระติกน้ำร้อน
• ในผ้าห่ม
• ใช้แป้งสาลีแห้ง
• ใน multicooker;
• ในเตาอบ
• ด้วยครีมเปรี้ยว

แต่ละสูตรมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่โยเกิร์ตที่เตรียมเองที่บ้านโดยใช้หนึ่งในวิธีที่เสนอนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าเครื่องทำโยเกิร์ต

โยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

กระติกน้ำร้อนเหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด จานประเภทนี้มีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการของของเหลวที่เทลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง และนี่เป็นเพียงหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำโยเกิร์ตโฮมเมดที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ

สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต (ในกระติกน้ำร้อน) ประกอบด้วยลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

• ต้มนมโฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร เย็นถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา
• ในขณะที่นมกำลังเย็นลงจำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนอาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมโยเกิร์ตรวมถึงกระติกน้ำร้อนและช้อน
• นำฟองนมออกจากนมเย็น เทปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) แล้วผสมเบา ๆ กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ซื้อจากร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้เป็นสตาร์ทเตอร์ไม่มีสี กลิ่น รส และ "เคมี" อื่นๆ องค์ประกอบควรประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น
• รวมแป้งเปรี้ยวกับนมที่เหลือ เทใส่กระติกปิดฝาให้สนิท
• หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากกระติกน้ำร้อนลงในภาชนะปลอดเชื้อ (เหมาะสำหรับขวดใส่อาหารเด็ก) และแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

นี่คือวิธีการเตรียมโยเกิร์ตที่บ้าน สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตดังที่แสดงไว้ข้างต้นนั้นทำได้ง่าย ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตกรีกที่บ้าน

กรีกโยเกิร์ตมีเนื้อสัมผัสพิเศษ มันคล้ายกับครีมชีสที่นุ่มละมุนทั้งโครงสร้างและรสชาติ รับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ทำครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนรู้จักแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในนมที่มีแป้งเปรี้ยวไม่ได้เทลงในกระติกน้ำร้อน แต่ห่อด้วยผ้าห่มในขวดหรือกระทะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาระดับอุณหภูมิที่ต้องการซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง โยเกิร์ตโฮมเมดสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนโดยตรงจากกระทะไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง หางนมส่วนเกินจะระบายออก และคุณก็จะได้กรีกโยเกิร์ตครีมข้นประมาณ 400 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตเปรี้ยว

ในการเตรียมโยเกิร์ตตามสูตรนี้ คุณต้องมีนม 1 ลิตรและแป้งเปรี้ยวแห้ง คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายยาและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง พื้นฐานสำหรับการหมักนมนั้นเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่แป้งเปรี้ยวจะใช้แบบแห้งไม่ใช่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน มิฉะนั้นลำดับของการกระทำจะคล้ายกัน

โยเกิร์ตโฮมเมด (สูตรไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตรสเปรี้ยว) ทำจากนมต้มหรือนมยูเอชที มันผ่านกระบวนการอย่างเต็มที่ นั่นคือ ทำความสะอาดแบคทีเรียใด ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้ม ผสมนมเล็กน้อยกับแป้งเปรี้ยวแห้งแล้วรวมกับส่วนที่เหลือในภาชนะที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นควรห่อฐานโยเกิร์ตไว้ในผ้าห่มหรือเทลงในกระติกน้ำร้อน

คุณจะได้โยเกิร์ตโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น การใช้โยเกิร์ตโฮมเมดตามธรรมชาติทุกวันจะลืมเรื่องอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้ไปตลอดกาล

โยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตแต่มีหม้อหุงช้าจะชื่นชอบโยเกิร์ตโฮมเมดสูตรต่อไปนี้ พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เตรียมจากนมและแป้งเปรี้ยว ถัดไป คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วหลายๆ ขวดให้พอดีกับชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

หลังจากนั้นควรเทนมที่มีแป้งเปรี้ยวลงในขวด ที่ด้านล่างของชาม multicooker คุณต้องวางผ้าเช็ดปากเทน้ำและใส่ภาชนะ (สำหรับการฆ่าเชื้อระหว่างการบรรจุกระป๋อง) เปิดโหมด "โยเกิร์ต" หากไม่มีวิธีการทำอาหารนี้ใน multicooker ให้เลือกโหมด "Heating" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดความร้อนของกระป๋องอีกครั้งในเวลาเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นเป็นครั้งที่สาม หลังจาก 3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่โยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต (สูตรในหม้อหุงช้า) ในตู้เย็น อร่อย!

โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องทำโยเกิร์ตในเตาอบ

สูตรนี้ตามเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับตัวเลือกที่มีหม้อหุงช้า แต่แทนที่จะใช้อุปกรณ์สมัยใหม่นี้ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีให้ใช้ เตาอบกลับถูกนำมาใช้แทน

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต สูตรที่แสดงด้านล่างทำจากนมและแป้งเปรี้ยว สามารถเทลงในขวดแบ่งส่วนได้ทันทีหรือปรุงในกระทะ ในกรณีที่หนึ่งและสองฟอยล์จะทำหน้าที่เป็นฝาสำหรับภาชนะซึ่งจะต้องได้รับการแก้ไขอย่างดี

เราส่งเหยือกไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 50 องศา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดเครื่อง เราทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ ชั่วโมงอีก 6-7 ครั้ง ในเตาอบที่ทันสมัยซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิเพื่อให้ความร้อนได้คุณควรยึดตามค่า 40-42 องศา

โยเกิร์ตโฮมเมดกับครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเปรี้ยว คุณสามารถทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตรสเปรี้ยว เวลาสุกของมันจะนานขึ้นประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ในนมเย็นต้มใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะอุ่นที่อุณหภูมิ 38 องศา ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยตะกร้อมือ เราใส่โยเกิร์ตในที่อุ่น ๆ เพื่อให้สุก ด้วยเหตุนี้วิธีการหมักนมที่ชื่นชอบจึงเหมาะสม หลังจาก 12 ชั่วโมง โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวโฮมเมดจะพร้อม ตอนนี้สามารถส่งไปยังตู้เย็นและหลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถลองผลิตภัณฑ์นมหมักธรรมชาติแสนอร่อยได้