หัวฉีดเค้กทำลวดลายอะไร เครื่องมือที่สำคัญที่สุดในการทำงานกับครีม

26.09.2019 เบเกอรี่

ในที่สุด! โพสต์ที่รอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คนเกี่ยวกับหัวฉีดขนม ฉันจะจองทันทีว่าที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเหยื่อที่นิยมมากที่สุดที่ฉันมีและที่ฉันใช้เป็นประจำในการตกแต่งเค้กและคัพเค้กสำหรับไซต์

ประการแรก ข้อมูลทั่วไปบางประการ

สิ่งที่แนบที่จะซื้อ

ตกลงกันทันทีว่าเราไม่ซื้อหัวฉีดพลาสติกที่จำหน่ายพร้อมถุงหรือหลอดฉีดยาในร้านค้าในประเทศหลังโซเวียต และไม่พิจารณาอย่างจริงจัง ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดเล็กเกินไปและโล่งอกที่ไม่แสดงออก ตัวฉันเองทิ้งชุดดังกล่าวลงในถังขยะเมื่อประมาณหกปีที่แล้ว มีประโยชน์น้อยสำหรับเขา ข้อยกเว้นที่ฉันพบในร้านค้าปลีกยอดนิยมคือชุดหัวฉีดใน Ikea พวกเขาทำจากสแตนเลสขนาดปกติและถึงแม้จะรวมกระเป๋าที่ดีไม่มากก็น้อย ในกรณีอื่นๆ เราหันไปหาร้านขนมเฉพาะทางหรือสำรวจอินเทอร์เน็ตเพื่อสั่งซื้อออนไลน์ (โอโซน, Amazon, Ali-express และอื่นๆ ที่คล้ายกันเพื่อช่วยคุณ)

หากคุณมีตัวเลือกระหว่างชุดหรืออุปกรณ์เสริมแยกหลายชิ้นเมื่อซื้อ ให้ซื้อแยกต่างหาก ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่แนบมาส่วนใหญ่จากชุดนั้นเป็นเพียงการโกหก เลือกและซื้อสิ่งที่แนบมาที่คุณจะใช้จริง - ประหยัดทั้งเงินและพื้นที่ในตู้

เกี่ยวกับกระเป๋า

หากคุณเลือกระหว่างถุงบีบและหลอดฉีดยา คุณควรใช้ถุงผ้า สะดวกกว่าด้วยเหตุผลหลายประการ:

ขนาด. คุณสามารถใส่ครีมหรือแป้งลงในถุงได้ครั้งละมากกว่าหลอดฉีดยา
สะดวกในการใช้. ถุงช่วยให้ควบคุมแรงบีบของครีมได้ง่ายขึ้น
ความเก่งกาจ สามารถใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงใดๆ ที่ไม่มีขั้วต่อ (อะแดปเตอร์พิเศษ) กับกระเป๋าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบบใช้แล้วทิ้ง - เราตัดปลายให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ - และใช้งาน

ฉันมีถุงไนลอนที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้สองสามใบ แต่เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันเกลียดการล้างพวกมันด้วยเส้นใยทุกอย่างในจิตวิญญาณของฉัน ถุงที่ฉันชอบคือถุงแบบใช้แล้วทิ้ง - ชุดใหญ่สำหรับทุกอย่างและชุดเล็กสำหรับการตกแต่งขนาดเล็ก หากคุณจะซื้อกระเป๋าแบบใช้ซ้ำได้ ให้นำกระเป๋าที่มีความยาวอย่างน้อย 35 ซม. เนื้อหาเป็นเรื่องส่วนตัวอยู่แล้ว

ไฟล์แนบของฉัน

ทุกสิ่งที่ฉันมีฉันแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

ดอกจัน

1 - 20 มม. ที่ทางออก 8 ฟันบิด
2 - 22 มม. ที่ทางออก 12 ฟัน ช่องว่างขนาดใหญ่ตรงกลาง
3 - 18 มม. ที่ทางออก 8 ฟัน
4 - 14 มม. ที่ทางออก 10 ฟัน
5 - 8 มม. ที่ทางออก 9 ฟัน
6 - 7 มม. ที่ทางออก 4 กานพลู
7 - 9 มม. ที่ทางออก 8 ฟัน
8 - 4 มม. ที่ทางออก 5 ฟัน

หัวฉีดตรง

เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 17 มม. ภาพถ่ายไม่แสดงทั้งชุด

หัวฉีดหยิกอื่นๆ

9 - หัวฉีด "ทอผ้า" กว้าง 10 มม.
10 - หัวฉีด "ทอผ้า" กว้าง 17 มม.
11 - หัวฉีด "แผ่น" กว้าง 10 มม.
12 - หัวฉีด "แผ่น" กว้าง 6 มม.
13 และ 14 - สิ่งที่แนบมาด้วยกลีบ

และตอนนี้ - เกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำได้และควรทำกับพวกเขา

นี่เป็นผลมาจากการทำงานกับเอกสารแนบหมายเลข 4:

ส่วนใหญ่มักจะใช้ตกแต่งขอบเค้ก เช่นที่นี่:

ฉันใช้มันเพื่อ "ตัดแต่ง" คัพเค้ก ปลูกเมอแรงค์ และมาร์ชเมลโลว์

เอกสารแนบ 8, 6 และ 7:

อีกครั้งกับเส้นขอบและการตกแต่งเล็กๆ

หัวฉีดหมายเลข 2:

สำหรับเธอแล้ว ฉันปลูกคัสตาร์ดโดว์สำหรับกรูมมิ่งและเอแคลร์ และสำหรับสังขยาสังข์

มันเหมาะสำหรับคัพเค้กด้วยแม้ว่าที่นี่ปริมาณของครีมจะใหญ่เกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน

เอกสารแนบ 11 และ 12:

ที่ชัดเจนที่สุดคือใบดอกไม้บนเค้ก พวกเขายังสามารถใช้ในการตกแต่งด้านข้างของเค้ก ตัวอย่างเช่นที่นี่:

เอกสารแนบ 9 และ 10:

ถักเปียที่ด้านข้างด้วยสิ่งที่แนบมาเท่านั้น มีตัวอย่างในสูตรนี้ด้วย (ขออภัยที่รูป สูตรเก่ามาก)

น่าเสียดายที่ฉันจะไม่ยกตัวอย่างว่าหัวฉีด 13 และ 14 ทำงานอย่างไร ตรงไปตรงมาฉันยังไม่ได้เรียนรู้ แต่กุหลาบจากเค้กครีมทำด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา

ตอนนี้ - เกี่ยวกับหัวฉีดตรง อาจจำเป็นสำหรับ:

พาสต้าฝรั่งเศส,
Profiteroles, เอแคลร์และชู
ขนมเมอร์แรง,
คุกกี้ Savoyardi ("นิ้วผู้หญิง")
ทาครีมระหว่างชั้นเค้ก
ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก

คนที่วิ่งมากที่สุดที่ฉันมีคือ 6, 10 และ 15 มม.

ดูเหมือนจะเป็นทั้งหมด 🙂 หากคุณยังคงมีคำถาม - ถามพวกเขาในความคิดเห็น จากนั้นฉันจะเสริมโพสต์หากจำเป็น

และต่อไป. ด้วยโพสต์นี้ ฉันจะเริ่มสิ่งพิมพ์หลายชุด ซึ่งจะพูดถึงเครื่องมือและเทคนิคในการทำอาหารที่ฉันใช้เป็นประจำไม่มากก็น้อย ฉันคิดว่านี่จะเป็นการลบส่วนที่ดีของคำถามในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร :)

ประการแรก ข้อมูลทั่วไปบางประการ

ซื้อหัวฉีดอะไรดี

ตกลงกันทันทีว่าเราไม่ซื้อหัวฉีดพลาสติกที่จำหน่ายพร้อมถุงหรือหลอดฉีดยาในร้านค้าในประเทศหลังโซเวียต และไม่พิจารณาอย่างจริงจัง ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดเล็กเกินไปและโล่งอกที่ไม่แสดงออก ตัวฉันเองทิ้งชุดดังกล่าวลงในถังขยะเมื่อประมาณหกปีที่แล้ว ใช้น้อยจากเขา ข้อยกเว้นที่ฉันพบในร้านค้าปลีกยอดนิยมคือชุดหัวฉีดใน Ikea พวกเขาทำจากสแตนเลสขนาดปกติและถึงแม้จะรวมกระเป๋าที่ดีไม่มากก็น้อย ในกรณีอื่นๆ เราหันไปหาร้านขนมเฉพาะทางหรือศึกษาอินเทอร์เน็ตเพื่อสั่งซื้อออนไลน์ (โอโซน, Amazon, Ali-express และอื่นๆ เช่น ร้านเหล่านี้เพื่อช่วยคุณ)

เกี่ยวกับกระเป๋า

ขนาด. คุณสามารถใส่ครีมหรือแป้งลงในถุงได้ครั้งละมากกว่าหลอดฉีดยา
สะดวกในการใช้. ถุงช่วยให้ควบคุมแรงบีบของครีมได้ง่ายขึ้น
ความเก่งกาจ สามารถใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงใดๆ ที่ไม่มีขั้วต่อ (อะแดปเตอร์พิเศษ) กับกระเป๋าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบบใช้แล้วทิ้ง - ตัดปลายให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ - และใช้งาน

ฉันมีถุงไนลอนที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้สองสามใบ แต่เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันเกลียดการล้างพวกมันด้วยเส้นใยทุกอย่างในจิตวิญญาณของฉัน ถุงที่ฉันชอบคือถุงแบบใช้แล้วทิ้ง - ชุดใหญ่สำหรับทุกอย่างและชุดเล็กสำหรับการตกแต่งขนาดเล็ก หากคุณซื้อกระเป๋าแบบใช้ซ้ำได้ ให้ยาวอย่างน้อย 35 ซม. เนื้อหาเป็นเรื่องส่วนตัวอยู่แล้ว

หัวฉีดของฉัน

ทุกสิ่งที่ฉันมีฉันแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. ดอกจัน.

เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 17 มม. ภาพถ่ายไม่แสดงทั้งชุด

3. หัวฉีดหยิกอื่น ๆ

และตอนนี้ เกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำได้และควรทำกับพวกเขา

นี่เป็นผลมาจากการทำงานกับเอกสารแนบหมายเลข 4:

ส่วนใหญ่มักจะใช้ตกแต่งขอบเค้ก เช่นที่นี่:

ฉันใช้มันเพื่อ "ตัดแต่ง" คัพเค้ก ปลูกเมอแรงค์ และมาร์ชเมลโลว์

เอกสารแนบ 8, 6 และ 7:

อีกครั้งกับเส้นขอบและการตกแต่งเล็กๆ

หัวฉีดหมายเลข 2:

เอกสารแนบ 11 และ 12:

ที่ชัดเจนที่สุดคือใบดอกไม้บนเค้ก พวกเขายังสามารถใช้ตกแต่งด้านข้างของเค้ก ตัวอย่างเช่นที่นี่:

เอกสารแนบ 9 และ 10:

ถักเปียที่ด้านข้างด้วยสิ่งที่แนบมาเท่านั้น ตัวอย่างอยู่ใน (ขออภัยสำหรับรูปถ่ายสูตรเก่ามาก)

ตอนนี้ - เกี่ยวกับหัวฉีดตรง อาจจำเป็นสำหรับ:

พาสต้าฝรั่งเศส,
Profiteroles, เอแคลร์และชู
ขนมเมอร์แรง,
คุกกี้ Savoyardi ("นิ้วผู้หญิง")
ทาครีมระหว่างชั้นเค้ก
ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก

คนที่วิ่งมากที่สุดที่ฉันมีคือ 6, 10 และ 15 มม.

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามทำให้ตาดูมีเสน่ห์และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้ แม่บ้านมาแสดงจินตนาการอย่างเต็มที่และใช้ความพยายามอย่างน่าทึ่งเพื่อให้ขนมอบของพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้มีเทคนิคและสูตรอาหารมากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อุปกรณ์หลากหลายซึ่งราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุดคือเข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีหัวฉีด

สูตร

สำหรับเข็มฉีดยาลูกกวาด ครีมจะเลือกพลาสติกที่มีความหนาเพียงพอ และรักษารูปทรงไว้อย่างดี มวลที่หนาเกินไปจะถูกบีบออกจากหัวฉีดอย่างไม่สม่ำเสมอเป็นชิ้น ๆ และเหลวเกินไป - มันจะกระจายทันทีหลังจากใช้การตกแต่งกับพื้นผิวหรือด้านข้างของเค้ก ดังนั้นพารามิเตอร์หลักในการเลือกสูตรครีมคือความสม่ำเสมอ

บัตเตอร์ครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่หลายอย่าง สามารถใช้สำหรับตกแต่งในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งย้อมสีและปรุงแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

เนย - 250 กรัม
นมข้น - 1 กระป๋อง (ในกรณีนี้ใช้ต้มบ่อย);
วานิลลา คอนยัค เหล้า แล้วแต่ชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
เพิ่มนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่แตกตัว
ใส่เครื่องปรุงสีผสมอาหารตามสูตร

โปรตีน

ครีมนี้นุ่มกว่า มวลกลายเป็นสีขาวนวล ดังนั้นจึงสามารถใช้ตกแต่งในรูปแบบธรรมชาติหรือปิดด้วยสีธรรมชาติหรือสีเทียม ครีมจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งปอนด์
5 โปรตีนเย็นมาก;
กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
น้ำครึ่งแก้ว.

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกลงไป
น้ำเชื่อมต้มกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
มวลจะเย็นลงเล็กน้อย
คนผิวขาวถูกวิปปิ้งจนนุ่มและนำน้ำเชื่อมที่ไม่เย็นลงในกระแสน้ำบาง ๆ

ครีม

ครีมที่ใช้ครีมสดยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยหลอดฉีดยาหรือถุง มันมีน้ำหนักเบา บีบได้ดีแม้จากหัวฉีดที่แคบที่สุด ความสม่ำเสมอของมันสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีช่องว่างและฟองอากาศในการตกแต่งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
ครีมหนึ่งแก้ว (35%);
นม 80 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
วนิลา.

กระบวนการทำอาหาร:

แช่เจลาตินในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลา 25 นาที รอให้บวมและดูดซับน้ำทั้งหมด
ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วบดให้เป็นสีขาว ต้มนมทันที ยกลงจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน เทลงในอ่างน้ำ
ในขณะที่คนต่อไปให้ละลายเจลาติน (อย่าต้มให้เดือด)
ตีครีมเย็นจนเป็นฟอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เทส่วนผสมของนมที่เย็นจนอุณหภูมิห้องลงในโฟมครีมเล็กน้อย ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

เทคโนโลยีการตกแต่ง

วิธีการตกแต่งด้วยกระบอกฉีดยานั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องใช้กระบอกฉีดยาจริงและอุปกรณ์ประกอบหลายชิ้น มีชุดพร้อมหัวฉีดจำนวน 4-10 ชิ้น ยิ่งมีองค์ประกอบตกแต่งที่ประณีตและแปลกตามากขึ้นเท่านั้นที่คุณสามารถสร้างบนเค้กได้

เทคโนโลยีการตกแต่ง:

เตรียมครีมตามสูตรที่คุณเลือก หากคุณทาสีด้วยมวลที่อบอุ่นเล็กน้อยการตกแต่งจะกลายเป็นเงาและถ้าครีมถูกทำให้เย็นก่อนการตกแต่งจะเป็นแบบด้านและคงทนมากขึ้น
ใส่ครีมลงในกระบอกฉีดยาด้วยช้อนชา เขย่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและฟองอากาศอยู่ภายใน นอกจากนี้ยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับการสร้างเอฟเฟกต์ "ombre": ครีมที่มีสีเดียวกันถูกนำไปใช้กับผนังภายในหลอดฉีดยาด้วยแท่งแบนบาง ๆ และวางมวลที่ตัดกันด้วยช้อนเบา ๆ เป็นผลให้ได้เครื่องประดับที่มีโทนสีที่น่าสนใจและดูเป็นต้นฉบับมาก
ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบการตกแต่ง หากคุณกำลังจะบีบลวดลายลงบนพื้นผิวของเค้กโดยตรง คุณสามารถวาดโครงร่างของลวดลายบนผิวเคลือบ (ฟรอสติ้งหรือสีเหลืองอ่อน) ด้วยขอบของมีดหรือกองขนมพิเศษที่มีปลายแหลม วิธีนี้จะทำให้การใช้ลวดลายสม่ำเสมอและเรียบร้อยง่ายขึ้นมาก
หากองค์ประกอบตกแต่งจะถูกสร้างขึ้นแยกต่างหากจากนั้นวางบนเค้กให้เตรียมหมวกพลาสติกหรือไม้ยาว (สำหรับทำดอกไม้) วางแผ่นกระดาษ parchment หรือแผ่นฟอยล์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนหมวก เพื่อให้คุณสามารถย้ายดอกไม้ไปที่เค้กได้อย่างง่ายดาย
เตรียมเค้กตามสูตร: ปิดด้วยสีเหลืองอ่อน ครีมหรือไอซิ่ง พื้นผิวควรเหนียวเล็กน้อย หากผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนแห้งเคลือบพื้นที่ตกแต่งด้วยเจลพิเศษหรือแยมบาง ๆ เคลือบเพื่อให้การตกแต่งไม่ลื่นไถลและเกาะติดกับเค้กได้ดี
วางหัวฉีดบนกระบอกฉีดยาหรือถุงเพื่อสร้างรูปแบบที่ต้องการ ขอบรอบขอบของเค้กสามารถทำได้โดยใช้มีดตัดมุม มีดลิ่มใช้สำหรับทำใบและกลีบบาง (เช่น ดอกเบญจมาศ) การตัดตรงที่แคบที่สุดใช้สำหรับการพิมพ์ตัวอักษร ลวดลายประณีต ลูกไม้ ก้านดอกไม้ หู ตา และปากบนร่าง หัวหยักสามารถใช้สำหรับตกแต่งด้วยดาว ซิกแซก ดอกไม้ รวมทั้งที่ด้านข้างของเค้ก
ขนาดขององค์ประกอบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแรงกดลูกสูบของเข็มฉีดยาขนม ยิ่งคุณกดมันมากเท่าไหร่ องค์ประกอบก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เมื่อสร้างองค์ประกอบที่เหมือนกันหลายๆ ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาแรงกดเดิมตลอดกระบวนการตกแต่งทั้งหมด
ยกกระบอกฉีดยาให้สูงขึ้นหากคุณกำลังวาดรูปขนาดใหญ่ หากต้องการใช้รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ให้วางหัวฉีดไว้ใกล้กับผิวเค้กให้มากที่สุด
เมื่อคุณตกแต่งเสร็จแล้ว ดึงหัวฉีดออกจากตัวคุณอย่างแหลมคมตามแนวลวดลาย เพื่อไม่ให้ลิ้นของคุณมองไม่เห็น

คุณสามารถทาสีตกแต่งได้แม้หลังจากทาลงบนเค้กแล้ว วันนี้มีการใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - แอร์บรัช การพ่นสีย้อมจากมันลงบนครีมสีขาว คุณจะได้ชุดสีและสีที่ล้นออกมาได้อย่างน่าทึ่ง หรือคุณสามารถใช้วิธีชั่วคราว - ขวดน้ำหอม, หัวฉีดพร้อมเครื่องพ่นสารเคมี เค้กที่ตกแต่งแล้วต้องวางในที่เย็นทันที ครีมตามใบสั่งแพทย์ที่มีเจลาตินสามารถเป็นน้ำได้ค่อนข้างมาก คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นสักครู่แล้วตกแต่งเค้กเท่านั้น รายการที่ทำแยกกันจะถูกวางไว้ในที่เย็น (คุณสามารถแช่ในช่องแช่แข็งได้) ก่อนที่จะวางบนเค้ก

อร่อย!

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันมาหาคุณโดยไม่มีใบสั่งยา แต่มีบทความสำคัญมาก! เราถอดชิ้นส่วนหัวฉีดขนม ใช่ คราวนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับหัวฉีดของฉันและแสดงตัวอย่างฝาบนคัพเค้ก

คำถามนี้ได้รับความนิยมในสายตรงของฉันมากจนฉันไม่สามารถผ่านมันไปได้ เด็กผู้หญิงหลายคนที่เริ่มเข้าใจเส้นทางแห่งขนมหวานนี้หลงทางอยู่ในโลกแห่งเครื่องมือและไม่เข้าใจว่าจะเริ่มจากตรงไหน

หากคุณเปิดเว็บไซต์ของร้านสำหรับพ่อครัวขนม คุณสามารถใช้เวลาครึ่งวันในการดูเนื้อหา และในตอนแรกดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับการออกแบบขนมที่สวยงามของคุณ

ฉันสามารถทำให้คุณสงบลงได้! ครึ่งหนึ่งของทั้งหมดนี้เป็นขยะที่ไร้ประโยชน์! คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือมากมายในการทำงาน

และนี่คือบางส่วนของพวกเขาในวันนี้พร้อมตัวอย่าง

มือใหม่ต้องตกแต่งคัพเค้กแบบไหน?

คุณจะต้องประหลาดใจ! แต่ที่จริงแล้ว แค่ 1-2 เท่านั้น ด้วยไฟล์แนบสูงสุดสามไฟล์ คุณสามารถสร้างรูปแบบที่น่าทึ่งบนคัพเค้กได้!

คุณรู้ไหมว่าฉันมีกี่คน? 15! และบางส่วนซ้ำกัน) และฉันทำงานกับสามคนเท่านั้น!

อะไรคือสิ่งที่แนบมาพื้นฐานและจำเป็นที่สุดสำหรับพ่อครัวขนมอบที่บ้าน? สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

อุปกรณ์เสริมที่ต้องมีสำหรับผู้ผลิตเค้กทุกรายคือ 1M หรือ 2D Wilton หลักการทำงานของพวกเขาเหมือนกันโดยหลักการแล้วเช่นเดียวกับรูปลักษณ์ เหล่านี้เป็นหัวฉีดแบบปิดดาว นี่คือลักษณะที่พวกเขามอง

ฉันมี 2D นี่เป็นหัวฉีดแบบเดียวกับที่ฉันทำดอกกุหลาบบนคัพเค้ก นี่คือแผน

และฉันตกแต่งมโนสาเร่ของฉัน - ของหวานในแก้วและเค้กของ Pavlov

เมื่อเลือกไฟล์แนบ อย่าลืมดูขนาดไฟล์แนบ อุปกรณ์ยึดมาตรฐานสูงประมาณ 3-4 ซม. น้อยกว่า 3 ซม. ใช้งานไม่สะดวก มีหัวฉีดขนาดใหญ่ 5 ซม. ซึ่งได้ลวดลายที่สวยงามบนเค้กและเมอแรงค์ที่ยอดเยี่ยม

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของหมวกที่มีสิ่งที่แนบมาต่างๆ

เพื่อให้คุณเข้าใจว่าบางครั้งรูปแบบเดียวกันนั้นมาพร้อมกับไฟล์แนบที่ต่างกัน ฉันจึงทำการเลือกดังกล่าว

หัวฉีด 2 D.

ดอกกุหลาบกับหัวฉีดนี้

หัวฉีด 4CS คล้ายกับเอกสารแนบก่อนหน้า

นี่คือลักษณะที่เธอมองจากด้านข้าง

แต่ดอกกุหลาบดังกล่าวได้มาจากการใช้หัวฉีดนี้

หัวฉีดถัดไป ฉันมีมันโดยไม่มีตัวเลข เรียกว่าเหมือนกุหลาบแฟนตาซีฝรั่งเศส นี่คือลักษณะที่ปรากฏจากด้านบน

แต่ดอกกุหลาบดังกล่าวก็ออกมา

อย่างที่คุณเห็น หัวฉีดทั้งสามนี้มีลวดลายคล้ายกันบนคัพเค้ก และคุณสามารถเลือกหัวฉีดของแผนดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย - ดาวปิด และไม่ซื้อทั้งชุด)

แต่ดอกกุหลาบเท่านั้นที่สามารถบิดด้วยหัวฉีดดังกล่าวได้ หากครีมไม่ได้วางจากตรงกลางเค้ก แต่จากขอบถึงตรงกลาง แคปที่สวยงามสูงสำหรับคัพเค้กจะออกมา ตอนนี้ฉันจะแสดงตัวอย่างหมวกสุดเท่

หัวฉีด Wilton 2 D ที่ฉันโปรดปราน

ดังนั้นสำหรับการเปรียบเทียบ ทั้งหมวกทรงสูงและดอกกุหลาบที่ติดวิลตัน 4cs

และนี่คือหมวกที่ปิดด้วยดอกกุหลาบอีกครั้ง ลวดลายสวยงาม แต่หัวฉีดมีขนาดเล็กเกินไป ใช้งานไม่สะดวก

จากตัวอย่างทั้งสามนี้ เห็นได้ชัดว่ารูปแบบไม่มีความแตกต่างกันมากนัก คุณจึงสามารถซื้อสิ่งที่แนบมาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเสียเงินซื้อโปรแกรมอื่นที่คล้ายคลึงกัน

นี่คือลักษณะของภาพวาด

มีหัวฉีดประเภทนี้พร้อมช่องที่แตกต่างกันกว้างและแคบกว่า แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน หมวกทรงสูงบนคัพเค้ก มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือตรงกลางว่างเปล่าดังนั้นคุณต้องตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือคุกกี้ขนม แต่ท้ายที่สุดแล้วคัพเค้กเกือบทุกครั้งได้รับการตกแต่งด้วยการตกแต่งแบบนี้ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้หัวฉีดได้อย่างปลอดภัย

ถ้าฉันมีรายการโปรดใหม่ ๆ ฉันจะเพิ่มรูปภาพของพวกเขาที่นี่อย่างแน่นอน

ในบทความหน้าฉันจะเขียนสูตรคัพเค้กมะนาวแบบเดียวกับในรูปด้านบน