สำหรับหลายๆ คน วิธีการปรุงสัตว์ปีกแบบนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ แต่มีบางสถานการณ์ในชีวิตที่สามารถทำให้โต๊ะของคุณสว่างไสว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารบังคับที่แพทย์สั่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่ให้อร่อย และด้วยความช่วยเหลือของสูตรเหล่านี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าสิ่งนี้เป็นไปได้

วิธีทำไก่ทั้งตัวในกระทะให้อร่อย - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง;
• พริกไทย;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ในการปรุงแต่ไก่ คุณไม่จำเป็นต้องมีสัตว์ปีกที่อายุน้อย ไม่ควรแช่เย็น แต่ควรสดและแช่เย็น มันจะดีกว่าที่จะเป็นเนื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่บ้านธรรมดาเพราะมันยังเหมาะสำหรับน้ำซุปมากกว่า ต้มน้ำให้เดือด ปริมาณควรมากกว่าแค่คลุมตัวนก เพราะน้ำจะเดือด และควรปิดเนื้อไก่จนหมด

ล้างตัวไก่ ตรวจดูเศษขนนก และหลังจากต้มแล้ว ให้นำไปแช่น้ำ ในการปรุงเนื้อสัตว์นั้นจะต้องจุ่มในน้ำเดือดเท่านั้นดังนั้นรูขุมขนทั้งหมดจึงปิดและรสชาติของสัตว์ปีกจะน้อยลงในน้ำ และถ้าคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุง คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อย แต่เนื้อที่อร่อยน้อยกว่า

รอให้เดือดครั้งที่สอง รวบรวมโฟม ใส่ผัก เตรียมดังนี้: ผ่าครึ่งหัวหอม, แครอทเป็นสามส่วน, ขึ้นฉ่ายต้องการชิ้นขนาดไม่เกิน 3 คูณ 3 เซนติเมตร เพิ่มผักชีฝรั่งผูกมัดโดยตรงอย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ แล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำเดือดแทบไม่ทัน ควรปรุงสัตว์ปีกตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาที หากเป็นไก่เนื้อจากฟาร์มสัตว์ปีก หากเป็นสัตว์ปีกและมีอายุมาก เวลาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 3 ชั่วโมง และแน่นอนว่ายังต้องขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของนกด้วย แต่ถ้าเห็นว่าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกก็แสดงว่าสุกแล้ว คุณยังสามารถเจาะด้วยส้อมได้หากส้อมเข้าสู่เนื้อต้นขาได้ง่ายไก่ก็สุกแล้วนี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมด้วย

เป็นผลให้คุณยังคงได้รับน้ำซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันจะเป็นผักด้วย ดังนั้นกรองและใช้ในซอสหรือซุปครีม

วิธีการปรุงเนื้อไก่หรือเนื้ออื่น ๆ ให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ถ้าเราพูดถึงเนื้อต้มมันจะดีกว่าที่จะซื้อเต้านมทั้งตัวและหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นเนื้อ ประการแรก วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลามีความฉ่ำและฝาดน้อยลง และประการที่สอง คุณยังได้น้ำซุปที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ แน่นอนว่าไม่ใช่ Borscht แต่เหมาะสำหรับซอสบางชนิด

ใส่เนื้อกับผักสับหยาบและเครื่องเทศลงในน้ำหลังจากเดือด และหลังจาก 20-25 นาทีคุณสามารถนำออกมาได้ แต่ถ้าขาใหญ่ควรต้มครึ่งชั่วโมงด้วยวิธีนี้จะปลอดภัยกว่า

หากคุณมักจะซื้อเนื้อสัตว์ปีก แต่ไม่รู้ว่าจะทำมาจากอะไร สูตรนี้สำหรับไก่ม้วนกับชีสและแฮมเหมาะสำหรับคุณ การผสมผสานระหว่างไก่กับชีสและแฮมนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทุกคนปรุงเนื้อม้วนเหล่านี้และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลหรือเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลาย

มีหลายสูตรสำหรับไก่อบและหมักเนื้อไก่ แต่วิธีการปรุงไก่อบนี้ ได้รวบรวมความอร่อยที่ลงตัวที่สุด! และเปลือกแอปริคอทได้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานจริงๆ! คุณจะทำซ้ำอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน!

คุณจะไม่ซื้อไส้กรอกในร้านอย่างแน่นอน - มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม การทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

อกไก่, น่องไก่, น้ำมันหมู, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำ, ไส้, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

มันฝรั่งยัดไส้สูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างร้อนหรือเป็นอาหารจานหลัก ชีส อกไก่ พริกหยวกและเครื่องเทศทำให้มันฝรั่งยัดไส้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่สดใส

มันฝรั่ง, เนื้อไก่, หัวหอม, พริกหยวกแดง, ชีส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

ที่น่าสนใจในการออกแบบสลัดพัฟ "Shlyapka" ซึ่งนำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวและเป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์มากมาย: เนื้อไก่, ชีส, เห็ด มันนุ่มน่าพอใจและอร่อย สลัดกับไก่ เห็ดและชีสจะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยแขกของคุณอย่างแน่นอน!

เนื้อไก่, แชมเปญสด, ชีสแข็ง, ไข่ไก่, หัวหอม, มายองเนส, เกลือ, แครอท, หัวหอมสีเขียว

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับขาไก่ในเตาอบตามที่ฉันต้องการทำมานานแล้ว! ไส้กลายเป็นอร่อยและเนื้อมาก ขายัดไส้ก็น่ารับประทาน จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้! ทำอาหารเพื่อสุขภาพและให้แขกถามถึงสูตร!

ขาไก่, หมูสับ, ไข่, หัวหอม, พริกไทยบัลแกเรีย, ก้อนยาว, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้าป่น, ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช ...

ขาไก่อบในซอสมะเขือเทศน้ำผึ้งและซีอิ๊วดูน่ารับประทานมากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ผงกระเทียม, ผงขิง, ลูกจันทน์เทศ

ไก่สับอร่อยกับเห็ดและหัวหอมสีเขียวซึ่งยากที่จะปฏิเสธ

อกไก่, เนื้อไก่, เห็ด, หัวหอม, ต้นหอม, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ไก่อบกับมันฝรั่ง - น่องไก่อบกับมันฝรั่ง หัวหอมและชีส - จานง่ายๆ แต่อร่อย!

ต้นขาไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, นม, ชีสแข็ง, น้ำมันพืช, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ปาปริก้าป่น, โหระพา (โหระพา ...

เราขอแนะนำให้คุณอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า สูตรจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีก๊าซในกระท่อมและผู้เล่นหลายคนในกรณีเช่นนี้เป็นเพียงความรอดสำหรับพนักงานต้อนรับ หรือบางทีคุณอาจชื่นชอบการทดลองทำอาหารและอีกครั้งสูตรสำหรับไก่ในหม้อหุงช้าจะถูกต้อง

ไก่, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ปาปริก้าป่น, เครื่องปรุงรส, มาจอแรม, กระเทียม

วันนี้ฉันจะสาธิตสูตรการทำไก่ในจอร์เจียหรือ chkmeruli (shkmeruli) ซึ่งเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิกอย่างแท้จริง! ในนามของฉันเอง ฉันจะบอกว่าจนถึงตอนที่ฉันพยายามทำ chkmeruli ในครัว ฉันไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าไก่จะปรุงได้อร่อยในช่วงเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ฉันตัดสินใจที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุง chkmeruli ในหม้อบนกองไฟ สิ่งที่ได้จากสิ่งนี้ ดูสูตร!

ขาไก่, ครีม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ปาปริก้าป่น, ฮ็อป-ซูเนลี, พริกไทยดำ, พริกไทยป่น, เกลือ, เนย ...

ปีกไก่อบที่น่ารับประทานในซอสน้ำผึ้งรสเผ็ดที่มีรสเผ็ดร้อนจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะของคุณ

ปีกไก่, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น, ผงฟู, น้ำผึ้ง, ซอส, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา

แพนเค้กแบบไหนที่ไม่อบ! อาจเป็นเพราะแม่บ้านหลายคนมีสูตรมากมายสำหรับการทำแพนเค้ก: ด้วยนมกับ kefir กับน้ำ ... ลองทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยเบียร์แล้วยัดไส้ด้วยไส้ไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง . อร่อย - คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้!

แป้ง, เบียร์, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, เนื้อไก่, ไข่, เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ไข่, นม, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช

พริกหยวกยัดไส้ bulgur, ไก่รมควัน, เห็ดทอด, ชีสและอบตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการให้พริกยัดไส้หวานกว่านี้ ให้ใส่เนยลงไปในพริกแต่ละเม็ด

พริกหยวก, ซีเรียล, อกไก่, เห็ดสด, ชีสแข็ง, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว, สมุนไพร, เนย, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ ...

กลิ่นหอมของอกไก่อบกับผักจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ! อกไก่อบในเบคอนกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมรส "รมควัน" ที่น่าพึงพอใจ ผักเพื่อสุขภาพแดงก่ำเป็นเครื่องเคียงที่ดี

อกไก่, แครอท, รากผักชี, กระเทียม, เบคอน, เนย, น้ำมันมะกอก, โหระพา (โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ชิ้นเนื้อทอดดั้งเดิมที่มีขนมปังกรอบและไส้มอสซาเรลล่าจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณหัวหอมและสมุนไพรจำนวนมาก พวกมันจึงชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน นักชิมรุ่นเยาว์จะประทับใจกับการเสิร์ฟชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่น่าสนใจในรูปแบบของดวงอาทิตย์

เนื้อไก่ หัวหอม กระเทียม ผักชี ผักชีลาว ขนมปังขาว มอสซาเรลล่าชีส เกลือ พริกไทยดำป่น

หนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือไก่ต้ม สูตรที่ใช้เนื้อนี้ถูกนำเสนอในบทความ ยังคงเป็นเพียงการขอให้คุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

ชีส + ไก่ต้ม: สูตรสลัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้มกลาง
• น้ำเดือด 250 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
• หนึ่งหัวหอม;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 3-4 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 200 กรัมก็พอ

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไก่ต้ม: สูตรสำหรับคอร์สที่สอง

รายการของชำ:

• สมุนไพรแห้งและสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• หนึ่งหัวหอม;
• ซากไก่ 1.8 กก.
• กระเทียม - สองกลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• แครอทขนาดกลาง;
• lavrushka - สองสามแผ่น;
• พริกไทยในรูปของถั่ว - 2-3 ชิ้น

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 . เราล้างซากด้วยน้ำประปา ตัดเป็นชิ้น เราส่งไปที่กระทะเติมน้ำ เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด ลดความร้อนและเอาโฟมออก เพิ่ม lavrushka, พริกไทยและเครื่องเทศแห้งลงในกระทะ เกลือ. เราจับเวลา 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เราส่งหัวหอมปอกเปลือกและแครอท (ทั้งหมด) ไปที่ไก่ ใส่รากคื่นฉ่ายที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เราได้ไก่ต้มที่นุ่มและหอม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียม ตอนนี้เราจะบอกคุณว่ามันทำอย่างไร บดกระเทียมสับด้วยเกลือ ใส่ผักใบเขียว (สด). เราผสม เราเจือจางส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำซุปเล็กน้อยสำหรับปรุงไก่ เทชิ้นเนื้อกับซอสที่ได้ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ พาสต้ามันฝรั่งต้มหรือข้าวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า!

สูตรไก่ต้มในซอสครีมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• โดย¼ส่วนและขึ้นฉ่าย;
• ชิ้นเนย 20 กรัม
• น้ำซุปไก่ - สองสามแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและหัวหอมสีเขียว
• ซากไก่ - 1.3-1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)

ภาคปฏิบัติ

1. เราจะเริ่มต้นที่ไหน ซากศพควรถูกผ่าออก หากมีขนเล็กๆ อยู่บนเตา จะต้องเผาไก่ให้ไหม้เกรียม เราล้างซาก เรามัดขาให้แน่น
2. วางนกที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเกลือ เราใส่ปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายที่นั่น ครึ่งหนึ่งของผักสับ
3. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ไก่ควรปรุงจนสุก ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 40 ถึง 90 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของนกและขนาดของซาก
4. ไปทานซอสกัน ใส่เนยในกระทะร้อน พอละลายก็เทแป้งลงไป ถูด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำซุปร้อนในปริมาณที่ต้องการ ต้มประมาณ 2-3 นาที มันยังคงเพิ่มครีมและสมุนไพรสับ เราเหลือเวลาอีกสองสามนาที สามารถดับไฟได้
5. เราออกจากกระทะ หัวหอม แครอท เช่นเดียวกับรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถทิ้งได้ พวกเขาจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ดังนั้นเทไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง รู้สึกอิสระที่จะเริ่มต้นชิมอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ดังนั้น หากคุณต้องการปรุงอาหารจานวิเศษนี้ และคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพียงปลายนิ้วสัมผัส คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการได้ ขั้นแรกให้เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะลึกแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้เราล้างไก่ให้สะอาดในเวลาเดียวกันโดยใช้มีดทำครัวหรือแหนบดึงขนและขนที่เหลืออยู่ออกจากผิวหนัง จากนั้นเรากำจัดซากของอวัยวะภายในทั้งหมด นั่นคือ ไต หัวใจ ตับ ปอด ท้อง และไขมันส่วนเกินซึ่งอยู่บริเวณหาง

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่สะอาด ปอกแครอท หัวหอม กระเทียม และรากผักชีฝรั่ง เราล้างพวกเขาพร้อมกับขึ้นฉ่ายในน้ำเย็น หากต้องการ ให้หั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ 2-8 ชิ้น เพียงแค่บดกลีบกระเทียมให้แตก แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงไก่

เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดให้เติมเกลือลงไปตามชอบ 1 ช้อนชาต่อลิตร... จากนั้นเราก็ลดไก่ลงที่นั่นอย่างระมัดระวังและหลังจากเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงสู่ระดับระหว่างที่เล็กที่สุดและปานกลาง แล้วใช้ช้อนตัก ถอดออกจากพื้นผิวของของเหลว โฟมสีเทาขาว - โปรตีน curdled.


เราปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ และปรุงอาหารไก่เนื้อสำหรับ 30 นาที.


หลังจากเวลานี้ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป นั่นคือ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง และกระเทียม เราปรุงรสทุกอย่างด้วยใบลอเรล ถั่วสองชนิด แบล็กและออลสไปซ์ เช่นเดียวกับสมุนไพรสดหรือแห้งตามต้องการ ซึ่งระบุไว้ในส่วนผสม


ปิดฝาไก่อีกครั้งแล้วปรุง อีก 30 นาที... จากนั้นเราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้มีดทำครัวธรรมดา เราทำการกรีดเล็ก ๆ ลึกเข้าไปในส่วนที่เป็นเนื้อของซาก เช่น ต้นขาหรือเต้านม ถ้าของเหลวสีแดงถูกปล่อยออกมา เราจะเก็บไก่เนื้อไว้บนเตาอีกนาน 10-15 นาทีและถ้าน้ำใส นกก็พร้อม!


อย่างน้อยก็ยืนยันในน้ำซุป 15-20 นาทีโดยการปิดเตาล่วงหน้า จากนั้นค่อยย้ายลงในชามลึกปิดฝาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็วางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟไก่ต้ม

ไก่ต้มก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หลังจากทำอาหารนกจะเย็นลงเล็กน้อยวางบนจานหั่นเป็นชิ้น 8-12 ชิ้นและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่สอง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโจ๊กที่ทำจากธัญพืชต่างๆ, พาสต้า, ต้ม, อบ, เช่นเดียวกับผักทอด, สลัด, ผักดองและผักดองมีความเหมาะสม


บ่อยครั้งที่ปาฏิหาริย์นี้วางบนโต๊ะพร้อมกับน้ำซุปเข้มข้นและขนมปังสด เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ!
อร่อย!

นักชิมบางคนชอบเอาหนังออกจากผิวไก่ต้มก่อนรับประทานจานนี้

ไก่ที่ไม่ใช่ไก่เนื้อในประเทศจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักของนก

อย่าทิ้งผักที่เหลืออยู่ในน้ำซุป! สามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นหั่นแครอทเป็นสลัดแล้วบดรากพร้อมกับเนยและชิ้นเนื้อหรือตับต้มจนเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ได้และหัวที่สวยงามจะออกมา

พนักงานต้อนรับหลายคนแช่ไก่ในน้ำไหลธรรมดาเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เชื่อกันว่าสัตว์ปีกที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกำจัดสเตียรอยด์และฟอร์มาลินส่วนใหญ่ ซึ่งมักใช้ในฟาร์มสัตว์ปีก

หากต้องการ สามารถหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้ ไก่จะสุกเร็วขึ้นมาก ในเวลาประมาณ 40 นาที

ไก่เนื้อเนื่องจากความถูกเมื่อเทียบกับข้อดีอื่น ๆ ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของการปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริงสิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากมันและสำหรับโอกาสพิเศษมักจะอบทั้งตัวบางครั้งในรูปแบบที่ซับซ้อนมาก แต่คุณสามารถปรุงไก่ที่น่ารับประทานด้วยซากทั้งตัวได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น ไก่ต้มทั้งตัวเป็นอาหาร ฉ่ำ และอร่อย โอกาสที่แท้จริงในการเลี้ยงครอบครัวของคุณไม่แพงและง่ายดาย

สำหรับการต้มด้วยซากจะดีกว่าที่จะเลือกไก่เนื้อขนาดกลางตัวเล็ก (ไม่ต้อนรับคนในประเทศหรือน้ำซุปในกรณีนี้ :-)) เพื่อให้พอดีกับกระทะ มีน้ำซุปมากมาย - เหตุผลที่ดีในการทำซุปไก่สำหรับมื้อกลางวันของวันพรุ่งนี้

• การตระเตรียม: 10 นาที
• การตระเตรียม: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

ทำอย่างไรเรา

1 เรามีไก่ที่สดที่สุดที่มีน้ำหนัก 1,400 กรัม ซึ่งจะพอดีกับกระทะที่มีอยู่และพอดี และคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมาก ยิ่งต้องใช้น้ำในการปรุงไก่น้อยเท่าไหร่ ไก่ก็จะยิ่งเดือดในน้ำซุปน้อยลงเท่านั้น ดังนั้น เนื้อไก่จะคงรสชาติที่เข้มข้นไว้

2 เตรียมไก่สำหรับทำอาหาร - เราทำความสะอาดช่องท้องและลำคอจากเศษของอวัยวะภายในตรวจสอบพื้นผิวของผิวหนังเพื่อหาตอขนและขนที่ตกค้างซึ่งเรายังทำความสะอาดกำจัดไขมันส่วนเกินในบริเวณหน้าท้อง กรีดเอาหนังเหนียวออกจากข้อต่อของขาล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ... จากนั้นเราใส่ไก่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท

3 นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและเอาโฟมออก

4 ต้มไก่ด้วยไฟปานกลางพอเดือดปิดฝากระทะจนนุ่ม ไก่ของเราใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารให้นุ่มน่ารับประทาน เพียงแค่สังเกตสภาพของซากและทดสอบความพร้อม - ใช้มีดงัดขาในบริเวณที่สัมผัสกับซาก ถ้าไก่ต้มพอมันจะหลุดออกจากซากได้ง่าย

5 สิบห้านาทีหลังจากเริ่มต้มให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางตื้น ๆ แครอทปอกเปลือกหั่นบาง ๆ รากผักชีฝรั่ง ผักจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุปที่ต้มไก่

6 และก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 15 นาที ก็ได้เวลาใส่เกลือในน้ำซุปและเพิ่มพริกไทยสองสามใบ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งกับก้าน ปล่อยให้ไก่สุก ซึมซับรสชาติและกลิ่น

7 เราคิดว่าเสร็จแล้ว กลิ่นไม่เท่า และเนื้อของซากก็เคลื่อนออกจากกระดูกอย่างเห็นได้ชัด

ไก่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว - บนจานทั่วไปหรือหั่นเป็นส่วน ๆ ในครัวตามที่คุณต้องการ เราชอบที่จะเสิร์ฟมันทั้งหมด ในจานลึก โรยด้วยน้ำซุปเพื่อไม่ให้แห้ง บ้านเรือนชอบกระบวนการกินอาหารง่ายๆ นี้มาก แค่เดินด้วยมีดเพียงเล็กน้อยตามกระดูกงูหรือดึงปีก-ขา เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย และซากทั้งตัวก็แตกเป็นชิ้นน่ารับประทาน นึ่งชิ้นฉ่ำ ๆ ให้คนกินมีโอกาสมีความสุขไม่ต้องอายกับความชอบ

สำหรับไก่ต้ม เหมาะที่จะเสิร์ฟมะรุม มัสตาร์ด ซอสต่างๆ ที่คุณชอบ เช่นเดียวกับเครื่องเคียงต่างๆ ของผักต้ม ซีเรียล พาสต้า สลัดจากผักสดหรือกระป๋อง

บางส่วนของซากถ้ามีสามารถเก็บไว้ในน้ำซุปนำไปต้มอีกครั้งหรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่ต้มเพื่อเตรียมสลัดหรือไส้ต่างๆสำหรับแพนเค้กขนมอบโฮมเมด และน้ำซุปก็เหมาะสำหรับซุปโฮมเมดอย่าลืมว่ามันเค็มแล้ว โดยทั่วไปแล้วทะเลแห่งความสุขของไก่

nesushi.net

สูตรไก่ต้ม

รวบรวมสูตรไก่ปรุงสุกที่ดีที่สุดไว้ที่นี่ คุณจะพบพวกเขาในสูตรไก่เสมอ ตรวจสอบสูตรสำหรับสลัดไก่ต้ม เรายังมีเจ็ดสูตรสำหรับไก่ลาซานญ่า

ข้าวไก่ต้มซอสขาว

ต้มไก่. ในน้ำซุปเข้มข้นเตรียมซอสขาวหรือซอสขาวกับไข่แดง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไก่หรือไก่ร้อนส่วนหนึ่งลงในจานลึกและถัดจากไก่ - ข้าวต้มร่วน จำเป็น: ไก่ - 170 กรัม, ซอส - 75 กรัม, เครื่องเคียง - 150 กรัม, สมุนไพร

สตูว์ผักไก่

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า หั่นไก่ เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แล้วตั้งไฟแรง ต้ม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงตัดบวบเป็นก้อนใส่ในวรรณะ คุณจะต้อง: ไก่ต้ม - 300 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น, แครอท - 2 ชิ้น, บวบขนาดเล็ก - 1/2 ชิ้น, กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น ., วางมะเขือเทศ - 100-150 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

ซูเฟล่ไก่ต้ม

ผ่านเนื้อไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่นม, แป้ง, ไข่แดง, เกลือ, ผสม, เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ใส่มวลในกระทะที่มีไขมันและอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที เพื่อไม่ให้ซูเฟล่ & n. ต้องใช้: เนื้อไก่ต้ม - 60 กรัม, นม - 30 มล., แป้งสาลี - 3 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, เนย - 3 กรัม, เกลือ

ไก่ต้มในซอสนม

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ เทนมซอสและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที ผลผลิต: 85 g ต้องใช้: ไก่ต้ม - 60 g, ซอสนม - 30 g

ไก่ผัดถั่ววอลนัท

ไส้กรอกตับบด ผัดกับกระเทียมและเชอร์รี่จนเนียน ใส่ไก่ ถั่ว และพริกไทยตามชอบ จัดใส่จานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งทาเนย ต้องใช้: ไส้กรอกตับ - 175 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, สับละเอียด, เชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไก่ต้ม - เนื้อ 125 กรัม, วอลนัท - 50 กรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

สลัดค็อกเทลไก่ (2)

ลูกพรุนต้มเย็นหั่นเป็นเส้น หั่นไก่ แตงกวา และไข่เป็นเส้น วางไก่ แตงกวา ไข่ ลูกพรุนในแก้ว เกลือและพริกไทย ราดด้วยมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยถั่วและสับ จำเป็น: ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, มายองเนส - 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย, ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม, ไก่ต้ม - เนื้อ 100 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

เมล่อนยัดไส้ไก่

ผ่าครึ่งแตง เอาเมล็ดพืชและเนื้อบางส่วนออก ตัดเนื้อไก่และแตงเป็นก้อน ผ่าครึ่งองุ่นเอาเมล็ดออก ผสมโยเกิร์ตกับครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย รวมแตงและไก่ด้วย &. ต้องใช้: แตงลูกเล็ก - 2 ชิ้น, ไก่ต้ม - 3 ชิ้น เนื้อ, องุ่นดำ - 100 กรัม, สับปะรด - 1/4 ชิ้น, โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดเม็กซิกันกับไก่

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น ปอกพริกหวานจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกรากผักชี ล้างและขูด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างใบผักกาดหอม,. จำเป็น: น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม, ใบสลัดผักสด - 50 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, รากผักชี - 50 กรัม, พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3 ชิ้น, ไก่ต้ม - 200 กรัม

สลัดไก่

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด แตงกวาและแอปเปิ้ลปอกเปลือก เนื้อไก่ และหัวหอมสับละเอียดเช่นกัน ผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 600 กรัม, แครอท - 300 กรัม, หัวหอม - 350 กรัม, แตงกวาดอง - 200 กรัม, แอปเปิ้ลหวาน - 100 กรัม, ไก่ต้ม - เนื้อ 200 กรัม, ถั่วเขียว - 1 แก้ว, ไข่ - 3 ชิ้น , มายองเนส - 300 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่น

เมนูไก่ 5 อย่าง # 3 - สลัดมาเจลลัน

สุ่มสับไก่และแตงกวา ขูดหัวไชเท้า Margelan (คุณสามารถใช้หัวไชเท้า) ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย! สิ่งที่ต้องเตรียม: ไก่ต้ม, หัวไชเท้ามาร์เกลัน (สามารถใส่หัวไชเท้าได้), แตงกวาสด, แครนเบอร์รี่หากต้องการ

foto-receptik.ru

วิธีทำไก่ให้อร่อย?

สำหรับหลายๆ คน วิธีการปรุงสัตว์ปีกแบบนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ แต่มีบางสถานการณ์ในชีวิตที่สามารถทำให้โต๊ะของคุณสว่างไสว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารบังคับที่แพทย์สั่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงไก่ให้อร่อย และด้วยความช่วยเหลือของสูตรเหล่านี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าสิ่งนี้เป็นไปได้

วิธีทำไก่ทั้งตัวในกระทะให้อร่อย - สูตร

ในการปรุงอาหารเฉพาะไก่ ไม่ใช่น้ำซุป คุณต้องมีสัตว์ปีกที่อายุน้อย ไม่ควรแช่แข็ง แต่ควรสดและแช่เย็นแบบง่ายๆ มันจะดีกว่าที่จะเป็นเนื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่บ้านธรรมดาเพราะมันยังเหมาะสำหรับน้ำซุปมากกว่า ต้มน้ำให้เดือด ปริมาณควรมากกว่าแค่คลุมตัวนก เพราะน้ำจะเดือด และควรปิดเนื้อไก่จนหมด

ล้างตัวไก่ ตรวจดูเศษขนนก และหลังจากต้มแล้ว ให้นำไปแช่น้ำ ในการปรุงเนื้อสัตว์นั้นจะต้องจุ่มในน้ำเดือดเท่านั้นดังนั้นรูขุมขนทั้งหมดจึงปิดและรสชาติของสัตว์ปีกจะน้อยลงในน้ำ และถ้าคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุง คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อย แต่เนื้อที่อร่อยน้อยกว่า

รอให้เดือดครั้งที่สอง รวบรวมโฟม ใส่ผัก เตรียมดังนี้: ผ่าครึ่งหัวหอม, แครอทเป็นสามส่วน, ขึ้นฉ่ายต้องการชิ้นขนาดไม่เกิน 3 คูณ 3 เซนติเมตร เพิ่มผักชีฝรั่งผูกมัดโดยตรงอย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ แล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำเดือดแทบไม่ทัน ควรปรุงสัตว์ปีกตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาที หากเป็นไก่เนื้อจากฟาร์มสัตว์ปีก หากเป็นสัตว์ปีกและมีอายุมาก เวลาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 3 ชั่วโมง และแน่นอนว่ายังต้องขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของนกด้วย แต่ถ้าเห็นว่าเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกก็แสดงว่าสุกแล้ว คุณยังสามารถเจาะด้วยส้อมได้หากส้อมเข้าสู่เนื้อต้นขาได้ง่ายไก่ก็สุกแล้วนี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมด้วย

เป็นผลให้คุณยังคงได้รับน้ำซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันจะเป็นผักด้วย ดังนั้นกรองและใช้ในซอสหรือซุปครีม

วิธีการปรุงเนื้อไก่หรือเนื้ออื่น ๆ ให้อร่อย?

• อกไก่ - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• พริกไทย;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ.

ถ้าเราพูดถึงเนื้อต้มมันจะดีกว่าที่จะซื้อเต้านมทั้งตัวและหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นเนื้อ ประการแรก วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลามีความฉ่ำและฝาดน้อยลง และประการที่สอง คุณยังได้น้ำซุปที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ แน่นอนว่าไม่ใช่ Borscht แต่เหมาะสำหรับซอสบางชนิด

ใส่เนื้อกับผักสับหยาบและเครื่องเทศลงในน้ำหลังจากเดือด และหลังจาก 20-25 นาทีคุณสามารถนำออกมาได้ แต่ถ้าขาใหญ่ควรต้มครึ่งชั่วโมงด้วยวิธีนี้จะปลอดภัยกว่า

womanadvice.ru

ไก่ต้มสูตรทำอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์ปีกประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนมาก แม้แต่เนื้อหมูและเนื้อวัว เป็นต้น นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่และอาหารที่ทำจากมันจึงเป็นที่นิยม ไก่ต้มมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา ดังนั้นเรามาดูสูตรสำหรับการเตรียมกันดีกว่า

นกมักจะต้มกับซากทั้งหมดหรือเป็นส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เทน้ำร้อนและปรุงจนสุกประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับอายุของไก่และขนาดของชิ้นที่ต้ม และเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ไก่สัตซิวี. สำหรับจานนี้ ปรุงไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 กก. เมล็ดวอลนัท 2.5 ถ้วย หัวหอม 4 หัว กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนเต็ม เกลือ เครื่องเทศ (ฮ็อพ-suneli พริกไทยป่นดำและแดง) เพื่อลิ้มรส

ต้มไก่ กรองน้ำซุป ส่งถั่วกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำซุปอุ่น ๆ เกลือ

คุณควรได้ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ ควรปรุงเป็นเวลา 40 นาทีกวนเพื่อให้ถั่วไม่ติดก้น ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด และในตอนท้ายสุดน้ำส้มสายชู

ตัดไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถพร้อมกับกระดูกจุ่มซอสนำไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ไก่ต้มกับกระเทียม ปรุงจากไก่ 1 ตัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2-3 กลีบ พวงผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำไก่ที่ปรุงสุกด้วยการเติมหัวหอม แครอท และเกลือออกจากน้ำซุป พักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อหั่นเป็นส่วนๆ บดกระเทียมที่บดแล้วด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เทชิ้นไก่ที่วางบนจานด้วยซอสนี้ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ไก่กับมันฝรั่ง สำหรับจาน ใช้ไก่ 1 ตัว แครอท 1 ลูก หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 10 ลูก เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไก่แปรรูปควรสับเป็นส่วน ๆ ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมันฝรั่ง ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเกลือ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ระดับของมันอยู่เหนืออาหารเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟต่ำจนเนื้อไก่สุก

ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่ลงในกระทะกับเนื้อที่ปรุงแล้ว จานที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะเหมือนซุปและจานที่สอง

ไก่กับซอสด๊อกวู้ด นำไก่ตัวเล็ก 1 ตัว (500-600 กรัม) ด๊อกวู้ดสด 100 กรัม ลูกเกด 50 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากต้มไก่จนนุ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แล้วแบ่งไก่ออกเป็นชิ้นๆ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยดอกวูดไร้เมล็ดในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำซุปร้อนที่กรองแล้วเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วย ต้มซอสภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-10 นาที ราดซอสนี้ลงบนเนื้อไก่ก่อนเสิร์ฟ