เสียงแตก - พวกมันยังเป็นของย่าง - ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของอาหารยูเครน ไม่น่าแปลกใจเพราะเสียงแคร็กละลายในปากของคุณทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผสมผสานกับทุกสิ่งแม้กระทั่งกับน้ำตาลผง

เสียงแตกคืออะไร?

เบคอนทอดหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากซึ่งไขมันส่วนใหญ่ถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ได้รับระหว่างการเตรียมน้ำมันหมู (น้ำมันหมูละลาย)

จะต้องมีอะไรบ้าง?

ไขมันที่มีเนื้อเป็นเส้นหรือชิ้นเนื้อที่มีไขมันมาก คนแรกจะดีกว่า รวมทั้งเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา ความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้นและไขมันก็แสดงผลได้ดีขึ้น
มีน้ำมันหมูแคร็ก - มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด นอกจากนี้ยังมีห่านสนับ

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ โดยด้านยาว - 2 ซม. ใส่ไขมันลงในกระทะแนะนำให้เติมให้เต็ม แต่ไม่ควรสไลด์ และตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะและไขมันบนกระทะอุ่นขึ้น คุณสามารถลดความร้อนและอุ่นแคร็กเกอร์ให้ร้อนช้าๆ

เมื่อเสียงแตกกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปล่อยให้ไขมันส่วนใหญ่แห้ง - โยนมันลงบนตะแกรง สามารถกรองน้ำมันหมูอีกครั้งและปิดในชามที่สะอาดและแห้งแยกต่างหาก

เช็ดแคร็กเกอร์ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ เกลือหากจำเป็น และใช้ตามคำแนะนำ

เก็บได้นานไหม

หากแคร็กที่ปรุงแล้วเทน้ำมันหมูแล้วใส่ในตู้เย็นพวกมันจะคงความสดอยู่หลายเดือน

เสียงแตกใช้สำหรับอะไร?

พวกเขาปรุงไข่ดาวทอดมันฝรั่งเพิ่มในซีเรียล ได้ลูกเดือยทอดกับหัวหอมและแคร็กบนน้ำมันหมู ใช่และซีเรียลอื่น ๆ ที่มีแคร็กไขมัน - เข้ากันได้ดี พวกเขาทำหัวกระเทียมจากแคร็กเกอร์เพิ่มหัวหอมทอดโรยด้วยแพนเค้กมันฝรั่งประจำชาติ - แพนเค้กมันฝรั่งพวกเขายังอบคุกกี้ด้วยแคร็กเกอร์!

เสียงแตกมีประโยชน์หรือไม่?

ในปริมาณที่น้อยมาก ใช่ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงเดี่ยว แต่คุณต้องจำเนื้อหาที่มีไขมันสูงและเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มสนับโจ๊กด้วยช้อนชา

สามสูตรพร้อมเสียงแตก

เสียงแตกกบาล

เสียงแตก 2 ถ้วย
กระเทียม 1 หัว
เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. แคร็กเกอร์ร้อนปรุงสดใหม่ เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามเสียงแคร็กผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 คน เก็บใส่ตู้เย็น.

Hominy กับ suluguni และเสียงแตก

ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย
ข้าวโพด 1/3 ถ้วยตวง
เสียงแตก 2/3 ถ้วย
ซูลูกูนิ 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำร้อน 3 ถ้วยลงบนปลายข้าวข้าวโพดและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2. เมื่อข้นขึ้น ใส่แป้ง คนจนเนียน ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่หนึ่งในสามของเสียงแตกร้อนที่ด้านล่างของจานส่วนหนึ่งของโจ๊กบนนั้นจากนั้นอีกครั้งเสียงแตกโจ๊ก - และโรยเสียงแตกที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4 ติดชิ้นส่วนของ suluguni ลงใน hominy ร้อน เสิร์ฟร้อน
การเสิร์ฟแบบเก่า: hominy วางเป็นชิ้นๆ บนโต๊ะ suluguni ติดอยู่ในแต่ละชิ้น ด้านบน - โรยด้วยแคร็กเกอร์

คุกกี้กับเสียงแตก

แป้ง 2 ถ้วย
1.5 ถ้วยแคร็ก
2 มันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ
น้ำตาลผง 1 ซอง

ขั้นตอนที่ 1 ข้ามเสียงแคร็กผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งต้มและปอกเปลือก ทำสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู เทลงบนกระดาน ทำเป็นพิมพ์ด้านบน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มสนับกับมันฝรั่งลงในแป้ง คน. ผสมเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็น 2 ชั้นหนา 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 5. ตัดคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาด้วยเนย โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วใส่ตะกร้า

เสียงแตก- จานอร่อยมาก เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร วิธีประหยัด และวิธีใช้

เสียงแตก - พวกมันยังเป็นของย่าง - ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของอาหารยูเครน ไม่น่าแปลกใจเพราะเสียงแคร็กละลายในปากของคุณทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผสมผสานกับทุกสิ่งแม้กระทั่งกับน้ำตาลผง

เสียงแตกคืออะไร?

เบคอนทอดหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากซึ่งไขมันส่วนใหญ่ถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ได้รับระหว่างการเตรียมน้ำมันหมู (น้ำมันหมูละลาย)

สิ่งที่จะต้อง?

ไขมันที่มีเนื้อเป็นเส้นหรือชิ้นเนื้อที่มีไขมันมาก คนแรกจะดีกว่า รวมทั้งเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา ความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้นและไขมันก็แสดงผลได้ดีขึ้น

มีน้ำมันหมูแคร็ก - มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด นอกจากนี้ยังมีห่านสนับ

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ โดยด้านยาว - 2 ซม. ใส่ไขมันลงในกระทะแนะนำให้เติมให้เต็ม แต่ไม่ควรสไลด์ และตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะและไขมันบนกระทะอุ่นขึ้น คุณสามารถลดความร้อนและอุ่นแคร็กเกอร์ให้ร้อนช้าๆ

เมื่อเสียงแตกกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปล่อยให้ไขมันส่วนใหญ่แห้ง - โยนมันลงบนตะแกรง สามารถกรองน้ำมันหมูอีกครั้งและปิดในชามที่สะอาดและแห้งแยกต่างหาก

เช็ดแคร็กเกอร์ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ เกลือหากจำเป็น และใช้ตามคำแนะนำ

ฉันสามารถเก็บได้นาน?

หากแคร็กที่ปรุงแล้วเทน้ำมันหมูแล้วใส่ในตู้เย็นพวกมันจะคงความสดอยู่หลายเดือน

CRINGINGS ใช้สำหรับอะไร?

พวกเขาปรุงไข่ดาวทอดมันฝรั่งเพิ่มในซีเรียล ได้ลูกเดือยทอดกับหัวหอมและแคร็กบนน้ำมันหมู ใช่และซีเรียลอื่น ๆ ที่มีแคร็กไขมัน - เข้ากันได้ดี พวกเขาทำหัวกระเทียมจากแคร็กเกอร์เพิ่มหัวหอมทอดโรยด้วยแพนเค้กมันฝรั่งประจำชาติ - แพนเค้กมันฝรั่งพวกเขายังอบคุกกี้ด้วยแคร็กเกอร์!

SQUARKS - มีประโยชน์?

ในปริมาณที่น้อยมาก ใช่ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงเดี่ยว แต่คุณต้องจำเนื้อหาที่มีไขมันสูงและเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มสนับโจ๊กด้วยช้อนชา

กบาลจาก CRINGINGS

เสียงแตก 2 ถ้วย

กระเทียม 1 หัว

ขั้นตอนที่ 1.เกลือแคร็กเกอร์ร้อนปรุงสดใหม่เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามเสียงแคร็กผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3ผสม. เก็บใส่ตู้เย็น.

MAMALYGA กับ SULUGUNI และ CRINGINGS

ปลายข้าวข้าวโพด 1 ถ้วย

ข้าวโพด 1/3 ถ้วยตวง

เสียงแตก 2/3 ถ้วย

ซูลูกูนิ 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.เทปลายข้าวข้าวโพดกับน้ำร้อน 3 ถ้วยตวงแล้วต้ม คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 2พอข้นใส่แป้งคนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3ใส่หนึ่งในสามของแคร็กเกอร์ร้อนๆ ที่ด้านล่างของจาน โจ๊กส่วนหนึ่งใส่โจ๊ก จากนั้นโรยแคร็กเกอร์ที่ด้านบนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4ติดชิ้นส่วนของ suluguni ลงใน hominy ร้อน เสิร์ฟร้อน

การเสิร์ฟแบบเก่า: hominy วางเป็นชิ้นๆ บนโต๊ะ suluguni ติดอยู่ในแต่ละชิ้น ด้านบน - โรยด้วยแคร็กเกอร์

คุกกี้กับ CINS

แป้ง 2 ถ้วย

1.5 ถ้วยแคร็ก

2 มันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา

น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง

2 ช้อนชา ผงฟู

น้ำตาลผง 1 ซอง

ขั้นตอนที่ 1.ข้ามเสียงแคร็กผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบและปอกเปลือก ทำสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 2ร่อนแป้งผสมกับผงฟู เทลงบนกระดาน ทำหลุมด้านบน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มแครกเกอร์กับมันฝรั่งลงในแป้ง คน. ผสมเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 4แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็น 2 ชั้น หนา 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 5ตัดคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาด้วยเนย โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วใส่ตะกร้า

เมื่อมีการปรุงน้ำมันหมู ไขมันที่ละลายจะเกิดจากเน็ก - ลาร์ดและชิ้นเส้นใยแข็งที่ชุ่มไปด้วยไขมัน - เสียงแคร็ก ซึ่งสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เพื่อรสชาติและความอิ่ม หรือคุณจะกิน "เหมือนถั่ว" ก็ได้ เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมูสนับมีดังต่อไปนี้

วิธีทำแคร็กเกอร์จากน้ำมันหมูเท่านั้น

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจานที่อุ่นน้ำมันหมู มิฉะนั้นไขมันจะเริ่มกระเด็นและเสียงแตกกลายเป็นน้ำ

คุณสามารถปรุงอาหารสนับได้ทั้งที่ความร้อนสูงและต่ำ แต่เมื่อใช้ไฟต่ำไขมันจะละลายได้ดีกว่า สนับไม่ไหม้และแห้ง แต่ "ละลาย" ในปาก

เพื่อให้ไขมันแสดงผลได้ดีขึ้นในระหว่างการเตรียมแคร็กกิ้ง ไขมันจะต้องผสมในกระบวนการสร้างไขมัน และกดด้วยไม้พายหรือส้อมบนกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นส่วนของไขมันละลายอย่างสม่ำเสมอ ทุกด้าน

วิธีทำเบคอนเบคอนกับหัวหอม

บางครั้งในกระบวนการเตรียมน้ำมันหมูและแคร็กเกอร์หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในจานในอัตรา 3 หัวหอมใหญ่ต่อกิโลกรัมไขมัน หัวหอมถูกตัดและเพิ่มน้ำมันหมูเมื่อแคร็กเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เนื้อหาของอาหารในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งหัวหอมเริ่มมืดลงและเสียงแตกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นน้ำมันหมูจะถูกกรองลงในขวดเดียวและแคร็กกับหัวหอมจะถูกถ่ายโอนไปยังอีกขวดหนึ่ง

เป็นที่นิยมในการทำแคร็กเกอร์ที่ไม่ได้มาจากไขมัน แต่จากไขมันของนกและคุณสามารถใช้ไขมันภายในของนกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่อ้วนที่สุดพร้อมกับผิวหนังด้วย บางคนเชื่อว่าเปลือกดังกล่าวมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเนื้อหมู

เสียงแตกเป็นอาหารที่ชวนให้นึกถึงเมล็ดพืช มันยากที่จะแยกออกจากพวกมัน ดังนั้นวันนี้เราจะสอนวิธีทำอาหาร

สูตรเบคอนแคร็กเกอร์แสนอร่อย

แก้มหมู - 700 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำบด, พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากไขมัน ตั้งกระทะบนกองไฟและควรเป็นหม้อที่มีก้นหนา

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน ๆ และคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลที่อวบอิ่ม

หลังจากปรุงอาหาร โอนไปยังจาน ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำและพริกหยวก

วิธีทำเนื้อหน้าอก

หมูสามชั้น - 500 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

ควรเลือกหมูสามชั้นเพื่อให้น้ำมันหมูและเนื้อสัตว์สลับกัน คุณจะต้องมีผิวหนังด้วย

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หั่นให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละแท่งมีน้ำมันหมู เนื้อ และหนัง

ใส่หม้อลงบนกองไฟให้ร้อนแล้วเทไขมันลงไป

เปิดไฟแรงคนแคร็กทุกๆ 2-3 นาที พวกเขาใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร คุณจะเห็นชิ้นสีน้ำตาล

นำออกด้วยช้อน slotted บนกระดาษ parchment เกลือ, สับหัวหอมและเพลิดเพลินกับมันเอง

วิธีทำจากหนัง

ได้รับความอร่อยไม่น้อย

คุณต้องมีหนังหมู เครื่องเทศที่คุณเลือก และเกลือ

ผิวได้รับการล้างแห้งอย่างดีเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2x2 ซม.
ทุกอย่างผสมเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

กระทะที่มีก้นหนาตั้งอยู่บนความร้อนต่ำและชิ้นงานจะเปลี่ยนทันทีโดยไม่ต้องให้ความร้อน ปิดฝา

หลังจากนั้นสักครู่ ไขมันจะเริ่ม ละลาย คุณแทบไม่ต้องเข้าไปยุ่ง เปิดฝาอย่างระมัดระวัง

จะทอดนานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการทอด: ปล่อยให้นิ่มหรือแห้ง

เรานำเสียงแตกออกมาบนกระดาษเช็ดมือแล้วลอง

อาหารจานง่ายๆ นี้จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนพอใจโดยเฉพาะผู้ชาย

สิ่งที่สามารถปรุงด้วยแคร็กเกอร์

- มันฝรั่งสามารถปรุงรสเป็นรอยย่นหรือกลมด้วยแครกเกอร์และหัวหอมทอด หรือตุ๋นกับแคร็กกิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่มให้กับจาน

- ซุปที่ปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะเข้มข้นและมีไขมันมากกว่า

- มีหลายสูตรสำหรับการทำสตูว์ผักพร้อมเสียงแตก

- เกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวหรือมากกว่าไส้สำหรับพวกเขาเช่นมันฝรั่งและ / หรือหัวหอม

- โจ๊กปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์ทอดนี้จะไม่ว่างเปล่าและจืดชืด

— Draniki ทอดด้วยแครกเกอร์ที่เพิ่มลงในแป้ง

- พวกเขาอบพายและโรลด้วยไส้ "อบ" ต่างๆ

- พวกเขายังปรุงหัว

คุณยายของเพื่อนฉันแบ่งปันวิธีทำแครกเกอร์ให้ฉันฟัง ของฉันก็ทอดน้ำมันหมูด้วย แต่เธอไม่มีเสียงแคร็กที่หอมขนาดนั้น ฉันให้สูตรแคร็กเกอร์ที่อร่อยที่สุดในโลกจากมือหนึ่งแก่คุณ สำหรับฉันมันอร่อยมาก! และสามารถปรุงอาหารจากน้ำมันหมูได้กี่จานและสำหรับขนมปังกับกระเทียมและเห็ด คุณได้ลองสิ่งนี้แล้วหรือยัง? ไม่ ฉันแค่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• เกลือ.

วิธีปรุงแคร็กเกอร์ สูตรทีละขั้นตอน

1. อย่าลืมตัดหนังออกจากไขมัน มันจะกลายเป็น "โอ๊ค" มาก 2 ในขั้นตอนการทอด
2. ตัดเป็นก้อนเพียงลูกบาศก์ ฉันลองทั้งชิ้นและลายทาง แต่นี่คือ tsinus เองในเสียงแตกกรุบกรอบ
3. ดังนั้นตัดไขมันและส่งไปที่กระทะ ถ้าไขมันของคุณมีรสเค็มอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่เกลือ ถ้าไม่มี ให้ใส่เกลือเล็กน้อย
4. ทอดเบคอนด้วยไฟอ่อนมาก คนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาคลุกจะรู้สึกว่าแคร็กพร้อมเพราะมันจะกรอบ
5. ตอนนี้ใช้ช้อน slotted เอาแคร็กลงในชามใบหนึ่งแล้วเทน้ำมันหมูลงในภาชนะอื่น
6. แคร็กลิงสามารถรับประทานได้ง่ายๆ หรือกับแตงกวาดอง มันฝรั่ง เกี๊ยวใช่กับอะไรก็ได้

แต่น้ำมันหมู ยายสอนว่า เก็บไว้ในตู้เย็น มันอยู่ได้นาน ฉันทาบนขนมปังใส่กระเทียมหรือเห็ดทอด, หัวหอม, ผักใบเขียวต่างๆ ฉันยังใช้น้ำมันหมูสำหรับทำพายแทนเนย ทอดมันฝรั่งบนน้ำมันหมู และไข่คน