สำหรับชาวต่างชาติ รัสเซียมักเกี่ยวข้องกับวอดก้า คาเวียร์แดง และหมี ในประเทศของเราคาเวียร์ได้รับความนิยมอย่างมาก และจะไม่รักได้อย่างไรถ้ามันดูน่ารับประทานอร่อยและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงกว่าอาหารจานเนื้อแทบทุกชนิด
วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง คำถามดังกล่าวมักเกิดขึ้นในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะ เมื่อหลังจากวันหยุด ส่วนหนึ่งของขวดโหลยังคงไม่ถูกกินหรือกลายเป็นว่าได้กำไรจากการซื้อของโอชะ และคุณต้องการให้มันอยู่ได้นานถึงวันหยุด เรามาดูวิธีการเก็บผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ และระยะเวลาในการจัดเก็บ

ห้องเย็น

ในการรักษาคาเวียร์จะต้องเย็นหรือแช่แข็ง ตาม GOST ปัจจุบันจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -4 ถึง -6 ° C ในขณะที่อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 12 เดือน
ในตู้เย็นมาตรฐาน อุณหภูมิอยู่ระหว่าง +2 ถึง +5 °C และในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -18 ถึง -24 °C ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะหมุนโถอย่างไร ไม่ได้ใส่ชั้นไหน คุณก็จะไม่ได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ ในตำแหน่งที่ได้เปรียบกว่าเจ้าของตู้เย็นที่ทันสมัยซึ่งมีโซนความสดคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่เลือกไว้ได้ แต่การสูญเสียชั้นวางทั้งหมดเพื่อประโยชน์ของคาเวียร์หนึ่งขวดนั้นไร้สาระและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เก็บไว้ใกล้ ๆ อาจได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิติดลบ

คุณสามารถใช้ "วิธีการพื้นบ้าน" ได้โดยการวางขวดโหลในกระทะที่มีน้ำแข็งและวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในขณะที่อุณหภูมิใกล้ถึงค่าที่เหมาะสมที่สุดจริงๆ และในสถานะนี้สามารถเก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ได้ ถึงเดือน แต่ในความคิดของฉัน การตรวจสอบสถานะของน้ำแข็งในกระทะเป็นเวลาหนึ่งเดือนนั้นเป็นความหวาดระแวง เนื่องจากหากไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น ขวดโหลเดียวกันจะไม่เสียในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของคาเวียร์สีแดงเป็นส่วนใหญ่ ตาม GOSTs ในการผลิตเปอร์เซ็นต์ของโซเดียมคลอไรด์คือ 3-5% หากสังเกตตามสัดส่วนเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะเริ่มแช่แข็งที่ -3 - -4 ° C เท่านั้น ในสภาพแวดล้อมที่เค็ม จุลินทรีย์จำนวนมากตาย นอกจากนี้ เมื่อการผลิตตาม GOST ที่โรงงาน กรดซอร์บิก (สารเติมแต่งอาหาร Varex-2) ถูกเติมลงในคาเวียร์ ฉันจะโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของสารเติมแต่งนี้ แต่เป็นผลมาจากการสัมผัส แบคทีเรียทั้งหมดตายอย่างแน่นอน จากข้างต้นความละเอียดอ่อนที่เค็มตามมาตรฐานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทได้นานถึง 12 เดือนหากเปิดขวดแล้วนานถึง 2 สัปดาห์

หากคุณซื้อคาเวียร์ในกระป๋องเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณต้องเปลี่ยนภาชนะเป็นแก้วหรือพลาสติกเพราะ ดีบุกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว เมื่อขยับจานใหม่จะต้องลวกด้วยน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) จากนั้นปล่อยให้เย็นและใส่คาเวียร์ ไม่ควรเติมน้ำมัน เกลือ หรือน้ำยาฆ่าเชื้อใดๆ คาเวียร์หล่อลื่นด้วยน้ำมันในท้องตลาดเพื่อให้การนำเสนอไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา

สรุป: คำแนะนำของฉันคือเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ควรกินโดยเร็วที่สุดเพราะ หลังจากเปิดโถทุกวันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป และไม่ว่าในกรณีใด คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเหลือเท่าไร หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีรสชาติเฉพาะ ลักษณะที่ปรากฏไม่สร้างความมั่นใจ หรือวันหมดอายุเพิ่งหมดอายุไป

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งคาเวียร์สีแดง

มีบางครั้งที่จำเป็นต้องเก็บคาเวียร์ไว้ที่บ้านเป็นเวลานานมีตัวเลือกไม่มากนักเหี่ยวแห้งหรือแช่แข็ง หากเรากำลังพูดถึงคาเวียร์เค็มวิธีเดียวที่จะแช่แข็ง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับปัญหานี้ปะปนกัน ในอีกด้านหนึ่ง ในประเทศของเรา ข้อกำหนดในการจัดเก็บอาหารห้ามไม่ให้แช่แข็งสองครั้ง ในทางกลับกัน ทั้งฟาร์อีสท์ ซาคาลิน และคัมชัตกาจะแช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อยทุกปี ลองคิดออก

ในช่วงฤดูตกปลา สิ่งที่เรียกว่าการแช่แข็งแบบช็อกจะใช้กับเรือประมง ในขณะที่คาเวียร์จะใส่เกลือและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ส่วนใหญ่มักเป็นถังเยลลี่หรือถังโพลีเมอร์ขนาด 5 ลูกบาศก์เมตร นอกจากนี้ในช่องแช่แข็งอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ -19 ถึง -23 ° C ตามเอกสารระบุว่าสินค้าที่แปรรูปด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี คำถามที่เกิดขึ้น ทำไมไม่ทำซ้ำสิ่งเดียวกันที่บ้านเพราะอุณหภูมิในช่องแช่แข็งเป็นเพียง -18 ถึง -24 ° C? คำตอบนั้นง่าย คาเวียร์ของคุณถูกละลายน้ำแข็งไปแล้วหนึ่งครั้ง และตามที่กำหนดโดย GOST การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

แต่ใครสามารถรับประกันได้ว่าคาเวียร์หลังจากการแช่แข็งด้วยการช็อตถูกละลายเพียงครั้งเดียว? ผ่านกี่แต้มก่อนจะตกไปอยู่ในมือคุณ? บนเรือ ในโรงงาน ในโกดัง ระหว่างการขนส่ง ที่ฐานค้าส่ง ในโกดังของร้านค้า บนเคาน์เตอร์ อุณหภูมิที่ต้องการจะคงอยู่เสมอหรือไม่? ฉันสงสัย. ฉันไม่แนะนำให้ใครละเมิดมาตรฐานการจัดเก็บเพียงคำแนะนำจากประสบการณ์ส่วนตัวฉันรับรองได้ว่าคุณสามารถเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง
และไม่มีอะไรซับซ้อน

1. กฎหลักคือการบรรจุผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในภาชนะที่จำเป็นสำหรับการใช้งานต่อไปโดยคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการภาชนะกี่ตู้เพราะ หลังจากแช่แข็งที่บ้านไม่จำเป็นต้องแช่แข็งคาเวียร์อีกครั้ง

2. หากคาเวียร์ให้น้ำผลไม้แล้วและสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำหรือละเมิดวิธีการจัดเก็บก็ควรเปลี่ยนน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเกลือลงในน้ำเดือดจนหยุดละลาย (วิธีการพื้นบ้านถ้ามันฝรั่งดิบลอยขึ้นน้ำเกลือก็พร้อม) ต้องเทคาเวียร์ลงบนผ้ากอซแล้วจุ่มในน้ำเกลือเย็นหลาย ๆ ครั้ง คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในกระบวนการเพราะ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์มากเกินไป จำไว้ว่าเมื่อใส่คาเวียร์ด้วยเกลือที่บ้าน จะแช่ไว้เฉลี่ย 15 นาที แต่คุณเพียงแค่ล้างมันออก

3. หลังจากล้างขวดด้วยน้ำเกลือแล้วคุณต้องขยับคาเวียร์อย่างระมัดระวัง ควรล้างภาชนะและไม่เติมน้ำเกลือ

4. นำอุปกรณ์ไปแช่ในช่องแช่แข็ง

5. โดยส่วนตัวฉันแช่แข็งคาเวียร์สีแดงเป็นเวลาสูงสุด 11 เดือน เป็นผลให้ไม่พบการสูญเสียคุณภาพหลังจากการละลายน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งในที่เย็น เช่น ตู้เย็น ตามเทคโนโลยี คาเวียร์เค็มจะละลายที่ -2 - 0 ° C แต่ +2 ถึง + 5 ° C ก็เพียงพอที่จะละลายได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์

บางทีหลายคนอาจจะไม่เห็นด้วยกับฉันเพราะ มีผู้สนับสนุนการเยือกแข็งมากเท่ากับฝ่ายตรงข้าม ในส่วนของฉัน ฉันสามารถเพิ่มเติมได้ว่าฉันจัดการกับคาเวียร์มากว่า 16 ปี ฉันได้เข้าร่วมและมีส่วนร่วมในการผลิตและการขนส่ง ฉันยินดีที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

เนื่องจากบทความถูกเขียนขึ้น ความคิดเห็นจึงเต็มไปด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่พบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ เรายินดีที่จะตอบ

สรุป

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่วิเศษ มีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ และแม้ว่าคุณจะรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง แต่ก็ควรบริโภคทันทีหลังจากซื้อ ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะป้องกันตัวเองจากความเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ฉันต้องการเพิ่มว่าคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดคือ "ห้านาที" ปรุงทันทีหลังจากจับปลา อยากให้ทุกคนได้ลองแล้วจะเข้าใจวิธีไม่เก็บคาเวียร์ เทียบไม่ได้เลยกับของสดจริงๆ

โถเม็ดสีแดงเป็นความสุขในการกินราคาแพงผู้คนจำนวนมากซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับโอกาสและอนาคตสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงต้องให้บริการอย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างมีประสิทธิภาพด้วย ลองหาวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์จะคงความสดในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานเท่าใด หลังจากเปิดกระป๋องแล้วควรทำอย่างไร

วิธีการจัดเก็บ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจานที่ไม่แน่นอนนี้ไม่ควรเปิดทิ้งไว้บนจาน แต่ต้องปิดและป้องกันจากสภาพอากาศ แต่จะบันทึกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในอนาคตได้อย่างไร? เรามาดูกันว่าวิธีการจัดเก็บอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้ที่บ้านมีอะไรบ้าง เราจะค้นหาว่าสามารถแช่แข็งอาหารได้หรือไม่ เก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน วิธีแปรรูปภาชนะเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพนานขึ้น

ในตู้เย็น

วิธีเก็บคาเวียร์เม็ดสีแดงบนชั้นวางตู้เย็น? หากยังไม่ได้นำออกจากบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน คุณต้องเน้นที่ข้อกำหนดและเงื่อนไขที่เขียนไว้บนฉลาก หากคุณเปิดขวดโหลหรือซื้ออาหารอันโอชะอันประณีตนี้มาโดยน้ำหนัก คุณจะต้องจัดวางเนื้อหาของภาชนะในภาชนะแก้วและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะขวดที่สะอาดและแห้งเท่านั้นซึ่งต้องปิดสนิท

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเมื่อจำเป็นเท่านั้น วิธีการจัดเก็บนี้รับประกันว่าจะไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของมวลคาเวียร์ วิธีเก็บคาเวียร์เม็ดสีแดงแช่แข็ง? เพื่อที่เมล็ดธัญพืชที่ยืดหยุ่นได้จะไม่กลายเป็นโจ๊กอีกต่อไป ให้แช่แข็งโดยกระจายในภาชนะที่แห้งซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน แม่บ้านบางคนจัดวางอาหารอันโอชะในถุงใส่น้ำมันขนาดเล็กและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ในขวดพลาสติก

ภาชนะที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับวิธีการบรรจุภัณฑ์แบบนี้ ภาชนะต้องสะอาด แห้ง ทาน้ำมัน หรือบำบัดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น หลังจากเติมภาชนะแล้ว ให้วางแผ่นกระดาษทาน้ำมันไว้ด้านบนหรือปิดฝาให้แน่น สิ่งสำคัญคือการปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศสู่ไข่

ในกระป๋อง

การจัดเก็บอาหารรสเลิศที่ยังไม่ได้บรรจุในกล่องจะไม่สร้างปัญหาใดๆ เพียงวางผลิตภัณฑ์บนหิ้งของตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถูกเวลา (สังเกตวันหมดอายุ!) หากคุณเปิดภาชนะโลหะ คุณจะไม่สามารถทิ้งไข่ที่ละเอียดอ่อนไว้ที่นั่นได้ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ และกระบวนการออกซิเดชันจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียก่อนเวลาอันควร โอนความละเอียดอ่อนไปยังภาชนะแก้วและใช้ภายในสามวันถัดไป แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สภาพการเก็บรักษาสำหรับคาเวียร์

คาเวียร์ทุกประเภทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่าย อายุการเก็บรักษาได้รับผลกระทบจากเงื่อนไขการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป:

• อัตราการฆ่าเชื้อหลังจากจับปลา
• เงื่อนไขการแปรรูปวัตถุดิบและการอนุรักษ์ (บรรจุในภาชนะ)
• สภาพสุขาภิบาลของการเก็บเกี่ยว
• การปฏิบัติตามอุณหภูมิ

ปัจจัยสำคัญคือการมีสารกันบูด ผู้ผลิตในประเทศมักจะจำกัดตัวเองให้อยู่ในกรดที่ปลอดภัยซึ่งป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมัก ใช้น้ำมันพืชเป็นสารกันบูด ซัพพลายเออร์จากต่างประเทศได้รับคำแนะนำจากมาตรฐานของรัฐและโอกาสของการขนส่งอาหารอันโอชะในระยะยาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจึงมีสารกันบูดมากกว่าและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

การใช้คาเวียร์นอกเหนือจากปริมาณโปรตีนสูงคืออะไร? ชุดกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยซึ่งถูกทำลายโดยความร้อนและการแช่แข็งที่ลึก คุณจึงต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในอุณหภูมิที่สบายสำหรับสารเหล่านี้ โหมดน้ำค้างแข็งตั้งแต่สามถึงแปดองศาถือว่าเหมาะสมที่สุด ช่วงตั้งแต่ลบสามถึงศูนย์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตั้งแต่ 12 ถึง 20 ในช่องแช่แข็ง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสำหรับการจัดเก็บเป็นเวลานาน (ไม่เกินหนึ่งปี) จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งคาเวียร์สีแดงและถ้าคุณเก็บไว้ใน ตู้เย็น จากนั้นไม่เกินหนึ่งเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท ใกล้กับผนังช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์

เม็ดโรงงานที่เตรียมตามเงื่อนไขข้างต้น ปล่อยในภาชนะที่ปิดสนิทคุณภาพสูง ถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี สำหรับสินค้าหลวม ระยะเวลานี้คือ 4-6 เดือน อาหารที่ละเอียดอ่อนจะไม่เน่าเสียในช่วงเวลานี้หากเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม: ที่อุณหภูมิที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ไม่เกินระยะเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิต

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างถูกวิธี

หากคุณแกะภาชนะที่ปิดสนิทหรือซื้ออาหารอันโอชะโดยน้ำหนัก ให้ใส่ไว้ในโหลแก้วเล็กๆ (ชาม) แล้วปิดฝาให้แน่นหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม แม่บ้านบางคนเพื่อปกป้องเมล็ดพืชจากการทำให้แห้งและ "ถนอม" พวกมันเพิ่มเติมให้เทน้ำมันพืชฆ่าเชื้อบาง ๆ ไว้ด้านบน

อีกวิธีหนึ่งในการยืดอายุการเก็บรักษาคือการใช้น้ำเกลือที่สูงชัน ล้างภาชนะด้วยของเหลวนี้ ปล่อยให้แห้ง แล้วใส่คาเวียร์เม็ดลงไป ช่วยเก็บผลิตภัณฑ์และน้ำแข็งไว้นานขึ้นซึ่งใช้สำหรับปิดฝาภาชนะด้วยไข่และหากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนนี้จะต้องบรรจุเป็นส่วนเดียวหลังจากละลายแล้วแนะนำให้ใช้ทันที

วิดีโอ: วิธีบันทึกคาเวียร์แดงที่บ้าน

คุณต้องการที่จะรู้ว่าสารกันบูดชนิดใดที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมของอาหารอันโอชะนี้และวิธีการเก็บคาเวียร์ที่บ้าน? ดูวิดีโอพร้อมความคิดเห็นของนักเทคโนโลยี คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ไม่ควรทำอย่างเป็นหมวดหมู่ ไม่ว่าจะเป็นการแช่แข็งคาเวียร์สีแดง เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ วิธีการเลือกซื้อและเลือกซื้อ

อ่านวิธีการดองด้วยตัวคุณเอง

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งมักซื้อเพื่อใช้ในอนาคต เมื่อซื้อขวดคาเวียร์ด้วยกำไรคุณต้องการเก็บไว้จนกว่าจะถึงวันที่เหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้วางมันลงบนโต๊ะเทศกาลในภายหลัง อายุการเก็บรักษาและวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและบรรจุภัณฑ์ วิธีที่ง่ายที่สุดและยาวที่สุดในการจัดเก็บคาเวียร์คือในกระป๋องหรือโหลแก้วที่ปิดสนิทจากโรงงาน

คาเวียร์ที่จำหน่ายโดยน้ำหนักไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเกี่ยวกับวันที่จัดทำ การควบคุมสภาพการเก็บรักษาระหว่างการขนส่งและการขายทำได้ยากมาก ตอนนี้มีโอกาสที่จะซื้อคาเวียร์โดยน้ำหนักโดยไม่มีสารกันบูดแช่แข็งสดโดยไม่ต้องเติมเกลือ เนื่องจากรสชาติเฉพาะ และความเข้มงวดของเงื่อนไขการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย

สิ่งสำคัญที่สุดในการเก็บคาเวียร์

ที่อุณหภูมิห้องไม่ควรเก็บคาเวียร์ไว้เกินสามชั่วโมง

หลังจากเปิดกระป๋องเหล็กแล้ว จะต้องย้ายคาเวียร์ไปที่พลาสติกหรือแก้วทันที

ควรแช่แข็งคาเวียร์เป็นส่วน ๆ เนื่องจากห้ามแช่แข็งซ้ำ

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในตู้เย็น

ตัวเลือกสำหรับเก็บคาเวียร์นี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เนื่องจากช่วยให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น

จำเป็นต้องชี้แจงทันทีว่าไม่สามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในกระป๋องเหล็กที่เปิดอยู่ได้ หลังจากเกิดความรัดกุม อากาศจะเข้าสู่โถ ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของโลหะ ดังนั้นออกไซด์ที่เป็นอันตรายจึงเข้าสู่คาเวียร์ทำให้รสชาติและผลกระทบต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้แย่ลงอย่างมาก ดังนั้นหลังจากเปิดโรงงานกระป๋องแล้วจะต้องย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่น

ทางที่ดีควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร เนื่องจากไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ปิดผนึก จึงควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่นสนิทเพื่อจัดเก็บ

เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานหลังจากวางในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วแนะนำให้เติมน้ำมันพืชคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชในลักษณะที่ชั้นฉนวนบาง ๆ ก่อตัวขึ้นด้านบน ไข่.

สำหรับอุณหภูมิที่จะเก็บคาเวียร์สีแดง มีคำแนะนำให้รักษาช่วง 0 ถึง +2°C เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความเหมาะสมนานที่สุด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางภาชนะที่มีคาเวียร์ไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดของห้องทั่วไป โดยพื้นฐานแล้วมันคือชั้นวางด้านล่าง

หากคุณทำตามกฎทั้งหมดว่าจะวางคาเวียร์ที่ไหนและที่ไหน อายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดกระป๋องอาจนานถึง 3 สัปดาห์

หากไม่มีการปิดผนึก อายุของผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือสองสามวัน

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในกระป๋อง

ในขวดโหลจากโรงงานที่ปิดสนิท คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในช่องส่วนกลางของตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งปีนับจากวันที่ผลิต

จำเป็นต้องชี้แจงทันทีว่าหลังจากเปิดโรงงานกระป๋องแล้วจะต้องย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่น (แก้วหรือพลาสติกเกรดอาหาร) คำถามที่ว่าคาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้นานแค่ไหนนั้นไม่สมเหตุสมผลจริง ๆ เนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจน้อยกว่า 6 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บคาเวียร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสียเร็วมาก ขอแนะนำให้แยกส่วนที่จะกินในอนาคตอันใกล้จากจำนวนทั้งหมดและนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น

หลังจากเปิดขวดจะต้องย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะอื่นและจำอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฝา ในกรณีที่ภาชนะเก็บคาเวียร์ได้รับการฆ่าเชื้อและปิดฝาอย่างเหมาะสม อายุการเก็บรักษาคาเวียร์จะด้อยกว่าที่ระบุไว้ในกระป๋องจากโรงงานเล็กน้อย

ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในกรณีนี้คือการเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติกใต้ชั้นน้ำมันพืช

ในการจัดเก็บคาเวียร์ที่บ้านโดยใช้วิธีนี้ ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจากสารละลายเกลืออิ่มตัวก่อน แล้วจึงทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก ทางที่ดีควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้านในขวดพลาสติกที่มีฝาปิดที่มีซีลยางเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ด้วยการเตรียมคาเวียร์อย่างรวดเร็วและถูกต้องจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือนนั่นคือมีความเป็นไปได้สูงที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่

วิธีเก็บน้ำหนักคาเวียร์

คาเวียร์สีแดงที่เสนอตามน้ำหนัก ไม่ว่าในกรณีใด จะไม่เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยแบบเดียวกับที่บรรจุในขวดโหล ด้วยเหตุนี้ ระยะเวลาในการจัดเก็บจึงน้อยกว่าผลิตภัณฑ์เดียวกันในบรรจุภัณฑ์เดิมอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อกำหนดในการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จะเหมือนกับด้านบนทุกประการ ความแตกต่างที่สำคัญคือระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุด แม้ว่าจะเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด แต่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวจะไม่เกิน 4 เดือน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดให้มีอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่ต่ำลงเพื่อลดโอกาสที่แบคทีเรียจะเน่าเสียเติบโต

ดังนั้นจึงมีคำตอบในเชิงบวกสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประกันความเหมาะสมสำหรับอาหารตามน้ำหนักของคาเวียร์เป็นเวลานาน

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง

ระยะเวลาที่สามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้ค่อนข้างนาน

ข้อกำหนดสำหรับตู้แช่แข็งเหมือนกับข้างต้น

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินปริมาณที่แช่แข็งทั้งหมดในคราวเดียว ขอแนะนำให้กระจายคาเวียร์ในส่วนเล็กๆ ลงในถุงพลาสติกก่อนแช่แข็ง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าคาเวียร์ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติของคาเวียร์ไป

หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -20°C ก็สามารถเก็บคาเวียร์สดได้โดยไม่สูญเสียรสชาติได้นานถึงสามเดือน คาเวียร์เค็มจะยังคงกินได้นานถึง 12 เดือน

• อายุการเก็บรักษา: 1 ปี
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 1 ปี
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 ปี
• เวลาแช่แข็ง: ไม่ระบุ

โต๊ะเทศกาลใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นคาเวียร์สีแดง สิ่งที่น่าสนใจ: คาเวียร์สีแดงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การทำงานของสมอง และการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นแซนวิชและสลัดกับคาเวียร์สีแดงจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในเกือบทุกประเทศในโลก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดง เนื่องจากมันเน่าเสียง่าย

ส่วนผสมของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงไม่เพียงอร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก ไอโอดีน วิตามิน D, E, A ซึ่งเป็นกรดไขมันและโปรตีนที่อุดมด้วยสารเชิงซ้อน ซึ่งมีความภาคภูมิใจในองค์ประกอบ (มากถึง 33%) และย่อยง่าย คาเวียร์ยังใช้เป็นยา

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

ได้คาเวียร์แดงจากปลาในตระกูลหลวม - ปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ แซลมอนซอคอาย และแซลมอนชุม คาเวียร์ของปลาเหล่านี้มีองค์ประกอบที่เหมือนกันและชุดขององค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันในลักษณะรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

หนึ่งในไข่ที่ใหญ่ที่สุดมีปลาแซลมอนชุม (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 มม.) ฉันใช้คาเวียร์นี้เป็นหลักในการตกแต่งจานเพราะมีรสชาติเฉพาะ

ที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู (มีไข่ 4-5 มม.) สาเหตุหลักมาจากความอุดมสมบูรณ์ของปลาชนิดนี้

เล็กกว่าไข่ของปลาเทราท์เล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม.) ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นคาเวียร์นี้ที่สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากมีราคาค่อนข้างต่ำ

ปลาโคโฮมีคาเวียร์ที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีรสขมจึงไม่เป็นที่นิยมและหายากมาก

นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ปลาบินซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหาร ในขั้นต้น คาเวียร์ไม่มีสี แต่ด้วยเครื่องเทศและซอสต่างๆ ทำให้ได้สีที่ต้องการ

ประโยชน์ของคาเวียร์แดง

ภายในไข่มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไม่จำเป็นต้องกินคาเวียร์ในปริมาณมาก

คาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟื้นฟูการมองเห็น มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เพิ่มฮีโมโกลบิน และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

การใช้คาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เอาชนะหลอดเลือด และฟื้นฟูพลังงานและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

อันตรายของคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่ว่าจะมีประโยชน์เพียงใด ก็เต็มไปด้วยอันตรายเสมอ แม้ว่าจะไม่สำคัญก็ตาม คาเวียร์สดจากธรรมชาติคุณภาพสูงและสดมีอันตรายน้อยที่สุดต่อร่างกาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรทาคาเวียร์สีแดง คุณสามารถกินได้ครั้งละไม่เกิน 6 ช้อนขนาดเล็ก

คุณไม่ควรใช้คาเวียร์ร่วมกับขนมปังเนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคคาเวียร์มากเกินไปสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในองค์ประกอบของมัน

ก่อนส่งมอบให้กับลูกค้า คาเวียร์ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่จริงจัง แยกคาเวียร์ออกจากซากปลาและคัดแยกตามความแก่ จากนั้นไข่จะปลอดจากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและล้าง หลังจากนั้นคาเวียร์ก็เค็มและเก็บรักษาไว้

คาเวียร์สีแดงที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกาย อาจมีสารฟอร์มัลดีไฮด์ urotropin ซึ่งสะสมในร่างกาย ส่งผลต่อการมองเห็น ไต และระบบประสาท

กฎการเลือกคาเวียร์แดง

คาเวียร์สีแดงที่มีคุณภาพดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมคราบจุลินทรีย์หรือเมือกบนไข่มีโครงสร้างที่มั่นคง

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ คาเวียร์จริงผลิตใน Kamchatka หรือ Sakhalin ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เมื่อเลือกคาเวียร์ ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับของปลอมหรือของเสีย บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระป๋องแก้วหรือกระป๋อง

การเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและต้องเก็บไว้อย่างเคร่งครัดตามเงื่อนไขการจัดเก็บและอุณหภูมิ

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติก

บ่อยครั้งที่คาเวียร์สีแดงขายตามน้ำหนักและในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ดึงเป็นเวลานานและกินคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติกโดยเร็วที่สุด ( 2-3 วัน).

คาเวียร์สีแดงที่ซื้อในภาชนะดีบุกและเปิดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก หากคุณทิ้งคาเวียร์ไว้ในกระป๋องหลังจากเปิดแล้ว คาเวียร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์สีแดงไปยังภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทให้มีขนาดเล็กที่สุด

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในตู้เย็น

ไม่ว่าจะใส่คาเวียร์สีแดงในภาชนะใด อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกัน อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในขวดปิดคือ 1 ปี. อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา จากนั้นคาเวียร์สีแดงจะคงคุณสมบัติที่ดีที่สุดไว้ทั้งหมด

หากเปิดขวดคาเวียร์สีแดงแล้ว อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด นานถึง 1 สัปดาห์. นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมว่าควรย้ายคาเวียร์สีแดงที่เปิดอยู่ไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าวที่จะช่วยให้เปิดคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นได้มากกว่าที่ควร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่คาเวียร์สีแดงลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนเพื่อสร้างชั้นป้องกัน หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปใส่ในช่องแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ 6 เดือน. แน่นอนคุณต้องตรวจสอบสภาพของคาเวียร์สีแดงเป็นระยะ บางครั้งจำเป็นต้องผัดหรือเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นลงในขวดที่มีความละเอียดอ่อนแบบเปิด

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง

มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดที่สามารถเก็บคาเวียร์สีแดงแบบเปิดในช่องแช่แข็งได้ ถูกกล่าวหาว่าจะยังคงกินได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ คาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งไม่เพียงจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย เป็นผลให้คาเวียร์จะกินไม่ได้ในทางปฏิบัติ

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์แดงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเปิดออก อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งในการจัดเก็บ ภายใต้สภาพห้อง คาเวียร์จะใช้งานไม่ได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เพื่อความมั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ ควรเก็บคาเวียร์ในตู้เย็นเท่านั้น

หลายคนมีคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะ - แขกไม่บ่อยนัก เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง พวกเขาจึงซื้อมันสำหรับวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการรู้สึกเหมือนเป็นคนร่ำรวยอย่างแท้จริง

แต่หลายคนพยายามที่จะยืดความสุขลืมไปว่าคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย และสุดท้ายก็ลงเอยในถังขยะ เนื่องจากการใช้งานต่อไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากผู้คนรู้กฎสำหรับการจัดเก็บอาหารอันโอชะนี้

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงคุณภาพสูง

ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องมากเพราะตอนนี้ไม่เพียงแค่ขายคาเวียร์สีแดงจริงบนชั้นวางของร้านเท่านั้น แต่ยังขายคาเวียร์เทียม - แอลจินซึ่งได้มาจากการประมวลผลสาหร่ายสีน้ำตาลสาหร่ายทะเล ยิ่งกว่านั้นมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างชำนาญจนสับสนกับของจริงได้ง่าย

• แต่ถ้าคุณดูคาเวียร์ธรรมชาติอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าไข่แต่ละฟองมีจุดสีดำ - ดวงตาของลูกปลาในอนาคต
• ถ้าไข่ปลาคาเวียร์ขายตามน้ำหนัก ต้องลองแน่นอน ประการแรก นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดรสชาติได้ และประการที่สอง ไข่ของจริงจะแตกเมื่อแตก สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับคาเวียร์อัลจินิกเนื่องจาก "ไข่" เต็มไปด้วยมวลเจลาติน
• หากคาเวียร์ถูกปิดผนึกคุณต้องศึกษาข้อมูลบนฉลาก ควรระบุที่อยู่ของผู้ผลิต องค์ประกอบของคาเวียร์ และวันที่ผลิต
• เป็นที่พึงประสงค์ว่าองค์ประกอบของคาเวียร์มีน้อย - คาเวียร์, เกลือ และปราศจากสีย้อมและอีใดๆ แต่นั่นเป็นวิธีที่โชคดี
• ที่อยู่ของผู้ผลิตมีความสำคัญ ท้ายที่สุดถ้าบรรจุคาเวียร์ไกลจากทะเลก็หมายความว่ามันถูกนำมาจากที่ไหนสักแห่ง และยังไม่ทราบว่าเธอไปถึงจุดหมายปลายทางกี่วันและภายใต้เงื่อนไขใด และยิ่งเวลาอยู่บนท้องถนนมากเท่าไรก็ยิ่งถูกเก็บไว้น้อยลง
• ฉลากควรระบุทั้งวันที่บรรจุและวันหมดอายุ
• หากไม่มีข้อมูลบางอย่างบนฉลาก คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อคาเวียร์ดังกล่าว

ภาชนะที่บรรจุคาเวียร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดตอนนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท แต่ยังใส่ในกระป๋องและภาชนะพลาสติก

อนึ่ง, ไม่ควรซื้อคาเวียร์ในภาชนะพลาสติกด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่มักเปิดบ่อยมาก และยังไม่ทราบว่ามีใครเปิดก่อนผู้ซื้อที่มีศักยภาพหรือไม่

บ่อยครั้งที่คาเวียร์สีแดงขายตามน้ำหนัก ในกรณีนี้ คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์จากผู้ขายที่ไม่คุ้นเคยหรือในสถานที่ซื้อขายโดยธรรมชาติ พวกเขามักจะลื่นสินค้าคุณภาพต่ำที่นั่นหรือแม้กระทั่งผสมคาเวียร์จริงกับคาเวียร์เทียม

ขอแนะนำให้ซื้อคาเวียร์ในสถานที่ที่พวกเขาแปรรูปปลา พวกเขาจะไม่ขายสินค้าไม่ดีที่นั่นอย่างแน่นอน ข้อดีของการซื้อคาเวียร์ในสถานที่นี้คือพวกเขาสามารถแสดงทั้งใบรับรองและใบอนุญาตการค้าเมื่อต้องการ โดยวิธีการที่เงื่อนไขนี้จะต้องสังเกต ณ จุดขายของคาเวียร์สีแดง (และไม่เพียงเท่านั้น)

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีกับการซื้อคาเวียร์ คุณจะต้องสามารถเก็บไว้ได้

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในขวดปิด

หากขวดคาเวียร์จะไม่เปิดทันที แต่พวกเขาต้องการเก็บไว้เป็นเวลาไม่แน่นอนตามกฎแล้วจะไม่มีปัญหากับการจัดเก็บ

ท้ายที่สุดจะมีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับคาเวียร์ที่อุณหภูมิควรเก็บไว้และนานแค่ไหน แต่อายุการเก็บรักษามักจะอยู่ในช่วงหกเดือนถึงหนึ่งปี

วิธีเก็บคาเวียร์แดงในขวดโหล

หากเปิดขวดคาเวียร์ แต่หลังจากมื้ออาหารมีคาเวียร์เหลืออยู่เล็กน้อยให้ทำดังนี้:

• หากขายคาเวียร์ในกระป๋องก็จะต้องโอนไปยังภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ ประการแรกเป็นอันตรายประการที่สองอายุการเก็บรักษาลดลงและประการที่สามจะไม่มีรสจืดถ้าคาเวียร์ได้รสชาติของธาตุเหล็ก
• เอาโหลแก้วเล็กๆ. ท้ายที่สุดถ้าใส่คาเวียร์ในขวดขนาดใหญ่และยังมีที่ว่างที่ไม่มีคาเวียร์สิ่งเดียวกันที่จะเกิดขึ้นกับผักกระป๋องเมื่อพวกเขายังคงอยู่ในขวดที่ด้านล่าง - พวกเขาจะเปรี้ยว นี่เป็นเพราะการสะสมของอากาศจำนวนมากในธนาคารซึ่งก่อให้เกิดการหมัก
• ดังนั้นเงื่อนไขหลักคือการปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศไปยังคาเวียร์ สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของผักและดียิ่งขึ้น - น้ำมันมะกอก ขวดที่สะอาดและแห้งถูกหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมัน จากนั้นคาเวียร์จะถูกย้ายเข้าไปอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าบดขยี้ไข่เพราะมวลคาเวียร์ที่ไม่มีรูปร่างจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น เมื่อขวดเต็มไปด้วยคาเวียร์ก็เทน้ำมันที่ด้านบน ฟิล์มน้ำมันนี้จะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันระหว่างคาเวียร์กับอากาศ
• โถปิดอย่างแน่นหนา ไม่แนะนำให้ใช้ฝากระป๋องสำหรับสิ่งนี้ (เนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน) จึงสามารถปิดด้วยพลาสติก แก้ว ฝาไนลอน หรือปิดด้วยฟิล์มยึดอย่างดี

สถานที่เก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ระบอบอุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บอาหารอันโอชะคือตั้งแต่ -2 ถึง -6 °

ในตู้เย็น อุณหภูมิอยู่ในช่วง 0° ถึง +6° ในช่องบวก และ -12-20° ในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นคุณต้องหาที่ที่ดีที่สุดเพื่อเก็บอาหารอันโอชะ ไม่แนะนำให้เก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งเพราะจากนั้นไข่จะแข็งตัวและคาเวียร์จะกลายเป็นก้อนเดียวที่แช่แข็งอย่างต่อเนื่อง

หลังจากการละลายน้ำแข็งคาเวียร์จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติก็แย่ลง แต่มันไม่เสีย และแม่บ้านจำนวนมากยังคงใช้วิธีการจัดเก็บแบบนี้ และอย่างที่คุณทราบหากมีอุปสงค์ก็จะมีอุปทาน

ดังนั้น หากพวกเขายังคงต้องการแช่แข็งคาเวียร์ มันก็จะถูกบรรจุในภาชนะขนาดเล็กที่ผนึกได้ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้เพียงครั้งเดียว เนื่องจากคาเวียร์ไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ

หากพวกเขายังตัดสินใจใส่คาเวียร์สีแดงในช่องบวกของตู้เย็น พวกเขาก็เลือกที่ที่เย็นที่สุด ขึ้นอยู่กับประเภทของตู้เย็นและตำแหน่งของช่องแช่แข็งในตู้เย็น ซึ่งสามารถวางไว้ด้านบนหรือด้านล่างก็ได้

ขวดคาเวียร์วางอยู่บนชั้นวางใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุดและดันขึ้นไปที่ผนัง. ในตำแหน่งนี้สามารถเก็บคาเวียร์ได้หนึ่งสัปดาห์ โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการจัดการผลิตภัณฑ์ การขนส่งและการเก็บรักษาจนถึงเวลาที่ซื้อ

แต่คุณสามารถยืดอายุการเก็บของคาเวียร์ได้เล็กน้อย ถ้าคุณใส่ขวดโหลในภาชนะที่ใส่น้ำแข็ง แต่ในช่องบวกของตู้เย็น น้ำแข็งจะละลายและจะต้องเปลี่ยนใหม่ตลอดเวลา

ข้อมูลหลุดบนอินเทอร์เน็ตว่าขวดเปิดที่บรรจุน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน แต่คุณไม่ควรทดลองกับสุขภาพของคุณ ท้ายที่สุดถ้ากินคาเวียร์ที่บูดแล้วคุณจะได้รับพิษร้ายแรง ดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออย่าตุนไว้ใช้ในอนาคต และถ้าเปิดขวดคาเวียร์ให้กินภายในห้าถึงเจ็ดวัน