ถ้าคุณคิดว่าพริกไทยร้อนเป็นแค่เครื่องปรุงรส คุณคิดผิดแล้ว! เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันกลิ้งพริกขมดองสำหรับฤดูหนาว - กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ใช่ ใช่ เรียบง่ายและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงน้ำดอง) ใครชอบอาหารรสจัด รับรองว่าถูกใจแน่นอน

และสูตรสำหรับพริกร้อนดองจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม: แม้ว่าจะมีการฆ่าเชื้อ แต่ก็มีอายุสั้น คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งหมดและแบบชิ้น: มันจะอร่อยและน่ารับประทานไม่ว่าจะด้วยวิธีใด บางทีบางคนอาจชอบที่จะกินพริกทั้งตัวแล้วกัดออก แต่มีบางคนสะดวกกว่าที่จะกินพริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (นี่คือสิ่งที่ฉันปิดในครั้งนี้)

และสีของพริกก็ไม่สำคัญ: คุณสามารถม้วนสีเขียวและสีแดงในขวดโหลและส่วนผสมเป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก: น้ำร้อนลวก, เติมพลังให้สดใส ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นฉันก็รีบบอกรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอยู่ที่บริการของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 กระป๋องครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อนเขียว 300 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแต่ละคนสามารถ:

• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ด;
• 2-4 ถั่วลันเตา
• 25 มล. น้ำส้มสายชู 9% (5 ช้อนชา)

วิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

เราเลือกพริกสด แน่น ไม่บูดสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกในน้ำไหล เราใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป

หั่นพริกเป็นวงยาวประมาณ 3 ซม. ผ่าแต่ละวงผ่าครึ่งตามยาว เราเอาเมล็ดออกตัดก้าน เราทำงานอย่างระมัดระวัง! อย่าลืมว่าพริกร้อน - ไม่ควรขยี้ตาหรือสัมผัสอาหารอื่น ๆ ! หลังเลิกงานควรล้างมีดและมือให้สะอาด หากคุณมีผิวบอบบางมาก ฉันแนะนำให้คุณผ่าพริกด้วยถุงมือ

ในกระทะบนไฟแรง นำน้ำเค็มไปต้ม (เกลือ 2 ช้อนชาในน้ำ 4 ลิตร) ใส่พริกลงในกระชอนที่เราใส่ในน้ำเดือด ปล่อยให้พริกแช่ (ความร้อนยังคงสูงภายใต้กระทะ) เป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นใส่กระชอนกับพริกลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วยืนเป็นเวลา 5 นาทีจนเย็น

ใส่กระเทียม ถั่วดำ และออลสไปซ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำส้มสายชู

และจัดวางพริกไทย

ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนจนผลึกละลายหมด เทน้ำดองบนพริกในขวด

ปิดฝาพริกไทยขมหมักในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นเราก็ปิดผนึกกระป๋องอย่างแน่นหนาแล้วพลิกคว่ำ เราแช่จนเย็นสนิท พริกขมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

พริกขี้หนูกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ช่วยให้ฉันปรุงรสอาหารจานโปรดในอากาศที่เย็นจัด เมื่อบิดฉันชอบที่จะใช้สูตรกระป๋องง่าย ๆ นี้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงให้เห็นว่าได้รับการเก็บรักษาประเภทใด

วิธีถนอมพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันปล่อยให้มันเหมือนเดิม ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาลและออลสไปซ์

ฉันใส่พริกไทย 700 มล. กลายเป็นช่องว่างที่สวยงามหากคุณนำผลไม้หลากสี และในแง่ของรสชาตินั้นมีทั้งพริกแดงและพริกเขียว จริง ฉันชอบแบบที่มีผนังหนามากกว่า

ฉันเทน้ำเดือดบนผลไม้ที่วางในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่ว allspice ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. ปิดไฟ.

ในขณะที่น้ำดองยังคงทำอาหารอยู่ ฉันต้มฝาโลหะในน้ำ และเตรียมเครื่องเย็บผ้าและผ้าห่ม

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขมหลากสี

ฉันทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่เช่นนั้นแก้วจะไม่ทนและเหยือกจะแตก ฉันม้วนกระป๋อง ฉันพลิกมัน ฉันห่อมันขึ้นสำหรับวัน

ต่อไปก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันเพิ่มพริกกระป๋องเผ็ดเผ็ดเปรี้ยวกรอบให้กับเนื้อสัตว์จานผักเพื่อให้รสชาติสดใสและอุ่นขึ้น!

ฉันหวังว่าพนักงานต้อนรับจะพบว่าสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คัดสรรมานี้มีประโยชน์สำหรับคนรักเผ็ด

พริกไทยขมคอเคเซียน

การเก็บเกี่ยวพริกขมสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช เครื่องเทศและสมุนไพร

พวกเราต้องการ:
พริกแดงร้อน (แดงและเขียว) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 2 กอง
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่สมบูรณ์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ (hops-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกไทยลงไป เกลือ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหยาบ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
กระจาย tamping เล็กน้อยบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณสามารถทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดก็ได้

พริกร้อนดองสไตล์อาร์เมเนียกับสมุนไพร

เป้าหมาย = "_blank"> http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/sharp-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 / hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot- pepper3-360x270.jpeg 360w "style =" height: 450px; ความกว้าง: 600px; "/>

การเตรียมการนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกไทยดองด้วยสมุนไพรและกระเทียมกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

อะไรที่คุณต้องการ:

พริกไทยขมร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

กระเทียม - 50 กรัม

เกลือที่กินได้ - 50 กรัม

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรนำไปอบในวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในอยู่ที่ประมาณ 150-180 °

นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปเหยือกและฝาปิด

ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า

จัดพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือที่รับประทานได้และกรดอะซิติกจากสูตรที่ระบุไว้ ต้มน้ำดองเอาออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำดองอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้เทฝักลงในขวดโหลจนถึง "ไหล่" ของภาชนะ

ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือหินก้อนเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดขวดโหลที่มีพริกดองดองด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

พริกขี้หนู(ร้อนขม)กระป๋อง

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก สีสันสดใสมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ยังไม่ได้ลองอีกต่อไป)

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
พริกขี้หนู (ดีกว่าสีต่างๆ - แดงและเขียวเท่าพอดีในขวด)

น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุมเพื่อลิ้มรส
กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วตัดหางออก เราทิ้งเมล็ดไว้และวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อด้วยร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้ง ใบมะรุม กลีบกระเทียมปอกเปลือกและที่จริงแล้วพริกไทยเอง
ฉันได้ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตร แต่ฉันทำเป็นชิ้นที่เล็กกว่าเป็นหลัก - 0.7 l-1 l can ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามความจุของกระป๋อง

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลในขณะที่เดือด (ดี) เติมขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชูทันทีผสมและเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วม้วนฝา

พริกขี้หนูรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (สำหรับกระป๋อง 800 กรัม)

กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)

ผักชีสีเขียว - 3 ชิ้น (กิ่ง)

Dill Greens - 3 ชิ้น (กิ่ง)

ผักใบเขียว - 1 ชิ้น (กิ่งก้าน)

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 500 กรัม

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 2-3 ชิ้น

กานพลู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสม พริกไทยควรสุกเท่านั้นและมีสีแดงสด

จากผักใบเขียวเราฉีกใบ (เราไม่ต้องการก้าน) แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลู แต่อย่าปอกมัน

ตอนนี้เราล้างพริกไทยอย่างละเอียดด้วยน้ำเย็นและทำการเจาะเล็ก ๆ ในบริเวณก้านเพื่อไม่ให้อากาศสะสมภายใน ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง สิ่งสำคัญคือพริกไม่สุกเกินไปและไม่เริ่มสลายตัว

มาหมักกันเถอะเพราะเราเทน้ำลงในกระทะแล้วเทเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป เราตั้งกระทะบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนยันในน้ำดองต่อไปอีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่สมุนไพรจากน้ำดองและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองลงบนพริกไทยเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในโถ เรากดพริกไทยราวกับว่าบีบมันลงแล้วเติมน้ำดองที่คอมากขึ้น

หากคุณจะเก็บพริกไว้ในตู้เย็น ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่น ให้ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม (ล่างขึ้นบน) จนกว่าจะเย็นสนิท

ขนมขบเคี้ยวนี้มีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม ไขมันและโปรตีนเท่ากัน - 0.9 กรัม หลายคนคิดว่าการกินอาหารรสเผ็ดเป็นอันตราย ใช่ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร อาหารดังกล่าวมีข้อห้ามจริงๆ

สำหรับส่วนที่เหลือในปริมาณที่พอเหมาะก็จะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียมสูง กล่าวคือองค์ประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย นอกจากนี้ พริกขี้หนูยังมีสารเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก ซึ่งร่างกายจะถูกแปลงเป็นองค์ประกอบมหัศจรรย์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านหลอดเลือด มะเร็งผิวหนัง และการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ พริกขี้หนูยังมีทองแดง เหล็ก และสารมีค่าอื่นๆ

วิธีดองพริกร้อนในน้ำมันสำหรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาจากอาหารบัลแกเรีย มันถูกเรียกว่า "Pukani chushlet" ซึ่งแปลว่า "พริกไทยเล็กน้อยแตก" สำหรับการเตรียมการฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยรสเผ็ดของ "shipka" อย่างไรก็ตาม หากไม่ใช่กรณีนี้ คุณสามารถลองทำกับอย่างอื่นได้ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เขียนวิธีการที่คุณทำ

สูตรสำหรับขนมนี้มีดังนี้:

• พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 120 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• น้ำส้มสายชู 400 มล. 6%;
• 6-8 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร)

เราล้างพริกไทยแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ เนย และน้ำตาล เราทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

สับผักที่ล้างแล้วทิ้งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง

หลังจากนั้นคุณต้องทอดพริกไทยในกระทะที่แห้งจนมีสีดำด้านเล็กน้อย ในระหว่างการอบร้อนผลไม้เริ่มแตก (นี่คือที่มาของชื่ออาหาร) ฉันแนะนำให้คุณทอดปริมาตรดังกล่าวในหลาย ๆ ขั้นตอน - วิธีนี้จะทำให้ทอดได้ทั่วถึงมากขึ้น

วางพริกร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามเติมให้แน่น โรยด้วยกระเทียม แครอท และสมุนไพร เทน้ำดองที่ด้านบนปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วปิดผนึก แล้วก็คลาสสิกของประเภท - พลิกจานคว่ำแล้วห่อไว้ และเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้

วิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - เราปรุงด้วยน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ ลองสักกระป๋องแล้วคุณจะหลงรักสูตรนี้

คุณจะต้องใช้พริกร้อน คุณต้องเตรียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ) ตุนน้ำส้มสายชู 9% สักแก้วด้วย

ล้างพริก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เราอุ่นน้ำส้มสายชูในอุณหภูมิที่พอเหมาะแล้วผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เทน้ำดองนี้ลงบนผัก ปิดฝาด้านบนแล้ววางในที่เย็น หลังจากดองสองสามเดือน คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาและนำตัวอย่างออกได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกไทยขมกับน้ำผึ้งมีรายละเอียดอยู่ในวิดีโอนี้

หมักหัวหอมกับพริกสำหรับหน้าหนาว

อร่อยนี้สามารถใส่ในสลัด พิซซ่า มื้อแรก หรือใส่แซนวิช หรือจะทานเป็นของว่างก็ได้ นี่คือจานอเนกประสงค์ สำหรับโถขนาดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น หัวหอมใหญ่สีแดง
• 2 พริก (ไม่ร้อนมาก);
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% 200 มล.;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำ 120 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างพริกไทยเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นวงไม่บางมาก ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในโถที่สะอาดเป็นชั้นๆ

ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ถัดไป ใส่เมล็ดผักชีที่นี่ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงบนผัก พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดลงในโถ

เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาไนลอน เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงและส่งไปสองสามวันในที่เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดชิ้นและชิมได้

ยิ่งเก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น และจากประสบการณ์ฉันจะบอกว่าหัวหอมกินเร็วกว่าพริกมาก หากไปสิ้นสุดในธนาคารก็สามารถรายงานได้

พริกขี้หนูแช่เย็นในน้ำส้มสายชู

จานนี้ออกจะเผ็ดเปรี้ยวอมหวาน สำหรับเขาคุณจะต้องใช้:

• พริกไทยเขาแกะ 400 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 400 มล.

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ก่อนอื่นเราล้างพริกขี้หนูร้อนเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วตัดหาง เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมตามพริกไทยแต่ละอัน เราใส่พริกไทยในขวดโหลต้องปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแต่ละใบ (ปริมาณเท่ากัน) น้ำตาลจะทำให้ความเผ็ดของพริกไทยอ่อนลงและทำให้นุ่มขึ้น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

เราปิดฝากระป๋องด้วยฝาเกลียวโลหะ เราพลิกเหยือกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและส่งชิ้นงานไปในที่เย็น หลังจาก 2-3 เดือนพริกร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถวางบนโต๊ะได้ เขาจะถูกหมักเมื่อถึงเวลานั้น

และในวิดีโอนี้ วิธีการดองร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70% ตัวเลือกนั้นง่ายมากปีหน้าฉันจะลองทำสองสามกระป๋องแบบนี้

Adjika กับพริกแดงและ jalapeno กับมะเขือเทศ

ฉันจะทำให้มันชัดเจนทันที - อย่าปอกพริกไทยร้อนจากเมล็ด ความเผ็ดเข้มข้นทั้งหมดอยู่ที่นี่ เหตุใดจึงทำเช่นนี้ ในตอนแรกเราเติมพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือไม่?

ในการเตรียม adjika 6 ลิตร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวกแดง 6 กก.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 500 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนา 1.7-2 กก. (เพียงแค่บิดมะเขือเทศแล้วต้มข้าวต้ม);
• น้ำมันพืช 500 มล.
• พริกจาลาปิโน 300 กรัม;
• เกลือ + น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะใส่กระเทียมที่นี่ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้เราล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก แล้วบดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

เราเอาหางของ jalapenos ออกแล้วบดให้เป็นข้าวต้มในเครื่องบดเนื้อ เราส่งกระทะกับข้าวต้มเนยกระเทียมไปที่เตา ปรุงส่วนผสมสองสามนาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่พริกหยวกสับและพริกฮาลาปิโนที่นี่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว มิฉะนั้น adjika จะไหม้ไปที่กระทะ ถัดไปสับผักชีฝรั่งด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศให้กับองค์ประกอบ - เกลือ + น้ำตาล เพิ่มเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วเก็บตัวอย่างทันที

ในเวลาเดียวกันให้แก้ไขความรุนแรงของ adjika - สำหรับสิ่งนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกแดงป่น ระหว่างการเก็บรักษาความเผ็ดของ adjika จะลดลง กล่าวคือเมื่อปรุงอาหารควรให้คมกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย

Adjika ในอาร์เมเนีย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• พริกหวานแดง 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 600-700 กรัม
• พริกแดงร้อน 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฮ็อพ - ซันลีหนึ่งช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งแห้ง

เราล้างพริกไทย (เอาเมล็ดออกจากบัลแกเรียแล้วตัดหางออกจากส่วนที่ไหม้) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็ส่งข้าวต้มไปที่เตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมกวนเนื้อหาของหม้อเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราจัด adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ จากนั้นพลิกจาน ห่อกระป๋องและปล่อยให้เย็น งั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

พริกเขียวดองสไตล์อาร์เมเนีย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงด้วยพริกไทยร้อนพิเศษที่เรียกว่า titsak มันบางและยาวมีสีเหลืองแกมเขียว ถึงมันจะคมแต่ก็ไม่แสบ สองสามอย่างสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย สูตรมีดังนี้:

• พริกไทยจักจั่น 3 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำ 5 ลิตร

ก่อนทำอาหารควรทิ้ง Tsitsak ไว้สักสองสามวันโดยกางออกในห้องครัวหรือบนระเบียง เป็นผลให้ผลไม้ควรเหี่ยวย่นเล็กน้อยเหี่ยวเฉา หลังจากนั้นเราล้าง tsitsak แทงด้วยส้อมใน 2-3 ที่แล้วส่งไปที่กระทะ เราล้างผักใบเขียวสับหยาบด้วยมีดแล้วส่งไปที่ชามพริกไทย ใส่กระเทียมปอกเปลือกที่นั่น

การทำผักดอง ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเติมพริกด้วยน้ำดองนี้ ปิดกระทะด้วยจานแบนด้านบนและตั้งค่าการกดขี่ เราทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เป็นการยากที่จะบอกว่าควรหมัก tsitsak มากแค่ไหน เวลาอาจใช้เวลา 3 ถึง 8 วัน ยังคงมีสัญญาณที่แน่นอนที่จะช่วยให้คุณแน่ใจว่าพริกไทยพร้อม นี่คือสีของผลไม้ - พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ต่อไป ใส่ tsitsak กับกระเทียมและสมุนไพรในกระชอน เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ฉันยังแนะนำให้คุณบีบชิ้นงานเล็กน้อย จากนั้นย้ายทุกอย่างไปทำความสะอาดโถ คุณต้องซ้อนให้แน่นมากขึ้นเพื่อรองรับทุกสิ่ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอนุรักษ์ จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือใหม่ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1/5 ถ้วย) แล้วเทน้ำดองร้อนบน tsitsak หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อแบบอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นควรปิดฝาจานพลิกคว่ำแล้วห่อ เมื่อการอนุรักษ์เย็นลงแล้วให้โอนไปยังตู้

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพริกร้อน คุณต้องดูแลการป้องกันก่อน ผลิตภัณฑ์นี้เกิดการระคายเคืองสูงหลังจากสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลานาน และถ้าคุณมีบาดแผลที่มือ ความเจ็บปวดก็จะทนไม่ไหว ดังนั้นควรใช้ผักนี้กับถุงมือเท่านั้น และอีกสิ่งหนึ่ง - อีเทอร์พริกไทยร้อนสามารถทำให้ระบบทางเดินหายใจระคายเคืองได้อย่างมาก บางครั้งพวกเขายังกระตุ้นให้คอไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้สวมหน้ากากอนามัยก่อนหยิบจับผลิตภัณฑ์ที่ร้อน

คุณสามารถดองพริกร้อนชนิดและสีใดก็ได้ "สัญญาณไฟจราจร" ที่สวยงามมากได้มาในขวด 🙂 พริกหยวก หัวหอม ฯลฯ สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน อย่ากลัวที่จะทดลอง - เป็นการยากที่จะทำให้เสียที่นี่ โดยวิธีการดองพริกหวานดอง,. ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับคุณ

หากพริกไทยของคุณร้อนเกินไป คุณสามารถลดความเผ็ดร้อนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เฉพาะในช่วงเวลานี้คุณจะต้องระบายน้ำเก่าหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำใหม่

ตอนนี้ฉันสงบแล้วเพราะคุณได้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในด้านการดองพริกไทยร้อน คุณยังสามารถแนะนำแฟนสาวของคุณถึงวิธีถนอมอาหารให้ดีที่สุด หากคุณมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ให้แบ่งปันในความคิดเห็น และเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดต ฉันบอกลาคุณ: แล้วพบกันใหม่เพื่อนรัก!

อาหารไม่ติดมันและจืดชืดน่าจะดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารที่มีรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดและร้อนเหมือนกัน สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาการแสบร้อนที่ลิ้น มีพริกไทยร้อน ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้ หากปราศจากมัน การทำอาหาร adjika ยอดนิยมในปัจจุบันก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศ มะเขือม่วง ลูกพลัม และผักและผลไม้อื่นๆ ได้ แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเพิ่มฝักพริกไทยร้อนอย่างน้อยสองสามฝักลงไป และพริกร้อนก็สามารถใส่เกลือหรือดองได้ หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือรับประกันความพึงพอใจของคุณ หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยและพริกไทยร้อน ๆ ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เลือกสูตรจากคอลเล็กชันที่หลากหลายของเราและอย่ากลัวที่จะทดลอง

วิธียอดนิยมในการทำพริกขี้หนู

การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกร้อน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดที่ทำจากพวกเขาบางคนชอบแตงกวาดองหรือดองบางคนดองจากถัง ... และทุกคนรักแตงกวาเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลาง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม แข็งและกรุบกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของแตงกวาตามรายการข้างต้นได้ตลอดทั้งปีที่บ้าน