ที่บ้านแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะปรุงพาย kefir พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช้เวลามากเกินไป สูตรแป้งเดียวกันนี้มักจะใช้ได้กับทั้งเค้กหวานและคาว ช่วยให้คุณทดลองใส่ไส้ได้ตามต้องการ พาย Kefir ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรืออบในเตาอบ

ในการทำพายบน kefir คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่คุณจะพบในตู้เย็น... ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวก็เพียงพอแล้วและในไม่กี่นาทีแป้งจะพร้อมใช้งาน องค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจาก kefir รวมถึงแป้งพรีเมี่ยมเกลือน้ำมันพืชและไข่ นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งโดยไม่คำนึงถึงการเติมในอนาคต

สำหรับพายที่เขียวชอุ่ม ใส่โซดาหรือผงฟูลงใน kefir... ซึ่งต่างจากยีสต์ตรงที่ใช้งานได้ทันที คุณจึงไม่ต้องรอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแป้งด้วยครีมหรือโยเกิร์ต

การเติมพาย kefir มักเป็นมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ เห็ด ตับ ไข่ต้ม สมุนไพร ฯลฯ สำหรับจานหวาน ให้ใส่แยม ผลไม้ เบอร์รี่ และคอทเทจชีสลงในพาย จานเสร็จมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

เคล็ดลับในการทำพาย kefir ที่สมบูรณ์แบบ

พาย Kefir เป็นแป้งที่เตรียมง่ายและมีไส้ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม พวกเขาสามารถทอดหรืออบหวานหรือเค็มบางหรือนุ่มและพวกเขาก็มักจะออกมานุ่มมีกลิ่นหอมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน คิดออก วิธีทำพายบน kefirแม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับหมายเลข 1 แป้งสำหรับพายแสนอร่อยควรหวานเล็กน้อยเสมอ ดังนั้นควรใส่น้ำตาลสองสามช้อนลงไป

ความลับหมายเลข 2 ต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้งจากนั้นในระหว่างการทอดจะต้องการน้อยกว่ามาก

ความลับหมายเลข 3 สำหรับพายที่เขียวชอุ่มจะต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ความลับหมายเลข 4 สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในไส้เค็มและน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเป็นของหวาน

ความลับหมายเลข 5 แป้ง kefir ที่ถูกต้องควรอยู่หลังมือได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น

ความลับหมายเลข 6 หลังจากเติมไส้แล้วจะต้องรีดพายอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

ความลับหมายเลข 7 ไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับการทดสอบดังกล่าว kefir จะรับมือกับงานนี้

ความลับหมายเลข 8 ในทุกสูตร kefir สามารถเจือจางหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตอย่างสมบูรณ์

ความลับหมายเลข 9 เพื่อให้พายได้สีทองที่น่ารับประทาน พวกเขาจะต้องทาด้วยไข่ก่อนปรุงอาหาร

ไส้มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง สำหรับการกรอกจะใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปในขณะที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (เห็ด, เนื้อ, สมุนไพร, ฯลฯ ) สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งที่เป็นกลางซึ่งจะไม่เอาชนะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• kefir 2 แก้ว;
• 2 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกเทเนยและ kefir
2. ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
5. ใส่ไส้มันฝรั่งตรงกลางแล้วบีบขอบ
6. แผ่พายออกจนแบนและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

น่าสนใจจากเน็ต

เป็นการยากที่จะหาสูตรพาย kefir ที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า การเตรียมการเบื้องต้นใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที! ข้อดีอีกอย่างของการทดสอบนี้คือความเก่งกาจ เหมาะสำหรับการเติมรสเค็มและหวานในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาน้ำตาลและเกลือลงใน kefir คนให้เข้ากัน
2. กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งร่อน
3. โรยแป้งบนโต๊ะหรือเขียง
4. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในแป้งแล้วม้วน
5. ม้วนลูกบอลที่ได้ลงในเค้กแล้วเติมไส้เพื่อลิ้มรส
6. ปั้นเป็นก้อนแล้วเคลือบด้วยไข่ที่ตีไว้ทั้งสองข้าง
7. ทอดพายในกระทะที่ร้อนจัดประมาณ 3-4 นาที

ในเตาอบ พายจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ด้วยการเติมเนื้อฉ่ำจานดังกล่าวสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างง่ายดาย น้ำมันหมูสำหรับไส้ควรสด ไม่เค็ม และตับสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อเบา ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ตับหมู 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir, โซดา, เกลือ, น้ำมันพืชและไข่
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
3. ปิดชามแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นในขณะที่กำลังปรุงไส้
4. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม
5. เลื่อนตับและน้ำมันหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ลูกเต๋าหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. รวมตับกับน้ำมันหมูและหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วเติมด้วยไส้
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่พายลงไปแล้วเย็บขึ้น
10. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา
11. ตีไข่ที่เหลือและเคลือบพายด้วย
12. อบพายต่ออีก 20 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

สูตรนี้ผสมผสานแป้งหวานโปร่งสบายเข้ากับไส้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้อย่างลงตัว คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเห็ดและมันฝรั่งได้ตามต้องการ หากต้องการ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดควรได้ประมาณ 14-16 พาย

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุก
2. ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด
3. ผสมมันฝรั่งและเห็ดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีเบาๆ
5. เท kefir และน้ำมันพืชลงในมวลไข่
6. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
7. นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
8. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนในแป้ง
9. ม้วนลูกเป็น tortillas ใส่ไส้
10. ปิดฝาพายและทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่อุ่น

แป้ง Kefir ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยโซดาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์อย่างแน่นอน ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอย่างมากอีกด้วย คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดเป็นไส้ได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• kefir 300 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 6 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนลงในกองลงในชามลึก
2. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลลงในแป้งผสม
3. ทำภาวะซึมเศร้าในแป้งแล้วเท kefir กับน้ำมันพืชลงไป
4. ใส่ครีมที่นั่นแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม
6. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กน้อย
7. อุ่นมันฝรั่งผสมกับหัวหอมและกะหล่ำปลี
8. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ม้วนชิ้นเป็น tortillas และวางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
10. ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำฐานสำหรับพายคือแป้ง kefir จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ผลสำหรับแม่บ้านหลายคน เป็นไปได้มากที่พวกเขาไม่รู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างที่คุณสามารถอ่านได้ในหน้านี้

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้ง kefir สำหรับพาย

1. ผสม kefir กับน้ำมันพืชและนำไปอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิของนมสด

2. เทลงในยีสต์

3 ... เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพื่อความสวยงาม คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

4 ... ผัดชิ้นงานที่ได้

5 ... ใส่แป้ง.

6. นวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที สามารถใส่ในถ้วยโดยตรงหรือโอนไปยังถุงกระดาษแก้ว

คุณไม่จำเป็นต้องบดแป้งดังกล่าว ทันทีที่พอดีคุณสามารถปั้นพายได้ แต่เมื่อวางบนแผ่นอบคุณไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในเตาอบทันที มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันยืนอีก 10-15 นาทีสำหรับ "พิสูจน์อักษร" ในกรณีนี้พายจะ "โปร่ง" มากกว่า

แป้งพายด่วนบน kefir พร้อมแล้ว

รสชาติของพายโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นส่วนใหญ่ แม่บ้านหลายคนมักไม่ชอบทำ แต่ซื้อแบบสำเร็จรูป โดยหลักการแล้วนี่เป็นตัวเลือกที่ดีแม้ว่าคุณภาพของการทดสอบที่ซื้อมาจะไม่ตรงกับแบบที่ต้องการเสมอไป เหตุใดจึงต้องใช้ผู้ที่รู้วิธีการและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์หากคุณสามารถทำแป้งเองได้ นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ต้องการค่าแรงจำนวนมาก

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแป้ง kefir

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วย kefir เอง ทำไมเขา? คำตอบนั้นง่าย แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ใน kefir นั้นคล้ายกับแบคทีเรียยีสต์และถึงแม้จะอ่อนแอ แต่ก็ทำหน้าที่เดียวกัน ดังนั้นแป้ง kefir ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจึงกลายเป็น "โปร่ง" มากกว่าและเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำพายแม้ว่าจะปราศจากยีสต์ก็ตาม

นี่คือเหตุผลที่คุณไม่สามารถใช้ kefir เย็นสำหรับทำแป้งได้ ในกรณีนี้ริปเปอร์และ "ยีสต์" ไม่มีเวลาเริ่มทำงานเป็นผลให้แป้งมีความหนาแน่นมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอา kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างน้อยอุณหภูมิห้องหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำ

สำหรับปริมาณไขมันของ kefir คำถามนี้ไม่ใช่พื้นฐาน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันได้ อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์กล่าวว่าปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 2.5-3.2%

คุณไม่ควรกังวลเรื่องอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มากเกินไป เชื่อกันว่า kefir ที่หมดอายุแล้วเหมาะสำหรับการทำแป้งมากกว่าแป้งสด แต่ถ้ากลิ่นเฉพาะของการหมักหายไปจากถุงที่เปิดอยู่ก็ไม่ควรเสี่ยงและไปที่ร้านเพื่อหาผลิตภัณฑ์สดใหม่

คุณสามารถเพิ่มโซดาลงในแป้ง kefir จากนั้นฐานสำหรับพายจะงดงามยิ่งขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้จะใช้ในรูปแบบเดิม

สำหรับแป้งนั้นในการเตรียมแป้งแนะนำให้ร่อนแป้ง ดังนั้นจะไม่เพียงแต่ทำความสะอาดขยะโดยไม่ได้ตั้งใจเท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย เป็นผลให้พายจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เป็นการยากที่จะพูดอะไรที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการนวด ตัวอย่างเช่น การเพิ่มเนยลงในแป้ง kefir นั้นมีประโยชน์มาก จริงอยู่ คุณควรรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของพายจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจากสิ่งนี้ แต่บางครั้งควรวางไข่และบางครั้งคุณสามารถปฏิเสธได้ โดยทั่วไปสิ่งสำคัญในการเตรียมแป้ง kefir คือการยึดติดกับเทคโนโลยีแล้วทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

สูตรแป้งขนมคีเฟอร์

แป้งสำหรับพายบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์

หากแขกโทรมากะทันหันก็เป็นไปได้ที่จะมีเวลาทำพายแสนอร่อยในขณะที่รถติด แป้งรุ่นนี้จะทำให้แม่บ้านที่ไม่ "เป็นมิตร" กับยีสต์โดยเฉพาะ และสำหรับการเตรียมการ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• kefir - 0.5 l (ในกรณีนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 2.5%)
• แป้ง - 300-400 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน

ผสม kefir กับโซดาให้ละเอียด เพิ่มเกลือน้ำตาลและไข่ ผัดอีกครั้ง เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง จากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งที่หนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องใส่แป้งลงไปจนกว่าฐานของพายจะยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ดังนั้นถ้าแป้งไปน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก็ไม่เป็นไร

ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนออกและปั้นพายได้

แป้ง Kefir สำหรับพายในกระทะ

ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับพายผัด แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่ตามข่าวลือจะกลายเป็นว่า "ไม่ถูกต้อง" การทำอาหารมีความเฉพาะเจาะจงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะใช้ค่อนข้างมาตรฐานเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ :

• kefir - 400-500 มล. (2 แก้ว) ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 2.5%
• แป้ง - 750-900 กรัม (5-6 ถ้วย);
• น้ำมันพืช - 50-75 มล. (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถไม่มีได้);
• โซดาและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ยีสต์ - แห้ง 2-3 หยด "ออกฤทธิ์เร็ว"

เท kefir ลงในชามลึกและอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ36-38ºC จากนั้นเติมโซดาลงไปและผสม เนื่องจากปฏิกิริยาเคมี ของเหลวควรเริ่มเกิดฟองอย่างแข็งขัน

ทันทีที่โฟมเริ่มจับตัวให้ใส่เกลือน้ำตาลแล้วเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและยีสต์สองสามหยิบมือลงในส่วนผสมทันที คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งทีละแก้วแล้วนวดจนไม่ติดมือ ผลลัพธ์ควรเป็น "kolobok" ที่อ่อนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด

ยังคงใช้ผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปคลุมชามไว้ แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้ kefir โซดาและยีสต์จะทำงานโดยเปลี่ยนมวลให้เป็นฐานพายที่ยอดเยี่ยม

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ

และแป้งนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกันสำหรับเขาเช่นเดียวกับในรุ่นอื่น ๆ ของฐาน kefir สำหรับพาย:

• kefir - 1 ลิตร;
• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 หยิก

ใส่ / เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกยกเว้นแป้ง แน่นอน ไข่ต้องแตกก่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งและนวดได้ "kolobok" ที่ได้ควรเรียบและยืดหยุ่น

แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องนำไปอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที เพื่อให้แบคทีเรียกรดแลคติกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ควรคลุมชามด้วยฟิล์มหรืออย่างน้อยก็ผ้าสะอาด

แป้งโปร่งสำหรับพาย kefir

สูตรนี้ถือว่ามียีสต์อยู่ในบ้าน แต่โซดาไม่ได้ใส่ลงในฐานพาย อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นแป้ง kefir รุ่นเดียวที่ไม่มีส่วนผสมนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือค่อนข้างทั่วไป:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 1 กก. (ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกอย่างจะหายไป แต่ควรเตรียมด้วยระยะขอบ)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง อุ่นน้ำหรือนมเล็กน้อย เจือจางน้ำตาลครึ่งช้อนชา ใส่ยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "ชุบชีวิต" ยีสต์

ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่แดงของไข่ดิบลงใน kefir (สามารถใช้โปรตีนได้ตามดุลยพินิจของคุณ) เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้นที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งเป็นส่วน ๆ - ละ 1 แก้วกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งจนไม่ติดมือ โอนฐานที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะขนาดใหญ่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้สูงขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำทันที: เป็นการดีกว่าที่จะทาจารบีภาชนะและฟิล์มด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งไม่ติดมันเมื่อมันขึ้น

แป้งที่ขึ้นมาจะต้องนวดให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกจากมันและปั้นพายได้ โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาไม่ใหญ่เกินไป แต่วางไว้บนแผ่นอบห่างจากกัน ขนมอบตามสูตรนี้ยังคงขึ้นได้ดีในขณะที่อยู่ในเตาอบแล้ว

แป้งพายด่วน

พูดตามจริงแล้วตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นสำหรับแป้ง kefir นั้นถือว่าเร็ว ดังนั้นโดยสรุปแล้วจะมีการนำเสนอเวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งนอกเหนือจาก kefir ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วย สูตรนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับทั้งพายทอดและการอบขนมอบเหล่านี้ในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมตัวสำหรับการทำงาน:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 0.5 กก.
• คอทเทจชีส - 200 กรัม (คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ไม่เป็นเม็ดอย่างเหมาะสมโดยมีไขมัน 9%)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส)

อุ่น kefir เล็กน้อยในห้องอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 35-36 องศาเซลเซียส เพิ่มโซดาลงไปและผสม ในขณะที่ปฏิกิริยาของการดับโซดาเกิดขึ้น ให้บดคอทเทจชีสด้วยไข่และน้ำตาลเพื่อไม่ให้มีธัญพืช โดยวิธีการที่ถ้าชีสกระท่อมยังคงเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ควรถูผ่านตะแกรง

เท kefir เปล่าลงในส่วนผสมของเต้าหู้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ในสูตรก่อนหน้านี้ต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ - ครั้งละแก้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเกาะติดมือคุณเล็กน้อย

แป้งยีสต์บน kefir กับโซดา

แป้งนี้เหมาะสำหรับคนรักพายอบ มันวิเศษมากเพราะมันปรุงได้เร็วพอ กระบวนการทั้งหมด รวมทั้งการนวด ใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที นอกจากนี้ฐานยังนุ่มและโปร่งสบาย ในระยะสั้นข้อดีบางอย่าง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir - 200 มล. (1 แก้ว);
• แป้ง - 450 กรัม (3 ถ้วย);
• น้ำมันพืช - 100-120 มล. (ครึ่งแก้ว);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซองแห้ง "ออกฤทธิ์เร็ว" หรือ 30 กรัมสด

ในการเตรียมฐานพายนี้ kefir ควรอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในทัพพีเติมน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีในการอุ่นเครื่องเพื่อให้อุณหภูมิของของเหลวอยู่ที่ประมาณ38ºC หากมือของคุณสะอาด คุณสามารถเอานิ้วจิ้มที่ช้อนเพื่อตรวจสอบได้ อุณหภูมิควรจะสบายสำหรับผิว

นำส่วนผสมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ออกจากความร้อนแล้วใส่ยีสต์ลงไป ถ้าสดก็ใส่แล้วคนให้เข้ากัน หากแรงสั่นสะเทือนแห้งจะต้องดำเนินการทั้งหมดที่ระบุไว้ในซองด้วยแล้วผสมกับของเหลว kefir อุ่น ๆ เท่านั้น

ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในชามแยกต่างหากเทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวด ฐานสำหรับพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องนวดนาน ก็เพียงพอที่จะบรรลุความสม่ำเสมอ ปิดชามหรือห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

คำไม่กี่คำในตอนท้าย ...

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง kefir และวิธีการเตรียมไม่แตกต่างกันมากนัก อันที่จริงมีเพียงสองตัวเลือกสำหรับฐานสำหรับพาย - ยีสต์และยีสต์ฟรี และทุกอย่างอื่นเป็นเพียงเคล็ดลับเล็กน้อยในการผสมส่วนผสม ดังนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในพาย kefir ทำอาหารเพื่อสุขภาพ.

สูตรวิดีโอ

เค้กโฮมเมดเป็นอาหารที่สามารถทำให้บ้านของคุณรู้สึกอบอุ่นและสบายได้ในทันที แค่กลิ่นก็คุ้มแล้ว ชาร้อน นมหนึ่งแก้วเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดง่ายๆ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะพยายามทำอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ประการแรกเหตุผลคือการเตรียมแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกด่วน - แป้ง kefir

แป้งสำหรับพายบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยพาย ขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ในการสร้างแบบทดสอบ

เราใช้คีเฟอร์ที่อยู่ในตู้เย็นไม่ว่าไขมันจะเป็นกี่เปอร์เซ็นต์

เราใช้ชามหรือชามลึกเท kefir ลงไปใส่ไข่น้ำตาลทรายน้ำมันพืช 30-40 มล. เกลือและโซดา

คุณต้องตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

แป้งเป็นจุดที่ค่อนข้างสำคัญในสูตรนี้ ความลับหลักคือคุณไม่สามารถหักโหมมันได้ มิฉะนั้นแป้งอาจทำให้คุณล้มเหลว

เน้นว่าแป้งจะเกาะติดมือคุณหรือไม่ ถ้าพร้อมจะไม่มีอะไรติดมือ เพื่อให้ขนมอบฟู แป้งต้องยืดหยุ่น

แป้งสำหรับพายทอดบน kefir ไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และจากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าพายสำเร็จรูปแม้ในแป้งที่ไม่มีไข่จะเขียวชอุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในวันถัดไป

องค์ประกอบพื้นฐานคือ:

• ลิตรของ kefir;
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา (ช้อนชา);
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล (ถ้ามีการวางแผนการเติมหวาน)

ปริมาณแคลอรี่ - 212 กิโลแคลอรี

จุดสำคัญ: ในขณะที่ทำแป้ง kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ เราจะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หรือทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ

เพิ่มโซดาลงใน kefir เย็นและรอประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้หมด

แป้งยีสต์ในนมเปรี้ยวสำหรับพายในกระทะ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะใช้แป้งยีสต์ ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• Kefir - 200-250 มล.;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 271 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกนี้ขึ้นชื่อเรื่องการปรุงอย่างรวดเร็ว

ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

เตรียมส่วนผสม kefir แยกกัน: ผสมเนย เกลือ น้ำตาล และ kefir

รวมแป้งกับส่วนผสม kefir นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณต้องเริ่มกลิ้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแป้งไม่ควรเหนียว

ชุบนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

ควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้จะทำลายสถิติทั้งหมดในแง่ของเวลาทำอาหารและความเรียบง่าย ลักษณะเฉพาะคือใช้แป้งไม่มากจึงบางลงเล็กน้อย

ในการสร้างแป้งคุณต้องใช้:

• แป้งสองสามแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือ (ช้อนชา) ครึ่งช้อนชา;
• แก้ว kefir

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 164 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นตีไข่และเกลือในชาม

ในเวลาเดียวกันโดยไม่เสียเวลาเพิ่ม kefir ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

จะแช่อ่างน้ำหรือใส่ไมโครเวฟก็ได้

หลังจากที่ตีไข่และ kefir อุ่นแล้ว ให้ผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไส้พายแสนอร่อย

เติมเต็มจินตนาการของแม่บ้านอย่างเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่อยู่ในมือสามารถห่อด้วยแป้งได้: เนื้อ, ข้าว, ปลา, ผัก, ผลไม้, คอทเทจชีสและอื่น ๆ

ตัวเลือกไส้เผ็ด

ตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุดคือ เนื้อ.สำหรับเธอเราใช้:

• ข้าวหนึ่งในสามแก้ว
• เนื้อสับ ¼ กก. (ตามชอบ);
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว (หรือสามารถแทนที่ด้วยต้นหอมสองสามต้น);
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• เครื่องเทศ เกลือ ตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 167 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นต้มข้าว น้ำต้องเค็มเล็กน้อย หลังจากพร้อมแล้วให้ล้างและพักไว้ให้เย็น

ตัดผักที่เตรียมไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราใส่เนื้อสับแล้วลองแบ่งเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ

องค์ประกอบสุดท้ายที่จะเพิ่มคือข้าว ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที

สำหรับคนรักตับ:

• 1 ใบกระวาน;
• ตับหมู - 0.6-0.7 กก.
• น้ำมันหมูสด - 0.2 กก.
• 2-3 หัวหอมใหญ่
• เกลือ.

เวลาที่ใช้ทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 189 kcal

ตับต้องผ่านกระบวนการเริ่มต้น หลังจากนั้นเราใส่ลงในหม้อแล้วต้ม ก่อนหน้านี้แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ใบกระวานและเกลือลงไปในน้ำ

บดตับเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับเบคอน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับและทอด ถัดไป ผสมตับ เบคอน หัวหอม เราสร้างพาย

ตัวเลือกมันฝรั่งเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุด

ไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมที่เหนือธรรมชาติ สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• หัวหอมไม่ใหญ่หนึ่งอัน
• เนยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 83 กิโลแคลอรี

หัวจะต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นหลังจากนั้นเทน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ใส่เกลือลงไปในน้ำ.

เล็กยังผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หัวมันฝรั่งพร้อมจะต้องถูกบดขยี้พร้อมกับส่วนหนึ่งของน้ำที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร ถัดไปผัดกับหัวหอมและเนย เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ตีคู่สมัยใหม่: แฮม + ชีส

สำหรับการเติมคุณต้องซื้อ:

• แฮม - 0.5 กก.
• ชีส (พันธุ์ดัตช์หรือรัสเซีย) - 0.25 กก.
• หัวหอมคู่;
• ผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี

หัวหอมจะต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นแล้วจึงสับและทอด

ในเวลานี้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วใส่หัวหอม

ในขณะที่แฮมกำลังย่าง สามชีส

แฮมก็เพียงพอแล้วสำหรับ 4-5 นาทีหลังจากนั้นเราเติมไส้เล็กน้อยแล้วคลุกกับชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายของหวาน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ ไส้แอปเปิ้ล... เราใช้:

• แอปเปิ้ล 0.3 กก.
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม

เวลาที่ใช้ทำอาหาร –15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 57 กิโลแคลอรี

เราแปรรูปแอปเปิ้ลล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก แกน หลุม และหาง

เราตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสม Voila การเติมพร้อมแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - การขึ้นรูปและการอบ

สำหรับ ไส้นมเปรี้ยวคุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• ลูกเกด 60-70 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 96 kcal

ลูกเกดจะต้องเทน้ำและถือไว้เล็กน้อย จากนั้นเราก็ล้างออก

ชีสกระท่อมจะต้องสับเพื่อไม่ให้เป็นเม็ดเล็ก แต่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น ถัดไปเพิ่มน้ำตาล, ไข่, เกลือลงในมวลและผสม

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง ต้องผสมส่วนประกอบและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ทันที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าคุณจะทำแป้งในกระทะแล้ว คุณก็สามารถทำแป้งในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องทามันด้วยไข่ที่ด้านบน เพื่อให้พวกมันกลายเป็นสีแดงก่ำ

หากคุณต้องการทำพายไส้เนื้อ ให้เลือกเนื้อสับซึ่งมีเบคอนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้จานแห้งในภายหลัง

หากจู่ๆ พายหรือไส้เนื้อก็แห้ง คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุป (ไก่ เนื้อ หรือผัก) ในชามขนาดเล็กกับพวกเขา

หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้วางไส้โดยหงายตะเข็บขึ้น และถ้าอยู่ในกระทะ - ตะเข็บลง

ความลับอีกประการของพายที่สวยงามและอร่อยในเตาอบคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากันต้องค่อยๆเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันต้องวางแผ่นอบที่มีพายที่ขึ้นรูปไว้ในตู้อบที่อุ่นไว้

เป็นการยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอไม่ได้เอาใจคนที่รักและแขกของเธอด้วยพายอันเขียวชอุ่ม มีความเห็นว่าการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงเนื่องจากแป้งต้องขึ้นหลายครั้ง บางทีในสมัยก่อนแม่บ้านที่มีทักษะอบพายด้วยวิธีนี้ แต่จังหวะแบบไดนามิกของศตวรรษที่ 21 กำหนดกฎใหม่ แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สามารถใช้เวลาทั้งวันในการทำพายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายด่วนจึงปรากฏขึ้นซึ่งตามกฎแล้วเตรียมด้วย kefir

Kefir pies - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

แม้ว่าที่จริงแล้วพื้นฐานของพายคือ kefir แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่พวกมันจะเหมือนกันทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้อาจมีรูปร่างแตกต่างกัน มีไส้ต่างกัน อบในเตาอบหรือในกระทะ ในการเตรียมพายจินตนาการสามารถบินได้ไร้ขีด จำกัด สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างจริงจังโดยจำไว้ว่าแป้งไม่ทนต่อความประมาทเลินเล่อ เทคโนโลยีในการทำพายบน kefir นั้นค่อนข้างง่าย: ผสมส่วนผสมแล้วนวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำเค้ก แยกกันเตรียมไส้ (หวาน, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก, ฯลฯ ) ไส้ถูกห่อด้วยเค้กแบน พายเหมาะสำหรับไม่กี่นาทีจากนั้นนำไปทอดในกระทะหรือในเตาอบ (10 นาทีหลังจากเริ่มอบในเตาอบให้ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว)

Kefir pies - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะใช้ในการอบพายเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสดมิฉะนั้นถ้าไม่มีปัญหาสุขภาพหลังจากรับประทานอาหารจานดังกล่าวแป้งจะไม่ขึ้นซึ่งหมายความว่าพายจะไม่กลายเป็น โปร่ง. คุณควรพิจารณาเลือกแป้งอย่างรอบคอบแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม คุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายในการพิจารณา คุณต้องโยนแป้งลงไปในน้ำถ้ารักษาสีขาวไว้ผลิตภัณฑ์ก็ยอดเยี่ยม แป้งที่ดีแห้งไม่ม้วนเป็นก้อน แต่กระทืบระหว่างนิ้วเป็นสุข บางครั้งสำหรับการทำพายพวกเขาใช้แป้งชั้นหนึ่งซึ่งไม่ได้รับอนุญาต แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า สำหรับ kefir ไม่มีคำแนะนำพิเศษใด ๆ ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงจะทำให้พายน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นนอกจากนี้แป้งจะขึ้นเร็วขึ้น เมื่อปรุงอาหาร kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรใช้ทันทีจากตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย ส่วนผสมเช่นยีสต์มีความสำคัญมาก (หากปรากฏในสูตร) ​​ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

พายด่วนกับตับบน kefir

พายไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่เต็มเปี่ยมหากใช้ไส้เนื้อ คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณห่อตับผัดกับหัวหอมในแป้ง เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
- kefir ½ลิตรหรือนมเปรี้ยวโฮมเมด
- 1 ไข่;
- แป้ง½กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือมาการีนละลาย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- ตับหมู 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันหมูสด 300 กรัม
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เท kefir ลงในภาชนะใส่โซดา (ห้ามดับ), ไข่, เกลือ, น้ำมัน, คนทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้ง ไม่ควรเกาะติดมือแน่น แต่ไม่ควรให้สูงชันเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่พอดีกัน

เราล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้ม (ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานออลสไปซ์และเกลือ) ตับที่เสร็จแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อและควรทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู (ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้สองครั้ง) หากมีเห็ดก็จะเพิ่มรสชาติที่หอมกรุ่นให้กับไส้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดต้ม เมื่อแป้งและไส้พร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ทอดพายในน้ำมันพืชในกระทะ

Kefir พายกับข้าวและไข่

ข้าวและไข่เป็นไส้พายแบบดั้งเดิม แต่ไม่ได้หมายความถึงคุณประโยชน์ของมัน เติมความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- kefir 300 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- 4 ไข่;
- ข้าว 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ใส่เกลือโซดา (น้ำส้มสายชู) น้ำตาลลงในแป้ง จำเป็นต้องทำรูในแป้งเพิ่ม kefir เนยและครีมเปรี้ยว เรานวดแป้ง หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ต้มข้าวจนไข่ลวกสุกครึ่ง ผสมส่วนผสม (อย่าลืมสับไข่อย่างประณีต) ใส่เกลือและเครื่องเทศ เราห่อไส้ในแป้งแล้วอบพายในกระทะ

พาย Kefir จากแป้งยีสต์พอง

พายยีสต์มีความเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 1 ถุง
- น้ำมันพืช ½ แก้ว
- แป้ง 3 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับการแปรงฟัน);
- แยมหรือแยม

วิธีทำอาหาร

ผสม kefir กับน้ำมันพืช ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ เทส่วนผสม kefir ลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะเบาและนุ่ม เราสร้างพายโดยการห่อไส้แยมหรือแยมอย่างระมัดระวัง (ถ้าแยมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย) วางพายบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้น ปล่อยให้ขึ้นมา 10 นาที ทาน้ำมันด้วยไข่แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

- มันจะดีกว่าที่จะวางพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลงและบนแผ่นอบ - ขึ้น
- สำคัญมากที่จะไม่ชงยีสต์สด ต้องกวนในน้ำอุ่น นม หรือ kefir
- ถ้ามีเฉพาะแป้งชั้นหนึ่งหรือชั้นสอง ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปก่อนทำพาย
- เพื่อให้พายในเตาอบออกมาเนียนและสวยงาม ควรค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิในขณะที่เราใส่แผ่นอบลงในตู้ที่อุ่นไว้แล้ว

สูตรทำพาย

หากคุณปฏิบัติตามวิธีการทำแป้ง kefir ของเรา คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถวางสิ่งเหล่านี้ไว้บนโต๊ะได้เสมอ

30 นาที

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

แป้งสาลีปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 12 จากช่วงเวลานี้ชาวเมืองเริ่มอบพาย ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเติม พวกเขายุ่งอยู่กับพายในช่วงเวลาสั้น ๆ - พวกเขาใช้แป้งเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ด้วยการถือกำเนิดของยีสต์ เทคโนโลยีจึงซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เมื่อเร็ว ๆ นี้ก็เริ่มปรุงอย่างเร่งรีบด้วยการเติมที่ต้องการ

พาย Kefir เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งยีสต์

"พายจากวัยเด็ก" - นี่คือสิ่งที่พวกเราหลายคนเรียกจานนี้ ฉันจำรสชาติของช่วงเวลาที่โปรดปรานในชีวิตของเราแต่ละคนได้และพายที่ปรุงด้วยความรักพิเศษด้วยมือของแม่หรือยายไม่สามารถลบออกจากความทรงจำได้ เราจำรสชาติของไส้ได้โดยไม่จำรสชาติของแป้ง และเปล่าประโยชน์ที่เราทำเช่นนี้เพราะมันทำให้กลิ่นหอมพิเศษของพายที่เรียบง่ายโอชะ

แป้งยีสต์มีข้อ จำกัด มากมาย ผู้ที่มีโรคประจำตัวห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวโดยเด็ดขาด มีผู้ป่วยจำนวนมากที่ยอมรับได้ยากแม้ในโรงเรียน ดังนั้นแป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์จึงเป็นที่นิยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของการใช้ kefir คือความเร็วในการเตรียมการ ตามสูตรของเราแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเตรียมพายบน kefir อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

เลือกไส้แบบไหน?

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่อยู่ในมือหรือเหมาะกับอารมณ์ของคุณ จะดีมากถ้าไม่หายากจนเกินไป

• ถ้านี้ พายแอปเปิ้ลจากนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมหลักหนึ่งปอนด์ (คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมได้) อย่าลืมใส่น้ำมันพืชคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง สับแอปเปิ้ลและเคี่ยวในกระทะจนน้ำระเหย เพิ่มผงและน้ำมัน ปล่อยไส้ไว้อีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วใส่ลงในภาชนะให้เย็นลง
• ถ้า ไส้มันฝรั่ง- ต้มส่วนประกอบหลัก ใส่เนย ทำน้ำซุปข้นที่ไม่ใช่ของเหลว
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ในพาย ไข่และกะหล่ำปลีจากนั้นให้หั่นชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในจานแล้วใส่ไข่ที่บี้
• ในทำนองเดียวกัน ให้เตรียมไส้สำหรับหรือใส่ไข่กับหัวหอม ในกรณีแรกคุณสามารถทานได้ทั้งแบบดองและแบบธรรมดา อย่าลืมใส่แครอทเมื่อผัดกะหล่ำปลีขาวให้เดือดล่วงหน้า จำไว้ว่าอย่าใช้เกลือแกงมากเกินไป

การเติมอาจเป็นสิ่งดั้งเดิมที่สุด - ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่ว... แต่เราให้ความสำคัญกับการเตรียมการเสมอ มันควรจะอร่อย แยมหนาชนิดต่างๆ จะช่วยแม่บ้านที่ประหยัดได้

สิ่งที่นายหญิงฉลาดควรจำไว้

เพื่อให้จานใด ๆ ออกมาง่าย ๆ อร่อยและเป็นครั้งแรกคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พายก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำแป้งสำหรับพาย kefir?

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง - เมื่อคุณเริ่มทำพายก่อนเริ่มกระบวนการทอด

เราเพิ่มส่วนผสมในลำดับใด

1. ตีไข่ก่อน. เพิ่มน้ำตาลค่อยๆ
2. เพิ่ม kefir เกลือและโซดาลงในมวลที่ได้
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมดังนี้: เพิ่มโดยใช้ช้อนโต๊ะ ในแต่ละขั้นตอนของการเพิ่มแป้งส่วนหนึ่งเราพยายามผสมมวลที่ได้ให้มีความข้นสม่ำเสมอ แป้งของเราจึงคล้ายกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้กมาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนวด แป้งพายอย่างรวดเร็วสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ชอบมือดังนั้นอย่าลังเลที่จะอุทิศบทเรียนนี้เป็นเวลาสิบนาทีไม่น้อย แป้งด้วยวิธีนี้จะออกมาเบาและฟู

เคล็ดลับแป้ง Kefir

ปรุงด้วย kefir ทำปฏิกิริยาไม่ดีต่อร่างจดหมาย ดังนั้นเราจึงหลีกเลี่ยง - เราปิดหน้าต่างในห้องครัว ควรพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นช่วงเวลาที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

นำโดออกจากภาชนะเมื่อผสมส่วนผสมแล้วคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ สำหรับพายหนึ่งชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วมือแล้วโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ เราชุบช้อนในน้ำธรรมดาเป็นระยะ - การจัดการนี้ช่วยให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น ส่วนหนึ่งของแป้งจะต้องแบนด้วยมือของคุณบนฝ่ามือและใส่ท็อปปิ้งให้เพียงพอเพื่อให้พายในอนาคตมีลักษณะอินทรีย์ เราห่ออย่างระมัดระวังบีบขอบแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวังซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมน้ำมันพืชน้อยมากลงในแป้ง - ไม่เกิน 10 กรัม

วิธีการทอดพาย

Kefir พายในกระทะ ขั้นตอนแรกคือตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ปกติจะเทลงไปที่ระดับ ตรงกลางของพาย... ทอดตามปกติโดยหันทั้งสองด้านเป็นระยะจนเป็นสีน้ำตาลทอง จำไว้ว่าเราทำพายขนาดเล็ก: เมื่อทอดมักมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก