สลัดกรีก- จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ต้องขอบคุณส่วนผสมที่ทำขึ้นสำหรับสลัด จานนี้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารอาหาร สลัดทำได้ง่าย เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

เกร็ดประวัติศาสตร์

สำหรับที่มาของสูตรสลัดกรีก ต้องขอบคุณชาวกรีก พูดตรงๆ ในภาษากรีก สลัดนี้ฟังดูเหมือน "Horyatiki Salada" ซึ่งแปลว่า "Village Salad" อย่างแท้จริง ชื่อนี้ไม่ได้ตั้งใจเพราะองค์ประกอบของสลัดรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้ชาวบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อผักที่จำเป็นทั้งหมดสุกบนเตียง มีหลายตำนานเกี่ยวกับที่มาของสลัด ตามรายงานของหนึ่งในนั้น เชื่อกันว่าสูตรสลัดนี้คิดค้นโดยผู้อพยพชาวกรีกที่ย้ายมาอาศัยอยู่ในอเมริกา เขาแนะนำให้พวกเขาผสมผัก สับเป็นชิ้นใหญ่ และชีส แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

ตามเวอร์ชั่นที่สอง สลัดถูกคิดค้นโดยเจ้าของร้านเหล้าแห่งหนึ่งในเอเธนส์ ซึ่งพยายามให้อาหารนักท่องเที่ยวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ สลัดของเราสามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและของรื่นเริงอย่างง่ายดาย ตามสถิติ ร้านนี้เป็นร้านสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

องค์ประกอบของสลัด

สลัดประกอบด้วย:

• แตงกวามีธาตุที่มีประโยชน์ รวมทั้งไอโอดีน;
• พริกหยวก... ตามสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกมีเพียงพริกเขียวเท่านั้นที่เหมาะสม
• มะเขือเทศ- แหล่งวิตามินและเบต้าแคโรทีน
• หอมหัวใหญ่... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงจะหนาแน่นกว่ากรอบ
• ใบผักกาดหอม... พวกเขามีกรดโฟลิกซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย - ฮอร์โมนแห่งความสุข
• น้ำมันมะกอก... ใช้สำหรับทำน้ำสลัด อุดมไปด้วยวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ
• มะกอก- มีผลดีต่อตับปรับปรุงการทำงานและทำความสะอาด
• ชีสเฟต้า... ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ชีสเตรียมจากนมแพะหรือแกะ และอย่างที่คุณรู้ มันมีประโยชน์มากกว่าวัว นมแพะมีแบคทีเรียที่ช่วยต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ส่วนผสมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "เคล็ดลับ" ของสลัดได้อย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วชีสจะถูกหั่นหยาบและวางไว้บนสลัดทั้งหมดไม่ผสมกับผัก
• โหระพา... โรงงานแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค มีประโยชน์อย่างยิ่งหลังจากออกกำลังกาย เนื่องจากสามารถบรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อได้ นอกจากนี้ยังสามารถบรรเทาความรู้สึกวิตกกังวลและวิตกกังวลมีผลดีต่อความจำ (ปรับปรุง)

สลัดกรีกคลาสสิก

วัตถุดิบ(การคำนวณ - 3 เสิร์ฟ)

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะกอก - 10 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 มล
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• หัวหอม (สีแดง) - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

นำภาชนะลึก (สำหรับผสมง่าย) แล้วใส่ส่วนผสมที่สับลงไป

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมขนาดใหญ่

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เทลงบนแตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่าง

ปอกพริกเขียวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มลงในชามสลัด คนอีกครั้งและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามสลัด ผสม. หากต้องการหัวหอมสามารถลวกด้วยน้ำเดือด

ตัดชีส "Feta" เป็นชิ้นหนา 1 ซม. หากมีดยึดติดกับชีสอย่างแน่นหนาก็สามารถจุ่มลงในน้ำอุ่นเพื่อความสะดวกในการตัด อย่าใส่ชีสลงในชามทั่วไป ทางที่ดีควรใส่ผักกาดหอมลงบนจานที่แบ่งไว้ - ผักใส่ชีสสองสามชิ้นด้านบนปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือเล็กน้อยและออริกาโนแล้วเสิร์ฟทันทีจนกว่าผักจะเริ่มคั้นน้ำ

ทุกอย่างที่กรีซผลิตได้ในปริมาณมากรวมอยู่ในสลัดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นผักสด สมุนไพร มะกอก เฟตาชีส และน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสออริกาโน ชื่อที่แปลมาจากภาษากรีกว่า "ความสุขของภูเขา"

ต่อจากนั้นเมื่อมะเขือเทศปรากฏในยุโรปพวกเขาก็รวมอยู่ในสูตรสลัดกรีก "สัมปทาน" กับสิ่งใหม่นี้สามารถนับได้ในมือข้างหนึ่งเพราะอาหารกรีกมีความโดดเด่นในด้านการอนุรักษ์ที่หายาก ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่ให้ความรู้สึกอิ่มยาวนานและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่สลัดเลย ชาวกรีกเรียกมันว่า Khryatiki Salata หรือ Village Salad ซึ่งหมายความว่า "มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว" หากคุณอยู่ในกรีซและสั่ง Village Salad คุณจะได้รับผักที่หั่นหยาบๆ กับเฟต้าชีสปลอมๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามเนื้อผ้า Khryatiki Salata รับประทานกับขนมปังขาวปิ้ง จุ่มในน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่ผักและชีสแกะออกมา

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติก็น่าจดจำ ดูเหมือนว่าคุณจะเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าคุณกำลังรับประทานแตงกวา มะกอก ชีส และในรายการต่อไป แต่คุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าทำไมทั้งหมดนี้ถึงอร่อยและคุณไม่เคยสังเกตมาก่อน

การเดินทางรอบโลก สลัดกรีกมีวิวัฒนาการเพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น แต่ไม่มากนัก ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย ผักและชีสจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สมกับชื่อ "สลัด" แต่โดยทั่วไปแล้ว เชฟจะจัดการกับสูตรด้วยความเอาใจใส่ ทดลองกับมะกอกหรือน้ำสลัดโดยไม่ทำการเปลี่ยนแปลงอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นในร้านอาหาร "Mardjani & Goldman" สลัดกรีกจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกไวน์ขาวและสมุนไพรโปรวองซ์ นี้เป็นชนิดของความรู้ร้านอาหาร

สลัดกรีกสามารถพบได้ง่ายทั้งในเมนูของร้านอาหารสุดหรูและในเมนูอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจของสถานประกอบการในเครือ สลัดนี้เป็น "พลเมืองของโลก" ซึ่งรู้สึกดีไม่แพ้กันในร้านอาหารกรีกแห่งชาติและในร้านอาหารฟิวชั่น

“สลัดกรีกเป็นอาหารที่เบาและค่อนข้างน่าพอใจซึ่งเหมาะกับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง อาหารกรีกตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - รับประกันความงามและอายุยืน

ช่วงเวลาพิเศษคือการเสิร์ฟสลัดกรีก ผักสดที่สดใสและชีสขาวเป็นอาหารที่ดีในตัวเองและเพลิดเพลินใจไปกับเพดานปากและดวงตา แต่ร้านอาหารกรีกหลายแห่งให้บริการปลากะตักสองสามตัวและโดลมาที่เต็มไปด้วยข้าวสำหรับ Horyatiki ในมอสโก มีบริการสลัดกรีกกับโดลมาที่ร้านอาหาร Monte Cristo แต่เชฟของร้านอาหาร Roual Bar ที่ชื่อ Yigal Gorelik ให้บริการม้วนบวบยัดไส้มะกอกกับสลัดกรีก

คุณสามารถเดินไปรอบๆ ร้านอาหารในมอสโก และลองเปรียบเทียบสลัดกรีกในการตีความต่างๆ หรือจะลองทำกินเองก็ได้ สิ่งนี้จะต้องใช้แตงกวาสด มะเขือเทศเนื้อ พริกหยวก และหัวหอมหวาน ทั้งหมดนี้หั่นเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอม - เป็นวงแหวน, เทลงในชามใบใหญ่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แต่อย่าลืมว่าชีสก็จะเค็มด้วย! จากนั้นใส่มะกอกลงไป ไม่ควรใส่ในกระป๋องและเฟต้าชีส ออริกาโนและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก (ยิ่งดียิ่งดี) ด้วย

ที่เหลือเป็นเรื่องของจินตนาการและรสนิยมของคุณ ปฏิบัติตามกฎหลักของวัฒนธรรมกรีก - ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มีอะไรมาก - จากนั้นคุณจะได้สลัดกรีกแท้ๆ

บรรณานุกรม

สำหรับการเตรียมงานนี้มีการใช้วัสดุจาก http://www.su-shef.ru/

"โฮเรียติกิ" ("โคเรียติกิ") เป็นชื่อดั้งเดิมของอาหารปักษ์ใต้สุดโปรด แปลได้ว่า "ง่ายกว่านี้อีกแล้ว"

และชื่อของจานนี้ไม่ได้ตั้งใจเพราะในความเป็นจริงแล้วประวัติศาสตร์ของสลัดกรีกรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย

อาหารที่เราเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษก่อนหน้านี้ทำโดยชาวนาธรรมดาสำหรับอาหารค่ำ แต่ได้ประโยชน์จากแหล่งกำเนิดที่ไม่ใช่ชนชั้นสูงเท่านั้น

สลัดกรีก: ประวัติศาสตร์แห่งการสร้างสรรค์

เวอร์ชัน # 1: ตำนานของผู้อพยพชาวกรีก

สลัดซึ่งพวกเราหลายคนมองว่าสวยงามและรื่นเริงนั้นเคยถูกเรียกว่า "ชนบท" ไม่น้อย และไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรอาหารยอดนิยมในขณะนี้ตามตำนานเล่าขานโดยชาวนา แม้ว่าจะบอกว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเจตนานั้นเป็นไปไม่ได้ แต่มันเกิดขึ้นโดยบังเอิญ

ในตำนานเล่าว่าสลัดกรีกปรากฏในปี 1909 ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวกรีกที่เติบโตขึ้นมาท่ามกลางชาวนาและจากสมัยเด็กๆ ที่ชื่นชอบมะกอก น้ำมันมะกอก กรีกเฟต้าชีส และผักสดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวนา และเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขากลายเป็นเนื้อหาที่ไม่เปลี่ยนแปลงของสลัด "Choriatica"

เมื่อเวลาผ่านไป ชายผู้นี้ได้อพยพไปอเมริกาและอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน จนกระทั่งวันหนึ่งตามความประสงค์ของโชคชะตา เขามีโอกาสได้กลับบ้านเกิดของเขา ระหว่างทางจากอเมริกาอันไกลโพ้นถึงกรีซที่มีแดดจ้า ชายคนนั้นมีอาการปวดฟัน และถึงแม้เขาจะบรรเทาความเจ็บปวดลงเล็กน้อยด้วยวอดก้าโป๊ยเซียน แต่เขาก็ยังไม่สามารถกำจัดความรู้สึกเจ็บปวดอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์

ในที่สุดเมื่อพบว่าตัวเองอยู่ในดินแดนบ้านเกิด สิ่งแรกที่เขาต้องการคือการลิ้มรสสารพัดที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เนื่องจากความเจ็บปวดเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะกัดจนเต็มที่ เขาก็คิดวิธีง่ายๆ ที่ฉลาดเฉลียวและในขณะเดียวกันก็สับอาหารที่เขาโปรดปรานอย่างหยาบลงในสลัด เดาได้ไม่ยากว่าส่วนประกอบอาหารประเภทใดที่รวมอยู่ในสูตรอาหารคลาสสิกของอาหารปักษ์ใต้

เขาและครอบครัวชอบผลสลัดมากเสียจนในวันรุ่งขึ้น น้องสาวของผู้อพยพได้เตรียมขนมสำหรับโต๊ะแต่งงานเนื่องในโอกาสแต่งงานของลูกชายของเธอ แขกที่ลิ้มลองอาหารใหม่ ๆ มีความยินดีตั้งแต่นั้นมาจานนี้ก็ไม่ได้ออกมาจากอาหารของชาวกรีก

ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก - และตอนนี้สลัดกรีกอันวิจิตรบรรจง (ซึ่งตามประวัติที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก) มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก อย่างไรก็ตามที่มาของสลัดกรีกนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน

เวอร์ชัน # 2: อาหารเรียกน้ำย่อยกรีกที่คิดค้นสำหรับนักท่องเที่ยว

เวอร์ชันที่น่าเชื่อถือกว่าคือ "Horyatiki" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 60 และ 70 ของศตวรรษที่ XX ในโรงเตี๊ยมในย่านประวัติศาสตร์ของเอเธนส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยว

เพื่อให้คุณสามารถปฏิบัติต่อผู้พักร้อนด้วยอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายอร่อยซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ - พ่อครัวของร้านเหล้าได้คิดค้นสูตรสำหรับสลัดกรีกที่ไม่เหมือนใครในขณะนั้น

แนวคิดนี้นำความสำเร็จมาสู่ผู้สร้างดังนั้นอาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและในไม่ช้าก็กลายเป็น "สัญลักษณ์" การทำอาหารประจำชาติของกรีซ

สลัดกรีก: ประวัติความเป็นมาขององค์ประกอบของจาน

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของจาน "Choriatica" องค์ประกอบของมันเปลี่ยนไปหลายครั้ง: มีการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างในทางตรงกันข้าม - ลบออก แต่พื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเสมอ

นอกจากนี้ ในรูปแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ไม่พัง แต่ถูกตัดอย่างหยาบมาก วางซ้อนกันเป็นชิ้น ๆ บนจาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับรูปลักษณ์ที่ซับซ้อนมากขึ้นแล้ว

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะตัดส่วนผสมด้วยวิธีใดก็ตาม การทำเช่นนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ แต่การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หลักในองค์ประกอบอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ จึงต้องใช้ส่วนประกอบหลักตามสูตรดั้งเดิม

ต้องมีของขบเคี้ยวเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อน:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• ชีสเฟต้า;
• น้ำมันมะกอก.

ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณแทนที่คุณจะไม่มีสลัด "ชนบท" อีกต่อไป แต่เป็นสูตรของผู้เขียนสำหรับสลัดชีสและผักอื่น ๆ

แน่นอนว่าตอนนี้แม่บ้านหลายคนกำลังพยายามเพิ่มสิ่งที่เป็นของตัวเองในสูตรคลาสสิก เพิ่มพาสต้า เครื่องเทศ ซอสทุกชนิด ผักสดต่างๆ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

บางครั้ง feta (เดิมชื่อชีสกรีก) ถูกแทนที่ด้วย feta ชีส แต่การแทนที่ดังกล่าวละเมิดเทคโนโลยีดั้งเดิม เช่นเดียวกับการแต่งสลัดที่ละเอียดอ่อนด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ไม่ควรใช้ปรุงรสจาน ใช้แต่น้ำมันมะกอกเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับชาวกรีก ดังนั้น ใช้สำหรับแต่งตัวอาหารกรีกเกือบทั้งหมด... และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และไม่รบกวนรสชาติหลักของอาหารที่ปรุง (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก)

หากคุณต้องการปรุงรสสลัดด้วยซอสรสเผ็ด ให้ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้นเป็นพื้นฐานในการเตรียม ไม่มีข้อจำกัดพิเศษสำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจคุณ

นี่เป็นสลัดกรีกที่อร่อยและเป็นที่รัก ต้นกำเนิดและประวัติของมันนั้นง่ายพอ ๆ กับตัวจานเอง ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยง สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมอาหารจานโปรดช่วงฤดูร้อนของเราจะมีประโยชน์ในครัวของคุณอย่างแน่นอน

ข้อมูลเกี่ยวกับที่มาของสลัดกรีกจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงลักษณะของสลัดได้ดีขึ้น รวมทั้งเปิดเผยความลับและประเพณีของอาหารกรีกโดยทั่วไป

แต่ถึงกระนั้น ประวัติของสลัดกรีกก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเรามีสิ่งที่จะกล่าว "ขอบคุณ" แก่ชาวกรีก ท้ายที่สุดตอนนี้ตารางเทศกาลของเราได้รับการตกแต่งทุกปีด้วยจานวิตามินที่ยอดเยี่ยมโดยที่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของคุณได้

เมื่อเราถามคำถามกับเพื่อน ๆ ที่เดินทางมากรีซจากส่วนต่างๆ ของโลกในช่วงวันหยุดหลายปีติดต่อกัน สิ่งที่ดึงดูดพวกเขาให้มาประเทศนี้ เราก็ตอบด้วยรอยยิ้มว่า “ทะเลใส แดดอ่อน , อาหารทะเลสดใหม่เสมอ ไวน์อร่อย การต้อนรับแบบกรีก และแน่นอน สลัดกรีกที่อร่อยที่สุดในโลก ... "

อันที่จริงในแคตตาล็อกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกพร้อมกับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด สลัดกรีกไม่ใช่ที่สุดท้าย

สลัดกรีกในบ้านเกิดของมันมักจะเรียกว่า "ฮอร์จาติกิ" - เรียบง่ายได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบ: หัวหอม, มะกอก, พริกเขียวหวาน, เช่นเดียวกับแตงกวา, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ที่ชาวนากรีกกิน

เริ่มด้วยมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศเช่นเดียวกับสลัดก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของชาวกรีกเมื่อไม่นานมานี้

เป็นที่ทราบกันว่ามะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขามาที่กรีซในปี พ.ศ. 2361 พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

พระคาทอลิกพเนจรพาพวกเขาไปกรีซ ในตอนแรกมะเขือเทศถูกปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อประดับบริเวณวัด - ผลไม้ของพวกมันถือว่าเป็นพิษ และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2368 พวกเขาก็เริ่มปลูกเพื่อบริโภคในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ตอนแรกมะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ ชาวกรีกกินมะเขือเทศแบบที่พวกเขาเคยกินผลไม้: กัดผลไม้ทั้งผล กินกับขนมปังและชีส

อย่างไรก็ตามผักเช่นหัวหอมไม่ได้ถูกตัด - พวกเขายังบริโภคทั้งตัว โชคดีที่หัวหอมสีม่วงอ่อนมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ประวัติความเป็นมาของสลัด

เมื่อแยกจากกัน สลัดก็ต้องขอบคุณเหตุการณ์หนึ่งที่น่าสงสัย

ในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจชาวกรีกซึ่งทำงานในโรงงานทอผ้าในอเมริกาเป็นเวลาหลายปีได้ไปที่หมู่บ้านบ้านเกิดเพื่อไปงานแต่งงานของหลานชาย

ในต่างแดน เขาคิดถึงบ้านเกิดมาก เช่น มะกอกกรีก น้ำมันมะกอก ชีสที่ไม่เหมือนใคร ผักสุกที่ปลูกในหมู่บ้านของเขา

ระหว่างทางกลับบ้าน เขามีอาการปวดฟัน ที่บ้านฟันคุดก็ปวดไปหมด น้องสาวของฉันแนะนำให้ล้างด้วยวอดก้า ouzo - aniseed ความเจ็บปวดที่แหลมคมค่อยๆ ลดลง

มันเป็นเวลาอาหารเย็น พี่สาวของฉันรวมตัวกันบนโต๊ะ: ขนมปัง มะกอก ชีส ผักบางชนิด แต่ปวดฟันไม่ยอมให้กัดผักตามธรรมเนียม

จากนั้นชายฉลาดคนหนึ่งก็พบทางออก - โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง เขาบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ในชามดิน ใส่มะกอกหนึ่งกำมือลงไป ใส่เฟต้าชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกธรรมดา และ เริ่มขย้ำมันด้วยความยินดียิ่ง

น้องสาวของฉันลองอาหารใหม่ด้วย และเธอก็ชอบมันมาก เธอตัดสินใจเซอร์ไพรส์เพื่อนบ้านและเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงาน สลัดได้รับการชื่นชมเป็นอย่างดี!

ตั้งแต่นั้นมา สลัดชนบทก็กลายเป็นอาหารจานโปรดและเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารกรีก

กรีกสลัดชีส

ถ้ามะเขือเทศเป็นราชาแห่งสลัดกรีก เฟต้าก็คือราชินี

ถ้าคุณไม่ใส่เฟต้าชีสในสลัด มันก็จะเป็นสลัดผักธรรมดา เป็น Feta ที่ทำให้สลัดแบบชนบทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเสน่ห์แบบกรีก

เฟต้าแท้ผลิตในกรีซด้วยวิธีพิเศษจากส่วนผสมของแกะ 70% และนมแพะ 30% Feta ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานมาก และการแปรรูปที่ตามมา ซึ่งพัฒนาขึ้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

โฮเมอร์ในบทกวี "The Odyssey" ของเขาบอกว่า Cyclops Polyphemus เป็นผู้ผลิตชีสรายแรกซึ่งตามคำอธิบายของกวีชาวกรีกโบราณมีความคล้ายคลึงกับ Feta มาก

กลิ่นหอมเฉพาะของ Feta กรีกคือกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เลี้ยงแกะและแพะที่กินหญ้าในทุ่งหญ้าของมาซิโดเนีย เทรซ อีปิรุส เทสซาลี กรีซตอนกลาง เพโลพอนนีส และหมู่เกาะเลสบอสและครีต

และเฉพาะในพื้นที่เหล่านี้และในภูมิภาคอื่น ๆ ของกรีซเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกจัดเตรียมไว้

Feta มีรสเผ็ดที่ไม่สามารถสับสนกับรสอื่นได้ - รสเค็มเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

มันเป็นของเนยแข็งชนิดอ่อน เมื่อหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรพังและไม่ทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวของมีด

Feta มีไขมันไม่เกิน 43% และความชื้น 56%

สีของเฟต้าควรเป็นสีขาว เหมือนหินอ่อนเพนเดเลีย

สำหรับข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ทั้งหมดเหล่านี้ ชีสได้รับมอบหมายให้เป็นแบรนด์ Feta และไม่สามารถเรียกชีสขาวชนิดอื่นที่ผลิตนอกกรีซได้

นี่คือสิ่งที่เธอเป็นราชินีกรีกแห่งชีส Feta และเธอได้รับตำแหน่งในสลัดกรีก - ที่ด้านบนสุด!

เนื้อหาแคลอรี่ ประโยชน์และสถิติบางอย่าง

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย

ถามโดยบริษัทจัดเลี้ยงชื่อดัง Grub Hub Seamless: "เสมียนชาวอเมริกันชอบเมนูอะไรในมื้อกลางวัน" ร้านอาหารและร้านอาหารจานด่วนกว่า 25,000 แห่งทั่วอเมริกาให้คำตอบ: "สลัดกรีก"

และสำหรับคำถาม: “ทำไมลูกค้าถึงชอบสลัดกรีกมากกว่าสลัดผักกาดเขียวแบบคลาสสิกแบบเดียวกัน” ได้มีการอธิบายว่าสลัดกรีกประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และวิตามินที่สมบูรณ์กว่า มีส่วนผสมที่มีคุณภาพหลากหลายมากขึ้นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ในกรีซ ไม่มีโรงเตี๊ยม ร้านอาหาร ร้านอาหารมื้อเย็นที่ไม่มีฮอร์จาติกิให้บริการ

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับไวน์หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดในภาษากรีกและรัสเซียไม่เท่ากัน: ส่วน 200 กรัมสำหรับชาวกรีกอยู่ที่ 415 กิโลแคลอรี ในขณะที่พ่อครัวชาวรัสเซียมีเพียง 320 กิโลแคลอรี

สลัด Feta กรีกคลาสสิก 1 ออนซ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 4.6 กรัม
• ไขมัน - 3.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• ดัชนีน้ำตาล - 30.

บันทึกของกินเนสส์ถูกกำหนดโดยชาวเมือง Ierapetra ในครีตโดยเตรียมสลัดกรีกที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากมะเขือเทศเจ็ดตันแตงกวาสามตันพริกไทยสองตันและหัวหอมหนึ่งตัน สลัดใช้เฟต้า 800 กิโลกรัมและน้ำมันมะกอก 500 ลิตร!

น้ำสลัดกรีก: องค์ประกอบสูตร

เอกลักษณ์ของรสชาติของอาหารจานนี้ไม่ได้พิจารณาจากองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากชุดส่วนผสมที่ใช้สำหรับแต่งตัวด้วย

ฐานของซอสสำหรับสลัดกรีกคือน้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น

ในอาหารกรีก เบสประเภทอื่นมักไม่ค่อยใช้ โดยเลือกปรุงรสอาหารประเภทผักทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกมากกว่ามายองเนสหรือซอสที่คล้ายกัน

ประการแรกเพราะน้ำมันมะกอกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ประการที่สอง บทความทั้งหมดได้รับการเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ตั้งแต่สมัยของฮิปโปเครติสไปจนถึงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในด้านโภชนาการและการแพทย์

ในร้านเหล้ากรีก สลัดหมู่บ้านแบบคลาสสิกปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มะนาวและสมุนไพร - ออริกาโน (ออริกาโน) ในภาษากรีก - "ริกานี" และโหระพา - "ฟิมารี" บางครั้งผักชีฝรั่งก็ถูกเติมเข้าไปด้วย

หรือเพิ่มไวน์คุณภาพสูงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกจากฐานเดิม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวที่เตรียมสลัด

ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อให้ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ดังนั้นสำหรับสลัดกรีกแท้ ๆ เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกหรือไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (เพื่อลิ้มรส - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโนหรือโหระพา

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และสมุนไพรหอมเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อสำหรับทำอาหาร

เราทิ้งน้ำสลัดไว้เพื่อแช่และดำเนินการเตรียมจาน

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก: ส่วนผสม, วิธีการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร khorjatiki ตามที่พนักงานต้อนรับในกรีซเตรียมเราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก (ไม่นิ่มและไม่สุก);
• แตงกวาขนาดกลางหนึ่งอันหรือใหญ่
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองอัน
• หัวหอมหนึ่งหัว ควรมีรสหวาน สีม่วงอ่อน
• กรีกเฟต้าชีส - 100-150 กรัม
• มะกอก "กะลามง" - 6-8 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 50 กรัม

ตอนนี้ให้ความสนใจ! คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมการที่ถูกต้อง:

ความลับหลักคือผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และซ้อนกันเป็นชั้นๆ

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรกของเรา
3. จากนั้นหั่นพริกหวานเขียวหวานเป็นครึ่งวงแล้ววางบนแตงกวา
4. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศเป็นสองซีก ปอกเปลือกผ่าครึ่งจากก้าน จากนั้นผ่าครึ่งแล้ววางเป็นชั้นที่เท่ากัน
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างออกในน้ำเย็นบีบพวกเขาแล้ววางบนมะเขือเทศ
6. วางเคเปอร์และมะกอกไว้ด้านบน - เป็นองค์ประกอบตกแต่งของสลัด
7. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอกออริกาโนและน้ำมะนาวซึ่งได้รับการผสมและได้รับกลิ่นหอมเฉพาะที่จะเน้นรสชาติของผักสด
8. ห้ามคนหรือเกลือสลัดก่อนเสิร์ฟ เรามงกุฎจานด้วยเฟต้าชิ้นหนึ่งเทน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วโรยด้วยออริกาโน

สลัดพร้อม. พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากันก่อนวางสลัดบนจาน ก่อนรับประทานอาหาร
กาลี orexy! อร่อย!

น่าแปลกที่ไม่มีสลัด "กรีก" ในกรีซ ความจริงก็คือในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจานนี้ถูกเรียกโดยชื่ออื่น อย่างไรก็ตามบริกรของร้านอาหารจะรับรองกับนักท่องเที่ยวว่ามีเมนูสลัด "ชนบท"

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสลัดกรีกนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับกรีกเอง อย่างไรก็ตาม ซึ่งเป็นส่วนผสมของสลัดที่ต้องมี ถูกนำเข้ามาในประเทศเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และนี่คือข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือเทศมาถึงทวีปยุโรปเมื่อเกือบสามศตวรรษก่อน การรุกของมะเขือเทศในกรีซได้รับความช่วยเหลือจากพระภิกษุสงฆ์คณะคาทอลิกคนหนึ่งซึ่งใช้มะเขือเทศเป็นไม้ประดับในดินแดนของตน

มีข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่พูดถึงสมมติฐานเกี่ยวกับการปรากฏตัวของสลัดในภายหลัง ความจริงก็คือหลังจากการปฏิวัติในปี พ.ศ. 2364 ในกรีซ ชาวเมืองเริ่มปลูกมะเขือเทศทุกหนทุกแห่งและกินมะเขือเทศ จนถึงปี พ.ศ. 2368 มะเขือเทศถือเป็นพืชมีพิษ เมื่อพบว่าผลไม้นั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ชาวกรีกจึงเริ่มกินมัน เช่นเดียวกับพืชผักอื่นๆ ที่กัดกินและยึดเอา

มีตำนานเล่าว่าผู้อพยพที่กลับบ้านจากสหรัฐอเมริกาไปยังกรีซกลายเป็นผู้ประดิษฐ์สลัดโดยไม่รู้ตัว เขากลับมาบ้านเพื่อฉลองการแต่งงานของหลานชาย ระหว่างที่เขาอยู่ห่างจากบ้านเกิด เขาพลาดมะกอกที่เขาโปรดปราน น้ำมันมะกอก ชีส และผักมากมาย อย่างไรก็ตามระหว่างทางไปบ้านมีความรำคาญ - ปวดฟัน เหตุการณ์นี้ทำให้ชายคนนั้นอารมณ์เสียอย่างมาก ในขณะที่เขาเสี่ยงที่จะไม่ลองอาหารของตัวเองเพราะความเจ็บปวด แต่ชาวกรีกคนนี้น่าจะเป็นลูกหลานของโอดิสสิอุสเจ้าเล่ห์มาช้านาน

เพื่อลดความเจ็บปวดในการกิน เขาหั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่ วางลงในชาม ใส่มะกอก ชีสแกะ และเทน้ำมันมะกอกลงไป ชายคนนั้นกินอาหารที่เตรียมไว้อย่างมีความสุขและเสนอให้น้องสาวของเขาลองชิม สลัดกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะงานแต่งงานในวันรุ่งขึ้น แขกได้เพลิดเพลินกับสลัดด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และคำพูดของมันก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศกรีซ

เวอร์ชั่นที่น่าจะเป็นไปได้มากกว่านั้นคือเวอร์ชั่นเกี่ยวกับการประดิษฐ์สลัดประจำหมู่บ้าน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเฟื่องฟูของนักท่องเที่ยวในกรีซในช่วงทศวรรษที่ 60-70 ของศตวรรษที่ 20 ผู้ประดิษฐ์สลัดนี้ให้เครดิตกับเจ้าของโรงเตี๊ยมที่กล้าได้กล้าเสียใน Plaka ซึ่งเป็นย่านประวัติศาสตร์ของเอเธนส์ สภาพอากาศที่ร้อนจัดไม่เอื้อต่ออาหารมื้อหนัก เชฟในท้องถิ่นจึงรีบตัดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมซึ่งปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีเยี่ยม

วันนี้ในสถาบันกรีกใด ๆ คุณสามารถลิ้มรสสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับความนิยมทั่วโลก

ส่วนผสมสลัด

เมื่อจัดการกับรูปลักษณ์ของสลัดกรีกในรูปแบบต่างๆคุณสามารถค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ กฎหลักในการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารคือคุณภาพ

มะเขือเทศ

ประวัติของสลัดเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศที่ครั้งหนึ่งเคยลึกลับ ดังนั้นการเลือกของพวกเขาควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบ คุณสามารถซื้อมะเขือเทศเรือนกระจกที่สวยงามซึ่งจะทำให้จานดูน่าดึงดูด แต่จะไม่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สลัดกรีกที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศที่ปลูกกลางแจ้ง เฉพาะมะเขือเทศดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้พลังงานจากดวงอาทิตย์และกลิ่นหอมของดินแก่สลัดได้ ดังนั้น คุณควรเลือกใช้พืชผักในฟาร์ม และควรทำงานหนักเพื่อปลูกมัน

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานใด ๆ ที่จะใช้สำหรับสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว อาจเป็นสีแดงเนื้อ สีชมพูคั้นน้ำ สีดำที่มีรสชาติเข้มข้น หรือสีเหลืองที่เป็นกลาง

มะกอก

สำหรับคนที่ถือศีลอด เฟต้าไขมันในสลัดสามารถทดแทนได้

หอมหัวใหญ่

ผักที่ปลูกในกรีซนั้นหาได้ยากในพื้นที่ของเรา ดังนั้นจึงต้องเตรียมผักที่เราคุ้นเคยก่อนใส่ลงไปในสลัด หัวหอมดองมีหลายแบบให้เลือก แต่ทุกแบบออกแบบมาเพื่อขจัดความขมและความแข็งของผัก วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงรสจานและเติมความสุขให้กับจานได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำหัวหอมหมักคือการผสมเกลือเล็กน้อยกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงวางในสารละลายครู่หนึ่ง ธนูไม่ควรเสียรูปทรง ดังนั้นควรระมัดระวังในการดึงออก

นอกจากนี้ยังมีน้ำมันมะกอกและน้ำดองสมุนไพร เมื่อเลือกวิธีการดองหัวหอมพวกเขายึดตามความชอบส่วนตัว

ออริกาโน่

สมุนไพรนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารกรีกส่วนใหญ่ ซึ่งใช้สีออริกาโนที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่รวมโหระพา โรสแมรี่ ผักชี หรือสลัดตามปกติของเรา แต่องค์ประกอบนี้จะทำให้อาหารจานนี้ไม่ใช่กรีกทั้งหมด

ออริกาโนชื่อที่สวยงามซ่อนออริกาโนซึ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม เพื่อจะได้ใกล้ชิดกับกรีซ เราไม่ควรละเลย

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ดังนั้นจึงไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณของส่วนประกอบเฉพาะของสลัด ตามกฎแล้วความรู้เกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนประกอบในจานนั้นมาพร้อมกับประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม เรานำเสนอสูตรอาหารที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ในฐานะแนวทาง ในกรณีนี้ คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองและเลือกอาหารเสริมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 / 2-1 / 3;
• หัวหอม - 1/2;
• feta - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือออริกาโนแห้ง

แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกไทยล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งวางในชามสำหรับสลัด หากจำเป็น หัวหอมจะถูกดองตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น หากไม่จำเป็นก็จะถูกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามสลัด ใส่มะกอกไว้ที่นั่น แต่ไม่ได้เติมน้ำเกลือลงในจาน

เนื้อหาของชามสลัดเกลือและผสมเบา ๆ วางชีสสองสามแผ่นไว้ด้านบน ถูกต้องมากขึ้นตามประเพณีของหมู่บ้านที่จะวางขนาดที่น่าประทับใจ การตัดชีสเป็นเทคนิคการเตรียมอาหารจานด่วน

จานที่ได้จะโรยด้วยออริกาโนและโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัด

เครื่องปรุงรส

ซอสสลัดกรีกคลาสสิกจัดทำขึ้นในสองวิธี อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันมะกอกและสมุนไพร เช่น ออริกาโน ประการที่สองคือการเติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในน้ำมัน

ในการเลือกน้ำสลัดคุณควรพึ่งพารสนิยมของคุณหรือได้รับคำแนะนำจากผู้ที่จะกินสลัด ขอแนะนำให้ปรุงน้ำสลัดเร็วกว่าเสิร์ฟเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เธออิ่มเอมกับรสชาติและกลิ่นของสมุนไพร

วิธีทำสลัดกรีกที่ถูกต้อง?

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมสลัดกรีกและรับมันและไม่ใช่อาหารอื่น ๆ คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

ขนาดของชิ้นผักควรมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อตัด ในชิ้นขนาดใหญ่ รสชาติของอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า นอกจากนี้ อาหารประจำวันไม่ควรใช้เวลาในการเตรียมนานเกินไป

คุณสามารถใช้มือเพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ ของจานได้อย่างปลอดภัย วิธีการนี้จะช่วยเพิ่มความอบอุ่นและความเย้ายวนให้กับสลัด รวมทั้งดูแลผักให้ปลอดภัย

เมื่อใช้น้ำมันมะกอก นอกจากคุณภาพแล้ว คุณควรคำนึงถึงปริมาณด้วย ไม่มีแม่บ้านในกรีซคนไหนที่จะเติมน้ำมันลงในสลัด ดังนั้นตามธรรมเนียมจานนี้จึงถูกรดน้ำอย่างล้นเหลือ ทำได้ด้วยมุมมองระยะไกล เนื่องจากเมื่อรับประทานของในชามสลัด ส่วนผสมที่อร่อยของน้ำผัก ชีส และน้ำสลัดรอผู้รับประทานอยู่ที่ด้านล่าง เป็นจานแยกในตัวเองอยู่แล้ว ในกรีซจะแช่ขนมปังสดแผ่นหนึ่งเรียกว่ากระบวนการนี้ ladoukiesนั่นคือชิ้นเมล็ดพืชน้ำมัน ยิ่งไปกว่านั้น กฎของมารยาทในการแช่ของในจานจะถูกละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

คุณไม่ควรหั่นชีส ควรใช้ชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนผัก จานนี้ดูสวยงามและรสชาติก็ใกล้เคียงกับกรีกแท้ๆ

สลัดเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ และตามกฎแล้วชามสลัดเปล่าจะถูกลบออกจากโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูงไม่ต้องการการแช่ในระยะยาว แต่ก็พร้อมรับประทานแล้ว

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ

วิธีแก้ปัญหาของขวัญที่ไม่คาดคิด: สลัดดินโพลิเมอร์กรีกขนาดเล็ก