ลักษณะทั่วไปและการได้มา

สารเติมแต่งอาหาร E476 (ชื่อทางเคมี - โพลีกลีเซอรอลและเอสเทอร์กรดริซิโนเลอิกเอสเทอร์) เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมต่างๆ แต่ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว

E 476 อยู่ในกลุ่มของสารอินทรีย์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์หลักซึ่งถือเป็นกลีเซอรีนโพลีเมอร์ นอกจากนั้น กรด ricinoleic (12-hydroxy-9-cis-octadecenoic) เป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุล ความคงตัวของสารประกอบนั้นมาจากพันธะพิเศษระหว่างพันธะโมโนเมอร์ ซึ่งแทนด้วยสะพานออกซิเจน ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของโมเลกุลของสารคืออะตอมกลางของกลีเซอรอลไม่ได้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสายโซ่จากพอลิเมอร์ แต่ถูกผูกมัดอย่างแน่นหนากับกรดริซิโนเลอิก

เพื่อให้ได้เอสเทอร์ของโพลิกลีเซอรอลและกรดริซิโนเลอิกระหว่างเอสเทอร์ จะใช้น้ำมันละหุ่ง (น้ำมันละหุ่ง) ในแหล่งต่าง ๆ วัตถุเจือปนอาหารมักถูกเรียกว่า "เลซิตินจากสัตว์" แต่ในความเป็นจริงสารเหล่านี้แตกต่างกัน (ในการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารระหว่างประเทศเลซิตินถูกทำเครื่องหมายเป็น E322 วิธีอื่นในการรับวัตถุเจือปนอาหาร E476 - โพลีเมอไรเซชันของกลีเซอรีน ; อีเทอร์ริฟิเคชันโดยกลุ่มแอลกอฮอล์ (ซึ่งยังคงว่างอยู่) กรดริซิโนเลอิก

คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของสารเติมแต่ง E476:

• สถานะของการรวมตัวของสารเป็นของเหลวมัน
• สีของสารเติมแต่งมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของสารอย่างมีนัยสำคัญ
• ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

การนัดหมาย

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารเติมแต่ง E476 ถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์เมื่อจำเป็นต้องปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยผสมสื่อที่มีโครงสร้างต่างกัน ได้แก่ น้ำมันพืชและน้ำ น้ำมันพืชและนม และส่วนประกอบอื่นๆ หากไม่มีการเพิ่ม E476 ส่วนประกอบของโครงสร้างที่แตกต่างกันจะแบ่งชั้น ซึ่งส่งผลต่อทั้งรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลักษณะเฉพาะของรสชาติ

ในอาหารต่าง ๆ หน้าที่ของอาหารเสริมตัวนี้มีดังนี้:

• ในซอส มายองเนส และซอสมะเขือเทศ E476 ให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แม้ว่าสภาวะการจัดเก็บจะเปลี่ยนไป (การสัมผัสกับช่วงอุณหภูมิที่ต่างกัน) ผลิตภัณฑ์ก็ยังคงรูปลักษณ์เดิมไว้
• ในขนม สารเติมแต่งมีหน้าที่หลายอย่าง โดยเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง มันทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่กักเก็บความชื้น เนื่องจากขนมอบมีความนุ่มและนุ่มขึ้น จึงไม่เหม็นอับและขึ้นราอีกต่อไป หากเติมผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ขนม E476 จะให้ความหนืด ไม่ว่าสภาพของการจัดเก็บหรือการขนส่งจะเป็นอย่างไร ฟิลเลอร์จะคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ ไส้ครีมก็เหมือนกัน เช่น คาราเมล ช็อคโกแลต วนิลา ฯลฯ
• ในองค์ประกอบของลูกกวาด ช็อกโกแลตแท่ง และขนมหวานเคลือบ สารเติมแต่งนี้ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ด้วย E476 แรงตึงผิวของสารเคลือบขนมจึงดีขึ้น เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ช็อคโกแลตหรือเคลือบน้ำตาลจะไม่แตก สลาย หรือลื่น;
• ในองค์ประกอบของขนมเยลลี่ เช่น มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด สารเติมแต่ง E476 ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอและรับรองความหนืดของผลิตภัณฑ์ภายใต้สภาวะการจัดเก็บใดๆ

ผลกระทบต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์: ประโยชน์และอันตราย

สารเติมแต่งอาหาร E476 อยู่ในกลุ่มของสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ในระดับต่ำหรือปานกลาง

ผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ซึ่งรวมถึงสารเติมแต่ง E476 ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำว่าควรให้ค่าเผื่อรายวันสูงสุด 7.5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ อวัยวะย่อยอาหารและระบบขับถ่ายไม่มีปัญหาในการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญของสารเติมแต่ง ปริมาณสารที่ใหญ่ที่สุดจะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้ ตับมีส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้กรดโพลิริซิโนเลอิก และโพลิกลีเซอรอลจะถูกขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติ

ไม่ควรให้อาหารที่มี E476 แก่เด็กเนื่องจากทางเดินอาหารยังไม่พร้อมที่จะทำลายสารประกอบที่ซับซ้อน ไม่มีข้อมูลในเอกสารข้อบังคับเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้สารเติมแต่ง E476 ในองค์ประกอบของอาหารทารก ซึ่งแตกต่างจากอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของกระบวนการเผาผลาญอาหารทุกประเภท (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน) โรคเฉียบพลันและเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริม E476

คุณสมบัติบางอย่างของ E476 ใช้ในด้านเภสัชวิทยาในการผลิตยาระบายและยาเม็ดสำหรับการนอนไม่หลับ

แอปพลิเคชัน

สารเติมแต่งอาหาร E476 ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของครีมและโลชั่นสำหรับใบหน้าและร่างกาย

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้ คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณของสารนี้

ตาราง - บรรทัดฐานของเนื้อหาของสารเติมแต่งอาหาร E476 เลซิตินในผลิตภัณฑ์ตาม SanPiN 2.3.2.1293-03 05/26/2008

กฎหมาย

สารเติมแต่งอาหาร E476 ของพอลิกลีเซอรีนและเอสเทอร์ของกรดริซิโนเลอิกระหว่างเอสเทอร์นั้นได้รับอนุญาตให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในรัสเซียและประเทศในยุโรปส่วนใหญ่

ภาคผนวก 3 ถึง SanPiN 2.3.2.1293-03:

• 3. ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร
• 3.6. ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้สารทำให้คงตัวคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความหนา พื้นผิว และสารยึดเกาะ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานส่วนใหญ่ต่างกังวลว่าสารเติมแต่ง E476 ในช็อกโกแลตส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร พยายามรักษาสุขภาพผู้บริโภคจำนวนมากกลัวที่จะกินผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าว สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะไม่ได้กำหนดประเด็นสุดท้ายในการอภิปรายของนักวิทยาศาสตร์

โปรดใช้ความระมัดระวัง: ผู้ผลิตบางราย แทนที่จะใช้ชื่อที่เป็นตัวอักษรและตัวเลขคละกัน E476 ให้ใช้ชื่อต่อไปนี้: polyglycerol polyricinolineate (หรือตัวย่อ PGPR)

สารเติมแต่งที่เป็นปัญหาซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตได้รับอนุญาตในอาณาเขตของประเทศของเราและประเทศในสหภาพยุโรปซึ่งได้รับการอนุมัติจากองค์กรระหว่างประเทศในการต่อสู้เพื่อการกินเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม แหล่งกำเนิดทางเคมีของสารนี้ซึ่งอิงจากส่วนผสมของส่วนประกอบที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการรับประทานอาหารทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมาก เพื่อเอาชนะพวกเขา คุณต้องทำความคุ้นเคยกับปัญหานี้

ต้นทาง

อิมัลซิไฟเออร์หรือสารเพิ่มความคงตัว เช่น สารเติมแต่ง E476 มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่น้ำมันธรรมชาติของผลิตภัณฑ์บางชนิด เพื่อค้นหาว่ามันคืออะไร ควรพิจารณากระบวนการผลิต

ผลของปฏิกิริยาเคมีระหว่างกรดริซิโนเลอิกและกลีเซอรีนทำให้เกิดสารที่เรียกว่าพอลิกลีเซอรอล (หรือเลซิตินจากสัตว์) หน้าที่ของมันคือแทนที่น้ำมันธรรมชาติที่ให้ความหนืดแก่ผลิตภัณฑ์และรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

E476 ยังได้มาจากน้ำมันละหุ่งหรือน้ำมันละหุ่ง สารเติมแต่งมีผลฝาดที่สามารถรวมส่วนประกอบที่เข้ากันไม่ได้ในทางปฏิบัติ ตัวอย่างเช่น น้ำมันและน้ำ ใช้โดยผู้ผลิตที่ประหยัดส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีราคาแพง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมในราคาที่ถูกที่สุด

แอปพลิเคชัน

อิมัลซิไฟเออร์ E476 เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิต อุปกรณ์การผลิตในปัจจุบันมีอุปกรณ์พิเศษซึ่งจัดหาให้สำหรับการใช้สารทดแทนดังกล่าว มิฉะนั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (รวมถึงช็อกโกแลต) ทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่ช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีราคาสูงขึ้นหลายเท่า นอกจากผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแล้ว E476 ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

• อาหารกระป๋อง, ปาด, บวบและคาเวียร์มะเขือยาว;
• มาการีน, สเปรด, มายองเนส;
• ซอส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำเกรวี่;
• ของหวานนมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตสเปรด;
• ไอศกรีมและอาหารทารก

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ คุณต้องอ่านองค์ประกอบบนฉลากของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านบน ปริมาณอาหารเสริม E476 ต่อวันไม่ควรเกิน 7.5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม

อิมัลซิไฟเออร์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

วิธีที่เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมตัวนี้ยังไม่ชัดเจน เพื่อความชัดเจนของภาพ จำเป็นต้องฟังผลสรุปของผู้เชี่ยวชาญที่พบว่า E476 มีอันตรายและมีประโยชน์อย่างไร

ผลประโยชน์

นักประดิษฐ์ของอาหารเสริมตัวนี้เรียกร้องให้ดำเนินการเพื่อประโยชน์ของมนุษย์ พวกเขาอ้างว่าสิ่งนี้มาจากความจริงที่ว่าพวกเขาช่วยผู้คนจากไขมันส่วนเกิน ในช่วงเวลาของการต่อสู้กับโรคอ้วนอย่างกว้างขวาง ทางเลือกนี้ ตามความเห็นของพวกเขา เหมาะสมแล้ว นอกจากการแก้ปัญหานี้แล้ว E476 ยังทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ (ดังนั้นความเป็นไปได้ของโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางจะลดลง)
• ให้ความช่วยเหลือทางเคมีในการสลายกรดไขมันที่เป็นอันตรายช่วยระบบทางเดินอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งป้องกันลิ่มเลือดและการปนเปื้อนของหลอดเลือด
• ต่อสู้กับสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้อิมัลซิไฟเออร์ที่พิจารณาแล้วไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่

อันตราย

นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าอาหารเสริม E476 ไม่สามารถเรียกได้ว่าปลอดภัย การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าสารทำให้คงตัวสามารถทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์หลายประการ:

• กระตุ้นความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่น้ำหนักตัวส่วนเกินหรือการสูญเสียกิโลกรัม
• ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบจะทำให้ปริมาณตับเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่โรคที่ซับซ้อน
• ส่งผลเสียต่อไตสามารถกระตุ้นการก่อตัวของหินหรือทราย
• ส่งผลกระทบต่อระบบต่อมไร้ท่อสามารถทำให้เกิดการหยุดชะงักของต่อมไทรอยด์;
• อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

ยังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดใช้เสรีภาพในการปกป้องประโยชน์ของอิมัลซิไฟเออร์นี้ และในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครกล้าประกาศห้ามอย่างเด็ดขาด ข้อสรุปแนะนำตัวเอง หากคุณสามารถจ่ายเพิ่มและต้องการอ่านฉลาก แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นข้อโต้แย้งเช่น E476 ที่มีการบริโภคปานกลางสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ เพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์ควบคุมการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด มีวันอดอาหารและอาหารช็อคโกแลตสามวัน อย่างไรก็ตาม แม้แต่ช็อกโกแลตคุณภาพสูงสุดก็ควรรับประทานอย่างชาญฉลาด น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้อยู่ในอำนาจของคนรักหวานเสมอไป

หลังจากดูสารคดีและข้อมูลมากมายที่ได้รับจากอินเทอร์เน็ตพร้อมลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลที่มีความสามารถ หลายคนมีนิสัยที่เป็นประโยชน์ในการอ่านองค์ประกอบเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ และถ้ามันประกอบด้วยตัวอักษร "E" พร้อมตัวเลข หลายคนปฏิเสธที่จะซื้อและนำมันกลับคืนบนชั้นวาง ข้อสงสัยเกี่ยวกับอันตรายของอาหารเสริมนั้นมีมากกว่าความปรารถนาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงว่าสารเติมแต่ง E476 คืออะไร ซึ่งเป็นสารทำให้คงตัว ซึ่งเป็นส่วนประกอบเสริมเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ (ความหนืด) ของผลิตภัณฑ์

มันจะไม่ปลอดภัยที่จะเอาทุกอย่างแล้วส่งเข้าไปในร่างกายของคุณ เนื่องจากโรคร้ายแรงจำนวนมากสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่จากความบกพร่องทางพันธุกรรมเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์อีกด้วยอย่างแม่นยำมากขึ้นจากองค์ประกอบของพวกเขาด้วยสารปรุงแต่งดัดแปลงเทียม

ตัวอักษร "E" หมายถึงมาตรฐานอาหารของยุโรป ตามด้วยรหัสดิจิทัลสำหรับประเภทของวัตถุเจือปนอาหาร นั่นคือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 เป็นตัวย่อของชื่อเต็มและมากมาย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร "E" ทั้งหมดได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการวิจัย อันดับแรกในสัตว์และมนุษย์ ในกรณีที่มีผลเสียต่อร่างกายและผลที่ตามมา สารเติมแต่งจะรวมอยู่ในรายการของต้องห้ามและการใช้งานต่อไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

อย่างไรก็ตาม มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทุกๆ ครึ่งปี และมีบางครั้งที่มีการยึดสินค้าทั้งหมด แต่ในระหว่างการตรวจสอบ สารต้องห้ามอาจเข้าไปในอาหาร ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง

ความคงตัวของอาหาร E476 เป็นอันตรายต่อร่างกายในปริมาณมากโดยเฉพาะต่อร่างกายที่กำลังเติบโต โดยเป็นหนึ่งในประเทศที่ได้รับอนุญาตในรัสเซีย ยูเครน และสหภาพยุโรป

ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อรักษาความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการให้สม่ำเสมอ

Polyricinoleate, polyglycerin จำเป็นสำหรับการผลิตและใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์เพื่อลดการบริโภคเนยโกโก้ พวกเขาลดราคา แต่ยังทำให้คุณภาพลดลง แต่กำไรที่ลึกลับจะพยายามทำสิ่งนี้เสมอ E476 เป็นส่วนหนึ่งของมายองเนส มาการีน ไอศกรีม ซุปและซอสสำเร็จรูป ขนมหวาน

เป็นที่ยอมรับอย่างเป็นทางการว่าโพลีกลีเซอรีนปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากพบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารเสริม E476 ในทางที่ผิดมากเกินไปทำให้ตับและไตเพิ่มขึ้น คำเตือนเหล่านี้มีผลกับเด็กและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะโดยเฉพาะ

เครื่องหมาย E476 บ่งชี้ว่าองค์ประกอบประกอบด้วยเลซิตินซึ่งร่างกายต้องการซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายจะส่งสารอาหารไปยังเซลล์เหล่านี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการขาดเลซิตินส่งผลต่อการพัฒนาความสามารถทางจิตในเด็ก

เลซิตินจากถั่วเหลือง E476 เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมทางอุตสาหกรรม และไม่มีคำตอบที่แน่ชัดเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของมัน มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, เฮโมโกลบิน;
• ช่วยให้ลำไส้มีการดูดซึมกรดไขมัน
• ช่วยจัดการกับสารพิษ

อย่างไรก็ตาม เลซิตินจากถั่วเหลืองอาจเป็นอันตรายโดยทำให้เกิดอาการแพ้ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงได้

สารเติมแต่งจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายของเราผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมระหว่างกระบวนการผลิต แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาถ้าเพียงเพราะอุปกรณ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้สารเติมแต่ง นอกจากนี้ หากปราศจากสิ่งเหล่านี้ การขนส่งผลิตภัณฑ์อาหารในระดับสากลจะเป็นไปไม่ได้เลย

สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดผลกระทบต่อร่างกาย รวมทั้ง E476 และอันตรายอื่นๆ ในการดูแลตัวเอง โดยให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ข้อโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของสารเติมแต่ง E 476 ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตใช้ในกระบวนการผลิต นักเทคโนโลยีกล่าวว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาดูแลสุขภาพของผู้บริโภค: ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณลดปริมาณไขมัน ผู้ผลิตมีไหวพริบเล็กน้อย ประการแรกช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

SanPiN, Codex Alimentarius รวมสารเติมแต่ง E 476 ไว้ในรายการที่ได้รับอนุญาต

ชื่อที่ยอมรับของสาร - และกรดริซิโนลิกระหว่างเอสเทอร์ ( GOST 32770–2014). ในประมวลกฎหมายยุโรปของสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดหมายเลข E 476 (E-476)

คำพ้องความหมาย:

Polyglycerol esters ของกรด ricinoleic ที่น่าสนใจ, นานาชาติ;

• โพลีกลีเซอรีน;
• โพลีกลีเซอรอลโพลีริซิโนเลต;
• PGPR ตัวย่อการค้าระหว่างประเทศ
• Polyglycerin-Polyricinoleat, Emulgator WOL, เยอรมัน;
• polyglycerine-polyricinoleate, ฝรั่งเศส

ผลิตภัณฑ์นี้อาจเรียกว่าเลซิตินจากสัตว์หรือเลซิตินจากถั่วเหลือง