หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่ อร่อย และดีต่อสุขภาพทุกครั้งแล้วละก็ คุณควรใส่ใจกับแยมแตง วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องมีประโยชน์ใด ๆ รวมถึงเคล็ดลับและความลับเราจะพิจารณาในบทความ

คุณสมบัติและประโยชน์

แยมแตงโมไม่ใช่ของหายากหรืออาหารอันโอชะพิเศษอีกต่อไป แม่บ้านหลายคนเอาใจคนรักด้วยแยมที่ผิดปกติมาเป็นเวลานาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือสามารถเตรียมได้จากแตงทุกชนิดรวมถึงแตงที่ยังไม่สุก ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของแยมดังกล่าวอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยส่วนผสมหลักและหลัก แตงโมประกอบด้วยกรดผลไม้จำนวนมาก น้ำตาลธรรมชาติ ไฟเบอร์ เพคติน วิตามิน C, A และ P เช่นเดียวกับแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และโซเดียม

แน่นอน เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินที่อุดมไปด้วยอย่างเต็มที่ คุณต้องกินผลไม้สด แต่ถึงแม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว วิตามินส่วนใหญ่ก็ยังถูกเก็บไว้ในแยม เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแตงให้ได้มากที่สุด คุณต้องเลือกสูตรเหล่านั้น ซึ่งกระบวนการเตรียมการซึ่งใช้เวลาไม่นาน

ในกรณีที่ขนมถูกจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดการใช้เป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ความงามของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กระบวนการเผาผลาญต่างๆ ของร่างกายเป็นปกติ ความดันคงที่ ความหงุดหงิดและความเหนื่อยล้าลดลง เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเตรียมแยมหลายขวดสำหรับฤดูหนาว และอาหารอันโอชะสามารถช่วยด้วยโรคโลหิตจาง เอาชนะการนอนไม่หลับ และเพียงแค่ทำให้ร่าเริงขึ้นในวันที่มีเมฆมาก

สำหรับอันตรายต่อร่างกายก่อนที่จะใช้แยมดังกล่าวควรคำนึงถึงข้อห้ามทั้งหมด ในกรณีที่เป็นภูมิแพ้หรือแพ้ยา ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ หากมีปัญหาเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกิน เช่น โรคประจำตัว เบาหวาน คุณไม่สามารถใช้ผลไม้และจานจากดวงอาทิตย์ได้

สูตรอร่อย

วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารดั้งเดิมหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณทำแยมหอมจากแตงฉ่ำและสุก เราจะเริ่มด้วยเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เราเอาแตงหอมหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีขาว แดง หรือเขียวได้ ต่อไป คุณจะต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 300 มิลลิกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาวสดขนาดกลาง 1 ลูก และผงวานิลลาครึ่งช้อนชา

หากไม่มีส้มสดอยู่ในมือแล้วในสูตรใด ๆ ที่มีมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยผงกรดซิตริก ในกรณีนี้ คุณต้องการเพียงสามกรัม ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณห้านาที เราใส่ทุกอย่างลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำวานิลลาและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

เทชิ้นแตงโมกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เวลาจะต้องถูกจับเวลาหลังจากที่มวลเดือด จากนั้นเราก็นำออกจากเตาให้เย็นสนิทแล้วเติมขวดที่เตรียมไว้

มีอีกสูตรง่ายๆ ใช้มันคุณสามารถทำแยมใน multicooker เราใช้เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมวานิลลาหนึ่งหยิบมือและกรดซิตริกสี่กรัม ตัดเนื้อเป็นก้อนใส่ในชามแล้วปิดด้วยทรายหวาน เราทิ้งไว้แบบนี้โดยไม่ต้องกวนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเติมผงกรดซิตริก ถ้าคุณต้องการใช้มะนาวสด คุณสามารถทำได้

เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลางอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแตงโมแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และแยมจะสุกแบบนี้เป็นเวลาสี่สิบนาที

ในช่วงไฮซีซั่น คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดไม่เพียงแค่แตงสุกเท่านั้น แต่ยังมีแตงโมอีกด้วย จากสององค์ประกอบนี้ที่เราแนะนำให้ทำแยมแสนอร่อย สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อ แต่ส่วนที่ยังคงอยู่ที่เปลือกโลก ดังนั้นหลังจากกินผลเบอร์รี่แล้วอย่าทิ้งเปลือก แต่ให้ตัดส่วนที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง เราใช้เนื้อแตงโมหั่นครึ่งกิโลกรัมและแตงโมในปริมาณเท่ากันเพื่อให้ได้กิโลกรัมในที่สุด และคุณจะต้องใช้น้ำหกร้อยมิลลิกรัมและน้ำตาลปกติสี่ร้อยกรัม

ส่วนที่ตัดของเปลือกควรหั่นเป็นก้อนและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เราปรุงน้ำเชื่อมและเติมด้วยแตงโมและแตงโมที่มีกลิ่นหอม เราปล่อยให้ทุกอย่างใส่ข้ามคืน ในตอนเช้าเราเริ่มทำอาหาร นำมวลไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง - และขนมจะพร้อม

เพื่อให้ได้แยมที่ผิดปกติหรือค่อนข้างเป็นแยม เราแนะนำให้ปรุงแตงหอมคู่กับกล้วยสุก ควรหั่นเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นลูกบาศก์ปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันปิดฝาและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า เพิ่มน้ำมะนาวสดหนึ่งผล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อนมาก หั่นมะนาวสองลูกเป็นชิ้น ๆ (เก็บเปลือกและเอาเมล็ดออก) หั่นกล้วยขนาดใหญ่สองลูกเป็นชิ้นด้วยแล้วใส่ทุกอย่างลงในมวลของเรา

ปรุงทุกอย่างรวมกันจนเป็นก้อนคล้ายมันฝรั่งบด ทันทีที่ผลไม้เริ่มเดือดเราต้มทุกอย่างจนข้นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อให้แยมดีขึ้นและได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดา เราแนะนำให้ใส่กระดาษรองอบที่แช่ในคอนญักในแต่ละขวด ควรตัดกระดาษเป็นวงกลมขนาดที่ถูกต้อง

ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ผิดปกติซึ่งเตรียมง่ายตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับเนื้อหอมหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ปอนด์ มะนาวสด 1 ลูก รากขิง 20 กรัม และอบเชยเล็กน้อย หั่นแตงเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ ถูรากขิงด้านบนแล้วบีบน้ำมะนาว เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมตามปกติ ปรุงง่ายคุณต้องการน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ทันทีที่ได้รับน้ำเชื่อมใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลา

สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรเลือกแตงสุกๆ พันธุ์อ่อนๆ เพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ในสูตรนี้ มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้มสดหรือส้มโอได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะทำให้แยมมีกลิ่นส้มดั้งเดิม

ในการทำแยมแบบหนา คุณจะต้องใช้เนื้อแตงโมฉ่ำและสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์ มะนาวหนึ่งช้อนชาหรือเปลือกส้ม และน้ำตาลหนึ่งปอนด์ นำเนื้อที่มีกลิ่นหอมมาบดให้ละเอียด ปิดด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนมาก ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนข้น จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อย ปรุงต่ออีกห้านาที แค่นั้นแหละ ของหวานก็พร้อม!

แยมแตงโมเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมหวานหวานชนิดนี้มีมูลค่าเทียบเท่าน้ำผึ้งธรรมชาติในบางประเทศ

ประโยชน์ของแยมแตง

ประโยชน์หลักของแยมแตงอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่มีแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และยังมีวิตามินของกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพกตินและเส้นใยธรรมชาติจำนวนมาก แน่นอนว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงบ้าง ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ด้วยการใช้แยมแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์หลายอย่างเกิดขึ้นในร่างกาย:

• สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น;
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ความดันคงที่;
• การสร้างเนื้อเยื่อใหม่จะเร่งขึ้น
• บรรเทาความตึงเครียดและหงุดหงิดประสาท

นอกจากนี้ แยมแตงยังเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ แยมหวานสีแสงแดดสักช้อนหนึ่งจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก และชาสักถ้วยที่เติมเข้าไปจะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็น

น้ำผึ้งแตงโมมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยขจัดความเหนื่อยล้าให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่ง เนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งใดๆ รวมทั้งน้ำตาลในการเตรียม

ในการทำแยมแตงแบบพิเศษ คุณต้องเลือกแตงที่มีกลิ่นหอมมาก สุกเล็กน้อยและค่อนข้างแน่น เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของแตงแตกระหว่างทำอาหาร ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากผิวชั้นนอก ชั้นบนสุดที่แข็งเกินไป และควรเอาเมล็ดด้านในออก

สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะสุขภาพของขนมหวาน และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแตงชิ้นด้วยมีดที่มีใบมีดหยักศก

ใช้แยมแตงโมเหมือนผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะสำหรับเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถใส่แยม แยม และน้ำผึ้งลงในเค้กโฮมเมด ของหวาน และค็อกเทลได้

แยมแตงโม - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

แยมแตงรุ่นคลาสสิกจะให้ขนมที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติที่ซับซ้อนและสูตรและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการ

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสะอาด;
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น (หยิก) โดยพลการ จุ่มลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
2. ย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ต้มน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวและวานิลลา
4. เทชิ้นแตงโมกับของเหลวหอมแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะที่มีแยมบนไฟอ่อนและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
6. แช่เย็นจนหมด จัดเรียงในขวดโหล ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นเรื่องดีที่จะได้ดื่มชากับแยมแตงหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมเตรียม:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1/8 ช้อนชา วนิลา.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน

2. วางลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล

3. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้นำผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วมาคลุกกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อทำข้าวต้ม คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มในโหมด Steamer เนื่องจากความฉ่ำของแตงโมเป็นพิเศษ แยมจะออกมาค่อนข้างเหลวและก็ไม่เป็นไร

4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงสัญญาณของการเดือด ให้เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝา โดยคนเป็นครั้งคราวเล็กน้อย

5. แยมแตงโมพร้อมแล้วยังคงเทลงในขวดแห้งและปิดสนิท สีของของเหลวหวานอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองสดใสไปจนถึงเกือบโปร่งใส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเกรดของส่วนผสมหลัก

แยมเมลอนกับมะนาว

แยมแตงนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมาก แต่ด้วยการเติมมะนาวเข้าไป มันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง ใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐานในการทำแยมแตงโมกับส้ม, มะนาว, ส้มโอ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• 2 มะนาว

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. นำแยมในอนาคตไปต้มด้วยแก๊สต่ำและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
3. ทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง ต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-10 นาทีเป็นครั้งสุดท้าย แล้วเทใส่ภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บต่อไป

แยมแตงโมและแตงโม

เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่สมาชิกในฤดูร้อนปฏิเสธความสุขในการกินแตงโมหวานและแตงหอมมากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทิ้งเปลือกของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมได้อย่างแม่นยำมากขึ้นจากส่วนที่แข็งกว่าสีขาว

• เปลือกแตงโม 0.5 กก.
• เปลือกแตงโมจำนวนเท่ากัน
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. จากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม ให้ตัดผิวด้านนอกที่หยาบกว่าแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแบบสุ่ม
2. จุ่มลงในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงแล้วแช่ต่ออีก 10 นาทีในน้ำเดือด
3. ปรุงน้ำเชื่อมธรรมดาจากน้ำตาลและน้ำเทลงในชิ้นที่เตรียมไว้ปล่อยให้แช่ในความหวานค้างคืนแล้วปรุงแยมใน 4 ปริมาณตามรูปแบบต่อไปนี้: นำไปต้มยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ต้มครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวด

แยมแตงโมและกล้วย

แยมแตงโมได้รสชาติดั้งเดิมเมื่อนำไปผสมกับผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วย เพียงไม่กี่วันและตอนนี้กระดาษที่มีมวลหนา ๆ ก็พร้อมแล้ว

สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ให้ใช้:

• กล้วยสุก 1 กก.
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 1.6 กก.
• วอดก้าหรือบรั่นดี

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นแตงโมลงในกระทะแล้วคลุมด้วยทราย คลุมด้วยทิชชู่แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวหนึ่งผล คนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะนาวที่เหลือล้างให้สะอาดและตากให้แห้งเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแตงโมและเคี่ยวจนผลไม้นุ่มและน้ำซุปข้น หลังจากนั้นต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นบ้าง
5. ใส่แยมร้อนในขวดขนาดเล็ก ตัดกระดาษเป็นวงกลม จุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางด้านบน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนรับหน้าหนาว

วิธีการปรุงแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว มวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ความหวานที่เสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• 1 มะนาว;
• วนิลา 3 กรัม.

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงเป็นชิ้นตามปกติ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดและปล่อยให้นั่งค้างคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวและต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที พักจนเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 วัน
3. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เพิ่มวานิลลา ต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีที่เดือดต่ำ เทลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

แยมแตงหนา

ตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถทำแยมแตงหนาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และส่วนผสมที่เผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษลงไป

ใช้แตง 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กก.
• 2 มะนาว;
• รากขิงสด 50 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแยมหนาใช้แตงสุกที่มีเนื้อน้ำตาลซึ่งเหมาะกับพันธุ์ "ตอร์ปิโด" หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
2. ใส่ในภาชนะเคลือบฟันขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวที่บีบอย่างดี โรยทั้งหมด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร ใส่ภาชนะบนกองไฟ และในขณะที่กวน ให้รอจนผลึกละลายหมด แต่อย่าต้ม
4. เทแตงโมลงไปด้วยน้ำเชื่อมอ่อนๆ และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือในหลายขั้นตอน
5. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ทันทีที่แยมร้อนหยุด "ลอย" บนจานเย็นก็พร้อม
6. เพิ่มผงซินนามอนหรือวานิลลินที่คุณเลือก ต้มสองสามนาทีแล้วแบ่งส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล
7. ม้วนด้วยฝาโลหะและเย็นตามธรรมชาติ

แยมเมล่อน

ทุกคนสามารถเลือกของหวานได้ตามใจชอบ บางคนชอบทาแยมหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบเติมความหวานหอมหนึ่งช้อนลงในถ้วย ในกรณีหลัง สูตรต่อไปนี้มีประโยชน์

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงโดยการตัดเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดหยิก
2. พับในชามที่เหมาะสม ราดด้วยบรั่นดีแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ เทแตงโมลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทกลับอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
5. ในที่สุด - ปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แยมแตงหอม

แยมแตงโมที่ปรุงตามสูตรนี้ได้กลิ่นที่แปลกมาก ชิ้นน้ำผึ้งธรรมชาติ กระวาน และถั่วอัลมอนด์ให้กลิ่นรสเผ็ด

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกให้ใช้:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• สารเติมแต่งเจลพิเศษ 2 แพ็คสำหรับแยม
• อัลมอนด์ 60 กรัม
• 2 มะนาว;
• กระวานดาว 12-14 ดวง.

คนส่วนใหญ่คิดว่าแตงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรกินแบบนั้นโดยไม่ต้องแปรรูปและเตรียม มีใครเคยคิดบ้างไหมว่าเมนูเมล่อนชนิดใดที่สามารถปรุงได้?

ประโยชน์สำหรับทุกรสนิยม

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแตงเป็นพืชผลแตง แต่ในความเป็นจริง เธอเป็นลูกครึ่งระหว่างผลไม้ ผลเบอร์รี่และผัก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สวยภายนอกนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉพาะตัว แม้ในสมัยโบราณ ผู้คนให้ความสนใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน และในปัจจุบันนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าแตงเป็นตู้กับข้าวตามธรรมชาติอย่างแท้จริง แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็สามารถทำให้สถานะเลือดเป็นปกติ เสริมสร้างเส้นผม ปรับปรุงการทำงานของไต หัวใจ และตับ และยังขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ผู้หญิงใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อควบคุมน้ำหนักและดูแลร่างกาย แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่หลากหลายอย่างปลอดภัย บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมเมนูเมล่อนถึงมีมากมายและหลากหลาย คุณสามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นสลัด ของหวาน แยมและแยม ของว่างเย็น อาหารจานร้อน เครื่องดื่ม ซอส และซุปที่ไม่ธรรมดา ที่น่าสนใจคือพวกเขายังเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วย

ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ

คุณจะเห็นได้ว่าอาหารแตงทุกจานดูค่อนข้างแปลก ประการแรกพวกเขามักจะตกแต่งค่อนข้างสดใส และอย่างที่สองคือมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้งานร่วมกันในชีวิตประจำวัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ยกตัวอย่างอาหารเรียกน้ำย่อยจากเมล่อนกับพาร์มาแฮมอันโด่งดัง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้แตง (ขนาดใดก็ได้) และแฮมเท่านั้น

การรักษาง่าย ๆ จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. ในการเริ่มต้นต้องล้างแตงแล้วผ่าครึ่งด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดและเปลือกออก ตัดลูกบอลออกจากเยื่อกระดาษโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ แล้วห่อแตงเป็นชิ้น
3. จัดช่องว่างบนจานกว้างและประดับด้วยสมุนไพร โดยปกติจะใช้ arugula สำหรับตัวเลือกนี้โรยด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและโรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

อาหารแตงเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง

กระป๋องหวาน

แยมแตงโมเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานมากมาย เหนือสิ่งอื่นใด มันยังเป็นวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีเอกลักษณ์สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย และเพื่อขยายรายการการแบ่งประเภท นอกจากส่วนประกอบหลักในกระบวนการทำอาหารแล้ว ยังมีการเพิ่มแอปเปิล กล้วย แตงโม มะนาว ส้ม และแม้แต่วอดก้าลงในส่วนผสม ดังนั้นเราจึงนำเสนอหนึ่งในตัวเลือกมากมายให้คุณทราบ การทำอาหารสามารถทำได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นสามารถพิจารณาได้ด้วยตัวอย่างเฉพาะ คุณจะต้องมีส่วนประกอบเริ่มต้นดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล รวมทั้งผิวเลมอนขูดก่อน 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. บดแตงโมด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
2. วางผลิตภัณฑ์ในชาม (หรือกระทะ) ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนส่วนผสมที่หวานดูเหมือนน้ำผึ้งสด ระหว่างทำอาหาร คุณต้องจำไว้ว่าให้ตักฟองออกตลอดเวลา
3. ปอกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนตามอำเภอใจแล้วส่งไปที่ชามด้วยผลิตภัณฑ์หลัก ต้องรอจนกว่ามวลจะเดือด
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยต้มต่ออีก 5 นาทีและใส่ในขวดโหล

คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดในสูตรนี้แทนแอปเปิ้ล ตัวอย่างเช่นลูกแพร์ และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อปรุงเสร็จ คุณสามารถเพิ่มอบเชยและใบสะระแหน่สับ

สุขสดชื่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจจากแตง แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ ยกตัวอย่างสมูทตี้มะนาวและแตงโม ส่วนประกอบหลักมีอยู่แล้วในชื่อ ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม 0.5 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก และน้ำตาล 0.1 กิโลกรัม

เตรียมจานดังนี้

1. ขั้นแรก หั่นแตงเป็นลูกบาศก์แล้วบีบน้ำจากมะนาว
2. ในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรและตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มั่นคง

หลังจากนั้นสามารถเทสมูทตี้ลงในแก้วและจิบอย่างมีความสุข เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหากเลือกแตงอย่างถูกต้อง ควรสุก นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากที่สุด ในทางกลับกันมะนาวทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและช่วยให้คุณดับกระหายได้ดี วิธีนี้จะช่วยประหยัดผู้ชายได้หลายคนในช่วงต้นสัปดาห์ทำงานหลังจากวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวาย ไม่มีอะไรคืนความแข็งแรงที่สูญเสียไปเหมือนแก้วสมูทตี้หอมสดชื่นที่ทำขึ้นใหม่

สูตรสำหรับเจ้าตัวน้อย

หลายคนชอบอาหารแช่แข็งเป็นของหวาน และเด็ก ๆ ก็มีความยินดีกับพวกเขา เชอร์เบทหรือที่เรียกว่าเชอร์เบทสามารถนำมาประกอบกับอาหารดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย มันเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในส่วนการทำอาหาร "Melon Recipes" โดยทั่วไป เชอร์เบทคือน้ำหวานแช่แข็งที่เติมน้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ หากจานนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มสุราหรือไวน์ได้ ในการเตรียมเชอร์เบตเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีแตงขนาดกลาง น้ำมะนาวครึ่งลูก (หรือมะนาว) และน้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหารควรทำใน 3 ขั้นตอน:

1. การเตรียมอาหาร. แตงจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน บีบน้ำออกจากส้ม
2. พับผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่สะอาดปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วตีอีกครั้งให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

วันรุ่งขึ้นใส่มันฝรั่งบดแช่แข็งในรูปของลูกในชามหรือจานขนมด้วยช้อนพิเศษ คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยใบสะระแหน่หรือผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม

ทรีทเม้นท์แช่แข็ง

หากคุณพลิกดูคู่มือการทำอาหารและใส่ใจกับเมนูแตงโม สูตรสำหรับซุปจะดึงดูดสายตาคุณในทันที แน่นอนว่าบรรทัดฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปขั้นพื้นฐานนั้นถูกละเมิดเล็กน้อย คนส่วนใหญ่เชื่อว่าซุปเป็นอาหารเหลวที่ทำโดยการต้มส่วนผสมในนั้น ในกรณีนี้จะเป็นเครื่องปรุงที่หอมหวาน ในการเตรียม "ครั้งแรก" ที่ผิดปกติเช่นนี้คุณจะต้องมีแตงโม 1 ลูกเล็กแชมเปญ 0.5 ลิตรน้ำพีชหนึ่งแก้วเมล็ดฟักทองและใบสะระแหน่สองสามใบ

คุณสามารถเตรียมซุปได้ดังนี้:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ส่งน้ำผลไม้และแชมเปญที่นั่น
2. ตีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกันที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. เทมวลลงในภาชนะฟรีแล้วส่งไปยังตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดพืช

คุณสามารถใช้แตงอื่นแทนจานธรรมดาเพื่อให้ได้ผลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่าครึ่งและแยกแต่ละส่วนออกจากแกนและเมล็ดโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

Prosciutto e melone เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของอิตาลี ซึ่งเป็นหนึ่งในแอนตี้พาสต์ที่หลากหลาย การเตรียมทำได้ง่าย เช่นเดียวกับทุกอย่างที่แยบยล อาหารจานหนึ่งของ prosciutto ham และ melon สามารถพบได้ทั้งในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและใน Trattoria ทั่วไป แต่ในแต่ละสถาบันก็มีรสนิยมพิเศษเฉพาะตัว ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแตกต่าง: พันธุ์แตง เครื่องเทศ และแม้กระทั่งการเสิร์ฟ นี่คือรูปแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ

• 1 แตงขนาดเล็ก (ดีกว่าแคนตาลูป);
• 150 กรัม prosciutto;
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเอ็กซ์ตร้าเวอร์จีน 2 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม arugula;
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดแตงเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะห่อแฮมชิ้น วางม้วนบนใบ arugula ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ให้ยืนสักครู่และให้บริการ

อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณปั้นลูกจากเนื้อแตงโมโดยใช้นอยเซตต์ (ช้อนไอศกรีมและช้อนตวงก็ใช้ได้เช่นกัน)

คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของแปลก ๆ ที่ปิกนิกหรือไม่? แล้วแตงโมในซอสฮันนี่มินต์ล่ะ?

วัตถุดิบ

• แคนตาลูปลูกเล็ก 1 ลูก
• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง ½ แก้ว;
• สะระแหน่

การตระเตรียม

ละลายเนยและน้ำผึ้งในกระทะ สับสะระแหน่แล้วใส่น้ำผึ้งลงไปเป็นก้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม แปรงแตงชิ้นด้วยสิ่งนี้แล้วย่างประมาณ 3-5 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทอด คุณสามารถเทซอสฮันนี่-มินต์ลงบนแตงต่อไปได้

มะเขือเทศมักเป็นส่วนผสมหลักในซุปเย็นแบบสเปนนี้ แต่ลองนึกภาพว่าเพื่อนของคุณจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อเห็นคาสปาโช่สีส้มเหลืองที่ผิดปกติบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• 1 แตงขนาดเล็ก (1–1.5 กก.);
• 1 แตงกวาสดขนาดเล็ก
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง
• ⅓ แก้วน้ำ
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกและสับแตงกวาและหัวหอม ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อแตงโม (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) สำหรับสูตรนี้ ควรใช้พันธุ์กลางฤดู เช่น "kolkhoz woman"

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดให้ละเอียดด้วยน้ำและเกลือ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างอีกครั้งให้ละเอียด

เสิร์ฟคาสปาโช่แช่เย็น ประดับด้วยใบสะระแหน่

นี่คือสลัดฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่จะทำให้แขกประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามด้วย

วัตถุดิบ

• แคนตาลูปขาว 700 กรัม
• หัวหอมยี่หร่า 1 ต้นและลำต้นบางส่วน
• เปลือกส้ม 1 ช้อนชา
• น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

คุณรู้อยู่แล้วว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างไร เธอยังสามารถหั่นแตงขาวและยี่หร่าเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะดูน่าประทับใจมากในสลัด

นอกจากแตงขาว (หรือที่เรียกกันว่าฤดูหนาว) แล้ว คุณสามารถใช้ลูกผสมสีเขียวและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีเนื้อแน่นได้

รวมน้ำส้มและน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทแตงโมและเม็ดยี่หร่าลงบนน้ำสลัดที่เกิด เพิ่มมะกอกสับหยาบ โรยสลัดด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มและต้นยี่หร่าสับ

ของว่างฤดูร้อนสุดแหวกแนวนี้สามารถเปลี่ยนแตงโมได้ เมื่อผสมกับขิงรสเผ็ดและสะระแหน่ที่สดชื่น รสชาติของมันจะออกมาในเฉดสีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• 1 แตงขนาดเล็ก (ประมาณ 1 กก.);
• 1 มะนาว;
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• สะระแหน่

การตระเตรียม

พันธุ์แคนตาลูปเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าไม่มีแตงแบบนี้ ก็สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ เฉพาะคราวนี้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

นำเมล็ดออกจากเนื้อแตงโมแล้วใส่ในชามลึก มันจะสวยงามถ้าคุณทำลูกบอลด้วยเสียง โรยผิวมะนาวด้านบนแล้วเทน้ำ สับสะระแหน่แล้วโรยบนแตง ใส่ขิง น้ำตาล และน้ำผึ้ง คน.

เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที แตงโมควรดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่นๆ พร้อม! สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

เราคุยกันว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จาน นี่ก็อีกอัน

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก (300-350 กรัม);
• แตง 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า1½ช้อนชา;
• ไม้จิ้มฟันหรือเสียบไม้

การตระเตรียม

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ หมักเป็นเวลา 10 นาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลทราย เกลือ ยี่หร่า และปาปริก้ารมควัน

พริกขี้หนูรมควันเป็นพริกแดงแห้งและรมควันที่บดเป็นผง ความแตกต่างจากปกติคือนอกจากความฉุนแล้วยังมีกลิ่นหอมรมควันที่สดใส ถ้าคุณไม่มีเครื่องปรุงรสนี้ในบ้าน คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแดงธรรมดาได้

เมื่อมะเขือยาวหมักไว้ ให้ย่างแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที

แคนตาลูปหลากหลายชนิดใช้ได้ดีกับม้วนเหล่านี้ ตัดผลไม้เป็นลูกบาศก์ขนาด 3 ซม. ห่อมะเขือยาวเป็นแถบๆ แล้วมัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

ตามความหมายปกติ ชาร์ล็อตคือพายแอปเปิล แต่รสชาติของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณใช้แตงที่มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ

• แตง 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• แป้ง 1⅓ ถ้วย
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 1.5 กรัม
• อบเชยบนปลายมีด

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเท kefir เบา ๆ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง ผงฟู และวานิลลิน) แล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ถ้าวางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง ให้ทาแตงโมทับบนแป้งจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยน้ำตาลอ้อยและอบเชยบนพาย อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

Granita เป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากซิซิลีคล้ายกับเชอร์เบทเท่านั้น Melon granita ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเป็นส่วนผสมที่ไม่คาดคิดแม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ

• แคนตาลูปลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 1 กก.)
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• ไวน์ลูกจันทน์เทศขาว ¼ แก้ว;
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้องนำเนื้อแตงโมพร้อมกับไวน์และพริกไทยมาบดให้สม่ำเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น หากไม่มีไวน์ลูกจันทน์เทศ สามารถใช้ไวน์ขาวหวานอื่นๆ ได้

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในจานตื้นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออก คนให้เข้ากัน แล้วกลับเข้าช่องแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนทุกครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไปและน้ำแข็งจะร่วน

วางหินแกรนิตสำเร็จรูปในแก้วหรือชามแก้วทรงเตี้ย เสิร์ฟพร้อมพริกไทยดำเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบโมจิโต้กับเมล่อน ทำไมไม่ลองผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันล่ะ? คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับงานปาร์ตี้

วัตถุดิบ

• 1 แตงโม kolkhoz ขนาดเล็ก
• 4 มะนาว;
• เหล้ารัมขาว 200 มล.
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่

การตระเตรียม

สับสะระแหน่แล้วบีบมะนาว รวมส่วนผสมเหล่านี้ น้ำตาลผง และเหล้ารัมลงในเครื่องปั่น แล้วตีด้วยความเร็วสูง เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน

ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมด้วยค็อกเทลที่ได้และส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น วางแต่ละชิ้นบนไม้เสียบและนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 30 นาที เสิร์ฟทันทีจนละลาย

แตงเองก็ดับกระหายได้ดี แต่น้ำมะนาวนี้ทำได้ดีกว่า ปรุงให้คลายร้อนในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• 1 แตงสุก (1.5–2 กก.);
• น้ำ 3 แก้ว (อัดลมเล็กน้อย);
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

แตงชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ ตราบใดที่มันหวานและฉ่ำ ในเครื่องปั่น ปัดเนื้อแตงโม น้ำมะนาว (น้ำมะนาวก็ใช้ได้ เพิ่มอีกนิดหน่อย) และน้ำตาล เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำแล้วผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

แช่เย็น เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง ทานได้เลย! และเพื่อให้รสชาติของน้ำมะนาวหรือค็อกเทลเมล่อนเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำแข็งเมลอนแทนน้ำแข็งธรรมดา มันง่ายมากที่จะทำ มีความจำเป็นต้องสับเนื้อแตงโมในมันฝรั่งบดและแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง (อย่างน้อยสองชั่วโมง)

เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบกินแตงอย่างไรและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ

คุณซื้อแตงโม พวกเขาพาเธอกลับบ้านอย่างหนัก แต่เธอไม่ได้ทำตามที่คุณคาดหวังในแง่ของรสชาติ สถานการณ์ที่คุ้นเคย? ฉันคิดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณเช่นกัน ความรำคาญและความรำคาญกับตัวเองเพราะคุณไม่สามารถเลือกแตงหวานและมีกลิ่นหอมได้สักพักหนึ่ง

แต่คำถามคือ จะทำอย่างไรกับมัน? แม่บ้านปฏิเสธที่จะกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โยนมันออกไป? ไม่ว่าในกรณีใด!

แน่นอนคุณซื้อมันมาเพื่อฉลอง มันไม่ได้ผล สบายๆกับสิ่งนั้น ลองคิดดู: คุณจะออกจากสถานการณ์นี้และใช้แตงที่ไม่ได้รับความหวานด้วยการทำอาหารจากมันได้อย่างไร? ดังนั้น,

สิ่งที่ต้องทำด้วยแตงไม่หวาน?

อย่างแรกคือแตงโมเป็นผักหรือผลไม้? ในความเห็นของเรา ถ้าแตงหวาน แสดงว่าเป็นผลไม้ แต่ผลของมันคือฟักทอง แล้วผักล่ะ? อันที่จริง แตงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ปลอม ควบคู่ไปกับแตงโมและแม้แต่แตงกวา

เนื่องจากต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ทำให้เกิดความสับสน เราจะใช้มันในห้องครัวในรูปแบบต่างๆ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทำสลัด ขึ้นอยู่กับ "ความไม่หวาน" ของมันเราทำสลัดหรือผลไม้ (ถ้ายังหวานอยู่ แต่ไม่เพียงพอ) หรือผัก เราใช้ส่วนผสมสำหรับสลัดที่คุณชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นผลไม้ โดยทั่วไปแล้วจะใช้แตงในสลัดเผ็ด ดังนั้นฉันจะจัดเตรียมสูตรอาหารสองสามสูตรให้คุณสนใจ

คุณมักจะอ่านได้ว่าแตงไม่ได้ผสมกับอะไรเลย ในความคิดของฉัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน

สลัดกับวอลนัทและชีส

ฉันชอบสลัดแตงโมกับชีสและวอลนัท สำหรับสลัด ยังคงเป็นความคิดที่ดีที่จะนำองุ่นและใบของสลัดผักสดธรรมดาและเตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

ผ่าครึ่งองุ่น (เอาผลเบอร์รี่เนื้อสีเขียวดีกว่า) แกะเมล็ดออก ผ่าแตงด้วย แล้วอุ่นถั่วจนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ราดน้ำสลัด ใส่ชีสที่สับละเอียดไว้ด้านบน (ควรหั่นไม่ถู) แล้วฉีกใบผักกาดหอม ทุกอย่าง! แตงของคุณจะถูกบันทึกไว้!

สลัดแตงโมกับกุ้ง

ต้มข้าว ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี ผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่ในชามสลัด

เพิ่มกุ้งต้มและปอกเปลือก หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถตัดได้

ตัดแตงไม่หวานแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

เตรียมเครื่องแต่งตัว. จะประกอบด้วยน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งและโหระพา

ปรุงรสสลัดและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดหรือผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดเป็นไปตามรสนิยมของคุณ!

น้ำแตงโมปั่น

สมูทตี้เป็นอาหารอีกจานหนึ่งที่ทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากแตงรสเผ็ดของคุณ แตงโมจะเป็นส่วนผสมหลักในสมูทตี้ของคุณ แนะนำให้แช่ตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น เพื่อให้สมูทตี้หวานขึ้น ควรใช้กล้วยเป็นส่วนผสมที่สอง เพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่ใบสะระแหน่หรือวานิลลา (ใครชอบอะไร) ลงในเครื่องปั่น บดเนื้อหาทั้งหมดแล้วเท kefir ตามที่คุณต้องการ เพื่อให้สมูทตี้มีประโยชน์มากขึ้น ให้ใส่เมล็ดแฟลกซ์หรือรำข้าวบด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่น เทลงในแก้ว อร่อย!

หากคุณยังไม่อยากดื่มด่ำกับอาหารจานหวาน ลองทำพายกับแตงของคุณ มันก็จะเหมือนเมล่อนชาร์ล็อต

พายแตงโม

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย

แป้งร่อน 150 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เนื้อแตงโม 200 กรัม

เนยเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์

การเตรียมแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม และเมื่อมันฟูขึ้น ให้ใส่เกลือ โซดาและแป้งลงไป ผสมแป้งให้ละเอียด

ทำกับข้าว

เราใช้จานอบและทาไขมันจากด้านในด้วยเนย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งละเอียด

และที่จริงแล้วเรากำลังเตรียม charlotte

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ เทแป้งจากเครื่องผสมลงในแม่พิมพ์ ค่อยๆ ใส่แตงที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วใส่พายในเตาอบ เราแน่ใจว่ามันอบและไม่ไหม้ เมื่อเกิดเปลือกโลกขึ้น คุณสามารถเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อการอบที่ดีขึ้น นำพายที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟพร้อมชา

อาหารเช้าคอทเทจชีสและเมล่อน

ผักและผลไม้ส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ปกติ บางคนไม่สามารถกินชีสกระท่อมบริสุทธิ์ได้ ในกรณีนี้ เพื่อนโรงงานของเรามาช่วย

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แครอท แตงโมและน้ำผึ้ง ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสัดส่วนตามความชอบของคุณ

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ครีม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม) น้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วรวมมวลที่ได้กับคอทเทจชีส อย่าถูแตงจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ขนมของคุณ หากคุณมีเมล็ดสน ให้โรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว บอกฉันที: มันไม่มีประโยชน์เหรอ?

แพนเค้กเมล่อน

ทำไมจะไม่ล่ะ? ท้ายที่สุดเรากำลังเตรียมแพนเค้กบวบ ดังนั้นเราจึงทำเช่นเดียวกับบวบ เราถูแตงบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและแป้งเล็กน้อย เรานวดแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้กอื่น ๆ แล้วทอดในกระทะ ได้รับแพนเค้กหวานอร่อยสำหรับชา ลองมัน!

ซุป - น้ำซุปข้นแตงโม

คุณจะต้องการ:

เนื้อแตงโมไม่หวาน

หลอดไฟ

เนย

โหระพาหรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบ

เกลือและพริกไทย

หากผลไม้ที่คุณซื้อกลับไม่หวานเลยให้ทำซุป - แฮมบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนื้อของแตงและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

ตัดแฮมเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วทอดในเนยจนเปลือกบางปรากฏขึ้น

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เกลือและพริกไทยบดมันฝรั่งที่ได้จากแตงแล้วเทลงในจาน ใส่แฮมและมะเขือเทศหั่นแว่นลงไป ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ซุปแตงโมผลไม้เย็น

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโม

น้ำส้ม

ทำมันฝรั่งบดจากเนื้อแตงโมนั่นคือตีในเครื่องผสม เติมน้ำส้มคั้นสด น้ำมะนาว และอบเชยลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตกแต่งซุปด้วยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ จานวิเศษในวันฤดูร้อน!

แตงย่าง

แตงไม่หวานของคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นและย่างได้ทั้งสองด้าน หากไม่มีตะแกรงก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นหนา หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

ทาน้ำผึ้งที่ทอดแล้วโรยด้วยอบเชย (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ) และถั่วบด ของหวานก็อร่อย!

น้ำมะนาว

น้ำมะนาวโฮมเมดจากธรรมชาติ - อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มนี้ในวันฤดูร้อน? ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม น้ำส้มคั้น (มะนาว ส้มโอ) น้ำเชื่อมและน้ำโซดา

บดแตงโมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำจากส้มแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำเชื่อม (เพื่อความหวาน) และน้ำอัดลม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็นสดชื่น หากน้ำเย็นสามารถละเว้นน้ำแข็งได้

อาหารแตงโม - มากมาย! ดังนั้นอย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ด้วยความรำคาญเพราะ "ไม่หวาน" เรียนรู้ที่จะใช้มันในอาหาร นอกเหนือจากสิ่งที่เราคุ้นเคยใน "รูปแบบที่บริสุทธิ์" แล้ว คุณจะไม่มีวันกลัวที่จะได้รับแตงที่ยังไม่สุก