อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโต๊ะธรรมดากับโต๊ะรื่นเริง? ทุกคนจะพูดว่า: สลัดมากมายและการออกแบบที่สดใส มาเพิ่มกันเถอะ: และอาหารจานร้อน "สำคัญ" ที่ไม่ธรรมดา น่าสนใจ เป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" อาหารจานร้อนตามเทศกาลเป็นศิลปะที่แม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญ การเตรียมสำหรับวันหยุดพนักงานต้อนรับทุกคนคิดว่าเธอจะมีอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลและหลังจากนั้น - สลัดเครื่องดื่มและอื่น ๆ ด้วยสลัดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะสร้างสรรค์ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่สลัดธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ได้หากคุณเข้าใกล้พวกเขาด้วยจินตนาการ การใช้ส่วนผสมใหม่สามารถเปลี่ยนอาหารวันหยุดของคุณเกินกว่าจะจดจำได้ สูตรอาหารสำหรับเทศกาลช่วยให้คุณทดลองผลิตภัณฑ์ การผสมผสานและสีสัน ไม่เพียง แต่เป็นสลัดเทศกาล แต่จานที่สองบนโต๊ะเทศกาลจะต้องสดใส อย่ามองข้ามการเคลื่อนไหวที่ไม่คาดคิด พยายามรวมส่วนผสมที่มีสีต่างกันมากขึ้น แค่ดูภาพประกอบของอาหารวันหยุดจริง! ภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกเหล่านี้น่าทึ่งมาก! อย่าลืมพิจารณาประสบการณ์ของเชฟที่เตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลแล้ว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของพวกเขาช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

มื้ออาหารวันหยุดที่อร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานเนื้อตามเทศกาล ท้ายที่สุด หลายคนไม่กินเนื้อสัตว์เลยหรือชอบทานผักและผลไม้มากกว่า คุณไม่สามารถกีดกันแขกเหล่านี้ในวันหยุดทำอาหารเทศกาลสำหรับพวกเขาซึ่งมีรายการค่อนข้างใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการจัดเตรียมและส่ง ผักและผลไม้แกะสลัก กุหลาบแครอทและไข่ต้มดั้งเดิม ดอกไม้สวยงาม และทุ่งเห็ดจริง - จินตนาการของคุณไร้ขีดจำกัด

แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล พวกเขาต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพื่อพยายามทำให้แขกประหลาดใจเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงอย่างแท้จริง เป็นอาหารจานเนื้อสำหรับเทศกาลพร้อมกับเค้กวันเกิดพิเศษที่สามารถกลายเป็น “ไฮไลท์ของรายการ” ได้ การตกแต่งพิเศษต้องใช้อาหารตามเทศกาลสำหรับวันเกิด มีความเหมาะสมที่นี่จารึก ภาพวาด รูปแกะสลัก ฯลฯ แต่สิ่งสำคัญคือ สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารจานอร่อย คุณไม่ควรวางขนมธรรมดาไว้บนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้อาหารธรรมดา ๆ บนโต๊ะเทศกาลไม่เหมาะ ท้ายที่สุดนี่คือวันหยุด คุณต้องทำให้แขกประหลาดใจและพึงพอใจ สูตรอาหารบนโต๊ะเทศกาลแตกต่างกันในรสชาติพิเศษและการออกแบบพิเศษ ดังนั้นเมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุด เราแนะนำให้คุณศึกษาและเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลเหล่านั้น ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบได้บนเว็บไซต์และคุณจะชอบรูปลักษณ์ภายนอกเป็นพิเศษ

และนี่คือเคล็ดลับ "วันหยุด" เพิ่มเติม: - ใช้เวลาในการตกแต่งโต๊ะ มันน่าตื่นเต้นมาก แขกจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณและตัวคุณเองจะอารมณ์ดี เพื่อช่วยคุณ รายการสีของผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งจาน:

มะเขือเทศแครนเบอร์รี่พริกหวานให้สีแดง

ชมพู, ราสเบอร์รี่ - บีทรูท, น้ำแครนเบอร์รี่;

ส้ม - แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ;

ขาว - ข้าว, ไข่ขาว, ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว;

ม่วง, ไข่ขาวขูด, ข้าว, สีด้วยน้ำกะหล่ำปลีแดง;

เบอร์กันดี - หัวบีท;

สีเหลือง - ไข่แดง, ข้าวโพด, มะนาว;

สีม่วง - ไข่ขาวย้อมด้วยกะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีแดงเอง

คุณต้องตกแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหลและดูสดและน่ารับประทาน

พยายามให้สลัดสีต่างกัน

อาหารบนโต๊ะเทศกาลมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ดั้งเดิม - สลัดบนชิ้นขนมปังห่อด้วยขนมปังพิต้าในตะกร้าแบ่ง

ในการสร้างเมนูเทศกาลไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมหาศาล อาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ปรุงด้วยนิยาย "ความสนุก" บางอย่างจะทำให้แขกของคุณพอใจและในเวลาเดียวกันจะไม่เป็นภัยคุกคามต่องบประมาณของครอบครัวของคุณ ในครอบครัวใด ๆ มีอาหารเทศกาลบางอย่างที่คุ้นเคยและประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง มันอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับวอดก้าหรือจานพาเหรดสุดยอดซึ่งจัดทำปีละครั้งหรือสองครั้ง ... แต่ชีวิตไม่หยุดนิ่งและการผสมผสานที่ผิดปกติรูปแบบใหม่และอาหารที่ปรุงขึ้นและ มักจะปรากฏบนโต๊ะเทศกาลของเรา รวดเร็ว ง่าย และอร่อย

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีปักกิ่ง 600 กรัม
เนื้อปู 200 กรัม
4 ไข่,
6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ล. เมล็ดงา,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เทไข่ลงไป แล้วทอดไข่เจียวประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ โรยงาและพริกแดงเล็กน้อยลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอม รวมงา ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วผสมจนน้ำตาลละลายหมด กะหล่ำปลี ไข่คน และเนื้อปู หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส

วัตถุดิบ:
2 หัวผักกาดต้ม
กระเทียม 4-5 กลีบ
ชีสแข็ง 200-250 กรัม
วอลนัทหรือลูกพรุนกำมือหนึ่ง
มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตะแกรงหัวผักกาดต้มบนเครื่องขูดหยาบเกลือใส่กระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดแล้วผสมกับ 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. มายองเนสสำหรับขนมนี้สามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือครีม ใส่ถั่วหรือลูกพรุนสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่กระเทียมและมายองเนสที่เหลือ วางบนจานแบน ๆ เป็นชั้น ๆ สลับชีสและหัวบีท (ชั้นบนสุดคือหัวบีท) ประดับด้วยถั่วสับและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
4 หลอด
ชีสแข็ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%,
มายองเนสผสมกับครีมในอัตราส่วน 1:1

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสและแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ กระจายเป็นชั้น ๆ เทแต่ละชั้นด้วยมายองเนสผสมกับครีม: หัวหอม (ไม่มีน้ำส้มสายชู) - เนื้อสัตว์ - ไข่ - ชีส ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วัตถุดิบ:
ตับเนื้อ 500 กรัม
4 หลอด
2 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ กอง นม,
มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น บดตับและหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นเทนม ใส่ไข่และแป้งแล้วตีจนเนียน ในกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. อบแพนเค้กตับทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที เย็นลง. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันพืช ใส่ในชามและผสมกับมายองเนส ประกอบเค้กโดยแบ่งชั้น: แพนเค้กตับ - แครอท - แพนเค้ก - หัวหอมเป็นต้น ชั้นบนสุดควรมาจากผัก ปล่อยให้แช่ในที่เย็นค้างคืน โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึก 8 ตัว (โดยเฉพาะที่ยังไม่ปอกเปลือก)
4 ไข่,
ชีส 200 กรัม
40 ชิ้น แชมปิญองดอง,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โหระพาแห้ง

การทำอาหาร:
ล้างปลาหมึกและต้มทีละตัวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 15-20 วินาที คุณไม่สามารถปรุงปลาหมึกได้อีกต่อไป พวกมันจะกลายเป็นยาง จุ่มปลาหมึกในน้ำเย็น เอาผิวหนังและอวัยวะภายในออก แล้วล้างออก ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของปลาหมึกออก ระวังอย่าให้ซากเสียหาย หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วคลุกกับไข่และชีส หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย เพิ่มเกลือและโหระพาและคนให้เข้ากัน ยัดซากปลาหมึกและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที ปลาหมึกสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลม

วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
กุ้งต้มปอกเปลือก 250 กรัม
เนื้อปู 100 กรัม (เลียนแบบ)
อะโวคาโด ½ ลูก
ไข่ต้ม 3 ฟอง
มะเขือเทศ 1 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
½มะนาว (น้ำผลไม้)
เกลือ, พริกไทยดำป่น, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส,
คาเวียร์แดง, ครีมชีสนุ่ม - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
เนื้อปูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับให้ละเอียด ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นลูกเต๋าเช่นกัน ตัดปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม (มีดเซรามิกทำงานได้ดีกับงานนี้) จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและโรยด้วยพริกไทยป่น: เนื้อปู - แตงกวา - กุ้ง - โปรตีน - ไข่แดง - มะเขือเทศ - อะโวคาโด หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคลุมทั้งสลัดด้วยชิ้นปลาเทราท์ ตีเนยนุ่มกับเครื่องผสม โอนไปยังคอร์เน็ต และตกแต่งด้านบนของ "เค้ก" จัดเรียงรูปแบบตามต้องการ ประดับด้วยคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:
ส่วนผสมสำหรับ 6 แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.:
หมูสับ 700 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ชีสแข็ง 250 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เกลือ พริกไทยและนวดให้เข้ากัน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งดิบและชีสบนกระต่ายขูดหยาบสับผักใบเขียว ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชั้นในแม่พิมพ์ที่มีไขมัน: เนื้อสับ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร ตั้งให้อบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาลมักจะเป็นมงกุฎของปฏิคมซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับแขก

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 1 กก.
ไข่ 1 ฟอง
ขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครีม 200 มิล
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
1 หลอด.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หนา 4-5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แบ่งชั้นของแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เท่ากับจำนวนชิ้นของเนื้อม้วนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. และหนา 0.5 ซม. ตีไข่ด้วยส้อมเกลือเล็กน้อย หล่อลื่นแถบแป้งด้วยไข่วางเนื้อแล้วห่อ แปรงด้านบนของแป้งด้วยไข่แล้ววางชิ้นบนแผ่นอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วอบจนแป้งพร้อม ในระหว่างนี้เตรียมซอส: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เทครีม นำไปต้ม ใส่มัสตาร์ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น

วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมูรมควัน 1 กก. (เลือกแบบที่มีเนื้อมากกว่าไขมัน)
แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 2 ห่อ (ประมาณ 1 กก.)
8-10 กานพลู
2 ช้อนชา จอร์เจีย adjika,
½ กอง ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
พับแผ่นขนมที่ละลายน้ำแข็งแล้วเข้าด้วยกันแล้วม้วนออกเป็นแผ่นใหญ่พอที่จะใส่เนื้อหน้าอกชิ้นหนึ่งได้ ผสมซอสมะเขือเทศกับ adjika และถูหน้าอกทุกด้านอย่างระมัดระวัง ใส่กานพลูเข้าไป โอนเนื้อหน้าอกไปที่แป้งพับขอบแล้วบีบตะเข็บเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบไม่รั่วไหล วางในจานอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที แป้งควรเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เสิร์ฟร้อนกับผักสดและซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (ควรแช่เย็น)
แฮม 150 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ไข่,
พริกหวาน 2 เม็ด
ผัก 1 พวง
1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง,
50 เกล็ดขนมปัง,
เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:
แกะหนังออกจากซากไก่ ระวังอย่าให้แตก เมื่อแกะเปลือกออก ให้ทิ้งไม้ตีกลองและปีกไว้เหมือนเดิม แล้วตัดออกที่ข้อต่อ นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดชีส แฮม และพริกหวานเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับ เกล็ดขนมปังและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็บหรือติดรูที่คอบนผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน ยัดเนื้อสับที่ผิวหนังแล้วเย็บหน้าท้อง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ผสมน้ำมันพืชกับโรสแมรี่แล้วถูบนผิวไก่ ตั้งให้อบที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นทุกๆ 20 นาที

ย่างเอาส่วนที่เป็นเนื้อของขาหมูส่วนหลังมาตัดไขมันส่วนเกินออก ปล่อยให้เป็นชั้นบาง ๆ และใช้เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้งที่มีเข็มหนาฉีดน้ำเกลือเข้มข้นเข้าไปในความหนาของเนื้อ - ฉีด ใส่เนื้อในกระทะที่ทาด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และไขมันด้วยมายองเนสหนาๆ สถานที่ที่ไขมันยังคงอยู่ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C แล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะความหนาของเนื้อด้วยมีดยาวบาง - หากน้ำที่ใสออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อม นำกระทะออกจากเตาอบ นำเนื้อใส่จานแล้วขูดมายองเนสออก ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:
เนื้อซี่โครง 8 ชิ้น,
ส้ม 4 ลูก
มะนาว 2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,

การทำอาหาร:
คั้นน้ำจากส้มและมะนาว แทงชิ้นเนื้อในหลาย ๆ ที่แล้วใส่น้ำส้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. นำเนื้อออกจากน้ำดองถูด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางในจานอบโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำดองที่เหลือ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้เนื้อสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
8 เนื้อปลานิล
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีในเมล็ดพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 มะนาว (น้ำผลไม้)
เกลือ.

การทำอาหาร:
เทเกลือและเมล็ดผักชีลงในครกแล้วบด จากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ถูเนื้อปลานิลด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที ราดด้วยน้ำมะนาวเมื่อเสิร์ฟ โรยหน้า - ข้าวต้มร่วนหรือมันฝรั่งบดและผักสดจำนวนมาก

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอน 900 กรัม (3 ชิ้นใหญ่)
ซีอิ๊วขาว 150 มล
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนชา เมล็ดงา,
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:
แบ่งสเต็กปลาแซลมอนตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกออกทั้งหมด วางปลาโดยคว่ำหนังลงในปลอกย่าง ไล่ลมออกจากปลา แล้วมัดปลายให้เหลือ 15 ซม. ทั้งสองด้าน วางแขนบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้เตรียมซอส: เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกแดง งาและกระเทียมบดด้วยใบมีดมีด คนให้เข้ากัน นำไปต้มและระเหยเป็นเวลา 5-7 นาทีจนข้น กรองซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรง เสิร์ฟปลาแซลมอนกับซอส สำหรับปรุงแต่ง ปรุงบรอกโคลีนึ่งและข้าวต้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาขาว 1 กิโลกรัม
ครีม 400 มล. 35%
2 ไข่,
ชีสแข็งขูด 200 กรัม
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนื้อปลาในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย ตีครีมกับไข่ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมปลาลงในแม่พิมพ์ ตั้งให้อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

และสุดท้าย ของหวาน!

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
¼ ช้อนชา ผงฟู
4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
น้ำตาล 115 กรัม
2 ไข่,
น้ำมันพืช 150 มล. ไม่มีกลิ่น
นม 150 มล.
ครีม:
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ครีม 300 มล. 35%
2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงโกโก้ ผงฟู น้ำตาล ไข่ นม และเนย ผสมกับเครื่องผสมและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เทแป้งลงใน 2 แม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที (ถ้าเตาอบมีขนาดเล็กหรือมีแม่พิมพ์เพียงอันเดียว ให้อบเค้กตามลำดับ) เย็นลง. สำหรับครีม ละลายกาแฟในน้ำ ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น เทกาแฟลงไป แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแบน ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงไป ใส่เค้กชิ้นที่สอง แล้วทาครีมที่เหลือทั้งหมด โรยด้วยช็อกโกแลตขูดหยาบและแช่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นครีมเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เค้ก ทำให้เค้กกลายเป็นความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อน

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

เมนูวันเกิด : สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกรสนิยม

เมนูวันเกิดจาก tochka.net- ไอเดียมากมายว่าจะทำอาหารอะไรในวันหยุด

เรามีความยินดีที่จะเข้าร่วมกระแสคำและคำอวยพรอันแสนวิเศษที่ไม่มีวันสิ้นสุดที่คุณจะได้ยินในวันเกิดของคุณ และเรารีบไปหาคุณในวันนี้ไม่ใช่มือเปล่า แต่เตรียมของขวัญล้ำค่า - เมนูเทศกาลสำหรับวันเกิดของคุณ

เราหวังว่าเมนูวันเกิดที่น่ารับประทาน หลากหลาย น่าสนใจและสวยงามพร้อมรูปถ่ายจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับการทำงานหนักที่บ้านในครัวของคุณในช่วงวันหยุดยาว และช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกจานที่จะปรากฎบนโต๊ะหน้าร้านอาหารของคุณ แขกผู้มีเกียรติที่รอคอยมานาน

เมนูวันเกิด - อาหารจานหลัก

สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันเกิด © Depositphotos

การตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลมักจะเป็นจานเนื้อดังนั้นเราจึงเสนอให้คุณปรุงไก่อบในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลภายใต้ซอสรสเผ็ดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม นกหมักไว้ล่วงหน้าซึ่งหมายความว่าคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมเมนูวันเกิดที่เหลือ: เครื่องเคียง, สลัด, เนื้อเย็น

การผสมผสานระหว่างเนื้อกับผลไม้แห้งในจานเทศกาลนี้มีความดั้งเดิม น่าสนใจ แปลกใหม่ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเนื้อหมูกับพื้นหลังของลูกพรุนก็ให้ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ เนื้ออบในเตาอบมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสซึ่งมีการจัดเตรียมเนื้อไก่แทนเนื้อหมูแบบดั้งเดิมค่อนข้างเร็วและง่ายกว่าจานที่คล้ายกันที่มีหมู แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอ้วนน้อยกว่าแคลอรี่ต่ำนุ่มและอร่อย

สูตรอาหารอันโอชะไก่ที่ง่ายและรวดเร็ว อาหารเนื้ออกไก่จะอร่อยกว่าหากปรุงสุกน้อย ตุ๋นใต้ฝา ตากในกระทะ โดยทั่วไปใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป

เนื้อไก่นุ่มในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารรสเลิศ มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเป็นตัวเลือกอาหารที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก และสามารถเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ที่คุณเลือก

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ องุ่นเข้ากันได้ดีกับของหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในจานที่จริงจัง เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยปลาแดงและองุ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและแปลกตา

เมนูวันเกิด - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ม้วนเนื้อมักจะมีประโยชน์และสง่างามบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ พวกเขาสามารถเตรียมล่วงหน้า และเช่นนักมายากลที่ออกมาจากแขนเสื้อ นำพวกเขาออกจากตู้เย็นในเวลาและนำเสนอให้แขกที่ประหลาดใจ คุณควรจะมีสูตรอาหารหลายอย่างในคลังแสงของคุณ เช่น เนื้อวัวกับแครอท แอปริคอตแห้ง และเครื่องเทศ

ลองเนื้อที่มีรสบ๊องดั้งเดิม การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายมากใช้เวลาค่อนข้างนานและรูปลักษณ์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นปกติและโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยยูเครนที่ยอดเยี่ยม - เบคอนหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมเส้นเนื้อจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการซื้อไส้กรอกบนโต๊ะวันหยุดของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูดีมากบนจานที่มีเนื้อโคลด์คัทพร้อมกับเบคอน แฮม และอาหารอื่นๆ

นอกจากการตัดชีสและไส้กรอก ผัก และมะกอกหนึ่งขวด คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณโดยเตรียมอาหารในไม่กี่นาทีจากนั้น มองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ เช่น ปลาและเบคอน และตกแต่งให้มีประสิทธิภาพโดยการหั่น เสียบไม้

เมนูวันเกิด-สลัด

เมนูวันเกิดพร้อมรูปถ่าย © Depositphotos

ซีซาร์สลัดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล มันยังคงอร่อยและดั้งเดิมอยู่เสมอด้วยซอสดั้งเดิมและส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลง: ไก่ Parmesan และขนมปังกรอบขาว

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติตลอดจนตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ขอบคุณแกงและถั่ว สลัดไก่กับองุ่นได้รสชาติพิเศษที่เผ็ดร้อน

เตรียมสลัด "สร้อยข้อมือทับทิม" ที่สง่างามสดใสและสง่างามสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง นอกจากรสชาติดั้งเดิมและน่ารับประทานแล้ว จานนี้ยังประสบความสำเร็จอย่างสูงบนโต๊ะอาหาร เพราะมันดูยอดเยี่ยมและน่ารับประทานจริงๆ

วันหยุดที่หายากจะสมบูรณ์โดยไม่มีปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แม้ว่าที่จริงแล้วแม่บ้านหลายคนจะเตรียมมันด้วยวิธีที่แตกต่างกัน แต่สลัดนี้ก็ยังคงได้รับความรักอย่างสม่ำเสมออร่อยและการตกแต่งที่คุ้มค่าบนโต๊ะ

หากคุณหรือแขกของคุณทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดมายองเนสในอาหารของคุณ ให้ทำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ซอสขาวที่มีแคลอรีสูงยอดนิยมนี้

อ่านเพิ่มเติม:

เมนูวันเกิด-ขนมผัก

เมนูวันเกิดพร้อมรูปถ่าย © shutterstock

คุณสามารถอบผักในเตาอบเป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา สดใส หลากหลาย อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ ผู้เข้าพักจะต้องชอบ

เราขอเชิญคุณทำเวทมนตร์ในครัวและปรุงมะเขือยาวยัดไส้เนื้อ เห็ด และผักทั้งชุด เราหวังว่าแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหรา - ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้เนื้อและมะเขือเทศ© Depositphotos

เค้กสีขาวเหมือนหิมะที่เก๋ไก๋ สวยงาม โปร่งสบาย จะตกแต่งวันหยุดได้ตั้งแต่งานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูงไปจนถึงการพบปะสังสรรค์กับคนที่คุณรัก แค่ชื่อก็คุ้มแล้ว!

กำลังมองหาคนรักฟันหวานและช็อคโกแลต? จากนั้นเตรียมขนมเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยผิดปกติพร้อมเหล้ารัม

ถ้าคุณรักผลเบอร์รี่ คุณจะต้องชอบขนมแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติของราสเบอร์รี่ที่หาที่เปรียบมิได้เมื่อผสมกับช็อคโกแลตขมสีดำจะเติมความทรงจำอันแสนโรแมนติกในช่วงฤดูร้อน

Fruit charlotte - พยายามปรุงตามสูตรต่างๆ แม่บ้านหลายคนชอบของหวานนี้เพราะง่ายต่อการเตรียม ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนม

หากคุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย ให้เตรียมเบเกิลพร้อมไส้ผลไม้ที่คุณชอบ มันหรูหรา เรียบง่าย และอร่อยมาก!

ทำเมนูสำหรับ 15 ท่าน : สูตรและการทำอาหาร

สแน็ค

สลัด

อาหารร้อน

ประดับประดา

เครื่องดื่ม

ของหวาน

และวันหยุดอีกครั้ง! เชิญเพื่อนและญาติที่ดีกลับบ้าน! คนโฆษณา 15 ... มีการวางแผนงานฉลองที่หรูหราอีกครั้งซึ่งจะเต็มไปด้วยอาหารอร่อยและมากมาย แต่อะไร? ทำอาหารอะไรและเลือกเมนูอะไรถ้ามีงานเลี้ยง 15 คน? เบื่อกับสลัดรัสเซียแบบมาตรฐาน แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และมันฝรั่งบด ... ฉันต้องการของแปลกใหม่ และในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่อาหารทุกจานจะต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น หากมีประโยชน์แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเน้นหลักการพื้นฐานและสูตรอาหารสำหรับเมนูสมัยใหม่ที่ดี:

• อาหารต้องผ่านการทดสอบจากประสบการณ์
• ค่อนข้างง่ายและเตรียมไม่นาน
• ดูสวยงามน่าพอใจ (นำเสนอออกแบบอย่างสวยงาม);
• เป็นสากล (เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่)

ประกาศที่เกี่ยวข้องกับการร้องขอ

เรามาทำเมนูเทศกาลโดยประมาณสำหรับ 15 คนกันดีกว่า พิจารณาหกส่วน: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานร้อน, เครื่องเคียง, เครื่องดื่ม, ของหวาน เริ่มจากอาหารว่างกันก่อน

สแน็ค

หนึ่ง). 101คานาเป้

แน่นอน ประเด็นคือไม่ต้องปรุงคานาเป้ 101 ชิ้น (โดยปกติเสียบไม้เสียบ) เพียงแต่ว่าสูตรนี้ใช้ได้หลากหลายมากจนสำหรับงานเลี้ยงใหม่แต่ละครั้ง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยอาหารจานเดียว

พื้นฐานสำหรับคานาเป้จะเป็น:

• แครกเกอร์,
• ชิ้นขนมพัฟอบ,
• ชีสแข็ง
• ขนมปังขาว, ดำ, เทา, หั่นเป็นชิ้นหยิก (เช่น, สามเหลี่ยม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, วงกลม - ใช้แก้ว);
• ขนมปังปิ้ง;
• ตะกร้าสำเร็จรูปจากแป้งไร้เชื้อ

ไส้สำหรับคานาเป้ (สามารถรวมกันเพื่อลิ้มรส):

• ชีสกระท่อมเค็ม, เนย, ชีส, ชีสนมเปรี้ยว;
• ปลาแดงเค็ม, ปลาเฮอริ่ง;
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ
• กุ้ง, หอยแมลงภู่;
• แฮม, หมูต้ม, เนื้อต้ม, ไส้กรอก;
• ชีสแข็ง
• ไข่ต้ม (ไก่หรือนกกระทา)

การตกแต่งคานาเป้:

• ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• มะนาวฝาน, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, กีวี;
• มะกอก;
• องุ่น;
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง;
• หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ แตงกวา;
• ยี่หร่า, ผักชี, งา;
• อื่น ๆ.

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังพิต้าม้วนเล็ก ๆ ที่โต๊ะเป็นตัวเลือก พวกเขาดูสง่างามและน่ารับประทานเหมือนปกติ ตัวอย่างเช่น ใส่แตงกวาฝาน ใบผักกาดหอม และชิ้นปลาแซลมอนที่โรยด้วยมะนาวบนใบพิต้าที่ทาครีมชีส ม้วนขึ้นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

1. โรลชีสกับถั่วพิสตาชิโอและไก่

จานอร่อยมากความซับซ้อนปานกลาง มันคุ้มค่าที่จะทำงานกับมันเพราะผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ชีส 700 กรัม "รัสเซีย";
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 100 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 1 พีซี พริกหวานสีเหลือง
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ผงกะหรี่;
• พาสลีย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment (กระจายอย่างสม่ำเสมอ) วางในที่อุ่นถึง 90 องศา นำเข้าเตาอบ 10 นาที (จนชีสละลายหมด) นำออกมาปล่อยให้มวลชีสเย็นลง
  2. เทเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 25 นาที)
  3. วางกระดาษที่มีมวลชีสลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวปิดด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  4. เนื้อไก่ต้มแช่เย็นหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและแกง
  5. หั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วสับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีด
  6. ผสมคอทเทจชีสกับถั่วพิสตาชิโอ พริกหวาน ผักชีฝรั่ง และข้าวโพด เกลือมวลเพื่อลิ้มรส
  7. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนชั้นชีส เกลี่ยให้ทั่ว ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
  8. หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

1. Antipasti - พัฟกับมะกอก

นำความมีรสนิยมแบบอิตาลีมาสู่งานฉลองวันหยุดของคุณ Antipasti เป็นชื่ออิตาลีสำหรับอุ่นอาหารก่อนอาหารจานหลัก ฉันหมายถึงแค่อาหารเรียกน้ำย่อย สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย และอาหารที่ปรุงตามนั้นจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 แพ็ค;
• มะกอกดำหลุม 2 ขวด (หรือมะกอก - สำหรับมือสมัครเล่นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเค็มมากกว่า);
• ไส้กรอก 200 กรัม
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง)

ความสนใจ:เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ยาว แช่น้ำข้ามคืน!

กระบวนการทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวังไม่เกิน 1 ซม.
2. มะกอกหรือมะกอกเสียบไม้สลับกับไส้กรอก
3. นำแป้งสองแผ่นมามัดไว้ที่โคนไม้เสียบบนมะกอกใบสุดท้าย ห่อมะกอกและไส้กรอกด้วยแป้งอย่างระมัดระวังโดยข้ามแถบตามที่แสดง
4. พับเสียบไม้ที่ปรุงแล้วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งถูกส่งไปยังอุณหภูมิอุ่นถึง 200 องศา นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (จนแถบทดสอบการอบ)

สลัด

1. ร้านอาหารมื้อเย็น

สลัดสแน็คทำง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่เหลือในเทศกาล เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและมายองเนส (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• แฮม 600 กรัม
• 8 ชิ้น ไข่ไก่
• 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 600 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 400 กรัม
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สามารถทดแทนมายองเนสได้หากต้องการ)
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวก. ค่อยๆบด;
2. ตัดแฮมเป็นเส้น
3. สับกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น;
5. เตรียมข้าวโพดกระป๋องโดยการระบายน้ำออก
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนส

   สลัดค็อกเทล "Glamour"

ก่อนอื่นสลัดนี้จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟ และเสิร์ฟเป็นบางส่วน - ในแก้วไวน์ที่มีชั้นเรียงซ้อนกันอย่างสวยงาม นอกจากนี้จานจะพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะเป็นชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500 กรัม
• 4 สิ่ง. แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 2-3 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 2-3 ชิ้น แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 7 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเบา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ต้มกุ้งปอกเปลือกในน้ำเค็ม (ไม่เกิน 3 นาที) ทิ้งในกระชอน เย็นลง;
  2. ล้างปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาว
  3. ล้างแตงกวาและแครอท ปอกเปลือกและขูด (ควรใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) แครอทสามารถนำมาผัดในน้ำมันพืชล่วงหน้าได้
  4. ใส่แตงกวา แครอท แอปเปิ้ลในชามหรือแก้วไวน์ หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมายองเนส
  5. วางกุ้งในชั้นบนสุด (ตัวเล็กไม่ต้องหั่นชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็น 3-4 ชิ้น)
  6. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

1. สลัด "ชิ้นแตงโม"

สลัดที่หรูหราและน่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และ "เคล็ดลับ" หลัก - ในการออกแบบ หากเรากำลังพูดถึงเมนูเทศกาลสำหรับ 15 คน จะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมสลัดสองเสิร์ฟแยกกัน - ให้แตงโมสองชิ้นสีสดใสโบกอยู่บนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

สำหรับฐาน:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• แชมเปญดอง 2 กระป๋อง
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง;
• 14 ชิ้น ไข่ไก่
• ชีส 600 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับตกแต่ง (ชั้นบนสุด):

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 8-9 มะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. ต้มไก่ในน้ำเค็มให้เย็น สับละเอียด;
  2. ไข่และแครอทยังต้มและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
  3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  4. ขูดชีสบนเครื่องขูด;
  5. เตรียมฐานสลัดโดยผสมไก่สับ แครอท ไข่ ชีส (ทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
  6. ใส่ฐานที่ปรุงแล้วบนจานกว้าง ปั้นแตงโมฝานอย่างกะทันหัน
  7. สับมะเขือเทศและแตงกวาสดอย่างประณีต
  8. ตกแต่งด้านนอกของชิ้นด้วยแตงกวา (เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว) และด้านในด้วยมะเขือเทศ ในส่วนของมะเขือเทศวางเมล็ดพืชจากมะกอกสับ

อาหารร้อน

1. เห็ดจูเลียน

การเตรียมอาหารนั้นไม่ยากและไม่นานนัก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเราส่วนใหญ่ ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวของการเตรียมมันคือความต้องการผู้ผลิต cocotte ในปริมาณที่เพียงพอ (ทัพพีส่วนเล็ก) ในกรณีของเรา สิ่งเหล่านี้จะต้องมี 15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 900 กรัม
• เนื้อไก่ 900 กรัม:
• 5 ชิ้น หลอดไฟขนาดใหญ่
• ครีม 750 กรัม
• ชีสแข็ง 450 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. เห็ดแห้งล้างให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสะเด็ดน้ำ
  2. ตีเนื้อไก่, ตัด, ทอดในกระทะจนสุกครึ่ง (โดยไม่เกิดเปลือกสีทอง);
  3. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. เตรียมซอสครีมแป้งและเนย (ผสมให้ละเอียด);
  5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ราดซอส เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
  6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
  7. จัดมวลที่เตรียมไว้ในเครื่องทำ cocotte คลุมด้วยชิปชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

มีทโลฟ "ทูอินวัน"

จานเนื้อยอดเยี่ยม - แสนอร่อยและอร่อยมาก งานฉลองการกินอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกินเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• เบคอน 700 กรัม
• 1 เซนต์ หัวหอมสับ;
• ซอสบาร์บีคิว 2/3 ถ้วย (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
• 24 ชิ้น แครกเกอร์;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา พริกป่น;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

• 1. เตรียมเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
  2. ปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส
  3. เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เครื่องเทศ;
  4. แบ่งไข่เป็นก้อนเนื้อใส่แครกเกอร์สับ (เกล็ดขนมปังหรือเศษขนมปังแห้ง) ทุกอย่างดี ผสมให้ละเอียด;

• 1. วางชิ้นเบคอน เกลี่ยเนื้อสับปรุงรสให้ทั่วตรงกลาง ม้วนชิ้นเบคอน วางม้วนที่ได้ (หรือหลายม้วน) ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment (ตะเข็บลง);
  2. ทาน้ำมันม้วนที่เตรียมไว้สำหรับการอบอีกครั้งด้วยซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย
  3. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
  4. ม้วนเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ

1. สัตว์ปีก (ไก่) กับเตาอบส้ม

สูตรนี้อเนกประสงค์ สามารถใช้ทำอาหารได้ไม่เพียงแต่ไก่แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกอื่นๆ จานนี้ออกมาฉ่ำ หอม อร่อยมาก และดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (หรือนกตัวอื่นตามชอบ)
• ส้ม 400-500 กรัม (หวานและผอม);
• 5 ฟัน กระเทียม;
• เกลือ สมุนไพร น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและเกลือเคลือบด้วยน้ำผึ้ง
2. ล้างส้ม เทน้ำเดือด ตามด้วยน้ำเย็น
3. ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่งตามยาว

1. วางซากกลับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำกระเป๋าด้านหลัง (ใช้มือแยกหนังออกจากเนื้อ) ใส่ชิ้นส้มลงไป ในทำนองเดียวกันทำกระเป๋าจากด้านล่างของซาก (จากด้านหลัง) แล้วสับด้วยชิ้นสีส้ม
2. เติมช่องด้านในด้วยกระเทียมสับและส้ม
3. ใช้เส้นใหญ่ทำอาหารหรือด้ายหนาแข็งแรงมัดขานกแล้วหุ้มซากด้านนอกด้วยชิ้นสีส้มที่เหลือ
4. ส่งไก่ไปอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ อบประมาณ 2 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเป็นระยะ ไก่ที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกสีทอง และเมื่อเจาะแล้ว ของเหลวที่ออกมาจากไก่ควรจะโปร่งใส

บันทึก:

นกยัดไส้ยังสามารถปรุงสุกในปลอกย่าง จากนั้นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกควรเปิดแขนเสื้อเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีก่อนความพร้อม

ประดับประดา

1. มันฝรั่งนอร์มังดี

อร่อยและที่สำคัญจานสวยมาก เครื่องเคียงดังกล่าวจะแต่งตัวเป็นงานฉลองและจะทำให้แขกพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 15 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 5 ชิ้น ไข่แดง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อบมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดในเตาอบจนสุก (สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน);
2. หั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเนื้อ
3. บดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่ครีม ไข่แดง และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเพิ่มมวลมันฝรั่ง
5. เติมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใช้ลวดลายด้านบนโดยใช้ที่กดขนมด้วยหัวฉีดที่ต้องการ (หรือเพียงแค่จัดวางอย่างสวยงามด้วยส้อม) วางในที่อุ่นถึง 250 องศา เตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

1. ข้าวกับถั่วและลูกเกด

เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ และจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟขนาดเล็ก 15 ครั้งคุณจะต้อง:

• ข้าว 3 ถ้วย;
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 300 อัลมอนด์หรือวอลนัท
• เนย 200 กรัม (ผักหรือเนย);
• ความเขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

• 1. ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสใส่กระเทียม
  2. เทข้าวคลุกเคล้ากับขนมปังปิ้ง ทอดสักครู่
  3. เทน้ำ 6 ถ้วยใส่เกลือแล้วต้มทุกอย่าง ลดความร้อนทิ้งมวลไว้ 20-30 นาที (จนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซับ);
  4. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ถั่วสับ เติมข้าวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

1. ลาซานญ่ากระเทียม "อจด้า"

นี่เป็นลาซานญ่าที่ไม่ธรรมดามากซึ่งซอสมีความสำคัญมาก เขาเป็นคนที่ทำให้จานมีความน่าสนใจและความร่ำรวยที่จำเป็น จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและบนโต๊ะเทศกาลจะเกินความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า 3 ซอง;
• น้ำมันมะกอก 300 มล.
• เนย 200 กรัม
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม
• วอลนัท 500 กรัม
• กระเทียม 9 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำปอกเปลือกถั่วแล้วสับผสมกับกระเทียมและเกล็ดขนมปัง (ควรวางหยาบ)
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกในขณะที่ตีมวลต่อไป คุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3. ต้มลาซานญ่าแผ่นในน้ำจนสุกครึ่ง (ห้ามสะเด็ดน้ำ) เตรียมจานอบโดยทาเนยด้วยเนย (จานนี้ต้องใช้อย่างน้อยสองรูปแบบ) ใส่แผ่นลาซานญ่า ราดซอสเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเนย แล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าทั้งหมด ชั้นบนสุด - ซอสและพาร์เมซาน;
4. ตามแนวเส้นรอบวงของมวลพัฟบนแผ่นอบให้เทน้ำจากการทำพาสต้า (จำนวนเล็กน้อย)
5. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เครื่องดื่ม

1. น้ำเลมอนทำเอง

เครื่องดื่มที่สด อร่อย และไม่เป็นอันตราย (ต่างจากแอนะล็อกที่ซื้อจากร้านค้า) จะช่วยเสริมภาพลักษณ์ของอาหารตามเทศกาลได้อย่างกลมกลืน และเตรียมง่าย!

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม 3 ลิตร
• น้ำเปล่า 2 แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ถ้วยตวง (ประมาณ 10 มะนาว)
• น้ำตาล 2 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

• 1. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
  2. เติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม กรองของเหลว
  3. เพิ่มโซดาก่อนเสิร์ฟ ปริมาณควรปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

1. น้ำขิง.

ด้วยเครื่องดื่มนี้คุณขอให้แขกของคุณมีสุขภาพที่ดี และคุณจะพอใจมากกับบรรดาผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขา - ท้ายที่สุดแล้วขิงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนักตัวแรกในรายการ! และเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์จริงๆ! ขิงมีน้ำมันหอมระเหย 1-3% และกรดอะมิโน แร่ธาตุ วิตามินมากมาย

วัตถุดิบ:

4 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด;

1 พีซี มะนาว;

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้มน้ำกับผิวเลมอนสับในกระทะ
• ขูดขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
• ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
• หากต้องการสามารถปรับรสชาติได้โดยเติมน้ำตาลเพิ่ม

1. ไวน์ไร้แอลกอฮอล์ผสมแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มหลากองค์ประกอบที่มีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน และยังเป็นยาแก้หวัดที่ทรงพลังอีกด้วย ไวน์บดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาว ใช้เวลาและความพยายามในการจัดเตรียม แล้วแขกของคุณจะขอบคุณคุณมาก!

วัตถุดิบ:

• 6 ศิลปะ น้ำองุ่น;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 1 พีซี แอปเปิ้ล;
• 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• 1 ช้อนชา กานพลู;
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• ขิง, กระวาน, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำและน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม, ลูกเกด;
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในฐานของเหลว
4. ปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเครื่องเทศ: ออลสไปซ์, อบเชย, กานพลู, ขิง, กระวาน ผัดและรอจนกว่าไวน์ที่บดแล้วจะอุ่นดี แต่! ห้ามนำไปต้ม! (เป็นสิ่งสำคัญ);
5. ปิดไฟและปิดฝาเครื่องดื่มด้วยฝาปิดเพื่อแช่ ทิ้งไว้ 5 นาที

ของหวาน

1. เค้ก "รหัฏฐ์"

ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเค้กนี้อร่อย! คุณเพียงแค่ต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย 385 กรัม
• ถั่วลิสง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง;
• น้ำ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
• เนย 150 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลแยม;
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้;
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งไฟในกระทะและลอกเปลือกถั่วออกจากแกลบ บดในเครื่องปั่น

1. จำเป็นต้องแยกโปรตีนถั่ววางสามเสิร์ฟสำหรับเค้กสามชิ้น สำหรับเค้กชิ้นเดียว ให้ใช้ไข่ขาว 2 ฟอง ตีให้เป็นโฟมแรงๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
2. 4 ช้อนโต๊ะ ผสมถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมนี้ลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมจากบนลงล่าง
3. วางมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วปรับระดับด้วยความหนา 5-7 มม. (ในรูปของวงกลม - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.)
4. อบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 2 ชั่วโมง (คุณต้องแน่ใจว่าเค้กไม่แห้ง แต่ไม่เปียก)
5. ดังนั้นอบสามเค้ก แนะนำให้นอนราบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เตรียมบัตเตอร์ครีม. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อมนม - น้ำตาล 85 กรัมลงในน้ำเดือด 50 กรัมหลังจากเดือดใส่นมข้นและนำไปต้ม เคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที น้ำเชื่อมเย็นลง
7. ตีเนยหลังจากทำให้นิ่ม เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงในลำธารบาง ๆ เทวานิลลิน คุณควรได้ครีมที่โปร่งสบายและไม่ขัดผิว
8. 1/3 ของครีมทาทับโกโก้
9. ประกอบเค้ก: อัดจารบีเค้กด้านล่างด้วยบัตเตอร์ครีมที่ไม่ทาสี เค้กชิ้นที่สองที่มีแยมแอปเปิ้ล และเค้กด้านบนด้วยครีมช็อกโกแลต
10. สามารถตัดแต่งด้านข้างของเค้กได้อย่างระมัดระวัง (โปรดจำไว้ว่าฐานบอบบางมาก) และหลังจากทาน้ำมันแล้วให้โรยด้วยถั่ว ตกแต่งด้านบนด้วยบัตเตอร์ครีม

1. มินิชาร์ล็อตกับลูกแพร์ (แบ่งส่วน)

ส่วนของหวานสะดวกมากสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ และเข้ากับเมนูเทศกาลสำหรับ 15 คนได้อย่างลงตัว คุณสามารถปรุงอาหารได้ 15 เสิร์ฟหรือมีระยะขอบเล็กน้อย มินิโรลที่เสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ดูสง่างามมาก และพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้สำหรับ 16 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 15 ลูกแพร์ขนาดเล็ก
• 6 ศิลปะ แป้ง;
• 12 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 12 ชิ้น ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• 9 ช้อนชา ผงฟู;
• 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 4 ฟองเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงและไข่ที่เหลือกับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นเทแป้งด้วยผงฟูผ่านตะแกรงผสม
3. เตรียมแม่พิมพ์ - อัดจารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ลูกแพร์ในแต่ละ;
5. ส่งความร้อนถึง 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากปรุงอาหาร

1. ขนมหวาน "ราฟฟาเอลโล"

ขนมที่ละเอียดอ่อนและสง่างามจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 120 มล.
• มะพร้าว 150 กรัม
• 50 อัลมอนด์;
• เนย 50 กรัม
• 2 แท่งช็อคโกแลตสีขาว;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตที่ราดด้วยครีมในอ่างน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม
2. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เกล็ดมะพร้าว 30-45 กรัม เนย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (ถ้าฐานไม่ข้น ให้ตีด้วยเครื่องผสมแล้วแช่เย็นอีกครั้ง)
3. ทำขนมโดยใส่อัลมอนด์ลงไปแล้วกลิ้งทับด้วยเกล็ดมะพร้าว เก็บขนมในตู้เย็น

และสุดท้าย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณจัดงานเลี้ยงฉลองได้อย่างเหมาะสม:

เคล็ดลับ #1: เมื่อรวบรวมเมนู ให้เลือกตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหาร - กับปลา กับเนื้อ กับเห็ด ดังนั้นคุณจะป้องกันสถานการณ์เมื่อแขกคนใดคนหนึ่งไม่กินผลิตภัณฑ์ในรายการด้วยเหตุผลบางอย่าง ตัวอย่างเช่น แฟนของคุณไม่ชอบปลา ปล่อยให้เธอเลี้ยงตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ และถ้าคุณอดอาหาร - เชิญเธอมาชิมอาหารเห็ด!

เคล็ดลับ #2: ส่วนหนึ่งของจานควรเป็นอาหารว่างแบบฟาสต์ฟู้ด: แซนวิช สไลซ์

เคล็ดลับ #3: แนะนำให้ไปขายของชำที่บ้าน NC ตัวอย่างเช่น การเตรียมอาหารในกรณีที่ขาดแคลนอาหารที่โต๊ะ สามารถรับได้อย่างรวดเร็วและทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหาก มันสามารถยัดไส้มะเขือเทศ lecho สลัด และอื่น ๆ ถนอมอาหาร.

อันที่จริงเมนูจัดเลี้ยงและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ 15 คนที่นำเสนอในบทความได้รับการทดสอบจากประสบการณ์ของเราเอง คุณสามารถนำมาเป็นตัวอย่างและสร้างเวอร์ชันของคุณเองซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ยาก . ความทันสมัยนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย! มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรัก

และแน่นอนว่าเมนูเทศกาล โดยทั่วไปควรเตรียมเมนูไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจระหว่างทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อของชำสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณต้องคิดให้ถี่ถ้วนก่อนว่าคุณต้องการเชิญแขกกี่คน แน่นอน เป็นการดีที่จะรู้ถึงความชอบของผู้คนที่อยู่ใกล้คุณ แต่ถึงแม้นี่จะเป็นความลับสำหรับคุณ อย่าเศร้าไป แต่ก็มีรายการอาหารบางอย่างที่แขกจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ตารางแบ่งออกเป็น:

สูตรงานกาล่าดินเนอร์สำหรับ 10 ท่าน

สูตรที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณนั้นมาจากหมวด - เมนูราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียมและสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุด แม้ว่าจานราคาประหยัดจะมีราคาไม่แพง ต้นทุนต่ำ และง่ายต่อการผลิต แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

ส่วนผสมทั้งหมดคำนวณจาก 10 คน ตามลำดับ ถ้าแขกมีน้อยหรือมากก็ปรับเอง ตัวอย่างเช่น สำหรับ 15 คน ทำมากกว่าครึ่งหนึ่ง และสำหรับแขก 5 คน ลดน้อยลงครึ่งหนึ่ง

ของว่าง

ราฟฟาเอลโล

เราต้องการ:

• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 400g
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
• ปูอัด - 2แพ็ค
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มายองเนส - 300 - 400g
• ใบผักกาดหอม

1. เราถูไข่ขูดขนาดเล็กและแท่ง
2. สามชีสบนเครื่องขูดเดียวกันเป็นมวลที่ได้
3. เราบดกระเทียมใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนาและยืดหยุ่น
4. จากมวลที่ได้เราม้วนลูกเล็ก
5. วางลูกบนใบผักกาดหอม โรยด้วยชีสและตะเกียบที่เหลือ

ปูอัดม้วนกับลาวาช

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 300g
• ชีส (เกรดแข็งหรือปานกลาง) หรือไส้กรอก (แช่เย็นมาก) - 300g
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Lavash - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 200g
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เครื่องเทศ

1. โหมด Sticks เป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก บดชีสและผสมกับไม้สับ
2. โหมดกรีนอย่างประณีตบดกระเทียมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง เพิ่มมายองเนสเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. เราทาส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนขนมปังพิต้าแล้วบิดเป็นม้วนแล้วม้วนกลับด้วยฟิล์มแล้วทำให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยสมุนไพรก็ได้

ชีสสติ๊ก

วัตถุดิบ:

• ชีส (เกรดแข็งหรือปานกลาง) - 350g
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100g
• แป้งสาลี - 50-60g

1. สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตอกไข่ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมวลควรยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการทอด ด้วยมือของคุณจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราทำแท่งเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันในชามลึก ผัดไม้จนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางแท่งกระดาษทิชชู่ที่เสร็จแล้วเอาน้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟบนโต๊ะเย็นสนิท

สลัด

ชาย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300g
• แครอทเกาหลี - 300g
• เห็ดกระป๋อง (แชมเปญ) - 400g
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 200g
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ (หอมหัวใหญ่) - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 400g

1. ต้มเต้านมและพักไว้ครู่หนึ่งให้เย็นสนิท สับหัวหอมอย่างประณีต
2. เต้านม ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่จาน เคลือบด้วยมายองเนสด้านบน นี่คือชั้นแรก
3. ชั้นที่สอง - วางหัวหอม
4. ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนเห็ดทาด้วยมายองเนส - ชั้นที่สาม
5. ไข่, ตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด, เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว, เคลือบด้วยมายองเนส - ชั้นที่สี่
6. ชั้นสุดท้าย - กระจายแครอทเคลือบด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หญิง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวจีน 2 ส้อม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• แฮมรมควัน - 400g
• มายองเนส - 300 - 400g
• แครกเกอร์ขาวแฮม - 4 ห่อ

1. ตัดกะหล่ำปลีแฮมเป็นเส้น
2. เทข้าวโพดหลังจากระบายของเหลวออกจากกระป๋องด้วยแฮมและกะหล่ำปลี
3. เพิ่มแครกเกอร์กับมายองเนส
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. แนะนำให้ปรุงสลัดก่อนเสิร์ฟ เพราะขนมปังกรอบจะนิ่มลงเมื่อเวลาผ่านไป

มะเขือยาวเกาหลี

สินค้า:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ หอมหัวใหญ่ - 2 - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50ml
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 3 ช้อนชา
• ผักชี - 10g
• โหระพา - 10g
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 - 50g

1. เราล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นเกลือทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนน้ำออก
2. โหมดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากมี เครื่องขูดก็เหมาะสำหรับแครอทเกาหลี
3. มะเขือยาวล้างให้สะอาดแห้ง จากนั้นทอดในน้ำมันพืชประมาณ 20-25 นาที
4. เราใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในภาชนะใส่ผักที่เหลือบดกระเทียม ในมวลที่เกิดขึ้นให้เทซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3 ชั่วโมง
5. เมื่อใส่สลัดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนโรยด้วยงา

อาหารจานร้อนหรืออาหารจานหลัก

มันฝรั่งชั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 25 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 5 ชิ้น
• น่องไก่ - 10 ชิ้น
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 500g
• มายองเนส - 400 - 500g
• เครื่องเทศ
• กรีนเนอรี่

1. หัวหอมหั่นครึ่งวง ดองในมายองเนส
2. โหมดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักในมายองเนส
3. น่องไก่หมักมายองเนสด้วย
4. ในน้ำดองส่วนผสมควรนอน 2 ชั่วโมง หลังจากที่เรากระจายชั้นของมันฝรั่งบนแผ่นอบ บนชั้นของหัวหอม และบนชั้นของน่องไก่
5. เราปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 - 220 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ก่อนดึงออกมา 5 นาที โรยด้วยชีสขูดและเครื่องเทศ เมื่อชีสละลายหมด นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร

ไก่บัควีทอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่หรือเนื้อไก่อื่นๆ - 10 ชิ้น หรือ 800 กรัม
• บัควีท - 2 ถ้วย
• หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่กับเครื่องเทศ - 2 แพ็ค

1. บัควีท groats ล้างให้สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
2. ขาล้างให้สะอาดแห้ง หลังจากที่แห้งแล้วให้ใส่ในถุงอบเพิ่มเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลาง
4. เพิ่มหัวหอมและบัควีทลงในถุงอบ หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้วางถุงไว้บนแผ่นอบ มัดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ดังนั้นจานจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 - 200 C วางแผ่นอบที่ระดับต่ำถ้าจำเป็นคุณสามารถยกขึ้นเป็นปานกลาง
6. จานปรุงในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เวลาเสิร์ฟก็แกะออกจากห่อ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบสวิส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 15 ชิ้น
• เนื้อรมควัน - 400g
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 400g
• น้ำมันพืช - 100g
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกปล่อยให้เย็น
2. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง, พริกไทย, เกลือ
3. ส่วนหนึ่งของเนื้อรมควันหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่มันฝรั่ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. น้ำมันร้อนขึ้นด้วยความร้อนสูง ลดความร้อนลงเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเราแจกจ่ายมันฝรั่งกับเนื้อรมควัน หลังจากที่มันฝรั่งทอดเป็นสีทองแล้ว ให้กดลงไปด้วยช้อนที่ก้นกระทะ
5. โหมดเนื้อสัตว์ที่เหลือเป็นก้อน บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. ใส่ก้อนเนื้อรมควันบนมันฝรั่งทอด โรยหน้าด้วยชีสขูดเยอะๆ
7. ปิดฝาวางบนเตา ชีสจะเริ่มละลายใน 5 ถึง 7 นาที ทันทีที่ชีสละลาย นำออกจากเตา แล้วเปิดฝา
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้เย็นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ขนไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 1.5 - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 300g. (เตรียมไส้ 150 กรัม โรยหน้า 150 กรัม)
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ
• กรีนเนอรี่
• เครื่องปรุงรสเนื้อ
• น้ำมันพืช 100 – 150g

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. เกลือแต่ละเสิร์ฟ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและตีออก
3. ม้วนเนื้อทั้งสองด้าน
4. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. มะเขือเทศพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดผักใบเขียว
7. เราบดกระเทียมและผสมกับผักและสมุนไพร
8. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือผสมให้เข้ากัน
9. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางส่วนของไก่ที่ตีแล้ว สำหรับแต่ละชิ้น ให้จัดวางส่วนผสมที่ได้
10. โรยหน้าด้วยชีสใส่ในเตาอบประมาณ 20 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเซลเซียสชีสควรละลายจนหมดสีทอง

ขนม

เค้ก "น้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 150g
• น้ำผึ้ง (ในสถานะของเหลว) - 6 ช้อนโต๊ะ
• เบคกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 - 3.5 ถ้วย

เพื่อเตรียมครีม:

• ครีมที่มีไขมันไม่เกิน 24% - 800g
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย

1. แป้งทำอาหาร. ผสมน้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล จนเนียน
2. ร่อนแป้งเพิ่มโซดาใส่ทุกอย่างลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมให้ละเอียด
4. แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร
5. เตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 - 200 C อบประมาณ 20 - 30 นาที
6. ครีมทำอาหาร. เทผงลงในครีม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
7. เค้กพร้อม นำออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสามส่วน คุณจะได้วงกลมสามวงที่มีความหนาเท่ากัน
8. เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นวางทับกัน ทาครีมที่เหลือทาด้านข้างของเค้ก
9. โรยเกล็ดด้านบนและด้านข้าง ปล่อยให้ยืนเพื่อให้ครีมซึมเค้ก

พาย "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:

• เนย - 225g
• นม - 700g
• น้ำตาล - 300g
• ไข่ - 7 ชิ้น
• แป้งสาลี - 220g
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

1. เราเอาไข่หกฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไข่ที่เหลือ 1 ฟอง ตอกไข่แดงที่แยกไว้ ละลายเนย.
2. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. ใส่เนยละลายลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตีไข่แดงกับเนย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดผสม
5. ตามด้วยแป้ง ค่อยๆ เทนมอุ่น คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนตั้งยอดแข็ง
7. วิปปิ้งโปรตีน เพิ่มในการทดสอบที่ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไม่เป็นไรถ้าส่วนผสมที่ได้ดูเหมือนของเหลว
8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเทแป้ง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 - 200 C นำเข้าอบ 40 - 50 นาที
9. ในบันทึกย่อยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่เค้กก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น
10. ก่อนเสิร์ฟ ตัดเค้กเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

เอแคลร์โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย
• เนย - 200g
• ไข่ - 6 - 7 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 700g
• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เอแคลร์ทำอาหาร. เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง, เกลือ, ใส่น้ำมัน นำไปต้ม รอจนน้ำมันละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน
3. เราให้ความร้อนเป็นเวลา 6 - 7 นาทีจากนั้นทำให้แป้งเย็นลงเหลือ 60 C
4. ตอกไข่ครั้งละ 4 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหนียวและหนา
5. ใส่แป้งที่ได้ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีด ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นไร เราพับกระดาษหนาถุงใหญ่ ตัดปลาย แล้วเริ่มทำเอแคลร์ได้เลย บนแผ่นอบให้บีบช่องว่างเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับเค้ก
6. เราอุ่นเตาอบที่ 200 C วางแผ่นอบโดยให้ช่องว่างในระดับกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ช่องว่างสำหรับเค้กควรกลายเป็นเปลือกแข็งมีสีทองและมีช่องว่างอยู่ข้างใน
7. ครีมทำอาหาร. เราเอาไข่ที่เหลือแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
8. ในโปรตีนเพิ่มน้ำตาลผงโกโก้ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่โปร่งสบาย
9. ใช้ถุงใส่อาหารที่มีหัวฉีดแบบบางหรือถุงแบบโฮมเมดที่มีรูบาง ๆ เราปั๊มครีมลงในเค้กที่เย็นสนิท