ซุปจากเห็ดพอชินีแห้งกลายเป็นซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการทำขนมด้วยมือของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ: คุณต้องแช่เห็ดพอชินีแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันกับที่แช่ เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย - และในครึ่ง ชั่วโมงจานอร่อยจะพร้อม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: หัวหอม, แครอท, ก๋วยเตี๋ยว, มันฝรั่ง ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ครีมชีสและน้ำซุปไก่แปรรูปได้
เห็ด Porcini สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้: ปริมาณแคลอรี่คือ 285 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม... ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับซุป 5-6 เสิร์ฟ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ
ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วสามารถอยู่ในช่วง 40 ถึง 100 แคลอรี่ต่อ 1 มื้อ: ถ้าคุณใช้เฉพาะหัวหอม แครอท เนยเล็กน้อยสำหรับผัด และบะหมี่และมันฝรั่งหนึ่งกำมือ ปริมาณแคลอรี่จะลดลง และถ้าคุณเพิ่มไขมันไก่หรือชีสแปรรูป - เพิ่มเติม
อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ ซุปจะมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่อย่าลืมสังเกตรูปร่างของตัวเองด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):
ทำอาหารอย่างไร:
สูตรวิดีโอ
ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:
การเตรียมวิดีโอ
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):
การตระเตรียม:
ซุปไก่เห็ดหอมพร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย!
สูตรวิดีโอ
สูตรทั้งหมดสำหรับซุปเห็ดพอชินีแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมใดๆ เพื่อปรับรสชาติให้เข้ากับนิสัยและความชอบของคุณ ยิ่งคุณเก็บเห็ดมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งรวยขึ้นเท่านั้น อย่าลืมกรองน้ำที่เห็ดแช่ไว้ ไม่อย่างนั้นน้ำซุปอาจจะขุ่นเล็กน้อย
อาหารมังสวิรัติมักถูกปฏิเสธเนื่องจากความเชื่อที่ผิดพลาดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสนองความหิวเป็นเวลานานด้วยอาหาร ไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้ง - มีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและเตรียมง่ายและสะดวก! แม้ว่าเมนูมังสวิรัติของจานนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยว ชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ - เพื่อทำให้กระเพาะชายพึงพอใจและปรับปรุงรสชาติ
ซุปเห็ดแห้งซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมพอเพียงและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ไม่มีใครเทียบได้ เห็ดแห้ง โดยเฉพาะเห็ดพอชินี เป็นแหล่งสะสมวิตามินและเกลือแร่ เทียบได้กับเห็ดสด ดังนั้นในช่วงฤดู คนเก็บเห็ดจึงพยายามเตรียมเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้เพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายได้ตลอดทั้งปี
การคำนวณสำหรับกระทะ 3 ลิตร
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างถูกต้องเนื่องจากมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกหลายสิบตัวที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน
1. เห็ดพอชินีแห้งจะถูกล้างอย่างระมัดระวังภายใต้กระแสน้ำแรงและแช่ในภาชนะที่มีน้ำกรองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (2-3 ชั่วโมง) เรานำของขวัญจากป่าที่ได้รับปริมาณของพวกเขาด้วยช้อน slotted และเทเห็ดแช่ลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงซุป เราเติมน้ำที่ขาดหายไปที่นั่นแล้วจุดไฟ เราล้างเห็ดอีกครั้งปล่อยให้ความชื้นระบายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดปกติสำหรับเรา
2. เตรียมผัก: ล้างและสับ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเดียวกับหัวหอม ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่
3. อุ่นหม้อ เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยกระจายชิ้นเห็ดแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาที ใส่เห็ดในกระทะพร้อมน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจาก 30 นาที ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและต้มซุปต่อไปอีก 20 นาที
5. เทน้ำมันหนึ่งช้อนต่อไปลงในกระทะ (คุณไม่สามารถล้างได้หลังจากเห็ดทอด) แล้วทอดหัวหอมด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนใส เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ
6. แยกแครอททอดและเพิ่มแครอทผัดลงในหม้อพร้อมซุปเห็ดแห้ง - สูตรสำหรับมังสวิรัติ
7. เทพริกไทยดำลงไป เกลือและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบลอเรลสองสามใบในน้ำซุปแล้วชิมเกลือ (ถ้าเกลือไม่พอคุณสามารถเพิ่มได้! ). เสร็จภายในหนึ่งนาที!
8. เสิร์ฟในชามลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
* เคล็ดลับการทำอาหาร
ปรุงถั่วแยกต่างหากและเพิ่มในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง เพื่อที่ว่าหลังจากที่ถั่วไม่ได้รับความไม่สะดวกของ "ท้องอืด" น้ำแรกหลังจากต้มถั่วจะต้องถูกระบายออก - ด้วยน้ำครั้งแรกที่สารทั้งหมดที่นำไปสู่การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นในลำไส้จะหายไป อย่าลืมแช่ถั่วในน้ำอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง!
รสชาติของซุปเห็ดจะงดงามยิ่งขึ้นหากใส่มะกอกกระป๋องหรือหลุม 100 กรัมลงในหม้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (สามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้)
ปรุงผักทั้งหมด (มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม) แยกจากเห็ด และเมื่อพร้อม ให้บดด้วยเครื่องปั่นคุณภาพสูง ผสมน้ำซุปเห็ดและส่วนผสมผักในกระทะเดียว เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อร่อย!
ซีเรียลสองสามหยิบมือ - ข้าวหรือบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่แม้แต่ความคิด แต่เป็นการทำอาหารในชีวิตประจำวันที่โหดร้าย!
สูตรนี้ไม่ได้เป็นมังสวิรัติทั้งหมดอีกต่อไป แต่เรียกได้ว่าเป็นอาหาร สูตรอาหารทั้งหมดจะอร่อยมาก
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่ไม่มีแครอทและน้ำสลัด 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมจานเห็ดของเรา เพิ่มน้ำสลัดครีมเปรี้ยว
สำหรับการเติมน้ำมันเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ครีมได้) แป้ง 1 ช้อนเต็มสไลด์และน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้บดครีมเปรี้ยวด้วยแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเราเจือจางด้วยน้ำ คุณควรได้น้ำสลัดที่ไม่มีเงา
ใส่น้ำสลัดลงในซุปเห็ดแห้งที่ต้มในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำสลัดประมาณห้านาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ใครไม่รู้ว่าซุปชีสนั้นยอดเยี่ยมทั้งในรูปแบบและเนื้อหา! และถ้าคุณรวมชีสกับเห็ดเข้าด้วยกัน คุณก็จะได้ซุปเห็ดกับชีส!
ชีสควรถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงขูดและเติมลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ค่อนข้างเป็นคำถามที่สมเหตุสมผล: ใส่ชีสชนิดใดดีกว่ากัน? ชีสที่ดีที่สุดสำหรับซุปคือชีสธรรมชาติและมีไขมันสูง มันละลายได้ดีในน้ำ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ชีสแปรรูปก็เหมาะสมเช่นกัน แต่มีคุณภาพดี สำหรับซุป 3 ลิตร คุณต้องมีชีสแข็งอย่างน้อย 200 กรัมและเต้าหู้แปรรูปอย่างน้อย 3 ชิ้น
ทัวร์ชมสูตรซุปเห็ดแห้งอย่างรวดเร็วของเราช่วยกระตุ้นจินตนาการของคุณที่หน้าประตูตู้เย็นที่เปิดอยู่ ด้วยเห็ดพอชินีแห้งในแหล่งอาหารของคุณ คุณจะไม่มีทางผิดพลาดในการเลือกจาน!
สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแห้ง
2018-10-15 Alena Kameneva และ Natalia Danchishakระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
4 กรัม
7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
18 กรัม157 กิโลแคลอรี
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติอร่อย เข้มข้น ได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ซุปสามารถเสิร์ฟได้ในเวลากลางวันมันจะอบอุ่นและอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบให้ความแข็งแกร่งและความแข็งแรง วันนี้เราจะเตรียมซุปเห็ดสวย ๆ กับชีสละลายและเห็ดสดจำนวนเล็กน้อย (แต่ถ้าไม่มีพวกมันก็สามารถทำได้โดยใช้ของแห้งเท่านั้น)
เห็ดแห้งสามารถใช้ได้กับสิ่งที่คุณมีสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพ ดังนั้น ถ้าคุณชอบซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้น เวอร์ชันวันนี้ของเราจะทำให้คุณประหลาดใจ เชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เตรียมเห็ดแห้ง - ใส่ในชามปิดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที กรองน้ำสีผ่านตะแกรงละเอียด
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมกระทะให้เหมาะสมกับขนาด โอนชิ้นมันฝรั่งไปยังกระทะ
ใส่เห็ดแห้งที่แช่น้ำ ของเหลวเห็ดที่กรองไว้ที่นั่น
เติมน้ำลงในหม้อรวม 1.5-1.7 ลิตร นำกระทะไปตั้งไฟ นำไปต้มและเอาฟองออก จากนั้นปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก - ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผัดผัก - แครอทและหัวหอม ทอดเพียงไม่กี่นาทีจนผักเป็นสีน้ำตาล
เมื่อผักสุกดีแล้ว ก็ใส่เห็ดนางรมลงไป ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเห็ดและผักในกระทะ - ไม่กี่นาที
ชีสแปรรูปสามารถรับประทานพร้อมกับรสชาติของเห็ดหรือรสครีมได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่เกลือและพริกไทย, ชีสละลาย, ผักจากกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที เมื่อเสร็จแล้วโยนผักใบเขียวหนึ่งกำมือ เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ
อร่อย!
จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ multicooker ช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ในแบบที่คุณย่าของเราปรุงในเตาอบรัสเซีย นอกจากนี้ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีอยู่ในห้องครัวตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรมที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ:
วิธีการเตรียมซุปเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว
ล้างเห็ดแห้งและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทที่มีรูเล็ก ๆ
ใส่เนยลงในหม้ออเนกประสงค์ เริ่มโปรแกรมทำอาหาร ตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อละลายแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับ ผัดผักคนให้เข้ากันจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนสิ้นสุดเวลาโปรแกรม
ใส่เห็ดแช่ด้วยการแช่, มันฝรั่งสับ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงในภาชนะของอุปกรณ์, ใส่ใบกระวาน เทลงในน้ำดื่มและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเปิดโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถทำธุรกิจได้ ซุปจะไม่วิ่งหนีและไหม้ หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้า เปิดใช้งานการเริ่มล่าช้า และทานซุปร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวัน
ชีสเห็ดกับชีสเป็นคอร์สแรกที่เข้มข้นและมีรสชาติที่กลมกล่อม สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ครีมชีสแปรรูปหรือซอฟต์ครีมในถาด เงื่อนไขหลักคือชีสต้องมีคุณภาพสูง
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ล้างเห็ดแห้งในตอนเย็นแช่ค้างคืนในน้ำสะอาด วันรุ่งขึ้นล้างเห็ดอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่เห็ดลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีเห็ด ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ใส่ผักที่ผัดไว้
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปลงในซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที
ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ซอฟครีมชีสคุณภาพสูงลงไป เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน
คนรักพาสต้าจะต้องชอบซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่ ผลที่ได้คือจานที่หอมและน่าพอใจ ซุปทำจากบะหมี่ที่ซื้อหรือทำเอง
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างเห็ดแห้งใต้ก๊อก ใส่ในถ้วยลึก ปิดด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้สองชั่วโมง เปิดกระทะเทน้ำมันที่กลั่นแล้วใส่เห็ดแห้งที่บีบลงไป
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด คน. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ พริกไทยและทอด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณเจ็ดนาที
ตั้งหม้อใส่น้ำดื่มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงจนผักสุก ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุป
ใส่บะหมี่ลงในซุปเดือด คนและนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับบะหมี่ทำเอง ให้นวดแป้งที่เหนียวกับไข่ แล้วนำมารีดเป็นแผ่นบางๆ บดด้วยแป้ง รีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากคุณใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีจำหน่ายทั่วไป ต้องเป็นข้าวสาลีดูรัม
ซุปเห็ดแห้งใส่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพที่จะรักษาความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเติมเต็มบ้านของคุณด้วยรสชาติเห็ดที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ล้างเห็ดแห้ง ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำร้อน แช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ด บีบเห็ดและสับให้ละเอียด วางในกระทะเติมน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตา
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อล้างน้ำแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ปอกล้างและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
วางหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่ออีกเจ็ดนาทีจนผักเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มันฝรั่งและผัดผักลงในหม้อเห็ด ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีหลังจากที่เดือด ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งและสับให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง ยกออกจากความร้อน ยืนยันครึ่งชั่วโมงปิดฝา
ซุปจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนุ่ม คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ
อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดมีจำกัด ดังนั้นเห็ดจะถูกแช่แข็งหรือตากแห้งในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษ เพื่อเตรียมซุปเข้มข้นอร่อย เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นค้างคืน
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเห็ดแห้ง
แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืน หากไม่มีเวลาให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แช่เห็ดหลินจือ. เห็ดแห้งและสับละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดในน้ำเดือด หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมสับด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง ใส่แถบแครอทลงไปผัดต่อ กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผัดและทอดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปสองช้อนโต๊ะใส่ใบกระวานและพริกไทย
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในหม้อเห็ด ต้มต่อจนผักสุก ใส่ผักผัดในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง บีบเห็ดที่แช่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงจากเห็ดหลายชนิด
ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักชิม เนื่องจากถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต คุณจึงสามารถลิ้มลองอาหารจานร้อนจานแรกได้แม้ในฤดูหนาว มาดูรายละเอียดปลีกย่อยและสูตรการทำซุปเห็ดแห้งกัน
เนื้อหาสูตร:
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เป็นเพราะกลิ่นที่สตูว์เห็ดปรุงได้ดีที่สุดไม่ใช่จากผลไม้สดหรือแช่แข็ง แต่มาจากของแห้ง เห็ดที่กินได้หลายประเภทเหมาะสำหรับซุป: เห็ดแอสเพน, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง แต่ที่ชื่นชอบอย่างไม่มีข้อโต้แย้งคือเห็ดพอชินี
วัตถุดิบ:
วิธีการเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดแห้งทีละขั้นตอน:
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
วัตถุดิบ:
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติที่ลึกกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ทำจากผลไม้สดจากป่า กลิ่นหอมของมันปลุกความอยากอาหาร เห็ดแห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน
เมื่อเตรียมอาหารจานแรกจากเห็ดแห้ง เครื่องปรุงรสต่างๆ แทบไม่เคยใช้เลย เพื่อรักษารสชาติที่อร่อยตามธรรมชาติ นอกจากนี้สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จะปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารจานอร่อยอย่างเมามันเท่านั้นซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียม
แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสูตรซุปที่ทำจากเห็ดแห้ง แต่มีสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ เป็นไปตามประเพณีทั้งหมดของการเตรียมงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร
ในซุปหลายรุ่นแนะนำให้ใช้เห็ดพอชินีเพราะจะทำให้ซุปเบา ๆ คุ้นเคยกับทุกคน อย่างไรก็ตาม ซุปเห็ดแห้งแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาจะให้น้ำซุปเย็นและสีที่ทึบแสง
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
เสิร์ฟซุปเห็ดแห้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพร: ใยแมงมุมของผักชีฝรั่ง ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งหรือใบผักชี
ผู้ที่ต้องการสามารถใส่ครีมเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ สิ่งนี้จะทำให้หลักสูตรแรกมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น และผู้ชื่นชอบซุปข้นสามารถเพิ่มบะหมี่เล็กน้อยหรือซีเรียลปรุงแยกต่างหาก
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมักจะเอาใจแม่บ้านชาวรัสเซียในครัวเรือนโดยใช้การเตรียมฤดูร้อนจากของขวัญจากป่าซึ่งมีประโยชน์มีกลิ่นหอมและอร่อย หลายคนยอมรับว่าซุปที่ปรุงในน้ำซุปเช่นไก่จะเข้มข้นกว่า
ชุดผลิตภัณฑ์:
วิธีทำอาหาร:
โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ที่มีค่าที่สุดคือเห็ดพอชินี ส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือแช่แข็งจากนั้นเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุด หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารรัสเซียคือซุปที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้ง
ชุดผลิตภัณฑ์:
การตระเตรียม:
ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-15 นาที แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงบนจานโดยตรง
ซุปข้นและข้นนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากมาย มันจะดีเป็นพิเศษในการอดอาหารเพราะในแง่ของปริมาณโปรตีนเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้
ซุปดังกล่าวสามารถทำให้ทั้งครัวเรือนและแขกที่รักประหลาดใจ
ซุปเห็ดในอาหารรัสเซียมีประเพณีที่ลึกซึ้ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรปฏิบัติตามสูตรคลาสสิกอย่างไม่ต้องสงสัย
พวกเขาสามารถแก้ไขได้โดยเสริมจานด้วยซีเรียลหรือพาสต้าตลอดจนผักและเครื่องเทศ สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติน้ำซุปเห็ดที่ไม่มีใครเทียบได้
ซุปเห็ดกับลูกเดือยสูตร - วิดีโอ