ขนมพัฟโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมไส้เห็ดและหัวหอมทอดที่หาตัวจับยาก อะไรจะอร่อยกว่ากัน? พัฟกับเห็ดและหัวหอมมันง่ายมากในการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาดูสวยงามและดูน่ารับประทานมากซึ่งคุณต้องการลองทำโดยเร็วที่สุด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• สมุนไพรรสเผ็ด - 1 ช้อนชา ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที.

ก่อนวางขนมอบลงในเตาอบ อย่าลืมทาน้ำมันด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ และเพิ่มสมุนไพรผสมเพื่อให้มีกลิ่นหอม

ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปประมาณ 40-50 นาทีก่อนอบ ปอกเปลือกเห็ดล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดสับบนไฟอ่อนจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดประมาณ 6-8 นาที

ปอกหัวหอม แบ่งครึ่งก่อน หั่นครึ่งวง แล้วครึ่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมในกระทะพร้อมกับเห็ด ใส่เกลือเล็กน้อย สมุนไพรหลากหลายชนิด และพริกไทยดำป่น ผัดและใส่พัฟเห็ดลงไปจนเหลืองด้วยไฟกลางจนความชื้นระเหย หลังจากปิดเตาแล้วปล่อยให้ทอดเย็นลงเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้บางที่สุด

หลังจากรีดแป้งออกแล้ว แบ่งเป็น 2 ชิ้นสี่เหลี่ยมยาว ใส่ไส้เห็ดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผ่าอีกครึ่งหนึ่ง

ดึงแป้งที่ว่างเปล่าขึ้นมาครึ่งหนึ่งเพื่อเติมใช้นิ้วของคุณยึดขอบของผลิตภัณฑ์แล้วตัดแป้งตามขอบด้วยมีดหยิกพิเศษ ทำเช่นเดียวกันสำหรับครึ่งหลังของแป้ง

วางพัฟหอมใหญ่และเห็ดบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วนำแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อบพายขนมพัฟที่ 200 องศา - 20-30 นาทีจนพื้นผิวของขนมอบโฮมเมดเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เมื่อพัฟหอมพร้อมแล้ว นำแผ่นอบขนมออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นครู่หนึ่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น

พัฟเพสตรี้เป็นทางเลือกที่นิยมในหลายครอบครัว และไม่น่าแปลกใจเพราะคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยมากมายจากขนมพัฟ: ขนมอบ, เค้ก, พิซซ่า, พาย, พาย, คุกกี้ ...

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพายขนมพัฟกับเห็ด การปรุงอาหารจะไม่มีอะไรเลยและด้วยเหตุนี้บนโต๊ะจึงมีขนมอบพัฟกับเห็ดที่น่ารับประทานสีแดงก่ำ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

เห็ดสำหรับไส้สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้ ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งล่วงหน้า ต้มเห็ดป่าสด 10-15 นาที

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนของเหลวระเหยไปประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มประมาณ 4-5 นาที

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากความร้อนและเย็น

ละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 2 มม. ขนาดประมาณ 40 x 20 ซม. จากนั้นตัดเป็น 4 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน

เราอัดจาระบีแต่ละชิ้นงานตามขอบด้วยโปรตีน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะด้านใดด้านหนึ่ง ไส้เห็ดและปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง

ใช้ส้อมกดขอบของชิ้นงานให้ดี พายสามารถ "ยึด" ด้วยส้อมจากขอบด้านหนึ่งได้ดังรูปด้านซ้ายหรือสามด้านดังรูปด้านขวา

เราทำพายจากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เทน้ำหรือนมเล็กน้อยลงในไข่แดง ผสมและทาผิวของพาย โรยงาด้านบนหากต้องการ บนพาย "ยึด" ทั้ง 3 ด้านเราทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พัฟพายกับเห็ดพร้อมแล้ว ถึงเวลาดื่มชากับขนมพัฟแสนอร่อยไส้เห็ด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

เห็ดสดควรแช่ เป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออก ทำความสะอาดถ้าจำเป็น แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับเห็ดอย่างประณีตหรือหยาบตามที่คุณต้องการ (ยิ่งหั่นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งทอดเร็วขึ้น) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้บนเตาอั้งโล่ ต้องทอดจนเกือบนุ่ม ( 10 นาที).

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ดกับหัวหอมและครีม

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดมาก เมื่อเห็ดเกือบพร้อมและเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่จนหัวหอมนิ่ม ใส่ครีมลงในมวลที่เกิด คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายและ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที... ล้างไข่ ตอกไข่ใส่แก้ว แยกไข่แดงกับไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มชีสและสมุนไพรลงในเห็ด

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ ล้างผักชีฝรั่งในน้ำเย็นไหลจากนั้นเทน้ำร้อนที่อุ่นในกาต้มน้ำซึ่งจะทำให้ผักชีฝรั่งมีสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอม สับสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีดคม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยลงในเห็ดด้วยครีมและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป จากนั้นใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปผัดแล้วปิดไฟและปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4: ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปั้นเป็นพัฟ

เพื่อประหยัดเวลา ฉันปรุงจากแป้งพัฟที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย และถ้าคุณมีเวลาทำไมไม่ทำเองล่ะ! กระจายชั้นแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ คลึงมันออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 6X6 ซม. ต้องวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละตาราง เติมแป้งสี่เหลี่ยมด้วยการกรอกในรูปสามเหลี่ยมดังแสดงในภาพ

ขั้นตอนที่ 5: อบพัฟ

วางแผ่นอบในตู้เย็นสักครู่ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือใส่กระดาษรองอบไว้ วางพัฟบนแผ่นอบ แปรงด้วยโปรตีนโดยใช้แปรง แล้วโรยด้วยงา คุณต้องอบมันอย่างน้อย 20 - 25 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพัฟเห็ด

พัฟกับเห็ดไม่เพียงเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือของหวานอีกด้วย วางพัฟบนจานแบนหรือในตะกร้าที่ปูด้วยผ้าขนหนู พัฟกับเห็ดจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะมันให้พลังงานมากมายและมีแคลอรีสูง ทานให้อร่อย!

หากไส้มีขนาดใหญ่กว่าแป้ง สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลา เนื้อ หรือจานอื่นๆ

คุณไม่จำเป็นต้องโรยพัฟด้วยงาหรือโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแทน

ดีกว่าแน่นอนในการเตรียมขนมพัฟด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีแป้ง 2 แก้ว เนย 1 ซอง? แก้วน้ำต้มและ? เกลือหนึ่งช้อนชา ทั้งหมดนี้จะต้องผสม นวด รีด และวางในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง

ดังนั้นสำหรับการเตรียมขนมพัฟกับเห็ดเราต้องการ:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (2 แผ่นต่อแพ็ค)

เห็ด - 450 กรัม

หอมใหญ่ One

นม - 0.5 ถ้วย

ชีส - 100 กรัม (ฉันมี Tilsiter แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับประเภทอื่น ๆ ได้ เงื่อนไขหลักคือความสามารถในการละลาย)

ไข่แดงสำหรับเคลือบ

แป้งสำหรับเครื่องนอน

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเห็ด ฉันมีแต่เห็ดป่าแช่แข็ง ในการประเมินของฉัน เห็ดเหล่านี้อยู่ในอันดับที่สามรองจากพอร์ชินีและแขนขา เพราะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมของเห็ดอันน่าทึ่ง คนเก็บเห็ดหลายคนทิ้งเห็ดป่าไว้โดยไม่มีใครดูแล อาจเป็นเพราะมันดูเหมือนเห็ดมีพิษ แต่ถ้าคุณรู้วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่มีพิษ คุณสามารถหยิบตะกร้าทั้งหมดจากทุ่งหญ้าเดียว เนื่องจากพวกมันเติบโตในครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่ มีเพียงเงื่อนไขเดียวเท่านั้นเมื่อแปรรูปเห็ดป่าจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากฝาจากนั้นคุณสามารถทำอะไรกับมันได้ - ทอด, ตุ๋น, ต้ม, แช่แข็งและแน่นอนทำขนมพัฟกับเห็ด

เห็ดของฉันปอกเปลือกแล้วดังนั้นฉันจึงให้โอกาสพวกเขาละลายเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวเห็ดกับหัวหอมจนของเหลวระเหย จากนั้นเกลือพริกไทยและเทนม จากนั้นเราเคี่ยวสักครู่จนได้มวลเห็ดในความสม่ำเสมอเหมาะสำหรับการเติมพาย

บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง คุณต้องคลึงแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 0.5 - 0.7 ซม. ตัดเป็นสี่แถบ ตัดแต่ละแถบเป็นสี่ช่องแล้วตัดแต่ละช่องในแนวทแยงมุม

ใส่เห็ด 1/4 ช้อนชาไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอัน (จะมากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นแป้ง)

บนเห็ดเราใส่ชีสหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. มุมของสี่เหลี่ยมชีสหันไปทางด้านข้างของสามเหลี่ยมแป้ง

เราสร้างพายตามที่แสดงในรูปภาพ อย่าลืมทำ "หาง" เพื่อให้พายไม่เสียรูปทรงเมื่ออบ และ "หาง" เหล่านี้ดูสวยมาก - พายดูเหมือนนกหรือว่าว

คุณสามารถลองใช้รูปทรงอื่นได้ แต่ที่นี่คุณต้องทาจารบีที่มุมด้วยไข่แดง (ดูด้านล่าง) มิฉะนั้นจะไม่คงรูปร่างไว้ระหว่างการอบ

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง เขย่าและเคลือบพายของเราด้วยนักพูดคนนี้ วางบนแผ่นอบที่แห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

หลังจาก 20 นาที เราก็นำสิ่งที่ยอดเยี่ยมของเราออกมาและเก็บตัวอย่าง

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหารและความอยากอาหาร Bon!

คลิกที่ภาพและดูภาพขยาย

หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนในความคิดเห็นฉันจะตอบอย่างแน่นอน

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน:

• กะหล่ำปลีซาวอยม้วนในเตาอบ เป็นขั้นเป็นตอน ...

วันนี้พายพัฟกับเห็ดจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวรัสเซีย ขนมนี้เป็นที่นิยมมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พนักงานต้อนรับยังรักเธอด้วยข้อดีหลายประการ โดยปกติแล้วจะต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติก็น่าทึ่ง ข้อดีอีกประการของพายดังกล่าวคือความเรียบง่ายในเทคนิคการทำอาหารดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับพวกเขาได้สำเร็จ

ตามเนื้อผ้า พัฟเพสตรี้ประเภทหลักสำหรับพายกับเห็ดนั้นปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีทำทั้งสองประเภทนี้ที่บ้าน

ในการอบพายกับเห็ดอย่างถูกต้องจากแป้งยีสต์พัฟคุณต้องหันไปใช้สูตรสำหรับตัวแป้งก่อน

เทคนิคการเตรียมตัวนั้นแตกต่างกัน แต่เราจะดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค (15 กรัม);
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นและยีสต์เจือจางด้วยน้ำตาลในนั้น

ตีไข่และผสมให้ละเอียดจนเนียน

เตรียมพื้นผิวสำหรับนวดแป้งและร่อนแป้งลงไปด้วยสไลด์ ทำเป็นหลุมแล้วเทนมด้วยส่วนผสมที่เจือจาง

เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชรวมกับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง

จากนั้นใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้นวดมวล 1 ครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นมาใหม่

รีดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นเปลือกบาง ๆ และทาด้วยเนยซึ่งต้องละลายก่อน

พับสามชั้นแล้วรีดเป็นแผ่นบางอีกครั้ง ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 3 ครั้งและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

พัฟเพสตรี้สำหรับพาย

คุณยังสามารถอบพายเห็ดแสนอร่อยโดยใช้ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแป้ง

• เนย (แช่เย็น) - 380 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้มเย็น - 230 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา

ฉันต้องบอกว่าในรุ่นนี้แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รวมไข่ น้ำส้มสายชู และเกลือในน้ำ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วถู ¼ ส่วนของเนย ผสมกับแป้ง ตะแกรงน้ำมันอีกครั้ง แล้วคนอีกครั้งโดยไม่ต้องกด ในกรณีนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่ละลาย

เทน้ำเป็นส่วน ๆ แล้วรวบรวมแป้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวด พยายามป้องกันไม่ให้เนยละลาย แต่ให้เหลือเป็นชิ้นๆ สำหรับสิ่งนี้ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อน

เก็บแป้งใส่ถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกนวดแล้วกลับไปที่ตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมพัฟกับเห็ดและหัวหอม

ตามสูตรคลาสสิกเตรียมพายพัฟกับเห็ดและหัวหอม ส่วนผสมสุดท้ายเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับจาน

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• หรือ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, เครื่องเทศ

สำหรับแป้งพัฟ คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือกข้างต้น หรือใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นเราจึงทำการเติม: ล้างเห็ดในน้ำแล้วตัดขาออกจากเห็ดนางรม

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตัดเนื้อผลไม้เป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม นำไปต้ม เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาและพักแป้งไว้ในขณะที่เราปรุงแป้ง

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงทั้งสองส่วนให้เป็นรูปถาดอบ

เราใส่ส่วนหนึ่งในรูปแบบจาระบีและยืดขอบเล็กน้อยทำให้ด้านข้าง

กระจายไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งบีบขอบ เราทำหลุมที่วุ่นวายบนพื้นผิวด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

ใส่พายเห็ดกับเห็ดในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 ° C

ขนมพัฟกับเห็ดป่า

แป้งพัฟกับเห็ดป่านั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมไส้ ดังนั้นผลไม้ป่าใด ๆ จะต้องต้มในน้ำเกลือล่วงหน้า 20 นาที

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• เห็ดป่า - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว - 10 ขน;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ลิ่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำพายกับเห็ดจากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งขายได้ฟรีในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ

เราเอาของเหลวออกจากเห็ดต้มให้มากที่สุดคุณสามารถบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย

เราตัดส่วนผสมนี้เป็นเส้นหรือก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนย ผัดจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมสับ กระเทียม เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำแป้งมาแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันแล้วคลี่ออก

ทาน้ำมันแล้ววางครึ่งที่หนาขึ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เติมเค้กด้วยไส้และทำ "หมวก" จากครึ่งหลังของแป้ง

เราบีบขอบและทำรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ แล้วทาแป้งที่ผิวพาย

ใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีแล้วอบที่ 180-190 ° C

พายยีสต์พัฟกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายของขนมพัฟกับเห็ดนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบนี้ทำให้ขนมอบมีความนุ่มและมีรสชาติ ในรุ่นนี้เราใช้แป้งพัฟยีสต์ อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระร่วมกับน้ำมะเขือเทศ

• แป้งยีสต์พัฟ - 0.6 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับทาเค้ก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

พายพัฟกับเห็ดและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ

ร่างกายของผลไม้ถูกบดเป็นก้อนและพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงทอดในเนยจนของเหลวระเหย

เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน

เพิ่มสีเขียวสับละเอียดเป็นเวลา 2 นาทีผสมและพักไว้เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันแป้งจะถูกรีดออกเป็นเปลือกบาง ๆ อย่างต่อเนื่องและวางไส้ไว้ที่ขอบ

พายห่อด้วยม้วนและทาด้วยไข่

รูทำด้วยไม้จิ้มฟันทั่วทั้งพื้นผิวหลังจากนั้นม้วนจะถูกวางบนแผ่นอบซึ่งกระดาษ parchment ถูกเตรียมไว้ล่วงหน้า

เค้กยีสต์พัฟกับเห็ดและครีมเปรี้ยวอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 45 นาที

พายเห็ดและปลาผัดง่าย

ที่น่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันสูตรง่ายๆสำหรับพายขนมพัฟกับเห็ด ร่างกายที่ติดผลรวมกับปลาทำให้ขนมอบอร่อยมากโดยเพิ่มกลิ่นรสของตัวเอง

• พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
• แชมเปญ - 350 กรัม
• เนื้อปลาเฮกพอลลอคหรือปลาแดง - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่ง - 3-5 สาขา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันต้องบอกว่าสูตรพายพัฟกับเห็ดและปลานั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่เพิ่งเริ่มทำ "เส้นทางการทำอาหาร" ก็สามารถรับมือได้

บิดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าในเครื่องปั่น

ทอดเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน

ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ครีมลดความร้อนและดับ

รวมเห็ดกับปลาเกลือและพริกไทย

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทำแป้ง

คลึงแป้งให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์แล้ววางลงด้านล่าง ใช้มือเกลี่ยให้เรียบ แล้วทำขอบให้สูง

ส่งไส้ไปที่ชั้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

อบพายเห็ดและปลาในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

พายปัดพลิกกับเห็ดและเนื้อสับ

หากคุณไม่เคยทำฟลิปฟลอปพายกับเห็ดและเนื้อสับ ถึงเวลาหยิบปากกาแล้วจดสูตรนี้ จานดังกล่าวจะสวมมงกุฎวันที่วันหยุดหรือมื้ออาหารของครอบครัวที่เรียบง่ายด้วยความผาสุกและความอบอุ่นที่บ้านที่อ่อนโยน

• พัฟเพสตรี้ - 0.6 กก.
• เห็ดนางรม - 0.3 กก.
• หมูสับและเนื้อ - 0.3 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มาการีนครีม - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือพริกไทย.

ปอกหัวหอมกับแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 5 มม.

ตัดหมวกเห็ดนางรมเป็นชิ้น ๆ แล้วเตรียมกระทะสำหรับทอด

เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

หลังจาก 2-3 นาทีใส่เห็ดแล้วทอดให้ทั่วจนนุ่ม

จากนั้นเราก็นำส่วนผสมไปใส่จานแยกแล้วใส่เนื้อสับและกระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ปิดไฟ คลุกเคล้ากับมวลเห็ด ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน - ประมาณ ¼ และ ¾

เรานำส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ และคลึงแป้งส่วนที่เล็กกว่าให้บางที่สุด

หล่อลื่นภาชนะอบด้วยมาการีนและวางเปลือกบาง ๆ ทำด้านที่เหมาะสม

กระจายไส้และชีสขูดบนเปลือกโลก

ปิดไส้ด้วยเปลือกหนาเบา ๆ ทำรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที

เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วพลิกใส่จาน

ในภาพ พัฟพายกับเห็ดและเนื้อสับจะถูกนำเสนอในรูปแบบกลับหัวกลับหางที่เสร็จแล้ว ได้รับขนมอบแสนอร่อย - และดวงตามีความสุขและท้องก็มีความสุข!

พัฟพายเห็ดกับตับไก่

พายเห็ดพัฟนี้สามารถทำเปิดหรือปิดได้ คุณสามารถสร้างงานนำเสนอของคุณเองสำหรับขนมอบดังกล่าวและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

ในกรณีนี้ เราจะใช้สูตรพายแบบเปิด สูตรสำหรับขนมพัฟกับเห็ดและคุกกี้จะรวมอยู่ในเมนูครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน เป็นอาหารจานต้อนรับสำหรับทุกมื้อ

• พัฟเพสตรี้ - 0.6 กก.
• Champignons (ดอง) - 0.4 กก.
• ตับไก่ - 0.3 กก.
• ครีมไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, แกง

วิธีทำขนมพัฟกับเห็ดและตับไก่?

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับ

ไม่กี่นาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม ให้ใส่ครีมและสมุนไพรสับ

ต้มตับในน้ำเกลือแล้วสับให้ละเอียด

ผสมเครื่องในกับเห็ด ใส่เกลือถ้าจำเป็น ปรุงรสและใส่พริกแกงเล็กน้อย ผัดและพักไว้ชั่วคราว

แผ่แป้งออกจากแป้งแล้ววางในรูปแบบจาระบีโดยให้ด้านสูง

กระจายไส้ด้านบนและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 ° C