จานสปริงที่สวยงามสวยงามสดใสและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับครัวเรือน กรีนบอร์ชของพระองค์! ตัวเลือกที่เป็นสากลมากที่สุดสำหรับช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน รู้สึกฟรีที่จะเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบไข่ต้มจะเติมเต็มรสชาติและครีมเปรี้ยวจะเสร็จสมบูรณ์องค์ประกอบเมื่อเสิร์ฟ

ปรุงในน้ำซุปเนื้อ - มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อร่อย เฉพาะจานนี้กับผักและสมุนไพรเท่านั้นที่สามารถเสิร์ฟเย็น - มันจะสดชื่นมากให้ค่าวิตามินและให้ความแข็งแรงในวันฤดูร้อน

น้ำซุปสำหรับ borsch สีเขียวสามารถปรุงได้จากเนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงหรือแม้กระทั่งหมูไม่ติดมัน - ตัวเลือกทั้งหมดจะดี, เนื้อสัตว์แต่ละประเภทให้น้ำซุปรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เพิ่มเครื่องเทศและผักในระหว่างการปรุงอาหารของน้ำซุปนี้จะให้รสชาติและรสชาติที่ดี

อร่อยมากคือ Borscht สีเขียวที่ปรุงในน้ำซุปรวมเช่นไก่กับเนื้อวัวหรือไก่งวงกับลิ้นเนื้อวัว

ถ้าคุณใช้หัวผักกาดใน Borsch มันจะดีกว่าที่จะใช้ Borsch มันไม่เปื้อนมากและให้รสชาติที่จำเป็นที่จำเป็น ให้ Borscht สีเขียวเป็นสีเขียว!

โดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมบอร์ชสีเขียวใช้เวลาไม่นาน ให้ความสนใจกับการเตรียมและการตัดสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ

ปฏิคมหลายคนไม่แนะนำให้ไข่กับหลักสูตรหลัก พวกเขาทำหน้าที่แตกต่างกัน - เพิ่มไข่ (ลูกบาศก์วงกลมหรือครึ่งหนึ่ง) ทันทีก่อนเสิร์ฟ และสิ่งนี้ถูกต้องเนื่องจากการมีไข่ต้มในน้ำซุปสามารถมีส่วนทำให้เกิดความเปรี้ยวได้

ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ต้มผ่านการอบร้อนในน้ำเดือดก่อนที่จะปิดไฟ อีกทางเลือกหนึ่งก็คือเมื่อมีการกวนอย่างแรงไข่ที่ถูกตีจะถูกนำไปแช่ในน้ำเดือด วิธีนี้ช่วยลดความเปรี้ยวของจาน

สำหรับคำถาม - การใส่เนื้อไว้ในบอร์ชหรือไม่นั้นมันคุ้มค่าที่จะเริ่มจากความชอบและความปรารถนาของสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น

โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ในน้ำซุปจะช่วยลดอายุการเก็บของบอร์ช แม้ว่าอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างเช่น Borsch สีเขียวนั้นไม่น่าจะอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานาน ขอให้โชคดี!

  สูตรสำหรับ Borsch สีเขียวแสนอร่อยด้วยสีน้ำตาลและไข่

เป็นพื้นฐานน้ำซุปเนื้อสุก - หอมมากที่สุดตามแม่บ้านอาวุโสในครอบครัว มีการสังเกตลำดับการวางองค์ประกอบที่คงที่ซึ่งสีเขียวจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด - วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

รู้สึกอิสระที่จะใช้สูตรนี้เพื่อทราบคุณจะได้รับ Borsch อร่อยและมีกลิ่นหอมแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณจะต้อง:

• เนื้อวัวในกระดูก 700 กรัม (หรือไก่)
• 1/2 ชิ้น บีทรูทบีทรูท
• 1 ชิ้น แครอทไม่ใหญ่
• 2 p. สีน้ำตาลสด
• ผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• 2 p. หัวหอมสีเขียว
• 4-5 ชิ้น ไข่
• 5 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

เราเลือกกระทะขนาด 5 ลิตรสำหรับคอร์สแรก

เราล้างเนื้อวัวเติมน้ำแล้วนำน้ำไปต้มและโฟมก้อนแรกระบายออกจากเนื้อ

เทน้ำสะอาดนำไปต้มลดความร้อนใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

น้ำซุปที่ปรุงด้วยวิธีการสำหรับจานแรกนั้นมีข้อดีหลายประการ - ความโปร่งใสและรสชาติที่หลากหลายนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำซุป "ที่สอง" ดูแลสุขภาพของครอบครัวคุณ!

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเย็นและหั่นเป็นก้อน

ในขณะที่น้ำซุปสุกให้เตรียมผักและสมุนไพร

หัวหอมสับสับละเอียด

ปอกเปลือกหัวผักกาดด้วยเครื่องปอกและสับด้วยฟางเส้นเล็ก

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่

แครอทขูด

หัวหอมสีน้ำตาลและสีเขียวล้างให้สะอาดและสับด้วยมีด

แยกผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เมื่อเนื้อนิ่มให้ดึงออกมา

เนื้อวัวเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพิ่มพวกเขากลับไปที่กระทะ

โยนเนื้อเข้าไปใน Borscht หรือไม่มันก็ขึ้นอยู่กับคุณ แม่บ้านบางคนไม่นึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีชิ้นเนื้อในขณะที่คนอื่น ๆ กลับไม่สามารถนำมันออกจากน้ำซุปได้

เราใส่กระทะกับน้ำซุปบนไฟปานกลางไม่ควรต้มมากในระหว่างการปรุงอาหาร

เทหัวผักกาด Borsch ลงไปรอให้เดือดอยู่ใต้ฝา

เมื่อมันเพิ่มความสว่างในน้ำซุปในเวลาเดียวกันเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม

การต้อนรับที่ดีมากในขั้นตอนนี้คือการปรุงมันฝรั่งด้วยหัวหอม - หัวหอมในเวลาเดียวกันทำให้มันฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอม

ถึงเวลาที่จะเค็มน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เพิ่มแครอทขูดปรุงเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นไข่ต้ม

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลองนำน้ำซุปไปต้ม

ตอนนี้เราเพิ่มสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวลงในจานหลังจากปรุงอาหาร 1-2 นาที

ปล่อยให้ Borscht ยืนอยู่ใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที

Borsch สีเขียวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวกระเทียมหนุ่มและขนมปังสีน้ำตาลหอม

ทานเล่น!

  ต้นฉบับ Borsch สีเขียวพร้อมข้าว

ความสนใจของคุณเป็นสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับบอร์ชสีเขียวพร้อมข้าว ไข่ต้มจะถูกเพิ่มทันทีก่อนเสิร์ฟในจาน

ความสำคัญของสูตรนี้ยังเป็นทู่เบา ๆ ในเนยของหัวหอมและแครอทซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับจานนี้

และทำไมไม่เป็นเช่นนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะลองทำอย่างนั้น บอร์ชมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก และด้วยครีม - เพียงแค่มีความสุข! มีการทดลองที่ดี!

คุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น ลิ้นวัว
• 1 ชิ้น ไม้ตีกลองไก่งวง
• ข้าว 100 กรัม
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 p. หัวหอมสีเขียว
• 2 p. สีน้ำตาลสด
• 1 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 p. ผักโขม
• 1 ผักชีฝรั่ง
• 1 p. ผักชีฝรั่ง
• 5 ชิ้น ไข่
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มลิ้นและไม้ตีกลองไก่งวงในน้ำเค็มแล้วค่อย ๆ ถอดโฟมออก
2. ตัดแหนบเนื้อเป็นเส้น - กลับไปที่กระทะเอาไม้ตีกลองออกจากกระทะ
3. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ทิ้งไว้ในน้ำ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
5. ตามด้วยหัวหอมเพิ่มข้าวลงในน้ำซุปรอให้เดือด
6. ลูกเต๋ามันฝรั่งและส่งไปยังกระทะปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
7. สับแครอท
8. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีตเบา ๆ ผ่านหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มลงในกระทะ
9. ถัดไปสับหัวหอมสีน้ำตาลและผักโขมอย่างประณีตส่งพวกเขาไปที่กระทะและปรุงผักใบเขียว 2-3 นาที
10. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตนำไปใส่ใน borsch นำไปต้มและเอากระทะออกจากไฟ
11. ต้มไข่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีเมื่อเสิร์ฟ Borscht เพิ่มไข่หั่นเต๋าและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ทานเล่น!

  การทำอาหารสีเขียว Borsch บนน้ำซุปผัก

Borsch สีเขียวบนน้ำซุปผักเป็นสิ่งที่ดีในการที่จะสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น สวยมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือตรวจสอบความผอมเพรียวของรูปร่างและสุขภาพของพวกเขา จานนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

ให้แน่ใจว่าได้ปรุง borsch ดังกล่าวให้กับครอบครัวของคุณ - ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน ทานอาหารกลางวันผักที่ดี!

คุณจะต้อง:

• 5 ชิ้น ไข่
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 p. หัวหอมสีเขียว
• 1 ผักชีฝรั่ง
• 2 p. สีน้ำตาลสด
• 2 p. ผักโขมสด
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีอย่าลืมทำให้เย็นลง

น้ำเดือดในหม้อขนาด 5 ลิตร - ผักชอบเกลือมาก ๆ

ตัดขึ้นฉ่ายส่งไปที่กระทะ

หัวหอมบด (หรือสับละเอียด) ส่งไปที่น้ำซุป

เพิ่มรสชาติ

หัวหอมสีเขียวฉีก

ผักโขมตัด

สีน้ำตาลสับและผักชีฝรั่ง

ตัดผักด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

เทสีเขียวทั้งหมดลงในน้ำซุปผสม

โดยทั่วไปแล้วหลังจากวางสีเขียวน้ำซุปควรต้มไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

ถูไข่บนกระต่ายขูดหยาบและส่งไปยังน้ำซุป

การสัมผัสขั้นสุดท้าย - บีบน้ำมะนาวลงในจานปรุงอาหารจนเสร็จและนำกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟจานเย็นหรือร้อนด้วยครีมสด

ทานเล่น!

ปรุง borsch สีเขียวนี้ด้วยสีน้ำตาลและไข่สำหรับอาหารค่ำ เรารับประกันได้ว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจกับซุปนี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพิ่มเติม ..

แฟน ๆ ของหลักสูตรแรกที่มีความเปรี้ยวสดชื่นที่สดชื่นและโน้ตไวน์ที่ทำให้ชุ่มชื่นเช่นผักดองโซลีนกาคาปูรัสซักซุปกะหล่ำปลีจำสูตรจากประเภทเดียวกัน

ในวาระการประชุม - Borsch สีเขียวตามฤดูกาล

แน่นอนสีน้ำตาลแช่แข็งและกระป๋องช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารประหยัดตลอดทั้งปี แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดการเพาะปลูกใหม่

บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่

• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• สะระแหน่ - 50 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• พริก - 1/3 ของฝัก;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือใบกระวานเขียว - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร

  ในการต้มน้ำประมาณ 1.5 ลิตรเราจุ่มชิ้นเนื้อสะอาด, กานพลูกระเทียมสับและพริกไทยร้อนหนึ่งในสาม, เพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนเราจึงโยนใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ เราปรุงอาหารพื้นฐาน - น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht สีเขียวประมาณ 20-30 นาทีอย่าเกลือ นอกจากนี้และอาจมีการเลือกใช้รากและ / หรือลำต้นของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งที่มีการแนะนำเช่นเมื่อทำอาหารเยลลี่หรือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม   ถัดจากก้อนเล็ก ๆ ที่เราตัดหัวหอมปอกเปลือกแครอทสามฉ่ำกับชิปขนาดใหญ่   ขั้นแรกให้ทอดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันร้อนร้อนหลังจาก 2-3 นาทีโหลดกองแครอท - ผสมและผ่านการแต่งกายจนนิ่ม 5-7 นาที   ให้หมูนิ่มลงในระดับที่พอเพียงเติมมันฝรั่ง - แบ่งหัวมันฝรั่งออกเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร วางชิ้นส่วนของสะระแหน่ทันที ลำต้นอ่อนช่วยเพิ่มเอฟเฟ็กต์โทนิกความสดชื่นและเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลผักโขมตำแยและยอดสวนอื่น ๆ เราปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ใช้เกลือดังนั้นพืชที่มีรากแข็งมักจะนิ่มกว่า   หลังจากจับเราเจาะมันฝรั่งและตรวจสอบความนุ่ม หากกินได้ให้เปลี่ยนแครอทและหัวหอมผัดให้ไฟในอีก 5 นาที ล้างใบสีน้ำตาลแต่ละต้นให้ทั่วกำจัดก้านแข็งมากเกินไป (คุณสามารถสับและส่งไปยังซุปมินต์และมันฝรั่งเพื่อต้มนานกว่าใบ) ฉีก / ตัดใบไม้ด้วยตนเองหรือปล่อยให้มันครบเหมือนในสูตรทีละขั้นตอนของเราที่มีรูปถ่าย เราวางสีน้ำตาลที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยเกลือต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที เราลองด้วยการขาดกรดเทลงในน้ำมะนาว

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ

บอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารที่แม่และยายของเราเตรียมไว้สำหรับเราด้วยความรักและตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารให้ครอบครัวของฉัน Borsch ดังกล่าวจากกะหล่ำปลีมาตรฐานมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีไข่อยู่ แม้ว่าฉันจะโยนไข่ใน borsch ด้วยกะหล่ำปลีและโดยทั่วไปจะไม่ปรุง borsch ถ้าไม่มีไข่ในตู้เย็น ทำอาหารสีเขียวด้วยบอร์ชสีน้ำตาลและไข่เป็นเรื่องง่าย แต่เขามักจะกินเร็วและมีความอยากอาหารมาก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ทำที่บ้านเพราะน้ำซุปจากมันที่อุดมไปด้วยและมักจะอร่อยกว่าจากร้านค้า ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน

ใส่ในกระทะลึกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกแครอทหั่นหยาบหยาบและใบกระวานสองสามใบ

ส่งกระทะไปกองไฟ ในช่วงเวลาของการเดือดให้ลบเสียงรบกวนและลดไฟให้น้อยที่สุด ทำอาหารต่อไปจนกว่าเนื้อสัตว์จะสุก หากไก่ยังอ่อนอยู่ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเอาไก่และความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงปรับ นำน้ำซุปกลับไปกองไฟแล้วปล่อยให้ไก่เย็นลง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอทอย่างละเอียดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วทอดให้นิ่ม ใช้เวลา 5-7 นาที

เทลงในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลแล้วคนให้ระเหยของเหลว

สีน้ำตาลล้างด้วยฟาง

ต้มไข่ต้มให้แข็ง

เทเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดผักสีน้ำตาลและไข่ลงในบอร์ช ผัดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

หั่นผักให้ละเอียด

เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดไฟครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เบียร์ Borscht

ลบเนื้อไก่ออกจากกระดูกจัดเรียงบนจานและเท Borsch

หากต้องการเพิ่มครีมโฮมเมดลงในชาม สามารถให้บริการบอร์ชสีเขียวอิ่มตัวที่มีกลิ่นหอมด้วยซอร์เรลและไข่ ทานเล่น ปรุงอาหารด้วยความรัก

ถ้าคุณทำตามตรรกะการทำอาหารแล้วจานจะถูกต้องมากขึ้นในการเรียกซุปเนื้อสัตว์ด้วยสีน้ำตาล แต่มันเกิดขึ้นที่ในรัสเซียมักจะเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและในยูเครน, Borsch สีเขียวแม้ว่ามันจะไม่ได้มีกะหล่ำปลี, หัวผักกาดหรือมะเขือเทศ ความเปรี้ยวและสีที่เป็นที่รู้จักทำให้เขามีสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มตำแยและผักโขม, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสามารถเพิ่ม มันถูกปรุงบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นหมูหรือไก่น้อยลง - บนเนื้อวัว (แม้ว่ารุ่นที่เป็นไปได้ก็เป็นไปได้) ของผักมันฝรั่งหัวหอมและแครอทมีการใช้แบบดั้งเดิม เพื่อความมั่นคงและรสชาติที่พิเศษจานนั้นปรุงด้วยการทอดด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว มันกลายเป็นน้ำซุปสีน้ำตาลอร่อยมากร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สีน้ำตาลใส่ในซุปมากแค่ไหน?

จุดสำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการคำนวณปริมาณสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อให้น้ำซุปไม่เป็นกรดมากเกินไป ตามมาตรฐานแล้วจะมีพืชวิตามิน 200 กรัม (ใบ, ไม่มีก้านใบ) ติดบนกระทะขนาด 2 ลิตร อย่าใส่สีน้ำตาลมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณยืนยันรสชาติของมันจะได้รับการปรับปรุงอย่างมาก

หรือคุณสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้มากกว่าเดิมเล็กน้อยในการเสิร์ฟ - บีบน้ำมะนาวลงในจานโดยตรง มันไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มการมีกรดออกซาลิกเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นที่น่าสนใจแก่จานวิตามิน สำหรับไข่ในชื่อของสูตรนั้น Borsch สีเขียวแบบดั้งเดิมที่มีไข่สีน้ำตาลหรือค่อนข้างครึ่งไข่ต้มจะถูกเพิ่มโดยตรงเมื่อให้บริการ

เวลาทำอาหาร: 20 + 40 นาที / ทางออก: 2 ลิตรกระทะ

ส่วนผสม

• น่องไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 l
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2pcs
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักโขม - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ชิป
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารสีเขียวด้วยบอร์ชสีน้ำตาล

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการปรุงน้ำซุป ส่วนใดของไก่บนกระดูกโดยเฉพาะไก่ต้นขาหรือขาก็เหมาะสม แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ไม่อ้วนเกินไป สำหรับน้ำซุปฉันใส่เนื้อในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำทันที (คุณสามารถเพิ่มรากได้เช่นผักชีและผักชีฝรั่ง) ฉันเทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกและทำอาหารประมาณ 30 นาทีจนนุ่มจนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายสุดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันเอาเนื้อและเย็น ฉันกรองน้ำซุป ฉันเอาเนื้อออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ ฉันนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ในขณะที่มันฝรั่งต้มฉันมีส่วนร่วมในการเตรียมการทอดผัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่และแครอทสักสองสามตัว ฉันร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย (กลั่น) ในกระทะและหัวหอมทอดก่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อมันนิ่มให้ใส่แครอทสับลงบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันยังคงทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแป้ง - มันจะข้นซุป กวนผัดไม่เกินหนึ่งนาทีจนกว่าก้อนจะหายไป

ฉันนำครีมเปรี้ยวไปย่าง แต่ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้สะเก็ดผมเลี้ยงมันด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ในภาชนะที่แยกต่างหาก (2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำซุป) เทลงในกระทะและอุ่นประมาณ 1 นาที ฉันกำลังยิงจากไฟ มันจะกลายเป็นผักหนาทอดด้วยครีม

ฉันวางมันฝรั่งลงในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว ฉันให้ต้ม ในขณะเดียวกันฉันก็ตัดหญ้าสีน้ำตาล - ใบไม้จำเป็นเท่านั้นโดยไม่ต้องก้านใบแข็งและเป็นเส้น ๆ สับผักชีฝรั่งและผักโขมอย่างหอมซอยด้วยมีด หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มตำแยเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กับ Borscht หลังจากที่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดเพื่อที่จะไม่ต่อย

ประมาณ 1-2 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อมฉันใส่ผักทั้งหมดไว้ในนั้น ฉันนำปริมาณเกลือและพริกไทยมาชิม สำหรับระดับกรดแล้วให้ความสนใจกับรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่า Borsch จะมีสภาพเป็นกรดเมื่อใส่เข้าไป เมื่อเพิ่มสีเขียวแล้วซุปควรต้มหลังจากนั้นฉันก็ปิดฝาหม้อและปิดไฟทันที ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลและผักโขมระเหย

เสิร์ฟบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลต้องร้อน ตามเนื้อผ้ามันปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและเสริมด้วยไข่ลวกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งให้แขกมะนาวฝาน ที่ดีที่สุดคือการเก็บ borsch ในจานเคลือบภายใต้ฝาปิดในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 วัน ทานเล่น!

ดังนั้นบอร์ชสีเขียวจึงเป็นซุปที่เตรียมบนพื้นฐานของใบสีน้ำตาล นี่เป็นอาหารประจำชาติในบางประเทศสลาฟ ส่วนผสมต่าง ๆ รวมทั้งสีน้ำตาลทำให้จานนี้เป็นสีเขียวที่แปลกประหลาด

Borsch นี้เป็นประเภทของ Borsch คลาสสิก เนื่องจากมีสีน้ำตาลจำนวนมากทำให้บอร์ชชอร์สีเขียวมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยน่ารับประทานมากกว่ากะหล่ำปลี บางครั้งจานนี้เรียกว่าบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาล

เพื่อปรุงอาหาร borsch คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง หากคุณมีความสนใจในคำถามเช่นสูตรสำหรับ Borsch สีเขียวที่มีสีน้ำตาลแล้วในตำราต่างๆคุณสามารถค้นหาสูตรที่หลากหลายที่สุด ตอนนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ตอนนี้เราอธิบายในรายละเอียดวิธีการทำ borsch สีเขียวด้วยสูตรสีน้ำตาลกับไข่ (มีรูป) ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่างที่แม่บ้านทุกคนอาจมี

1. 1 แครอทขนาดกลาง
2. หมูลีน 500-600 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
5. 3 ไข่ต้มแข็ง
6. สีน้ำตาล 200 กรัมและผักขม
7. ผักใบเขียวและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
8. พริกไทยดำป่น
9. เกลือ

1. ในการเตรียมอาหารที่มีสีเขียวชอุ่มด้วยสีน้ำตาล, สูตรที่มีไข่ไม่ใช้เวลามากเกินไปและจานเองกลายเป็นอร่อยและปากอร่อยทุกสัดส่วนจะต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด
2. จำเป็นต้องเติมน้ำเปล่าประมาณ 3 ลิตรแล้วต้มให้เดือด
3. เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่แครอทพริกหัวหอมปอกเปลือกและเกลือ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ถัดไปคุณจะต้องได้รับแครอทและหัวหอมจากน้ำซุป ใส่หัวหอมแครอทและหัวหอมสามารถทิ้ง
5. นอกจากนี้เรายังได้รับเนื้อและเพิ่มน้ำเดือดถึงประมาณ 3 ลิตรในกระทะ
6. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นใหญ่แล้วเติมน้ำซุปของเรา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
7. ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มในกระทะและพริกไทย
8. ล้างผักโขมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักขมอีกต่อไปเพราะต้มแล้วและสูตรของเราสำหรับบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่จะไม่ได้ผลตามที่เราวางแผนไว้
9. จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลและปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีเพื่อที่จะไม่ต้มมากเกินไป
10. รวมกับสีน้ำตาลเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ
11. ตัดไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าต้องการคุณสามารถตัดไข่เป็นวงกลม