ไวน์ขาวกึ่งแห้ง   - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมที่มีแอลกอฮอล์ 9 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาล 5 ถึง 30 กรัม ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นของประเภทของตารางไวน์มีโทนสีที่หลากหลายซึ่งแตกต่างจากสีเหลืองฟางถึงสีทองเข้ม (ดูภาพ)

ด้วยรสชาติที่เป็นกลางไวน์กึ่งแห้งกลมกลืนกับอาหารเกือบทั้งหมดโดยเน้นความอร่อยของพวกเขา เครื่องดื่มไวน์นี้แตกต่างจากไวน์แห้งอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติของกลิ่นหอมและความเป็นกรดปานกลาง   ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเมื่อเจือจางด้วยน้ำผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ช่วยดับกระหายได้ดี

ไวน์นี้ได้มาจากการหมักน้ำตาลบางส่วนที่พบในน้ำองุ่นธรรมชาติ การหมักจะหยุดก็ต่อเมื่อน้ำตาลถึงระดับที่กำหนด หลังจากนั้นของเหลวองุ่นหมักจะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้าองศาและทิ้งไว้ในถังอัดลมเป็นเวลาหนึ่งเดือนสำหรับการทำให้สุกครั้งสุดท้าย กระบวนการชราจะไม่สะท้อนให้เห็นในระดับของความหวานและความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มไวน์

ไวน์ขาวกึ่งแห้งทำในทุกประเทศที่ผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ผลิตในประเทศเยอรมนีและออสเตรีย ตามปกติแล้วไวน์เยอรมันนั้นยังไม่สมบูรณ์และถูกทำให้เจือจางด้วยน้ำ

หลายคนเข้าใจผิดเมื่อพวกเขากล่าวว่ามีเพียงองุ่นพันธุ์ขาวที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มไวน์ขาว ในความเป็นจริงสารที่สามารถย้อมของเหลวนั้นพบได้เฉพาะในผิวหนังองุ่น ดังนั้นคุณสามารถทำไวน์ขาวจากน้ำองุ่นขาวรวมทั้งสีแดงและสีชมพู

ไวน์ขาวกึ่งแห้งที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• “ Anacopia” - ผลิตภัณฑ์ไวน์ Abkhazian ที่มีความแข็งแรง 9 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ได้มาจากองุ่น“ Riesling” และ“ Rkatsiteli” มีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมสดชื่น
• “ สเต็กตอร์เรนเนส” - ไวน์อาร์เจนตินาที่ทำจากองุ่นตอร์เรนเนสมีแอลกอฮอล์ 12.5 เปอร์เซ็นต์;
• “ Inkerman” เป็นผลิตภัณฑ์ไวน์ไครเมียที่มีความแข็งแกร่งถึง 11 เปอร์เซ็นต์มีรสชาติของผลไม้สดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ยุโรป
• “ Pirosmani” - ไวน์จอร์เจียสีอ่อนซีดมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ทำจากองุ่น“ Rkatsiteli”
• "Pinot Grigio" - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาเลียนที่ทำจากองุ่นที่ปลูกใน Montorso Vicentino มีแอลกอฮอล์ 12 เปอร์เซ็นต์
• "Hardis Legacy" - ไวน์ออสเตรเลียที่มีความแข็งแกร่ง 12.5 เปอร์เซ็นต์ผลิตจากองุ่นชาร์ดอนเนย์และโคลัมเบียมีรสชาติของผลไม้ที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นวานิลลา
• "Mateus" - ผลิตภัณฑ์ไวน์โปรตุเกสที่ทำจากองุ่น Arinto และ Malvasia มีสีซีดทองรสชาติสดและยังมีแอลกอฮอล์ 10 เปอร์เซ็นต์
• Sauvignon Blanc เครื่องดื่มไวน์สเปนที่มีความแรงร้อยละ 11 ทำจากองุ่น Sauvignon Blanc
• «เจ P. Chenet” - สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสที่ผลิตจากองุ่นฝรั่งเศสที่คัดสรรแล้วมีแอลกอฮอล์ 13.5 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้เครื่องดื่มไวน์ฝรั่งเศสเช่น Chardonnay มีชื่อเสียง - ไวน์ขาวกึ่งแห้งคลาสสิกที่บ่มในถังไม้โอ๊ค. รสชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอลล์ที่สวยงามนี้ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้รวมถึงกลิ่นโอ๊คเบา ๆ

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

คุณสามารถเลือกไวน์ขาวกึ่งแห้งที่มีคุณภาพตามฉลาก: ไม่ควรมีสีที่แตกต่างกันเกินสามสี ฉลากที่ด้านหลังของขวดควรมีข้อมูลทั้งหมดจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ โบราณสามารถพบได้บนสติกเกอร์ที่พันรอบคอขวด

ในไวน์คุณภาพสูงไม่ว่าในกรณีใดจะเกิดการตกตะกอนเนื่องจากมันจะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ไวน์ด้วย ควรสะอาดโดยไม่มีคราบและชิปใด ๆ

เก็บเครื่องดื่มองุ่นที่มีแอลกอฮอล์ก็ต้องถูกต้องด้วย ในขวดปิดผนึกอย่างผนึกแน่นสามารถเก็บไว้ได้นานสิบสองเดือนในที่มืด หลังจากเปิดไวน์แนะนำให้เก็บไม่เกินสามวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สามารถแช่เย็นปิดก่อนหน้านี้อย่างดีด้วยจุก แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

วิธีดื่มไวน์ขาวกึ่งแห้ง

คุณต้องดื่มไวน์เย็นกึ่งแห้งสีขาว อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่าสิบสององศา แอลกอฮอล์กลั่นดังกล่าวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาที่มีไขมันต่ำ (ยกเว้นปลาเฮอริ่ง) รวมถึงสัตว์ปีกและเกมที่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ชีสอาหารทะเลและน้ำพริกทุกประเภทเหมาะสำหรับเครื่องดื่มองุ่น   นอกจากนี้ไวน์นี้ยังเมาไปกับผลไม้และผักบางชนิด

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้กับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดรวมถึงสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่าประสานกับไวน์ขาวและถั่วกึ่งแห้งเนื่องจากมีคุณสมบัติสมานแผล มะเขือเทศผักโขมหน่อไม้ฝรั่งสีน้ำตาล - ผักเหล่านี้ไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้ได้

ผลไม้แห้งมีความกลมกลืนกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง แอปริคอตแห้งลูกเกดสับปะรดอบแห้งและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถให้บริการในคุณภาพของพวกเขา

หากเครื่องดื่มองุ่นเสิร์ฟเป็นของหวานแนะนำให้ดื่มกับเค้กไอศครีมผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและสินค้าอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของไวน์ขาวกึ่งแห้งไม่สามารถปฏิเสธได้ อย่างไรก็ตามนี่ก็ต่อเมื่อคุณใช้เครื่องดื่มองุ่นในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน)

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ป้องกันการปรากฏตัวของเลือดอุดตัน;
• เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือด;
• ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของแร่ธาตุในร่างกาย;
• ช่วยต่อสู้กับโรคไวรัส
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เพิ่มความอยากอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถ้าคุณใส่ไวน์สองสามหยดลงในน้ำธรรมดาหลังจากนั้นหกสิบนาทีมันจะได้รับคุณสมบัติการฆ่าเชื้อรวมถึงยาฆ่าเชื้อและยาฆ่าเชื้อ

โปรดจำไว้ว่าด้วยการบริโภคที่ไม่ จำกัด เครื่องดื่มองุ่นอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ก่อนอื่นก็จะส่งผลกระทบต่อระบบประสาทเช่นเดียวกับตับและไต ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธแอลกอฮอล์   ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจไม่แนะนำให้บริโภคไวน์

ไวน์ขาวกึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่กลมกลืนและค้างอยู่ในคอสีที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นผลไม้ที่อุดมไปด้วย แตกต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์องุ่นนี้ไม่เพียงแค่เมา แต่เพลิดเพลินกับการจิบทุกครั้ง!

ไวน์ที่บริโภคในปริมาณน้อยสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลและยังส่งผลดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นไวน์ขาวสามารถใช้เพื่อป้องกันมะเร็งและไวน์แดงสามารถใช้ในการควบคุมความดันโลหิต เพื่อให้เครื่องดื่มมีคุณภาพสูงและเหมาะสำหรับโอกาสที่มีความจำเป็นที่จะต้องจำไว้ว่าไวน์ขาวแห้งรวมกันอย่างเหมาะสมกับผัก, จานปลา, เนื้อสัตว์สีขาวและเห็ด แดงแห้ง - กับเนื้อทอด และไวน์ถึงแม้ว่ามันจะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักก็ประสบความสำเร็จในการกำหนดรสชาติของขนมและผลไม้

ไวน์แห้ง - ทำอย่างไรจึงจะได้

ไวน์แห้งได้จากน้ำองุ่นโดยการหมัก ไม่มีการเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มเบาและละเอียดอ่อน สำหรับการผลิตไวน์แห้งเลือกน้ำผลไม้แห่งแรก รสชาติของเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะเป็นทาร์ตเล็ก ๆ น้อย ๆ มันเป็นความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เธอคือผู้ที่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่ใช้ผลิตไวน์แห้ง

ในไวน์แห้งปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 1% นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลเป็นศูนย์ความแรงของไวน์จะไม่สูงกว่า 11% การบ่มไวน์แห้งใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือนในช่วงเวลานั้นไวน์จะจางเองและใช้เวลาในช่อที่ละเอียดอ่อน

ไวน์แดงแห้งมีสีโกเมนและทับทิมสีและไวน์ขาวมีความคล้ายคลึงกับสีแชมเปญทอง ไวน์แห้งแห้งมีกลิ่นผลไม้

ไวน์กึ่งแห้ง - ความแตกต่างคืออะไร

ไวน์กึ่งแห้งมีความโดดเด่นด้วยความเป็นกลางของรสชาติราวกับว่าเครื่องดื่มนี้อยู่ระหว่างความหวานและเปรี้ยวดังนั้นไวน์ดังกล่าวจะเหมาะสมในการใช้ร่วมกับอาหารเกือบทุกชนิด แตกต่างจากไวน์แห้งพันธุ์กึ่งแห้งทิ้งรสหวานเล็กน้อย

การเตรียมไวน์กึ่งแห้งจะขึ้นอยู่กับการหมักน้ำตาลบางส่วนแอลกอฮอล์จะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในมวล กระบวนการหมักของวัสดุจะหยุดลงเมื่อเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลไม่เกิน 2.5% จากนั้นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจะครบกำหนดภายในเดือนเดียวในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทความแข็งแกร่งของไวน์ในช่วงเวลานี้จะไม่เพิ่มขึ้น มันเฉลี่ยจาก 9 ถึง 14% ดังนั้นไวน์กึ่งแห้งจึงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว

เช่นไวน์กึ่งหวานไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว - พวกเขาไม่ปรับปรุงช่อรสชาติเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มของหวาน ไวน์บนโต๊ะที่มีกลิ่นและกลิ่นอันซับซ้อนสามารถมอบความพึงพอใจอย่างแท้จริงให้กับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพเยี่ยม

น่าแปลกที่ส่วนใหญ่ของไวน์โต๊ะหลักที่ผลิตขึ้นทั่วโลกและที่เราเพลิดเพลินในขณะที่รับประทานนั้นแห้งรวมถึงไวน์ขาวแห้งสีชมพูและแน่นอนไวน์แดง แห้งและอิ่มตัวแค่ไหน สีแดง ไวน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไวน์ลูกเห็บคุณสมบัติและสถานที่ ไวน์ลูกเห็บเช่นเดียวกับอายุของไวน์

คู่มือการใช้งาน

Tempranillo เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการรักษาและอาหารรสเผ็ด เลือก ไวน์   สัมผัสที่ยาวนานของสเปนที่มีชื่อเสียงนี้ ไวน์ทักทาย ความหลากหลายนี้มีอยู่ในไวน์แดงคลาสสิกที่หลากหลายของสเปน Tempranillo มีความอ่อนนุ่มมีรสชาติของผลไม้ มีอายุอยู่พักหนึ่งแล้วก็ได้รับกลิ่นหอมของสมุนไพรผลเบอร์รี่สีแดงและเครื่องเทศ

อาหารอิตาเลียนรวมถึงคนอื่น ๆ ที่มีซอสมะเขือเทศจะทำให้อาหารแห้ง สีแดง ไวน์   - Chianti ลองกับไก่ทอดหรืออาหารจานใหญ่, โหระพาหรือเสจ

หากคุณกำลังมองหาขมมากขึ้น สีแดง ไวน์ให้ความสนใจกับ Grenache มันจะเฉดสีที่สมบูรณ์แบบบาร์บีคิวไก่ไส้กรอกและอาหารทะเล

Cabernet Sauvignon - Spicy ไวน์   ด้วยกลิ่นที่แข็งแกร่ง รวมเข้ากับเนื้อสัตว์ไขมันชีสและอาหารที่มีซอสหนัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มีส่วนร่วมในการชิมไวน์เพื่อรับทราบแนวคิดของพันธุ์เรียนรู้ที่จะเข้าใจและเข้าใจความแตกต่างและสร้างความพึงพอใจของคุณ นอกจากนี้ยังจะช่วยให้เข้าใจการผสมผสานของเครื่องดื่มกับอาหารต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่งในการชิมสามารถเยี่ยมชมร้านขายไวน์ที่เชี่ยวชาญและให้คำปรึกษาอย่างละเอียดกับผู้เชี่ยวชาญ

แหล่งที่มา:

• คู่มือชิมไวน์
• เลือกไวน์แดงแห้ง

การเลือกไวน์ขาวกึ่งแห้งที่ดีด้วยการเลือกสรรในปัจจุบันที่ร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นการดีถ้าคุณมีผู้ผลิตที่คุณต้องการหรือแบรนด์โปรดของเครื่องดื่มนี้ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เวลามากมายในการค้นหา“ น้ำหวานสีทอง” ลูกค้าควรให้ความสำคัญกับสิ่งใด - บรรจุภัณฑ์องค์ประกอบหรือภูมิภาคที่ผลิต มีสัญญาณภายนอกของไวน์ขาวกึ่งแห้งดีหรือไม่?

ด้วยตัวเลือกที่เหมาะสมไวน์จะกลายเป็นอัญมณีที่แท้จริงของตาราง ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาข้อแนะนำหลายประการเกี่ยวกับการรวมกันของผลิตภัณฑ์และไวน์ ดังนั้นไวน์ขาวเป็นของประเภทห้องรับประทานอาหาร ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมอาหารตามธรรมเนียมกับผักปลาและเนื้อขาว

หากคุณต้องการรักษาแขกด้วยไวน์หลายประเภทขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎนี้: ไวน์แดงแรกเสิร์ฟแล้วขาว ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะไม่ "ลด" ระดับของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขวดสวยงามเป็นไวน์ที่ดีหรือไม่?

สิ่งแรกที่ดึงดูดความสนใจของเราคือการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ กับพื้นหลังของเขาบางครั้งราคาก็เลือนหายไปและเราพร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเพียงเพื่อขวดที่สวยงามในการตกแต่งโต๊ะ อย่างไรก็ตามความสว่างไม่ได้รับประกันคุณภาพ ทั้งรูปร่างของขวดหรือสีของแก้วหรือด้านล่างเว้าเป็นสัญญาณของไวน์ที่ดี แน่นอนทั้งหมดนี้สามารถมีบทบาทในการประเมินผลิตภัณฑ์โดยรวมในภายหลัง อย่างไรก็ตามเรามุ่งเน้นที่รสชาติของเครื่องดื่มเป็นหลัก ดังนั้นเพื่อความสุขในการซื้อขวดที่สวยงามและมีราคาแพงจะไม่ถูกแทนที่ด้วยความผิดหวังของเนื้อหาในขั้นตอนของการเลือกไวน์ที่คุณต้องให้ความสำคัญกับข้อมูลที่ระบุบนฉลาก

ฉลากจะบอกอะไรคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของไวน์ สีขาวกึ่งแห้งควร "พอดี" ในตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: จาก 9 ถึง 12% และจาก 1 ถึง 2.5 กรัมน้ำตาลต่อ 100 มิลลิลิตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบุฉลากการผลิตจะดีกว่าหากมีข้อมูลเกี่ยวกับภูมิภาคของการผลิตด้วย หากนำไวน์จากต่างประเทศ "พาสปอร์ตแห่งไวน์" ตามที่มักเรียกว่าฉลากต้องมีรายละเอียดการติดต่อของผู้นำเข้า อย่างไรก็ตามปัจจัยที่กำหนดเมื่อเลือกไวน์เป็นกฎเป็นพันธุ์ และที่นี่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะแนะนำ: ไม่มีสหายสำหรับรสนิยมและสี หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นในการเลือกไวน์กึ่งแห้งขาวคุณสามารถลองไวน์หลายชนิดที่ทำจากองุ่นหลากหลายชนิดจากนั้นเปลี่ยนมาใช้ไวน์ที่มีส่วนประกอบหลากหลาย ดังนั้นค่อย ๆ พิจารณาการตั้งค่าของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรมุ่งเน้นไปที่ปีการเก็บเกี่ยว ในหลายประเทศตัวเลขในฉลากไวน์บนโต๊ะไม่ได้ระบุถึงเหตุผลทางกฎหมายอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าไม่ควรมีสารปรุงแต่งในไวน์ ยกเว้นเป็นซัลเฟอร์เล็กน้อย แต่ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้เพิ่มสารเคมีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์

ตะกอนที่อยู่ด้านล่างของไวน์หนึ่งขวดอาจบ่งบอกว่าเครื่องดื่มไม่ได้เก็บไว้อย่างเหมาะสมหรือไม่ได้ติดตามเทคโนโลยีการผลิต หากคุณสังเกตเห็นสิ่งตกค้างให้มองหาข้อมูลที่เหมาะสมบนฉลาก

ป้ายราคาเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพหรือไม่

ในร้านค้ารัสเซียคุณไม่น่าจะหาไวน์ที่มีข้อมูลข้างต้นบนฉลากและในราคาต่ำกว่า 250-300 รูเบิล ไวน์นำเข้ามักมีราคาแพงกว่า ราคาที่ต่ำเกินไปควรเตือนคุณเพราะไวน์ราคาถูกอาจทำให้เสียความประทับใจในการเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังและเป็นผลให้กลายเป็นแหล่งที่มาของอารมณ์ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับโฮสต์ของช่วงเย็นและทั้ง บริษัท แต่การสนทนาอย่างจริงใจกับไวน์ชั้นดีหนึ่งขวดนั้นไม่มีค่า

แหล่งที่มา:

• La cucina del corriere della sera

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้งคือปริมาณน้ำตาล ชื่อเหล่านี้มาจากไหนสำหรับไวน์เพราะน้ำตาลไม่ใช่ของเหลว คำจำกัดความของ "ความแห้งแล้ง" เป็นหนึ่งในการเปรียบเทียบเชิงเปรียบเทียบในคำศัพท์ของผู้ผลิตไวน์ อธิบายว่าไวน์แห้งแตกต่างจากกึ่งแห้งอย่างไรโดยใช้ตัวอย่างง่ายๆ

ไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้ง: ความแตกต่างคืออะไร?

เมื่อเทียบกับไวน์หวานน้ำตาลกึ่งแห้งมีค่าประมาณครึ่งหนึ่ง ในไวน์แห้งนั้นแทบจะไม่มีน้ำตาลเลยราวกับว่า "ทำให้แห้ง" มีไวน์ที่ปราศจากน้ำตาลอย่างสิ้นเชิงตัวอย่างเช่นแชมเปญ "แห้งมาก" นั้นเป็นสัตว์ที่โหดเหี้ยม

ในกรณีนี้จะพิจารณาเฉพาะน้ำตาลที่มีอยู่ในองุ่นสำหรับทำสาโทซึ่งเป็นสารเริ่มต้นของการหมักเท่านั้น

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ช่วยให้สามารถรับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลธรรมชาติมากขึ้นหรือน้อยลง พวกเขามีลักษณะความฝาด, ความเปรี้ยว, กลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ

ไวน์เบา (แดง, ขาว, ชมพู) ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำถึงปริมาตรของเหลว (มากถึง 11%) มักถูกกำหนดเป็น "ช้อนโต๊ะ"

วิธีดื่มไวน์

ในการใช้ไวน์และแอลกอฮอล์แรง ๆ มีความแตกต่างพื้นฐานและวิธีการกิน มันยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ล้างแตงกวาดองกับวอดก้า ในทางกลับกันวิญญาณซึ่งน่าทึ่งมักถูกนำไปกัด แต่ไวน์จะถูกล้างด้วยไวน์อย่างแน่นอน การดื่มแก้วในอึกเดียวถือว่าไม่ดี

อนึ่งชาวกรีกโบราณผู้ปลูกองุ่นมานานนับพันปีถือว่าชาวป่าเร่ร่อนไม่เพียงเพราะความแตกต่างด้านภาษาและศรัทธาเท่านั้น ชาวโบราณของกรีซด้วยความประหลาดใจและดูถูกดูขณะที่คนป่าเถื่อนดื่มไวน์ที่ไม่เจือปนและระบายถ้วยด้วยจิบเดียว

พวกเขาดื่มไวน์โดยไม่มีอาหารทานคู่กับจิบไวน์ ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าเมื่อชิมไวน์อาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้รสชาติของ "การบอก" เกี่ยวกับความแตกต่างของเนื้อหาที่มีกลิ่นหอมของแก้ว นักชิมหลายคนพึงพอใจกับคุกกี้บิสกิตสดๆหรือถั่วกับไวน์

ไวน์เสิร์ฟกับอะไร

• ไวน์กึ่งแห้งมีรสหวานและผลไม้ พวกเขาบอกคำใบ้ว่าผลไม้และขนมหวานจะดีสำหรับพวกเขา
• ความเปรี้ยวของไวน์ขาวแห้งทำให้รสชาติของผักปลาเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกสีขาว (ไก่ไก่งวง)
• แดงแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด (เกม, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อหมู)

คุณสมบัติแก้วไวน์

แก้วไวน์ที่หลากหลายอาจสร้างความสับสน แต่สิ่งนี้มีหลายแง่มุมของแว่นตา, ตกแต่งการให้บริการของงานเลี้ยงไม่ได้อยู่ที่ความตั้งใจของนักออกแบบหรือการประดิษฐ์ของ snobs

สำหรับไวน์ตารางรูปร่างแก้วถูกคิดค้นขึ้นที่มีลักษณะคล้ายดอกทิวลิปในฤดูใบไม้ผลิ แก้วที่เรียวลงไปทางปากนั้นมีส่วนทำให้ความเข้มข้นของกลิ่นหอมที่หลั่งออกมาจากเครื่องดื่ม

แบบฟอร์มนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนสามารถคงกลิ่นไว้ได้นานแม้ในแก้วเปล่า

ขายาวซึ่งคุณต้องถือแก้วป้องกันจากการสัมผัสฝ่ามือของคุณกับผนัง ดังนั้นไวน์จะรักษาอุณหภูมิในอุดมคติได้นานกว่า (+12 ° C) สำหรับการเปิดช่อเต็ม

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ winemaking มีความคิดเห็นว่าไวน์แห้งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำหรือน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญมีการไล่ระดับสีของตัวเอง พวกเขาจำแนกไวน์ตามขั้นตอนของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ของสาโทและการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โต๊ะหรือไวน์แห้งเป็นผลมาจากการทำงานของผู้เชี่ยวชาญ มันเป็นของเขาจากการที่มีการจัดประเภทของเหล้าองุ่นทั่วไปและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ

นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสชื่อหลุยส์ปาสเตอร์นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้นำในด้านภูมิคุ้มกันวิทยาและจุลชีววิทยากล่าวว่าไวน์แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์มีประโยชน์และมีสุขภาพดีที่สุด เครื่องดื่มธรรมชาตินี้มีองค์ประกอบร้อยละของช่วงตั้งแต่เก้าถึงสิบสี่ โดยองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาไวน์แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน นอกจากน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์แล้วยังมีกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายเช่นเดียวกับกลูโคสฟรุกโตสวิตามินเอนไซม์และแร่ธาตุ

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคไวน์แห้งอย่างต่อเนื่องหากอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันการเกิดโรคของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ ความสามารถของเครื่องดื่มองุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องกับเนื้อหาขององค์ประกอบทางชีวภาพที่ใช้งาน - quartzetine และ flavanoids (แห้ง) มีความสามารถในการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและโรคเบาหวาน ส่งเสริมการทำความสะอาดเลือดและเพิ่มอายุขัย กระบวนการทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ไวน์แห้งจัดอยู่ในประเภทขององุ่นที่ใช้ในการเตรียม เครื่องดื่มสามารถรับได้โดยการหมักน้ำผลไม้ของ Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett และอื่น ๆ ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญบอกกับกลุ่มของไวน์แดงแห้ง

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการหมักน้ำผลไม้สามารถหาได้จากพันธุ์ขาวแดงหรือชมพู มันจะถูกจัดประเภทราวกับว่าผิวถูกลอกออกมาก่อนหน้านี้จากผลเบอร์รี่และน้ำผลที่ได้นั้นไม่มีสีเลย ในกรณีนี้มีการใช้สายพันธุ์เช่น Riesling, Tokai, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat และอื่น ๆ

รายการของไวน์แห้งแบ่งออกเป็น:

1. สามัญ พวกเขาไม่ลุกขึ้นยืนและพิจารณาว่าพร้อมใช้งานทันทีหลังจากที่เอายีสต์ที่เหลือออกแล้วกระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์การกรองและการชี้แจงจะดำเนินการ

2. วินเทจ เครื่องดื่มเหล่านี้มีอายุเกินหนึ่งปี การผลิตไวน์เหล่านี้สามารถทำจากหลายหรือจากที่หนึ่ง

และในที่สุดก็สะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดขึ้นในห้องเก็บไวน์เป็นเวลาหลายปี

อย่างที่ทุกคนรู้ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักแอลกอฮอล์ของน้ำองุ่น สำหรับไวน์ดั้งเดิมป้อมปราการจะมีมากถึงสิบหกเปอร์เซ็นต์และสำหรับไวน์ที่มีการป้องกันมากถึงยี่สิบสอง

วิธีการเลือกและไวน์ที่ให้บริการเป็นศิลปะทั้งหมด เพื่อให้สามารถระบุความหลากหลายและคุณภาพของไวน์ไม่ใช่ปัญหาง่าย แต่เมื่อเข้าใจอย่างถี่ถ้วนแล้วการเลือกไวน์จะไม่ยากขึ้น ทำไมไวน์บางประเภทถึงเรียกว่าแห้ง? หลายคนสามารถเดาได้ว่านี่เป็นเพราะการบริโภคคนจะรู้สึกค้างอยู่ในคอแห้ง บางทีนี่อาจเป็นเช่นนั้น แต่นี่เป็นเพียงการคาดเดา และลักษณะพิเศษของไวน์กึ่งแห้งคืออะไร? ไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้งแตกต่างกันอย่างไร? และอะไรคือข้อดีของแต่ละข้อ? ก่อนอื่นให้พิจารณาเครื่องดื่มองุ่นสองชนิดนี้

ไวน์กึ่งแห้งและคุณสมบัติ

ส่วนใหญ่มักจะเลือกไวน์นี้สำหรับผู้หญิงหรืออาหารเย็นบางชนิด ไวน์กึ่งแห้งเป็นที่นิยมหลักสำหรับค้างอยู่ในคอก็ดีสีที่สวยงามและสง่างามและกลิ่นหอม เมื่อเลือกไวน์ควรจำไว้ว่าไวน์กึ่งแห้งในทางตรงกันข้ามกับไวน์แห้งจะเก็บน้ำตาลในปริมาณหนึ่งจากประมาณห้าถึงสามสิบกรัมต่อลิตรของเครื่องดื่มองุ่น นี่เป็นเพราะการหมักบางส่วน

เมื่อเครื่องดื่มนี้เพิ่งเริ่มต้นไม่มีอุปกรณ์ใดในโลกที่สามารถหยุดการหมักได้ และด้วยเหตุนี้เองผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการได้ไวน์กึ่งแห้งรวบรวมการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ล่าสุด ต่อมาในบางประเทศผู้คนเก็บผลเบอร์รี่ด้วยราซึ่งให้รสชาติที่พิเศษแก่เครื่องดื่มหรือรอน้ำค้างแรก

ทุกวันนี้เครื่องจักรพิเศษหยุดการหมัก พวกเขาหยุดความร้อนของสาโทหรือทำให้เย็นลง ทั้งหมดนี้ช่วยในการเก็บเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในไวน์ เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในไวน์นั้นมีตั้งแต่เก้าสิบสามเปอร์เซ็นต์

หลังจากนั้นไวน์จะได้รับอนุญาตให้“ สุก” สิ่งนี้ทำเพื่อให้สารต่างๆที่มีอยู่ในไวน์เข้าสู่สถานะที่ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เครื่องดื่มจะถูกปิดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งเดือน แม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเป็นเวลานาน แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เพิ่มขึ้น

ไวน์ดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลาขนมหวาน สิ่งนี้จะช่วยเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไวน์กึ่งแห้ง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครั้งแรกในโลกคือไวน์แห้ง ในเวลานั้นเครื่องหมักไม่มีตัวตนและดังนั้นไวน์จึงถูกแช่เป็นเวลานาน สิ่งนี้มีส่วนทำให้น้ำตาลหายไปอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ใช่มีหลายกรณีที่ไวน์ออกมาหวานมากขึ้น แต่นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขารวบรวมการเก็บเกี่ยวล่าช้า เครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าเป็นไวน์กึ่งแห้งอยู่แล้ว

ผู้คนไวน์แห้งชื่นชอบด้วยความยินดีและแม้กระทั่งในสมัยของเราถือว่าเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์ ตอนนี้มันครองเกือบทั้งตลาดโลกสำหรับการขายไวน์ แน่นอนว่ามีไวน์แห้งหลายประเภท แต่พวกเขาตัดสินโดยสถานะของการผลิตไวน์โดยรวม

ไวน์แห้งจะเหมาะกับอาหารหลายอย่างที่โต๊ะมันจะตกแต่งรสชาติใด ๆ และที่สำคัญที่สุดคือมันยังมีสุขภาพดีช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เครื่องดื่มก็ยังถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

สรุปก็ไม่น่าที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดจะสามารถเปรียบเทียบกับไวน์แห้งที่ดีสำหรับคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเรื่องนั้นมันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับไวน์แดงมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

ข้อเท็จจริงบางอย่างเกี่ยวกับไวน์แห้ง

1. ไวน์แห้งมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลต่ำมาก โดยปกติแล้วจะไม่เกินร้อยละ 0.3
2. ไวน์ขาวพันธุ์นี้มีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งทำให้รสชาติของมันพิเศษ และพันธุ์สีแดงนั้นแข็งแกร่งที่สุด
3. ไวน์แดงแห้งควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นมันจะเผยให้เห็นถึงรสชาติทั้งหมด แต่ไวน์ขาวชอบอุณหภูมิต่ำ

ความแตกต่างระหว่างไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้ง

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์คือปริมาณน้ำตาล คนรักหลายคนมักโต้เถียงเกี่ยวกับรสชาติของเครื่องดื่มนี้ พวกเขาส่วนใหญ่พูดว่าเรื่องนี้มีอยู่ในองุ่นหลายพันธุ์ แต่มันก็เหมือนกัน แต่ละพันธุ์ไม่เพียง แต่มีรสชาติของตัวเอง แต่ยังมีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลในผลไม้เอง

โดยทั่วไปแล้วไวน์แห้งมีน้ำตาลประมาณสี่กรัมต่อลิตรในขณะที่ไวน์กึ่งแห้งมีไวน์สี่ถึงสี่สิบห้ากรัมต่อลิตรไวน์ หากคุณเลือกไวน์ที่แข็งแกร่งที่สุดคุณควรจำไว้ว่าระดับความหวานในเครื่องดื่มนั้นเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มองุ่น ไวน์แห้งในนี้จะอ่อนแอและกึ่งแห้ง - แข็งแรงมากขึ้น

ความหลากหลายขององุ่นมีบทบาทสำคัญในสีของเครื่องดื่มองุ่น ควรจำไว้ว่าไวน์แดงที่ไม่หลากหลายจะมีน้ำตาลมากกว่าสีขาวเสมอ ตัวอย่างเช่นหากคุณชอบไวน์แห้ง แต่ไม่ชอบรสเปรี้ยวคุณควรเลือกไวน์แดง ไวน์ขาวในกรณีนี้จะมีสภาพเป็นกรดมากกว่า

ความแตกต่างระหว่างไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้ง

1. ความแข็งแรงของไวน์แห้งจะไม่เกินร้อยละสิบเอ็ดในขณะที่น้ำตาลมีเพียงร้อยละหนึ่ง ไวน์กึ่งแห้งประกอบด้วยน้ำตาลสามถึงแปดเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามความแข็งแกร่งของพวกเขาจะอยู่ระหว่างสิบสองถึงสิบสี่เปอร์เซ็นต์
2. ไวน์แห้งมีสุขภาพดีกว่าไวน์กึ่งแห้ง และถ้าคุณใช้ไวน์แดงแห้งมันจะดีขึ้นกว่านี้
3. หากคุณเลือกไวน์สำหรับวันหยุดมันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับไวน์กึ่งแห้งกว่าไวน์แห้ง แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน

ในไวน์แห้งความแข็งแรงไม่สามารถสูงกว่าสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์ได้ถ้ามีการเขียนมากขึ้นก็ควรที่จะมองให้ดีและทิ้งไวน์นี้ไว้ ไวน์แห้งและไวน์กึ่งแห้งไม่ควรดื่มเพื่อให้ได้เมา แต่เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมและได้รับความสุขสูงสุด