สวัสดีทุกคน!

Pasta alla Norma แม้ว่าจะตั้งชื่อตามนางเอกของโอเปร่า Bellini ซึ่งเป็นชาว Catani แต่ก็ยกย่องทั้งซิซิลีในสายตาของโลกแห่งการทำอาหารและการท่องเที่ยว แต่พ่อครัวชาวอังกฤษบางคนยังไม่พร้อมที่จะเจาะลึกว่าใครคือ Norma ปปปป พาสต้านี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอาหารซิซิลี เช่นเดียวกับสตูว์โบโลเนสและคาโบนาร่ากับเอมิเลีย โรมานญา และลาซิโอ ตามลำดับ และตามธรรมเนียมพาสต้านี้ทำมาจากซอส - รสเผ็ด - มะเขือเทศกับมะเขือยาวซึ่งสามารถใช้ได้ในรูปแบบต่าง ๆ ตอนนี้ฉันจะแสดงเวอร์ชันของ Catani พิเศษนี้ซึ่งเป็นมะเขือที่อิ่มตัวมากที่สุด

ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้พาสต้าร่องสั้น (penne, rigatoni, fusilli) น้อยกว่าสปาเก็ตตี้ ฉันแสดงตัวเลือกด้วย tagliatelle เพื่อให้แขกสามารถทำซ้ำได้ทั้งภายในและภายนอกบ้าน ฉันจะให้สูตรพร้อมกับแป้งก๋วยเตี๋ยว แต่คุณสามารถทำเพนเน่ที่ซื้อจากร้านได้ ที่เหลือก็แค่ทำซอสและมะเขือยาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

สำหรับการทดสอบพื้นฐาน:

- แป้ง 300 กรัม, น้ำ - 150 กรัม, น้ำมันมะกอก (OM) - 30 กรัม, เกลือ - 3 หยิก

- peperoncino - 3-4 ชิ้น,

- โหระพา - 5-6 สาขา

- มะเขือยาว (ก้อน) - 2 ชิ้น,

- มะเขือยาวสำหรับอบ - 1 ชิ้น

สำหรับการยื่น:

- มะเขือยาว (ชิ้น) - 1 ชิ้น,

- ฟางทอด (กับมะเขือยาวสองลูก)

- น้ำมันไขมันลึก - 200 กรัม

- ริคอตต้าเค็ม (กด, อายุ) หรือพาเมซาน - เพื่อลิ้มรส

- โหระพา - ไม่กี่ใบ

โดยรวมแล้วเราต้องการมะเขือยาว 4 ต้น เฉลี่ย. เราอบหนึ่งเอาผิวด้วยชั้นบาง ๆ สองอันแล้วสับเนื้อเป็นก้อนส่วนที่สี่จะเสิร์ฟ

นอกจากนี้ เราต้องการแบบพื้นฐาน หรือฉันแสดงเป็นร้อยครั้งแล้ว เพราะฉันทำช่องว่างบนพื้นฐานของมัน แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกความเร็วสูงได้ - โรยกระเทียมบน OM เพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้ง สาดสีขาวแห้งเล็กน้อย ระเหยและเพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ปอกเปลือกหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ต้มจนข้นเป็นเวลา 20 นาทีและ voila ที่ MK เราปรุงซอสในสองเครื่องพร้อมกัน ทำอาหารเชฟ .

ตอนนี้สูตรตัวเอง ฉันพยายามทำให้มันสอดคล้องและเทคโนโลยีมากที่สุด ...

1. นวดแป้งพลาสติกพักไว้ 30 นาทีในห่อพลาสติก
2. เตรียมภาชนะสำหรับทอดขนาดเล็ก หม้อน้ำร้อนขนาดใหญ่เพื่อลวกลูกบาศก์และต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
3. เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับซอสโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าพาสต้าควรใส่เข้าไปแล้วคลุกเคล้าได้อย่างอิสระ
4. รีดแป้งให้มีความหนาน้อยที่สุด แห้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวตามปกติโรยด้วยแป้ง ฉันอธิบายทั้งหมดนี้อย่างละเอียดเมื่อสองสามปีก่อนในสูตร
5. อบมะเขือยาวทั้งตัวที่ 180C จนนุ่ม ปอกเปลือกสับเนื้อหยาบ
6. ลอกผิวของมะเขือยาวสองอันที่มีชั้นบาง ๆ แล้วตัดเนื้อเป็นก้อน 1 * 1 ซม.
7. ตัดผิวหนังเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ T = 180C ไม่เกิน 2 นาที (จนกว่าจะกรอบ) วางมันฝรั่งทอดบนตะแกรงแล้วเติมเกลือทันที พักไว้โดยวางที่กรองกระดาษทิชชู่ไว้

1. ลวกลูกบาศก์ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที
2. เตรียมซอสแบบขนาน:
   • วางซอสฐาน 200 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน
   • เพิ่มก้อนลวกและ peperoncino (หรือพริกไทยร้อนใด ๆ ตามที่คุณต้องการ) คนให้เข้ากันต้มประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
   • เพิ่มเนื้อของมะเขือยาวอบคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2 นาที
   • ให้ตรงด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาล
   • เพิ่มโหระพาสด

10. หั่นมะเขือยาวสุดท้าย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เล็กที่สุด) เป็นเส้นทแยงมุมหนา 2-3 มม. ย่าง

11. ต้มเส้นบะหมี่พร้อมกันในน้ำเดียวกันกับที่ลูกบาศก์ถูกลวก ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง โอนเส้นก๋วยเตี๋ยวไปที่กระทะ นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

12. เสิร์ฟ tagliatelle กับ "ภูเขาไฟ" กระจายชิ้นย่างบนเนินเขาตรงกลางซอสอีกเล็กน้อยจากด้านล่างของกระทะ + ชีสขูด ท็อปด้วยมันฝรั่งทอดและโหระพา

13. เพลิดเพลิน ฝันถึงแดดซิซิลี

และเป็นโบนัส

นี่คือการจัดโต๊ะอาหารที่น่าสนใจที่ฉันพบที่เชฟชาวอิตาลีในการเตรียมตัวสำหรับชั้นเรียนปริญญาโท และด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขาทั้งหมดมีสปาเก็ตตี้อยู่ด้วย ..)) ฉันคิดว่าการกำหนดค่าของพวกเขาทำให้ห้องของเชฟขาดจินตนาการ ...

ส่วนผสมสำหรับพาสต้าซิซิลี Alla Norma

• พาสต้า - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 70 กรัม;
• โหระพา - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (สดบด) - 0.5 ช้อนชา;

สูตรพาสต้าซิซิลีอัลลาปกติ

สำหรับซอสนี้ควรใช้มะเขือยาวสีขาวไม่มีความขมขื่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและอยู่ภายใต้ความกดดัน ฉันชอบความขมของมะเขือยาว เลยปรุงทั้งแบบขาวและเข้ม

ดังนั้น ... เราตัดมะเขือยาวเป็นวงถ้าจำเป็นเราใส่เกลือใส่ใน drrushlag แล้วใส่ภาระเป็นเวลาอย่างน้อย 20. เหลือแหวนสองสามวงสำหรับตกแต่งส่วนอื่น ๆ ถูกตัดเป็นก้อน ซับจากของเหลวส่วนเกินแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม / สีทอง

วางบนกระดาษ ผ้าขนหนูเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ในเวลานี้คุณสามารถใส่หม้อใส่น้ำสำหรับพาสต้าแล้ว

ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมที่บดแล้วเอาออก เพิ่มมะเขือเทศลวก / ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ฉันเอามะเขือเทศลูกใหญ่มาหนึ่งลูก ปอกเปลือกแล้วสับ แล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้ทั้งลูก (200 กรัม) เคี่ยวกับมะเขือเทศ และเพิ่มส่วนที่เหลือ (ประมาณ 150 กรัม) กับมะเขือยาวเพื่อให้มันยังคงสภาพเดิม หลน / ต้มประมาณ 7-10 นาที

รวมมะเขือยาวกับมะเขือเทศ (ยกเว้นมะเขือยาวสำหรับตกแต่ง) และเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาที ในนาทีสุดท้าย ใส่ใบโหระพา น้ำตาล เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สะเด็ดน้ำพาสต้า (เก็บน้ำไว้นิดหน่อยเผื่อซอสจะออกข้น) ผัดกับซอสผักคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องด้วยความร้อนเล็กน้อย (เพื่อรวมรสชาติ) สักครู่ ปิด ตะแกรงชีสด้านบน (ฉันมี mozzarella และมันจะดีกว่าสำหรับ riccotta ซึ่งใช้สำหรับสลัด)

นั่นคือธุรกิจ)) และรสชาติเยี่ยม !!! ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ)))

พาสต้า Alla norma เป็นหนึ่งในพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซิซิลี เธอเพิ่งเตรียมตัว แต่ถึงแม้การเตรียมการจะเรียบง่าย แต่เธอก็มีความสง่างาม และแม่บ้านแต่ละคนก็มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่ทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งรวบรวมสาระสำคัญของเกาะ: มะเขือเทศซิซิลีเนื้อสุก มะเขือม่วงสดใส และริคอตต้าซิซิลีมารวมกันในจานนี้

คลาสสิกนี้เป็นสัญลักษณ์ของเมืองกาตาเนีย

สูตรอาหารที่อร่อยและมีชีวิตชีวาสำหรับการทำอาหารซิซิลี พาสต้า alla norma คือชัยชนะของการผสมผสานรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน พาสต้าได้รับการตั้งชื่อตามโอเปร่าที่มีชื่อเสียงของ Vincenzo Bellini Norma เรื่องนี้เล่าว่าในศตวรรษที่ 19 Nino Martoglio นักเขียนชาวซิซิลีได้ลิ้มลองอาหารจานนี้และประหลาดใจมากที่เขาอุทานว่า "นอร์มา" โดยเน้นว่าพาสต้านี้สมบูรณ์แบบพอ ๆ กับ "นอร์มา" ของเบลลินี และเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ตั้งแต่นั้นมา ชื่อก็ถูกเก็บรักษาไว้

ฉันมีประสบการณ์ที่น่าทึ่งในการทำพาสต้าแบบอัลลานอร์มากับซิซิลีปฏิคมตัวจริงอย่างซิญญอรา ซิลเวีย ปาลาซโซโล ซิลเวียสมกับเป็นแม่บ้านชาวซิซิลีตัวจริง เธอทำอาหารเก่งและมีรอยยิ้มบนใบหน้าเสมอ ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของเธอในการทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

เรียนผู้อ่านเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวันหยุดพักผ่อนในอิตาลีให้ใช้ ฉันตอบคำถามทั้งหมดในความคิดเห็นภายใต้บทความที่เกี่ยวข้องอย่างน้อยวันละครั้ง คำแนะนำของคุณในอิตาลี Artur Yakutsevich

เธอแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ ของเธอกับฉัน และภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเธอ ฉันทำพาสต้าแบบดั้งเดิมนี้

ความลับจาก Signora Sylvia:

1. อย่าเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงพาสต้าเพราะถ้าไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปนี้เพื่อให้พาสต้าไม่แห้ง
2. ใช้ซอสมะเขือเทศสองประเภท อย่างแรกคือวางมะเขือเทศโฮมเมดปรุงสุกหรือกระป๋อง ซึ่งทำให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีน้ำน้อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวมะเขือเทศให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป ประการที่สองคือซอสมะเขือเทศและเนื้อสัตว์สดเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. สำหรับพาสต้า ใช้มะเขือยาวหั่นเต๋าแล้วตกแต่งด้วยไม้มะเขือยาว ทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น
4. เป็นเพนเน่หรือบัคัตติที่เหมาะสำหรับพาสต้าอัลลานอร์มาเนื่องจากซอสยังแทรกซึมเข้าไปในหลอดพาสต้าด้วยจึงทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
5. คุณต้องทำอาหารด้วยความรัก!

สูตรวางมะเขือเทศ

สำหรับบรรทัดฐานของ alla เราต้องการ:

• 500 กรัม เพนเน่น้ำพริก;
• 250 กรัม วางมะเขือเทศโฮมเมด
• 300 กรัม มะเขือเทศสุก;
• 100 กรัม เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 4 มะเขือยาว;
• โหระพา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• Ricotta Salata เป็นชีสสุกที่มีรสเค็ม

การตระเตรียม:

1. อันดับแรก เราจะจัดการกับซอส เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและเนื้อเบา ๆ และฟังอย่างระมัดระวังเมื่อพวกเขาเริ่ม "พูด" จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในลูกบาศก์ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใช่เพียงพอที่เนื้อจะดึงน้ำออกทั้งหมดและดูดซับน้ำมะเขือเทศ แน่นอน ถ้าคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เป็นชั่วโมง แต่รสชาติของซอสที่กลมกล่อมและกลมกล่อมอย่างแท้จริงจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราสามารถทำมะเขือยาวได้ ก่อนอื่นเราตัดมะเขือยาวตามยาวแล้วตัดส่วนด้านข้างเป็นเส้นตามยาวและส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์

1. ตอนนี้ส่วนสำคัญ -- เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวจะไม่ไหม้ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะห่างจากก้นหม้อ 5-6 ซม. แล้วทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อน ทันทีที่ลูกบาศก์และแถบของเราเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้รีบโยนมันลงบนจานด้วยกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เราวางแถบไว้ข้างๆ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด 15 นาทีก่อนเคี่ยวซอส โดยปกติในช่วงฤดู ​​แม่บ้านชาวซิซิลีทุกคนจะตุนซอสที่คล้ายกัน พวกเขาเคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง กลิ่นของพาสต้านี้ช่างเหลือเชื่อราวกับเพิ่งเก็บมะเขือเทศจากสวน
3. สำหรับชาวอิตาลี เรื่องนี้เป็นเรื่องเล็กน้อยที่สุด แต่ในละติจูดของเรายังไม่มี - มันคือการต้มพาสต้าให้อยู่ในสถานะ "อัล เดนเต้" โยนพาสต้าเพนเน่ลงในน้ำเดือดที่เดือดเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เพนนีลอยอย่างอิสระ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา เราปรุงพาสต้าประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นเราเริ่มลิ้มรสมันทุก ๆ 30 วินาทีจนนุ่มเพื่อที่จะพูดเพื่อให้มันติดฟัน แป้ง Al dente ยังคงแน่นอยู่ข้างใน แต่ไม่เปราะ เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน แล้วพักน้ำซุปที่เหลือไว้ หากพาสต้าไม่สุกเล็กน้อย ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่เพราะเราผสมกับซอสมะเขือเทศร้อน ๆ ซึ่งจะทำให้มันอุ่นขึ้น
4. และตอนนี้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: เราเพิ่มพาสต้าของเราลงในซอสมะเขือเทศหอมเบอร์กันดี กวนเบา ๆ ให้เพนเน่เป็นก้อนสีแดง เพื่อให้ซอสห่อหุ้มพาสต้าจากทุกด้าน อิ่มตัวและทำให้มันชุ่มฉ่ำ เพิ่มก้อนมะเขือยาวสีทองของเรา นวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตา

1. และแน่นอนว่าไม่มีปฏิคมชาวซิซิลีจะเสิร์ฟจานโดยไม่ตกแต่ง โรยด้วยริคอตต้าเพื่อลิ้มรส บางคนชอบมันมากกว่า แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะชีสนี้มีรสเค็ม วางแถบมะเขือยาวไว้ด้านบนและโหระพาตรงกลาง และนี่คือ - จานนอร์มาที่สมบูรณ์แบบ!

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

คำแนะนำในการทำอาหาร

20 นาที พิมพ์

1. ใส่พาสต้าลงไปต้ม: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำให้มากที่สุด (เหมาะ 2 ลิตรจากนั้นพาสต้าจะหมุนในกระทะและปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ) เกลือ ปรุงสปาเก็ตตี้ อัล dente นั่นคือโดยฟัน โดยปกติพวกเขาจะไปถึงสถานะนี้ภายในหนึ่งหรือสองนาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ แต่จะดีกว่าที่จะลองเป็นครั้งคราว เครื่องมือ พาสต้าหม้อปรุงอาหาร กฎหลักของหม้อพาสต้าที่ดีคือต้องมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์ คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อย 5 ลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายน้ำร้อนออกมาก ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีเม็ดมีดพิเศษซึ่งสามารถลบออกพร้อมกับปาเก็ตตี้และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วส่งกระเทียมสับละเอียด หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วให้เพิ่มเปลือกหอยทั้งหมดหลังจากผ่านไปครึ่งนาที - ปลาหมึกหั่นเป็นวงแหวนชิ้นปลาหมึกและปลาหมึกต้ม ผ่ากุ้งผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง แล้วก็ตรงนั้น ผ่านไปหนึ่งนาที เทน้ำซุปและไวน์ โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย
ปล่อยให้ซอสเคี่ยว - ปล่อยให้ระเหยไปครึ่งหนึ่ง แกะเปลือกออกเพื่อไม่ให้เกะกะ ในช่วงเวลานี้ปาเก็ตตี้จะพร้อม - พวกเขาจะต้องเทลงในกระทะที่มีอาหารทะเลผสมแล้วเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่งเพื่อให้พาสต้าอิ่มตัวด้วยรสชาติของซอส - และนำออกจากเตา
เปล วิธีการเตรียมกุ้ง

3. ระหว่างนี้ ปัดแป้งที่ผิวเรียบ แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้บางที่สุด คุณควรได้แผ่นยางยืดกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานที่คุณจะเสิร์ฟปาเก็ตตี้สิบห้าเซนติเมตร

4. ใส่พาสต้าลงในจานนี้ ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้กองคลุกเคล้าอาหารทะเล และรอบๆ - หอย ตีไข่และทาขอบจานด้วยไข่นี้ - มากพอที่แป้งจะเกาะติดมันในภายหลัง

5. ปิดจานด้วยพาสต้าด้วยแป้งบาง ๆ เพื่อไม่ให้ตึง แต่หลวม ใช้มือของคุณไปตามรูปร่างของจาน - คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งติดอยู่ที่ขอบ - และใส่ฟางเส้นยาวไว้ใต้แป้งอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นหลอดสำหรับดื่ม พองแป้งโดทรงสูงแล้วค่อยๆ ดึงออกมา

6. ใส่จานในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 300 องศาหรือสูงสุดที่เตาอบของคุณเอื้อมถึง และปิดเพื่อไม่ให้มีอากาศถ่ายเทและแป้งไม่หลุดออก หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที เมื่อพับปรากฏบนแป้ง หมายความว่าได้ตั้งแล้ว เปิดเตาอบและเก็บไว้อีกสามถึงห้านาที จนเป็นคราบสีทอง

7. เสิร์ฟสปาเก็ตตี้บนโต๊ะใต้โดม - และหั่นก่อนอาหาร: ไม่กี่วินาทีหลังจากถอดแป้งพาสต้าออก เมื่อไอน้ำที่เข้มข้นพุ่งออกมาจากจานพร้อมกับกลิ่นหอมของทะเลอันอบอุ่น ความรู้สึกของเรื่องราวทั้งหมด เอฟเฟกต์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการอบจานในถุงกระดาษ parchment แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สวยงามเลย

อย่ากลัวที่จะทำสิ่งที่คุณไม่รู้วิธีทำ จำไว้ว่าหีบนั้นถูกสร้างขึ้นโดยมือสมัครเล่น ผู้เชี่ยวชาญสร้างเรือไททานิค ของหวานที่ไม่มีชีสก็เหมือนความงามที่ไม่มีตาข้างเดียว - Jean-Anthelme Brillat-Savarin คว้าโอกาสไว้ คิดถึงผู้หญิงเหล่านั้นจากเรือไททานิคที่เลิกกินของหวาน - Erma Bombek จุดอ่อนของฉันคืออาหารและผู้ชาย เพื่อให้. - Dolly Parton ถ้าคุณไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปัง โอกาสที่คุณจะออกมาพร้อมขนมปังเพียงก้อนเดียวมีเพียงหนึ่งในสามพันล้าน - Erma Bombek ทั้งหมดที่เราต้องการคือความรัก แต่ช็อคโกแลตเล็กน้อยที่นี่จะไม่เจ็บเช่นกัน - ชาร์ลส์ ชูลทซ์ อย่ารอจนถึงมื้อเย็น สิ่งที่คุณกินได้ในมื้อกลางวัน - เช่น. ฉันกลัวจากอาการเสียดท้อง "Hennessy" หรือแพ้คาเวียร์ว่าในอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่บน Rublevka ฉันจะหลงทางในตอนกลางคืนและตาย - เพลง KVN-ovskaya ทุกสิ่งที่ฉันชอบในชีวิตผิดศีลธรรมหรือทำให้ฉันดูอ้วน - François de La Rochefoucauld ฉันใช้ไวน์ในการเตรียมอาหาร บางครั้งฉันก็เพิ่มมันเข้าไปในมื้ออาหารของฉัน - เทียบกับ ฟิลด์ คุณจะปกครองประเทศที่มีชีส 246 สายพันธุ์ได้อย่างไร "- Charles de Gaulle ช่างน่าขยะแขยงอะไรอย่างนี้ปลาเยลลี่ของคุณน่าขยะแขยงแค่ไหน! - ฮิปโปไลในภาพยนตร์เรื่องนี้" Irony of Fate "ฉันกินคาเวียร์ไม่ได้ แต่ฉัน ต้องบังคับตัวเอง - นางเอก ออเดรย์ โธธ ในภาพยนตร์เรื่อง "Fatal Beauty" เจอปัญหาใหญ่ ปฏิเสธทุกอย่าง ยกเว้นอาหารและเครื่องดื่ม ออสการ์ ไวลด์ สามีแตกต่างจากแฟนอย่างไร สามสิบปอนด์! - Cindy Garner Camembert .. . นี่คือเพื่อนมนุษย์อีกคนในช่วงเวลาที่ยากลำบาก - Georges Clemenceau คุณเสียสติไปแล้วหรือ เพื่อนรักมาจากที่ไกลสักนาที - และคุณไม่มีเค้ก! - คาร์ลสันที่อาศัยอยู่บนหลังคา บนถนนของเรา มีร้านเบเกอรี่ชื่อ "Bonjour, croissant!" สวัสดีขนมปังปิ้ง! "- Fran Lebowitz และฉันจะเปิดร้านเบเกอรี่ในวอชิงตัน" ประณามสุขภาพดี! - Marina R. อาหารที่นี่แย่มากและบางส่วนมีขนาดเล็กเกินไป - Woody Allen Robot จะไม่มีวันแทนที่มนุษย์! - Cannibal ถ้าคุณอยากรู้จักฉัน ให้กินกับฉัน - เจมส์ จอยซ์ เอ่อ ที่รัก! นกยูง - mawlin คืออะไร? หากคุณไม่เห็น - เรากำลังกิน ... - Genie จาก Mf "The Adventures of Munchhausen" หากประเทศไม่มีชีสและไวน์ชั้นดีอย่างน้อยห้าสิบชนิดก็หมายความว่าประเทศถึงจุดสิ้นสุดแล้ว Salvador Dali เคี้ยวอาหารช่วยสังคมอย่างทั่วถึง - Ilya Ilf และ Evgeny Petrov "เก้าอี้ 12 ตัว" ไม่มีอะไรจะทาสีโต๊ะเหมือนประทัดใน Olivier! - ภูมิปัญญาชาวบ้าน หากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและไม่มีอะไรอยู่ในบ้านให้ลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วหยิบขาแกะ - Elena Molokhovets และที่รัก ... ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าความลับคืออะไร ... ที่รักถ้ามี ... ก็ไม่อยู่ที่นั่นทันที! - วันนี้ฉันจะถ่ายรูป Winnie the Pooh สำหรับ Skillful Culinary Magazine ต้องรีบไปซักและซื้อแผ่นรองรองเท้าใหม่! - คุณบก ฉันไม่ได้กินกุ้งก้ามกรามมาสามวันแล้ว - เจ้าหน้าที่โกรธ (ตลก KVN) ความหิวไม่ใช่ป้า - เขาจะไม่วิ่งหนีเข้าไปในป่า - ภูมิปัญญาชาวบ้าน ไม่มีอะไรจะปรับปรุงรสชาติของอาหารโฮมเมดได้เหมือนเรียนราคาในร้านอาหาร - ภูมิปัญญาชาวบ้าน