เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับอายุด้วยน้ำตาลและแบ่งระหว่างการปรุงอาหาร

ผลตอบแทน -1.3 กก

เนื้อหาแคลอรี่ - 204 kcal

มีหลายวิธีในการทำแยม blackberry แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยหินและหลุม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ทันสมัย ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงอาหาร,. แต่ถ้าคุณกำลังทำแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการเปลี่ยนเป็น "ผลไม้เล็ก ๆ ให้กับเบอร์รี่" คุณควรเลือกตัวเลือกแบบคลาสสิก - แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด มันถูกเรียกว่าหนาเพราะมันถูกทำให้สุกโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีคุณสมบัติในการก่อเจลในระหว่างการระบายความร้อน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนาที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมทีละภาพ ในวันที่อากาศหนาวคุณจะได้รับผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้เพื่อเตือนให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองในฤดูร้อน

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนากับผลเบอร์รี่ที่บ้าน

หากคุณให้ความสนใจไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรส แต่ยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดก็ควรที่จะไม่ใช้สวน แต่เป็นผลเบอร์รี่ป่าแม้ว่าจะมีขนาดเล็กและฉ่ำน้อยกว่าก็ตาม เมื่อปรุงอาหารเบอร์รี่ติดขัดจากผลไม้ชนิดหนึ่งกับเมล็ดเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันเมล็ดจำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แยมจากสวนผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีหินสุกเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ป่า แยมผลไม้ชนิดหนึ่งป่าแบล็กเบอร์กับหลุมมีกลิ่นหอมและหนาขึ้น แยมที่ดีที่สุดจะได้รับจากผลเบอร์รี่ที่เลือกใหม่

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และแยมมีรสชาติอร่อยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมควรประกอบด้วยผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งในลักษณะที่ปรากฏ หากผลเบอร์รี่เปียก - จากนั้นในหมู่พวกเขามีความเสียหายมากมาย ผลไม้ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ก่อนอื่นคุณจำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - ใบที่จับแบบสุ่มกิ่งไม้ผมหางม้าของผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะต้องล้างและได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำ จากแบล็กแบล็กยับคุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มแสนอร่อยหรือบดด้วยน้ำตาล

สำหรับการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจานชุบนิกเกิลหรือแบบเคลือบโดยไม่ต้องใช้ชิปและความเสียหายเหมาะอย่างยิ่ง - อ่างล้างหน้าหรือกระทะกว้าง

เมื่อวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามที่ต้มแล้วพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ไป

เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมม่วงจานที่ติดกับแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตจะต้องใส่ความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลที่ด้านล่างของจานไม่เผาไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เขย่าจานเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของผลไม้ชนิดหนึ่งและน้ำตาล หากคุณต้องการให้แบล็คเบอร์รี่ไม่หนามากก่อนที่คุณจะใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟคุณสามารถเติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ส่วนถ้วย) กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากน้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็กเบอร์รี่แล้วอาหารจะถูกลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นลง อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่ว่างคุณสามารถเริ่มต้นการทำอาหารแยมผลไม้ชนิดหนึ่งและเพิ่มเติมในภายหลัง

ถัดไปควรใส่แยมผลไม้แบล็คเบอร์รี่ที่อุณหภูมิสูงประมาณ 15-20 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีสดใสและอุดมไปด้วย แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้และผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดหนึ่งยังคงเหมือนเดิมและไม่กระจุย เมื่อต้องการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องผัดแยมเป็นระยะ ๆ อย่างง่ายดายเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในจาน โฟมที่เกิดขึ้นมากมายในระหว่างการปรุงอาหารไม่สามารถลบได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปริมาณของมันจะลดลงอย่างมาก ด้วยการสั่นเล็กน้อยของอาหารที่มีแยมโฟมที่เหลือจะรวบรวมบนพื้นผิวของแยมที่อยู่ตรงกลางจากนั้นก็สามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน slotted

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีต่อไปนี้: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมบนจานแล้วรอให้เย็น หากกระดาษติดพร้อมหยดลงบนจานจะไม่กระจาย

.

หากมีการเอียงเล็กน้อยของแผ่นหยดน้ำหยดก็จะยังไม่พร้อม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ในขณะที่แยมกำลังสุกหรือก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องเตรียมกระป๋องสำหรับการจัดเก็บ วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อกระป๋องสามารถทำได้โดยใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไป รักษาด้านในของกระป๋องที่ล้างทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาต้มน้ำเดือด เทน้ำเดือดบนฝาปิดเพื่อปิดกระป๋องและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการทำหมันกระป๋องและฝาปิดจะถูกวางคว่ำลงบนผ้าขนหนูแห้ง

แยมพร้อมเทลงในขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ไหแยมอย่างรวดเร็วและปิดฝาให้แน่น

ในขณะที่เย็นตัวแยมควรหนาขึ้น เพื่อเพิ่มความแน่นของฝาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถห่อคอของกระป๋องตามขอบของฝาขวดด้วยเทปเทปธรรมดา หลังจากระบายความร้อนแล้วแยม blackberry จะถูกวางในที่เย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว

อะไรคือวิธีที่จะทำให้แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหนา

แยม Blackberry กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วย jellyfix

เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วผสมกับเนื้อหาของเยลลี่ฟิกซ์แพ็ค (1: 1) หนึ่งซองลงในกระทะแล้วปิดให้ทั่วจนกว่าน้ำเบอร์รี่จะเริ่ม เมื่อความร้อนสูงส่วนผสมจะถูกนำไปต้มจนสุกประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นก็นำไปเทใส่ขวดโหล

แบล็กเบอร์รี่แยมพร้อมผลเบอร์รี่มะนาว

เพื่อที่ว่าแบล็กเบอร์รี่จะไม่ได้รับน้ำตาลและมีรสส้มอ่อน ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงคุณสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปในแยม

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีทั้งผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ

ถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในผลไม้ชนิดหนึ่งของแบล็กเบอร์รี่ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

สำหรับฤดูหนาวแบล็กเบอร์รี่แยมจะหอมและอร่อย นี่คือเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติ, สีดำมันและรสชาติเปรี้ยวหวานที่น่ารื่นรมย์ ภายนอกแบล็กเบอร์รี่ดูเหมือนราสเบอร์รี่เพราะเธอเป็นญาติสนิทของเธอ ในรูปแบบกระป๋องผลไม้จะไม่สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาซึ่งช่วยให้คุณสามารถซื้อวิตามินสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะไปเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณควรเข้าใจว่าการใช้ประโยชน์ของพวกเขาคืออะไร แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมี ไม่ว่าในสถานการณ์ใดมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย แยม Blackberry และของหวานอื่น ๆ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:

• ปรับปรุงสายตา
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• การย่อยอาหารปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• เร่งการเผาผลาญ;
• ทำหน้าที่ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• กำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนัก
• สงบพลังงานและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง

ที่สำคัญ! Overripe berries มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ , เบอร์รี่อ่อน - ตรึง

แยม Blackberry เป็นวิธีรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส: บรรเทาอาการอักเสบลดอุณหภูมิและช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอื่น ๆ เนื่องจากการปรากฏตัวในผลไม้ชนิดหนึ่งของกรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก, ซาลิไซลิ) ระบบย่อยอาหารจะกลับสู่ปกติ: ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, ป้องกันอาการท้องผูกและจุลินทรีย์ในลำไส้ได้รับการฟื้นฟู

เอาใจใส่!   แบล็กเบอร์รี่มีความเหมาะสมสำหรับการรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของพวกเขา - 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

แบล็กเบอร์รี่สีดำและสีม่วงที่สวยงามถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการผลิตขนมหวานแสนอร่อยเช่นชีสเค้กมัฟฟินซูบูเลส แม่บ้านที่มีความกระตือรือร้นชอบทำแยมแยมและสินค้าอื่น ๆ จากผลไม้เพื่อสุขภาพในฤดูหนาว แม้จะมีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแบล็กเบอร์รี่ แต่พวกเขาทั้งหมดก็ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 กิโลกรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นให้เรียงผลไม้ชนิดหนึ่งทิ้งความเสียหายและความเสียหาย จากนั้นล้างใต้น้ำที่ไหลตลอดเวลาและทำการถอดก้าน โอนไปยังกระทะเคลือบหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ เทน้ำตาลและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำร้ายผลไม้ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก

วางบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นแยมจะไหม้ ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีการจัดวางมวลร้อนและปิดอย่างมิดชิดสำหรับฤดูหนาว ทิ้งแยม blackberry ไว้บนโต๊ะในครัวจนเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ

Blackberry ติดขัดห้านาที

ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่ช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ นี่คือสาเหตุที่การรักษาความร้อนในระยะสั้น ส่วนประกอบของ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 980 กรัม
• น้ำตาล - 830 กรัม
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ที่ผ่านการคัดและล้างจะกระจายอยู่บนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน พับผลไม้ในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่เทชั้นพร้อมกับน้ำตาล รอประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ นำแยมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำโฟมด้านบนออก

ก่อนปิดไฟให้ทำผงกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน วางแยม blackberry สำหรับฤดูหนาวบนขวดแก้วที่สะอาดและปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรที่ไม่มีการรักษาความร้อนอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง

Jam Blackberry แช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งเหมาะสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ทำให้รสชาติของขนมสำเร็จ มีความจำเป็นต้องรวบรวมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งสด - 550-600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 470 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.1 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.

เททรายหวานลงในผลไม้ชนิดหนึ่งและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในผลไม้เล็ก ๆ และรออีก 1.5-2 ชั่วโมง เนื่องจากมีการจัดสรรน้ำผลไม้จำนวนมากจึงมีการระบายออกบางส่วน บีบน้ำจากมะนาวเป็นมวลรวมและวางบนเตาเพื่อทำอาหาร

หลังจากเดือดความเข้มของความร้อนจะลดลงและอ่อนเพลียประมาณ 10-15 นาที นำโฟมที่ได้รับออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนที่มีช่องเสียบจากแยม ปิดและทำให้เนื้อหาเย็นลง ขั้นตอนที่คล้ายกันซ้ำแล้วซ้ำอีกและแยมร้อนบรรจุขวดจากผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในภาชนะบรรจุ หลังจากการบิดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดใหม่ในเย็น

Blackberry Jam พร้อมเบอร์รี่ทั้งตัว

เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างบอบบางจึงต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อรักษารูปทรงของมันเมื่อปรุงอาหาร ผลที่ได้คือขนมที่มีความหนาแน่นสอดคล้องกับผลไม้ทั้งที่น่าสนใจ ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เบอร์รี่ - 2.2-2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5-1.7 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 20-30 มล.
• เจลาติน - 1 องค์กรรวมกัน

แบล็กเบอร์รี่ถูกคัดแยกและทำความสะอาดเศษ ไม่จำเป็นต้องล้าง เทลงในอ่างหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ เทน้ำตาลทรายกับเจลาตินและบีบน้ำจากมะนาว ทิ้งเนื้อหาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นเทน้ำใส่ไฟและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที แยม blackberry ถูกทำให้เย็นลงและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็นำกลับไปต้ม สตูว์ 15-20 นาที เทแยมหอมลงในขวดแก้วทันทีแล้วอุดตัน ห่อด้วยผ้าหนาแน่นและรอให้การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ หลังจากนั้นพวกเขาทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือเก็บเย็นอื่น

ที่สำคัญ! ในระหว่างการปรุงอาหารองค์ประกอบจะไม่เข้าไปยุ่ง แต่เขย่า จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับบาดเจ็บ

แยมไร้เมล็ด

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• 800-850 กรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• น้ำตาลทราย 850 กรัม
• น้ำกรอง 500 มล.

ก้านจะถูกแยกออกจากผลไม้ชนิดหนึ่งผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำที่ไหล แบล็กเบอร์รี่แห้งบนกระดาษเช็ดปาก เทน้ำลงในกระทะที่แยกต่างหากและทำให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด ผลไม้จะถูกส่งไปที่นั่นและทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก แบล็กเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อนำเมล็ดออก น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในจานที่ทนความร้อนเพิ่มน้ำตาลและต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ แยมพร้อมจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• blackberry กิโลกรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล

เรียงแบล็กเบอร์รี่เลือกผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และสมบูรณ์ ล้างพวกเขาและฉีกหางถ้ามี ใช้สากบดขยี้แบล็กเบอร์รี่เทส่วนเล็ก ๆ ลงในชามแยกต่างหาก น้ำตาลเทลงในโจ๊กที่ได้รับผสมและคลุมด้วยผ้าขนหนู ทำความสะอาดเพื่อยืนยันในที่มืด 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดจะมีการป้องกันการติดขัดเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลกระจายตัวได้ดี ธนาคารและฝาปิดได้รับการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งล่วงหน้า พวกเขาแพร่กระจายแยมดิบบนพวกเขาเทช้อนขนมน้ำตาลที่ด้านบนของแต่ละขวดและขันให้แน่นสำหรับฤดูหนาว แนะนำให้เก็บแยมในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

Blackberry ด้วยสีส้ม

โดยการรวมแยมส้มเข้าด้วยกันจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1.1 กิโลกรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• 390 กรัมส้ม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาว 110 กรัม

ส้มปอกเปลือกและกำจัดเส้นใยสีขาว เปลือกถูกตัดเป็นเส้นแคบ บีบน้ำจากเยื่อกระดาษลงในชามแยกแล้วใส่น้ำตาลทราย จุดไฟและนำไปต้ม ผัดจนน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน แบล็กเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด โอนไปยังน้ำหวานแช่เย็นและยืนยันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้มันจะร้อนอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 25 นาที บีบน้ำมะนาวและให้ความร้อนต่ออีก 8-9 นาทีคนตลอดเวลา สำหรับฤดูหนาวแยมจากผลไม้ชนิดหนึ่งและสีส้มบรรจุในขวด

Blackberry กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำคัญ:

• 1,030 กรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• แอปเปิ้ลสีเขียว 970 กรัม
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาว 130 กรัม
• เนย 20 กรัม
• กระวาน 2-3 กรัม
• สุราเบอรี่ 100 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.

แอปเปิ้ลที่ถูกล้างและตากแห้งจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาแกนออก เชื่อมต่อแอปเปิ้ลว่างกับน้ำ ลวกบนไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งผลอ่อน บีบน้ำมะนาวสดออก แบล็กเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างหลังจากนั้นพวกเขารายงานไปยังโครงสร้างทั่วไปและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 12-15 นาที

เทน้ำตาลผสมและรอให้การละลายสมบูรณ์ เพิ่มเครื่องเทศและสุรา 2-3 นาทีก่อนปิดเครื่อง ในแยมอุ่น ๆ ใส่น้ำมันชิ้นหนึ่งลงไปผัดและลอกฟิล์มที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก วางบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก รักษาความเย็นในช่วงฤดูหนาว

Blackberry กับกล้วย

ส่วนประกอบของ:

• 1 กิโลกรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• กล้วยหอม 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 900-950 กรัม

ติดขัดของ Blackberry หากมีก้านให้ลบออก วางในจานสำหรับทำอาหารและเพิ่มทรายหวาน ปล่อยให้มวลใส่ค้างคืน ในตอนเช้าความร้อนบนเตาตื่นเต้นอย่างแรง หลังจากเดือดลดอุณหภูมิและลวกเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนทำอาหาร 5 นาทีทำกล้วยหั่นเป็นชิ้น บรรจุแยมผลไม้ชนิดหนึ่งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดช่วงฤดูหนาว

สูตรราสเบอร์รี่

รวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 980 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 950-990 กรัม

ผลเบอร์รี่แต่ละประเภทจะแยกกันล้างและอนุญาตให้แห้งเล็กน้อย เทแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในชามที่แตกต่างกันและผสมน้ำตาลกับทราย (จำนวนแบ่งเท่า ๆ กัน) ค่อยๆขัดด้วยไม้พายและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง น้ำน้ำตาลที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกเทลงในกระทะใหม่และให้ความร้อนจนกว่าธัญพืชจะละลายหมด ขั้นแรกให้แบล็กเบอร์รี่ราดราสเบอร์รี่ ประมาณเจ็ดนาทีละเหี่ยกับความร้อนต่ำ ปิดเครื่องพิมพ์และปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอนแล้วเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยการกลิ้งสำหรับฤดูหนาว

แยม Blackberry

แยม Blackberry ออกมาไม่น้อยอร่อย แต่มีโครงสร้างหนาแน่น มันสะดวกที่จะแพร่กระจายบนขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายเปิด องค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• 1 กิโลกรัมของผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

น้ำตาลผลไม้ชนิดหนึ่งและผลักดันให้สม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง มวลถูกไฟไหม้และต้มให้มีความหนาแน่นตามที่กำหนด การตรวจสอบความพร้อมของแยมมีดังนี้: หยดลงบนจานและถ้าหยดไม่กระจายก็สามารถปิดของหวานได้ โอนแยมเสร็จจากแบล็คเบอร์รี่ไปที่โหลและปิดฝาให้สนิท สำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำความสะอาดในที่เย็นเพราะมันถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพห้อง

ด้วยลูกพลัมและกานพลู

ตัวเลือกสินค้า:

• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• 2 มะนาว;
• 230 กรัม elderberry;
• แบล็กเบอร์รี่ 470 กรัม
• พลัม 500 กรัม
• 7 ตากานพลู;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

พลัมแบล็กและแบล็กเบอร์รี่ใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำประปา แห้งบนแผ่นกระดาษ เทลงในกระทะนิกเกิลหรือเคลือบฟัน บีบน้ำมะนาวและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมองค์ประกอบกับความหนาของนิ้วเดียว โขลกกลีบเป็นผงแล้วเติม

เคล็ดลับ! คุณสามารถเลือกที่จะรวมอบเชย

พวกเขาส่งมวลไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จำไว้ว่าต้องผัดเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกย่นโดยตรงในภาชนะ จากนั้นพวกเขาแจกจ่ายผ้าขาวม้าในตะแกรงพับเป็นหลายแถวและการชงที่เกิดขึ้นจะถูกกรองผ่านมันพวกเขาจะถูกโอนและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมระบายอย่างสมบูรณ์

น้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลวของผลไม้เบอร์รี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เมล็ดธัญพืชกระจายออกไปให้เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนี้ยังเหลือข้าวต้มตั้งแต่ครั้งแรกที่ผสม หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเริ่มต้นการบรรจุแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเหยือกแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

แบล็กแบล็กจะถูกล้างและตากแดดเล็กน้อย หม้อหุงช้าจะถูกวางไว้ในชามและเทน้ำตาลทรายเป็นเท พวกเขารอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น ออกจากโหมด "ดับ" และเวลา - 20 นาทีจากนั้นเริ่ม หลังจากสัญญาณเสร็จพวกเขาเปิดฝาแล้วปล่อยให้กระดาษติดเย็นเล็กน้อย สำหรับการเข้าใหม่โหมดเดียวกันจะถูกเลือก แต่จะใช้เวลานาน 40 นาที แยมพร้อมเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเปิดขวดสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ! ในระหว่างกระบวนการคุณต้องเปิดและกวนคน

เพื่อให้แยม blackberry ออกไปและถูกเก็บไว้เป็นเวลานานควรคำนึงถึงความแตกต่างของการทำอาหารเมื่อเตรียม:

1. หลังจากได้รับความร้อนแบล็กเบอร์รี่ยังคงรูปทรงเดิมหากไม่ได้ล้างก่อนหน้านี้และผสมเบา ๆ กับช้อนไม้หรือเขย่าระหว่างการปรุงอาหาร
2. สำหรับความหนาแน่นและกลิ่นที่เข้มข้นของแยมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
3. สำหรับอาหารทารกนั้นแยม blackberry ถูกเตรียมโดยไม่มีเมล็ดเนื่องจากยาก ลบออกโดยการบดผ่านตะแกรง
4. แบล็กเบอร์รี่ผสมผสานกับผลไม้เบอร์รี่และเครื่องเทศหลากหลายชนิด
5. ไม่มีความต้องการพิเศษในการฆ่าเชื้อกระป๋อง แต่ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยโซดา แบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้รับการจัดเก็บอย่างดีและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง

แยมผลไม้แบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยเป็นของหวานอย่างอิสระในการจิบชา ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าคือขนมอบและขนมอบ: พายม้วนขนมอบเค้ก

ที่สำคัญ! หากในฤดูร้อนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตุนอาหารอันโอชะที่มีค่าเนื่องจากไม่มีเวลาคุณสามารถแช่แข็งผลไม้ชนิดหนึ่งทั้งสด เมื่อใดก็ตามที่พวกเขานำมันออกมาและทำให้ติดขัด ผลิตภัณฑ์ออกมาจากผลไม้เล็กชนิดนี้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในขณะที่รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ข้อสรุป

การเตรียมแบล็กเบอรี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารได้เนื่องจากต้องใช้เวลาและแรงงานขั้นต่ำ พอที่จะปฏิบัติตามสูตร การเก็บเกี่ยวแบล็คเบอร์รี่นั้นไม่ธรรมดาเมื่อเทียบกับพันธุ์ผลไม้อื่น ๆ แต่ด้วยการมีอยู่ของวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าและบางครั้งก็เหนือกว่า

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

การเก็บแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นสิ่งที่ต้องทำและยังคงเป็นงานอดิเรกยอดนิยมของพนักงานต้อนรับ แบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ทำให้ใครสนใจเพราะกลิ่นอันน่าทึ่ง นอกจากนี้พวกเขาสามารถเพลิดเพลินไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาที่ติดผล ในการทำเช่นนี้มันคุ้มค่าที่จะทำแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับเรื่องนี้ เกี่ยวกับพวกเขาและประโยชน์ของสารพัดในรายละเอียดเพิ่มเติม

เกี่ยวกับประโยชน์ของแยม

ด้วยตัวเองแบล็กเบอร์รี่มีจำนวนเนื่องจากเนื้อหาที่สูงในองค์ประกอบของวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์

ประโยชน์ของแยมค่อนข้างเป็นนามธรรมเพราะมันขึ้นอยู่กับความถูกต้องของกระบวนการปรุงอาหาร กล่าวคือยิ่งการรักษาที่อุณหภูมิสูงขึ้นอีกต่อไปสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าก็จะกลายเป็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

• ผลต้านการอักเสบเนื่องจากการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอล;
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ป้องกันผลกระทบเนื่องจากการปรากฏตัวของกรดมาลิค, ไนโตรเจน, แทนนิคและสารประกอบแร่

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวสามารถรับมือกับโรคต่างๆเช่นการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคปอดบวม

การถนอมแยมตามกฎมักใช้เวลามาก แต่นี่จะได้รับการชดเชยเสมอเพราะในฤดูหนาวการเปิดขวดของหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรง่ายๆนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่สด - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - ½กก.

รายละเอียดการทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องเลือกทั้งผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหาย
2. ขวดแก้วและฝาปิดสำหรับการขันให้แน่นจะต้องฆ่าเชื้อก่อน
3. ผลเบอร์รี่ที่เลือกควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหากจำเป็นก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะลบหางทั้งหมด
4. บดผลเบอร์รี่ในครกเปลี่ยนเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นระยะ
5. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแพร่กระจายมวลเข้าไปในภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้และโรยน้ำตาลที่ด้านบน (อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ. ลิตร)
6. ปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยแยมแน่นและใส่ในตู้เย็น

ที่สำคัญ! เพื่อรักษาแยมจนถึงช่วงฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังซึ่งไม่ควรเกิดความเสียหายมิฉะนั้นแม้น้ำตาลจะไม่สามารถรักษาแยมได้

ติดขัด 5 นาที

แยมห้านาทีจะไม่ยากอย่างยิ่งในกระบวนการ สำหรับเขาคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสดสุก - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม

วิธีทำแยม 5 นาที:

1. แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
2. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับแยมทำอาหารคลุมด้วยน้ำตาลและคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ชนิดหนึ่งที่ดีควรก่อตัวในปริมาณมาก
3. สะเด็ดน้ำออกจากน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปจุดเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนี้แล้วนำส่วนผสมไปวางบนเตาอีกครั้งให้เดือดประมาณ 5 นาที
5. หลังจากสลายตัวอาหารอันโอชะที่ได้รับในภาชนะฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
6. ปิดผนึกด้วยฝาพิเศษปิดฝาภาชนะด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็น

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง

ด้วยเหตุผลบางอย่างในฤดูร้อนอาจมีเวลาไม่พอที่จะเก็บผลเบอร์รี่ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถแช่แข็งแล้วปรุงอาหารแยม แยมแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งมีรสชาติอร่อยและสุขภาพไม่แพ้กัน

มันจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำขนมหวานแสนอร่อย:

1. ผลเบอร์รี่แช่แข็งใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้และปกคลุมด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. เป็นผลให้ผลเบอร์รี่จะเริ่มละลายและน้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้น คุณต้องดื่มน้ำ 1/3 ถ้วยทันที
3. น้ำมะนาวจะต้องเพิ่มเข้าไปในมวล
4. ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตาทำให้ไฟของความเข้มน้อยที่สุด นำไปยังจุดเดือดและเพิ่มความเข้มของไฟ ต้ม 5 นาที
5. นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น

คำเตือน! ในการปรุงอาหารแยมนั้นจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีด้านสูงเพราะเมื่อเดือดในไฟที่มีความเข้มสูงมวลจะเริ่มเพิ่มขึ้น

แต่ละตัวไม่ว่าจะเป็นวิธีใดตัวเลือกง่ายๆสำหรับการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ต้องการความกระตือรือร้นและความสนใจอย่างมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรผ่อนคลาย แต่แสดงความสามารถทั้งหมดของคุณ

ส้มแจม

ตำรับกับมะนาวช่วยให้คุณได้รับแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและความเป็นกรดที่น่าจดจำ ในการเตรียมหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• เลมอนสด 1 ลูก

ใบสั่งยาทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยม:

1. ใส่ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับการปรุงอาหารแยมและนวดได้ดีกับมันฝรั่งเจ้าชู้
2. ลบความสนุกและน้ำผลไม้จากมะนาวและเพิ่มส่วนผสมลงในผลเบอร์รี่บด
3. ที่นั่นเพิ่มจำนวนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และวางภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตา
4. บนไฟที่มีระดับความเข้มปานกลางให้ความร้อนกับองค์ประกอบในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลที่ละลายแล้วละลายหมด
5. จากนั้นเพิ่มความเข้มของไฟให้สูงสุด ต้มองค์ประกอบเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. แพร่กระจายทันทีบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และปิดผนึกอย่างแน่นหนา
7. เทน้ำลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่วางกระป๋องที่นั่นและที่จุดเดือดฆ่าเชื้อแยม

เอาใจใส่!   ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กเกินไปและแห้งถูด้วยตะแกรงที่ดี จากนั้นครึ่งหนึ่งของเมล็ดที่ถูกแยกควรจะถูกส่งกลับไปยังผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่ขูดแล้วและส่วนที่สองควรถูกทิ้ง

Blackberry และส้ม

แยมกับส้มก็แปลกและอร่อยมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสด - 1,000 กรัม
• ส้ม - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารและวิธีปรุงอาหารแยม:

1. ปอกเปลือกส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำทั้งหมดออกจากภาชนะที่แยกต่างหาก ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับมะนาวที่เตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำผลไม้ที่ได้เรียนรู้และตั้งส่วนผสมบนเตาให้ร้อนจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
3. บดแบล็กเบอรี่ทั้งหมดด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเติมมวลผลลงในน้ำส้มมะนาว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นวางบนเตาและปรุงอาหารผสมองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
6. จัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้สนิท

สูตรราสเบอร์รี่

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตการผสมผสานอันน่าทึ่งของแบล็กเบอร์รี่และแยมราสเบอร์รี่ สีของขนมที่เกิดขึ้นนั้นเป็นสีม่วงอิ่มตัวและกลิ่นจะเกิดขึ้นไม่น้อยไปกว่ารสชาติ สำหรับของหวานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสด - 1,000 กรัม
• ผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 2000

วิธีทำแยม:

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ ผัดอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืนในสถานที่ที่มีอุณหภูมิเย็น
2. ทำเช่นเดียวกันกับแบล็กเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
3. ระบายน้ำที่เกิดจากผลเบอร์รี่ลงในภาชนะและวางบนเตาเพื่อให้ความร้อน นำไปที่จุดเดือด, น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟที่มีความเข้มต่ำ
5. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท
6. จากนั้นส่งภาชนะที่มีแยมอีกครั้งไปที่เตาและปรุงอาหารอีก 5 นาที
7. ภาชนะแก้วทำด้วยน้ำเดือดและใส่แยมในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ใช้ตู้เย็นสำหรับเก็บของ

เอาใจใส่!   สูตรนี้ผลิตแยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่ยังดีมากกับแอปเปิ้ล ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสด - 400 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 400 กรัม
• ลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม:

1. ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและระมัดระวังภายใต้น้ำไหล ใส่กระชอนและทิ้งไว้เพื่อออกจากของเหลวส่วนเกิน
2. ในช่วงเวลานี้สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดได้
3. แอปเปิ้ลจะต้องล้าง, ปอกเปลือกและตัดใบเลี้ยง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ในภาชนะข้อต่อผสมแบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาล ส่งภาชนะบรรจุนี้ไปยังเตาที่มีไฟลุกลามมากที่สุด หลังจากส่วนผสมถึงจุดเดือดลดความร้อนถึงความเข้มปานกลาง
5. ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มลาเวนเดอร์แห้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. วางแยมลงบนภาชนะที่เตรียมไว้ทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

ที่สำคัญ! ความลับของการจัดเก็บสารพัดที่ปรุงสุกคือคุณต้องใช้ห้องเย็นที่มืดมิด แต่ไม่เกิน 1 ปี

วิธีทำแยม

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ทำตามสูตรนี้กลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามและมีองค์ประกอบหนาแน่น มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสด - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1,000 กรัม

วิธีการเตรียมของหวาน:

1. ล้างและลอกผลเบอร์รี่จากนั้นอุ่นในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
2. จากนั้นบดเบอร์รี่ด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดกระดูกทั้งหมด
3. ล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำซุปข้นผลไม้ชนิดหนึ่งลงในกระทะและเพิ่มแอปเปิ้ลด้วยน้ำ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ในรูปแบบร้อนเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วปิดฝาให้สนิท

ที่น่าสนใจ! จะต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแยมเพื่อให้ได้ก้อนที่มีขนาดใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับของหวาน

แยมในหม้อหุงช้า

เพื่อลดความซับซ้อนของงานมันมีค่าการเตรียมแยม blackberry ในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือแยมหนาแสนอร่อยที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์และสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ของผลไม้ชนิดสด - ½กิโลกรัม
• น้ำตาล - ½กก.

ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการปรุงสารพัดในหม้อหุงช้า:

1. จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่แยกชิ้นส่วนและหางที่เสียหายล้างในภาชนะและใส่กระชอนเพื่อกำจัดของเหลวที่สะสม
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปในชามอเนกประสงค์ คลุมชามด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ทั้งคืน
3. ในตอนเช้านำอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 60 นาที
4. หลังจากที่ส่วนผสมมาถึงจุดเดือดมันจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้น
5. นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นครั้งคราว
6. ปิด multicooker แล้วออกจากที่นั่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. จากนั้นในโหมดเดียวกันอีกครั้งให้นำองค์ประกอบไปที่จุดเดือด
8. จัดเรียงแยมที่เกิดขึ้นในรูปแบบร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเก็บแยมที่ปรุงสุกแล้วควรใช้ห้องที่แห้งและมืดที่มีอุณหภูมิลดลง

สูตรที่แนะนำสำหรับการเตรียมแบล็กเบอรี่สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีที่ไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ดังนั้นคุณไม่ควรขี้เกียจและในฤดูร้อนมีความจำเป็นในการเก็บผลเบอร์รี่แสนอร่อย

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจะช่วยสร้างของหวานน่ารับประทานด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

แบล็กเบอร์รี่ที่เรียกว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่มอบจินตนาการอันยิ่งใหญ่ให้กับนักชิมและผู้เชี่ยวชาญการทำอาหาร ญาติสนิทของราสเบอร์รี่มีรสเด่นชัดผิดปกติกับบันทึกย่อหวานซึ่งมีความสมดุลโดยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์แสง ไม่น่าแปลกใจที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแตกต่างเช่นเค้กร้อน เด็ก ๆ ชอบฤดูหนาวที่ทำเองที่บ้าน แยมหนานี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังและเพลิดเพลินกับเพื่อนร่วมงานของเราเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก

นอกจากนี้ยังมีการใช้ค่อนข้างบ่อยในขนมร้านอาหารรสเลิศ: Souffle, ชีสเค้ก, มัฟฟิน Mistresses ชอบปรุงอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านไม่เพียง แต่เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นเพราะคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ได้รับการบรรจุด้วยแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ดังนั้นขนมนี้จะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• เพื่อเอาชนะโรคหวัด
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการด้วยโรคปอดอักเสบกระบวนการอักเสบ
• อุณหภูมิของร่างกายลดลงในการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• รับมือกับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไต

9 สูตรแยม blackberry

สูตร 1. Jam Blackberry คลาสสิก

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 1100 กรัม

เรียงแบล็กเบอร์รี่ด้วยการถอดแบล็กเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้างฉีกก้านในกระบวนการ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่ระบายออก เราวางแบล็กเบอร์รี่ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ด้านล่างหรือในแอ่งที่ใช้ทำแยม โรยน้ำตาล อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่กวน พักไว้สำหรับผลเบอร์รี่หวานครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะปล่อยน้ำผลไม้ ความร้อนช้ากวน ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุในเหยือกที่เตรียมล่วงหน้า ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 2 Blackberry Jam ห้านาที

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 970 กรัมน้ำตาลทราย 820 กรัมและกรดซิตริก 3 กรัม

เราขัดไม้แบล็กเบอร์รี่ที่ถูกย้ายออกอย่างระมัดระวังลบกิ่งก้านและก้าน โรยบนพื้นผิวกระดาษวางเพื่อระบายน้ำจากผลเบอร์รี่ ในภาชนะ - กระทะขนาดใหญ่หรืออ่างที่เคลือบด้วยอีนาเมลวางแบล็กเบอรี่เป็นชั้น ๆ เทน้ำตาลลงไป เรารอประมาณ 5-5.5 ชั่วโมงซึ่งผลเบอร์รี่จะจัดสรรน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ต้มอย่างช้าๆกวนเบา ๆ แล้วเอาโฟมออก ต้มประมาณ 5 นาที เทกรดซิตริกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร คน เรากระจายแยมในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บภายใต้ฝาครอบของพอลิเอทิลีนในเย็น

สูตร 3 Blackberry Jam กับราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 950 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, ราสเบอร์รี่ 950 กรัม

เราจัดเรียงแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แยกกัน ของฉันฉีกก้านที่เหลือออก ใส่แบล็กเบอร์รี่ไว้ในชามเดียว เราหลับไปทั้งผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลเท่ากัน - 950 กรัมในแต่ละภาชนะ เบา ๆ คนพยายามที่จะไม่ทำให้เสียผลเบอร์รี่ตัวเอง เรายืนอยู่ในที่เย็นประมาณ 11 ชั่วโมง แยกจากกันในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลไม่ละลายจะถูกนำไปละลายในถาดกว้าง อุ่นคนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ต้มช้าๆเป็นเวลา 6 นาที เราเอาโฟมออกมายืนโดยไม่ร้อนจนเนื้อหาในกระทะเย็นสนิท ต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาที เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตร 4. Blackberry ติดกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,020 กรัม, แอปเปิ้ลรสเปรี้ยว 980 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม, มะนาว 135 กรัม, เนย 18 กรัม, กระวาน 3 กรัม, 280 มล., น้ำ 90 กรัมผลไม้แบล็กเบอร์รี่หรือเหล้าเบอร์รี่อื่น ๆ

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเปลือกเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียงแบล็กเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง - ล้าง ในกระทะขนาดใหญ่รวมแอปเปิ้ลสับกับน้ำ ผลไม้ลวกเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ เทลงในผลไม้ชนิดหนึ่ง ทำอาหาร 11 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เทน้ำตาล กวนอุ่นจนละลาย ให้ความร้อนแก่มวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนและเอาโฟมที่ได้ออกมา เพิ่มกระวานกับเหล้า ต้มประมาณ 3 นาที ลบกะทะ เราใส่น้ำมันลงไปผัดเอาโฟมออกจากพื้นผิว ระบายความร้อนของกระดาษติดเล็กน้อยโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ที่คอของแต่ละขวดเราวางวงกลมของกระดาษที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่สอดคล้องกัน เราปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น

สูตร 5. Blackberry Jam พร้อมมะนาว

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 980 กรัมน้ำตาล 980 กรัมมะนาว 140 กรัม

เราล้างแบล็กเบอรี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียในกระบวนการ เราตัดก้าน ฉันล้างมะนาวอย่างระมัดระวัง ถูเปลือกสีเหลือง เท blackberry ลงในกระทะก้นหนา เพิ่มผิวส้ม โรยด้วยน้ำตาลบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อแยกน้ำออกอย่างรวดเร็ว บีบน้ำจากเยื่อมะนาวไปยังมวลที่เกิด ความร้อนช้ากวนเป็นประจำ หลังจากน้ำตาลละลายหมดให้เพิ่มความร้อน ต้มกวนเพื่อไม่ให้เผาประมาณ 10 นาที หลังจากหนาแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราใส่กระป๋องที่เต็มแล้วปิดฝาด้วยมันในกระทะที่ลึก เติมน้ำลงบนบ่าของกระป๋อง เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 6. Blackberry Jam พร้อมส้ม

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,050 กรัม, ส้ม 380 กรัม, 1,070 กรัมน้ำตาล, 120 กรัมมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวของฉัน ลบเปลือกจากส้มปอกเปลือกจากส่วนสีขาว เราตัดผิวสีเหลืองเป็นเส้นบาง ๆ ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำเคลือบฟันบีบน้ำส้ม เทน้ำตาลสับเอร็ดอร่อย ความร้อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย เย็น เราเรียงลำดับและล้างผลไม้ชนิดหนึ่ง ใส่ในน้ำเย็น ออกเดินทางเพื่อยืนยันประมาณ 2 ชั่วโมง อุ่นจนเดือดปรุงอาหารตื่นเต้นครึ่งชั่วโมง 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารบีบน้ำมะนาวลงในแยม ผัดให้เย็น เราบรรจุในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตร 7. Blackberry ติดขัดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 750 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม

เราจัดเรียงแบล็กเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราล้างพวกเขาอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่เกิดความเสียหาย เราแห้งบนกระดาษเบา ๆ หรือทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว ในชามจากผู้เล่นหลายคนเราใส่แบล็กเบอร์รี่โรยน้ำตาลที่ด้านบน เรายืนได้โดยไม่ต้องร้อนจัดประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้แบล็กเบอร์รี่ปรากฏขึ้นให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" ด้วยเวลา 20 นาที เราหมุนวาล์วไอน้ำเพื่อปล่อยไอออก ในตอนท้ายของระบอบการปกครองเปิดฝาทิ้งมวลให้เย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที สำหรับขั้นตอนการทำอาหารที่สองให้เลือกโหมดเดียวกันด้วยเวลา 40 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องผสมแยมหลาย ๆ ครั้ง ด้วยการเพิ่มจำนวนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรแนะนำให้ปรุงอาหารแยมโดยเปิดฝา เทของหวานร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อจุก

สูตร 8. แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง Blackberry

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่สุก 1,050 กรัม, น้ำ 490 มล., 1,050 กรัมน้ำตาล

เราล้างผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากก้านในกระบวนการที่เราทิ้งแบล็กเบอร์รี่ที่สุกแล้ว เทน้ำลงในกระทะซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศา เราใส่มันลงในผลไม้ชนิดหนึ่ง อุ่น 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด เราแสดงของเหลว เราโอนผลเบอร์รี่ไปยังตะแกรงโลหะและบดพวกเขา อุ่นน้ำซุปข้นผลไม้ชนิดหนึ่งในภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟันหรือเคลือบไม่ติด โรยน้ำตาล, กวนอย่างต่อเนื่อง, ต้มช้าๆ ต้มจนข้น กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

สูตร 9. ติดขัด Blackberry กับกล้วย

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม, 1100 กรัมกล้วย, 1100 กรัมน้ำตาล

เราเลือกทั้งผลเบอร์รี่เหมือนเดิมเราทำความสะอาดพวกมันจากก้านล้าง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากพื้นผิวของผลไม้ชนิดหนึ่งโดยวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษ เราเปลี่ยนเบอร์รี่เป็นกะทะหรือกระทะ เราหลับไปด้วยน้ำตาล เรายืนสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในเย็นค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ชนิดหนึ่งออกมา ความร้อนอย่างรวดเร็วของมวลผลไม้ชนิดหนึ่งที่น่าตื่นเต้น หลังจากนั้นค่อย ๆ ต้มเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกกล้วยหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาด 10x10 มม. เทกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นลงในแยม blackberry 6 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เราบรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนหน้านี้ เก็บในที่เย็น

การทำอาหารของหวานที่หอมกรุ่นและมีสุขภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมแยมผลไม้แบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. Blackberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนดังนั้นหากสูตรแนะนำการทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังด้วยความระมัดระวัง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวังและกวนผลไม้ชนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายในระหว่างการปรุงอาหาร
2. เมล็ดแบล็คเบอร์รี่นั้นยากกว่าราสเบอร์รี่เล็กน้อย หากแยมมีไว้สำหรับฟันหวานขนาดเล็กคุณควรกำจัดเมล็ดโดยการบดเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. แบล็กเบอร์รี่ผสมผสานกับผลไม้มากมายเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ไม่เพียง แต่น้ำส้มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสนุกสนานซึ่งให้ความขมเผ็ดด้วย
4. สำหรับนักชิมมีสูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งมากมายที่ใช้เครื่องเทศหอมเช่นกระวาน, โรสแมรี่, กานพลู

แยม Blackberry มันมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้หลายอย่างในหมู่ที่หนึ่งสามารถบันทึกผลประโยชน์มหาศาลสำหรับร่างกายรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมที่น่าสนใจและลักษณะที่สดใสที่ยอดเยี่ยม ความสามารถในการใช้กระบวนการปรุงอาหารสั้น ๆ ช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารในจานเสร็จได้สูงสุด ความละเอียดอ่อนดังกล่าวพบได้น้อยในการเตรียมแบบโฮมเมดกว่าแยมจากผลเบอร์รี่ที่พบได้ทั่วไป - ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณของส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์และรสนิยมรสชาติแบล็กเบอร์รี่แยมไม่ด้อยไปกว่าในอดีตและบางครั้งก็เหนือกว่าพวกมัน

มีตัวเลือกมากมาย - ตั้งแต่แยมแบบคลาสสิกไปจนถึงการผสมที่ผิดปกติกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

การคัดเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคุณต้องตุนความรู้ในการเลือกและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดหนึ่งในปริมาณมากที่สุดจะลดลงในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเก็บพืชผลหรือซื้อผลเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัยในราคาที่ไม่สูงมาก มีกฎหลายข้อ:

• เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดให้ลองเลือกผลไม้สุก แต่ยังคงความยืดหยุ่น ผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาดนุ่มเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงแยมเหลวหรือแยมและสับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา
• อย่าซื้อผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเพราะแบล็กเบอร์รี่ไม่ทำให้สุกในสภาพที่ถูกถอนออกไปแล้ว จากผลเบอร์รี่เช่นแยมจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและทาร์ต
• หากคุณเก็บแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวเองให้ลองทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและนำไปเก็บเกี่ยวทันทีเพื่อนำไปแปรรูปในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่ในครั้งต่อไปจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่าของพวกเขา
• ที่บ้านจัดเรียงผลไม้ลบเศษซากยึดติดใบ ฯลฯ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ภายใต้ฝักบัวอาบน้ำในครัวเพราะแรงดันของน้ำไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่ง

เคล็ดลับ! ถ้าเป็นไปได้โปรดเตรียมป่าแบล็กเบอร์รี่ - มันมีประโยชน์มากกว่าคู่แข่งทางวัฒนธรรมหลายเท่า!

ภาชนะปรุงอาหาร

มักใส่แยมในขวดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อกระป๋อง:

1. ตักน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่แช่ในขวดครึ่งลิตรหรือลิตรวางภาชนะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระป๋องออกพลิกคว่ำและตากให้แห้ง
2. ตักน้ำลงในถาดเล็กวางตะแกรงหรืออุปกรณ์ฆ่าเชื้อพิเศษแล้วต้มน้ำ ในทางกลับกันวางกระป๋องบนตะแกรง ("หัวลง") และถือพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที;
3. ฉันเองใช้วิธีการทำหมันที่ลำบากน้อยที่สุด: ฉันใส่กระป๋องในเตาเย็น ๆ ให้อุ่นที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาไม่ต้องแห้ง

สูตร

ตัวเลือกมากมายสำหรับการรักษาแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย ฉันจะแบ่งปันเฉพาะการยืนยันตัวตนและที่รักที่สุดของฉัน

สูตรง่ายๆสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

สำหรับการปรุงแยมแบล็กเบอรี่ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น มันจะกลายเป็นแยมหนาแสนอร่อยซึ่งมีประโยชน์และคุณภาพของรสชาติไม่ต่ำกว่าราสเบอร์รี่ที่เป็นที่นิยมไม่น้อย

ข้อมูลสูตรอาหาร

• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของจาน: แยม
• วิธีทำอาหาร: ทำอาหาร
• เสิร์ฟ: 0.8 L
•   5-6 ชม

ส่วนผสม:

• ผลไม้สด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

เรียงแบล็กเบอร์รี่วางผลเบอร์รี่ที่เน่าหรือแตกแล้วโอนไปยังกระชอนและระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังล้างออกภายใต้กระแสที่อ่อนแอของน้ำไหล หากคุณยังคงมีผลไม้เล็ก ๆ กับก้านพวกเขาจะต้องถูกลบออกด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมที่อ่อนโยนในกระบวนการซักผ้า


  ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้นั้นแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง


  โอนน้ำผลไม้ชนิดหนึ่งไปที่กระทะเคลือบและวางบนกองไฟขนาดเล็ก ทำอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือดหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมข้นแค่ไหน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้กวนไม้พายเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และนำโฟมออกจากพื้นผิวตามที่ปรากฏ


  เทแยมต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนอย่างผนึกแน่น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• แบล็กเบอร์รี่ดึงออกมาจากสวนของคุณเองคุณไม่สามารถล้างก่อนที่จะหลับไปด้วยน้ำตาล แต่เพียงแค่เอาขยะออก
• เพื่อให้ได้แยมที่หนาขึ้นคุณสามารถต้มได้ 2-3 ครั้งเพื่อรอการระบายความร้อนระหว่างเซต
• หากผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปล่อยน้ำผลไม้น้อยมากจากนั้นสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในแยมก่อนที่จะเดือด เมื่อพิจารณาว่ายิ่งมีน้ำมากเท่าใดรสชาติและกลิ่นของชิ้นงานก็จะอิ่มตัวน้อยลง
• สำหรับรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวเลมอนอบเชยหรือใบสะระแหน่สับลงในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

สูตรแยมห้านาที

แยมห้านาทีนั้นง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะผลเบอร์รี่ยังคงอยู่และได้รับน้ำเชื่อมอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งสามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มและบิสกิตทำให้ชุ่ม และอร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยแพนเค้ก!

ส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ - 970 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

เตรียม:

1. เรียงและล้าง blackberry, ลบสาขา
2. โรยบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงรายให้แห้ง
3. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่ในชั้นโรยด้วยน้ำตาล
4. รอ 5-5.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เพียงพอ
5. หลนช้าๆประมาณ 5 นาทีแล้วค่อยถอดโฟมออก
6. นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกและผสมให้เข้ากันดีเกือบเสร็จสิ้นการรักษา
7. วางแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เย็นลงเล็กน้อยและปิดฝาด้วยพลาสติก
8. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่

การรวมกันของแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขนมหวานที่ขาดไม่ได้ในช่วงเย็น

สิ่งที่ต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

วิธีปรุง:

1. แยกเรียงลำดับผ่านราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ล้างและเก็บก้าน
2. ราสเบอร์รี่ใส่ในชามเดียวและแบล็กเบอร์รี่
3. โรยผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดด้วยปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
4. ผัดเบา ๆ ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหายและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นเสร็จแล้วเทลงในถาดกว้างหนึ่งอัน
5. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดวางน้ำผลไม้ที่โดดเด่นบนกองไฟและอบอุ่นตื่นเต้นจนน้ำตาลละลาย
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
7. ต้มประมาณ 5-6 นาทีผ่านความร้อนต่ำถอดฝา
8. ลบจากความร้อนและอนุญาตให้เนื้อหาของกระทะให้เย็นสนิท
9. ตอนนี้ใส่มันลงในกองไฟอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
10. แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Blackberry ติดขัดกับแอปเปิ้ล

ดูเหมือนจะเป็น - อะไรที่น่าแปลกใจในแยมแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่? แต่ถ้าสูตรนี้รวมถึงกระวานรวมถึงเหล้าคุณก็จะได้ของหวานชั้นเลิศ!

ส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน - 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเบอร์รี่ (ผลไม้ชนิดหนึ่ง) - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จัดทำและล้างผลไม้ชนิดหนึ่งถอดก้าน
4. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมแอปเปิลกับน้ำ
5. ลวกพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มสนิท
6. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้วลงในแอปเปิ้ล
7. โครงร่างผลไม้ชนิดหนึ่ง
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
9. เทน้ำตาลลงไปผัดจนละลาย
10. ต้มต่อไปอีก 10 นาทีกวนและเอาโฟมที่ได้ออก
11. เพิ่มกระวานและเหล้าและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
12. นำกระทะออกจากความร้อนใส่น้ำมันลงไปผัดและเอาฟองออก
13. ทำให้แยมเย็นและวางลงในขวดที่เตรียมไว้
14. ปิดขวดโหลแต่ละอันด้วยวงกลม parchment แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องเดือด

วิตามินธรรมชาตินี้สามารถทำจากแบล็กเบอร์รี่และลูกเกด ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์การรักษานี้อยู่เหนือกว่าคนอื่น! เพื่อลิ้มรสมันไม่ได้ด้อยกว่าอะไร ลบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาซึ่งไม่สามารถเกิน 6 เดือน

ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1 กก
• blackberry - 1 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• เลมอน - 1 ชิ้น

วิธีทำ:

1. ผลเบอร์รี่และมะนาวล้างให้ระบายของเหลวส่วนเกิน
2. เราผ่านแบล็กเบอร์รี่เครื่องบดเนื้อลูกเกดและส้มตัดกับความเอร็ดอร่อย
3. รวมในกระทะลึกกับน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว - ในช่วงนี้น้ำตาลจะละลายเกือบหมด

เทแยมดิบลงในขวดที่ปลอดเชื้อบิดฝาปิด เราเก็บแยมสดไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!

แยม Blackberry กับลูกพลัม, ราสเบอร์รี่และ Elderberries

แยมผลไม้แบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยจะยิ่งอร่อยถ้าคุณใส่ผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป ฉันเคยพบสูตรที่ดีมากสำหรับแยมแสนอร่อยบนอินเทอร์เน็ต

ส่วนประกอบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 400 กรัม
• ลูกพลัม - 400 กรัม
• elderberry - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• กลีบ - 5-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดยกเว้นราสเบอร์รี่ปอกเปลือกและนำไปใส่ในกระทะ
2. เพิ่มลูกพลัมที่ตัดแล้วก่อนหน้านี้เอาเมล็ดออกจากพวกเขาและกานพลู
3. เติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้เล็กน้อย
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากนั้นให้นิ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในกระทะด้วยส้อมหรือส้อมด้วยส้อม
7. ใส่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในผ้า, ผูกปมและวางไว้ในตะแกรง
8. แทนที่ภาชนะโลหะภายใต้ตะแกรงและปล่อยให้มันไหลข้ามคืน คุณสามารถกดขี่ได้
9. วัดน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและเทลงในกระทะ
10. สำหรับน้ำ 600 กรัมทานน้ำตาล 450 กรัม
11. ใส่หม้อไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
12. จากนั้นทำให้ไฟแข็งแกร่งขึ้นและปรุงอาหารอีก 15 นาที
13. เอาโฟมออกตอนทำอาหาร
14. เทแยมลงในไหและเก็บไม่เกินหกเดือน

หากคุณวางแผนที่จะทำแยม blackberry ลองดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับเด็กพวกเขามักจะทำแยมไร้เมล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากล้างและทำความสะอาดแบล็กเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาทีแล้วเช็ดผ่านตะแกรง
• หากคุณต้องการให้ผลไม้ในแยมเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดคุณไม่สามารถล้างมันก่อนทำอาหารและในระหว่างการปรุงคุณต้องผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้
• ขอแนะนำให้ปรุงอาหารแยมในภาชนะที่กว้างดังนั้นน้ำส่วนเกินระเหยได้เร็วขึ้นและโครงสร้างของผลเบอร์รี่จะถูกทำลายเพียงเล็กน้อย
• แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ส้มหรือผิวเลมอนในตอนเริ่มทำอาหาร
• นอกจากความสนุกแบบส้มแล้วยังมีก้านสะระแหน่ติดอยู่ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง มันกลายเป็นกลิ่นหอมสดชื่นที่ยอดเยี่ยม แท่งอบเชยและวานิลลายังใช้เป็นสารแต่งกลิ่น
• แยมมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมันไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในหลายขั้นตอนด้วยการแช่สลับและระบายความร้อน
• ชนิดของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งให้การรักษาความร้อนน้อยที่สุดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งถูกต้มเป็นเวลานานสามารถรีดได้ด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

นายหญิงต้องการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นเพราะประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของการรักษานี้ ขนมหวานดังกล่าวจะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• รับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้น;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพด้วยโรคปอดบวม;
• “ ลดอุณหภูมิ” ในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เร่งการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต

เมื่อเทียบกับแยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นแบล็กเบอร์รี่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แต่ในแง่ของประโยชน์มันด้อยกว่าอย่างมาก เตรียมอาหารอย่างน้อยสองขวดของขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งและสุขภาพ!

นี่คือสูตรวิดีโอของฤดูร้อนนี้ที่ธนาคาร ในฤดูกาลหน้าฉันจะเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่อย่างแน่นอน: