อกไก่แสนอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและนักดูน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ไม่มีไขมันและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตาม มันก็มีข้อเสียอย่างหนึ่งเช่นกัน - บ่อยครั้งมันกลับกลายเป็นว่าแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาประเภทนี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้และค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ อกไก่สามารถใช้ทำอาหารอร่อยได้

กับเห็ดในเตาอบ

สัตว์ปีกที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทำตามคำแนะนำของเราและเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว โดยได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

• ล้างแชมเปญ (300 กรัม) ใต้น้ำไหล ใช้มีดสับตามอำเภอใจแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง
• นำอกไก่สองชิ้น แล่หนังแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในจานอบที่ไม่ติดกระทะ
• เทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วคนในน้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะก็พอ)
• ส่งกระเทียมสองกลีบผ่านเครื่องขูดหรือขูดละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมครีม
• ใส่เห็ดบนไก่ในชั้นที่เท่ากันและปิดทุกอย่างด้วยซอส
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อนเพื่อ "กลบ" โรยในซอส โรยด้วยลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส

ควรปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าเปลือกโลกกลายเป็นสีทองแล้ว จะต้องแกะแม่พิมพ์ออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือตุ๋น

อกไก่กับเห็ดในซอสครีม

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดได้กลายเป็นความคลาสสิกมายาวนานและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้าน ในกรณีนี้ เราจะใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าได้เช่นกัน อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเตรียมดังนี้:

• ใช้ค้อนทุบอกไก่สี่ตัวเบา ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
• เปิดกระทะและผัดเนื้อทั้งสองด้านจนกรอบ
• โอนเนื้อทอดไปยังจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
• นำแชมเปญ 500 กรัมมาแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับแบบสุ่ม
• ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีม 100 มล. 100 มล. แล้วนำไปต้ม
• ซอสเห็ดควรปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งข้น
• ใส่ไก่ในกระทะที่มีซอส โรยด้วยสมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที

ผลลัพธ์คืออกไก่ชุ่มฉ่ำกับซอสเห็ดหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไป ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา คุณสามารถสร้างอาหารมื้ออร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์จากอกไก่ ครีม และแชมเปญ

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดแชมเปญ (300 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้ทอดหัวหอมแยกกัน จากนั้นจึงตามด้วยไก่ และสุดท้ายก็เห็ด
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทครีม (200 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อย สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยป่น
• ปรุงสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรสำหรับมือใหม่

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร:

• ใช้อกไก่สองสามชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขณะปรุงเนื้อ ให้สับกระเทียมสองสามกลีบ แชมปิญอง (ยิ่งใหญ่ยิ่งอร่อย) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเดียวกับเนื้อ
• เมื่อชิ้นไก่เสร็จแล้ว ใส่กระเทียมลงไปก่อน แล้วจึงใส่เห็ดลงไป
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทครีม 200 มล. และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในกระทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารจนซอสข้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง

เนื้อไก่กับโหระพาและกระเทียม

คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานนี้มากและจะขอให้คุณทำซ้ำประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมอกไก่ด้วยสมุนไพรได้ดังนี้:

• หั่นเห็ด 400 กรัม กระเทียม 2 กลีบ และหัวหอม 1 อันด้วยมีด
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ตัดอกไก่หลาย ๆ อันตามยาว ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ใส่กระเทียมที่ปลายสุดแล้วอย่าให้ไหม้
• วางไก่บนจานแล้วเริ่มทำซอส ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด กระเทียม และโหระพาสด (หนึ่งช้อน)
• เทครีม (200 มล.) ลงบนส่วนผสมของเห็ด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม
• วางไก่ในกระทะและเคี่ยวในซอสบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
• ในตอนท้าย โรยชีสบนจาน ปิดฝา ทิ้งไว้สองสามนาที

อกไก่กับเห็ดในซอสครีมที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดที่ทำจากผักสดหรือตุ๋น

อกไก่ใส่เห็ด

การผสมผสานระหว่างครีมและมัสตาร์ดถือว่าคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลาย เราขอเชิญคุณทำซ้ำประสบการณ์นี้ในครัวของคุณเอง:

• ถูอกไก่สี่ตัวด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
• สุ่มเห็ด 400 กรัมสับแล้วทอดจนนุ่ม
• เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้วลงในชามแยกต่างหากแล้วระเหยไปครึ่งหนึ่งบนกองไฟ เพิ่มมัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ ครีมหนักครึ่งแก้ว และทาร์รากอนหนึ่งช้อนชา ปรุงซอสสักครู่
• ใส่เนื้อและเห็ดลงในซอสแล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่

เราจะยินดีหากสูตรอาหารของเราช่วยให้คุณกระจายเมนูปกติของคุณและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติใหม่ ๆ

จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเมามันคือไก่ในซอสครีมกับเห็ด จานนี้ผสมผสานเนื้อไก่นุ่มและเห็ดแชมปิญองเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ห่อด้วยซอสครีมหอมกรุ่น

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร คุณจึงสามารถเลี้ยงอาหารค่ำมื้อใหญ่ให้ครอบครัวได้ แม้ในวันธรรมดา ไก่ตุ๋นในครีมจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ ข้าว มันบด และพาสต้า เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับไก่กับเห็ดในซอสครีม

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองสำหรับสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 400 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ครีม 10% - 300 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอม (ใหญ่);
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก - 1/4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่กับเห็ดในซอสครีม

ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลอกหนังและเอากระดูกออกเพื่อให้ได้เนื้อ อย่า จำกัด ตัวเองไว้ที่การใช้เต้านมคุณยังสามารถใช้เนื้อ "แดง" ตัดต้นขาของนกได้

ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง - เป็นก้อนที่มีด้าน 2.5-3 ซม. หรือแถบหนาประมาณ 1 ซม.

หากคุณกำลังใช้แชมเปญสด จะต้องล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นหนา 1.5-2 มม. หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง ให้ละลายก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

หรือแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอชินีก็เหมาะ

ตัดหัวหอมตามยาวเป็น 4 ชิ้นแล้วสับด้วยมีด ซึ่งจะจบลงด้วยชิ้นสี่เหลี่ยม

เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะลึก (น้ำมันข้าวโพดจะทำให้รสชาติของอาหารท่วมท้นด้วยกลิ่นหอมมากเกินไป) จากนั้นจัดวางชิ้นไก่ เปิดเตาบนเตาด้วยความร้อนสูงสุดและทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้เกลี่ยหัวหอมให้ไก่ ผสม. ห้ามปิดฝา

ในระหว่างการเตรียมเห็ดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาเมื่อระเหยจนหมดเท่านั้นจานต้องเป็นเกลือและพริกไทย

เพิ่มแป้งและลูกจันทน์เทศ คนให้ส่วนผสมแห้งกระจายตัวกันไม่ให้เกิดเป็นก้อนแป้งในอนาคต จากนั้นใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วปิดฝา

ดับไฟ 3 นาทีหลังจากเดือดแล้วปิดไฟ ซอสควรข้นเล็กน้อย

ไก่ในครีมกับเห็ดพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงได้ เช่น ข้าวเมล็ดกลมต้ม บอกว่าอร่อยก็เหมือนไม่พูดอะไร! ลองและประเมินตัวเอง เวลาเพียง 20 นาทีและจานอร่อย 6-8 เสิร์ฟจะพร้อม!

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่กับครีม เห็ด และชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล เขาสามารถเปลี่ยนจานไหนก็ได้ ให้สัมผัสที่เผ็ดร้อน จานจะมีรสเผ็ดเข้มข้นขึ้นหรือเป็นกลางมากขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่เลือก ตัวอย่างเช่น "Cheddar", "Dor Blue" เป็นชีสที่มีคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรส แต่ "มอสซาเรลล่า" มีรสครีมที่บริสุทธิ์กว่า ตัวอย่างเช่น อกไก่ใส่ครีมและเห็ดจะ "เป็นประกาย" ด้วยรสชาติใหม่ๆ เมื่อคุณใส่ชีสลงในจานนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 200 กรัม
• ชีส (แข็ง, หลอมได้) - 200 กรัม;
• ครีม (15%) - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือผสม 4 พริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. แยกอกไก่ออกจากหนังและกระดูก ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดวอลนัท
2. เปิดกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่ไก่แล้วทอดด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญในนาทีแรกคือไม่ต้องกวนเนื้อ รอให้เปลือกเซ็ตตัว
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในกระทะกับไก่ ผัดในกระทะต่อไปกวนอย่างแรง
4. ล้างเห็ดจากทรายหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังกระทะ
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผัดเสร็จแล้ว ให้เทครีมลงในกระทะ ลดไฟให้มากที่สุดและเริ่มดับ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
7. เกลือและพริกไทยไก่ในครีมใส่ชีสขูดลงไป จานต้องเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนชีสละลายหมด
8. ปิดเตา ใส่สมุนไพรสดสับลงในจาน

ไก่อบครีมเห็ดพอชินี

ไก่ในครีมไม่เพียงดีที่จะเคี่ยวในกระทะหรือกระทะ แต่ยังเคี่ยวในเตาอบด้วย ในกรณีนี้ซอสจะหนาขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น และส่วนผสมทั้งหมดของจานก็อิ่มตัวอย่างทั่วถึงด้วยกลิ่นหอมของครีม ไก่กับครีมและเห็ดปรุงอย่างรวดเร็วและกินอย่างปัง ลองใช้เห็ดพอชินีอันสูงส่งแทนเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมแบบดั้งเดิม - รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม (15%) - 200 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี (แห้ง) - 50 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่ - หยิกทีละครั้ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด
2. ล้างไก่ ลอกหนังและกระดูกเล็กๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมแล้วตามด้วยไก่
4. ใช้รูปแบบทนความร้อนเคลือบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ใส่หัวหอมและไก่ลงในจาน
5. เทน้ำเดือดบนเห็ดพอชินีแห้ง ปล่อยให้บวมดี ค่อยๆ เอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted ออกจากน้ำซุปที่ได้
6. สับเห็ดพอชินีอย่างประณีต ใส่ไก่และหัวหอมลงในแม่พิมพ์
7. นำน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดสองสามช้อนโต๊ะ ใช้ "น้ำ" อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คว้าทรายซึ่งมักจะเกิดขึ้นหลังจากเห็ดแห้ง เทน้ำซุปลงในชามใหม่ใส่ครีมลงไป
8. เกลือและพริกไทยเป็นซอสครีมเห็ด ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศลงไป
9. ราดซอสบนชิ้นไก่ด้วยหัวหอมและเห็ด
10. อบจานอกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา เวลาทำอาหารควรมีอย่างน้อย 40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยแท่งไม้

คำแนะนำ:

ไก่ในครีมกับเห็ดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตา - แก๊สหรือไฟฟ้า ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับกระบวนการตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นในโหมด "ทอด" คุณต้องทอดส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเทลงในซอสครีมและหลังจากนั้นตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารอีก 30-40 นาที

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นซอสแทนครีมได้:

• อาจเป็นครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
• คุณสามารถใช้นมได้ แต่ควรทำ "เบชาเมล" จากมันจะดีกว่า อุ่นแป้งในเนยจำนวนมาก ใส่นม ตั้งซอสให้ร้อน คนให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน

หากอกไก่ในครอบครัวของคุณถือว่าแห้งและไม่ติดมัน ให้เอาส่วนอื่นของไก่ เช่น สามารถแยกออกจากกระดูกต้นขาหรือขาท่อนล่างได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เนื้อ "ขาว" และ "แดง" ผสมกัน

สำหรับตารางเทศกาล ไก่ในครีมสามารถเตรียมด้วย "ความลับ" เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยลงในซอสครีม ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนแอลกอฮอล์จะระเหยและมีเพียงกลิ่นหอมของไวน์ชั้นสูงเท่านั้นที่จะเข้าสู่จาน สำหรับครีม 200 กรัม คุณต้องใช้ไวน์ขาวไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียงหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับไก่ในครีม อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงแบบเดียวกันนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่แยกจากอกไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงร่วมกับมันได้อีกด้วย ผลลัพธ์จะเป็นรูปแบบต่างๆ ของธีมหม้อปรุงอาหารในเตาอบ

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกต่อไปนี้:

• พาสต้า (พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย, เกลียว, หลอดเล็ก ๆ , ต้มจน "al dente", วางบนชั้นของไก่ที่มีเห็ดและหัวหอมแล้วเทราดด้วยซอสและอบ);
• ข้าว (ต้มข้าวเมล็ดยาวจนสุกครึ่งบนไก่กับเห็ดและหัวหอมคุณยังสามารถเพิ่มแครอทขูดเค็มและเทครีมด้านบนแล้วอบ);
• บัควีท (ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่งใส่ในชั้นแรกแล้วใส่ไก่, เห็ดและหัวหอมด้านบน, เทซอสและอบ)

ขั้นตอนที่ 1: บดเห็ด ชีส หัวหอมและกระเทียม

นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ หรือใช้จานกระเทียมแบบพิเศษ ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยหรือจานที่สะอาด

ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลถ่ายโอนไปยังเขียงและใช้มีดคมตัดเป็นก้อนหรือเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง จากนั้นเราก็โอนไปยังจานที่สะอาด

สำหรับซอส คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เห็ดป่าที่กินได้ แม้ว่าคุณจะต้องคัดแยก ปอกเปลือกและต้มล่วงหน้าอย่างน้อย 30 - 40 นาที ในกรณีของเราใช้เห็ดหอมสด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวและสับบนเขียงเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ (ประมาณ 2 - 3 ซม.)

ขูดชีสที่มีรูเล็ก ๆ ในชามหรือจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไก่

เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหลเย็นวางบนเขียงและถ้าจำเป็น (ถ้าเนื้อไก่ใหญ่เกินไป) ให้หั่นเป็น 2 - 3 ส่วน จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ

เราเปิดไฟปานกลางบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะรอให้อุ่นแล้วใส่กระเทียม เราทอดเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มีเวลาอิ่มตัวน้ำมันด้วยกลิ่นหอมและเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีทอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น โอนกระเทียมกลับไปที่ถ้วยหรือจาน

และใส่เนื้อไก่ในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นเราก็นำไก่ออกมาบนเขียง เรากำลังรอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างตามใจชอบ (ประมาณ 3 - 5 ซม.)

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีม

ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะหลังไก่ เราปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีในขณะที่กวนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นใส่เห็ดผสมกับหัวหอมทอดต่ออีก 5 นาที

โรยด้วยโหระพาสดแล้วใส่กระเทียมกลับ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 3 - 4 นาที จากนั้นใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วรอให้ของเหลวเดือด

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์ไก่กับเห็ดในซอส

ตอนนี้เรากระจายชิ้นไก่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัวจนเนียน ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที

จากนั้นโรยด้วยชีสขูด คลุกเคล้าอีกครั้ง ชิมเกลือ แล้วเติมถ้าจำเป็น ปิดไฟ ปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 1 - 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไก่กับเห็ดในซอสครีม

ไก่กับเห็ดและซอสครีมเสิร์ฟร้อนเป็นครั้งที่สองพร้อมกับพาสต้า มันบด ซีเรียลต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้วมันอร่อยมากจนสามารถเติมเต็มได้

อร่อย!

ถ้าก่อนใส่ครีมสัก 5 นาที ให้เทไวน์ขาวแห้งลงไปเล็กน้อย ซอสจะออกมาอร่อยกว่ามาก สำหรับส่วนผสมที่กำหนด 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

หากคุณไม่พบครีมหนัก ให้เปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปหรือนมกับแป้ง

โหระพาสดสามารถใช้แทนโหระพาแห้ง หรือคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่ทั้งขาและเต้านมเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เนื้อขาวสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมสำหรับฉันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ขาไก่และต้นขาได้ แต่ถึงกระนั้นเต้านมก็เป็นเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดีกับซอสครีม

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้งเล็กน้อย (คุณสามารถซับด้วยกระดาษชำระ ผ้าเช็ดปาก) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราล้างแชมเปญให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ฉันมีขนาดเล็กฉันตัดเห็ดออกเป็นสองหรือสี่ส่วน
เกลือไก่เล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทย คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยสีขาว

ทอดชิ้นโดยเติมน้ำมันหนึ่งช้อน (ผัก) ลงในกระทะร้อน ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงประมาณหนึ่งนาทีครึ่งไม่มากคนสองสามครั้ง

วางไก่ที่ปรุงสุกไว้บนจานแล้วเติมน้ำมันอีกช้อนหนึ่งลงในกระทะ และใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป เรายังทอดมันอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูงจนสีออกแดงอมทองสวยงาม

ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้ปอกเปลือกและสับ (หรือสับด้วยเครื่องกดกระเทียม) กระเทียม ฉันเอากานพลูขนาดใหญ่ 2 อัน
ใส่กระเทียมลงในเห็ดและหลังจากนั้นประมาณ 30 วินาทีก็ให้ไวน์ (ดื่มสิ่งที่คุณดื่มเองนั่นแหละดี) เราระเหยไปประมาณหนึ่งนาที (หรือน้อยกว่านั้น) แทบจะไม่มีไวน์เลย มีแต่กลิ่นเท่านั้น

เพิ่มไก่ลงในกระทะและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทครีมและนมลงในไก่และเห็ด (ไฟสูงสุดเกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหาร) และเติมเครื่องปรุงของเรา: ลูกจันทน์เทศ (แน่นอนบด) เกลือ พริกไทยเล็กน้อยและโหระพา ในกรณีของฉัน มันสด แต่คุณสามารถทำได้ คุณยังสามารถทำให้แห้งได้ นำทุกอย่างไปต้ม

มันยังคงระเหยครีมเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย นี่ก็เป็นการดีกว่าที่จะลดไฟลงเล็กน้อย ไม่สามารถปิดฝาได้ แต่ปิดได้เฉพาะในกรณีที่น้ำกระเซ็นโดยไม่ได้ตั้งใจเท่านั้น
แน่นอน ลองทำและปรุงรสเพิ่มตามชอบ หรืออาจสับกระเทียมเพิ่มอีกถ้าคุณชอบ

ห้านาทีและ - ไก่กับเห็ดในซอสครีมก็พร้อม การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานไม่จำเป็นสำหรับเนื้อไก่ขาวที่อ่อนนุ่ม และยิ่งกว่านั้นสำหรับแชมเปญ - พวกเขาสามารถกินดิบได้

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง สำหรับฉันแล้ว จานนี้เหมาะกับมันบดละเอียดเหมือนกัน

หนึ่งในส่วนผสมที่หอมที่สุดสำหรับคอร์สที่สองคือไก่กับเห็ดในซอสครีม คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าว เช่น ข้าว บัควีท สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า ไม่มีครัวเรือนใดสามารถต้านทานจานนี้ได้ ในสูตรนี้ คุณสามารถเอาหรือใส่ส่วนผสมใดๆ ก็ได้ ทำให้เป็นแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ไก่กับเห็ดในซอสครีม - จานนี้มีกลิ่นหอมและนุ่มมากด้วยการผสมผสานของเห็ดกับครีม มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังในวันหยุดที่เสิร์ฟบนจานสีสดใส มันจะเปลี่ยนตารางใด ๆ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ไก่อบเห็ดในซอสครีม

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น;
2. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
3. ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดจนความชื้นระเหยหมด
4. หากเลือกต้นขาแล้วจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าเนื้อ - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยให้หมัก
5. พับชิ้นไก่ลงในจาน ใส่หัวหอมและเห็ดด้านบน โรยด้วยชีส
6. เจือจางครีมด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทไก่

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่จานลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงไก่ในครีมกับเห็ดจะพร้อม มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารสามารถเตรียมมันฝรั่งสำหรับสูตรนี้เป็นกับข้าวได้

ไก่ตุ๋นกับเห็ดพอชินีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 700 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส
• หัวหอม;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 300 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม

1. 1. ล้างต้นขาไก่ แบ่งเป็นส่วนๆ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสและซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. 1. ปอกหัวหอมสับละเอียดปิดทองในน้ำมันพืชในกระทะ
   2. ล้างเห็ดพอชินีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมผัด ทอดด้วยไฟแรง ลดแก๊สและดับไฟเล็กน้อย

1. 1. อุ่นหม้อใส่น้ำมันมะกอกลงไป วางน่องไก่ที่ด้านล่างใส่เห็ดย่างกับหัวหอมด้านบน

1. เพิ่มชีสแปรรูปเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเดือด
2. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วรอจนเดือด จากนั้นปิดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ไก่จะนุ่มมากด้วยซอสครีมเห็ด

สูตรการทำเนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีม

จานนี้สามารถปรุงบนเตาในกระทะหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1 กก.
• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ;
• เห็ด (เห็ดนางรม) - 300 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เนยครีม (ไม่กระจาย)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ตัดเนื้อตามยาวทำกระเป๋า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและพริกไทย ตะแกรงเนื้อไก่ให้ละเอียดทั้งด้านนอกและด้านใน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ล้างเห็ดนางรม สับละเอียด ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมเปรี้ยว 20 มล. ผสมและปล่อยให้มันชง
3. เติมเห็ดดองลงในกระเป๋าใส่ในกระทะ เทครีมเกลือเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งแก้ว

เนื้อไก่ควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นเห็ดและนุ่มมาก หากต้องการคุณสามารถหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเสร็จได้ ตักข้าวใส่จาน ข้างๆ ใส่ไก่กับเห็ด ราดซอสจากจานด้านบน

ไก่กับเห็ดในซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• แชมเปญ 0.4 กก.
• ครีม 0.3 ลิตรไขมัน 22%;
• เครื่องปรุงรส;
• เนยครีม (ไม่กระจาย)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย ใส่เห็ด ผัดจนนุ่ม
2. ในขณะที่กำลังเตรียมเห็ดจะต้องหั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง 2-3 ซม.
3. ใส่ไก่ลงในเห็ด ผสมทุกอย่าง เคี่ยวจนไก่เปลี่ยนเป็นสีซีด เทครีมปรุงรสใส่เกลือในตอนท้าย
4. ปอกกระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านการกด เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

หลังจากที่ซอสข้นแล้ว สามารถนำไก่เห็ดออกจากเตาได้ จานเสร็จนุ่มมากด้วยส่วนผสมของกระเทียมและครีม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่ใส่ผักกาดหอม

พาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีม

อาหารจานหอมและแสนอร่อยที่จะเอาใจผู้ชายครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ธรรมดา - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนยครีม (ไม่กระจาย);
• เนื้อไก่ - ประมาณ 700 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• ความเขียวขจีเล็กน้อย
• 100 มล. - ครีม 20%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก);
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมัน
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด
3. ใส่หัวหอมในกระทะที่ทอดเนื้อไว้ก่อนแล้วผ่าน เพิ่มเนยเล็กน้อย, สตูว์;
4. ปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียมแล้วใส่หัวหอม
5. หากตัวเลือกล้มลงบนแชมเปญก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องตัดโลงศพที่เล็กกว่า เพิ่มหัวหอมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องระเหยของเหลวเกือบทั้งหมด
6. ขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ คุณต้องปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ เพื่อที่ปาเก็ตตี้จะไม่เปรี้ยวในซอสพวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มเล็กน้อยใส่เนยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
7. ในเวลานี้เห็ดจะพร้อมแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วเทครีม ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จานพร้อม! เสิร์ฟเป็นจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในซอสครีม

เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• เห็ด - 0.2 กก.
• ครีม - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ผักและเนย
• น้ำ;
• หัวหอม.

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นแบน
2. ในกระทะเนยทอดเห็ดสับเพิ่มหัวหอมสับผัดและปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นวงแบน ๆ เกลือและพริกไทย
4. เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่ด้านล่างและตอนนี้จัดเป็นชั้น ๆ : เห็ดครึ่งแรก, จากนั้นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, จาระบี½ส่วนด้วยครีมเปรี้ยว, จากนั้นทำซ้ำชั้น เทครีมที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วกระจาย โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งด้านบน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชั้นบนสุดของมันฝรั่ง หลน 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

จานพร้อม! จัดใส่จานและเริ่มต้นมื้ออาหารได้ อร่อย!

ห้ามใช้ไก่แช่แข็งในการปรุงอาหาร มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเหนียว

หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยสีม่วงรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะเพิ่มสีสันให้กับโน้ต

ควรหั่นเห็ดก่อนทอด มิฉะนั้น เห็ดจะเข้มขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแข็งตัวระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของเห็ดและไก่ ให้ใส่กระเทียมลงไปครึ่งทางของการปรุงอาหาร

แฟน ๆ ของการผสมผสานที่ผิดปกติสามารถลองเพิ่มไวน์ขาว 100 มล. และน้ำผึ้งเล็กน้อยในสูตรใดก็ได้ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจ

ครีมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยนมได้

เมื่ออบคุณสามารถวางชั้นของมะนาวหั่นบาง ๆ

ในระหว่างการดอง คุณสามารถใช้ kefir แทนมายองเนส วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ทานให้อร่อย!