อย่ากลัวที่จะทำสิ่งที่คุณไม่รู้วิธีทำ จำไว้ว่าหีบนั้นถูกสร้างขึ้นโดยมือสมัครเล่น ผู้เชี่ยวชาญสร้างเรือไททานิค ของหวานที่ไม่มีชีสก็เหมือนความงามที่ไม่มีตาข้างเดียว - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. คิดถึงผู้หญิงเหล่านั้นจากเรือไททานิคที่เลิกกินของหวาน - Erma Bombek จุดอ่อนของฉันคืออาหารและผู้ชาย เพื่อให้. - Dolly Parton ถ้าคุณไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมปัง โอกาสที่คุณจะออกมาพร้อมขนมปังเพียงก้อนเดียวมีเพียงหนึ่งในสามพันล้าน - Erma Bombek ทั้งหมดที่เราต้องการคือความรัก แต่ช็อคโกแลตเล็กน้อยที่นี่จะไม่เจ็บเช่นกัน - ชาร์ลส์ ชูลทซ์ อย่ารอจนถึงมื้อเย็น สิ่งที่คุณกินได้ในมื้อกลางวัน - เช่น. ฉันกลัวจากอาการเสียดท้อง "Hennessy" หรือการแพ้คาเวียร์ว่าในอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่บน Rublevka ฉันจะหลงทางในตอนกลางคืนและตาย - เพลง KVN-ovskaya ทุกสิ่งที่ฉันชอบในชีวิตนั้นผิดศีลธรรมหรือทำให้คุณอ้วน - François de La Rochefoucauld ฉันใช้ไวน์ในการเตรียมอาหาร บางครั้งฉันก็เพิ่มมันเข้าไปในมื้ออาหารของฉัน - เทียบกับ ฟิลด์ คุณจะปกครองประเทศที่มีชีส 246 สายพันธุ์ได้อย่างไร "- Charles de Gaulle น่าขยะแขยงปลาเยลลี่ของคุณน่าขยะแขยงแค่ไหน! - ฮิปโปไลในภาพยนตร์" Irony of Fate "ฉันกินคาเวียร์ไม่ได้ แต่ฉัน ต้องบังคับตัวเอง - นางเอก Audrey Thoth ในภาพยนตร์เรื่อง "Beauty of Fatal" ในปัญหาใหญ่ ฉันปฏิเสธตัวเองทุกอย่างยกเว้นอาหารและเครื่องดื่ม Oscar Wilde อะไรคือความแตกต่างระหว่างสามีและแฟน สามสิบปอนด์! - Cindy Garner Camembert ... นี่คือเพื่อนของชายอีกคนในช่วงเวลาที่ยากลำบาก - Georges Clemenceau คุณเสียสติหรือเปล่า เพื่อนรักมาจากที่ไกลสักนาที - และคุณไม่มีเค้ก! - คาร์ลสันที่อยู่บนหลังคา บน ถนนของเรามีร้านเบเกอรี่ชื่อ "Bonjour, croissant!" สวัสดีขนมปังปิ้ง! "- Fran Lebowitz และฉันจะเปิดร้านเบเกอรี่ในวอชิงตัน" ประณามสุขภาพดี! - Marina R. อาหารที่นี่แย่มากและบางส่วนมีขนาดเล็กเกินไป - Woody Allen Robot จะไม่มีวันแทนที่มนุษย์! - Cannibal ถ้าคุณอยากรู้จักฉัน ให้กินกับฉัน - เจมส์ จอยซ์ เอ่อ ที่รัก! นกยูง - mawlin คืออะไร? หากคุณไม่เห็น - เรากำลังกิน ... - Genie จาก Mf "การผจญภัยของ Munchausen" หากประเทศนี้ไม่มีชีสและไวน์ชั้นดีอย่างน้อยห้าสิบชนิดประเทศก็ถึงจุดจบ Salvador Dali เคี้ยวอาหารช่วยสังคมอย่างทั่วถึง - Ilya Ilf และ Evgeny Petrov "เก้าอี้ 12 ตัว" ไม่มีอะไรจะทาสีโต๊ะเหมือนประทัดใน Olivier! - ภูมิปัญญาชาวบ้าน หากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและไม่มีอะไรอยู่ในบ้านให้ลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วหยิบขาแกะ - Elena Molokhovets และน้ำผึ้ง ... ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าความลับคืออะไร ... หากมีน้ำผึ้ง ... ก็ไม่อยู่ที่นั่นทันที! - วันนี้ฉันจะถ่ายรูป Winnie the Pooh สำหรับ Skillful Culinary Magazine ต้องรีบไปซักและซื้อ insole ใหม่! - Miss Bok ฉันไม่ได้กินกุ้งก้ามกรามมาสามวันแล้ว - เจ้าหน้าที่ดับ (ตลก KVN) ความหิวไม่ใช่ป้า - เขาจะไม่วิ่งหนีเข้าไปในป่า - Popular Wisdom ไม่มีอะไรจะปรับปรุงรสชาติของอาหารโฮมเมดได้เหมือนเรียนราคาในร้านอาหาร - ภูมิปัญญาชาวบ้าน

พายถูกคิดค้นโดยชาวอียิปต์โบราณ ปรับปรุงโดยชาวกรีกโบราณ และแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซีย แต่พายฟักทองเป็นสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของชาวอเมริกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอเมริกันให้ความสำคัญกับการเพาะปลูกฟักทองและการผลิตอาหารหลากหลายจากฟักทอง ผู้คนได้ศึกษาและใช้คุณสมบัติเฉพาะของฟักทองมาหลายศตวรรษ "ซันเบอร์รี่" นี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฟักทองประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มาเตรียมพายฟักทองกัน สูตรสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการอบพาย นี่คือพายฟักทองอเมริกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำพายฟักทองในหม้อหุงช้าได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณจะได้พายฟักทองแบบง่ายๆ เรียกอีกอย่างว่าพายฟักทอง สูตรสำหรับขนมดังกล่าวได้รับการดำเนินการอย่างถี่ถ้วนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพายฟักทองแบบคลาสสิก พายฟักทองนี้เตรียมในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกยังคงมองหาโอกาสในการกระจายอาหารจานนี้ แนะนำ: พายฟักทองเต้าหู้, พายแครอทฟักทอง, พายฟักทองกับแอปเปิ้ล, พายฟักทองแอปเปิ้ล, พายฟักทองกับเซโมลินา, พายฟักทองกับ kefir, พายฟักทองกับอบเชย, พายฟักทองกับส้ม, พายฟักทองกับถั่ว, ข้าวโอ๊ตฟักทอง พาย พายฟักทองกับมะนาวและอื่น ๆ ตามวิธีการเตรียมแป้ง ได้แก่ พายฟักทองไดเอท พายฟักทองหวาน พายฟักทองพัฟ พายฟักทองไม่มีไข่ พายฟักทองสั้น พายฟักทอง-ช็อกโกแลต พายฟักทอง-ยีสต์ พายฟักทองไม่ติดมัน

พายฟักทองเป็นที่นิยมมากจนรวมอยู่ในเกม Minecraft ที่มีชื่อเสียง แต่มันจะดีกว่าที่จะทำพายจริงและสัมผัสรสชาติของมันในความเป็นจริง คุณสามารถศึกษาสูตรพายฟักทองแสนอร่อยบนเว็บไซต์ของเรา พายฟักทองที่อร่อยและรวดเร็วคือความจริง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ปรุงได้ หลังจากทบทวนสูตรอาหารของเราแล้ว เธอก็จะไม่มีคำถามใดๆ อีกเลย ไม่ว่าจะเป็นวิธีทำพายฟักทอง วิธีการอบพายฟักทอง สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยเติมเต็มคอลเล็กชั่นความสำเร็จในการทำอาหารของเธอ

พายฟักทองมีชื่อเสียงแม้ในวรรณคดี นักเขียน เจ.เค. โรว์ลิ่งในเรื่อง "เครื่องปั้นดินเผา" อันโด่งดังได้มอบความรักให้กับตัวเอกในเรื่องพายฟักทองและพายฟักทอง หลังจากนั้นสูตรพิเศษนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า "พายฟักทองแฮร์รี่ พอตเตอร์"

แม่บ้านหลายคนใช้ภาพถ่ายจากสถานที่ทำอาหารเมื่อเตรียมพายฟักทอง มันสะดวกสบาย ดังนั้น เมื่อทำพายฟักทองสำเร็จแล้ว ให้ส่งรูปถ่ายและอธิบายวิธีทำพายฟักทองตามสูตรของคุณมาให้เรา

ฟักทองเมื่อใช้อย่างถูกต้องมีผลการรักษาต่อบุคคลดังนั้นจึงควรได้รับเกียรติในอาหารของทุกครอบครัว! หากคุณตัดสินใจทำพายฟักทอง คุณอาจสนใจคำแนะนำของเรา:

สำหรับพายฟักทอง แนะนำให้เลือกฟักทองลูกเล็กๆ ที่มีเนื้อหวานแน่น

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้อบฟักทองจนนุ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานทนความร้อน (หรือเพียงแค่บนแผ่นอบ) คุณสามารถอบพายฟักทองกระป๋อง

แป้งพายฟักทองมักจะทำจากขนมชนิดร่วน แป้ง เนย และน้ำ โดยเติมเกลือ สำหรับไส้ ให้ผสมเนื้อฟักทอง ไข่ นม หรือครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและบดแล้ว

เพื่อเพิ่มรสชาติ อบเชย ขิง กานพลู และลูกจันทน์เทศลงในพายฟักทอง

พายฟักทองแช่เย็นมักจะเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

ชนเผ่าอินเดียนในอเมริกาเหนือปลูกผักสีส้มทอดและต้ม ผู้ตั้งถิ่นฐานที่มาถึงเริ่มนำมาเป็นของขวัญ แต่ชาวยุโรปไม่ชอบความแปลกใหม่ พวกเขาเพิกเฉยต่อฟักทองจนกระทั่งถึงฤดูหนาวอันรุนแรงครั้งแรก เมื่อชาวอาณานิคมครึ่งหนึ่งเสียชีวิตด้วยโรคเลือดออกตามไรฟันและภาวะอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ มันจำเป็นต่อการอยู่รอด และฟักทองที่อุดมด้วยวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็กลายเป็นความรอด ชาวอินเดียสอนวิธีการทำอาหารให้คนผิวขาวหลายสิบคน

ต้นกำเนิดของพายฟักทองถูกอบที่ Plymouth Plantation (1620-1692) ซึ่งเป็นนิคมถาวรแห่งแรกในนิวอิงแลนด์ นมถูกเทลงในเปลือกที่กลวงแล้วเติมน้ำผึ้งกับเครื่องเทศและส่งไปยังถ่านที่กำลังลุกไหม้

สูตรอาหารพายกับฐานของแป้ง ปรากฏตัวครั้งแรกในหนังสือโดยเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสชื่อ ปิแอร์ ลา วาแรนส์ ซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1651 หนังสือเล่มแรกเกี่ยวกับอาหารอเมริกันของ Amelia Simmons เป็นเวลาเกือบครึ่งศตวรรษครึ่ง ในปี พ.ศ. 2339 แม่บ้านชาวอเมริกันถูกพิชิตโดยพุดดิ้งฟักทองของเธอ แม้ว่าเปลือกจะใช้เป็นฐานในแบบสมัยเก่า แต่ก็เป็นพวกที่ใกล้เคียงกับสูตรการเติมที่ทันสมัย

ที่บ้านของหวานกลายเป็นเรื่องธรรมดาในชีวิตประจำวันที่คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับมันในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ฟักทองบูมเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อบริษัทเนื้อกระป๋อง Libby เปิดตัวผลิตภัณฑ์ฟักทองกระป๋อง ผู้หญิงยุ่งๆ ไม่ต้องเสียเวลาเลือกผัก ล้าง ต้ม เช็ด อีกต่อไป นับจากนั้นเป็นต้นมา พายก็กลายเป็นอาหารประจำเทศกาลอย่างหมดจดและมาแทนที่เมนูทุกวัน

ส่วนผสมหลัก

พายฟักทองอเมริกันมีฐานขนมปังกรอบบางและไส้ครีมฟักทองรสเผ็ดหนาเป็นชั้น องค์ประกอบจะคงเส้นคงวารวมถึง:

• แป้ง: แป้งสาลี, เนย, ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง;
• ไส้: ฟักทองบด, ไข่, ครีม, เครื่องเทศผสม, น้ำตาล

มักเติมนมเข้มข้นแทนครีม ราคาถูกกว่าและรสชาติก็ไม่ละเอียดอ่อน

ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น

ถั่ว (โดยปกติคือวอลนัทและพีแคน) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลไอซิ่งใช้สำหรับตกแต่ง

วิธีการเลือกฟักทอง?ใช้ผักขนาดกลางที่มีผิวหนาแน่น แต่ไม่ใช่ "หิน" โดยไม่มีรอยแตกรอยบุบจุดอ่อน หางควรแห้งและมืด จุดสีน้ำตาลอมชมพูบนพื้นผิวบ่งบอกว่าฟักทองมีแนวโน้มที่จะมีรสขมและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เอาล่ะ เป็นขั้นเป็นตอนมาคิดออก ทำอาหารอย่างไรของหวานที่มีชื่อเสียง

สูตรพายฟักทองอเมริกัน

มีสูตรเค้กในอเมริกาเนื่องจากเรามี Borscht แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนย่อมมีความคลาสสิกเป็นของตัวเอง รุ่นทดลองนับไม่ถ้วน เพื่อความสนใจของคุณมี 4 ตัวเลือกที่ใช้งานง่าย

พายฟักทองอเมริกัน (สูตรคลาสสิก)

ส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งแบน 2 ถ้วย (ประมาณ 300-320 กรัม)
• เนยเย็น 130 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำแข็งใสตามสถานการณ์

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง);
• ครีมหนัก 200 มิลลิลิตร (จาก 30%);
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิงอย่างละหนึ่งช้อนชา)

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ใช้แป้ง ร่อนแป้งและเกลือบนโต๊ะหรือกระดานกว้าง หั่นเนยเป็นก้อน ผสมกับแป้ง ตอนนี้สับเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดหรือสองในคราวเดียว หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร กระบวนการนี้สามารถไว้วางใจได้ เพิ่มไข่แดงลงในมวลที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ เริ่มนวดแล้วเติมน้ำแข็งถ้าจำเป็นโดยใช้ช้อนชา แป้งควรมารวมกันเป็นลูกพลาสติก ห่อด้วยพลาสติกใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

หั่นฟักทองไร้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ใส่กระทะ เทให้น้ำแทบไม่ท่วม ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม ระบายของเหลวส่วนเกิน บดชิ้น ด้วยมือ หรือในเครื่องปั่น

เท่าที่คุณต้องการประหยัดเวลาและแทนที่น้ำซุปข้นแบบโฮมเมดด้วยอาหารเด็กสำเร็จรูป อย่าทำอย่างนั้น คุณจะสูญเสียรสชาติ 80% เชื่อฉันเถอะ ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัล

ขั้นตอนที่ 3

ขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เอาแป้งออกจากตู้เย็น คลึงออก กระจายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ติดแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปอบประมาณ 15 นาที หากคุณกลัวว่าก้นเค้กจะเป็นคลื่น ขั้นแรกให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เทถั่วแห้งหรือถั่วลงไปด้านบน หลังจากการอบ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 ° C

ขั้นตอนที่ 4

ผสมไข่ ครีม น้ำตาล กับเครื่องเทศลงในมวลฟักทองที่เย็นแล้ว เทไส้ลงบนฐานอบ อบเค้กประมาณ 40-45 นาที

ถ้าคุณซื้อครีมหนักไม่ได้ ให้ใช้ 15-20 เปอร์เซ็นต์ แต่จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในไส้ ซึ่งจะทำให้ครีมข้นขึ้น

เสิร์ฟเมื่อเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

กับนมข้นจืด

ผู้ชื่นชอบตัวเลือกที่หวานกว่าจะประทับใจ

สำหรับการทดสอบเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาลงในสูตรคลาสสิก

สำหรับการกรอก:

• น้ำซุปข้นฟักทอง - 450 กรัม
• กระป๋องนมข้น - 380 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• เกลือทะเลหยาบ - ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1 และ 2

ทำซ้ำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 3

ทำไส้โดยผสมน้ำซุปข้นเย็น นมข้นจืด ไข่ เครื่องเทศและเกลือ รีดแป้งที่วางไว้ในตู้เย็นแล้วกระจายในรูปแบบเทมวลลงบนแป้ง นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 ° C จากนั้นลดเหลือ 170 ° C แล้วอบต่ออีก 40 นาที

ความคิดที่หอมกรุ่น หากคุณมีส่วนผสมของเครื่องเทศเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติมลงในกาแฟบดก่อนใส่ลงในตัวกรองของเครื่องชงกาแฟ การดื่มกาแฟรสเผ็ดเป็นวิธีรักษาฤดูหนาวที่ดีที่สุด

โพล: คุณเคยทำพายฟักทองหรือไม่?

สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มากนักและสำหรับผู้ที่ยังไม่สามารถทำแป้งขนมชนิดร่วนเองได้

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 350 กรัม
• 1,5 เซนต์แป้ง (แก้ว 250 มล.);
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (แก้ว 200 มล.);
• น้ำมันพืช ¼ st;
• ½ ช้อนชา ผงกระวาน;
• ¼ ชม. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนยสำหรับหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 ° C ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่ละลาย รวมแป้งร่อน, เกลือ, กระวาน, น้ำมันพืช, ผงฟู

ขั้นตอนที่ 2

ตะแกรงฟักทองดิบบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถ้ามีน้ำเยอะก็บีบเบาๆ ผัดเนื้อลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

เทส่วนผสมที่หนาลงในถาดที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันออกมาจากเค้กแห้ง แสดงว่าพร้อม

อบเชย

หากเครื่องเทศจำนวนมากในพายแบบดั้งเดิมไม่เหมาะกับคุณ ให้ลองใช้เครื่องเทศที่สดใสเพียงชิ้นเดียว

สำหรับการทดสอบเพิ่มอบเชยป่น 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมจากสูตรคลาสสิก พีแคนผงสองสามชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้)

สำหรับการกรอก:

• น้ำซุปข้นฟักทอง 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
• 1.5 ช้อนชา อบเชยป่น

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 190 ° C ทำแป้งโดยใช้เทคโนโลยีจากสูตรคลาสสิก ม้วนออกทันที ใส่ในแม่พิมพ์ และใส่ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาล ครีม ไข่ อบเชย แป้ง ลงในน้ำซุปข้นฟักทองที่เตรียมตามเทคโนโลยีคลาสสิก ผัดจนเนียนเรียบ

ขั้นตอนที่ 3

วางฐานสำหรับเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาออกเทไส้ด้านบนอบต่ออีก 35 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C

แช่เค้กให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

โบนัส

หากคุณสามารถจับฟักทองสควอชได้ก็ให้เลือกตัวเลือกการเติม โดย Jamie Oliver:

1. ล้างฟักทอง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก
2. ผสมลูกจันทน์เทศบด ขิง และอบเชยอย่างละ 1/4 ช้อนชา
3. วางฟักทองลงบนแผ่นอบด้านสูง โรยด้วยส่วนผสมเผ็ด ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 4 ช้อนโต๊ะ ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์สองชั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อฟักทองเย็นตัวแล้ว ให้ขูดเนื้อและบดในเครื่องปั่น โอนไปยังชาม ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ไข่สามฟอง และครีม 200 มล.

American Pumpkin Pie สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ สารตัวเติมทำงานได้ดีกับเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งหมายความว่ามีพื้นที่สำหรับการทดลอง อย่าลืมสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยนี้

ถ้าสูตรของคุณต้องใช้ฟักทองบด ก็แค่ต้มหรืออบฟักทองจนนุ่ม เย็นสนิท และบดให้ละเอียด

เค้กนี้เป็นขนมวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาและ ในอเมริกามีการอบฟักทองตั้งแต่ผู้ตั้งถิ่นฐานคนแรกซึ่งปลูกฟักทองอย่างแข็งขันและเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมด รุ่นที่มีพื้นทรายร่วนและไส้ฟักทองครีมหอมละเอียดอ่อนถือเป็นคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม + สำหรับรีด;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• น้ำเปล่า 6-7 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล 220 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• 3 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 420 กรัม
• นมข้นหวาน 260 มล. (เรียกอีกอย่างว่านมเข้มข้น ถ้าหาไม่เจอ ให้ลองแทนที่ด้วยครีมหรือครีมที่มีไขมันปานกลาง และนมอบ (เพื่อแต่งรส) ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

การตระเตรียม

รวมแป้งอบเชยและเกลือ เพิ่มก้อนเนยเย็นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง รวบรวมเป็นลูกกลม แผ่ให้แบน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

รวมน้ำตาล, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและเกลือ ตีไข่เบาๆ. เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและฟักทองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทนมและคนอีกครั้ง

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งที่แช่เย็นไว้ โอนไปยังรูปร่าง เรียบขอบและใช้นิ้วของคุณเพื่อลวดลายบนพวกเขา

เทแป้งลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ทำให้พายเย็นสนิทก่อนหั่น คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง

2. พายฟักทองช็อกโกแลตโดย Jamie Oliver

เค้กสามชั้นที่ช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่อร่อยให้กับเปลือกกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 175 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 115 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• 1 ไข่แดง;
• ดาร์ก 100 กรัม (โกโก้ไม่เกิน 62%)

สำหรับการกรอก:

• 1 ส้ม;
• 4 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 425 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดาว;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ร่อนแป้งและผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่เย็นแล้วนวดแป้ง เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำเย็นกับไข่แดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่เนียนและเหนียว ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปั้นเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. ทำด้านข้าง เจาะด้านล่างด้วยส้อมและแช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษออกและเก็บแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบอีก 5 นาที

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้เติมช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ ให้เคลือบแข็ง

เตรียมการกรอกในเวลานี้ ขูดผิวส้ม (ไม่ต้องใช้เนื้อ) ตีไข่แดง 2 ฟองให้เป็นโฟม ใช้ไข่ 2 ฟองที่เหลือทั้งฟอง รวมส่วนผสมเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กแล้วอบเค้กต่ออีก 40-50 นาทีที่ 180 ° C ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทและแช่เย็นค้างคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้แตกเมื่อตัด

เจมี่โอลิเวอร์ทำให้พื้นผิวของพายเป็นคาราเมล: โรยด้วยน้ำตาลแล้วละลายด้วยเตาแบบพิเศษ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

3. พายฟักทองกับครีมเนยนม

ส่วนผสมที่ลงตัวของพายที่ชุ่มฉ่ำและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำซุปข้นฟักทอง 400 กรัม
• แป้ง 300-320 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ปราศจากไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 200 มล. (ไขมันไม่น้อยกว่า 33%)

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล เนย และน้ำซุปข้นฟักทองด้วยเครื่องผสม รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เทมวลแป้งลงในไข่และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที เค้กควรเป็นสีทอง ทำให้ขนมอบเย็นลง

สำหรับครีมให้ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยเป็นส่วน ๆ เทครีมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ครีมควรละเอียดอ่อนมาก ปิดเค้กด้วย

4. พายฟักทองครีมชีส โรยน้ำตาล-ซินนามอน และเคลือบนม

พายนี้มีแป้งที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายและไส้ที่ผิดปกติ - ชั้นของเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอมหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 220 กรัม
• เนย 115 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200 กรัม
• แป้ง 280-300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา

สำหรับชั้น:

• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• นม 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีชีสและเนยด้วยเครื่องผสม โดยไม่หยุดเพิ่มน้ำตาลทั้งสองประเภทลงในมวล ผสมกับไข่ ฟักทองบด และวานิลลาสกัด

รวมแป้งและส่วนผสมแป้งอื่น ๆ ทั้งหมด ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ในขณะที่พยายามให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว

สำหรับชั้นหนึ่ง ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และลูกจันทน์เทศ เพิ่มก้อนเนยเย็นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ย ¾ ของส่วนผสมให้ทั่วแป้ง เทแป้งที่เหลือและโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชยที่เหลือ

วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 35 นาที ทำให้เค้กเย็นสนิท รวมน้ำตาลไอซิ่งกับนมแล้วเคลือบขนมอบด้วยไอซิ่ง

5. พายแครอทฟักทองกับลูกเกดและบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศหอมแดงและครีมชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150-170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แป้ง 130-150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด 100-150 กรัม (คุณสามารถแทนที่ลูกเกดครึ่งหนึ่งด้วยถั่วสับ)

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 170 กรัม
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

ปัดจนเนียน, ฟักทองบด, น้ำตาลสอง, เนย, สารสกัดวานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิงและลูกจันทน์เทศ ใส่แครอทขูดหยาบลงไปผัด

เทแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกด วางแป้งในกระทะที่มีไขมันและอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปิด 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากแป้งที่สะอาด

ในขณะที่ขนมอบกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม ตีครีมชีสและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มผง วานิลลาสกัด และเกลือ แล้วตีสักสองสามนาที ทาครีมให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว

มันถูกจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที และตัวขนมเองก็ออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างเมามัน

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เนย 150 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1-2 ช้อนชา;
• วอลนัท 70 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• ผิวส้มขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• น้ำส้มคั้น 1-1½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่วานิลลาสกัดและเนยละลายลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน

สับฟักทองให้ละเอียดและละเอียด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และความเอร็ดอร่อยสีส้มลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่มีไขมัน อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที

รวมน้ำตาลผงและน้ำส้ม เทไอซิ่งที่เกิดขึ้นลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

ขนมอบรสเผ็ดร้อนพร้อมโรยหน้าอบเชยหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 370 กรัม
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น ¼ ช้อนชา;
• กานพลูบด ¼ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา1½ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เนย 170 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล 250-300 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นฟักทอง 420 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• 240 มล.

สำหรับ Streusel:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• อบเชยป่น 1½ ช้อนชา
• เนย 170 ก.

การตระเตรียม

รวมแป้ง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กานพลู, เบกกิ้งโซดา, ผงฟูและเกลือ

ตีเนยนิ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่. เพิ่มสารสกัดวานิลลา ฟักทอง และปัดอีกครั้ง เทแป้งลงในส่วนผสมฟักทองเทนมและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

แยกแป้ง น้ำตาล และอบเชยสำหรับสตรูเซล เทเนยละลายลงไปผัดจนร่วน

จาระบีจานอบด้วยเนยและเพิ่มแป้งลงไป คลุมด้วยสตรูเซลแล้วกดครัมบ์ลงในมวลเบา ๆ นำเข้าอบ 40–45 นาทีที่ 180 ° C

เค้กนี้มีเปลือกกรุบกรอบบาง ชั้นฟักทองไม่หวานเกินไป และชั้นนมเปรี้ยวจะสร้างรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 100 กรัม + สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• 1 ไข่;
• 120 กรัม;
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาล ใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งร่อนและผงฟูอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้ง นวดจนไม่ติดมือ ห่อแป้งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวไข่และนมข้น 70 กรัม เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน รวมน้ำซุปข้นฟักทองกับนมข้นและแป้งที่เหลือ

กระจายแป้งที่พักไว้บนจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใส่แป้งลงไป สลับชั้นของมวลเต้าหู้และฟักทอง คุณควรจะได้ม้าลายสีส้มและสีขาว อบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรนี้มีวิธีทำอาหารสองวิธี: ในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล (150 กรัม;
• 3 ไข่;
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• ½มะนาว;
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

ตีน้ำตาลและไข่จนฟูขาวเป็นฟอง ใส่แป้งร่อน ผงฟู เกลือ และน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลอย่างหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้หลังเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

จาระบีแม่พิมพ์อย่างเสรีด้วยเนย ใส่แป้งลงไปแล้วอบเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าของหวานดิบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ หากแป้งยังคงเกาะอยู่ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 10-20 นาที

ในการอบในเตาอบ ให้ใส่ส่วนผสมลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที อบเค้กนานขึ้นหากจำเป็น

เค้กนี้เรียกอีกอย่างว่า "สามแก้ว" เพราะแป้งต้องใช้ส่วนผสมแห้งสามอย่างอย่างละ 1 แก้ว ดังนั้นสูตรนี้จึงจำง่ายมาก

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง 800 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 100 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 แก้ว (ปริมาตร - 250 มล.);
• 1 แก้ว (ปริมาตร - 250 มล.);
• น้ำตาล 1 แก้ว (250 มล.);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 180-200 กรัม

การตระเตรียม

ขูดผิวฟักทองและมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

รวมแป้ง semolina น้ำตาลและเกลือ ใส่เนยขูดหยาบแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ปล่อยให้ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่

แบ่งแป้งหนึ่งในสามลงบนแม่พิมพ์ กระจายครึ่งไส้ที่ด้านบน เทน้ำฟักทองลงไป

โรยแป้งอีกสามส่วนไว้ด้านบน ตักฟักทองอีกครึ่งหนึ่งออกแล้วปิดด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ อบพายเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 200 ° C และเย็นก่อนหั่น

American Pumpkin Pie เป็นอาหารจานเด่นของโลกใหม่ ชาวอเมริกันต่างตกตะลึงกับของหวานนี้และมักจะเตรียมในวันหยุดใหญ่ๆ เช่น วันขอบคุณพระเจ้า วันฮาโลวีน หรือคริสต์มาส

ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการทำพายฟักทองขนมชนิดร่วนแบบอเมริกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่น บัตเตอร์นัตสควอชเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฟักทอง และเครื่องเทศแม้ว่าคนอเมริกันมักจะซื้อแบบสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับขนมปังขิงแบบยุโรปได้ นอกจากฟักทองแล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ ยังใช้เป็นส่วนประกอบหลักของไส้ ได้แก่ เฮฟวี่ครีม ครีมชีส นมข้นหรือข้น

ในการทำแป้งขนมพัฟฟักทอง ให้นำส่วนผสมจากรายการแล้วถูเนยเย็นกับแป้งให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มไข่และน้ำน้ำแข็งสองก้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูก

ปล่อยให้แป้งนั่งในตู้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วกระจายบนแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21-22 ซม. และใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมไส้ ขั้นตอนแรกคือการต้มหรืออบฟักทองจนนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น

ปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ เครื่องเทศ น้ำตาลไอซิ่งและครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี การเติมก็พร้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นและวางในเตาอบประมาณ 12-15 นาที เมื่อฐานขนมชนิดร่วนเป็นครีมเล็กน้อย ให้เอาแม่พิมพ์ออกแล้วเทแป้งลงไป

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา และอบเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นเย็นและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง

พายฟักทองอเมริกันพร้อมแล้ว อร่อย!